VLB Berlin e.v. Service- Angebote Analytik Beratung Fortbildung Laborausstattung für die Brau-, Malz-, Getränke- und Spirituosenindustrie wissen www.vlb-berlin.org
2 VLB Berlin Unsere Ziele Ihre Vorteile Die VLB Berlin ist ein 1883 in Berlin gegründetes, privat getragenes Forschungsinstitut. Ursprüng lich fokussiert auf die Brauund Malzindustrie, ist die VLB heute auch im Bereich alkoholfreier Getränke, Wasser und Spirituosen tätig national und international. Unsere rund 140 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind in den Bereichen Forschung, Ausbildung, Information und Dienstleistung tätig. Als Branchenspezialist ist die VLB fest in der deutschen Brau- und Getränkeindustrie verankert. Darüber hinaus sind wir aber auch international tätig. So werden zahlreiche Leistungen wie brauereispezifische Ausbildungs kurse, Analytik und Beratung von Kunden weltweit in Anspruch genommen. In den vergangenen Jahren haben wir unsere Ausbildungs- und Serviceangebote auch für den russisch- und spanischsprachigen Markt ausgebaut. Die VLB Berlin gehört zu den international führenden unabhängigen Kompetenz-Zentren für anwendungsorientierte Forschung, Ausbildung und Dienstleistung für die Brau- und Getränkebranche und ihrer vorund nachgelagerten Bereiche. Eine enge Partnerschaft mit unseren Mitgliedern, der aktuelle Informationsaustausch in unseren Technisch-Wissenschaftlichen und Betriebswirtschaftlichen Ausschüssen sowie unsere Kundennähe garantieren die Verankerung in der Praxis. Die industrielle Gemeinschafts- und Auftragsforschung, unsere enge universitäre Anbindung und intensive Kontakte mit Verbänden und Instituten auf nationaler und internationaler Ebene setzen wir für den Ausbau unserer Kompetenzen ein. Zum Vorteil unserer Mitglieder und Kunden entwickeln wir daraus innovative Lösungen für die aktuellen Probleme und langfristigen Kernthemen unserer Branche. Dabei setzen wir auf zeitgemäße Analytik, kundenorientierte Dienstleistungen und kom petente Beratung. Diesem Anspruch werden wir gerecht durch eine moderne technische Ausstattung und die hohe Motivation, Qualifikation sowie Kommunikationsfähigkeit unserer Mitarbeiter. Das aus unserer Arbeit gewonnene Wissen fließt außerdem in praxisnahe Ausund Fortbildungsveranstaltungen ein. Als Veranstalter nationaler und internationaler Fachtagungen bieten wir eine Plattform für den unternehmens- und konzernüber - greifenden Erfahrungsaustausch. Die VLB Berlin arbeitet seit 1883 als unabhängiges Brancheninstitut an der Schnitt stelle zwischen Forschung, Lehre und industrieller Praxis. Unsere Kompetenzen entwickeln wir auch auf internationaler Ebene ständig weiter und passen unser Leistungsangebot an die sich stetig verändernden Anforderungen unserer Mitglieder und Kunden, nicht zuletzt den Bedürfnissen der gesamten Getränkebranche, an. Fordern Sie uns! www.vlb-berlin.org
VLB Berlin 3 Unsere Serviceangebote Inhalt Forschung S. 3 Gerste und Malz S. 4 Technologische und technische Beratung S. 4 Qualitätsprüfung bei Bier, Zwischen- und Hilfsprodukten S. 5 Wasser- und Abwassertechnologie S. 5 Reinzuchthefen S. 6 Verpackungsprüfung S. 6 Kurse und Kongresse S. 7 Publikationen S. 7 Portfolio für Hersteller von alkoholfreien Erfrischungsgetränken S. 8 Portfolio für Spirituosenhersteller S. 9 Portfolio für Craft Brewer S. 10 Laborausstattung S. 11 Ansprechpartner S. 11 Forschung lnnovationen sind der Schlüssel zum Fortschritt. Die VLB investiert daher einen großen Teil ihrer Kapazitäten in den Bereich Forschung und Entwicklung. Neben der engen Kooperation mit der Technischen Universität Berlin spielt auch die Gemeinschafts- und Auftragsforschung eine wesentliche Rolle. Unsere Experten arbeiten außerdem aktiv mit in den Arbeitsgruppen von nationalen und internationalen Brancheninstitutionen wie EBC, MEBAK, ASBC, CNIFFI, DLG u.a. Unsere Projekte werden dabei finanziell unter anderem vom BMWi über die Arbeitsgemeinschaft industrieller Forschungsvereinigungen Otto von Guericke (AiF), der Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft, der EuroNorm und nicht zuletzt auch durch die Mitgliedsbeiträge der VLB unterstützt. Außerdem arbeiten zahlreiche Auftraggeber aus der lndustrie gezielt mit der VLB zusammen auch in internationalen Kooperationen. Nicht zuletzt fließen die Erkenntnisse unserer Forschungsarbeiten auch in die Entwicklung innovativer Dienstleistungen und hochwertiger Ausbildungsangebote ein und stehen damit der gesamten Branche zur Verfügung. brewmaster@vlb-berlin.org www.vlb- berlin.org/forschung Die Forschungsinstitute der VLB decken dabei die gesamte Wertschöpfungskette der Brauwirtschaft und Getränkeindustrie ab von den Rohstoffen bis hin zur Logistik. Unser bereichsübergreifender Ansatz ermöglicht die Entwicklung von Lösungen mit hoher praktischer Relevanz. Unsere Forschungsinstitute arbeiten in den Bereichen: Brauerei-Rohstoffe Wasser und Abwasser Brauerei- und Mälzereitechnologie Fermentationstechnologie Mikrobiologie Anlagen- und Verpackungstechnik Analytik, Qualitätssicherung, Produkt entwicklung Logistik und Management
4 VLB Berlin Gerste und Malz Das VLB-Forschungsinstitut für Rohstoffe (FIR) bietet Beratung und Analytik für alle Fragen der Brauerei-Rohstoffe an. Unser Service Angebot: Analysen und Bewertung von Braugerste, Weizen und anderer Getreide Sortenprüfungen und Sortenempfehlungen weltweit: Sommergerste, Wintergerste, Weizen Sortenidentifikation in der Gersten- und Malz-Handelsware Malzanalysen: Beurteilungen der technologischen Qualität durch Bonitierungen, Rohwarenanalysen Kleinvermälzungen (50 g bis 50 kg) Untersuchungen über den Hygienestatus von Braugetreide und Malz Schimmelpilze, Mykotoxine, Gushing Service-Forschung in allen Bereichen der Rohstofferzeugung für Züchter, Landwirtschaft, Getreidehandel, Malzund Brauindustrie Das Forschungsinstitut für Rohstoffe ist ein Referenzlaboratorium und Schiedsstelle des deutschen Getreidehandels. Unsere Auftragslaboratorien sind akkre ditiert nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005. fir@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org/fir Technologische und technische Beratung Unsere Forschungsinstitute und Abteilungen sind zuverlässige Partner in allen Fragen bezüglich Technik und Technologie der Bier-, Malz- und Getränkeherstellung. Unsere Kompetenzfelder sind: Brauerei- und Mälzereitechnologie (Würzeherstellung, High-Gravity, Hefemanagement, Gärführung, Filtration, Stabilisierung u.a.) Abfülllinen (Validierung, Optimierung) Optimierung von laufenden Prozessen in der Brauerei, Mälzerei,Getränkeabfüllung, Fehlersuche Pilotversuche in der VLB-Studienbrauerei (Würzeherstellung bis Abfüllung) Fehlersuche mittels Spezial-Ausrüstung (High-speed-Kamera, Endoskopie Tanko-Scope, Akustische Kamera) www.vlb-berlin.org Mikrobiologische Revisionen, mikrobiologische Tests bei Hygiene-Check-ups Planung, Entwicklung und Abnahme von Anlagen Machbarkeitsstudien, Gutachten Reinigungs- und Desinfektionsstrategien, Hygienic Design / Entwicklung und Evaluierung von Reinigungsstrategien Validierung von Lager- und Transportbedingungen Wasser- und Energiemanagement in Abfüll- und Verpackungslinien, Aufnahme von Energieströmen Produkt- und Prozessentwicklung für neue Getränke brewmaster@vlb-berlin.org
VLB Berlin 5 Qualitätsprüfung bei Bier, Zwischen- und Hilfsprodukten Unsere Laboratorien bieten alle Arten von bier- und getränkespezifischer Analytik an: Bieranalysen: Inhaltsstoffe, Schaum, gelöste Gase, nichtbiologische Haltbarkeit, Gushing u.a. Verkostung: Sensorische Untersuchungen von Bier, Wässern, alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken Mikrobiologische Analytik bei Bier, Wür ze, Wasser, Getränken u.a. Partikelmessung und Trübungsidentifizierung Spezialanalytik: Gaschromatographie (GC), High Pressure Liquid Chromatographie (HPLC), Ionenchromatographie (IC), Massenspektrometrie gekoppelt an GC (TD-GC-MS), HPLC (HPLC-MS-MS), Induktiv gekoppeltes Plasma (ICP -MS), Atom-Absorptions-Spektroskopie (AAS) für Spuren- und Rückstandsanalytik (z.b. Schwermetalle, Pestizide, Mykotoxine, Nitrosamine), Infrarotspektroskopie (FTIR), Fingerprint-Analytik (Ionenmuster, Aromaprofil, Alterungscarbonyle) Hopfen- und Hopfeninhaltsstoffe Unsere Auftragslaboratorien sind akkreditiert nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005. Zwischen- und Hilfprodukten: Würze, Filterhilfsmittel etc. brewmaster@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org/dienstleistungen Wasser- und Abwasser-Technologie In den Bereichen Wasseraufbereitung, Reinigung, Desinfektion und Abwasserbehandlung liegen in der Getränkeindustrie oft noch hohe Optimierungspotenziale. Die Experten unserer Forschungsinstitute stehen Ihnen hier als kompetente und erfahrene Ansprechpartner zur Verfügung. Wir unterstützen Sie u.a. in den Bereichen: Wasseraufbereitung: Entfernung von Eisen und Mangan, Ionen-Austausch, Umkehrosmose, Desinfektion Wassermanagement: Maßnahmen zur Wassereinsparung, Recycling Wasserqualität: Beurteilung von Trinkwasser, Brauwasser und Prozesswasser Analytik: Inhaltsstoffe, Anionen, Kat ionen, Rückstandsanalytik, Chemischer und Biologischer Sauerstoffbedarf (CSB/BSB) Abwasserbehandlung: Aerobe und Anaerobe Verfahren, Planung und Optimierung von Abwasseranlagen, Schwachstellenanalyse Effizienz-Tests für Desinfektions- und Konservierungsmittel Spritzschattentests Legionellentest Das Forschungsinstitut für Wasser- und Abwassertechnologie ist seit 2003 notifizierte Stelle für Wasseranalysen nach der Trinkwasserverordnung. fiwat@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org/fiwat
6 VLB Berlin Reinzuchthefen Aus unserer Hefebank bieten wir rund 100 verschiedene Hefestämme für den Einsatz in der Brauerei an. Es handelt sich dabei in der Hauptsache um untergärige wie z.b. für Pils, Export, Märzen und obergärige Reinzuchthefen z.b. für Weizenbier, Alt und Kölsch. Hinzu kommen Hefen für Spezialbiere wie z.b. Porter oder Berliner Weiße. Darüber hinaus kultivieren wir auch einige Wein-, Champagner- und Brennereihefen. Der Versand der Hefen erfolgt weltweit als: Schrägagarkultur im Reagenzglas Trockenhefe an Filterpapier Konzentrat in Aluminiumflaschen (7l-Flüssig kultur konzentriert auf 700 800 ml) Weitere Angebote Screening und Anzucht von Spezialhefen in EBC-Gärsäulen. Unterschiedlichste Nährmedien zur Qualitätskontrolle. Pflege von Stammhefen für Brauereien. Nutzen Sie die Vielfalt, die sich aus dem gezielten Einsatz besonderer Brauereihefen ergibt! biolab@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org/biolab Verpackungsprüfung Seit mehr als 40 Jahren arbeitet die Verpackungsprüfstelle der VLB Berlin als Speziallabor für die Getränkeindustrie. Ob Glas- oder Kunststoffflaschen, Kronenkorken, Schraubverschlüsse, Kästen, Dosen oder Umverpackungen die Verpackungsprüfstelle der VLB hat Antworten auf fast alle Fragen zur Getränkeverpackung. Glasflaschen: z.b. Innendruckfestigkeit, Maßhaltigkeit, Simulation von Umläufen, Oberflächen Kunststoffflaschen: Prüfung von Gas permeation durch Flaschen und Verschlüsse, Test von Preforms, Bestimmung von Acetaldehyd Dosen: Allgemeine Qualitätsbestimmungen (Maßhaltigkeit, Materialdicke, Volumen), Axialdruckfestigkeit Kästen: Belastungstests, Prüfung von Soft-Touch-Griffen und Inmould-Labels Umverpackung: Testen von Wellpappe- Trays, Six-Packs Beratung bei der Auswahl adäquater Verpackungen Gläser: Stabilität, Dekor Etiketten: Evaluierung von Papier- und Druckqualität, Ultraschall-Tests Prüfung von Klebstoffen Anfertigung von Füllmengen-Schablonen Die Verpackungsprüfstelle ist Vertrags laboratorium des Deutschen Brauer-Bundes e.v. und des Verbandes der deutschen Fruchtsaftindustrie (VdF) Sie erarbeitet in Kooperation mit den Branchenverbänden sowie Vertretern der Zuliefer industrie die STLB (Spezielle Technische Liefer- und Bezugsbedingungen) für Getränkeverpackungen. vp@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org/vp www.vlb-berlin.org
VLB Berlin 7 Kurse und Kongresse Die VLB bietet verschiedene Programme für die Aus- und Weiterbildung in den Bereichen Brauerei, Spirituosen und Getränkeindustrie an auch in Englisch und Russisch. Certified Brewmaster Course Jedes Jahr im Januar startet in Berlin der Certified Brewmaster Course in englischer Sprache. Vermittelt wird das gesamte Basiswissen, das zum technischen Management einer Brauerei benötigt wird (in Englisch). Universitäre Studiengänge Die brautechnologischen Studiengänge (Diplom-Braumeister, Bachelor/Master of Science Brauerei- und Getränketechnologie) werden von der Technischen Universität Berlin in Kooperation mit der VLB Berlin angeboten. Kurs Brauen für Nicht-Brauer Zielgruppe dieses zweitägigen Intensivkurses sind Mitarbeiter aus Marketing, Planung sowie Verwaltung/Einkauf von Brauereien, Mälzereien und aus dem Anlagenbau, die über keine brautechnische Ausbildung verfügen (Deutsch bzw. Englisch und als Web-basierte Kurs-Einheit verfügbar). Craft Brewing in Practice In diesem Kompaktkurs werden in zwei Wochen das Grundwissen sowie Tricks und Kniffe des Brauens erläutert. Zielgruppe: Gasthaus- und Mikrobrauer (Englisch). Angebote für Craft Brewer S. 10 Brauerkurse in russischer Sprache In Berlin bietet die VLB im jährlichen Wechsel einen 8-wöchigen Ausbildungskurs für professionelle Brauer und ein 4-wöchiges Seminar/Schulung für Klein- und Gasthausbrauereien in russischer Sprache an. www.vlb-berlin.org/aus-weiterbildung Inhouse-Schulungen Individuell zugeschnittene Seminare nach Kundenanforderung. In Berlin oder beim Kunden vor Ort (Deutsch, Englisch, Russisch, Spanisch). Kongresse & internationale Tagungen Die VLB veranstaltet zahlreiche Kongresse für die nationale und internationale Brau- und Getränkewirtschaft. Darüber hinaus gibt es Workshops und Fachtagungen zu Einzelthemen wie z.b. Verpackung oder Analytik. Oktobertagung in Berlin Frühjahrstagung Iberoamerikanisches Symposium Russisches Brau-Seminar Brewing Conference Bangkok Brewing Conference Beijing European MicroBrew Symposium IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei brewmaster@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org/veranstaltungen Publikationen Technologie Brauer und Mälzer von Wolfgang Kunze ist das weltweit führende Lehrbuch für Brauer und Mälzer. Seit der ersten Ausgabe im Jahre 1961 wurde das Buch in 7 Sprachen übersetzt, darunter Englisch, Spanisch, Russisch und auch Chinesisch. Insgesamt wurden weltweit mehr als 55.000 Exemplare dieses praxisorientierten Fachbuches verkauft. Darüber hinaus verlegt die VLB ein ausgesuchtes Fachbuchprogramm in Deutsch und Englisch. Unser Publikationsangebot wird komplettiert durch unsere in Deutsch erscheinende Fachzeitschrift Brauerei Forum, die durch zwei Englisch-sprachige Ausgaben pro Jahr ergänzt wird. Hinzu kommt der regelmäßige Newsletter. verlag@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org/publikationen
8 VLB Berlin Portfolio für Hersteller von alkoholfreien Erfrischungsgetränken Alkoholfreie Erfrischungsgetränke bilden ein wachsendes Segment im Getränkemarkt. Ob alkoholfreies Bier, Softdrinks oder Mineralwasser, die VLB Berlin bietet Ihnen die passenden Instrumente zur Qualitätssicherung. Aber auch für Produktentwicklung, Produktion und Abfüllung halten wir die passenden Dienstleistungen bereit. Bestimmung von Qualitätsparametern Bestimmung des Zuckergehalts (Grad Brix bis milli-brix) in allen Getränken Farbstabilität Vitamin-Analyse Fingerprinting zur Qualitätsbeurteilung von Getränken Nachweis aller relevanten Ionen Nachweis aller relevanten organischen Säuren Isotonie Zucker-Spektrum von Getränken Ethanol-Nachweis bis in den Spuren- Bereich Nachweis von Inhaltsstoffen wie Koffein, Taurin, Gluconsäure etc. alle Analysen alkoholfreier Biere Wasser-Analysen S. 5 Abfüllung Evaluierung und Optmimierung von Qualität und Leistung Validierung aseptischer Prozesse und vieles mehr S. 4, Beratung Produkt- und Prozess-Entwicklung Sensorik/chemische Eigenschaften alkoholfreie Biere Fermentierte alkoholfreie Biere Softdrinks Hefereinzuchtkulturen und Mischkulturen für die Produktion alkoholfreier Getränke Optimierung von Stabilität und Haltbarkeit bei naturtrüben Getränken Einsatz funktionaler Kohlenhydrate in Getränken brewmaster@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org/dienstleistungen Rückstandsanalytik Schwermetall-Bestimmung Nachweis von Pestiziden und Mykotoxinen Identifizierung organischer Kontaminanten (Acetaldehyd, Formaldehyd u.a.) verschiedene Tests Bewertung der Sauerstoff-Empfindlichkeit von Getränken Herkunftsuntersuchungen von Aromastoffen (natürlich, künst lich, fermentiert) Sensorische Überprüfung von Soft- Drinks, Wässern und Near-Water-Produkten Mikrobiologische Stabilität in Bezug auf ausgewählte Kontaminanten Identifikation getränkeschädigender Mikroorganismen
VLB Berlin 9 Portfolio für Spirituosenhersteller Unter der Marke IfGB (Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin) bietet die VLB Berlin seit 2003 unterschiedlichste Dienstleistungen und Fortbildungsangebote für die Spirituosenbranche an. Standard- und Spezial-Analytik Spirituosenanalytik ist ein unverzichtbares Instrument der Qualitätssicherung. Sie dient u.a. dem Herkunftsnachweis von Rohstoffen und Fertigprodukten, dem Aufspüren von Trübungsursachen sowie dem Nachweis von Produktpiraterie. Bestimmung von Dichte, Extrakt und Alkohol Gaschromatographie (GC) und GC-MS für die Bestimmung flüchtiger Bestandteile Flüssigkeitschromatographie (HPLC) für die Bestimmung nicht flüchtiger Bestandteile Ionenchromatographie (IC) Stabilisotopenanalytik zur Herkunftsbestimmung ICP-MS für die Bestimmung von Spurenelementen HPLC-MS/MS (Kombination des Massenspektrometers mit Hochleistungsflüssigkeitschromatographie) zur Strukturaufklärung von organischen Substanzen als Reinsubstanz oder im Gemisch. Quantifizierung z.b. von Pflanzenschutzmitteln Charakterisierung von Proteinen Analysenergebnisse werden im Bedarf ergänzt durch aussagefähige Interpretationen, ggf. einer Fehleranalyse und Vorschlägen zur Abhilfe und Prävention. Alle Laboratorien sind akkreditiert nach DIN EN ISO 17025:2005. Aus- und Weiterbildung Destillateur-Aufbaukurs, 2-wöchig, jährlich. Für Mitarbeiter von Brennereien und Spirituosenherstellern. Auffrischung von theoretischem und praktischem Fachwissen von Betriebswasser über Mikrobiologie, QS bis zur Rezept- und Produktentwicklung. IfGB-Kurs Fach- und Handlungsspezifische Qualifikationen. 10-wöchig, alle 3 Jahre. Bereitet auf die Prüfung zum geprüften Destillateurmeister vor der IHK vor. Die IHK-Berlin setzt u.a. Ausbilder- Eignung und grundlegende Qualifikationen für Industriemeister voraus. Passgenaue Schulungen in-house oder am IfGB für einzelne Branchenzweige oder Unternehmen. Inhalte und Zeiten nach Absprache: Qualitätssicherung (für Labormitarbeiter), Sensorik, Technik, Technologie Publikationen S. 7 Lehr- und Fachbücher Sonderseiten IfGB aktuell in der Fachzeitschrift Brauerei-Forum Internet: www.ifgb.de info@ifgb.de www.ifgb.de Rohstoffanalysen Getreideanalysen für Kornbrenner Malzanalysen für Whiskybrenner Herkunftsbestimmung von Rohmaterialien Hefebank: Brennereihefen S. 6 Wasser / Abwasserbehandlung S. 5 Wasseranalysen Wasseraufbereitung Abwasserkonzepte, Schlempeverwertung Laborausstattung S. 11 Alkoholometer Amtliche Alkoholtafeln Destillierapparate allgemeiner Laborbedarf Verpackungsprüfung S. 6 Tagung IfGB-Forum Das IfGB fördert den Informationsaustausch zwischen Forschung und Industrie, zwischen Getränkeproduzenten und Zulieferern. Seit 2003 findet jährlich das IfGB- Forum Spirituosen und Brennerei statt, an wechselnden Orten mit Besichtigung von Spirituosenherstellern und Unternehmen der Zuliefererindustrie. www.ifgb.de
10 VLB Berlin Portfolio für Craft Brewer Craft Beer ist ein wachsendes Segment im Biermarkt weltweit. Die VLB Berlin bietet seit 2006 passende Fortbildungen und Services auch für diese Zielgruppe an. Entsprechende Tagungen in Englisch bzw. Russisch gehören seit 2012 ebenfalls zum Portfolio. Dienstleistungen und Beratung Hefereinzuchtkulturen: Die VLB-Hefebank bietet ober- und untergärige Hefen an (z.b. Pilsner, Kölsch, Alt, Weizenbier), Brettanomyces-Stämme und andere Mikro organismen für die Bier- und Getränkeherstellung S. 6 Prozessoptimierung: Rohstoffe, Sudhaus, Gärung/Reifung, Hefeführung, Abfüllung Hopfungsstrategien/Produktentwicklung: Individuelle Beratung und Produktentwicklung in der 1,5-hl-Studienbrauerei der VLB Analytical Services: Alle Analysen/Bewertung von Malz, Hopfen, Zwischenprodukten, Bier und Getränken. Gegenkon trollen und Ringanalysen Laborbedarf: von Verbrauchsmaterial bis zur kompletten Laborausstattung S. 11 Publikationen S. 7 Fachbuch Technologie Brauer und Mälzer von Wolfgang Kunze Die vollständige Technologie der Mälzerei, des Brauens und der Abfüllung. Lieferbar in Deutsch, Englisch, Spanisch und Russisch Fachbuch Die Hefe in der Brauerei von Dr. Hans-J. Manger / Prof. Gerolf Annemüller. Expertenwissen zum Hefemanagements in der Brauerei. Lieferbar in Deutsch und Englisch brewmaster@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org/en/craftbrewing Workshops und Fortbildungen Workshop Craft Brewing in Practice : 2 Wochen kompakte, praktische Ausbildung für Gasthaus- und Microbrewer in Berlin (in Englisch) VLB Certified Brewmaster Course: Intensiver 6-Monats-Kurs für künftige Brauer in Berlin (in Englisch) European MicroBrew Symposium : 2-tägiges Symposium für europäische Craft- und Mikrobrauer in Kooperation mit der Brau Beviale Nürnberg (in Englisch) Workshop Applied Microbiology : 1-wöchiger Kurs zur angewandten Mikrobiologie für die Brau- und Getränkeindustrie (in Englisch) Russian MicroBrew Symposium: 2-tägiges Symposium for Craft- und Micro brewer in Russland und den GUS- Staaten in Russland (in Englisch/ bzw. Deutsch/Russisch) Russian MicroBrew Course: 4-wöchige Schulung für Klein- und Gasthausbrauereien in Berlin (in Russisch).
VLB Berlin 11 Laborausstattung Unser 100%iges Tochterunternehmen VLB- LaboTech GmbH bietet Ihnen Unter stützung in allen Fragen zur Ausstattung von Laboratorien. Dabei sind wir besonders spezialisiert auf die Belange der Qualitätssicherung bei Brauereien, Mälzereien, der Getränkeindustrie sowie bei Spirituosenherstellern. Unser Angebot umfasst auch Verbrauchsmaterialien für die chemisch-technische und mikrobiologische Analytik. Der Vorteil von VLB-LaboTech ist, dass wir nicht an einzelne Hersteller gebunden sind. Dies ermöglicht eine unabhängige Beratung und optimale Problemlösung im Sinne der Kunden. Das Lieferprogramm umfasst unter anderem: Thermometer Saccharometer Hilfsgeräte für die Aerometrie Apparate und Instrumente für die Untersuchung von Rohstoffen Ausrüstung zur Identifizierung von Hopfen inhaltsstoffen Hilfsmittel zur Wasseranalyse Geräte zur Analytik von Maische, Würze und Bier Verbrauchsmaterialien Ausstattung für das mikrobiologische Labor Gerne senden wir Ihnen unser Lieferprogramm zu. Darüber hinaus bieten wir Ihnen umfassende und maßgeschneiderte Lösungen im Bereich der Ausstattung kompletter Laboratorien. Unser Angebot umfasst neben der Flächenbedarfsermittlung, der apparativen Ausstattung auch die Mitarbeiterschulung und Inbetriebnahme von Analysengeräten. Wir prüfen für Sie Vergleichsangebote verschiedener Laborausstatter und unterstützen Sie bei Ihren Investitionsentscheidungen. labotech@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org/labotech Ansprechpartner Geschäftsführer Dr.-Ing. Josef Fontaine fontaine@vlb-berlin.org Kaufmännische Leitung Dipl.-Kauffrau (FH) Manuela Hauffe hauffe@vlb-berlin.org Department for Brewing and Beverage Science & Applications (BBSA) Dr.-Ing. Roland Folz folz@vlb-berlin.org Forschungsinstitut für Rohstoffe (FIR) Prof. Dr. Frank Rath rath@vlb-berlin.org Forschungsinstitut für Maschinenund Verpackungstechnik (FMV) Dr.-Ing. Roland Pahl pahl@vlb-berlin.org Verpackungsprüfstelle (VP) Dipl.-Ing. Ingrid Weber weber@vlb-berlin.org Zentral-Laboratorium Dr. rer. nat. Diedrich Harms harms@vlb-berlin.org Forschungsinstitut für Management und Getränkelogistik (FIM) Dipl.-Ing. Norbert Heyer heyer@vlb-berlin.org PR- und Verlagsabteilung / Redaktion Brauerei Forum Dipl.-Ing. Olaf Hendel hendel@vlb-berlin.org Forschungsinstitut für Spezialanalytik (zugleich TU-Fachgebiet für Bioanalytik) Prof. Dr. rer. nat. Leif-Alexander Garbe Leif-A.Garbe@tu-berlin.de VLB LaboTech GmbH Dr.-Ing. Roland Folz labotech@vlb-berlin.org Forschungsinstitut für Wasserund Abwassertechnologie (FIWAT) Dr. rer. nat. Alfons Ahrens ahrens@vlb-berlin.org
VLB Berlin Seestraße 13 13353 Berlin Germany 030 450 80-0 030 453 60 69 brewmaster@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org VLB Berlin, 2013 Photos: SphinxET.de, fotolia.com, VLB