Academy Schulungen und Seminare 2015 Lebensmittelsicherheit

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1 Academy Schulungen und Seminare 2015 Lebensmittelsicherheit BERATUNG ANALYTIK PLANUNG

2 Lebensmittelsicherheit Die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten, ist für Unternehmen der Lebensmittelbranche eine wichtige Aufgabe. Sowohl die gesetzlichen Vorgaben, die Anforderungen des Kunden als auch die der Zertifizierungsstandards sind vielfältig. Dabei werden an jeden Verarbeitungsschritt höchste Anforderungen, beispielsweise an die Hygiene, gestellt. Insbesondere die Vermeidung von Gefahren und die damit verbundenen Aufgaben sind komplex und erfordern spezialisiertes Fachwissen. Mit unseren Schulungen und Seminaren möchten wir Ihnen wichtige Kenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit vermitteln. Die Experten der WESSLING Gruppe machen Sie in den Seminaren fit für die tägliche Praxis. Unsere Teilnahmezertifikate dienen als Nachweis, dass Sie die Anforderungen des Gesetzgebers sowie der Zertifizierungsstandards erfüllen. Gerne bieten wir alle Schulungen auch in Ihrem Unternehmen als Inhouse-Seminar vor Ort an. 3

3 Grundlagen der Lebensmittelhygiene HACCP in der Praxis Mit der Teilnahme erfüllen Sie die Anforderungen der Lebensmittelhygieneverordnung sowie von 43 des Infektionsschutzgesetzes. Rechtliche Anforderungen Lebensmittelmikrobiologie Umgang mit Infektionskrankheiten Betriebshygiene / Produkthygiene / Personalhygiene Reinigung und Desinfektion Alle Mitarbeiter aus Lebensmittelindustrie und Handwerk (z. B. Bäckereien, Metzgereien, etc.) DAUER: circa 1 Stunde, Berlin, Walldorf SEMINARGEBÜHR: 165 zzgl. MwSt. pro Person der Erfüllung gesetzlicher Anforderungen sowie der Zertifizierungsstandards. Grundlagen und Auffrischung für Lebensmittelindustrie und Handwerk Rechtliche Grundlagen Aufbau eines HACCP-Systems nach Codex Alimentarius Gefahrenbewertung Anforderungen an die Dokumentation Tipps bei der Umsetzung in der Praxis Fach- und Führungskräfte aus Lebensmittelindustrie und Handwerk (wie z. B. Bäckereien, Metzgereien, etc.), Berlin, Walldorf der Erfüllung gesetzlicher Anforderungen sowie der Zertifizierungsstandards. BITTE BEACHTEN SIE: Diese Schulung ersetzt nicht die amtliche Erstbelehrung des Gesundheitsamtes Altenberge Altenberge 4 5

4 HACCP-Team-Seminar HACCP-Team-Seminar für Fortgeschrittene Rechtliche Grundlagen Aufbau und Erstellung eines HACCP-Systems Gefahrenanalysen und Risikobewertung Anforderungen von Normen und Standards Tipps zur Etablierung des HACCP-Systems (Neu-)Mitglieder des HACCP-Teams, HACCP-Beauftragte, QM-Beauftragte der Erfüllung gesetzlicher Anforderungen sowie der Zertifizierungsstandards. Rechtliche Grundlagen Aufbau und Optimierung eines HACCP-Systems Alternative Modelle der Gefahrenanalyse und Risikobewertung Anforderungen von Normen und Standards Tipps zur Verifizierung des HACCP-Systems Mitglieder des HACCP-Teams, HACCP-Beauftragte, QM-Beauftragte der Erfüllung gesetzlicher Anforderungen sowie der Zertifizierungsstandards Altenberge Altenberge 6 7

5 IFS Food, Grundlagenschulung IFS Logistics, die neue Version 2 Anwendungsbereich Anforderungen des IFS Food K.O.-Anforderungen Gefahrenanalysen Bewertungssystem Zertifizierungsverfahren Tipps zur Umsetzung in die Praxis Qualitätsmanagement-Beauftragte, Fach- und Führungskräfte aus der Lebensmittelbranche DAUER: 1 Tag SEMINARGEBÜHR: 460 zzgl. MwSt. pro Person inklusive Tagesverpflegung Sie erhalten ein Zertifikat als Nachweis Ihrer Teilnahme. Anwendungsbereich Anforderungen des IFS Logistics Neu im IFS Logistics: Gefrier- und Auftauprozesse Die K.O.-Anforderungen Gefahrenanalysen Bewertungssystem Zertifizierungsverfahren Tipps zur Umsetzung in die Praxis Qualitätsmanagement-Beauftragte, Fach- und Führungskräfte von Lebensmittel-Transportunternehmen, Speditionen, etc. DAUER: 1 Tag SEMINARGEBÜHR: 460 zzgl. MwSt. pro Person inklusive Tagesverpflegung Sie erhalten ein Zertifikat als Nachweis Ihrer Teilnahme Altenberge Altenberge 8 9

6 Food Defense in der Praxis Anmeldung Fax Schulungen und Seminare 2015 Lebensmittelsicherheit Grundlagen und Auffrischung Anforderungen des IFS Food, Broker und Logistics bezüglich Food Defense Food Defense Gefahrenanalyse und Risikobewertung Aufgaben eines Food Defense Beauftragen Übung zur Umsetzung in die betriebliche Praxis QM- und IFS-Beauftragte, Fach- und Führungskräfte aus den Bereichen Lebensmittelindustrie, Logistik, Lebensmittelzwischenhandel, Import, etc. Sie erhalten ein Zertifikat als Nachweis Ihrer Teilnahme. FIRMA ANSCHRIFT VORNAME, NAME FUNKTION TELEFON/FAX Seminar Termin Ort Grundlagen Altenberge Lebensmittelhygiene HACCP in der Praxis Altenberge für Lebensmittel- Industrie und -Handwerk HACCP- Team-Seminar Altenberge HACCP- Team-Seminar für Altenberge Fortgeschrittene IFS Food, Grundlagenschulung Altenberge IFS Logistics, die neue Version Altenberge Food Defense in der Praxis Altenberge Bitte kreuzen Sie hier das Seminar / die Seminare an, an dem / denen Sie teilnehmen möchten. Wir bitten um Zusendung der verbindlichen Anmeldung an academy@wessling.de bis spätestens 2 Wochen vor Seminartermin Altenberge UNTERSCHRIFT Leider kann ich an dem WESSLING Kundenseminar nicht teilnehmen, interessiere mich aber für Ihre Leistungen. Bitte nehmen Sie mit mir Kontakt auf. Bitte merken Sie mich für den nächsten Termin vor. 1 0

7 WESSLING Academy: Unser Wissen ist Ihr Erfolg In unseren Kundenseminaren informieren wir Sie über aktuelle Fachthemen. Wir bieten Ihnen maßgeschneiderte Inhouse-Schulungen, Fortbildungen und Seminare. WESSLING bietet das komplette Spektrum hochqualifizierter Dienstleistungen der Beratung, Analytik und Planung. Als leistungsstarkes Familienunternehmen sind wir an über 30 Standorten in acht europäischen Ländern und China aufgestellt Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter liefern für Sie Lösungen rund um die Bereiche Qualität, Sicherheit, Gesundheit und Umwelt mit einem umfassenden Portfolio: Umwelt Wasser Bodenschutz Emission/Luft Abfall Immobilien Energie Lebensmittel Futtermittel Kosmetika Produktsicherheit Nanomaterialien Pharma Technische Unternehmensberatung Sicherheits-, Arbeitsund Gesundheitsschutz Zertifizierung Veranstalter WESSLING GmbH Oststraße Altenberge Ansprechpartner Christian Manthey Tel Fax academy@wessling.de