Messekatalog 2014 Hallenplan, Ausstellerinfos & Rahmenprogramm
GruSSWORT des Oberbürgermeisters Liebe Besucherinnen und Besucher, in allen Schattierungen von Gold- und Brauntönen schimmert er im Glas, die Nase wittert malzige, rauchige Noten und die Geschmacksnerven erwartet eine ungeahnte Fülle an Aromen der Whisky ist ein intensiver Genuss mit jahrhundertealter Tradition. In seiner großen Vielfalt erleben Sie ihn bei der 1. Herrenberger Whiskymesse der Alten Brennerei im Hotel Hasen zwei bewährte Adressen für guten Geschmack in der Altstadt. Mit dieser neuen Veranstaltung unterstreicht Herrenberg seinen Ruf als Stadt, in der hochwertiger Genuss zuhause ist. Mit einem herzlichen Dank an die Organisatoren wünsche ich dem neuen Format viel Erfolg und allen Gästen ein bereicherndes Erlebnis, das den Feinschmecker-Horizont erweitert. Thomas Sprißler Oberbürgermeister 1
VORWORT der Veranstalter Liebe Gäste der 1. Herrenberger Whiskymesse, herzlich willkommen im Hotel Gasthof Hasen in Herrenberg! Mit dieser Messe für Verbraucher möchten wir den Fokus auf unabhängig abgefüllte Whiskys legen. Wie sonst könnte man eine so enorme Bandbreite unterschiedlicher Whiskys aus verschiedenen Ländern, wie zum Beispiel aus Deutschland, Schottland, Irland oder der Schweiz, verkosten? In diesem Katalog finden Sie Beschreibungen unserer Aussteller sortiert nach ihrer Standnummer, die auch im Hallenplan auf der nächsten Seite den jeweiligen Standort markiert. Wir senden ein herzliches Dankeschön! an alle, die zum Gelingen dieser Messe beigetragen haben und wünschen Ihnen eine schöne Zeit in Herrenberg und viel Spaß beim Verkosten slàinte! Beate Holz Peter Holz 2
HALLENPLAN & Ausstellerliste 1 Scotch Single Malt Circle S. 7 2 Andy McNeill & Celtic Events S. 8 3 The Whisky Warehouse No. 8 S. 9 4 Prineus GmbH S. 10 5 The Whisky Chamber S. 11 6 Alba Import Vibrant Stills S. 12 7 Islay Whisky Shop S. 13 8 Stölzle Lausitz S. 23 9 Peterstaler Mineralquellen S. 24 10 WhiskyOthek S. 14 11 Alt Enderle Edelbrände S. 15 12 TasteWhiskey S. 16 13 finch Whisky S. 17 14 Bosch Edelbrand S. 18 15 CaminneciWine & Spirit Partner S. 19 16 Säntis Malt S. 20 17 Tabak & Co. S. 21 18 Papyrus Buchhandel S. 25 19 Hochdorfer Kronenbrauerei S. 26 20 Stuttgart University Pipe Band 21 The Highland Herold / Gläsertausch 9 10 11 12 13 8 6 5 7 4 15 14 16 zu den Räumen Herrenberg und Schickardt 20 19 21 17 18 Kasse Eingang Außenbereich 1 3 2 Speisen 3
Gläsertausch Hier können Sie Ihr benutztes Glas gegen ein frisches eintauschen, um den Geschmack des nächsten Dram nicht zu verfälschen. Natürlich tauschen wir auch ein zerbrochenes Glas gegen ein neues ein, denn ein kleines Missgeschick soll Ihnen nicht die Laune trüben. Speisenangebot Original Haggis mit Whisky Sauce dazu Kartoffel-Steckrüben-Stampf 13,50 Fleischküchle Brauerei Art mit Brötchen mit Karamalz an Bockbier-Würze-Sauce 5,00 Bratwurst vom Grill mit Brötchen und Senf 3,50 Paar Saitenwürstle mit Brötchen und Senf 4,50 Geräuchertes Schönbuch-Wild-Würstle im Blätterteigmantel, dazu Zwetschgen-Whisky-Senf-Dipp 4,00 RAHMENPROGRAMM Tastings & Seminare Die Preise gelten jeweils pro Teilnehmer. Teilnahmebuchung zentral an der Kasse. Tastings im Raum Herrenberg Matthias Regener: Whisky für Einsteiger 13:00 Uhr, 15 Whisky Chamber: Eigenfassabfüllung Wie finde ich meinen Whisky? 14:00 Uhr, 15 Prineus: Elements of Islay 15:00 Uhr, 15 Matthias Regener: Whisky und Schokolade 16:00 Uhr, 15 The Whisky Warehouse No. 8: The Warehouse Collection 17:00 Uhr, 15 Islay Whisky Shop: Bruichladdich Islay, eine Leidenschaft 18:00 Uhr, 17 Alba Import: Vibrant Stills Armorik, Bladnoch & Kilchoman 19:00 Uhr, 12 Tastings im Raum Schickardt WhiskyOthek: 3 Dreams from Isle of Arran 13:30 Uhr, 12 Matthias Regener: Whisky für Einsteiger 14:30 Uhr, 15 Säntis Malt: Die Säntis Malt Geschichte 15:30 Uhr, 14 Andrea Caminneci: Ungewöhnlich unabhängig 16:30, 15 Matthias Regener: Whisky und Schokolade 17:30 Uhr, 15 TasteWhiskey: James MacArthur, vom Fass in die Flasche 18:30 Uhr, 15 Matthias Regener: Bowmore Special Tasting 19:30 Uhr, ausgebucht 4
Wissen über Whisky Was genau ist eigentlich ein Whisky und... Im Wesentlichen handelt es sich bei Whisky (schottisch/kanadische Schreibweise) oder Whiskey (irisch/amerikanische Schreibweise) um einen Getreidebrand, der mindestens für drei Jahre in Eichenholzfässern gelagert werden muss um seine Reife zu erhalten und einen Alkoholgehalt von mindestens 40 Volumenprozent aufweist. Für die Lagerung werden fast ausschließlich Eichenfässer genutzt. Typisch sind solche aus amerikanischer Eiche, begehrt die spanischen Sherryfässer, welche dem Whisky Frucht und Farbe verleihen. Es gibt abgesehen von den Herkunftsländern ganz unterschiedliche Whisk(e)ysorten. Ein Single Malt wird beispielsweise ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt und in Kupferbrennblasen destilliert und der Whisky in der Flasche stammt aus einer einzigen Destille. Unter einem Blend oder Blended Whisky versteht man dagegen eine Mischung von unterschiedlichen Whiskys aus verschiedenen Destillen, um den gewünschten Geschmack zu erhalten. Grain Whisky kann aus diversen Getreidesorten bestehen und wird in der Regel durch ein kontinuierliches Brennverfahren hergestellt. Der amerikanische Rye Roggenwhisky muss mindestens 51 Prozent Roggenan- teil enthalten, während der ebenfalls amerikanische Bourbon Whiskey zu mindestens 51 Prozent aus Mais besteht. Der irische Single Pot Still Whiskey wiederum wird aus einer Mischung aus ungemälzter und gemälzter Gerste hergestellt.... warum sind viele Abfüllungen limitiert? Wenn eine Abfüllung ausschließlich den Whisky aus einem einzigen Fass enthält, entsteht ein single cask bottling. Diese Einzelfassabfüllungen mit ihrem sehr individuellem Charakter sind immer auf die Anzahl der Flaschen limitiert, die aus dem einen Fass befüllt werden konnten... wie war das mit dem Alkoholgehalt? Bei den Alkoholstärken gibt es teilweise erhebliche Unterschiede. Der größte Teil der angebotenen Whiskys besteht aus sogenannten Trinkstärken. Hier wird der Whisky vor der Abfüllung mit Wasser verdünnt. Typisch ist ein Alkoholgehalt von 40 46 Volumenprozent. Whiskys, die nicht reduziert wer- 5
den, bezeichnet man als Fassstärken oder cask strength. Diese erreichen je nach Alter auch mal 60 Volumenprozent oder mehr. Während der Lagerung verliert der Whisky langsam einen Teil seines Alkohols durch Verdunstung. Je länger der Whisky also reift, desto weniger Alkohol ist enthalten, wenn er abgefüllt wird. So können sich besonders alte Fassstärken durchaus in trinkstarken Alkoholbereichen wiederfinden.... wie genießt man Whisky? Gönnen Sie Ihrem Whisky etwas Temperatur und Sauerstoff, nehmen Sie das Aroma mit der Nase auf. Sie werden schnell feststellen, dass sich der Geruch bereits nach einigen Minuten verändert und meist angenehmer und weicher wird. Nehmen Sie immer nur einen kleinen Schluck und lassen ihn durch den kompletten Mundraum gleiten. So werden alle Rezeptoren an Gaumen, Zunge und Mundboden angesprochen. Außerdem wird der Whisky auf natürliche Weise durch Speichel in seiner Stärke reduziert, was ihm ein weicheres Finish (auch Nachklang oder Abgang genannt) verschafft.... welches Glas nehme ich? Das richtige Glas ist von erheblicher Bedeutung für den richtigen Genuss oder würden Sie einen kraftvollen Rotwein aus einem Bierhumpen trinken wollen? Ideal sind sogenannte Nosing-Gläser, die durch ihre unten bauchige und oben schlanker werdende Form auffallen. Der Whisky kann in diesen Gläsern sein Aroma wunderbar entfalten, ohne es gleich durch eine zu große Öffnung wieder zu verlieren. Hier in Herrenberg ist ein Glencairn-Glas im Eintrittspreis enthalten, das alle Kriterien für den Whiskygenuss erfüllt, stabil ist und gut in der Hand liegt.... warum tropft man Wasser hinein? Sollte Ihnen ein Whisky zu stark sein, so können Sie ihn mit ein paar Tropfen Wasser reduzieren. Verwendet wird hierfür stilles, geschmacksneutrales Wasser, das mit Pipetten tropfenweise abgemessen werden kann. Seien Sie behutsam: Mit jedem Tropfen verändert sich Ihr Whisky probieren Sie es ruhig mal aus!... in welcher Reihenfolge soll ich verkosten? Grundsätzlich gilt: Von alkoholärmeren Whiskys zu stärkeren und von milderen zu kräftigen. Wenn Sie Ihre Verkostungsrunde durch die Halle mit einer stark rauchigen Fassstärke beginnen, wird sich das immer auf den Geschmack der nachfolgenden Whiskys auswirken. Lassen Sie sich dazu am besten von den verkostungserfahrenen Ausstellern vor Ihrer Probe beraten. 6
1 Whiskyclub Eigenabfüll. The Scotch Single Malt Circle Auf der Hofreith 35 D-40489 Düsseldorf www.scotchsingle.de The SCOTCH SINGLE Malt CIRCLE Seit 26 Jahren auf der Suche nach den besten Single Malts Anhand von Fassproben im Erzeugerland wählen wir für unsere Clubabfüllungen erlesene Whiskys aus, die ganz so, wie die Zeit, das Microklima und das jeweilige Fass sie hat reifen lassen, in die Flasche dürfen. Cask strength, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff. Lassen auch Sie sich von diesen Spirits verzaubern! Bunnahabhain 25 Jahre distilled 16.11.87, bottled 03.06.13 refill sherry cask #2355 56,8 % Vol. Alk. 0,7 Liter 130,00 (185,71 /L) Benrinnes 28 Jahre distilled 17.10.84, bottled Nov. 2012 oak cask #2265 57,5 % Vol. Alk. 0,7 Liter 139,00 (198,57 /Liter) Craigellachie 17 Jahre distilled Nov. 1995, bottled 17.07.13 refill sherry cask #119517 57,1 % Vol. Alk. 0,7 Liter 118,00 (168,57 /L) Tomatin 28 Jahre distilled 12.01.82, bottled 23.02.10 sherry butt #29 55,3 % Vol. Alk. 0,7 Liter 136,00 (194,29 /Liter) 7
Celtic Events Andy McNeill Lamprechtstraße 1b D-63739 Aschaffenburg www.celtic-events.de Eigenabfüll. Importeur 2 CELTIC EVENTS Exklusive Einzelfassabfüllungen Roland Fuchs präsentiert die Whiskys von Andy McNeill, der unter anderem die Reihe The Cooper's Choice importiert, deren Neuheiten für März 2014 vor kurzem erst eingetroffen sind. Das umfangreiche Sortiment unabhängiger Abfüllungen wird durch ausgewählte Eigenabfüllungen unter den Labels McNeill's Choice und McNeill's Premium Line (The OA) ergänzt. Neu im März McNeill's Premium Line The OA März 2014 Islay Single Malt Whisky 58 % Vol. Alk. 0,7 Liter 60,00 (85,71 /Liter) Vernal Awakening März 2014 single cask bottling 59 % Vol. Alk. 0,7 Liter 60,00 (85,71 /Liter) Caperdonich 19 years old Cask Strength von Gregor Hannah, Firma Lady of the Glen 0,7 L 119,00 (170,00 /L) Andy McNeill leitet seit über 20 Jahren Whiskyseminare in ganz Deutschland und veranstaltet jährlich das etablierte Whisky(e)y Pur Festival in Aschaffenburg: www.whisky-pur-festival.de 8
3 Eigenabfüll. Onlineshop Großhandel The Whisky Warehouse No. 8 Susanne und Thomas Klink Am Schafwedel 8 D-21435 Stelle www.whiskyw.de The Whisky WAREHOuSE No. 8 Handverlesene Einzelfässer Warehouse Collection Wir haben uns nach langjähriger Erfahrung im Jahre 2007 entschlossen, unsere eigene Whisky-Kollektion, die Warehouse Collection, zu kreieren. Schottische Single Cask Whiskys bieten ein hohes Maß an Individualität, da immer nur ein Fass zur Verfügung steht. Unsere Whiskys werden als cask strength, also mit dem unveränderten Alkoholgehalt nach der Fassreifung, präsentiert und wurden wegen Ihrer Qualität und Einzigartigkeit von uns ausgewählt. Dieser Qualitätsanspruch sicherte unseren Abfüllungen wiederholt internationale Preise bei der International Wine & Spirit Competition (IWSC) in London, dem weltweit bedeutendsten Blindverkostungswettbewerb für Spirituosen und Weine. Das Ergebnis sind Individualisten die bereits jetzt als Raritäten gelten. Warehouse Dram Im Jahre 2013 erweiterten wir unser Whiskyportfolio um die Kollektion Warehouse Dram. Unter gleich hohen Qualitätsansprüchen werden hier sowohl Einzelfassabfüllungen von Single Malt Scotch Whiskys in Trinkstärke mit überwiegend 46 Volumenprozent Alkohol, besondere Kompositionen von Blended Malt Whiskys, seltene Single Grain Scotch Whiskys, als auch internationale Single oder Blended Malt Whiskys angeboten. Natürlich gilt auch bei allen diesen Abfüllungen ausnahmslos: No chill filtering & no colouring! 9
Prineus GmbH Preetzer Straße 10 D-24143 Kiel www.prineus.com PRINEus Import und Großhandel von feinen Spirituosen Großhandel Importeur 4 Compass Box Whisky Die Auszeichnungen sprechen für sich: fünfmal Innovator of the Year (2002, 2003, 2006, 2007 und 2014 Whisky Magazine, GB), zweimal Pioneer of the Year (Malt Advocate, USA), dreimal Best in Class bei der International Wine and Spirits Competition in London 2005 damit in allen eingereichten Kategorien. Speciality Drinks Der wohl berühmteste Whiskyhändler der Welt, Sukhinder Singh, hat mittlerweile eine stattliche Anzahl von eigenen Abfüllungen unter den Labeln The Single Malts of Scotland, Port Askaig und Elements of Islay vorzuweisen. Sein Name steht für feinste Qualität. Amrut Indian Whisky Einer der interessantesten Whiskys der letzten Jahre. Die getorfte Variante hat im Blindtasting nahezu alle Islay-Liebhaber überrascht und überzeugt. Amrut Fusion wurde von Jim Murray als drittbester Whisky der Welt gekürt. Der Inhaber der Amrut Destillerie, Neelakanta Neil Jagdale (sitzend), und sein Sohn Rakshit Rick Jagdale (links im Bild). 10
5 Eigenabfüll. Großhandel The Whisky Chamber Thomas B. Ide Theresienstrasse 11 D-79618 Rheinfelden www.whisky-chamber.com The Whisky CHAMBER Einzelfassabfüllungen ausgewählter Whiskys Für die Single Cask Bottlings von The Whisky Chamber kommen nur ausgesuchte Fässer in Frage, die ich nach sehr persönlichen Geschmackskriterien auswähle und nur abfülle, wenn ich auch absolut von der richtigen Reife und vom besonderen Charakter des jeweiligen Whiskys überzeugt bin. Besuchen Sie mich an meinem Stand und probieren es aus, ich freue mich darauf! The Whisky Chamber Allt-A-Bhainne 1995, 18 years old ex-bourbon hogshead 60,4 % Vol. Alk. 0,5 Liter 60 (120 /Liter) The Whisky Chamber buair an diabhail tempt the devil Islay Single Malt Scotch Whisky 60,9 % Vol. Alk. 0,5 L 59 (118 /L) The Whisky Chamber Braes of Glenlivet 1989, 24 years old refill sherry cask #2355 59,2 % Vol. Alk. 0,5 Liter 85 (170 /Liter) 11
Alba Import Spezialitätenimport Whisky & Spirituosen Alte Dorfstraße 33 D-21640 Nottensdorf www.albaimport.de Großhandel Eigenabfüll. Importeur 6 ALBA IMPORT VIBRANT STILLS Import und Vertrieb unabhängiger Brennereien und Abfüller Kilchoman Distillery: 2005 gegründet, Islays einzige unabhängige Brennerei. Probieren Sie die Erfolgsabfüllung Machir Bay. Bladnoch Distillery: Die traditionell arbeitende südlichste Brennerei Schottlands hat einen üppigen Lowland-Stil. Armorik Single Malt de Bretagne: Dieser bretonische Single Malt ist ein keltischer Verwandter in Topqualität. Wemyss Vintage Malts: Der Hersteller mit dem Aromakonzept, die Einzelfassabfüllungen und Handcrafted Blended Malts sind nach ihren Hauptaromen benannt. A.D. Rattray: Der Premium-Abfüller präsentiert seinen neuen Cask Islay, einen schwer getorften Islay Single Malt der erst seit einigen Wochen im deutschlen Fachhandel verfügbar ist. The Maltman: Die Serie von Donald Hart & Sohn bietet ausgesuchte Einzelfassqualität. 12
7 Onlineshop Islay Whisky Shop by Whisky & Dreams René Arm Oberwaldstrasse 5 D-64859 Eppertshausen www.islay-whisky-shop.de ISLAy Whisky SHOP by Whisky & Dreams Sigrid Vorwerk und René Arm, gründeten 2005 das Fachgeschäft Whisky & Dreams und 2011 kam der Islay Whisky Shop dazu. Die Leidenschaft der beiden gilt besonders der Bruichladdich Distillery, die 1881 gegründet, Mitte der 90er geschlossen und 2001 durch mutige Investoren wieder zum Leben erweckt wurde. Bruichladdich ist nicht nur für extrem torfige Whiskys wie den Octomore bekannt, sondern auch für milde Wein-, Sherry- und Portfasslagerungen. Probieren Sie es aus! Islay-Tasting um 18:00 Uhr im Raum Herrenberg Kaum eine Destille hat sich in den letzten Jahren einen derartigen Kultstatus erarbeitet wie die Bruichladdich Distillery. Im Islay-Tasting verkosten wir drei Whiskys dieser Brennerei. Leitung: René Arm Dauer: ca. 45 min Kosten: 17 pro Person Islay WhiSKy STANDARDS Port Charlotte Scottish Barley Heavely Peated no age statement, 40 ppm 50 % Vol. Alk. 0,7 L 48,90 (69,86 /L) Bruichladdich Scottish Barley The Classic Laddie no age statement, unpeated 50 % Vol. Alk. 0,7 L 47,50 (67,86 /L) 13
WhiskOthek Verlag Stories & Friends Am alten Schulhaus 9 D-74251 Lehrensteinsfeld www.whiskyothek.com Onlineshop Einzelhandel 10 WhiskyOthek Wo Genuss und Kultur zusammenkommen Die WhiskyOthek, ein Projekt des STORIES & FRIENDS Verlags, versteht sich als Treffpunkt für Genuss und Kultur. Wo Bücher entstehen und ständig neue Ideen sprudeln, dort ist auch der richtige Platz für feinen Single Malt. Als Whisky-Fachgeschäft bieten wir Single Malts ausgewählter unabhängiger Abfüller und schottischer Destillerien. Das Angebot wird ergänzt durch literarische Whisky-Tastings und flüssige Lesungen. An unserem Stand präsentieren wir Whiskys verschiedener Destillen von Schottlands ältestem unabhängigem Abfüller Cadenhead. Außerdem im Gepäck: verschiedene Jahrgänge, Finishings, Special Editions und getorfte Whiskys von der noch jungen Arran Destillerie, die inzwischen mit ihren ersten Siebzehnjährigen aufwartet. Als besonderes Highlight aus unserem kleinen aber umso feineren Sortiment finden Sie bei uns am Stand: Arran 17 years old Premium Cask Selection 1996 Single Malt Scotch Whisky Bourbon cask #1241 limitiert auf 173 Flaschen 52,5 % Vol. Alk. 0,7 Liter Preis: 79,00 (112,86 /Liter) 14
11 Erzeuger D Deutschland Alt Enderle V&B GmbH Joachim Alt & Michael Enderle Bofsheimer Straße 8 D-74749 Rosenberg www.alt-enderle-brennerei.de Whisky aus BADISCH SIBIRIEN Edelbrandbrennereien Alt Enderle / Baulandbrennerei Mit dem Willen das Beste zu geben, schaffen wir Edelbrände und Liköre aus Meisterhand, die immer wieder von neuem überzeugen. Zum Beispiel den Original Bauländer Whisky Likör mit 35 % Vol. Alk. oder den Malt Whisky aus der Baulandbrennerei mit 40 % Vol. Alk. (beide 0,5 Liter 29,90 = 59,80 je Liter). Neccarus Single Malt Whisky Pate für den Namen dieses Whiskys stand der bekannte Fluss Neckar, der unter anderem auch durch Stuttgart fließt. Unser Neccarus wird im Bourbon- und Sherry-Fass ausgebaut und entweder nach vier, acht oder zwölf Jahren Fassreifung mit 43 % Vol. Alk. abgefüllt. Unser zwölfjähriger wurde im vergangenen Jahr vom Magazin Der Whisky Botschafter in der Kategorie Whisky National als Germany s Gold ausgezeichnet. Neccarus 8 Jahre alt Alt Enderle Single Malt Whisky 43 % Vol. Alk. 0,5 L 49,80 (99,60 /L) Neccarus 12 Jahre alt Alt Enderle Single Malt Whisky 43 % Vol. Alk. 0,5 L 64,80 (129,60 /L) 15
Taste Whiskey Ralf Gräber Freiligrathring 7a D-40878 Ratingen www.tastewhiskeyshop.de Onlineshop 12 TASTEWHISKEY präsentieren die Whiskys von James MacArthur Neben den Einzelfassabfüllungen von James MacArthur aus Schottland, die nach dem Motto aus dem Fass in die Flasche abgefüllt werden, wird es am Stand von TasteWhiskey auch Leckeres von der grünen Insel geben. Der Coole Swan, ein Irish Cream Liqueur, wird nur aus besten Zutaten hergestellt: Single Malt und frische Sahne aus Irland treffen auf weiße belgische Schokolade, Kakao von der Elfenbeinküste und Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Aus Irland stammt auch der Glendalough Poitín, der in drei Varianten probiert werden kann. Poitín, auch als Moonshiner bekannt, ist sozusagen der Ur-Opa unserer heutigen Whisk(e)ys. Aus dem Bereich der Scotch Single Malts gibt es am Stand zwei neue Bottlings aus der Old Masters Range von James Mac- Arthur, ein 13jähriger Dailuaine und ien 16jähriger Longmorn. Neuheiten von JAMes MACARTHur James MacArthur Dailuaine 2000, 13 years old single cask, cask strength 61,3 % Vol. Alk. 0,7 L 69,00 (98,57 /L) James MacArthur Longmorn 1996, 16 years old single cask, cask strength 57,9 % Vol. Alk. 0,7 L 79,00 (112,86 /L) 16
13 Erzeuger D Deutschland finch Whiskydestillerie Hans-Gerhard Fink Aicher Straße 7/9 D-89191 Nellingen www.finch-whisky.de FINCH WHISKY Whiskydestillerie vom Schwäbischen Highland Dort liegt eine exklusive Whiskybrennerei mit ihrer Marke finch Schwäbischer Highland Whisky. Als Inhaber und Brennmeister steht Hans-Gerhard Fink mit seinem Namen und seinem Können für die Besonderheit und Qualität seiner Whiskymarke finch. Die einzigartige Natur der Hochebene der Schwäbischen Alb gibt diesem Whisky seine Seele. Der finch Whisky vereinigt glasklare Albluft, reinstes Wasser und besonderes Getreide. Bester Weizen, Dinkel und Gerste werden in der größten Pot Still Brennblase Deutschlands destilliert. Reifen darf der finch Schwäbische Highland Whisky in besonderen Eichenholz-Fässern, deren Lebensgeschichte auf Spitzenweingütern Europas prägend für den späteren Whiskygeschmack ist. Ein erlesener Genuss für die ganz besonderen Momente! Destillers Edition 2014 42 % Vol. Alk. 0,5 Liter 38,00 (76 /Liter) Aus Weizen aus eigenem Anbau. Die Vereinigung von einem 7-jährigen aus dem Weißwein- Fass mit einem 6-jährigen aus dem Bourbonfass. 17
Bosch-Edelbrand Andreas Bosch Kirchheimerstraße 43 D-73252 Lenningen www.bosch-edelbrand.de D Deutschland Erzeuger 14 BOSCH EDELBRAND Schwäbischer Whisky vom Alb-Dinkel Wir, die Familie Bosch leben und arbeiten im Lenninger Tal, direkt am Fuße der Schwäbischen Alb. Das Geheimnis unserer Whiskys ist gelebte Bodenständigkeit, der schonende Umgang mit der Natur, das Brennen in der 3. Generation, die Bereitschaft jeden Tag dazuzulernen, der Anspruch alte Traditionen mit neuer Technik zu kombinieren. Außerdem viel Zeit, noch mehr Geduld und das nötige Fingerspitzengefühl sowie der verantwortungsvolle Umgang mit den Ressourcen. Unser Schwäbischer Whisky wird mit speziell auf den Dinkel abgestimmten Malzsorten destilliert. Nach alter Tradition über Buchenholz gebrannt, kommen die Aromen der Natur besonders zur Geltung. Die anschließende langjährige Lagerung in Eichenfässern verleiht dem Whisky die goldbraune Farbe, den herbsüßen Duft und den würzigen Geschmack. JR-Schwäbischer Whisky vom Alb-Dinkel Eichenfasslagerung 40% Vol. Alk. 0,5 Liter Gelber Fels Single Grain Whisky 40 % Vol. Alk. 0,5 Liter 48-LIMITED Single Malt Whisky Limousin-Fasslagerung 43 % Vol. Alk. 0,5 Liter 18
15 Importeur Eigenabfüll. Großhandel Wine & Spirit Partner Andrea Caminneci Kirschenstrasse 3 D-53340 Meckenheim www.wine-and-spirit-partner.de Wine & SPIRIT PARTNER Neuheiten im Frühjahr Neben Einzelfassabfüllungen der C&S Dram Range und Single Malts von Glenglassaugh finden Sie hier auch die beliebten Mackie's Crisps, Mrs. Tilly's Fudges und die Thistly Cross Ciders. Außerdem am Stand: Puni Alba das Aqua Vitae de Cereali der Puni Destillerie aus Südtirol, Italiens erster Whiskydestillerie. C&S Dram Good Ben Nevis 17 y.o. sherry puncheon, 684 Flaschen 49 % Vol. Alk. 0,7 L 64,90 (92,71 /L) C&S Dram Collection Strathmill 21 y.o. Bourbon barrel, 214 Flachen 56,7 % Vol. Alk. 0,7 L 84,90 (121,29 /L) C&S Dram Collection Speyside Distillery 22 y.o. sherry puncheon, 515 Flaschen 62 % Vol. Alk. 0,7 L 94,90 (135,57 /L) C&S Dram Senior Tullibardine 24 y.o. hogshead, 258 Flaschen 53,4 % Vol. Alk. 0,7 L 99,90 (142,71 /L) Glenglassaugh Torfa richly peated 20 ppm 50 % Vol. Alk. 0,7 Liter 42,90 (61,29 /Liter) 19
Brauerei Locher AG Sänts Malt Brauereiplatz 1 CH-9050 Appenzell www.saentismalt.ch CH Schweiz Erzeuger 16 SäNTIS MALT Swiss Highland Whisky Alexandra K. aus München: Der Alpstein hat es tatsächlich geschafft und mich nicht mehr losgelassen. Martin N. aus Essen: Eure Whiskys sind einfach einzigartig, mir schmecken alle! Marcus R. aus Ergolding: Wer hats (die Lagerung im Bierfass) erfunden? Die Schweizer! Dagmar M. aus Aschaffenburg: Einfach ein Traum diesen Whisky genießen zu dürfen. Sandra F. K. aus Appenzell: Weil Ihr beweist, dass es sich das Appenzellerland schmecken lässt. José C. R. aus St. Gallen: Mein Alpstein mit Merlot Finish ist einfach ein Traumwhisky. Bert D. aus Appenzell: Sind einfach unglaublich gut! Christian O. aus Ötigheim: Euer Whisky ist ne Wucht. Sven H. aus Mülheim a. d. Ruhr: Die Mischung von Whisky und Rauch ist einfach genial. Andreas F. aus Moosinning: Eure Whiskys sind so einzigartig und lecker! 20
Whisky & ZIGARRE Feine aromatische Ergänzung Wenn man sich bei Wein- oder Zigarrentastings mitunter sehr blumigen Beschreibungen der Aromen bedient, dann kann man das bei Malt Whiskys noch ein klein wenig steigern, so vielschichtig und divers sind die enthaltenen Noten und die damit verbundenen Assoziationen. Es ist ohne weiteres möglich, diese vielfältigen Aromen mit denen der Zigarre zu verbinden, obwohl dabei etwas Vorsicht angebracht ist. Nicht jede Zigarre passt zu jedem Whisky und eine falsche Kombination kann dazu führen, dass beide Produkte nicht mehr zu genießen sind, weil der Zigarrenrauch den Geschmack des Whiskys zerstört, statt ihn zu ergänzen, oder umgekehrt. Was passt zusammen und was nicht? Eine milde handgemachte Zigarre aus der Dominikanischen Republik, Nicaragua oder gar ein Shortfiller aus Sumatra würde bei einem torfigen, salzigen Lagavulin, Ardbegh oder Caol Ila gänzlich untergehen. Da braucht es schon etwas mittel- bis vollkräftiges aus Kuba oder auch eine kräftigere Vertreterin aus Honduras. Für einen zigarrentauglichen Whisky, der mehrere Richtungen zulässt und auch mit weniger intensiven Tabaken harmoniert, ohne sie zu verdrängen, sollten eher die fruchtigen, malzigen Noten überwiegen. Cigar Malts Einige Anbieter wählen in Zusammenarbeit mit Fachleuten aus der Tabakszene Whiskys speziell unter dem Aspekt aus, dass die Abfüllungen später besonders gut zu einer Zigarre passen. Mit diesem Malts kann man bei einem ersten Crossover Tasting nicht viel falsch machen, besonders dann nicht, wenn die Zigarre dazu weder besonders leicht, noch extrem stark ist. Oft werden Zigarrentypen oder Tabaksorten auf dem Etikett dieser Whiskys empfohlen, anhand derer ein Tabakfachhändler bereits die passende Auswahl einschränken kann. Letztlich ist es jedoch wieder der eigene Geschmack, der hier über richtig oder falsch entscheidet. Auf dieser Messe ist auch ein Tabakhändler vor Ort eine Gelegenheit, es einmal auszuprobieren. 21 IMPRESSUM Messekatalog zur 1. Herrenberger Whiskymesse 2014 Auflage: 1000 Exemplare Herausgeber: Getränke Holz GmbH Weinhaus Alte Brennerei, Adlerstraße 6, 71083 Herrenberg V.i.S.d.P. für den redaktionellen Teil: Beate Holz V.i.S.d.P für die Ausstellereinträge: der jeweilige Aussteller Text Wissen über Whisky : Thorsten Herold Text Whisky & Zigarre : Jens Tausch Konzeption und Layout: Sebastian Stein
HoteL GasthoF HaseN HerrenberG Hotel-Gasthof HASEN Familie Roland & Barbara Nölly Hasenplatz 6 D-71083 Herrenberg Telefon (0 70 32) 20 40 Fax 20 41 00 post@hasen.de www.hasen.de Ihr Zuhause in Herrenberg genießen - erholen - entspannen TAGEN & VERANSTALTEN FESTE FEIERN & ERLEBEN ENTSPANNEN & KRAFT TANKEN ÜBERNACHTEN & TRÄUMEN Wissenswertes über unser Haus Alle 67 Zimmer des Hauses verfügen über Air Condition, W-Lan, Selbstwahltelefon mit Fax/Modemanschluß und Weckdienst, Radiowecker, Fön, Flachbildschirme mit Kabelanschluss, einen Arbeitstisch, Minibar mit Kaffee- und Teestation. Alle Rauchfrei! 3 Zimmer haben 220 cm Betten und sind behindertengerecht, 1 Allergikerzimmer, 2 Suiten mit Wasserbett. Lift zu allen Stockwerken. Das Haus ist ganzjährig geöffnet! Gastronomie Restaurant mit 80 Sitzplätzen 5 Veranstaltungs-/Tagungsräume für 5-120 Personen mit Air-Condition Gartenterrasse mit 100 Sitzplätzen Tessiner Grotte für max. 60 Personen Erwähnenswert Das Haus besteht seit dem 16ten Jahrhundert Innovationspreis des Landes für Ausbildung Tiefgarage mit 96 Stellplätzen Warme Küche von 11.30 bis 23.00 Uhr
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18 Zu viel von irgendwas ist schlecht, aber zu viel von gutem Whisky ist wahrlich nicht genug. Mark Twain Öffnungszeiten: Mo-Fr 9. 00-19. 00 Uhr und Sa 9. 00-16. 00 Uhr Hindenburgstr. 9/1 71083 Herrenberg Tel. (0 70 32) 91 96 00 www.papyrus-herrenberg.de
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