Berühren Sie die Zukunft

Berühren Sie die Zukunft Neue Funktionen Neue Funktionen 2011 2011

2 Mit einer Berührung. Es ist ganz einfach. Mit air-o-steam Touchline beginnt eine neue Ära Heißluftdämpfer, die für alle professionellen Küchen eine einfache und intuitive Art des Kochens garantiert: Schnellrestaurants, Großküchen der Gemeinschaftsverpflegung und sogar Spitzenrestaurants mit erfahrenen Sterneköchen werden begeistert sein. Mit Touchline gehören häufige Überprüfungen und Änderungen der Garvorgänge sowie viele Routineaufgaben und komplizierte Programmierungen der Vergangenheit an: nur drei einfache Schritte sind nötig, um die kompliziertesten Garprozesse zu starten. Automatischer Modus Schnellrestaurant Die perfekte Lösung für jeden, der wenig oder gar keine Erfahrung in der Küche hat. Das Gerät denkt und arbeitet wie ein wirklicher Koch, Ihr gewissenhafter Küchenchef!

3 Programm-Modus Hochleistungs- Produktionsküche Qualität und Geschmack werden beliebig oft wiederholt. Sie bestimmen einfach Ihre individuellen Rezepte und speichern und übermitteln sie an andere Touchline Heißluftdämpfer über einen einfachen USB-Anschluss. Manueller Modus Restaurant mit Bedienung Speziell für die anspruchsvollsten Köche, die bis zum allerkleinsten Detail ihre eigene Kreativität ausprobieren und immer ein Auge auf alles haben möchten!

4 Ganz einfach, eine Berührung genügt. Erleben Sie die neuen Funktionen des air-o-steam Touchline und programmieren Sie die Benutzer-Interface Funktionen individuell. Ihre Bedienblende wird einzigartig und sehr speziell sein, genau wie Ihr Fingerabdruck. Individuelle Lösungen NEW & IMPROVED Sichern Sie Ihre persönliche Interface-Konfiguration mit einem Passwort und speichern Sie Ihre Daten auf einen USB-Stick. Damit können Sie diese ganz einfach bei einem anderen Touchline kopieren.

5 Internetzugriff für VIP s NEW FEATURE Kaufen Sie einen Touchline und werden Sie Mitglied der Electrolux VIP Welt. Ein neues interakives Tool, genannt VIP ACCESS AREA, wurde auf der Website www.electrolux-touchline.com aktiviert. Dieser spezielle Bereich ist ausschliesslich für Küchenchefs bestimmt. Nach der erfolgten Online-Registrierung können sie Electrolux Rezepte abrufen oder auf einen USB-Stick herunterladen. Die Mitglieder können ebenfalls direkt mit unserer Electrolux Chefakademie kommunizieren und Erfahrungen austauschen.

6 MultiTimer NEW FEATURE Erhöhen Sie Ihre Flexibilität. Planen und steuern Sie mehrere Kochzyklen während der Stosszeiten (Einstellung von bis zu 14 Timern). Es besteht die Möglichkeit, einen ausgewählten Timer für eine bestimmte Speise zu definieren, wenn mehrere Speisen gleichzeitig gekocht werden. Der Alarm ertönt, wenn jede der individuell eingestellten Kochzeiten abgelaufen sind. Manual Phase 1/1 Water injection Fan speed 30s Pulse Half Full MultiTimer FSC Standard r. FSC High risk Delayed start Save Program Reduced power 0% 50 49 14:57 Gesteuertes Entkalken NEW FEATURE Erweiterte Funktion während der Entkalkung des Boilers für den Benutzer in fünf einfachen Schritten (Zugriff vom Setting Modus).

7 Aufheizzeit- Automatik Die Garzeit startet erst, wenn das Gerät die Temperatur erreicht hat (besonders wichtig bei häufigem Öffnen der Tür). Tragbarkeit des Geräts Stecken Sie Ihren Heißluftdämpfer in Ihre Tasche, indem Sie Ihre eigenen Rezepte auf einem USB- Stick speichern und sie in irgendeinem anderen Touchline Gerät irgendwo in der Welt reproduzieren. Lösungen für Lebensmittelsicherheit Touchline ist Einfachheit bei gleichzeitiger Garantie für 100% zertifizierte Lebensmittelsicherheit gemäß HACCP-Standards. Der Touchline ermöglicht Ihnen, HACCP- Daten über einen USB-Stick auf Ihren PC zu laden, ohne dass eine spezielle Software benötigt wird. Lebensmittelsicherheitskontrolle * Das Lebensmittelsicherheitskontrollsystem garantiert eine vollkommene Sicherheit in Übereinstimmung mit den HACCP-Standards. Sie wählen nur die Produktkategorie, und das Kontrollsystem erledigt den Rest. *patentiert (EP1317643B1 und zugehörige) High Definition Touch Screen All die attraktiven Symbole und Abbildungen sind international und dank der 262.000 Farben klar erkennbar. Verschiedene Sprachen air-o-steam Touchline ist eine wirkliche Lösung für den Weltmarkt: Sie können zwischen 30 verschiedenen Sprachen wählen, einschließlich orientalischer.

8 Touch-Technologie Der bediener- und reinigungsfreundliche, kratzfeste High Definition Touch Screen bietet 262.000 lebhafte Farben, international geltende Symbole und Abbildungen und die Möglichkeit, zwischen 30 Sprachen zu wählen. Dieses äußerst intuitive Nutzerinterface macht Bedienungsanleitungen überflüssig. Eingebauter Dampferzeuger Der Hochleistungs-Dampferzeuger garantiert zu jeder Zeit eine kontinuierliche Zufuhr von Dampf. Das automatische Kalkdiagnosesystem ermittelt alle Kalkbildungen und zeigt sie an. USB Gasbrenner Durch einen einfachen USB-Anschluss können bis zu 1.000 individuelle Rezepte gespeichert, an andere Heißluftdämpfer übermittelt, reproduziert und sogar per E-Mail versandt werden. So können die Rezepte in jeder mit Touchline ausgestatteten Küche angewandt werden. Gleichmäßige Garergebnisse, gleiche Qualität und gleicher Geschmack in unterschiedlichen Restaurants garantiert. Die Gasbrenner des air-o-steam Touchline mit hohem Wirkungsgrad und niedriger Emission sichern eine 10 Mal niedrigere CO Emission als das von Gastec (staatliche niederländische Zertifizierung, die strengste in Europa) gesetzte Limit und eine 100 Mal niedrigere als das europäische Standard-Limit. Zubehör *Patent angemeldet (EP1956300A2 und zugehörige) Dank der äußerst umfangreichen Zubehörpalette er füllt der air-o-steam Touchline selbst die Anforderungen anspruchsvollster Kunden und verbessert die Ergonomie und Flexibilität in der Küche. Cook & Chill air-o-steam Touchline Geräte und air-o-chill Schockkühler sind perfekt aufeinander abgestimmt für einen komplett integrierten Cook & Chill Prozess. Cook & Chill optimiert Qualität und Arbeitsabläufe, verlängert die Haltbarkeit der Speisen, vereinfacht das Handling, verringert das Abfallaufkommen und sorgt für finanzielle Einsparungen.

9 Dieses patentierte System garantiert dank des revolutionären bi-funktionalen Lüfters und des Luftleitsystems eine gleichmäßige Wärmeverteilung und gleichbleibende Temperatur im Garraum. So werden immer eine große Gleichmäßigkeit im Garergebnis und ausgezeichnete Ergebnisse in Bräunung, Knusprigkeitsgrad, Aroma und Geschmack erzielt. * Gebrauchsmusterschutz (DE20302705U1 und zugehörige) Der 6-Punkte-Kerntemperaturfühler stellt jederzeit exakte Messungen der Kerntemperatur sicher und garantiert so Lebensmittelsicherheit, hohe Präzision mit optimalen Ergebnissen in der Garqualität und einen geringeren Gewichtsverlust. air-o-flow Multisensor Das völlig integrierte, vollautomatische Reinigungssystem bietet effektive Reinigungsergebnisse dank rotierender Sprüharme und zusätzlichem Wasserdruck; so besteht kein Risiko, dass Reste nicht aufgelöster Chemikalien im Garraum bleiben. air-o-clean Lambdafühler für exakte Feuchtigkeitsmessung im Garraum, eine Garantie für jederzeit perfekte Garbedingungen. Lambdafühler Die Doppelglasscheibe mit ihrem eingebauten Frischluftkanal verhindert ein Verbrennungsrisiko während des Betriebs. Die aufklappbare Innenscheibe erleichtert die Reinigung. Doppelglastür Eingebaute Schlauchbrause Eingebaute Brause mit automatischer Aufwicklung und Wasserstoppfunktion in der festgestellten Position für einfache Reinigung des Garraum (in 6 x und 10 x GN Modellen).

10 Eine komplette Serie 6 GN 1/1 - Elektro/Gas Außenabmessungen (LxBxH) 898 x 915 x 808 mm 10 GN 1/1 - Elektro/Gas Außenabmessungen (LxBxH) 898 x 915 x 1058 mm 10 GN 2/1 - Elektro/Gas Außenabmessungen (LxBxH) 1208 x 1065 x 1058 mm Besondere Features Garmethoden - Heißluftzyklus (25-300 ºC) mit air-o-clima - Kombizyklus (25-250 ºC) mit air-o-clima - Dampfzyklus (100 ºC) - Niedertemperatur-Dampfzyklus (25-99 ºC) - Hochtemperaturdampf (101-130 ºC) - Automatisches Garen - Regenerierzyklus - Gärzyklus - Niedertemperaturgaren (NTG) - Automatisches Vorheizen - Automatisches Schnellgaren Zusatzfunktionen - air-o-clima: echte Feuchtigkeitskontrolle - Garraum-Entlüftungsventil-Regelung - 6-Punkt-Multi-Sensor - air-o-clean: eingebautes, automatisches Reinigungssystem - Ökologische Reinigungsfunktionen - ECO-Delta: hält Unterschied zwischen Garraum- und Kerntemperatur konstant - Pause - Manuelle Einspritzung von 20 bis 60 - Getakteter Lüfter - 1/2 Lüftergeschwindigkeit - 1/2 Heizleistung - Schnellabkühlung - Programmverzeichnis - 1000 freie Programmplätze, 16 Schritte - Automatische Verkalkungsdiagnose - Manuelle Dampferzeuger-Entleerung - Vorinstallation für Energieregelung - Automatisches Wrasenniederschlags- System - Automatisches Diagnosesystem - Lebensmittelsicherheitskontrolle - USB-Anschluss - HACCP-Download - EKIS (optional) Weitere Merkmale - Ein-/Ausschalter - High Definition Touchscreen Bedienblende - Selbsterklärende Symbole - Soll- und Istwerte werden gleichzeitig angezeigt (Fachmodus) - Zeiteinstellung in h/min, oder Min./ Sek. oder Dauer - Warnindikatoren - Display in verschiedenen Sprachen - Glatte Blende ohne Tasten und Knebel - 24 Stunden Echtzeituhr - Hochleistungs-Frischwasser- Dampferzeuger mit automatischer Wasserbefüllung - Eingebaute Schlauchbrause mit automatischer Aufwicklung, integrierter Wasserstoppfunktion mit Schließposition (6 x und 10 x GN Modelle) - Externe Schlauchbrause (Option für 20 x GN Modelle) - air-o-flow: Luftleitystem für beste Gleichmäßigkeit - Bi-funktionales Gebläse - Fettfilter (Option) - Gerätetür mit Doppellglasscheibe und eingebautem Frischluftkanal mit aufklappbarer Innenscheibe - Türgriff für einhändiges Schließen durch Zustoßen (6 x und 10 x GN Modelle) - Türgriff für einhändige Bedienung mit

11 Turmausführung 20 GN 1/1 - Elektro/Gas Außenabmessungen (LxBxH) 993 x 957 x 1795 mm 20 GN 2/1 - Elektro/Gas Außenabmessungen (LxBxH) 1243 x 1107 x 1795 mm richtigem Schließen (20 x GN Modelle) - 2-Stufenöffnung als Schutz gegen austretenden Dampf (als Option für 6 x und 10 x GN Modelle) - Türtropfblech mit automatischem Ablauf (6 x und 10 x GN Modelle) - Türrastpositionen bei 60 /110 /180 - Außenverkleidung CSN 1.4301 - Garraum aus CNS 1.4301 - Nahtloser, hygienischer Garraum mit gerundeten Ecken - Stoßfeste Halogen-Leuchten mit Ceranglas im Innenraum - Tankförmiger Garraum zum Schutz gegen Überlaufen - Hordengestelle aus Edelstahldraht für bessere Reinigung und gleichmäßiges Garen (6 x und 10 x GN Modelle) - Fahrbare Hordengestelle (20 x GN Modelle) mit Stopper für Behälter. Gerundete Ecken. Eingebautes Tropfblech mit Ablauf - Einfahrhilfen für fahrbare Hordengestelle (20 x GN Modelle) - Türverschluss bei nicht eingefahrenem Wagen (20 x GN Modelle) - Herausziehbarer Spülmittelbehälter (6 x und 10 x GN Modelle) - Einfaches Steck-System für Spülmittel (20 x GN Modelle) - Garraumbrenner mit hohem Wirkungsgrad und niedriger Emission - Dampferzeugerbrenner mit hohem Wirkungsgrad und niedriger Emission Installation und Anschluss, Konformitätszeichen - ETL und ETL Hygienisierung - Elektrische Sicherheit: IMQ - Gassicherheit: Gastec QA Label hoher Wirkungsgrad und Label niedrige Emission - Vorrichtungen für Anschluss an Weich- und/oder Warmwasser: 2 Rohrsätze enthalten - IPX5 Strahlwasserschutz - Höhenverstellbare Füße (20 x GN Modelle) - Handbuch, Anschlusszeichnungen, Bedienungsanleitung - Stapelbare Ausführungen: 6 x auf 6 x GN1/1, 6 x auf 10 x GN 1/1 air-o-steam 6 x GN + air-o-steam 6 x GN air-o-steam 6 x GN + air-o-steam 10 x GN air-o-steam 6 x GN + air-o-chill 6 x GN

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