SM Deutschland GmbH www.csmglobal.de PRODUKTSPEZIFIKATION Letzte Änderung am: 30.05.2013 Ersetzt Fassung vom: 10.07.2012 EAN ode: GF 148 Schoko-roissant mit MILKA MATERIALNUMMERN Betrieb: Lokale Artikelnummer: SM DEUTSHLAND GMBH Betrieb: Lokale Artikelnummer: SM AUSTRIA GMBH Betrieb: Lokale Artikelnummer: MARGO - SM SHWEIZ AG 1116 VERKEHRSBEZEIHNUNG Bezeichnung des Lebensmittels: Vorgegarter Teigling für Butter-Plundergebäck mit Milka -Alpenmilchschokolade (14,5%), tiefgefroren, und Milka - Alpenmilchschokoladen Drops (9,5%) zum Bestreuen PRODUKTBESHREIBUNG Teigling, Vorgegart, Tiefgefroren, Supply hain Modell: Mass Balance; Erhöht die Produktion von zertifiziertem nachhaltigem Palmöl. www.rspo.info Gefüllt mit Milka -Alpenmilchschokolade. ca. 50 roissants im Karton (4,75 kg, 2 Beutel à ca. 25 Stk.) 1 Beutel Milka Mini Tropfen im Dekorbeutel à 500 g 50 Gebäcktüten mitgeltende Spezifikation: Milka Mini Tropfen im Dekorbeutel, Art.Nr. 2000003.10313.3. Seite 1 Von 6 SAP ID: 001000220489
GF 148 Schoko-roissant mit MILKA EAN ode:,,, GEBRAUHSEMPFEHLUNG Allgemeine Empfehlung: Mit Dampf abbacken. Die letzten 3 min den Zug auf. Ausschließlichkeitserklärung: Schoko-roissants mit Milka sind ausschließlich mit den beiliegenden Milka -Mini-Drops zu veredeln und in Kombination mit den Milka -Gebäcktüten anzubieten. Die beigefügten Milka - Mini-Drops und Gebäcktüten dürfen nicht für andere Gebäcke verwendet werden.milka, die Milka Kuh und die Milka Farbe Lila sind geschützte Marken der Kraft Foods Unternehmensgruppe und werden in Lizenz genutzt. Standardrezept und Arbeitsanweisungen Auftauen: Zeit: 45 min Temperatur: 20 rel. LF: backen Etagenofen Zeit: 20 min Temperatur: 205 rel. LF: backen Umluftofen Zeit: 20 min Temperatur: 175 rel. LF: SENSORISHE INFORMATION Geschmack: Aussehen Struktur: Nach Butter, nach Hefe Stange Gut erkennbare Wicklungen Geruch: Farbe: neutral, Nach Butter Leicht gelblich-weiß Bemerkungen: 5-6 Wicklungen REZEPTUR Zutat E-Nummer Ursprung Ursprungsland Weizenmehl Weizen Tschechische Republik/Deutschland/Dänemark/Gro ßbritannien/Lettland/Norwegen/Schw eden/usa Milka - Alpenmilchschokol ade Deutschland Zucker Kakaobutter Magermilchpulver Kakaomasse Süßmolkenpulver Butterreinfett Haselnussmasse Emulgator Sojalecithine (E E 322 322) Aroma Vanillin Kakao: 30% mindestens Butter Kuhmilch Belgien/Niederlande/Deutschland Wasser Hefe Frankreich Zucker Zuckerrübe/Rohrzucker AKP- Staaten/Belgien/Deutschland/Spanie n/frankreich/indien/mauritius/niederl ande/europa Emulgator Lecithine (E 322) E 322 Sonnenblumen Argentinien/Brasilien/Spanien/Ungarn /Russland/Ukraine/Bulgarien Mono- und Diacetylweinsäure ester von Monound Diglyceriden von Speisefettsäuren (E 472e) Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 471) E 472e Palm/Raps Malaysia/Indonesien/Österreich/Belgi en/bulgarien/zypern/tschechische Republik/Dänemark/Estland/Finnland /Frankreich/Deutschland/Griec E 471 Palm Dänemark/Malaysia/Asien/Südostasi en Weizenkleber Weizen Belgien/Europäische Union/Frankreich/Polen Jodiertes Niederlande Speisesalz Süßmolkenpulver Kuhmilch Europäische Union Volleipulver Indien Seite 2 Von 6 SAP ID: 001000220489
GF 148 Schoko-roissant mit MILKA EAN ode:,,, Magermilchpulver Kuhmilch Deutschland Verdickungsmittel Guarkernmehl (E 412) E 412 Indien Aroma Deutschland/Europa Mehlbehandlungs mittel Ascorbinsäure (E 300) E 300 Mais/natürlich hina Enzyme Mikroorganismen Frankreich enthält Gluten ZUTATEN Weizenmehl; Milka - Alpenmilchschokolade: (Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver, Kakaomasse, Süßmolkenpulver, Butterreinfett, Haselnussmasse, Emulgator: Sojalecithine (E 322), Aroma: (Vanillin), Kakao: 30% mindestens) Butter; Wasser; Hefe; Zucker; Emulgator: (Lecithine (E 322), Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (E 472e), Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E 471)); Weizenkleber; jodiertes Speisesalz; Süßmolkenpulver; Volleipulver; Magermilchpulver; Verdickungsmittel: Guarkernmehl (E 412); Aroma; Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure (E 300); Enzyme ( enthält Gluten). NÄHRWERTANGABEN PRO 100 GRAMM PRODUKT Brennwert (kj): 1.697 Brennwert (kcal): 406 Fett: 23,0 g davon gesättigte Fettsäuren: 14,8 g Kohlenhydrate: 41,6 g davon Zucker (Mono- und Disaccharide): 16,1 g Ballaststoffgehalt: 2,1 g Eiweiß: 7,1 g Salz (Na x 2,5): 0,6 g ERGÄNZENDE NÄHRWERTANGABEN PRO 100 GRAMM PRODUKT Natrium: 0,2580 g Seite 3 Von 6 SAP ID: 001000220489
GF 148 Schoko-roissant mit MILKA EAN ode:,,, ALLERGENEINFORMATIONEN ALLERGENE ENTHALTEN Im Produkt Auf der Produktionslinie Gesetzliche Allergene (nach Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) Glutenhaltige Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Fische und daraus hergestellte Erzeugnisse Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose) Ja Ja Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Ja Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse Ja Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen > 10 mg/kg oder > 10 ml/l Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse Mögliche Kreuzkontaminationen mit Allergenen Kann Spuren enthalten von: Schalenfrüchte, Sesam In der Fabrik Bemerkungen: Kann Spuren von Sesam und anderen Schalenfrüchten (Mandeln, Pistazien) enthalten. Allergene nach LEDA Gluten Ja Ja Weizen Ja Ja Roggen Ja Gerste Hafer Dinkel Kamut Krebstiere Ei Ja Ja Fisch Erdnüsse Soja Ja Ja Milch Ja Ja Schalenfrüchte Ja Ja Mandeln Ja Haselnuss Ja Ja Walnuss Kaschu Pecannüsse Paranüsse Pistazien Macadamia-/Queenslandnuss Sellerie Senf Sesam Ja Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen > 10 mg/kg oder > 10 ml/l Lupine Weichtiere Laktose Ja Ja Kakao Ja Ja Glutamat (E 620 - E 625) Hühnerfleisch Koriander Mais Ja Leguminosen Ja Rindfleisch Schweinefleisch Karotte GVO INFORMATION Das Produkt enthält keine nach VO (EG) 1829/2003 und VO (EG) 1830/2003 kennzeichnungspflichtigen Zutaten aus genetisch veränderten Organismen. Seite 4 Von 6 SAP ID: 001000220489
GF 148 Schoko-roissant mit MILKA EAN ode:,,, DIÄTETISHE ANGABEN / GEEIGNET FÜR Koscher: Halal: Geeignet für Vegetarier (ovo-lacto): Geeignet für Lakto-Vegetarier: Geeignet für Ovo-Vegetarier: Geeignet für Veganer: Geeignet für Zöliakie-Diät: Bio: Ja HEMISHE INFORMATION Ziel Intervall Typischer Wert: Methode / Anmerkungen FETTE Tfa: < 2 % berechnet MIKROBIOLOGISHE INFORMATION Einheit M m n c: > m Methode / Anmerkungen E. coli / g 100 ISO 16649-2, AFNOR 3M 01/8-06/01 Schimmelpilze / g 10.000 ISO 6611, ISO 21527-1, 64 LFGB L 01.00-37 Bacillus cereus / g 1.000 ISO 7932, 64 LFGB L01.00-72 Staphylococcus aureus / g 100 ISO 6888-1, 64 LFGB L 00.00-55, AFNOR 3M 01/9-04/03 Listeria / g Nicht ISO 11290-1, AFNOR BIO-12/09-07/02 monocytogenes nachweisbar Salmonellen /25 g Nicht nachweisbar ISO 6579:2002, 64 LFGB L 00.00-66 HALTBARKEITS- UND LOGISTIKINFORMATION Lagerbedingungen: Mindesthaltbarkeit nach Produktion: 112 Tage Lagertemperatur: -18 Lagerhinweis: Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren Bemerkungen: VERPAKUNGSINFORMATION VERKAUFSEINHEIT Nettogewicht: 5,25 kg Bruttogewicht: Stückzahl: 2 ST PALETTE Palettentyp: Pallet Euro Wooden - PEUW - 1200/800/150 VE pro Lage: 8 ST Lagen: 8 ST VE pro Palette: 64 ST Nettogewicht: 336 kg Bruttogewicht: Gesamthöhe der Palette: Primärverpackung: Beschreibung: Beutel Material: LDPE Farbe: Transparent odierung Produktionsdatum: Haltbarkeitsdatum: Ja harge-ode Ja Name: Ja Lieferant: Materialcode: Ja weitere Angaben Produktionszeit, Goldfrost Nummer Sekundärverpackung Beschreibung: Kiste / Karton Material: Wellpappe odierung Produktionsdatum: Haltbarkeitsdatum: Ja harge-ode Ja Name: Lieferant: Materialcode: EAN128: Anzahl der Etiketten: IT ode weitere Angaben Goldfrost Nummer, Produktionszeit Tertiär Verpackung GESETZLIHE INFORMATION Alle Produkte entsprechen den europäischen und nationalen Lebensmittelgesetzen. Kreuzkontaminationen in den verwendeten Rohwaren unterliegen nicht unserem Einfluss und sind hier nicht erfasst. Wir stellen diese Zusatzinformation auf Anfrage gerne zur Verfügung. Seite 5 Von 6 SAP ID: 001000220489
GF 148 Schoko-roissant mit MILKA EAN ode:,,, ERKLÄRUNG Dieses Dokument wurde elektronisch aus einer validierten QA/ERP Datenbank erstellt und gilt daher auch ohne Unterschrift. Die notwendigen Validierungsschritte in der Datenbank stellen die Aktualität und Richtigkeit der enthaltenen Informationen, nach unserem besten Wissen, sicher. Indem er dieses Spezifikationsdokument akzeptiert, bestätigt der Kunde, über die letzte, aktuelle und gültige Spezifikation zu verfügen. Für alle anderen Fälle produktbezogener Informationen kann die Aktualität nicht garantiert werden, da sie nicht Bestandteil eines validierten QA Managementsystems ist. Seite 6 Von 6 SAP ID: 001000220489