Transkript

1 E S I E R WILD

2 Wildreise 2018 STUMP S WILDREISEN 2018 WILD AUS DEM TOGGENBURG, VIELFÄLTIG ZUBEREITET, ÜBERRASCHEND PRÄSENTIERT In Stump s Alpenrose ist Wild reine Herzenssache! Gastgeber Roland Stump, selbst Jäger, zerwirkt mit seinem Team auch in diesem Jahr ca. 120 Steinböcke, Gämsen, Hirsche, Rehe, Wildschweine und Murmeltiere, die von Jägern direkt in der Toggenburger Bergwelt erlegt werden. Roastbeef vom Steinbock, Hirschzunge, Gamskitz-Chüechli, geräucherte Rehhuft, Wildschwein Schinken oder Murmeltierpfeffer setzen mit ungezählten weiteren Kreationen den etwas anderen Standard für die Zubereitung von Wildbret. Weine aus Umbrien, ebenso unbekannt wie ursprünglich, erweitern das Erlebnis zum Genuss. Lassen Sie sich von uns mit Kulinarik und herzlicher Gastfreundschaft in die bezaubernde Natur der Toggenburger Bergwelt entführen und verwöhnen. Herzlich Willkommen an Stump s Wildreise Titelbild: IStock

3 Wild-Buffet WILD FÜR GENIESSER VOM SCHLEMMERBUFFET APÉRO-TALK «DU SOLLST NICHT TÖTEN!» MIT PFARRER UND JÄGER MARKUS ANKER Samstag, 10. November 2018, Uhr: Apéro mit Talk und Wildbuffet in 4 Gängen für CHF «Du sollst nicht töten!», steht in der Bibel. Markus Anker, seines Zeichens Pfarrer an der Uni St. Gallen, geht auch leidenschaftlich als Jäger auf die Pirsch. Wie kann er das Töten, was unverrückbarer Teil des Jagens ist, vor Gott und sich selbst verantworten? Dieser und anderen Fragen stellt er sich im Apéro-Talk mit Gastgeber Roland Stump. Wild ist nicht gleich Wild, besonders dann, wenn bei Stump s am grossen Buffet aufgetragen wird. Hier werden Ihre wildesten Fantasien übertroffen. Bei dieser Vielfalt und Frische bleibt kein Wunsch unerfüllt, denn vom Traditionellen bis zum Ausgefallenen, es ist einfach alles da. Augenschmaus und Gaumenfreuden pur!

4 Gourmet-Menu WILD FÜR GOURMETS IM DEGUSTATIONSFORMAT APÉRO-TALK «DU SOLLST NICHT TÖTEN!» MIT PFARRER UND JÄGER MARKUS ANKER Samstag, 17. November 2018, Uhr: Apéro mit Talk und Wild-Degu-Gourmetmenu in 5 Gängen für CHF «Du sollst nicht töten!», steht in der Bibel. Markus Anker, seines Zeichens Pfarrer an der Uni St. Gallen, geht auch leidenschaftlich als Jäger auf die Pirsch. Wie kann er das Töten, was unverrückbarer Teil des Jagens ist, vor Gott und sich selbst verantworten? Dieser und anderen Fragen stellt er sich im Apéro-Talk mit Gastgeber Roland Stump. Wild in kleinen Häppchen kosten, kunterbunte Herbstkreationen schnabulieren und ungezählt schöne Momente geniessen. Wild-Degu-Gourmetmenu in 5 Gängen, vielfältig, überraschend.

5 Wild & Wein WILD UND WEIN IM STELL-DICH-EIN WILD AUS DEM TOGGENBURG UND AUTHENTISCHE WEINE AUS UMBRIEN Samstag, 20. Oktober 2018 und Samstag, 03. November 2018, Uhr: Apéro, Wildmenu in 5 Gängen mit Weinbegleitung, inklusive Tischgetränke für CHF Ganz im Zentrum und ohne ans Meer zu stossen, bildet Umbrien das Herzen von Italien. Kennen Sie Grechetto, Trebbiano oder Ciliegiolo? Nein? Haben Sie je Canaiolo, Pugnitello oder Sagrantino gekostet? Nein? Dann erschliesst sich Ihnen mit diesen authentischen Trauben und Persönlichkeiten, von Winzern leidenschaftlich zu einzigartigen Trinkerlebnissen veredelt, das Weinland Italien in seiner ganzen Ursprünglichkeit. Vom Apéro bis zum Käse wird Wild aus dem Toggenburg serviert, alles mit «Italianità» zubereitet, jener südländischen Lebensfreude, die mitreisst, den Puls anschwellen lässt und in purem Sein Ausdruck findet! Gastgeber Roland Stump führt mit seiner Passion als Weinkenner und Jäger durch den Abend und lässt Sie die Echtheit einer noch in vielen Aspekten heilen Welt Gang für Gang und Schluck für Schluck kosten. Wild aus dem Toggenburg italienisch interpretiert und in 5 Gängen serviert. Dazu Weine aus Umbrien, unbekannt, kraftvoll und echt die Entdeckung der italienischen Weinkultur in ihrem Ursprung. Einmalige, charaktervolle Erfahrungen!

6 Wild & Jugendlich WILD UND JUGENDLICH WENN DIE JUNGEN WILDEN KOCHEN, DEKORIEREN, SERVIEREN UND PRÄSENTIEREN! Samstag, 01. Dezember 2018, Uhr: Apéro und ein wilder Znacht in 5 Gängen für CHF Am Anfang ist ein Korb mit Wildbret, Gemüse und allerlei Zutaten gefüllt. Aus diesem kreieren 7 junge Wilde ein Potpourri an leckeren Kreationen, welches sie voller Fantasie präsentieren, rundum dekorieren und servieren, so dass die Gäste applaudieren. Wir können Ihnen sagen, womit unsere Lernenden kochen, welchen Raum sie für Sie festlich dekorieren und dass sie Sie dort bedienen. Das WIE allerdings bleibt vorläufig ein Geheimnis! Frisch und frei von der Leber entwickeln unsere jüngsten Künstler Leah, Philipp und Mahir ihr Wildmenu. Gleichzeitig bereiten Caroline, Anna, Sandra und Hans Joachim alles zum Empfang ihrer Gäste vor. Die 7 fleissigen Lernenden überraschen Sie als Gäste mit Frischem, Frechem, Ungewöhnlichem, Überraschendem und Unkonventionellem alles zu Ihrer Freude und zu Ihrem Genuss! Wild mit bunten Zutaten, jugendlich frisch interpretiert, frech und mutig kreiert und schliesslich in 5 Gängen serviert. Es erwartet Sie Unbekanntes, Gewagtes, Ungestümes, Herzerfrischendes, Jugendliches ein Jungbrunnen voller Genuss!

7 Anmeldung MELDEN SIE SICH JETZT AN FÜR EINE UNVERGESSLICHE REISE Wild und Wein Samstag, 20. Oktober 2018 CHF Samstag, 03. November 2018 CHF Wild-Buffet Samstag, 10. November 2018 CHF Name: Strasse: Telefon: Vorname: Ort: Anzahl Personen: Wild-Degu-Gourmetmenu Samstag, 17. November 2018 CHF Wild und Jugendlich Samstag, 01. Dezember 2018 CHF Profitieren Sie zudem von unserem einmaligen Übernachtungsangebot. Wir offerieren Ihnen ein Einzel- oder Doppelzimmer zum Preis von CHF p.p. inklusive Frühstücks-Buffet. Anzahl Doppelzimmer Anzahl Einzelzimmer