Preisliste Schockkühler Schockfroster & Zubehör
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- Kasimir Fiedler
- vor 5 Jahren
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1 liste Schockkühler Schockfroster &
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3 Die Funktionen Schockfrosten Schnellkühlen +90 C -18 C +90 C +3 C Jeder kennt Tiefkühlware, aber nicht jeder weiß, dass die organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel nur bei einer schnellen des Gefrierprozesses bewahrt werden können. Während des Tiefkühlens werden nämlich alle Wassermolekühle in Kristalle umgewandelt, die umso kleiner sind, je schneller der Gefrierprozess abläuft: dies bedeutet, dass nur mit einer Mikrokristallisierung des Wassers die Speisenmolekühle nicht zerstört werden. Mit dem Schockfroster Tecnomac wird dank eines leistungsstarken Kühlungssystems mit Luft bei -40 C die Temperatur von -18 C im Produktkern gemäß den Vorgaben und Richtlinien von HACCP erreicht, innerhalb derer der Schockfrostprozess ausgeführt werden muß, um die Mikrokristallisierung zu erhalten und die organoleptischen Eigenschaften der Speise unverändert zu bewahren. Jede gekochte Speise, die man vor dem Servieren langsam abkühlen lässt, büßt an Qualität ein. Verantwortlich hierfür ist in erster Linie die starke Bakterienvermehrung, die bei einer Temperatur der Speise zwischen +65 C und +10 C stattfindet. Der Gebrauch des Schnellkühlers Tecnomac ermöglicht die Absenkung der Kerntemperatur der soeben gekochten Speisen auf +3 C in weniger als 90 min., wodurch die Bakterienvermehrung reduziert und das Trockenwerden des Produktes vermieden wird. Qualität, Farbe und der Duft der Speisen werden somit bewahrt und ihre Haltbarkeit verlängert. Für den Küchenchef bedeutet dies höhere Sicherheit, bessere Organisation und mehr Raum für Kreativität. Nach dem Auftauen ist kein Gewichts-, Konsistenz- oder Geschmacksverlust zu bemängeln. Beachtung der HACCP-Normen Der Schnellkühler entspricht der HACCP-Richtlinie und garantiert daher eine beachtliche Verbesserung der Lebensmittelsicherheit.
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5 INHALTS- VERZEICHNIS Seite Schockkühler / -froster T5 für5xgn1/1oder 600 x T14 für 14 x GN 1/1 oder 600 x T14-C 1 x Hordenwagen Convotherm T20-te für 20 x GN 1/1 oder 600 x T20-ca für 1 x Hordenwagen 600 x T20-C+ für 1 x Hordenwagen Convotherm T20-R für 1 x Hordenwagen Rational T24 für 12 x GN 2/1 oder 600 x T24-C+ für 1 x Hordenwagen Convotherm T30 für 1 x Hordenwagen GN 2/1 oder 600 x T40 für 1 x Hordenwagen GN 2/1 oder 800 x T40-C+ für 1 x Hordenwagen Convotherm T40-R für 1 x Hordenwagen Rational 202 (SCC) T50 für 2 x Hordenwagen GN 2/1 oder 600 x Tiefkühltunnel MT2, MT3, MT4, MT , 18 liste gültig ab 1. Januar 2006 e rein netto zzgl. gesetzl. MwSt. Technische Änderungen vorbehalten. Es gelten die Liefer- und Zahlungsbedingungen der Enodis Deutschland GmbH 1
6 Bedienelement Temperatur- oder zeitgesteuerter Zyklus Anzeige von Temperaturen und Zeiten Zustands-Display (Schockkühlen/-frosten / Konservierung) (Optional) UV-C-Lampe für Sterilisierung (Optional) 99 Programme Heißgas-Abtauung SONDERFUNKTIONEN Speicherung von HACCP Alarmen Tiefkühlzyklus Speiseeis Automatische Kontrolle über Kerntemperaturfühler Software PC-Anschluss (optional) 2
7 Schockkühler / -froster T5 Kapazität 5 Einschübe GN 1/1 oder 5 Einschübe 600 x 400 mm oder 6 Eisbehälter 5 Liter Abstand Einschübe 68 mm 230/50/1 saufnahme T5 / Watt T 5 / Watt 800 mm Breite x 700 mm Tiefe x mm Höhe 86 x 76 x 104 cm ca. 116 kg T5/ C +3 C: 14 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 8kgin 240 Min ,- T5/ C +3 C: 20 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 12 kg in 240 Min ,- Wechselbarer Türanschlag Türanschlag Standard rechts Fahrbare : 2 Lenkrollen, 2 Bockrollen (Höhe mit Rollen 890 mm) 130,- 330,- Bei T5 / 14 nur mit Datenspeicher HACCP lieferbar 340,- Edelstahlrost (600 x 400 mm) 40,- Bei T5 / 14 nur mit Datenspeicher HACCP lieferbar 730,- Edelstahlrost GN 1/1 (325 x 530 mm) 30,- T5/14 Datenspeicher HACCP 140,- Aluminiumblech (600 x 400 mm) 20, mm Kit für eine Höhe von 850 mm 50, Stapel-Kit T5 / 6.10 oder Convotherm 290,- 3
8 Schockkühler / -froster T14 Kapazität 14 Einschübe GN 1/1 oder 14 Einschübe 600 x 400 mm oder 18 Eisbehälter 5 Liter Abstand Einschübe 68 mm saufnahme T14 / Watt T 14 / Watt 800 mm Breite x 800 mm Tiefe x mm Höhe 85 x 85 x 202 cm ca. 227 kg T14/ C +3 C: 40kgin 90 Min. +90 C -18 C: 30 kg in 240 Min ,- T14/ C +3 C: 65 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 50 kg in 240 Min ,- Wechselbarer Türanschlag Türanschlag Standard rechts Fahrbare : 2 Lenkrollen, 2 Bockrollen (Höhe mit Rollen 890 mm) 170,- 380,- 660,- Kit für separate Aufstellung des Kälteaggregates (bis 10 m) 840,- 730,- Edelstahlrost (600 x 400 mm) 40,- Einhängegestell mit 12 Einschüben f. G/N 1/1 Abstand 80 mm 190,- Edelstahlrost GN 1/1 (325 x 530 mm) 30,- 4
9 Schockkühler / -froster T14-C+ Kapazität 1 Hordenwagen (Plus3) saufnahme T14-C+ / Watt T 14-C+ / Watt 800 mm Breite x 800 mm Tiefe x 1820 mm Höhe 85 x 85 x 202 cm 227 kg / 256 kg T14-C+ / C +3 C: 40kgin 90 Min. +90 C -18 C: 30 kg in 240 Min ,- T14-C+ / C +3 C: 65 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 50 kg in 240 Min ,- Wechselbarer Türanschlag Türanschlag Standard rechts 660,- 390,- 730,- Kit für separate Aufstellung des Kälteaggregates (bis 10 m) 840,- 5
10 Schockkühler / -froster T20-te Kapazität 20 Einschübe GN 1/1 oder 20 Einschübe 600 x 400 mm oder 44 Eisbehälter 5 Liter Abstand Einschübe 68 mm saufnahme T20-te / Watt T20-te / Watt 900 mm Breite x 1190 mm Tiefe x 2295 mm Höhe 250 x 94 x 136 cm (Schockkühler) ca. 310 kg 111 x 71 x 83 cm (Kälteaggregat) ca. 170 kg T20-te / C +3 C: 80 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 65 kg in 240 Min ,- T20-te / C +3 C: 110 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 95 kg in 240 Min ,- Getrenntes Kälteaggregat zur separaten Aufstellung Installations-Kit bis 10 m im Lieferumfang enthalten Türanschlag rechts 810,- ohne Kälteaggregat Gesamtpreis ,- Eingebauter Drucker 730,- 650,- Edelstahlrost (600 x 400 mm) 40,- Leise der Lüftermotoren 3.200,- Edelstahlrost GN 1/1 (325 x 530 mm) 30,- Zusätzlicher Installations-Kit /Meter 45,- Aluminiumblech (600 x 400 mm) 20,- 6
11 Schockkühler / -froster T20-ca Kapazität 1 Hordenwagen GN 1/1 oder 600 x 400 mm Nutzbarer Innenraum 650 x 550 x 1740 mm saufnahme T20-ca / Watt T20-ca / Watt 900 mm Breite x 1190 mm Tiefe x 2180 mm Höhe 250 x 94 x 136 cm (Schockkühler) ca. 310 kg 111 x 71 x 83 cm (Kälteaggregat) ca. 170 kg T20-ca / C +3 C: 80 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 65 kg in 240 Min ,- T20-ca / C +3 C: 110 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 95 kg in 240 Min ,- Getrenntes Kälteaggregat zur separaten Aufstellung Installations-Kit bis 10 m im Lieferumfang enthalten Türanschlag rechts 810,- ohne Kälteaggregat Gesamtpreis ,- 730,- 650,- Edelstahlrost (600 x 400 mm) 40,- Leise der Lüftermotoren 3.200,- Edelstahlrost GN 1/1 (325 x 530 mm) 30,- Zusätzlicher Installations-Kit /Meter 45,- Hordenwagen, Edelstahl für 20 Bleche 600 x 400 mm 550,- Aluminiumblech (600 x 400 mm) 20,- 7
12 Schockkühler / -froster T20-C+ Kapazität 1 Hordenwagen (Plus3) saufnahme T20-C+ / Watt T20-C+ / Watt 1040 mm Breite x 1020 mm Tiefe x 2275 mm Höhe 232 x 108 x 124 cm (Schockkühler) ca. 350 kg 111 x 71 x 83 cm (Kälteaggregat) ca. 170 kg T20-C+ / C +3 C: 80 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 65 kg in 240 Min ,- T20-C+ / C +3 C: 110 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 95 kg in 240 Min ,- Getrenntes Kälteaggregat zur separaten Aufstellung Installations-Kit bis 10 m im Lieferumfang enthalten Türanschlag rechts Räder der Beschickungswagen (Hordenwagen) liegen außerhalb des Schockkühlers. 810,- ohne Kälteaggregat Gesamtpreis ,- 730,- 650,- Edelstahlrost GN 1/1 (325 x 530 mm) 30,- Leise der Lüftermotoren 3.200,- Zusätzlicher Installations-Kit /Meter 45,- 8
13 Schockkühler / -froster T20-R Kapazität 1 Hordenwagen Rational 201 saufnahme T20-R / Watt T20-R / Watt 1040 mm Breite x 1020 mm Tiefe x 2275 mm Höhe 232 x 108 x 124 cm (Schockkühler) ca. 350 kg 111 x 71 x 83 cm (Kälteaggregat) ca. 170 kg T20-R / C +3 C: 80 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 65 kg in 240 Min ,- T20-R / C +3 C: 110 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 95 kg in 240 Min ,- Getrenntes Kälteaggregat zur separaten Aufstellung Installations-Kit bis 10 m im Lieferumfang enthalten Türanschlag rechts Räder der Beschickungswagen (Hordenwagen) liegen außerhalb des Schockkühlers. 810,- ohne Kälteaggregat Gesamtpreis ,- 730,- 650,- Edelstahlrost GN 1/1 (325 x 530 mm) 30,- Leise der Lüftermotoren 3.200,- Zusätzlicher Installations-Kit /Meter 45,- 9
14 Schockkühler / -froster T24 Kapazität 12 Einschübe GN 2/1 oder 12 Einschübe 600 x 400 mm oder 56 Eisbehälter 5 Liter Abstand Einschübe 80 mm saufnahme T24 / Watt T24 / Watt 1250 mm Breite x 1100 mm Tiefe x 1530 mm Höhe 135 x 129 x 177 cm ca. 370 kg 111x71x83cm ca. 170 kg T24/ C +3 C: 80 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 65 kg in 240 Min ,- T24 / C +3 C: 110 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 95 kg in 240 Min ,- Getrenntes Kälteaggregat zur separaten Aufstellung Installations-Kit bis 10 m im Lieferumfang enthalten Türanschlag rechts 810,- ohne Kälteaggregat Gesamtpreis 9.450,- 730,- 650,- Edelstahlrost GN 1/1 (325 x 530 mm) 30,- Leise der Lüftermotoren 3.200,- Edelstahlrost (600 x 400 mm) 40,- Zusätzlicher Installations-Kit /Meter 45,- Edelstahlrost GN 2/1 (600 x 800 mm) 62,- 10
15 Schockkühler / -froster T24-C+ Kapazität 1 Hordenwagen (Plus3) saufnahme T24-C+ / Watt T24-C+ / Watt 1250 mm Breite x 1100 mm Tiefe x 1530 mm Höhe 135 x 129 x 177 cm ca. 370 kg 111x71x83cm ca. 170 kg 257x10x10cm ca.6kg T24-C+ / C +3 C: 80 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 65 kg in 240 Min ,- T24-C+ / C +3 C: 110 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 95 kg in 240 Min ,- Getrenntes Kälteaggregat zur separaten Aufstellung Installations-Kit bis 10 m im Lieferumfang enthalten Türanschlag rechts Räder der Beschickungswagen (Hordenwagen) liegen außerhalb des Schockkühlers. 810,- ohne Kälteaggregat Gesamtpreis 9.500,- 730,- 650,- Edelstahlrost GN 1/1 (325 x 530 mm) 30,- Leise der Lüftermotoren 3.200,- Zusätzlicher Installations-Kit /Meter 45,- 11
16 Schockkühler / -froster T30 Kapazität 1 Hordenwagen GN 2/1 oder 600 x 800 mm Nutzbarer Innenraum 860 x 920 x 2000 mm saufnahme T30 / Watt T30 / Watt 1370 mm Breite x 1210 mm Tiefe x 2274 mm Höhe 250 x 146 x 135 cm ca. 450 kg 131 x 110 x 97 cm (Kälteaggregat) ca. 230 kg T30 / C +3 C: 110 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 95 kg in 240 Min ,- T30 / C +3 C: 140 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 125 kg in 240 Min ,- Getrenntes Kälteaggregat zur separaten Aufstellung Installations-Kit bis 10 m im Lieferumfang enthalten Die TK-Zelle wird auseinandergebaut geliefert Türanschlag rechts - Türanschlag links auf Anfrage Gerät wird Standard mit einem isolierten 70 mm Boden und einer externen Rampe aus Edelstahl geliefert 810,- ohne Kälteaggregat Gesamtpreis ,- 880,- 660,- Edelstahlrost (600 x 400 mm) 40,- Leise der Lüftermotoren 3.200,- Edelstahlrost GN 1/1 (325 x 530 mm) 30,- Zusätzlicher Installations-Kit /Meter 45,- Hordenwagen, Edelstahl für 20 Bleche 600 x 400 mm 550,- Einfahrrampe 22 mm hoch mit reduzierter Bodenhöhe 350,- 12
17 Schockkühler / -froster T40 Kapazität 1 Hordenwagen GN 2/1 oder 800 x 1000 mm Nutzbarer Innenraum 900 x 1090 x 2000 mm saufnahme T40 / Watt T40 / Watt 1550 mm Breite x 1370 mm Tiefe x 2274 mm Höhe 250 x 165 x 144 cm ca. 580 kg 131 x 110 x 97 cm (Kälteaggregat) ca. 300 kg T40 / C +3 C: 150 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 135 kg in 240 Min ,- T40 / C +3 C: 200 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 175 kg in 240 Min ,- Getrenntes Kälteaggregat zur separaten Aufstellung Installations-Kit bis 10 m im Lieferumfang enthalten Die TK-Zelle wird auseinandergebaut geliefert Türanschlag rechts - Türanschlag links auf Anfrage Gerät wird Standard mit einem isolierten 70 mm Boden und einer externen Rampe aus Edelstahl geliefert 820,- ohne Kälteaggregat Gesamtpreis ,- 880,- 740,- mit zusätzlicher Tür (Tunnel) 1.750,- Leise der Lüftermotoren 3.400,- Edelstahlrost GN 1/1 (325 x 530 mm) 30,- Zusätzlicher Installations-Kit /Meter 60,- Edelstahlrost (600 x 400 mm) 40,- Einfahrrampe 22 mm hoch mit reduzierter Bodenhöhe 350,- 13
18 Schockkühler / -froster T40-C+ Kapazität 1 Hordenwagen (Plus3) Nutzbarer Innenraum 900 x 1090 x 2000 mm saufnahme T40-C+ / Watt T40-C+ / Watt 1550 mm Breite x 1370 mm Tiefe x 2274 mm Höhe 250 x 165 x 144 cm ca. 580 kg 131 x 110 x 97 cm (Kälteaggregat) ca. 300 kg T40-C+ / C +3 C: 150 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 135 kg in 240 Min ,- T40-C+ / C +3 C: 200 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 175 kg in 240 Min ,- Getrenntes Kälteaggregat zur separaten Aufstellung Installations-Kit bis 10 m im Lieferumfang enthalten Die TK-Zelle wird auseinandergebaut geliefert Türanschlag rechts Räder der Beschickungswagen (Hordenwagen) liegen außerhalb des Schockkühlers. 820,- ohne Kälteaggregat Gesamtpreis ,- 880,- 740,- Zusätzlicher Installations-Kit /Meter 60,- Leise der Lüftermotoren 3.400,- 14
19 Schockkühler / -froster T40-R Kapazität 1 Hordenwagen Rational 202 (SCC) Nutzbarer Innenraum 900 x 1090 x 2000 mm saufnahme T40-R / Watt T40-R / Watt 1550 mm Breite x 1370 mm Tiefe x 2274 mm Höhe 250 x 165 x 144 cm ca. 580 kg 131 x 110 x 97 cm (Kälteaggregat) ca. 300 kg T40-R / C +3 C: 150 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 135 kg in 240 Min ,- T40-R / C +3 C: 200 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 175 kg in 240 Min ,- Getrenntes Kälteaggregat zur separaten Aufstellung Installations-Kit bis 10 m im Lieferumfang enthalten Die TK-Zelle wird auseinandergebaut geliefert Türanschlag rechts Räder der Beschickungswagen (Hordenwagen) liegen außerhalb des Schockkühlers. 820,- ohne Kälteaggregat Gesamtpreis ,- 880,- 740,- Zusätzlicher Installations-Kit /Meter 60,- Leise der Lüftermotoren 3.400,- 15
20 Schockkühler / -froster T50 Kapazität 2 Hordenwagen GN 2/1 oder 600 x 800 mm Nutzbarer Innenraum 900 x 1450 x 2000 mm saufnahme T50 / Watt T50 / Watt 1780 mm Breite x 1790 mm Tiefe x 2330 mm Höhe 238 x 165 x 142 cm ca. 580 kg 131 x 110 x 97 cm (kälteaggregat) ca. 300 kg T50 / C +3 C: 270 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 250 kg in 240 Min ,- T50 / C +3 C: 390 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 360 kg in 240 Min ,- Getrenntes Kälteaggregat Installations-Kit bis 10 m im Lieferumfang enthalten Die TK-Zelle wird auseinandergebaut geliefert Türanschlag rechts 820,- auf Anfrage 880,- Leise der Lüftermotoren auf Anfrage mit zusätzlicher Tür (Tunnel) 1.750,- Zusätzlicher Installations-Kit /Meter 90,- Edelstahlrost GN 1/1 (325 x 530 mm) 30,- Edelstahlrost (600 x 400 mm) 40,- 16
21 Tiefkühltunnel Abbildung : Tiefkühltunnel MT3 Getrenntes Kälteaggregat Installations-Kit bis 15 m im Lieferumfang enthalten Kabinen werden auseinandergebaut geliefert Kapazitäten MT2 MT3 MT4 MT5 MT6 2 Hordenwagen GN 2/1 oder 800 x 850 mm 3 Hordenwagen GN 2/1 oder 800 x 850 mm 4 Hordenwagen GN 2/1 oder 800 x 850 mm 5 Hordenwagen GN 2/1 oder 800 x 850 mm 6 Hordenwagen GN 2/1 oder 800 x 850 mm MT 2 MT 3 MT 4 MT 5 MT x 1860 x 2660 mm 2260 x 2260 x 2660 mm 2260 x 3460 x 2660 mm 2260 x 4260 x 2660 mm 2260 x 5060 x 2660 mm Nutzbarer Innenraum MT2 MT3 MT4 MT5 MT6 980 x 1600 x 2100 mm 980 x 2400 x 2100 mm 980 x 3200 x 2100 mm 980 x 4000 x 2100 mm 980 x 4800 x 2100 mm Kunststoff Modularpanele saufnahme MT2 MT3 MT4 MT 5 MT Watt Watt Watt Watt Watt 17
22 Tiefkühltunnel MT2 +90 C +3 C: 400 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 370 kg in 240 Min. auf Anfrage MT3 +90 C +3 C: 610 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 560 kg in 240 Min. auf Anfrage MT4 +90 C +3 C: 810 kg in 90 Min. +90 C -18 C: 740 kg in 240 Min. auf Anfrage MT5 +90 C +3 C: kg in 90 Min. +90 C -18 C: 930 kg in 240 Min. auf Anfrage MT6 +90 C +3 C: kg in 90 Min. +90 C -18 C: kg in 240 Min. auf Anfrage MT2 MT3 MT4 MT5 MT , , , , ,- Zusätzlicher Installations-Kit / Meter 100,- 140,- 200,- 220,- 240,- innen Edelstahl auf Anfrage innen u. außen Edelstahl auf Anfrage Verlängerung der Kabine um 400 mm 640,- mit Drucker - eingebaut 880,- Leise der Lüftermotoren auf Anfrage mit wassergekühltem auf Anfrage 18
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24 Ein Unternehmen unzählige Lösungen Einen Heißluftdämpfer, ein Durchlaufofen, ein Eisbereiter, eine Profifriteuse... Enodis liefert eine komplette Palette Qualitätsprodukte im Bereich Großküchentechnik, um allen Anforderungen des Marktes zu entsprechen. Schnellkochkessel Heißluftdämpfer Auftau- und Regenerier Geräte Hochleistungs Gasund Elektrofriteusen Spezialfriteusen, Fettfiltersysteme, Nudelkocher Durchlauföfen Pizza- und Belegtische Hochleistungs- Mikrowellengeräte Kombinierte Heißluftgeräte mit Boostertechnologie Eisbereiter mit und ohne Speicher Kegeleisbereiter mit Speicher (Paddelsystem) Würfel- und Flockeneisbereiter mit u. ohne Speicher Schockkühler Schockfroster Kaltbuffets Warmbuffets Buffetanlagen Ablufttechnik Raumluftreiniger Enodis Deutschland GmbH Auf der Weih 11 D Herborn Telefon (02 772) Telefax (02 772) Internet: info@enodis.de NLG - 01/2006
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