Grundunterweisung Trinkwasser für Betreiber kleiner Wasserversorgungsanlage (unter 10 m³ pro Tag) Hygiene

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1 Grundunterweisung Trinkwasser für Betreiber kleiner Wasserversorgungsanlage (unter 10 m³ pro Tag) Hygiene AGES Institut für Lebensmitteluntersuchung Graz, Wasserabteilung, Dipl. Ing. Wolkerstorfer September/Oktober/November 2010

2 Einige wichtige hygienische Aspekte in der Trinkwasserversorgung Mikrobiologische Untersuchung gemäß Trinkwasserverordnung Im Wasser können Bakterien, Viren, Protozoen vorhanden sein, die das Wasser als Trinkwasser ungeeignet machen. Untersuchung auf sämtliche Inhaltsstoffe nicht möglich. Daher Untersuchung auf: Indikatorbakterien: das sind bestimmte Bakterien, die einen Rückschluss auf die mikrobiologische Beschaffenheit gewähren. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

3 Ursachen für mikrobiologische Verunreinigungen Beeinträchtigungen der Wasserqualität: 1. Schlechter baulicher und installationstechnischer Zustand der Anlage Gefahren: Eindringen von Oberflächenwasser, Abwasser, Kleinlebewesen, Wurzeln Ursachen: Undichtheiten der Anlage, fehlende Dichtungen, keine Insektengitter, keine Froschklappen, Oberkante nicht über Terrain Abhilfe: sanieren, Anlage immer am Stand der Technik halten, laufend Wartungen und Instandhaltungen durchführen, Betriebstagebuch. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

4 Beeinträchtigungen der Wasserqualität: 2. Verunreinigungen bereits im Grund- bzw. Quellwasser Gefahren: Hydrogeologisch z.b. Karstgebiet, sorgloses Hantieren mit umweltgefährdenden Stoffen, unsachgemäße Entsorgung von Abfällen (wilde Deponien), Unfälle, Schadensfälle, unsachgemäße Anwendung von Pflanzenschutzmittel, Überdüngung und falsche Düngung, Versickerung von Oberflächenwasser, Teichwasser, Abwasser Ursachen: zu geringe Filterkapazität des Bodens, fehlendes oder zu kleines Schutzgebiet Abhilfe: Errichtung von Schutzzonen. Schutzzone I schützt den Fassungsbereich, Schutzzone II weiterer Schutz (bakteriologische Verunreinigungen, 60 Tage), Schutzzone III zur Abwehr von schwer abbaubaren Verunreinigungen (chemische Verunreinigungen). Schongebiete durch Verordnung des Landeshauptmannes. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

5 Wann ist ein Schutzgebiet notwendig: Aus fachlicher Sicht immer zur langfristigen Sicherung der Qualität und Quantität des Wassers und wenn die Wasserversorgungsanlage wasserrechtlich bewilligungspflichtig ist. Wasserrechtliche Bewilligung nicht notwendig, wenn das Trinkwasser nicht an Dritte abgegeben wird, alles auf Eigengrund und weder ein öffentliches noch ein privates Gewässer betroffen ist. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

6 Ergebnisse einer Wasseruntersuchung, Mindestuntersuchung gemäß TWV Ein Untersuchungszeugnis gliedert sich in mehrere Teile: 1. Lokalaugenschein, Ortsbefund: Visuelle Überprüfung der gesamten Anlage eventuell mit Fotodokumentation Untersuchungen vor Ort: Messung von Temperatur, ph-wert, Lokalaugenschein, Organoleptik (Aussehen, Trübung, Färbung, Geruch, Geschmack) gegebenenfalls bei Chlorung Messung des Chlorgehaltes, Überprüfung der UV Anlage (UV- Durchlässigkeit bei 253,7 nm, Durchfluss, Referenzbestrahlungsstärke W/m²) mit Betriebstagebuch. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

7 Ergebnisse einer Wasseruntersuchung, Mindestuntersuchung gemäß TWV 2. Mikrobiologische Untersuchung: Bestimmung der Indikatorbakterien, ob eine mikrobiologische Verunreinigung vorliegt Indikatorparameter (Richtwerte): Koloniebildende Einheiten (Gesamtkeimzahl/KBE bei 22 C und 37 C) pro ml coliforme Bakterien pro 100 ml (Clostridium perfringens einschließlich Sporen) pro 100 ml Parameter (Grenzwerte): Escherichia coli pro 100 ml Enterokokken pro 100 ml (Pseudomonas aeruginosa) pro 100 ml Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

8 Ergebnisse einer Wasseruntersuchung, Mindestuntersuchung gemäß TWV 3. Chemische Untersuchung: Indikatorparameter (Richtwerte): Gesamthärte errechnet aus CaO und MgO in dh Carbonathärte berechnet aus Säurekapazität bei ph 4,3 (Hydrogencarbonat) Eisen Mangan Ammonium Chlorid Sulfat Natrium Kalium organisch gebundener Kohlenstoff bzw. Oxidierbarkeit Ermittlung der Ionenbilanz Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

9 Ergebnisse einer Wasseruntersuchung, Mindestuntersuchung gemäß TWV Parameter (Grenzwerte): Nitrat Nitrit 4. Gutachten: Eignung als Trinkwasser bzw. nicht Eignung. Auflistung der Mängel, eventuell Verbesserungsmaßnahmen. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

10 Was sind: Parameter (Grenzwerte): Sie stellen Konzentrationen von Inhaltsstoffen oder Mikroorganismen dar, bei deren Überschreitung das Wasser als Trinkwasser nicht geeignet ist. Indikatorparameter (Richtwerte): Sie stellen Konzentrationen von Inhaltsstoffen oder Mikroorganismen dar, bei deren Überschreitung zu prüfen und festzustellen ist, ob bzw. welche Maßnahmen zur Aufrechterhaltung einer einwandfreien Trinkwasserqualität erforderlich sind. Der Gutachter entscheidet über Verkehrsfähigkeit (Eignung als Trinkwasser) und schlägt Maßnahmen vor. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

11 als Trinkwasser geeignet Das heißt: der Ortsbefund weist keine Mängel auf, die Ergebnisse der Laboruntersuchung sind unbedenklich. Die Anlage ist weiterhin in hygienisch und technisch einwandfreien Zustand zu halten und es sind regelmäßig Trinkwasseruntersuchungen zu veranlassen. Sind Indikatorparameter überschritten so besteht noch keine unmittelbare Gefährdung der Gesundheit, die Mängel sind jedoch zu beseitigen und Nachkontrollen sind zu veranlassen. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

12 als Trinkwasser nicht geeignet Das heißt: es besteht unmittelbare Gefährdung der Gesundheit, weil Parameter (Grenzwerte) überschritten sind und/oder es bestehen schwerwiegende hygienetechnische Mängel. Es sind daher: 1. dieser Sachverhalt an die Lebensmittelaufsicht (Amtsarzt) weiterzuleiten. 2. Die Abnehmer sind unverzüglich und nachweislich darüber in Kenntnis zu setzen und auf Vorsichtsmaßregeln hinzuweisen: Nutzungsbeschränkungen, oder bei Verkeimung Behandlungsverfahren wie das Abkochen 3 Minuten lang bei Siedetemperatur. 3. Sofortmaßnahmen zu setzen, um innerhalb von 30 Tagen nachweislich (Kontrolluntersuchungen) Trinkwasserqualität wieder herzustellen. 4. Die Sanitätsbehörde / Lebensmittelaufsicht über die gesetzten Maßnahmen zu informieren. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

13 Nitratwert zu hoch Als Trinkwasser nicht geeignet, insbesondere zur Verwendung für Säuglinge und Kleinkinder nicht geeignet. Ursachen: zu kleines Schutzgebiet, Überdüngung, Misthaufen, Klärgruben. Kurzfristig: zumischen von nitratarmen Wasser Langfristig: Erweiterung der Schutzzone, Nutzungsbeschränkungen Aufbereitung ist prinzipiell möglich jedoch in Anschaffung, Betrieb und Wartung aufwändig und kostenintensiv. Abkochen hilft nicht! Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

14 Desinfektionsverfahren: Chlorung: mit Natrium-, Kalium-, Calcium- oder Magnesiumhypochlorit. mit Chlorgas mit Chlordioxid Die Mittel müssen ausdrücklich für die Verwendung für Trinkwasser geeignet sein und als solche gekennzeichnet sein. Nach einer Reaktionszeit von mindestens 30 Minuten muss die Konzentration an freiem Chlor mindestens 0,3 mg/l Cl 2 und maximal 0,5 mg/l Cl 2 betragen. Ozonung UV Bestrahlung Eine Verwendung von Micropur (Silberung) ist nicht zulässig. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

15 Überprüfung der Wirksamkeit der Desinfektionsmaßnahme: Mikrobiologische Untersuchungen vor und unmittelbar nach Abschluss der Desinfektion. Es sind zu untersuchen: Koloniebildende Einheiten (KBE) bei 22 C und bei 37 C pro ml coliforme Bakterien in 250 ml Clostridium perfringens (mit Sporen) in 250 ml Escherichia coli in 250 ml Enterokokken in 250 ml Pseudomonas aeruginosa in 250 ml Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

16 Desinfektion durch UV Bestrahlung: ÖNORM und ÖNORM Anlagen müssen ÖVGW zertifiziert sein Laufende Überprüfung der Betriebsparameter Regelmäßige Wartung Führung eines Betriebtagebuches: UV Durchlässigkeit (253,7 nm 10 mm), Durchfluss, Referenzstrahlenstärke (W/m³) Bei Nichteinhaltung der Betriebsparameter muss sicher gestellt sein, dass nur einwandfreies Trinkwasser abgegeben wird. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

17 Informationspflicht an Abnehmer: Abnehmer müssen 1 mal jährlich über den Nitratgehalt (und Pestizidgehalt) informiert werden. z.b. über Wasserrechnung, Gemeindezeitung, Versammlung, Aushang Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

18 Anforderung an Personen, die an Wasserversorgungsanlage arbeiten: Personalhygiene, Hygienevorschriften für Personen, die in Lebensmittelbetrieben arbeiten (persönliche Hygiene, Bekleidung, Schuhwerk) Personen müssen hygienetechnisch geschult sein Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

19 Quellstuben: Ausgeführt mit Betonringen und Marmorkiesaufbereitung Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

20 Quellstuben: Ausgeführt mit Ortbeton Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

21 Quellstuben: Ausgeführt mit Kunststoff Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

22 Quellstuben: Ausgeführt mit Kunststoff Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

23 WICHTIG: Ordnungsgemäße Abdeckungen Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

24 Behälter: Ausgeführt mit Kunststoff Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

25 Behälter: Ausgeführt mit Kunststoff Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

26 Behälter: Ausgeführt mit Beton Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

27 so jedoch nicht. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

28 so jedoch nicht. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

29 so jedoch nicht. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

30 so jedoch nicht. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

31 so jedoch nicht. Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov

32 Danke für Ihre Aufmerksamkeit Institut für Lebensmitteluntersuchung, Graz Wolkerstorfer Sept / Okt / Nov