KURIKULU UGOSTITELJSKO- TURISTIČKE ŠKOLE, OSIJEK

Transkript

1 KURIKULU UGOSTITELJSKO- TURISTIČKE ŠKOLE, OSIJEK OSIJEK, 24. RUJNA 2015.

2 SADRŽAJ: 1. ŠKOLSKI KURIKUL 2. DODATNA I DOPUNSKA NASTAVA HRVATSKI JEZIK MATEMATIKA (DRŽAVNA MATURA) ENGLESKI JEZIK (DRŽAVNA MATURA) UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE (BARMENI) UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE (BARISTI) SLASTIČARSTVO (SLAVONSKE DELICIJE) SLASTIČARSTVO (PRIPREMANJE HLADNOG SLATKOG IZLOŠKA) KUHARSTVO (PRIPREMANJE MENIJA) ORGANIZACIJA POSLOVANJA PODUZEĆA MATEMATIKA (DOPUNSKA) MATEMATIKA (DOPUNSKA) 3. IZVANNASTAVNE AKTIVNOSTI KLUB LJUBITELJA PISANE RIJEČI - VERBA POETICA DRAMSKA SKUPINA RECITATORSKA SKUPINA POVIJESNA SKUPINA MATEMATIČKA SKUPINA VJERONAUČNA SKUPINA PLESNA SKUPINA SPORTSKA SKUPINA ENGLESKA SKUPINA NJEMAČKA SKUPINA FRANCUSKA SKUPINA HOTELIJERSKA SKUPINA TURISTIČKA SKUPINA SKUPINA SOMMELIERA SKUPINA FLAMBERA SKUPINA KOTLIĆARA SKUPINA ZA PRIPREMANJE JELA NA OTVORENOJ VATRI SKUPINA ZA PRIPREMANJE TEMATSKIH JELA OD VOĆA SKUPINA ZA PRIPREMANJE HLADNOG SLANOG IZLOŠKA SKUPINA ZA PRIPREMANJE SVEČANOG MENIJA HUMANITARNA SKUPINA ČITATELJSKI KLUB KLUB VOLONTERA CRVENI KRIŽ PROJEKT GRAĐANIN SKUPINA ZA PRIPR. UČENIKA ZA DRŽAVNU MATURU IZ NJEMAČKOG JEZIKA SKUPINA ZA PRIPR. UČENIKA ZA DRŽAVNU MATURU IZ HRVATSKOG JEZIKA NOVINARSKA SKUPINA

3 4. EKSKURZIJE, IZLETI, POSJETE MATURALNA EKSKURZIJA U PRAG POSJET SAJMU KNJIGA - INTERLIBER JEDNODNEVNI POSJET ZAGREBAČKIM HOTELIMA POSJET ILOČKOJ VINARIJI POSJET OSJEČKOJ PIVOVARI POSJET ŽUPANIJI POSJET MUZEJU VUČEDOLSKE KULTURE POSJET MUZEJU SLAVONIJE ORGANIZIRANO POHAĐANJE KAZALIŠNIH PREDSTAVA POSJET SAJMU ANTIKVITETA POSJET ZAJEDNICI CENACOLO NAGRADNI IZLET ZA UČENIKE 5. OSTALE AKTIVNOSTI DAN ŠKOLE BOŽIĆNA PRIREDBA ŠKOLA OTVORENIH VRATA EKO ŠKOLA PROJEKTNI EKO DAN DANI ZAHVALNOSTI ZA PLODOVE ZEMLJE, DANI KRUHA DAN DAROVITIH UČENIKA VIJEĆE UČENIKA SOCIJALNA I ZDRAVSTVENA ZAŠTITA UČENIKA MEĐUNARODNI MJESEC ŠKOLSKIH KNJIŽNICA ŠKOLSKO NATJECANJE ZA NAJLJEPŠI RUKOPIS ŠKOLSKO NATJECANJE ZA NAJLJEPŠE LJUBAVNO PISMO MARIJINI OBROCI SUDJELOVANJE NA ARHEOLOŠKOM ISKAPANJU OSTATAKA MURSE ŠETNJA SA SULEJMANOM VELIČANSTVENIM 6. PROJEKT MJESEC BORBE PROTIV IZOSTANAKA BITI BOLJI - BE BETTER - MAGAZIN PODUZETNIK ERASMUS - MOBILNOST OSOBLJA FESTIVAL ZNANOSTI 7. RAZVOJNI PLAN ZA ŠKOLSKU GODINU 2015./2016.

4 ŠKOLSKI KURIKUL - NASTAVNI UPUTNIK određenje pojma Pojam nastavni uputnik - školski kurikul podrazumijeva sve sadržaje, procese i aktivnosti koji su usmjereni na ostvarivanje ciljeva i zadataka odgoja i obrazovanja kako bi promovirali intelektualni, osobni, socijalni, duhovni i tjelesni razvoj učenika. Kurikul obuhvaća, osim službenih programa nastave i neformalne programe. Kurikul podrazumijeva opsežno planiranje; ustrojstvo i provjeravanje procesa rada i djelovanja s obzirom na odgovarajuće ciljeve, sadržajne elemente, ustrojstvo i kontrolu postignuća prema globalno postavljenim ciljevima i prema pretpostavkama za odvijanje procesa. Školski kurikul utvrđuje dugoročni i kratkoročni program škole s izvannastavnim i izvanškolskim aktivnostima; program dodatne, dopunske i fakultativne nastave i druge odgojno obrazovne aktivnosti, programe i projekte prema smjernicama hrvatskog nacionalnog obrazovnog standarda. Glavna zadaća školskog kurikula je razvoj jedinstvenog profila škole. Kurikul je ukupnost svega čemu podučavamo učenike kako bi stekli osnovne vještine i znanja na različitim mjestima podučavanja Filozofija škole 1. POSEBNOSTI UGOSTITELJSKO-TURISTIČKE ŠKOLE, OSIJEK Ugostiteljsko-turistička škola je obrazovno odgojna ustanova. Budućnost škole temelji se na pozitivnim vrijednostima i bogatoj tradiciji od preko 50 godina. Učenicima trebamo svakodnevno ukazivati da se znanje, marljivost i upornost isplate! Znanje je moć i svaki je učenik važan. Odgojna dimenzija: Odgajamo mlade ljude. U odgoju mladih ljudi smatramo vrlo važnom suradnju roditelja, profesora i učenika u atmosferi potpore, pomoći, suradnje i razumijevanja. Moramo jasno ukazivati učenicima da se problemi mogu rješavati samo suočavanjem s njima, a ne izbjegavanjem problema te u tom svjetlu prikazati problem odlaženja s nastave koje uvijek više šteti nego koristi. Pozornost treba obratiti na pripremanje učenika za aktivno sudjelovanje u demokratskom životu zajednice. Obrazovna dimenzija: Naša škola daje dovoljno znanja za tržište rada, ali i za upise na fakultete. Učimo učenike učiti kako bi se mogli snalaziti u budućem životu. Zadatak nam je i upoznavanje učenika s cjelokupnošću hrvatskoga kulturnog identiteta.

5 1. 2. Vizija i misija škole Ugostiteljsko-turistička škola je škola u kojoj se zbog pozitivnog ozračja učenici, profesori i roditelji ugodno osjećaju. Škola može i mora biti mjesto tolerancije, nenasilja i dijaloga. U našoj školi podjednako obraćamo pozornost na stjecanje znanja i neophodnih vještina, posebno u struci. Škola zadovoljava potrebe učenika u stjecanju općih i stručnih kompetencija. Škola pruža pomoć mladim ljudima da se bore protiv kriza, lijenosti i problema. Odgojna dimenzija škole vidljiva je na svakom nastavnom satu. U školi naglašeno treba njegovati tradicionalne vrijednosti kao što su znanje, pristojnost, kultura ophođenja, marljivost, upornost, pravednost, poštivanje starijih, poštivanje profesora, poštivanje kolega. U najvećoj mogućoj mjeri potreban je individualan pristup učenicima pred kojima su jednaki zadaci, a različite mogućnosti. Želimo mlade ljude pripremiti za suočavanje sa izazovima budućnosti tako da ih naučimo učiti, logički zaključivati, analizirati i prezentirati znanja i ideje. Važno je mladima osim znanja dati vještine i kompetencije. Potrebno je poticati kreativno izražavanje kod učenika usmeno. U okviru školskih mogućnosti treba poticati poduzetništvo što je ključna kompetencija za razvoj hrvatskog gospodarstva Izrada kurikula škole mora biti otvoren proces gdje svi mogu dati prijedloge. Učenici u našoj školi moraju steći - znanje, vještine, samostalnost i odgovornost. S obzirom da smo uselili u novu školsku zgradu koja je opremljena po pedagoškim standardima, imamo mogućnosti za realizaciju nastave na visokoj razini. To nam omogućuju prostori učionica, praktikuma i kabineta koji su opremljeni suvremenom opremom kako za teorijski tako i za praktični dio nastave. Strategija razvoja škole širenje obveznog kurikula pružanjem različitih fakultativnih sadržaja i dodatne nastave poboljšanje poučavanja i učenja te osiguravanje kvalitetne nastave primjena nformatičko-komunikacijske tehnologije jačanje preventivne uloge škole naspram društveno neprihvatljivih oblika ponašanja skrb za stalno učenje i napredovanje učenika stvaranje ozračja koje školu čini zajednicom u kojoj se uči i u kojoj se grade bliski i snošljivi međuljudski odnosi poticanje otvorene komunikacije povećanjem uključenosti obitelji, lokalne zajednice, socijalnih i drugih partnera inovativni pristupi u odgojnom i obrazovnom procesu

6 Pretpostavke razvoja škole Vizija i misija Informiranje o školi permanentno stručno usavršavanje nastavnika u skladu s njihovim osobnim afinitetima i politikom škole intenzivnije uključivanje roditelja u odgojno-obrazovni proces poboljšanje realizacije praktične nastave kroz selektiranje i izbor objekata u kojima učenici obavljaju praksu, bolja i kvalitetnija suradnja s mentorima. angažiranje poznatih stručnjaka iz obrazovnih područja, gastronomije, pedagoških stručnjaka te poznatih psihologa. ostvarivanje suradnje s obrtničkom komorom, gospodarskom komorom, turističkim udruženjima i drugim subjektima u gospodarstvu. učeničke potrebe kao pretpostavka novih znanja, vještina i vrijednosti oblikovanje poticajnog okruženja za učenje razmatranje učeničkih informacija za daljnje planiranje dinamična suradnja sa srodnim školama sličnog programa razvoja koja uključuje razmjenu ljudskih resursa (nastavnika i učenika) rad s naprednim učenicima uvođenje sustava nagrađivanja nastavnika potaknuto eksternom evaluacijom poticanje povezivanja s visokoškolskim ustanovama u bližem okruženju izrada i provedba programa cjeloživotnog učenja na mrežnim stranicama škole u školskom listu Cocktail (izlazi jedanput godišnje) na roditeljskim sastancima i primanjima roditelja u informativnim biltenima s natjecanja u javnim glasilima i drugim elektronskim medijima Promocija škole u osnovnim školama u Županiji putem plakata, brošura, prospekata i posjeta školama i prezentiranje zanimanja. Dani otvorenih vrata - organiziranje posjeta učenika osnovnih škola koji su zainteresirani da se upoznaju s prostorima i programima svog budućeg zanimanja. Ostvareni ciljevi u školskoj godini 2013./14. dobar plasman učenika na županijskim i državnim natjecanjima permanentno usavršavanje nastavnika dobra opremljenost škole

7 2. DODATNA I DOPUNSKA NASTAVA HRVATSKI JEZIK (dodatna nastava - okvirni program) Predmet: Profesor: Cilj: Zadaci: Nastavne teme: Literatura: Hrvatski jezik Branka Lukić razvijati svijest učenika o važnosti očuvanja materinskog jezika kao temelja hrvatske kulture i nacionalnog identiteta razvijati svijest o kulturi govorenja i važnosti pravilnog izražavanja uočiti važnost jezika kao sredstva komunikacije kojom uspostavljamo odnose s ljudima oko sebe, sa samima sobom, sa svojom prošlošću, sadašnjim trenutkom i budućnošću uočiti vrijednost jezika kao vrijednost baštine i nasljeđa uočiti vrijednost jezika kao sredstva umjetničkog izražavanja književnosti uočiti važnost jezika u novim medijima te odnos novih medija prema jeziku uočiti razvoj jezika kao živog organizma koji raste, mijenja se i živi s nama i u nama Živimo u svijetu kojemu stalno nedostaje vremena. U takvoj trci zaboravljamo na sva pravopisna i jezična pravila i dosadne norme za koje nitko nema vremena, a pri tome zaboravljamo da su te norme oblikovale našu prošlost, definirale naš identitet, izgradile našu baštinu i da su nekima našima prije nas vrijedile toliko da su njima posvećivali cijeli svoj profesionalni život i rad. Jezična grupa u našoj školi okuplja sve one koji upravo to ne žele zaboraviti, sve one koji se vole baviti jezikom i sve one koji žele što bolje i uspješnije savladati komplicirana gramatička i pravopisna pravila materinjeg nam jezika. jezikoslovni pojmovi fonetske i fonološke jedinice hrvatskoga standardnoga jezika glasovne promjene obilježja čakavskoga, kajkavskoga i štokavskoga narječja, njihova uloga u hrvatskoj kulturi i odnos prema standardu razvoj hrvatskoga jezika od Bašćanske ploče do danas razvoj hrvatskoga pisma od Bašćanske ploče do danas gramatičke kategorije vrsta riječi Jedan sat tjedno ili prema potrebi pred natjecanje. Hrvatski pravopis Institut za hrvatski jezik i jezikoslovlje. Zagreb. Barić, Eugenija i dr ili Hrvatska gramatika (poglavlja: Fonetika i fonologija, Morfologija i Tvorba riječi). Školska knjiga. Zagreb. Silić, Josip; Pranjković, Ivo ili Gramatika hrvatskoga jezika: Za gimnazije i visoka učilišta. Školska knjiga. Zagreb. Program izradila: Branka Lukić, prof.

8 2. 2. MATEMATIKA DRŽAVNA MATURA (dodatna nastava - okvirni program) Predmet: GOSPODARSKA MATEMATIKA/MATEMATIKA Profesor: NADA CREVAR Cilj: Ponoviti gradivo osnovne i srednje škole, te pripremiti učenike za uspješno polaganje državne mature Zadaci: Individualizirati pristup poučavanju u savladavanju gradiva, ponoviti gradivo prema ispitnom katalogu, te riješiti testove koji su provedeni. Nastavne teme: Brojevi i algebra Funkcije (linearna i kvadratna funkcija) Jednadžbe i nejednadžbe (linearne i kvadratne) Geometrija Trigonometrija Analitička geometrija Modeliranje Tijekom školske godine, 35 sati (prema dogovoru s učenicima završnih razreda, predviđa se početak u siječnju ili veljači) Literatura: Vesna Erceg, Sanja Varošanec: MATEMATIKA 1,2,3,4, ELEMENT Provedeni ispiti sa službene stranice NCVVO-a Ostala stručna literatura. Program izradila: Nada Crevar, prof.

9 2. 3. ENGLESKI JEZIK DRŽAVNA MATURA (dodatna nastava - okvirni program) Predmet: Engleski jezik Profesor: Sandra Fićok Cilj: Proširenje jezičnih znanja i sposobnosti koje su učenici do sada usvojili, a koje su nužne za daljnje obrazovanje u obrazovnim područjima u kojima se traži posjedovanje više razine jezične kompetencije. Zadaci: Pojačano vježbati vještinu slušanja s razumijevanjem, uvježbati vještinu pisanja s naglaskom na pisanje eseja te vještinu čitanja s razumijevanjem. Nastavne teme: Praćenje tematskih područja i gramatičkih struktura definiranih u godišnjem planu i programu za gimnazije, za 4. razred / prvi strani jezik. Jedan sat tjedno prema dogovorenom rasporedu tijekom školske godine 2015./2016. Literatura: Zadatci s prošlih ispita državne mature. Svi udžbenici propisani od Ministarstva znanosti, obrazovanja i športa za 3. i 4. razrede za engleski jezik. Matura Practice Tests Longman Exams Dictionary Longman Exam Activator First Certificate, Writing and Reading Priručnici za pripremu za državnu maturu Program izradila: Sandra Fićok, prof.

10 2. 4. UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE BARMENI (dodatna nastava - okvirni program) Predmet: Ugostiteljsko posluživanje barmeni Profesor: Zlatko Dundović Cilj: Učenici će upoznati vrste pića i njihovu primjenu. Načini spravljanja barskih mješavina Zadaci: Nastavne teme: Obrazovni: vrste barova, kokteli, barske mješavine Funkcionalni: korištenje inventara, spravljanje koktela i b.m. Odgojni: urednost, komunikacija, bonton Bar, vrste barova Osoblje u baru, barmen, konobar, točilac pića Barski inventar, krupni, sitni Podjela barskih mješavina Kratke barske mješavine, duga pića, vruća pića Količine, recepti Ukrašavanje (dekoracije) Vrijeme posluživanja do tjedana x 1 sat Literatura: Ivan Marošević: Barsko poslovanje Program izradio: Zlatko Dundović, strukovni učitelj

11 2. 5. UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE BARISTI (dodatna nastava - okvirni program) Predmet: Osposobiti učenike za baristu spremnog za rad u objektu koji ima većinu prodaje u kavinim proizvodima Profesor: Proširenje znanja i kompetencija učenika kao dodatno znanje na propisane nastavne jedinice Cilj: Albin Smiljan Zadaci: Rad u grupama, praktikum posluživanja, teoretska i praktična nastava Nastavne teme: Rujan svibanj U skladu sa nastavnim cjelinama. BitI će razrađen tijekom realizacije i naknadno priložen Literatura: Osobno zadovoljstvo učenika, pohvale voditelja, upućivanje na natjecanja Program izradio: Albin Smiljan, strukovni učitelj

12 2. 6. SLASTIČARSTVO SLAVONSKE DELICIJE (dodatna nastava - okvirni program) Predmet: SLASTIČARSTVO Profesor: Marina Majdenić Cilj: Stjecanje osnovnih znanja, vještina i navika koje će omogućiti samostalno obavljanje poslova u pripremi Slavonskih slastica u ugostiteljskom i obrtničkom dijelu Samostalno pripremanje, prigotovljavanje i serviranje Slavonskih regionalnih desertnih jela Zadaci: Prigotovljavanje nadjeva Izrada dekoracija Nastavne teme: Upoznavanje sa Slavonskom regijom Priprema raznih vrsta poznatih slastica koje su tipične za Slavoniju BiskvitnI kolači Poznati kolači od dizanog tijesta Kolači od prhkog tijesta Kolači od vučenog tijesta Priprema raznih vrsta nadjeva Glazure i ocakline Literatura: Petkom Slastice Petar Andlović,do izdavanja adekvatnog udžbenika slastičarstva Razna druga literatura,web stranice Program izradila: Marina Majdenić, strukovni učitelj

13 2. 7. SLASTIČARSTVO PRIPREMANJE HLADNOG SLATKOG IZLOŠKA (dodatna nastava - okvirni program) Predmet: Profesor: Cilj: Zadaci: Nastavne teme: Literatura: Slastičarstvo Ilona Jakimov Razvijanje i poticanje pozitivnih stajališta prema budućem zvanju i zanimanju. Razvijanje navika i vještina koje će omogućiti samostalno obavljanje radnih zadataka u pripremanju slastica. Povezivanje ugostiteljsko-turističkih škola, ostvarivanje bolje povezanosti kako u zemlji, tako i u inozemstvu. Prezentiranje i razmjena iskustva koje će omogučiti bolji napredak nastavnika ugostiteljsko-turističkih škola. Neprekidno usavršavanje nastavnika škole. Osposobiti učenike za samostalno obavljanje radova. Upoznati učenika sa organizacijom, strukturom i tehnikom rada u djelokrugu rada slastičarstva. Vježbanjem pojedinih radnih operacija razviti kod učenika sposobnost primjene odgovarajučih stručnih znanja u obavljanju manje i više složenih zadataka. Ukazati učenicima na važnost održavanja čistoće i urednosti prostora i okoline u obavljanju poslova i radnih zadataka. Pomoći učenicima u usvajanju navika rada, ponašanja te radnoj i osobnoj higijeni. Priprema (samostalno pripremanje) svih vrsta tijesta koja su određena prema nastavnom planu i programu za zanimanje slastičar. Lijevano tijesto, lisnato tijesto, vućeno (vodeno tijesto), prhko tijesto, prženo (hrustavo tijesto), biskvitne smjese (sve vrste). Priprema i upotreba nadjeva te kreme (kreme na bazi želatine i slatkog vrhnja, kuhane kreme, kreme koje se pripremaju na pari), priprema dekoracija od marcipana, čokolade, ticcino mase i ostalog propisanog nastavnim planom i programom. Priprema HLADNOG SLATKOG IZLOŠKA (disciplina br 5.) 1.ŠKOLSKO NATJECANJE (unutar škole) organizira se tijekom mjeseca siječnja. 2.REGIONALNO - MEĐUŽUPANIJSKO NATJECANJE organizira se tijekom veljače ili ožujka. 3.DRŽAVNO ILI MEĐUDRŽAVNO NATJECANJE- organizira se tijekom travnja ili svibnja. SLASTICE PETER ANDLOVIĆ (do izdavanja adekvatnog udžbenika za zanimanje slastičar) Program izradila: Ilona Jakimov, strukovni učitelj

14 2. 8. KUHARSTVO PRIPREMANJE MENIJA (dodatna nastava - okvirni program) Predmet: KUHARSTVO Profesor: Dundović Spomenka Cilj: Stjecanje potrebitih znanja, iskustava i vještina za prigotavljanje različitih jela Izrada normativa i samostalno sastavljanje jednostavnih i proširenih menija Formiranje smisla za estetike i dekoriranje jela Postizanje brzine i vještina u pripremanju i izdavanju jela Zadaci: Zadaci aktivnosti će biti osmišljavanje menija i normativa od zadanih namirnica koje odrediti organizator natjecanja Nastavne teme: - Hladna predjela - Juhe - Topla predjela - Glavno mesno ili riblje jelo s odgovarajućim prilogom - Desertno jelo Ožujak/travanj 2016 Literatura: Josip Žuvela, Kuharstvo 1,2,3, Ovisno o zadanoj temi, osim udžbenika koji su zastupljeni u redovnom radnom procesu, upotrebljavati će se dodatna stručna literatura Program izradila: Spomenka Dundović, strukovni učitelj

15 2. 9. ORGANIZACIJA POSLOVANJA PODUZEĆA (dodatna nastava - okvirni program) Organizacija poslovanja poduzeća 3. F Predmet: Recepcijsko poslovanje 4. H Profesor: Gabrijela Baraban, prof. Promidžba hotelijerske i turističke djelatnosti Cilj: Poslovanje recepcije hotela Cilj dodatne nastave je provjeriti i vrednovati znanja, vještine i kompetencije učenika iz područja zadaća i aktivnosti u prijamnom odjelu hotela kroz različite radne situacije. Predstavljanje turističke destinacije Cilj dodatne nastave je procijeniti znanja, vještine i kompetencije u prezentaciji turističke destinacije. Učenici će prezentirati turističku destinaciju prema posebno zadanom zadatku, odnosno prema specifičnim potrebama i željama gostiju/klijenata. Povezivanje ugostiteljsko-turističkih škola u Hrvatskoj i ostvarivanje bolje suradnje. Prezentiranje i razmjena iskustava škola koje obrazuju polaznike u ugostiteljsko-turističkim zanimanjima. Razvijanje timskog rada i pozitivnog natjecateljskog duha kod učenika te uključiti što veći broj učenika. Razvijanje i poticanje pozitivnih stajališta prema budućem zvanju i zanimanju. Zadaci: Poslovanje recepcije hotela Učenici će na recepciji i na računalnom programu rješavati zadatke i određene probleme. Razvijanje poslovnih sposobnosti, komunikacijskih vještina za rad u hotelu. Simuliranje najuspješnijeg modela kako biti dobar hotelijer. Predstavljanje turističke destinacije Prepoznavanje i pripremanje te prezentiranje prirodnih i društvenih atrakcija u zadanoj turističkoj destinaciji.

16 Nastavne teme: Literatura: Recepcijsko poslovanje: Program izradila: Gabrijela Baraban, prof. 1. Korenspondencija s gostom 2. Pružanje informacija gostima 3. Prihvat rezervacija 4. Prijam gosta 5. Poslovi tijekom boravka gosta u hotelu 6. Naplata računa 7. Poslovi pri odlasku gosta Predstavljanje turističke destinacije: 1. Vjerski turizam 2. Enogastronomski turizam 3. Adrenalinski turizam 4. Prirodni (ekoturizam) 5. Kulturni turizam 6. Seoski turizam 7. Kongresni turizam 8. Nautički turizam 9. Lovni i ribolovni turizam 10. Zdravstveni turizam Pripreme i podučavanje traju od početka školske godine. 1. Galičić, V., Laškarin, M., Putevi do zadovoljnog gosta, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija, Opatija, Weber, S., Mikačić V., Osnove turizma, Školska knjiga, Zagreb, Berc-Radišić, B. Organizacija rada u hotelu : sve o vođenju i poslovanju hotela. Opatija : Sveučilište u Rijeci, Hotelijerski fakultet Opatija, Galičić, V. Hotelska prodaja i recepcijsko poslovanje. Opatija : Sveučilište u Rijeci, Fakultet za turistički i hotelski menadžment Opatija, Cerović, Z. Hotelski menadžment. Opatija : Fakultet za turistički i hotelski menadžment, Hayes, D. K.Upravljanje hotelskim poslovanjem. Zagreb : M plus, Avelini-Holjevac, I. Upravljanje kvalitetom u turizmu i hotelskoj industriji. Opatija : Fakultet za turistički i hotelski menadžment, Marjan Lupić: Hotel prijamni odjel, Šk, Zagreb, B. Kralj i dr. : Organizacija i poslovanje prijamnog odjela, Šk,Zagreb, Specijalizirani časopisi iz turizma

17 MATEMATIKA (dopunska nastava - okvirni program) Predmet: GOSPODARSKA MATEMATIKA/MATEMATIKA Profesor: NADA CREVAR Cilj: Usvojiti znanja koja su učenicima nerazumljiva ili manje razumljiva, a obrađuju se na redovnoj nastavi,multidisciplinaran pristup rješavanju zadataka kako bi savladali poteškoće, povećali brzinu i postigli točnost zadataka. Cilj dopunske nastave je da učenik može samostalno pratiti redovitu nastavu matematike. Zadaci: Individualizirati pristup poučavanju u savladavanju gradiva te osposobiti učenike za redovnu nastavu matematike, ali i za državnu mature na kraju školovanja (četverogodišnja zanimanja) Nastavne teme: Algebarski razlomci. Problemski zadaci. Apsolutna vrijednost. Kompleksni brojevi. Kvadratna funkcija. Logaritamska i eksponencijalna jednadžba i nejednadžba. Trigonometrijske funkcije. Aritmetički i geometrijski niz. Ravninske krivulje. Vjerojatnost. Kombinatorika. Tekući račun. Tijekom školske godine, 35 sati (prema dogovoru s učenicima, obično prije pismenih provjera) Literatura: Program izradila: Nada Crevar, prof. Sanja Varošanec: GOSPODARSKA MATEMATIKA 1,2,3, HoReBa Vesna Erceg, Sanja Varošanec: MATEMATIKA 1,2,3,4, ELEMENT Ostala stručna literatura, te udžbenici svih nakladnika odobreni od strane Ministarstva.

18 MATEMATIKA (dopunska nastava - okvirni program) Predmet: Profesor: Cilj: Zadaci: Nastavne teme: Gospodarska matematika (1.D, 1.H), matematika(3.f), matematika u struci(3.d, 3.E, 3.S) Ružica Doljanac -osposobljavanje učenika za kvantitativno spoznavanje svijeta -razumijevanje pojava i zakonitosti u prirodi i društvu -primjenjivanje usvojenog znanja u struci i praktičnom životu uz svestrani razvitak individualnosti -učenici će uočavati, raščlanjivati, otkrivati poteškoće, pronalaziti međusobne veze i odnose, pratiti logiku razmišljanja -usavršiti vještine računanja -navikavati se na koncizno i jasno izricanje matematičkih tvrdnji -razvijati kreativnost i logički mišljenja 1.1.Skup prirodnih brojeva 1.2.Računske operacije sa prirodnim brojevima 1.3.Svojstva računskih operacija 1.4.redoslijed računskih operacija 1.5.Djelitelji i višekratnik 2.1.Skup cijelih brojeva 2.2.računske operacije s cijelim brojevima i njihova svojstva 3.1.Skup racionalnih brojeva 3.2.Računske operacije s racionalnim brojevima i njihova svojstva Ponavljanje i vjezbanje 3.3.decimalni brojevi i razlomci 4.1. Iracionalni i realni brojevi koordinatni sustav na pravcu 4.2.Uređaj u skupu R Intervali 4.3.linearne jednadzbe s jednom nepoznanicom 4.4.Linearne jednadzbe s jednom nepoznanicom 5.1.Potencije Računske operacije s potencijama 5.2.Polinomi Računske operacije s polinomima 5.3.Kvadriranje i kubiranje binoma. Razlike kvadrata 5.4. Rastavljanje polinoma na faktore 5.5. Algebarski razlomci 6.1. Drugi korijen 6.2.Računske operacije s drugim korijenom 6.3.Racionalizacija nazivnika 6.4.Korijeni Računske operacije s korijenima 6.5. Potencije s racionalnim eksponentom 7.1. Pravokutni koordinatni sustav u ravnini Udaljenost točaka u ravnini Polovište dužine Ponavljanje i vježbanje 7.2. Linearna funkcija i njen graf 7.3. Sustav dviju linearnih jednadžba 8.1. Omjeri i razmjeri Razmjere i obrnuto razmjerne veličine

19 8.2. Prosječni račun 8.3. Pravilo trojno Ponavljanje i vježbanje 8.4. Račun diobe Ponavljanje i vježbanje 8.5. Verižni račun 9.1. Trokut. Sukladnost trokuta Karakteristične točke trokuta 9.2. Razmjernost dužina Sličnost trokuta 9.3. Kružnica i krug Pravilni mnogokuti 9.4. Tetivni i tangencijalni četverokuti Druga godina (2.b, 2.e) 1.1. Skup realnih brojeva 1.2. Skup kompleksnih brojeva 1.3. Računske operacije u skupu kompleksnih brojeva Ponavljanje i vježbanje 1.4. Apsolutna vrijednost kompleksnog broja 2.1. Kvadratna jednadžba Ponavljanje i vježbanje 2.2. Diskriminanta kvadratne jednadžbe 3.1. Kvadratna funkcija f(x)=ax Grafovi kvadratnih funkcija: f(x)=ax 2 +c, f(x)=a(x-x 0) 2, f(x)=a(x-x 0) 2 +y 0 Ponavljanje i vježbanje 3.3. Kvadratna funkcija f(x)=ax 2 +bx+c (tjeme i naultočke kvadratne funkcije) 3.4. Tok kvadratne funkcije 4.1. Potencije (ponavljanje) 4.2. Eksponencijalna funkcija 4.3. Eksponencijalne jednadžbe 4.4. Logaritamska funkcija 4.5. Logaritam (logaritamiranje i antilogarmitiranje) 4.6. Pravila za računanje logaritmima Ponavljanje i vježbanje 4.7. Logaritamske jednadžbe 5.1. Kut i mjerenje kuta 5.2. Definicija trigonometrijskih funkcijama pravokutnom trokutu 5.3. Vrijednosti trigonometrijskih funkcija kutova: 30 o, 60 o i 45 o 5.4. Vrijednosti trigonometrijskih funkcija Džepno računalo Ponavljanje i vježbanje 5.5. Rješavanje pravokutnog trokuta 6.1. Metrički sustav mjera 6.2. Angloamerički sustav mjera 6.3. Mjere za vrijeme 7.1.Račun smjese Ponavljanje i vježbanje 7.2. Postotni račun 7.3. Promilni račun

20 Literatura: 7.4. Jednostavni kamatni račun 8.1. Pravac i ravnina 8.2. Prizme 8.3. Piramide 8.4. Valjak i stožac 8.5. Sfera i kugla Treći razred (3.d, 3.s) 1. Pravac Eksplicitna jednadžba pravca Pravac kroz jednu točku. Pravac kroz dvije točke. Segmenti oblik jednadžbe pravca. Usporednost i okomitost pravca. Implicitna jednadžba pravca. Udaljenost točke od pravca. Kut između dvaju pravaca. 2. Kružnica Jednadžba kružnice. Presjek pravca i kružnice. Tngenta na kružnicu. 3. Elipsa, hiperbola i parabola. Elipsa. Jednadžba elipse. Hiperbola. Jednadžba hiperbole. Parabola. Jednadžba parabole. Tangenta na elipsu, hiperbolu i parabolu. 4. Arimetički i geometrijski slijed Pojam slijeda. Arimetički slijed. Suma arimetičkog slijeda. Geometrijski slijed. Suma. Složeni kamatni račun. 5. Kalkulacije Nabavna cijena jela i pića. Marža. Porez na promet. Prodajna cijena jela i pića. Prema dogovoru s učenicima Vesna Erceg, Gospodarska matematika 1,2,3 (udžbenik i zbirka zadataka za srednje ugostiteljske škole) Sanja Varošanec, Matematika 1, (udžbenik i zbirka zadataka za prvi razred tehničke škole) Program izradila: Ružica Doljanac, prof.

21 3. IZVANNASTAVNE AKTIVNOSTI Naziv KLUB LJUBITELJA PISANE RIJEČI - VERBA POETICA Osposobljavanje učenika za samostalno pisano izražavanje u stihu i prozi. Razvijanje osjetljivosti za lijepo govorenje i pisanje. Razvijanje ljubavi prema čitanju prvenstveno domaćih autora, ali i svjetskih. Praćenje aktualnih zbivanja u književnosti te javnom i kulturnom životu grada, a vezanim za književnost. Njegovanje pisane riječi. Sudjelovanje na literarnim natječajima i radovima u školskom listu. Razvijanje svijesti o važnosti i vrijednosti pisane riječi i njenoj ulozi u razvijanju osobnog čitateljskog afiniteta. Sudjelovanje radovima u školskom listu. Učenici prate literarne natječaje, obljetnice, zanimljivosti. Učenici prisustvuju raznim književnim večerima, predstavljanjima novih književnih naslova, a pokušavaju i sami sudjelovati u javnom kulturnom životu grada uz pomoć voditeljice. Anja Križek, prof. Sudjelovanje dobrovoljno. Donošenje plana i programa rada. Pisanje samostalnih radova. Izražajno čitanje vlastitih radova. Slanje radova na razne literarne natječaje. Sudjelovanje na književnim večerima. Praćenje novih književnih izdanja i komentiranje pročitanog. Tijekom nastavne godine po dogovoru. Književne večeri ( tijekom godine, a po dogovoru) će biti razrađen sukladno projektima i naknadno prikazan. Osobno zadovoljstvo učenika i voditeljice Pohvala voditeljice Rezultati na Lidranu Rezultati pojedinih literarnih natječaja Program izradila: Anja Križek, prof.

22 3. 1. DRAMSKA SKUPINA Razvijati timski rad, oblikovati stav prema dramskoj umjetnosti, postaviti dramski tekst na scenu. Svim zainteresiranim učenicima škole. Marko Ek Timski rad Tijekom cijele nastavne godine. Bit će podnesen na vrijeme ukoliko ga bude bilo. Međusobna procjena rada, prijava na Lidrano. Program izradio: Marko Ek, prof.

23 3. 3. RECITATORSKA SKUPINA Razvijanje govornih i izražajnih sposobnosti i vještina učenika Praćenje i poticanje učenika posebnih sposobnosti i kreativnosti u izražajnom govorenju Stjecanje znanja i vještina recitiranja Razvijanje međusobne suradnje, srdačnosti, susretljivosti Razvijanje kreativne interpretacije pjesama i proznih tekstova te ekspresivnog izražavanja doživljenih misli i emocija Korisno provođenje slobodnog vremena u timskom radu i druženju Učiti djecu spoznavanju sebe i svijeta oko sebe Učiti djecu govorničkim vještinama Pripremati učenike za javne nastupe Ojačati učenike kako bi mogli realno prihvatiti izazove koje im nose životne situacije Kreativno provoditi slobodno vrijeme učenika Omogućiti naprednijim učenicima sudjelovanje na natjecanju Sanja Klanac, prof. Sudjelovanje je dobrovoljno (grupa okuplja učenike svih razreda prema njihovim interesima) Aktivnost se provodi izvan nastave u prostorima škole (jedan nastavni sat tjedno, pred nastupe i natjecanje češće, ukoliko bude potrebno) Učenici u suradnji s voditeljem donose plan i program rada za cijelu školsku godinu Rad u skupinama, individualni rad, frontalni rad Tijekom nastavne godine, jedan sat tjedno, u dogovoru s učenicima Aktivnost je bez troškova Provođenje ankete o kvaliteti rada recitatorske skupine i njezinih postignuća među učenicima i primjena rezultata pri donošenju plana rada za sljedeće razdoblje Praćenje napredovanja učenika tijekom školske godine (unutar skupine) Samovrednovanje postignuća Program izradila: Sanja Klanac, prof.

24 3. 4. POVIJESNA SKUPINA Približavanje povijesti učenicima. Razvijanje timskog istraživanja i analize povijesnih izvora i događaja. Prezentacija rada. Obilježavanje važnih povijesnih datuma. Gajenje domoljublja i očuvanje kulturno -povijesne baštine. Suradnja sa drugim ustanovama. Učenici će razvijati sposobnost povijesnog mišljenja i širiti povijesna znanja Svi zainteresirani učenici HTT i THK Jelica Kordić, prof. Izrada panoa prigodom važnih datuma i blagdana. Istraživanje povijesnih tema i dokumenata. Terenska nastava. Nakon nastave u dogovoru s učenicima ( 1 sat tjedno ) Troškovi su kupovina hamera, papira i markera za panoe Na kraju godine učenici će popuniti evaluacijske listiće. Program izradila: Jelica Kordić, prof.

25 3. 5. MATEMATIČKA SKUPINA Priprema učenika za natjecanja iz matematike na B razini (školsko, županijsko). Priprema učenika za sve razine natjecanja određene prema pravilima natjecanja Klokan (cadeti, juniori, studenti). Motivirati učenike da se bave matematikom izvan redovitih školskih programa (primjenjena matematika na životne probleme, zabavna matematika). Kod učenika pokazati ulogu logike pri rješavanju zadataka. Popularizirati matematiku i omogućiti širenje osnovne matematičke kulture - zadovoljenje potreba svih polaznika izvannastavne aktivnosti - organizacija školskog natjecanja - Organizacija igre - međunarodnog natjecanja Klokan bez granica koja popularizira matematiku među mladima Udruga "Klokan bez granica" međunarodnog je karaktera i okuplja predstavnike velikog broja Europskih zemalja. - profesori matematike (svaki je zadužen za učenike u kojima predaje matematiku) - nositelj organizacije i provedbe natjecanja: Zvjezdana Jurić, prof. Rješavanje zadataka iz prijašnjih natjecanja (školskih, županijskih) Zadaci sa natjecanja iz natjecanja Klokan ( netipični i nestandardni zadaci vezani uz svakodnevni život). - nakon nastave u dogovoru s učenicima ( 1 sat tjedno u I.pol., pojačano u prosincu i siječnju zbog školskog natjecanja) - U II.polugodištu ( do natjecanja) održavati sate pojačano u dogovoru s učenicima ( 2 sata tjedno) intezivna priprema za natjecanje Klokan u razdoblju siječanj - ožujak Troškovi su uplata za natjecanje za svakog učenika ( 15 kn po učeniku). Plan je da škola snosi sve troškove za prijavu učenika. Za natjecanje iz matematike na školskoj razini treba osigurati prostor. Učenici koji idu na školsko natjecanje dobit će pohvalu iz škole, a ukoliko se natječu i na županijskoj razini dobit će pohvalu Županije. HMD nagrađuje prigodnim poklonima učenike koji su postigli zapaženije rezultate, a tijekom natjecanja učenici su također nagrađeni malim poklonima (slatkiš, olovka,...) Program izradila: Zvjezdana Jurić, prof.

26 3. 6. VJERONAUČNA SKUPINA PRAĆENJE VJERSKIH DOGAĐAJA KROZ ŠKOLSKU GODINU PRIPREMA ZA NATJECANJE IZ VJERONAUKA I OBILJEŽAVANJE BLAGDANA U ŠKOLI PROFESOR I UČENICI JEDNOM TJEDNO, PO POTREBI I ČEŠĆE SE NALAZITI U ŠKOLI CIJELA ŠKOLSKA GODINA Program izradila: Ana Perović, prof.

27 3. 7. PLESNA SKUPINA Razvijanje osjećaja za ritam, učenje plesnih koraka. Potaknuti djecu na druženje kroz ples, pružiti im mogućnost osobnog otkrivanja sposobnosti i talenta. Razvijati upornost u radu i vjeru u sebe i svoje sposobnosti. Osmisliti i uvježbati plesnu koreografiju sa učenic-ama/ima zainteresiranim za ples. Sudjelovanje učenika na različitim školskim priredbama. Leko Ana-Marija Provedba programa u heterogenoj skupini u sklopu škole i dvorane. 60 minuta tjedno Kostimi i rekviziti za nastupe na školskim preiredbama Polazi od činjenice da je aktivnost slobodna i da čini radost i veselje polazniku. U vrednovanju se koristi opći uspjeh grupe na nastupu. Program izradila: Ana-Marija Leko, prof.

28 3. 8. SPORTSKA SKUPINA Razvoj zdravstvene kulture, vještine sudjelovanja kao dio tima, poticanje zdravog načina provođenja slobodnog vremena. Pripremiti učenike za školska natjecanja iz krosa (m), atletike (m), odbojke (m/ž), odbojke na pijesku (m/ž), malog nogometa (m/ž) i plivanja (m). Aktivnost je namijenjena učenicima koji pokazuju interes za područje bavljenja fizičkom aktivnošću. Sudjelovanje učeni-ka/ca na školskim natjecanjima. Siniša Kadoić: plivanje (m) i mali nogomet (Ž) Leko Ana-Marija: odbojka (m/ž), odbojka na pijesku (m/ž), kros (m), atletika (m) i mali nogomet (m). Aktivnost se provodi prema dogovoru u školskoj sportskoj dvorani ili srednješkolskom igralištu u Osijeku. 60 minuta tjedno Ukoliko dođe do iskorištenosti postojećih sportskih rekvizita ( lopte za nogomet, odbojku i sl. ), osigurati sredstva za nabavu novih. Polazi od činjenice da je aktivnost slobodna i da čini radost i veselje polazniku. U vrednovanju se koristi opći uspjeh grupe na školskim natjecanjima. Program izradila: Ana-Marija Leko, prof.

29 3. 9. ENGLESKA SKUPINA Pripremanje učenika za natjecanje iz engleskog jezika na školskoj i županijskog razini, stjecanje jezične kulture i spoznaja o engleskom jeziku i zemljama engleskog govornog područja, osposobljavanje učenika za uporabu engleskog jezika u raznim situacijama, razvijanje svih vještina čitanja, pisanja, slušanja i govorenja, stjecanje usmene i pismene jezične kompetencije, samostalno služenje engleskim jezikom i snalaženje u određenim situacijama, uporaba različitih jezičnih zakonitosti. Ponoviti već stečeno znanje i proširiti ga novim sadržajima, sustavnim vježbanjem i ponavljanjem steći određenu razinu potrebnu za pravilnu komunikaciju i proširiti znanje jezičnih zakonitosti kako bi učenici mogli konkurirati na školskoj i županijskoj razini natjecanja. Učenici drugih i četvrtih razreda četverogodišnjih zanimanja, turističkohotelijerski komercijalist i hotelijersko-turistički tehničar. Učenicima omogućiti rad na sljedećim temama i uvježbati navedene jezične zakonitosti koje su zastupljene u ispitima: Family, Money, Education, Culture, Home, Friendship, Media, Entertainment, Health, Tenses, Reported Speech, Passive, Conditional Clauses, Nouns, Adjectives, Verbs, Adverbs, Prepositions, Articles, Idioms, Synonyms, Antonyms, Sentence Transformation. Prema dogovoru s učenicima zbog različitih rasporeda nastave, pojačani sati tijekom prvog polugodišta, najmanje dva sata tjedno. Učenici će imati mogućnost proširiti svoje znanje u svim područjima i na osnovu toga biti sposobni sudjelovati u natjecanju na školskoj i županijskoj razini. Pripremanje učenika za natjecanje iz engleskog jezika na školskoj i županijskog razini, stjecanje jezične kulture i spoznaja o engleskom jeziku i zemljama engleskog govornog područja, osposobljavanje učenika za uporabu engleskog jezika u raznim situacijama, razvijanje svih vještina čitanja, pisanja, slušanja i govorenja, stjecanje usmene i pismene jezične kompetencije, samostalno služenje engleskim jezikom i snalaženje u određenim situacijama, uporaba različitih jezičnih zakonitosti. Program izradila: Sandra Fićok, prof.

30 NJEMAČKA SKUPINA Pripremanje učenika za natjecanje iz njemačkog jezika na školskoj i županijskog razini, stjecanje jezične kulture i spoznaja o njemačkom jeziku i zemljama njemačkog govornog područja, osposobljavanje učenika za uporabu njemačkog jezika u raznim situacijama, razvijanje svih vještina čitanja, pisanja, slušanja i govorenja, stjecanje usmene i pismene jezične kompetencije, samostalno služenje njemačkim jezikom i snalaženje u određenim situacijama, uporaba različitih jezičnih zakonitosti. Ponoviti već stečeno znanje i proširiti ga novim sadržajima, sustavnim vježbanjem i ponavljanjem steći određenu razinu potrebnu za pravilnu komunikaciju i proširiti znanje jezičnih zakonitosti kako bi učenici mogli konkurirati na školskoj i županijskoj razini natjecanja. Učenici četvrtih razreda četverogodišnjih zanimanja, turističko-hotelijerski komercijalist i hotelijersko-turistički tehničar. Učenicima omogućiti rad na sljedećim temama i uvježbati navedene jezične zakonitosti koje su zastupljene u ispitima: Familie, Geld, Schule, Kultur, Wohnen, Freundschaften, Media, Unterhaltung, Gesundheit, Präsens, Perfekt, Präteritum, Plusquamperfekt, Futur, Indirekte Rede, Passiv, Zusammengesetzte Sätze, Nomen, Pronomen, Verben, Adverbien, Präpositionen, Artikel, Sätzeumformungen. Prema dogovoru s učenicima zbog različitih rasporeda nastave, pojačani sati tijekom prvog polugodišta, najmanje dva sata tjedno. Učenici će imati mogućnost proširiti svoje znanje u svim područjima i na osnovu toga biti sposobni sudjelovati u natjecanju na školskoj i županijskoj razini. Pripremanje učenika za natjecanje iz njemačkog jezika na školskoj i županijskog razini, stjecanje jezične kulture i spoznaja o njemačkom jeziku i zemljama njemačkog govornog područja, osposobljavanje učenika za uporabu njemačkog jezika u raznim situacijama, razvijanje svih vještina čitanja, pisanja, slušanja i govorenja, stjecanje usmene i pismene jezične kompetencije, samostalno služenje njemačkim jezikom i snalaženje u određenim situacijama, uporaba različitih jezičnih zakonitosti. Program izradila: Lea Akšamović Varga, prof.

31 FRANCUSKA SKUPINA Stjecanje spoznaja o francuskome jeziku, razvijanje jezične pismenosti, stjecanje jezične kulture, osposobljavanje učenika za uporabu francuskoga jezika u svim tekstovnim vrstama. Osposobiti učenike za prevođenje stručnih tekstova te razvijati usmenu i pismenu kompetenciju u okviru recepcionarske struke, odnosno omogućiti da samostalno nastave s učenjem jezika. Najvažniji je cilj ove nastave pripremiti učenike na školsko, županijsko odnosno na državno natjecanje iz francuskog jezika. ponoviti znanja o jeziku stečena u prvom i drugom razredu srednje škole povezati stečena znanja s novim sadržajima upoznati sustav francuskog jezika na sintaktičkoj razini proširi znanje iz gramatike primjeniti usvojene jezične sadržaje na stilističkoj razini sustavnim ponavljanjem i vježbama razvijati kod učenika trajne pravogovorne i pravopisne navike Voditelj: nastavnik francuskog jezika i učenici 3. i 4. F razreda Konzultacije u okviru 1 školskog sata, slanje zadataka preko a. Jedanput tjedno 45 minuta tijekom cijele nastavne godine - nema troškova Učenici na kraju aktivnosti dobiju evaluacijske listiće gdje će moći vrednovati svoja postignuća. Učenici će prisustvovati na natjecanjima iz francuskog i to će biti realan pokazatelj njihovih postignuća. Program izradio: Tamaš Peho, prof.

32 HOTELIJERSKA SKUPINA 1. Hostese Osposobiti učenice da primaju i dočekuju goste u Ugostiteljskoturističkoj školi za vrijeme određenih događanja. 2. Recepcionari Osposobiti učenike 3. F, 4.F i 4. H razreda za dežuranje na ulazu u školu u poslijepodnevnoj smjeni. 3. Facebook stranica škole U suradnji s kolegicama iz Stručnog vijeća osposobiti nekoliko učenika za promociju naših zanimanja putem facebook stranice. Poboljšati suradnju s Turističkom zajednicom Osječkobaranjske županije. Učenicima približiti mogućnosti njihova zanimanja te ih upoznati s obilježjima i posebnostima pojedinog posla. Učenike potaknuti na brigu o školi, čuvanje školske imovine, odgovornost prema poslu dežurstva. Gabrijela Baraban, prof. 1. Hostese Osposobiti učenice za prijam i doček gostiju, rad u garderobi, davanje informacija u vezi određenog događanja u školi. 3. Recepcionari Učenike osposobiti da dežuraju na ulazu u Školu. Sve se aktivnosti provode po potrebi tijekom cijele školske godine. Nema troškova Kroz razgovor s učenicima i nastavnicima koji su uključeni u određenu aktivnost provjeriti kvalitetu rada ove skupine te unaprjeđivati novim idejama. Program izradila: Gabrijela Baraban, prof.

33 TURISTIČKA SKUPINA Razvijanje timskog rada i pozitivnog natjecateljskog duha kod učenika. Razvijanje i poticanje pozitivnih stajališta prema budućem zanimanju. Promidžba hotelijerske i turističke djelatnosti Republike Hrvatske. Razvijanje poslovnih sposobnosti za rad u turističkoj agenciji. Pomoću vjerne predodžbe rada učenicima prikazati kako se odnositi prema klijentima u turističkoj agenciji. Povezivanje ugostiteljsko-turističkih škola u zemlji i inozemstvu. Prezentiranje i razmjena iskustava škola koje obrazuju polaznike u ugostiteljsko-turističkim zanimanjima. Uključivanje što većeg broja učenika na sudjelovanje u natjecanjima iz hotelijersko-turističkih disciplina. Ana-Marija Čuljak, prof. Aktivnost se realizira kroz pripreme za natjecanja i natjecanja na više razina: školsko natjecanje regionalno natjecanje državno natjecanje Školsko natjecanje realizira se tijekom siječnja. Regionalno natjecanje organizira se tijekom veljače ili ožujka. Državno natjecanje organizira se tijekom travnja. biti će donesen nakon završnog dogovora. Troškove organizacije, kotizacije prijevoza smještaja i hrane snosi škola uz pomoć Agencije za strukovno obrazovanje. Školsko natjecanje- Ugostiteljsko-turistička škola ustrojava školsko povjerenstvo koje će izvršiti ocjenjivanje natjecatelja i odlučiti koji će učenici sudjelovati na regionalnom natjecanju. Regionalno natjecanje- Državno ispitno povjerenstvo i škole domaćini natjecanja provode i vrednuju regionalna natjecanja. Natjecatelji se rangiraju prema broju ostvarenih bodova i odlučuje se koji će učenici sudjelovati na državnom natjecanju. Državno natjecanje- Državno ispitno povjerenstvo i škola domaćin državnog natjecanja organiziraju i provode državno natjecanje. Ispitna povjerenstva ocjenjuju natjecatelje koji se rangiraju prema broju ostvarenih bodova. Program izradila: Ana-Marija Čuljak, prof.

34 SKUPINA SOMMELIERA Širenje i jačanje profesionalnih kompetencija i vrlina u ugostiteljstvu i turizmu Osposobiti učenike za samostalno posluživanje vina i ostalih pića u ugostiteljstvu Naučiti učenike kulturi stola Aktiv Ugostiteljskog posluživanja Robertino Marinjak Teorijsko praktična predavanja Listopad Lipanj Butelje bijele 2 kom Butelje crvene - 2 kom Pjenušava vina 2 kom Specijalna vina 2 kom Nakon završetka aktivnosti podijeliti učenicima zahvalnice za sudjelovanje Program izradio: Robertino Marinjak, strukovni učitelj

35 SKUPINA FLAMBERA Upoznati učenike sa posebnostima pripreme slanih i slatkih jela za stolom gosta-flambiranjem,neophodnim inventarom,pogodnim namirnicama i načinima njihove obrade,te sa odgovarajućom tehnikom i vještinom u njihovom pripremanju. Vježbanjem pojedinih radnji omogućiti učenicima stjecanje određenih vještina do zadovoljavajućeg stupnja njihove usvojenosti. Razviti kod učenika smisao za urednost,estetiku i komunikaciju, kao i sposobnost animiranja gostiju. Franjo Požega 1. Namirnice pogodne za flambiranje 2. Pića potrebna za flambiranje 3. Oprema i inventar 4. Osnove (tehnika rada) 5. Postupak pripreme slanih jela-flambiranjem 6. Postupak pripreme slatkih jela-flambiranjem 7. Osoblje (konobar+konobar ili konobar+kuhar) 8. Flambirana jela u jelovniku ( posebna skupina ) Jednom u mjesec dana po četiri sata, prema dogovoru i mogučnostima učenika ( A i B smjene, putnici itd. ). Ukupno 35h u škol.godini + prezentacije i natjecanja. Ovisno o odobrenim financijskim sredstvima, s napomenom da su potrebne namirnice za flambiranje znatno skuplje od svakodnevnih. - Ocjene nositelja aktivnosti - Rezultati s natjecanja - Uspješnost revijalnih prezentacija Program izradio: Franjo Požega strukovni učitelj

36 SKUPINA KOTLIČARA -stjecanje znanja, vještina i navika za samostalno prigotavljanje jela u kotliću po tradicionalnim recepturama Osposobljavanje učenika za samostalan i stručan rad Spomenka Dundović Aktivnosti će se realizirati kroz organizaciju školskog natjecanja u kuhanju ribljeg paprikaša te sudjelovanjem u svim aktivnostima koje se održavaju u prirodi U skladu s kalendarom škole i u skladu s potrebama prigotavljanja ove skupine jela Troškovi aktivnosti ovise o zadanoj temi te ih se ne može odrediti na početku nastavne godine Sudjelovanjem na natjecanjima Program izradila: Spomenka Dundović, strukovni učitelj

37 SKUPINA ZA PRIPREMANJE JELA NA OTVORENOJ VATRI Stjecanje potrebitih iskustava, znanja i vještina u prigotavljanju različitih jela na otvorenoj vatri Rad sa nadarenim učenicima Ivan Kelava Aktivnost će se realizirati kroz vježbe u školskom dvorištu i školskom praktikumu kuharstva U skladu s pozivom na školsko natjecanje u Mađarsku Troškove namirnica snosi organizator natjecanja, a škola snosi troškove puta Natjecanje Program izradio: Ivan Kelava, strukovni učitelj

38 SKUPINA ZA PRIPREMANJE TEMATSKIH JELA OD VOĆA Proširiti i formalizirati već stečeno znanje učenika. Pripremiti učenika za natjecanje. Natjecanje u pripremanju tematskih jela od voća Damir Abramić, strukovni učitelj kuharstva Pripremanje učenika u praktikumu kuharstva u školi ( teorija+vjezbe) Od rujna 2015/ do prosinca 2015 (ovisi o košarici namirnice) Sustavno prikupljanje podataka u procesu učenja i postignutoj razini kompetencija,znanja,vještina,samostalnosti i odgovornosti prema radu. Sastavnice su praćenje i provjeravanje,odnosno sustavno uočavanje i bilježenje zapažanja o postignutoj razini kompetencija i postavljenim zadacima definiranim nacionalnim i predmetnim kurikulumom,nastavnim planom i programom te strukovnim i školskim kurikulumom. Program izradio: Damir Abramić, strukovni učitelj

39 SKUPINA ZA PRIPREMANJE HLADNOG SLANOG IZLOŠKA - Stjecanje potrebnih iskustava, znanja i vještina u prigotovljavanju jela - Motivirati učenike na daljnje usavršavanje i napredovanje - Stvarati navike o potrebi pravilnog rukovanja i održavanja inventara i namirnica u kuhinji - Izrada normativa - Naučiti učenike kako pravilno pripremiti i prezentirati jelo - Izrada dekoracija od voća i povrća - Formiranje smisla za za estetiku i dekoriranje jela - Postići brzinu i vještinu u gotovljenju i slaganju jela Sudjelovanje na natjecanju Gastro Igor Brkić, strukovni učitelj Pripreme odnosno vježbe za realizaciju aktivnosti provoditi će se u praktikumu kuharstva pripremanjem i kombiniranjem različitih vrsta namirnica u jela Od studenog do veljače, po potrebi i do svibnja (ovisi o vremeniku natjecanja-još nije definirano) Ne može se utvrditi jer ovisi o glavnim namirnicama koje će odrediti povjerenstvo za natjecanje Tijekom priprema će se odrediti učenik koji odlazi na natjecanje (po kriterijima koje određuje povjerenstvo natjecanja) Program izradio: Igor Brkić, strukovni učitelj

40 SKUPINA ZA PRIPREMANJE SVEČANOG MENIJA Proširiti i formalizirati već stečeno znanje učenika. Pripremiti učenika za natjecanje. Poštovati cjelovitost i slojevitost spoznavanja učenika. Proširiti i formalizirati već stečeno znanje učenika. Razvijati odgovornost. Natjecanje u pripremanju svećanog menija Ivan Gašpić bacc.oec. strukovni učitelj kuharstva Ugostiteljsko-turistička škola, Osijek Pripremanje učenika u praktikumu kuharstva u školi ( teorija,kalkulacije,vjezbe,samostalan rad,) Odlazak na regionalno natjecanje, a zatim i na državno natjecanje učenika Ugostiteljsko-turističkih škola. Od 1. rujna 2015 do ožujka Točan vremenik održavanja natjecanja učenika Ugostiteljsko turističkih škola GASTRO još nije objavljen. Namirnice koje će se koristiti na natjecanju učenika GASTRO još nisu poznate (ovisi o košarici namirnice). Sustavno prikupljanje podataka u procesu učenja i postignutoj razini kompetencija,znanja,vještina,samostalnosti i odgovornosti prema radu. Sastavnice su praćenje i provjeravanje,odnosno sustavno uočavanje i bilježenje zapažanja o postignutoj razini kompetencija i postavljenim zadacima definiranim nacionalnim i predmetnim kurikulumom,nastavnim planom i programom te strukovnim i školskim kurikulumom. Program izradio: Ivan Gašpić, strukovni učitelj