MARKTENTWICKLUNG DER GEWÜRZINDUSTRIE. Fachverband der Gewürzindustrie e.v. Reuterstraße 151 D Bonn

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1 Fachverband der Gewürzindustrie e.v. MARKTENTWICKLUNG DER GEWÜRZINDUSTRIE Reuterstraße 151 D Bonn Büro Brüssel c/o FoodDrinkEurope Avenue des Arts, 43 B-1040 Bruxelles info@gewuerzindustrie.de

2 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 1 Importe von Gewürzen * insgesamt 1) Jahr Menge % Wert in % in t Vorjahr Vorjahr , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,2 * Kapitel Nr. 09, Warennummern Wert in Mio. $ Wert in Mio. Menge in 1000 t

3 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 2 Importe einzelner Gewürze Menge in Tonnen % ) Vorjahr Pfeffer ,4 Paprika ,4 Zimt ,4 Nelken ,3 Muskat ,1 Macis ,8 Cardamom ,0 Koriander ,0 Kümmel ,3 Ingwer , ,7 Gesamt ,3 Wert in 1000 % ) Vorjahr Pfeffer ,6 Paprika ,2 Zimt ,9 Nelken ,8 Muskat ,1 Macis ,1 Cardamom ,0 Koriander ,4 Kümmel ,4 Ingwer , ,2 Gesamt ,2

4 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 3 Unterscheidung Pfeffer, Paprika, Zimt in "ganz" oder "gemahlen" Menge in Tonnen ) Pfeffer - weder gemahlen noch sonst zerkleinert gemahlen oder sonst zerkleinert Paprika - weder gemahlen noch sonst zerkleinert gemahlen oder sonst zerkleinert Zimt - weder gemahlen noch sonst zerkleinert Cinnamomum zeylanicum Blume anderer gemahlen oder sonst zerkleinert Wert in ) Pfeffer - weder gemahlen noch sonst zerkleinert gemahlen oder sonst zerkleinert Paprika - weder gemahlen noch sonst zerkleinert gemahlen oder sonst zerkleinert Zimt - weder gemahlen noch sonst zerkleinert Cinnamomum zeylanicum Blume anderer gemahlen oder sonst zerkleinert

5 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 4 Inlandsverbrauch von unverarbeiteten Gewürzen insgesamt: Importe./. Exporte Importe Exporte Inlandsverbrauch Jahr Menge t Menge t Menge t ) Gewürzverbrauch in Deutschland ) M E N G E W E R T t Einfuhr Einfuhr Ausfuhr t Ausfuhr = 34,7 % der Einfuhr = 51,5 % der Einfuhr ø 3,57 /kg ø 5,31 /kg

6 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 5 Gewürzimporte nach Anteilen ) Menge t Pfeffer ganz; 25,0% Paprika gemahlen; 10,8% Ingwer; 11,2% Koriander; 4,5% Kümmel; 3,1% Muskat; 1,8% : z.b. Zimt, Nelken, Macis, Kardamom; 43,6% Pfeffer gemahlen (2,1 %) und Paprika ganz (1,9 %) sind in enthalten

7 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 6 Tonnen Einfuhren von Pfeffer ganz, Paprika gemahlen, Kümmel nach Menge (1) Pfeffer ganz Paprika gemahlen Kümmel Pfeffer gemahlen und Paprika ganz sind in der Summe zu vernachlässigen und hierin nicht enthalten Tonnen Einfuhren von Koriander, Muskat, Macis nach Menge (1) Koriander Muskat Macis

8 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 7 Hauptlieferländer für ausgewählte Gewürze ) Pfeffer, weder gemahlen noch zerkleinert Sri Lanka 1,3% 3,7% Frankreich 1,1% Volksrepublik China 0,8% 2,2% Indien 4,9% Indonesien 10,4% Vietnam 49,4% Brasilien 26,2% Menge: ,5 t Paprika, gemahlen 3% Israel 4% Indien 2% Türkei 2,1% 6,9% Ungarn 9% Volksrepublik China 29% Menge: ,4 t Spanien 44% Pfeffer gemahlen und Paprika ganz sind in der Summe zu vernachlässigen und hierin nicht enthalten

9 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 8 Kümmel 13,5% Österreich 13,3% Ägypten 8,4% Litauen 5,3% Polen 5,2% Syrien 3,2% Ungarn 1,6% Indien 1,2% Tschechische Republik 16,9% Menge: 2.914,8 t Finnland 29,3% 2,2% Koriander 11,6% Ägypten 10,5% Italien 4,8% Österreich 4,5% Marokko 3,7% Kasachstan 2,9% Rumänien 2,5% Bulgarien 13,7% 9,0% Ukraine 36,9% Menge: 4.474,6 t

10 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 9 Muskatnüsse Frankreich 2,8% Sri Lanka 3,7% Spanien 1,1% Österreich 1,0% 1,5% Indien 3,9% 5,9% Grenada 7,3% Menge: 1.718,2 t Indonesien 72,7% Zimt Vietnam 2,5% Österreich 0,7% Indien 0,3% 0,1% Sri Lanka 6,6% 7,5% Volksrepublik China 10,0% Madagaskar 12,2% Menge: 2.407,4 t Indonesien 60,3%

11 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 10 Importe von Pilzen und Gemüse, getrocknet Menge in Tonnen % Vorjahr Pilze 2.727, , , ,7 0,9 davon: Champignons* 955,7 560,0 701,9 725,3 3,3 Judasohrpilze ** 234,5 163,2 160,7 159,8-0,6 andere Pilze*** 1.537, , , ,6-0,3 Gemüse **** , , , ,5-3,4 Wert in Vorjahr % Pilze ,9 davon: Champignons* ,4 Judasohrpilze ** ,5 andere Pilze*** ,1 Gemüse **** , , , ,0 5,0 * Warennummer Pilze Gattung Agaricus ** Warennummer Gattung Auricularia *** Warennummern Zitterpilze, Gattung Tremella und andere Pilze **** Warennummer Gemüse

12 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 11 Hauptlieferländer für ausgewählte Pilze und Gemüse ) Trockenpilze 4,4% Vietnam 2,7% Indien 2,1% Frankreich 2,0% Russische Föderation 2,0% 6,6% Chile 17,9% Menge: 2.102,7 t Volksrepublik China 62,4% Gemüse, getrocknet 4,4% Frankreich 4,9% Serbien 3,8% Belgien 2,5% Ungarn 2,5% 12,1% Ägypten 9,0% Polen 16,0% Menge: ,5 t Volksrepublik China 44,9%

13 Marktentwicklung der Gewürzindustrie 2011 (1) 12 Importe von Pilzen, vorläufig haltbar gemacht Menge in Tonnen % Vorjahr Pilze 6.262, , , ,7 18,1 davon: Champignons* 699,0 560,6 415,5 491,9 18,4 andere Pilze** 5.563, , , ,8 18,1 Wert in Vorjahr % Pilze ,7 davon: Champignons* ,7 andere Pilze** ,8 * Warennummer Pilze Gattung Agaricus ** Warennummer andere Pilze Pilze, vorläufig haltbar gemacht Ukraine 8,8% Russische Föderation 4,8% Vietnam 2,8% Litauen 2,5% Chile 2,0% 10,8% 2,9% Polen 19,1% Menge: 5.501,5 t Belarus 20,7% Volksrepublik China 25,6%