Es dauert lange, bis man ein richtiger Weinkenner wird, aber es ist eine schöne Zeit. Was ist Wein? Orientierungslos?

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1 Es dauert lange, bis man ein richtiger Weinkenner wird, aber es ist eine schöne Zeit. Was ist Wein? Orientierungslos? Probieren Sie folgende Weinstein-Regeln: Was Ihnen zu schmecken hat, kann Ihnen nur die eigene Zunge befehlen. Trauen Sie keinem Etikett. Sie können es sowieso nicht mittrinken. Haben Sie Mut. Wenn Ihnen restsüße alte Weißweine schmecken, trinken Sie diese. Bleiben Sie gelassen, wenn Weinkenner Sie für einen hoffnungslosen Fall halten. Kritiker können Ihnen bei der Vorauswahl helfen, zum Guru taugen sie nicht. Erhalten Sie sich Ihre Neugierde. Vergessen Sie Ihre Vorurteile. Nur so können Sie auf Weine stoßen, die großes Kino auf der Zunge machen. Versuchen Sie mit Weinen zu beeindrucken, die schmecken. Hüten Sie sich jedoch davor, Perlen vor die Säue zu werfen. Suchen Sie Rat beim Weinhändler Ihres Vertrauens. Das spart Zeit. Er lebt davon, dass er Ihnen Weine verkauft, die zu Ihnen passen. Zur besseren Kenntlichkeit haben wir Weißweine grün und Rotweine rot gedruckt. Wir schenken Ihnen gern auch aus dieser Karte Weine bis 50 Euro je Flasche offen aus, sofern wir heute noch keine andere Flasche aus diesem Sortiment geöffnet haben. Auf Ihren Lieblingswein brauchen Sie im Weinstein nicht zu verzichten. Für 17 Euro Korkengeld je Flasche können Sie Ihren eigenen Wein mitbringen und bei uns trinken. Unser Weinhandel beliefert Sie ab 12 Flaschen innerhalb Berlins frei Haus. Fragen Sie nach einer Liste.

2 Bubbles Spumante 2007 Extra brut rosé, Bruno Giacosa, Italien 0,75l 69 Champagner Billecart-Salmon brut reserve 0,75l 79 Ruinart brut rosé 0,75l 89 Sekt Blanc de blanc brut, Johanninger, Nahe, Deutschland 0,75l 36 Sauvignon Blanc brut, Johanninger, Nahe, Deutschland 0,75l Sparkling brut, Shelter winery, Deutschland 0,75l 39 Trockene und halbtrockene Weißweine Riesling Saar 2012 Ayler Kupp Faß 2, Florian Lauer, Deutschland 0,75l Unterstenberg Faß 12 halbtrocken, Florian Lauer, Deutschland 0,75l 59 Ruwer 2012 Quarzitschiefer, Karlsmühle, Deutschland 0,75l 37 Terrassenmosel 2000 Schieferterrassen, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Schieferterrassen, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Schieferterrassen, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Schieferterrassen Alte Reben, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Kirchberg Erste Lage, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Kirchberg Erste Lage, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Kirchberg Erste Lage, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Kirchberg Erste Lage, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Röttgen Erste Lage, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Röttgen Erste Lage, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Röttgen Erste Lage, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Uhlen Erste Lage, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Uhlen Erste Lage, Heymann-Löwenstein, Deutschland 1,50l Uhlen Erste Lage, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,75l Auslese halbtrocken, Clemens Busch, Deutschland 0,50l Marienburg GG, Clemens Busch, Deutschland 0,75l Grauer Schiefer, Clemens Busch, Deutschland 0,75l Marienburg 1. Lage Fahrlay Terrassen, Clemens Busch, Deutschland 0,75l 48 Mittelmosel 2012 Laurentiuslay, Carl Loewen, Deutschland 0,75l Ritsch Großes Gewächs, Carl Loewen, Deutschland 0,75l Maximin Herrenberg 1896 Erste Lage, Carl Loewen, Deutschland 0,75l Prälat Großes Gewächs, Dr. Loosen, Deutschland 0,75l Lieserer Niederberg Helden, Axel Pauly, Deutschland 0,75l 36 Rheingau 2009 Nonnenberg Erstes Gewächs, Reiner Flick, Deutschland 0,75l Hochheimer Hölle Spätlese, Reiner Flick, Deutschland 0,75l Wallufer Walkenberg Spätlese, J.B.Becker, Deutschland 0,75l Wallufer Walkenberg Spätlese Alte Reben, J.B.Becker, Deutschland 0,75l Wallufer Walkenberg Spätlese Alte Reben, J.B.Becker, Deutschland 0,75l Wallufer Walkenberg Spätlese Alte Reben, J.B.Becker, Deutschland 0,75l St. Nikolaus, Peter Jakob Kühn, Deutschland 0,75l Jungfer 1. Gewächs, Fred Prinz, Deutschland 0,75l 38 Rheinhessen 2011 La Roche, Espenhof, Deutschland 0,75l Aulerde GG, Wittmann, Deutschland 0,75l 69 Nahe 2012 Unplugged, Tesch, Deutschland 0,75l St. Remigiusberg, Tesch, Deutschland 0,75l Löhrer Berg Spätlese, Tesch, Deutschland 0,75l Five Miles Out, Tesch, Deutschland 0,75l 48 Pfalz 2010 Köppel Großes Gewächs, Wehrheim, Deutschland 0,75l 56 Sachsen 2006 Pillnitzer Landwein R, Klaus Zimmerling, Deutschland 0,50l Qualitätswein, Klaus Zimmerling, Deutschland 0,50l 35 Wachau 2006 Vom Stein Smaragd, Nikolaihof, Österreich 0,75l Steiner Hund Reserve, Nikolaihof, Österreich 0,75l Steinterrassen Smaragd, Erich Machherndl, Österreich 0,75l Kollmütz Alte Reben, Erich Machherndl, Österreich 0,75l 45 Kamptal 2005 Alte Reben, Schloß Gobelsburg, Österreich 0,75l Heiligenstein, Hirsch, Österreich 0,75l 39 Traisental 2009 Vom Stein, Neumayer, Österreich 0,75l 45 Rieslaner Pfalz 2004 Bürgergarten Spätlese, Müller-Catoir, Deutschland 0,75l 48 Welschriesling Burgenland 2011 Weißer Schiefer S, Uwe Schiefer, Österreich 0,75l 44 Harslevelü (Lindenblättriger) Somlo 2011 Holovar, Ungarn 0,75l 39 Scheurebe Nahe 2010 Freulein Scheu, Johanninger, Deutschland 0,75l 24

3 Trockene und halbtrockene Weißweine Grüner Veltliner Wachau 2005 Pfaffenberg, Rainer Wess, Österreich 0,75l Im Weingebirge Smaragd, Nikolaihof, Österreich 0,75l Vinothekenfüllung (15jähriger Faßausbau), Nikolaihof, Österreich 0,75l 75 Kamptal 2011 Lamm, Hirsch, Österreich 0,75l Looos, Manfred Klimek, Österreich 0,75l 39 Kremstal 2011 Minimal (Naturwein), Sepp Moser, Österreich 0,75l 38 Traisental 2009 Vom Stein, Neumayer, Österreich 0,75l 45 Burgenland 2009 St. Georgener, Moric, Österreich 0,75l St. Georgener, Moric, Österreich 0,75l St. Georgener, Moric, Österreich 0,75l 64 Burgenland 2011 Grüner Schiefer, Uwe Schiefer, Österreich 0,75l 24 Chardonnay Wachau 2007 Chardonnay x anders, Erich Machherndl, Österreich 0,75l 42 Burgenland 2012 Heideboden, Claus Preisinger, Österreich 0,75l Jungenberg, Claus Preisinger, Österreich 0,75l Darscho, Velich, Österreich 0,75l Darscho, Velich, Österreich 0,75l Tiglat, Velich, Österreich 0,75l Tiglat, Velich, Österreich 0,75l 69 Marlborough 2002 La Strada, Georg Fromm, Neuseeland 0,75l 69 Weißburgunder Rheinhessen 2007 S Siefersheim, Wagner-Stempel, Deutschland 0,75l 49 Pfalz 2011 Qualitätswein, Markus Schneider, Deutschland 0,75l Herrenletten Spätlese, Müller-Catoir, Deutschland 0,75l 49 Traisental 2009 Vom Stein, Neumayer, Österreich 0,75l 45 Burgenland 2011 Edelgraben Naturwein, Claus Preisinger, Österreich 0,75l 49 Grauburgunder Sachsen 2011 R, Klaus Zimmerling, Deutschland 0,50l 39 Nahe 2010 R, Johannes Sinß, Deutschland 0,75l 39 Pfalz 2013 Qualitätswein, Markus Schneider, Deutschland 0,75l 26 Silvaner Rheinhessen 2007 S Siefersheim, Wagner-Stempel, Deutschland 0,75l S, Wittmann, Deutschland 0,75l 49 Franken 2007 Best of, Christian Stahl, Deutschland 0,75l Best of, Christian Stahl, Deutschland 0,75l 54 Muskateller Pfalz 2006 Müller-Catoir, Deutschland 0,75l Bürgergarten Spätlese, Müller-Catoir, Deutschland 0,75l 43 Südsteiermark 2003 Gamitz Qualitätswein, Lackner-Tinacher, Österreich 0,75l 39 Traminer, Gewürztraminer Rheingau 2009 Nonnenberg Spätlese halbtrocken, Reiner Flick, Deutschland 0,75l 32 Pfalz 2007 Höhenflug halbtrocken, Hensel, Deutschland 0,75l 29 Sachsen 2006 Traminer & Riesling Barrique, Martin Schwarz, Deutschland 0,75l Sächsischer Landwein, Klaus Zimmerling, Deutschland 0,50l Sächsischer Landwein, Klaus Zimmerling, Deutschland 0,50l 39 Wachau 2007 Qualitätswein, Nikolaihof, Österreich 0,75l 59 Südsteiermark 2001 Roter Traminer, Lackner-Tinnacher, Österreich 0,75l Roter Traminer, Lackner-Tinnacher, Österreich 0,75l 54 Müller-Thurgau Zusammen mit dem Weinkritiker Stuart Pigott, sammeln wir Gelder für AIDS-Projekte in Südafrika. Über Euro sind schon zusammengekommen. Hier Stuarts eigener Wein, dessen Umsatz wir zu 100% an die Aktion Wein hilft spenden. Weinstein ist das einzige Restaurant weltweit, in dem dieser Wein auf der Karte steht. Für 200 Euro (der bei der letzten Auktion des groben geschwätzes in Hannover erzielte Preis) ist er bei uns zu trinken. Kein Außer-Haus- Verkauf! Franken 2009 grobes geschwätz, Stuart Pigott, Deutschland 0,75l 200 Nachdem Stuart Pigott 2008/09 zwei Semester Önologie an der Weinbauschule Geisenheim im Rheingau studiert hatte, pachtete er von Christian Stahl in der fränkischen Steillage Tauberzeller Hasennest 10 Rebzeilen, um sein erworbenes Wissen in die Praxis umzusetzen. Das Ergebnis waren 240 Flaschen eines Müller-Thurgaus, der es locker mit vielen Großen Gewächsen aufnimmt. Kein Wunder, dass die britische Weinjournalistin Jancis Robinson den Wein hoch lobte. Technische Daten: Lesezeitpunkt 30. September mit über 100 Oechsle, 16hl/ha Ertrag, ca. 25% Botrytisanteil, 12h Maischestandzeit, Verwendung eines Spontanhefeansatzes, Ausbau im Edelstahltank, keine Malolaktik, 2,8g/l Restzucker, 14,1% Vol. Bei Bestellung Stuarts Weins servieren wir Ihnen auf a unsere Kosten zum Vergleich den Wein, den Mister Müller- Thurgau aus dieser Lage im selben Jahr erzeugt hat: Franken 2009 Hasennest, Winzerhof Stahl, Deutschland 0,75l 0,00 Seit Jahren gehört der Müller-Thurgau aus dem Hasennest von Christian Stahl zum Besten, was es von dieser Rebsorte zu trinken gibt. Technische Daten: Lese am 23. September mit knapp unter 100 Oechsle, 30hl/ha Ertrag, kein Botrytisanteil, 18h Maischestandzeit, Verwendung von Reinzuchthefe, Ausbau im Edelstahltank, keine Malolaktik, 3,5g/l Restzucker, 13,7% Vol. Alkohol, in Deutschland ausverkauft.

4 Restsüße Weißweine Riesling Saar 1997 Saarburger Rausch Auslese Versteigerungswein, Zilliken, Deutschland 0,375l Ayler Kupp Kabinett Faß 8, Peter Lauer, Deutschland 0,75l Ayler Kupp Spätlese** Faß 23, Peter Lauer, Deutschland 0,75l 49 Ruwer 1997 Kaseler Kehrnagel Auslese Goldkapsel, Patheiger, Deutschland 0,75l Lorenzhöfer Auslese Goldkapsel, Karlsmühle, Deutschland 0,75l Nies chen Auslese Lange Goldkapsel, Karlsmühle, Deutschland 0,75l Lorenzhöfer Auslese Lange Goldkapsel, Karlsmühle, Deutschland 0,75l Maximin Grünhäuser Abtsberg Auslese Fass 219, von Schubert, Deutschland 0,75l 79 Terrassenmosel 2009 Auslese Goldkapsel, Heymann-Löwenstein, Deutschland 0,375l 49 Mittelmosel 2010 Goldtröpfchen Kabinett Erste Lage, Reinhold Haart, Deutschland 0,75l Goldtröpfchen Auslese Erste Lage, Reinhold Haart, Deutschland 0,75l Piesporter Domherr Auslese, Reinhold Haart, Deutschland 0,75l Piesporter Domherr Auslese, Reinhold Haart, Deutschland 0,75l Erdener Treppchen Kabinett, Dr. Loosen, Deutschland 0,75l Wehlener Sonnenuhr Spätlese, Dr. Loosen, Deutschland 0,75l Ürziger Würzgarten Spätlese, Dr. Loosen, Deutschland 0,75l Bernkasteler Badstube Eiswein, Dr. Loosen, Deutschland 0,375l Wehlener Sonnenuhr Spätlese, Joh. Jos. Prüm, Deutschland 0,75l Wehlener Sonnenuhr Spätlese, Joh. Jos. Prüm, Deutschland 0,75l 79 Rheingau 1983 Eltviller Sonnenberg Spätlese, J.B.Becker, Deutschland 0,75l Wallufer Walkenberg Spätlese, J.B.Becker, Deutschland 0,75l Wallufer Wülfen Auslese, J.B.Becker, Deutschland 0,75l Wallufer Walkenberg Auslese, J.B.Becker, Deutschland 0,375l Hallgartener Jungfer Spätlese, Fred Prinz, Deutschland 0,75l Kiedrich Gräfenberg Auslese, Robert Weil, Deutschland 0,375l 59 Rheinfront 1997 Rothenberg Auslese, Gunderloch, Deutschland 0,75l 59 Nahe 2006 Königsfels Auslese Alte Reben, von Racknitz, Deutschland 0,75l Rosenheck Auslese, von Racknitz, Deutschland 0,75l 39 Pfalz 2006 Herrenletten Spätlese, Müller-Catoir, Deutschland 0,75l 39 Douro 2010 Docil, Niepoort, Portugal 0,75l 39 Rieslaner Pfalz 2004 Eselshaut Spätlese, Müller-Catoir, Deutschland 0,75l Eselshaut Auslese, Müller-Catoir, Deutschland 0,375l Herzog Auslese, Müller-Catoir, Deutschland 0,375l 42 Scheurebe Burgenland 1998 Trockenbeerenauslese Nr.3 Zwischen den Seen, Kracher, Österreich 0,375l 65 Pfalz 2005 Mandelring Spätlese, Müller-Catoir, Deutschland 0,75l 59 Sachsen 2007 Auslese, Schloss Proschwitz, Deutschland 0,375l 44 Welschriesling Burgenland 1999 Trockenbeerenauslese, Velich, Österreich 0,375l Trockenbeerenauslese, Günther Schönberger, Österreich 0,375l 46 Grauburgunder Sachsen 2009 Pillnitzer Landwein A, Klaus Zimmerling, Deutschland 0,50l 49 Weißburgunder Neusiedler See 1999 Auslese, Feiler-Artinger, Österreich 0,75l 79 Cuvée weiß Burgenland 1995 Trockenbeerenauslese Nr.12, Nouvelle Vague, Kracher, Österreich 0,375l 97 Traminer, Gewürztraminer Neusiedlersee 1999 Ausbruch, Feiler-Artinger, Österreich 0,375l 45 Sachsen 2004 Auslese, Schloss Proschwitz, Deutschland 0,375l BA, Klaus Zimmerling, Deutschland 0,50l 56

5 Trockene Rotweine Zweigelt Burgenland 2004 Pannobile, Claus Preisinger, Österreich 0,75l Pannobile, Claus Preisinger, Österreich 0,75l Pannobile, Claus Preisinger, Österreich 0,75l Pannobile, Claus Preisinger, Österreich 0,75l Pannobile, Claus Preisinger, Österreich 0,75l Pannobile, Claus Preisinger, Österreich 0,75l Minimal (Naturwein), Sepp Moser, Österreich 0,75l 38 Blaufränkisch, Lemberger Baden 2008 Zahlwander, Deutschland 0,75l 38 Burgenland 2006 Krutzler, Österreich 0,75l Moric, Österreich 0,75l Moric, Österreich 0,75l Moric, Österreich 0,75l Neckenmarkter, Moric, Österreich 0,75l Neckenmarkter, Moric, Österreich 0,75l Neckenmarkter, Moric, Österreich 0,75l Reserve, Moric, Österreich 0,75l Reserve, Moric, Österreich 0,75l Reserve, Moric, Österreich 0,75l Reserve, Moric, Österreich 0,75l Reserve, Moric, Österreich 0,75l St. Georgener, Moric, Österreich 0,75l Neckenmarkt Alte Reben, Moric, Österreich 0,75l Neckenmarkt Alte Reben, Moric, Österreich 0,75l Neckenmarkt Alte Reben, Moric, Österreich 0,75l Neckenmarkt Alte Reben, Moric, Österreich 0,75l Neckenmarkt Alte Reben, Moric, Österreich 0,75l Neckenmarkt Alte Reben, Moric, Österreich 0,75l Neckenmarkt Alte Reben, Moric, Österreich 0,75l Eisenberg, Uwe Schiefer, Österreich 0,75l Königsberg, Uwe Schiefer, Österreich 0,75l Uwe Schiefer, Österreich 0,75l Reihburg, Uwe Schiefer, Österreich 0,75l Reihburg, Uwe Schiefer, Österreich 0,75l Reihburg, Uwe Schiefer, Österreich 0,75l Reihburg, Uwe Schiefer, Österreich 0,75l Jagini, Hannes Schuster und Roland Velich, Österreich 0,75l 49 Tempranillo Rioja 2004 Conde de Valdemar Gran Reserva, Martinez Bujanda, Spanien 0,75l 59 Ribera del Duero 1996 Alenza, Condado de Haza, Spanien 0,75l 128 Spätburgunder (Pinot Noir) / Frühburgunder Mittelmosel 2009 Frühburgunder Helden Barrique, Axel Pauly, Deutschland 0,75l Barrique unfiltriert, Axel Pauly, Deutschland 0,75l 49 Rheingau 2003 Wallufer Walkenberg Auslese, J.B.Becker, Deutschland 0,75l Nonnenberg, Reiner Flick, Deutschland 0,75l 39 Rheinhessen 2009 Hasensprung, Ruppert-Deginther, Deutschland 0,75l 39 Pfalz 2007 M, Markus Schneider, Deutschland 0,75l Kastanienbusch GG, Dr. Werheim, Deutschland 0,75l Kastanienbusch GG, Dr. Werheim, Deutschland 0,75l Kastanienbusch GG, Dr. Werheim, Deutschland 0,75l Kastanienbusch GG, Dr. Werheim, Deutschland 0,75l 69 Burgenland 2004 Claus Preisinger, Österreich 0,75l Claus Preisinger, Österreich 0,75l Claus Preisinger, Österreich 0,75l Claus Preisinger, Österreich 0,75l Claus Preisinger, Österreich 0,75l Claus Preisinger, Österreich 0,75l Claus Preisinger, Österreich 0,75l 59 Oregon 2009 J. Christopher, USA 0,75l Sandra Adele, J. Christopher, USA 0,75l 53 St. Laurent Burgenland 2009 Rosi Schuster, Österreich 0,75l St. Margarethen, Rosi Schuster, Österreich 0,75l Zagersdorf, Rosi Schuster, Österreich 0,75l Claus Preisinger Bio, Österreich 0,75l 49

6 Trockene Rotweine Cabernet Franc Villány 2006 Prestige Reserve, Istvan Inacz Szabo, Ungarn 0,75l Noblesse, Malatinszky, Ungarn 0,75l 49 Zinfandel Kalifornien 2009 Lytton Springs, Ridge Vineyards, Sonoma County, USA 0,75l 58 Carignan Roussillon 2006 Hypothèse (100jährige Reben), Riberach, Frankreich 0,75l 69 Saperavi Zarapi 2008 Nika Bakhia, Georgien 0,75l 56 Portugieser Pfalz 2008 Alte Reben, Markus Schneider, Deutschland 0,75l 30 Villány 2011 Jammerthal, Horst Hummel, Ungarn 0,75l 38 Cuvée Pfalz 2011 Black Print, Markus Schneider, Deutschland 0,75l 29 Württemberg 2003 Saphir, Albrecht Schwegler, Deutschland 0,75l Granat, Albrecht Schwegler, Deutschland 0,75l 110 Burgenland 2006 Paradigma, Claus Preisinger, Österreich 0,75l 59 Villány 2006 "JM", Horst Hummel, Ungarn 0,75l 44 Bordeaux 1997 Château Léoville Las Cases, Saint-Julien 2 er Cru Classé, Frankreich 0,75l Château Poujeaux, Moulis, Cru Bourgeois, Frankreich 0,75l Château Faugères, Saint-Emilion Grand Cru, Frankreich 0,75l Château Sociando Mallet, Haut Medoc AC, Frankreich 0,75l Château Ducru Beaucaillou "Croix de Beaucaillou", Saint-Julien AC, Frankreich0,75l Château Dalem, Fronsac AC, Frankreich 0,75l 45 Roussillon 2006 Synthese (Carignan, Grenache, Syrah), Riberach, Frankreich 0,75 35 Languedoc-Roussillon 1998 Réserve du Château Mansenoble, Corbières AC, Frankreich 1,5l 112 Priorato 1996 L Ermita, Alvaro Palacios, Spanien 0,75l 220 Toledo 1997 Domino de Valdepusa, Eméritus, Marques de Gringon, Spanien 0,75l Domino de Valdepusa, Eméritus, Marques de Gringon, Spanien 0,75l 76 Douro 2000 Quinta de Napoles, Niepoort, Portugal 0,75l 73 Alentejo 1999 Reserva Tinto, Marques de Borba, Portugal 0,75l 79 Santa Cruz Mountains 2005 Monte Bello, Ridge Vineyards, Kalifornien, USA 0,75l 99