Single Malt Whisky. Edwin Heider Hatzenstraße FAISTENAU bei SALZBURG Tel.: ++43 (0)6228/ Fax: ++43 (0)6228/

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1 Single Malt Whisky Edwin Heider Hatzenstraße FAISTENAU bei SALZBURG Tel.: ++43 (0)6228/ Fax: ++43 (0)6228/ office@caledonia.at Preisliste 2011/12

2 Liebe Single-Malt-Freunde, 2012 neu und ganz exklusiv bei Caledonia sind die Malt Whiskies der Edradour Destillerie. Edradour ist die kleinste und wahrscheinlich schönste Brennerei Schottlands. Sie wurde um das Jahre 1825 als Destillerie namens Glenforres von Bauern in der Region Perthshire gegründet. Tatsächlich ist Edradour die einzige Destillerie, die noch im Stil der alten Farmhaus-Betriebe erhalten ist. Die Malts von Edradour (Seite 3) sind zum Großteil in Sherryfässern gelagert, daher unglaublich cremig, vollmundig und komplex. Inver House Distillers kann 2012 mit dem 12 jährigen Old Pulteney aufwarten, der bei der World Spirit Competition in San Fransisco 2005 für seinen unvergleichlichen Charakter die Auszeichnung Double Gold erhielt (Seite 10). Wie immer lade ich Sie herzlich in unseren Verkostungskeller in Tiefbrunnau ein. Hier können Sie das Sortiment ausprobieren und mit mir über dies und das plaudern. Vielen Single Malt Freunden konnte ich bisher dabei im Caledonia-Keller einen ersten, tiefen Einblick in die komplexe Welt des Single Malts verschaffen. Besonders erfolgreich sind die schottischen Abende, bei denen es außer Whiskies auch schottische Spe zia - litäten wie Haggis, Räucherlachs und Whiskypralinen gibt. Diese können jederzeit für Gruppen bis 12 Personen bei mir oder auch in anderen Locations gebucht werden! Für eine Terminvereinbarung rufen Sie einfach ein paar Tage vorher an, oder senden ein Fax oder . Mit einem herzlichen Slainté (Prost) verbleibe ich Ihr Edwin Heider

3 Die Geschichte vom Whisky Das Wort Whisky ist die veränderte Form des gälischen Wortes uisge beatha das Wasser des Lebens bedeutet. So entspricht es etwa den Bezeichnungen Aquavit, oder dem französischen Eau-de-vie. Der erste Hinweis auf die Herstellung dieses Getränkes, das wir als Scotch Whisky kennen, stammt aus dem Jahre 1494, als ein gewisser Ordensbruder John Cor als Käufer von 8 Schüsseln Malz angeführt wird, mit denen man 35 Kisten Whisky herstellen konnte. Ab 1840 wurde auf jede verkaufte Flasche eine Steuer erhoben, die bis heute existiert. Interessanterweise war Whisky damals nicht das bevorzugte Getränk der schottischen und schon gar nicht der englischen Oberschicht kam ein spezielles Interesse an Single Malts auf, da sie gebraut wurden, um den Bedarf an Whisky ver - schnitten zu decken. William Grant & Sons begannen mit The Glenfiddich darauf mit einer Marktoffensive für Single Malts. Damit sich ein Destillat Whisky nennen darf, muss es aus Wasser und Getreide produziert, auf einen Alkoholgehalt von weniger als 94,8%vol. destilliert werden und in Fässern von nicht mehr als 185 US-Gallonen (700,3lt) Fassungsvermögen, mindestens drei Jahre ab dem Zeitpunkt der Destillation in einem Zollspeicher gereift sein. Als Scotch darf nur Whisky bezeichnet werden, der in einer schottischen Brennerei hergestellt wurde, und auch in Schottland gereift ist. 16 Ou ter He b ride s HARRIS Inn er Hebrides Bunnahabhain Bruichladdich Port Ellen ISLAY LEWIS Tarbert Stornoway SKYE Portree Caol Ila Bowmore Talisker Tobermory (Ledaig) Ardbeg Lagavulin Laphroaig MULL Jura Isle of Jura Mallaig Glen Scotia Springbank Glenlochy Oban Lochranza Campbeltown ARRAN Ullapool Ben Nevis Fort William Glen Ord Glen Albyn Girvan Stranraer Balbair Glenmorangie Invergordon Teaninich Ladyburn Highland Park Kirkwall Scapa Abkürzungen: OA Originalabfüllung Sig. Signatory G&M Gordon & MacPhail F&F Flora & Fauna Dalmore Glen Mhor Dalwhinnie Tomatin Clynelish Brora Brora Ben Wyvis Tain Royal Brackla Inverness Millburn Aviemore Speyside (Drumguish) Pitlochry Aberfeldy Deanston Glenturret Crieff Tullibardine Wick Pulteney Siehe Ausschnitt Edradour Blair Athol Royal Lochnagar Dundee St. Andrews Stirling Glengoyne Loch Lomond Rosebank Inverleven Falkirk Littlemill Linlithgow Auchentoshan Moffat Edinburgh (Killyloch/Glen Flagler) Glasgow St. Magdalene Ayr Bladnoch Kinclaith Kilmarnock 1 Wigtown Orkney Islands Perth Dumfries Balmoral Lockerbie Glenburgie Glen Moray River Spey Mitonduff Linkwood Inchgower Benromach Glenrothes Mannochmore Benriach Glenlossie Longmorn Glen Elgin Aultmore Dallas Dhu Coleburn Auchroisk Glen Keith Glen Spey Rothes Glentauchers Keith Glen Grant Speyburn Strathisla Strathmill Caperdonich Craigellachie Macallan Cardhu Aberlour Knockando Imperial Glenallachie Convalmore Tamdhu Dailuaine Benrinnes Kininvie Glenfarclas Balvenie Dufftown Mortlach Glenfiddich Cragganmore Tomintoul Glendullan Allt-a`Bhainne Tormore The Glenlivet Pittyvaich River River Livet Tamnavulin Fiddich Balmenach Braes of Glenlivet Macduff Glenglassaugh (Glen Deveron) Banff Peterhead Knockdhu Glenugie Glendronach Ardmore Glen Garioch Aberdeen Glenury-Royal Fettercairn Glenesk Lochside Montrose North Port Glencadam Brechin Glenkinchie Berwick-upon-Tweed Elgin Fraserburgh Buckie

4 Die Produkte der Edradour Destillerie Accesoirs Caledonia Nosing Glas 5,-- Das Whisky Lexikon von Prof. W. Schobert 635 Seiten 26,-- Royal Deeside Highland Water still 0,7 4,-- Royal Deeside Highland Water sparkling 0,7 4,-- Poster DIN A1 The Distilleries of Scotland 16,-- Edradour (sprich: Edradauer) bedeutet soviel wie Zwi- schen zwei Wassern. Die Destillerie steht in der Ortschaft Pitlochry. Edradour gehört daher zur Region Perthshire. Als Andrew Symington, der Gründer und Besitzer vom Un ab hängigen Abfüller Signatory, die Edradour De stil - lerie 2002 kaufte, hätte er sich einen schöneren Start vorgestellt. Monsunartige Regenfälle überschwemmten die Bren nerei und es entstand ein Schaden von Pfund. Edradour ist durch die perfekte Lage an der Hauptstrasse (A9) in Richtung der Highlands, mit annähernd Gästen eine der meistbesuchten De stil - lerien Schottlands. Als im Jahr 2003 das Experiment eines sehr stark getorften Malts (ca. 60 ppm) begann, wusste noch niemand, dass dieser Geschmack ein sehr gesuchter sein wird. Edradour Ballechin heißt dieser rauchige Malt. Ballechin war eine Farmhaus Destillerie in der Nach bar - schaft, die 1927 geschlossen wurde. 2 Liefer- und Zahlungsbedingungen: Alle Preise sind in Euro ausgewiesen und verstehen sich pro Flasche (falls nicht anders angegeben 0,7lt) inklusive aller Abgaben und Steuern. Alle Flaschen sind einzeln in Tubes oder Karton verpackt. Lieferung erfolgt per Postversand ab einem Kaufwert von 80 uro frei Haus. Sonst werden 8 uro Versandspesen verrechnet. Bei Eilzustellung (innerhalb von 24 Stunden) werden 12 uro Versandspesen verrechnet. Die Bezahlung erfolgt mittels beigelegtem Zahlschein ohne Abzug. Bei Zahlungsverzug werden bankübliche Zinsen verrechnet. Die Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung Eigentum von Caledonia Single Malt Whisky. Lieferung und Preise freibleibend! Erfüllungsort und Gerichtsstand: Salzburg Diese Liste ersetzt alle früheren Preislisten. 15

5 Raritäten und Spezialabfüllungen 1208SN10 Ardbeg Supernova 2010 OA 89, AnCnoc 30 years OA 168, Balblair 26 years OA 141, Balblair 1978 vintage OA 162, Balblair 1975 vintage OA 225, Macallan years OA 155,-- alte Abfüllung Macallan 1967 Speymalt G&M 345, Macallan 1973 Speymalt G&M 235, Old Pulteney 1990 (19 y) 54,5% OA 89,-- Jubiläumsabfüllung nur 221 Flaschen CS Old Pulteney 15 years OA 74,-- cask strength 54,9%vol Old Pulteney 30 years OA 255, Port Ellen 1982 G&M 255, Speyburn 21 years 62,3% OA 91,-- Single cask # Speyburn 25 years 62,5% OA 109,-- Single Cask # 1859 Accesoirs & Food Ardbeg 10y (5cl) & Flachmann (20cl) 28,-- Balblair Fleece Jacke M/L/XL 52,-- Balblair Oakthrift Doppel-Regenschirm 24,-- Bowmore Whiskyglas (Tumbler) 5,-- Old Pulteney T-Shirt S/L/XL 18,-- Old Pulteney Schildkappe 9,-- Old Pulteney Whiskyglas Glencairn 5,-- Old Pulteney Wasserkrug 16, Edradour 10 years OA 42, GS Edradour 10 years OA 68,-- Geschenkset mit Gläsern Edradour 12 years OA 52,-- Edition Caledonia PO Edradour 2003 OA 58,-- Port cask matured 46% vol BU Edradour 2003 OA 58,-- Burgundy cask matured 46% vol CH Edradour 2003 OA 58,-- Chardonnay cask matured 46% vol SA Edradour 2003 OA 58,-- Sauternes cask matured 46% vol. 1503BA03 Ballechin #3 von Edradour OA 95,-- Port cask matured 46% vol. 1503BA04 Ballechin #4 von Edradour OA 99,-- Oloroso Sherrycask matured 46% vol. 1503CSBF Edradour Bordeaux finish OA 0,5 lt 66,-- Straight from the cask 58,4% vol. 1503CSCF Edradour Chardonnay finish OA 0,5 lt 66,-- Straight from the cask 56,9% vol. 1503CSSF Edradour Sauternes finish OA 0,5 lt 66,-- Straight from the cask 57,6% vol. 1503CSSA Edradour Sassicaia finish OA 0,5 lt 66,-- Straight from the cask 57,8% vol. 1503OM00 Edradour Orange Marmelade 227 g 4, RP00 Edradour Raspberry Preserve 227 g 4, HH00 Edradour Honey 340 g 8,-- 3

6 Region Lowland Die Lowlands hatten immer Schwierigkeiten, die romantische Zuneigung wie sie den Highlands entgegengebracht werden zu gewinnen. Das ist eigentlich unverständlich, denn die Landschaft südlich der Grenze zwischen Dundee im Osten und Glasgow im Westen ist sicher ähnlich romantisch wie die Highlands. Die Whiskies der Lowlands sind aber einzigartig in ihrer Geradlinigkeit und Harmonie und bestechen durch ihre Einfachheit Auchentoshan Classic OA 28, Auchentoshan 12 years OA 35, W00 Auchentoshan Three Wood OA 51, VA Auchentoshan Valinch 57,5% vol. OA 49,-- Auchentoshan Classic in Faßstärke abgefüllt Blended und Vatted Scotch Whisky VM Blairmhor 8 years 23,-- BLFG0000 Famous Grouse 22,-- BLBB1000 Black Bottle 10 years 32,-- (beinhaltet alle Malts von Islay) Irish Whiskey IR0120CO Connemara OA 27,-- IR0320BM Bushmills Malt 10 years OA 31,-- IR Bushmills Malt 16 years 3 wood OA 59,-- IR021CT0 Jameson Crested Ten OA 28,-- IR016LOC Lockes Single Malt 8 years OA 29, Bladnoch 46% vol OA 47,-- Distillers choise IR0240PA Paddy OA 19, Glenkinchie 12 years OA 43, Littlemill 12 years OA 39, Rosebank 12 years F&F 75, St. Magdalene 1975 G&M 205,-- 4 Spezialitäten & Rum Mount Gay Rum Eclipse 26,-- Barbados 40% vol El Dorado 15 y.o. Spec. Res. Rum 53,-- Puerto Rico 43% vol. 13

7 Region Perthshire Schon allein die Erwähnung der schottischen Highlands, bringt Bilder von schneebedeckten Bergen, versteckten Destillerien, weitläufigen Tälern und menschenleeren Bergpässen vor das geistige Auge. Das stimmt aber so nicht ganz. Die höchstgelegene Destil - lerie Schottlands (Dalwhinnie) liegt gerade auf 327 m über dem Meeresspiegel. Edradour gehört zu den kleinsten und vielleicht auch zu den schönsten Brennereien Schottlands, die angeblich schon 1825 gegründet wurde. Tatsächlich ist sie fast die einzige in ganz Schottland, die noch im Stil der alten Farmhaus-Betriebe erhalten ist. Es werden 12 Fässer pro Woche produziert. Signatory hat im Jahr 2002 diese Brennerei gekauft, die somit eine der wenigen Destillerien ist, deren Besitzer Schotten sind. Alle Produkte der Edra - dour Destillerie, die momentan lieferbar sind, finden Sie auf der Seite 3. Region Western Highlands und Insel Die schottischen Inseln sind geprägt vom Wind und den Wellen des rauhen, wilden Atlantiks. Bekannt ist im Westen die Inselkette der Hebriden mit schroffen, steil abfallenden Klippen. Die Whiskies der Western Highlands schmecken nach Meer. Sie sind auch leicht rauchig und auf der Zunge entfaltet sich eine angenehme Süße Arran 10 years OA 38, Arran 12 years OA 44, RB00 Arran Edition Robert Burns 32, Ben Nevis 10 years OA 48, Isle of Jura 10 years OA 33, Blair Athol 12 years F&F 63, Blair Athol 1993 (13 years) G&M 51, Glengoyne 10 years OA 1,0 lt 37, Glengoyne 17 years OA 54, Glenturret 10 years OA 34, MF Tullibardine Moscatel wood OA 51, PE Ledaig 10 years 46,3% vol. OA 42,-- peated Malt Oban 14 years OA 47, DE Oban 1995 OA 68,-- Distillers Edition / Montilla Fino Maturation Talisker 10 years OA 39, DE Talisker 1993 OA 61,-- Distillers Edition / Amoroso Maturation Tobermory 10 years 46,3% vol. OA 42, Tobermory 15 years 46,3% vol. OA 92,-- Sherrywood finish 12 5

8 Die Region Speyside rund um die lieblichen Seitentäler des Flußes Spey gilt als eines der Zentren der Whiskyproduktion. Kleine Fischerdörfer, Strände, Steil - küsten und die vielen Brennereien machen eine Rundfahrt hier so außergewöhnlich. Die Whiskies sind wie die Landschaft: belebend, duftig, erinnert an frisches Heu, pfeffrig und meist mit einem leichten und eleganten Abgang. Die beschauliche Stille der Gegend wird regelmäßig von Royal Air Force Flugzeugen unterbrochen, die hier genauso wie im Glencoe -Tal ihre Übungsflüge abhalten. Elgin Glenburgie Glen Moray River Spey Mitonduff Linkwood Inchgower Benromach Glenrothes Mannochmore Benriach Glenlossie Longmorn Glen Elgin Aultmore Dallas Dhu Coleburn Auchroisk Glen Keith Glen Spey Rothes Glentauchers Keith Glen Grant Speyburn Strathisla Strathmill Caperdonich Craigellachie Macallan Cardhu Aberlour Knockando Imperial Glenallachie Convalmore Tamdhu Dailuaine Benrinnes Kininvie Glenfarclas Balvenie Dufftown Mortlach Glenfiddich Cragganmore Tomintoul Glendullan Allt-a`Bhainne Tormore The Glenlivet Pittyvaich River River Livet Tamnavulin Fiddich Balmenach Braes of Glenlivet Speyside DW Balvenie 12 y. Double Wood OA 39, CU BenRiach 10 years Curiositas OA 39,-- (peated Speyside Malt) 43% vol BenRiach 16 years OA 53, BenRiach 15 years OA 64,-- Sherrywood Benromach Traditional OA 33, Cragganmore 12 years OA 43, DE Cragganmore 1997 OA 58,-- Distillers Edition / Port Maturation 6 Buckie Region Eastern Highlands Die Whisky Industrie war nicht nett zu den Destillerien der Eastern Highlands. Überall wo man hinkommt, scheint es, als ob alles geschlossen, demoliert, eingemottet oder zu kitschiger Folklore verurteilt worden ist. Aber es gibt noch einige Vertreter dieser vielschichtigen und interessanten Region AnCnoc 12 years OA 33, AnCnoc 16 years OA 53, AnCnoc 30 years OA 168, Glencadam 14 years 46% vol. OA 70, Glen Garioch 8 years OA 28, Glen Garioch 15 years OA 48,-- Region Campbeltown Campbeltown war im vorigen Jahrhundert eine kleine kompakte Stadt am Rand des Mull of Kintyre in der 21! Destillerien in Betrieb waren. Heute bestehen in dieser ehemaligen Hauptstadt des schottischen Whiskys nur mehr drei Destillerien, nämlich Springbank, Glengyle und Glen Scotia Glen Scotia 12 years OA 39, Hazelburn 8 years OA 53, Longrow 2000 Barolo finish OA 69, Springbank 10 years 46% vol. OA 44,-- 11

9 Region Northern und Orkney Von Orkney bis weit südlich von Clynelish, aber noch vor der Brücke, die nach Inverness führt, ist eine Region die ihresgleichen sucht. 9 Destillerien erzeugen dort Single Malts mit einer, für die Region beispiellosen Erdverbundenheit und Charak - teristik Balblair 2000 vintage OA 37, Balblair 1989 vintage OA 69, Dalmore 12 years OA 43, Glenmorangie 10 years OA 39, Glenmorangie Cellar 13 years OA 54, Glenmorangie 18 years OA 89, PWFI Glenmorangie Quinta Ruban OA 49,-- Portwood 1404SAFI Glenmorangie Nectar d Or OA 57,-- Sauterneswood 1404SWFI Glenmorangie Lasanta OA 49,-- Sherrywood Highland Park 12 years OA 39, Highland Park 15 years OA 52, Highland Park 18 years OA 69, Old Pulteney 12 years OA 39, Old Pulteney 17 years OA 65, Old Pulteney ,5% OA 89,-- Jubiläumsabfüllung nur 221 Flaschen Old Pulteney 21 years OA 98, Old Pulteney 23 years OA 152,-- Sherrycask Scapa 16 years OA 64, Tomatin 12 years OA 34, Glenfiddich 18 years OA 51, Glenallachie 1992 (10 years) Sig. 44,-- Sherry butt Glen Grant 10 years OA 37, Linkwood 1991 (17 years) Sig. 53, Linkwood 13 years G&M 60, Mortlach 16 years F&F 71, Mortlach 21 years G&M 85, FO Macallan 10 years OA 37,-- Fine Oak Macallan 12 years OA 51,-- Sherry cask FO Macallan 12 years OA 49,-- Fine Oak Macallan 18 years OA 110,-- Fine Oak Macallan 1989 (18 years) OA 155,-- Sherry cask alte Abfüllung Macallan 1973 G&M 235,-- Speymalt Speyburn Bradan Orach OA 23, Speyburn 10 years 31, Speyburn 21 years 62,3% OA 99,-- Single Cask # Speyburn 25 years 62,5% OA 109,-- Single Cask # Strathisla 12 years OA 49, Tamdhu Fine Single Malt OA 36, Tomintoul 10 years OA 40, Tomintoul 12 years OA 47,-- Oloroso Sherry cask 10 7

10 Region Islay Die Insel Islay (sprich: EI-LA) ist die südlichste Insel der Hebriden und beheimatet 8 noch produzierende Destillerien. Die Whiskies von Islay sprechen eine so deutliche Sprache, dass Islay nicht nur eine eigene Region für Single Malts ist, sondern sogar eine Herausforderung. In seiner reinsten und torfigsten Form erlaubt der Islay Malt keine Kompromisse: entweder man ist für oder gegen ihn Ardbeg 10 years 46% vol. OA 44, BL00 Ardbeg Blasda low peated OA 56, Ardbeg Uigeadail 54,2% vol. OA 64, CO00 Ardbeg Corryvreckan OA 69, AL11 Ardbeg Alligator OA 65, Bowmore 12 years OA 35, Bowmore 15 years Mariner OA 63, Bowmore 17 years OA 67, DA Bowmore The Darkest OA 59, Bruichladdich 12 years 46% vol. OA 43, OC02 Octomore 3_152 5 years 59% vol. 108, OCOR Port Charlotte / An Turas Mor 46% vol. 44, Bunnahabhain 12 years 46,3% vol. OA 43, Bunnahabhain 18 years 46,3% vol. OA 87,-- 8 Bunnahabhain Bruichladdich Port Ellen ISLAY Caol Ila Bowmore Ardbeg Lagavulin Laphroaig Caol Ila 12 years OA 43, DE Caol Ila 1995 OA 63,-- Distillers Edition / Moscatel Maturation Kilchoman 46% vol. 63, Lagavulin 16 years OA 51, DE Lagavulin 1991 OA 77,-- Distillers Edition / Pedro Ximines Maturation Laphroaig 10 years OA 32, CS Laphroaig 10 years OA 51,-- cask strength 57,3% vol Laphroaig 18 years 48% vol. OA 73, Port Ellen 1982 G&M 255,-- 9