Die Ausbildungsberufe im Bereich Ökotrophologie, Körperpflege, Sozialpädagogik der Berufsbildenden Schulen Syke

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1 Die Ausbildungsberufe im Bereich Ökotrophologie, Körperpflege, Sozialpädagogik der Berufsbildenden Schulen Syke Übersicht zu den Berufsgruppen und Bildungsangeboten - Bäcker/Bäckerin... Seite 2 - Bäckereifachverkäufer/ - verkäuferin... Seite 3 - Fleischer/Fleischerin... Seite 4 - Fleischereifachverkäufer/ - verkäuferin... Seite 5 - Friseure/Friseurinnen... Seite 6 - Sozialassistenten/ - assistentinnen... Seite 7 - Erzieher/ Erzieherin... Seite 8

2 Bäcker/ Bäckerin Seite 2 Backen von Broten, Spezialbroten und sonstigem Kleingebäck Herstellung von Feinen Backwaren aus Blätter-, Mürbe-, und Hefeteig, von Torten, Desserts sowie die Zubereitung von Speiseeis Zubereitung von Snacks Bedienung und Pflege von Maschinen Lagern und Kontrollieren von Roh- und Zusatzstoffen sowie gewerbe- und lebensmittelrechtliche Vorschriften und Hygienemaßnahmen umsetzen Seit dem wird nach dem neuen Rahmenlehrplan in Lernfeldern unterrichtet: Unterweisen eines neuen Mitarbeiters/einer neuen Mitarbeiterin Hygiene, Arbeitssicherheit Herstellen von einfachen Teigen und Massen Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen Weizenbrotherstellung Feine Backwaren Snacks Roggenbrote, Torten und Desserts Schaubacken im Verkaufsraum A3 142 Verkauf von belegten Brötchen und Snacks im Verkaufsraum A3 142

3 Bäckereifachverkäufer/ -verkäuferinnen Seite 3 Verkauf von Backwaren Zubereitung von Snacks Gestaltung von Geschenkverpackungen Arbeiten im Cafè-Service-Bereich Persönlichkeit Verkaufstechniken Kundenberatung Gebäckkenntnisse Kenntnisse über Ernährung und Ernährungskrankheiten Eignung bestimmter Gebäcke für bestimmte Kundengruppen Schaufenstergestaltung Getränkekunde Service im Café Schaubacken im Verkaufsraum A3 142 Verkauf von belegten Brötchen und Snacks im Verkaufsraum A3 142

4 Fleischer/ Fleischerin Seite 4 Herstellung von Fleisch, Fleisch- und Wurstwaren Zubereitung von Snacks Partyservice Bedienung und Pflege von Maschinen Lagern und Kontrollieren von Roh- und Zusatzstoffen sowie gewerbe- und lebensmittelrechtliche Vorschriften und Hygienemaßnahmen umsetzen Arbeitssicherheit Lebensmittelhygiene Ernährungslehre anhand typischer Rohstoffe Fleischqualität Fleischwaren Wurstwaren Plattengestaltung Verkauf von belegten Brötchen und Snacks im Verkaufsraum A3 142

5 Fleischereifachverkäufer/ -verkäuferinnen Seite 5 Herrichten und Verkauf von Fleisch, Fleisch- und Wurstwaren Zubereitung von Snacks Partyservice Mittagstisch Arbeitssicherheit, Hygiene, Ernährungslehre Zusammensetzung der Fleisch- und Wurstwaren Kenntnisse über Fleischqualität Kenntnisse über die Verwendung von Fleischteilstücken, Plattenservice und Menükunde und Verkaufslehre Verkauf von belegten Brötchen und Snacks im Verkaufsraum A3 142

6 Friseure/ Friseurinnen Seite 6 Haar- u. Kopfhautpflege Haare schneiden Farbverändernde Haarbehandlungen Formverändernde Haarbehandlungen Kosmetik Gesundheitsschutz Bedienen von Maschinen, Geräten und Werkzeugen Kundenberatung und Kundenbetreuung Beurteilen, Reinigen und Pflegen des Haares und der Kopfhaut Haare schneiden im Damen- und Herrenfach Gestalten einer Frisur Ausführen von Dauerwelltechniken Ausführen farbverändernder Haarbehandlungen Pflege und dekorative Kosmetik der Haut Maniküre Aktivitäten rund um das Haar A1 206

7 Sozialassistenten/ - assistentinnen Seite 7 Die Ausbildung orientiert sich an der Tätigkeit als unterstützende Fachkraft in sozialpädagogischen Einrichtungen. Sozialassistentinnen/ Sozialassistenten arbeiten in Kindergärten und Kindertagesstätten, wo sie in Kooperation mit Erzieherinnen und Erziehern für die Erziehung, Bildung und Betreuung von Kindern in Zusammenarbeit mit den Eltern und Erziehern zuständig sind und hier eine Teilverantwortung übernehmen. Im Kindergarten betreuen sie die Kinder in Gruppen, fördern das soziale Verhalten und unterstützen das einzelne Kind in seiner Entwicklung. Außerdem vermitteln sie das soziale Umfeld durch Ausflüge und Besuche. Im Hort oder in der Grundschule werden Schulkinder nach Schulschluss oder auch vor Beginn des Unterrichts betreut. Im Jugendzentrum, Haus der offenen Tür, Haus der Jugend und auf dem sozialpädagogisch betreuten Spielplatz geben sie Hilfen zur Planung und Organisation der Freizeit, beraten bei persönlichen Problemen. Ein weiteres Arbeitsgebiet ist die Heimerziehung. Sozialassistentinnen und Sozialassistenten arbeiten hier zum Beispiel in Kinderheimen, Jugendwohnheimen, Einrichtungen für behinderte Kinder und Jugendliche. Sie sind hier wichtige Bezugspersonen für die Kinder und Jugendlichen. Sie sorgen für den pflegerischen Bereich, Essen und Bekleidung, regen zu Freizeitbeschäftigungen an und begleiten die Kinder und Jugendlichen bei Arztbesuchen und zu Behörden. Zweijährige Vollzeitausbildung mit Praxisanteilen Eingangsvoraussetzung: Sekundarabschluss I Realschulabschluss die Berechtigung zum Führen der Berufsbezeichnung Stattlich geprüfte Sozialassistentin/ Stattlich geprüfter Sozialassistent, Schwerpunkt Sozialpädagogik in Verbindung mit mindestens befriedigenden Leistungen im Fach Deutsch und einem Notendurchschnitt von mindestens 3,0 in den berufsspezifischen Fächern einschließlich Praxis Aktivitäten im Raum A2 219 / A2 221

8 Erzieher/ Erzieherin Seite 8 Der Erzieher / die Erzieherin arbeitet in sozialpädagogischen Arbeitsfeldern mit Kindern und Jugendlichen. Das Ziel der Erzieher-/Erzieherinnenausbildung ist, eine berufliche Handlungskompetenz zu entwickeln, die die Verknüpfung von Fach-, Methoden- und Sozialkompetenz beinhaltet. Kinder und Jugendliche zu betreuen, zu bilden und zu erziehen, erfordert Fachkräfte, die sich in ihrer Ausbildung fortlaufend mit einem Zuwachs an Erfahrungen in der sozialpädagogischen Praxis auseinandersetzen, sie reflektieren und kontinuierlich neue und komplexere Aufgaben bewältigen. Der Erzieher/ die Erzieherin kann in folgenden Einrichtungen tätig sein: Kinderkrippe, Kindergarten, Kindertagesstätte, Integrationskindergarten, Hort für Schulkinder, Haus der Jugend, sozialpädagogisch betreuter Spielplatz, Einrichtungen für Behinderte wie Wohnheim, Sonderkindergarten, Kinderkurkliniken, Kinderstation im Krankenhaus, Frauen- und Mädchenhaus, Kinder- und Jugendpsychiatrische Klinik, Kinderdorf, Wohngruppe, Erzieher/Erzieherin als Familienhelfer/Familienhelferin Zweijährige Vollzeitausbildung mit Praxisanteilen Eingangsvoraussetzung: die Berechtigung zum Führen der Berufsbezeichnung "Staatlich geprüfte Sozialassistentin/ Staatlich geprüfter Sozialassistent, Schwerpunkt Sozialpädagogik" - oder eine andere gleichwertige einschlägige Berufsausbildung. Aktivitäten im Raum A3 137 / A3 138