T H E ILHEI M liegt 10km südlich von Würzburg in einer Talsenke, die der Jakobsbach in die fränkische Muschelkalkplatte gegraben hat.

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Imke Gerstle
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1 WEINLISTE 1/2015

20ha Weinreben angebaut. Da der Altenberg nicht flurbereinigt ist, konnte er seine Ursprünglichkeit bewahren.

2 T H E ILHEI M liegt 10km südlich von Würzburg in einer Talsenke, die der Jakobsbach in die fränkische Muschelkalkplatte gegraben hat. Beiderseits dieser Talsenke steigen die Hänge bis zu einem Höhenunterschied von ca. 60m steil an. Auf dem nach Süden ausgerichteten Theilheimer Altenberg werden heute auf einer Rebfläche von ca. 20ha Weinreben angebaut. Da der Altenberg nicht flurbereinigt ist, konnte er seine Ursprünglichkeit bewahren. Zahlreiche Hecken, Sträucher, Bäume und Steinrutschen unterbrechen die strenge Ordnung der Rebzeilen und verleihen ihm sein romantisches Ambiente. Von unserer Familie werden dort auf einer Rebfläche von drei Hektar die Rebsorten Silvaner, Riesling, Blauer Silvaner, Weißer Burgunder, Spätburgunder, Frühburgunder, Domina, Regent und Portugieser angebaut. Seit September 2008 sind wir Mitglied bei DEMETER und bewirtschaften unsere Rebflächen nach den Grundsätzen des biologisch-dynamischen Weinbaus. Zahlreiche Auszeichnungen für die Weine unseres Weingutes in den letzten Jahren beweisen, dass vom Theilheimer Altenberg Trauben mit besonderer Qualität geerntet werden können. Dies erreichen wir durch niedrige Erträge, sowie Schonung und Wiederbelebung unserer Böden. So wie wir unseren Trauben im Weinberg die nötige Zeit zum Reifen geben, so lassen wir unseren Weinen ebenfalls ausreichend Zeit, damit sie sich in Ruhe bis zum Trinkgenuß entwickeln können. Dabei verzichten wir auf Schönungen mit z. Bsp. Gelatine oder anderen Zusätzen, sondern lassen die Zeit ihre Arbeit tun. Egal ob Sie im Sommer oder aber an einem kalten Wintertag, zu einer Brotzeit oder zu einem exklusiven Menü ein Glas Wein genießen möchten, unsere Weine sind der ideale Begleiter für viele Gelegenheiten.

3 biologisch - Kann man etwas nicht verstehen, dann urteile man lieber gar nicht, als daß man verurteile. Rudolf Steiner ( ) dynamisch

4 Weltweit gibt es mehr als 520 Demeter-Weingüter mit mehr als 8000ha Rebfläche. Sie dürfen mit dem Demeter-Markenzeichen auf die biodynamische Qualität hinweisen, denn sie sind mit ihren Betrieben einem strengen Zertifizierungsprozess unterworfen. Höchstes Ziel dieser Winzerinnen und Winzer: mit biodynamischen Maßnahmen die Qualität ihrer Weine zu fördern. So entstehen charaktervolle Weine. Wer nach Demeter-Richtlinien arbeitet, übertrifft die Anforderungen an den Bio-Weinbau noch um einiges: Damit ist nicht nur der Verzicht auf Pestizide und chemische Pflanzenschutzmittel verbunden. Vielmehr ist der Einsatz von biodynamischen Präparaten erforderlich. So verbessert das Hornkiesel- Präparat die Pflanzenqualität. Dafür wird pulverisiertes Quarz in ein Kuhhorn gefüllt und von Frühjahr bis Herbst im Boden eingegraben, damit es die kosmischen Kräfte speichert. Im Herbst ausgegraben, wird der feine Hornkiesel in Wasser rhythmisch verrührt (dynamisiert) und als Spritzpräparat in feinen Tröpfchen auf den Weinberg verteilt. Ein weiteres markantes Präparat ist der Hornmist, der nachweisbar das Bodenleben fördert. Dafür wird Kuhmist in einem Kuhhorn im Herbst in den Boden eingegraben. Auch diese Präparat-Füllung wird dann dynamisiert und im Frühjahr auf den Weinberg gesprüht. Für den lebendigen Dünger des Weinbergs und seiner Reben sorgt Kompost in Verbindung mit Kräuter-Präparaten (zum Beispiel von Schafgarbe und Schachtelhalm).Die Biodynamische Wirtschaftsweise trägt dazu bei, das Terroir im Wein geschmacklich voll erlebbar zu machen. Qualität entsteht im Weinberg, in der Hinwendung zur Natur. Das hat sich herumgesprochen: Weinkritiker loben die komplexen biodynamischen Weine. (

per se - durch sich selbst und eigenständig zeigen diese Weine ihren Charakter.

5 per se per se - durch sich selbst. Diese Weine entstehen aus den besten Trauben in unserem Betrieb. Durch die hohe Reife, die diese Trauben aufgrund der besonderen Pflege erreichen, werden diese Weine besonders kräftig, komplex und ausdrucksstark. per se - durch sich selbst und eigenständig zeigen diese Weine ihren Charakter. Tradition Die Weine der Kategorie Tradition sind charaktervolle und eigenständige Weine, die Ihre Herkunft, den Boden und den Sortentyp gerne zeigen und schmeichlerisch überzeugen. ALLTAGSFREUDE Weine in dieser Kategorie sind leicht zu genießen, erfrischend, fruchtig und unkompliziert. Diese Weine brauchen keinen besonderen Anlass und passen besonders zur leichten Sommerküche.

Mache die Dinge so einfach wie möglich -

(Albert Einstein, 1879 1955) FRECH, FRISCH

6 Mache die Dinge so einfach wie möglich - aber nicht einfacher. (Albert Einstein, ) FRECH, FRISCH und FRUCHTIG! 2013er Cuvée weiss Alk 12,0 %vol Sre. 6,7 g/l RS 3,4 g/l 6,50 8,66 /l 2013er Rosé Alk 11,0 %vol Sre. 6,5 g/l RS 1,4 g/l 6,50 8,66 /l 2012er Cuvée rot Cuvée rot trocken Alk 12,5 %vol Sre. 5,0 g/l RS 0,1 g/l 6,90 9,20 /l

7 2013er Seitensprung Secco Alk 11,0 %vol Sre. 5,1 g/l RS 3,9 g/l 6,90 9,20 /l

"Tradition ist nicht die Anbetung der Asche, sondern die Weitergabe des Feuers". (Gustav Mahler) Tradition 2013er 2013er Theilheimer Silvaner Alk 11,5 %vol Sre.

8 "Tradition ist nicht die Anbetung der Asche, sondern die Weitergabe des Feuers". (Gustav Mahler) Tradition 2013er 2013er Theilheimer Silvaner Alk 11,5 %vol Sre. 6,4 g/l RS 1,5 g/l Theilheimer Riesling Alk 12,5 %vol Sre. 7,5 g/l RS 3,3 g/l 7,80 10,40 /l 7,80 10,40 /l 2012er DOMINA Theilheimer Altenberg Alk 13,0 %vol Sre. 5,6 g/l RS 0,4 g/l 7,80 10,40 /l

9 2013er ALTENBERG! Blauer Silaner Alk 12,0 %vol Sre. 6,7 g/l RS 1,3 g/l 8,50 11,33 /l Ausdrucksstark Langlebig Toll 2013er ALTENBERG! Weißer Burgunder Alk 13,0 %vol Sre. 5,9 g/l RS 0,6 g/l 8,90 11,86 /l Erinnerung Natur Besonders 2013er ALTENBERG! Riesling Alk 12,5 %vol Sre. 8,0 g/l RS 3,1 g/l 8,90 11,86 /l Eindrucksvoll Reif Geschmack 2012er ALTENBERG! Silvaner Alk 13,0 %vol Sre. 5,5 g/l RS 0,8 g/l 9,80 13,06 /l Unsere Tradition - Lagenweine Diese Weine sind von besonderer Qualität und dürften nach dem Weingesetzt als Spätlesen bezeichnet werden. Allerdings verzichten wir auch hier auf diese Bezeichnung. Sie erkennen diese Weine an der dominanten Nennung der Weinlage ALTENBERG auf dem Etikett.

10 PER SE - durch sich selbst 2009er F r ü h b u r g u n d e r Theilheimer Altenberg Alk 12,0 %vol Sre. 6,6 g/l RS 0,8 g/l 15,60 12,80 /l 2011er Weißer Burgunder Qualitätswein, trocken Theilheimer Altenberg Alk 13,5 %vol Sre. 4,3 g/l RS 0,8 g/l 14,60 14,13 /l Das Besondere macht das Einzigartige sichtbar!

VERKAUFSBEDINGUNGEN (Willkommen im Kleingedruckten) 1. Unsere Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Das Angebot ist freibleibend.

11 VERKAUFSBEDINGUNGEN (Willkommen im Kleingedruckten) 1. Unsere Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Das Angebot ist freibleibend. Die vorgehenden Preislisten verlieren hiermit ihre Gültigkeit. 2. Der Versand der Weine erfolgt per Post, Paketdienst oder Spedition auf Rechnung des Bestellers. Bestellungen ab 300 Euro Warenwert erfolgen frei Haus. Darunter berechnen wir die anfallenden Portokosten. 3. Mängelrügen können nur innerhalb von 8 Tagen nach Empfang der Ware geltend gemacht werden. Auskristallisierungen von Weinstein sind eine natürliche Erscheinung und kein Grund zur Beanstandung des Weines. Auf dem Transport entstandene Bruchschäden bitten wir beim Empfang der Sendung durch die anliefernde Spedition auf dem Frachtbrief bescheinigen zu lassen. 4. Rechnungen sind innerhalb von 14 Tagen ohne Abzug zahlbar. Bis zur vollständigen Bezahlung des Rechnungsbetrages behalten wir uns das Eigentum an den gelieferten Weinen vor.

12 Weingut H. Deppisch Türschengraben Theilheim Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) kontakt@deppischwein-gut.de Internet: DE-ÖKO-037

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