Statistische Berichte

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1 Statistische Berichte Fischerei C VI - j Erzeugung in Aquakulturbetrieben in Mecklenburg-Vorpommern 2011 Bestell-Nr.: C Herausgabe: 17. August 2012 Printausgabe: EUR 4,00 Herausgeber: Statistisches Amt Mecklenburg-Vorpommern, Lübecker Straße 287, Schwerin, Telefon: , Telefax: , Internet: statistik.post@statistik-mv.de Zuständiger Dezernent: Dr. Dieter Gabka, Telefon: Statistisches Amt Mecklenburg-Vorpommern, Schwerin, 2012 Auszugsweise Vervielfältigung und Verbreitung mit Quellenangabe gestattet. Zeichenerklärungen und Abkürzungen - nichts vorhanden 0 weniger als die Hälfte von 1 in der letzten besetzten Stelle, jedoch mehr als nichts. Zahlenwert unbekannt oder geheim zu halten... Zahl lag bei Redaktionsschluss noch nicht vor x Aussage nicht sinnvoll oder Fragestellung nicht zutreffend / keine Angabe, da Zahlenwert nicht ausreichend genau oder nicht repräsentativ ( ) Zahl hat eingeschränkte Aussagefähigkeit p vorläufige Zahl s geschätzte Zahl r berichtigte Zahl Abweichungen in den Summen erklären sich aus dem Auf- und Abrunden der Einzelwerte.

2 Inhaltsverzeichnis Vorbemerkungen 3 Seite Erläuterungen 3-4 Ergebnisdarstellung 4 Tabellen 1. Übersicht über die Erzeugung in Aquakulturbetrieben im Jahr mit Erzeugung in Aquakultur sowie erzeugter Menge im Jahr 2011 nach Art der Bewirtschaftung 6 3. mit Erzeugung von Fischen in Aquakultur sowie erzeugter Menge im Jahr 2011 nach Größenklassen der erzeugten Menge 7 4. mit Erzeugung in Aquakultur sowie erzeugter Menge im Jahr 2011 nach Vermarktungswegen für unverarbeitete Ware und Weiterverarbeitung im eigenen Betrieb 7 5. Aquakulturbetriebe im Jahr 2011 nach Erzeugungsverfahren, Anlagengrößen und Wasserart Aquakulturbetriebe im Jahr 2011 nach Größenklassen der Anlagen mit Erzeugung in Aquakultur insgesamt im Jahr 2011 nach Kreisen Erzeugung von Fischen in Aquakultur für ausgewählte Arten im Jahr 2011 nach Ländern 11 Grafiken Erzeugung von Fischen 2011 nach Haltungsformen 6 Erzeugung in Aquakultur 2011 nach Vermarktungswegen 8 Erzeugung von Fischen in Aquakultur 2011 nach Ländern 9

3 Vorbemerkungen Der vorliegende statistische Bericht enthält Ergebnisse der Erhebung über die Erzeugung in Aquakulturbetrieben im Jahr Die Erhebung wird beginnend 2012 jährlich durchgeführt. Daten zur erzeugten Menge insgesamt, zur Erzeugung in Brut- und Aufzuchtanlagen sowie zur zugeführten Menge werden jährlich erhoben. Alle 3 Jahre, ebenfalls beginnend 2012, werden zusätzlich Daten zur Struktur der und zu deren Vermarktungswegen erfragt. Rechtsgrundlagen - Agrarstatistikgesetz (AgrStatG) in der jeweils geltenden Fassung. Erhoben werden die Angaben zu 68b Absatz 2 Nummer 1 Buchstabe a bis c sowie Nummer 2 AgrStatG. - Bundesstatistikgesetz (BStatG) vom 22. Januar 1987 (BGBl. I S. 462, 565), das zuletzt durch Artikel 3 des Gesetzes vom 7. September 2007 (BGBl. I S. 2246) geändert worden ist. - Verordnung (EG) Nr. 762/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 9. Juli 2008 über die Vorlage von Aquakulturstatistiken durch die Mitgliedstaaten und zur Aufhebung der Verordnung (EG) Nr. 788/96 des Rates (ABl. L 218 vom , S. 1). - Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates vom 28. Juni 2007 über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 des Rates (ABl. L 189 vom , S. 1). - Fischseuchenverordnung (FischSeuchV) vom 24. November 2008 (BGBl. I S. 2315), das zuletzt durch Artikel 2 des Gesetzes vom 22. Dezember 2011 (BGBl. I S. 3044) geändert worden ist. Aquakulturbetriebe im Sinne dieser Erhebung sind alle, die Aufzucht oder Haltung von Fischen, Krebs- und Weichtieren, Algen und sonstigen aquatischen Organismen in Karpfen- oder Forellenteichen, Durchflussanlagen, Kreislaufanlagen, Netzgehegen und anderen Anlagen betreiben. Dabei sind die Wasserorganismen Eigentum des Betriebsinhabers/der Betriebsinhaberin. Ziel der unternehmerischen Tätigkeiten ist die Produktionssteigerung (z. B. durch Zufütterung, Teichdüngung oder Schutz vor natürlichen Feinden). Muschelfischer zählen ebenfalls hierzu. Nicht einbezogen sind reine Angelteichbetriebe (Angelparks) und Aquarien- oder Zierarten. Die Erhebung aller Angaben erfolgt nach dem Ort des Betriebssitzes. Betriebssitz ist diejenige Gemeinde, in der sich die wichtigsten Wirtschaftsgebäude des s befinden. Die Ergebnisse der Erhebung über die Erzeugung in Aquakulturbetrieben sind nur eingeschränkt mit Ergebnissen aus den Binnenfischereierhebungen 1994 oder 2004 vergleichbar, wegen unterschiedlicher Abgrenzung des Berichtskreises und Abschneidegrenzen in den Binnenfischereierhebungen. Erläuterungen Aquakultur Produktion von Gewässerlebewesen (aquatische Organismen) wie Fische, Krebs- und Weichtiere und Algen, unter kontrollierten Haltungs- und Aufzuchtbedingungen. Teiche Teiche sind verhältnismäßig seichte, stehende Gewässer, die zumeist künstlich angelegt sind. Die Bezeichnung kann sich aber auch auf natürliche Teiche oder Weiher beziehen. Ein möglicher Wasseraustausch beschränkt sich im Wesentlichen auf die Zeiträume zur Anlagenfüllung und auf den Abfischvorgang. Anzugeben ist nur die reine Gewässerfläche; Dämme bei Teichen oder sonstige Uferflächen zählten nicht dazu. Becken und Fließkanäle einschließlich Forellenteiche Hierzu gehören: - Anlagen ohne Kreislaufführung, die vom Wasser kontinuierlich durchflossen werden (Durchflussanlagen) und - Anlagen mit einer Frischwasserzufuhr von mehr als 20 Prozent des für die Tierhaltung verwendeten Anlagenvolumens (Teilkreislaufanlagen). Kreislaufanlagen Aquakulturanlagen mit Kreislaufführung und einer täglichen Frischwasserzufuhr von weniger als 20 Prozent des für die Tierhaltung verwendeten Anlagenvolumens. Netzgehege Netzgehege bestehen aus Netzen oder ähnlichen durchlässigen Materialien. Sie sind in freien Gewässern an einem an der Wasseroberfläche schwimmenden Trägersystem aufgehängt oder am Gewässerboden verankert, lassen aber in allen Fällen einen Wasseraustausch von unten zu. 3

4 Gehege Gehege sind Ein- oder Umzäunung größerer Areale in freien Gewässern durch Netze oder andere wasserdurchlässige Barrieren, die von der Wasseroberfläche bis zum Gewässerboden reichen. Abgegrenzt sind im Allgemeinen große Wassermengen, wie beispielsweise bei Absperrung eines Teils eines Sees oder von Meeresbuchten zur Nutzung für die Aquakultur. Weiterverarbeitete Ware Die erzeugten Aquakulturprodukte werden im Betrieb weiterverarbeitet/veredelt (z. B. geräuchert, filetiert). Dabei findet eine Wertschöpfung/Wertsteigerung statt. Die Weiterverarbeitung in ausgelagerten, rechtlich selbständigen Betriebsteilen fällt nicht hierunter. Vermarktungswege - Direktvermarktung: direkt an den Endverbraucher durch z. B. Verkauf ab Hof, eigenes Ladengeschäft oder Fischstand auf dem Wochenmarkt. Die Abgabe an ausgelagerte, rechtlich selbständige Betriebsteile fällt unter Vermarktung an Einzelhändler. - Großhandel: Vermarktung an Wieder- oder Weiterverkäufer. - Einzelhandel: Vermarktung an Einzelhändler, die die Ware üblicherweise direkt an den Endverbraucher verkaufen. - Sonstige: Hierunter fallen zum Beispiel Direktabgabe an Restaurants und sonstige Gastronomiebetriebe, auch dann, wenn sie zum Unternehmen gehören, aber rechtlich selbständig sind; Handel mit Angelparks oder anderen Aquakulturbetrieben, Vermarktung an weiterverarbeitende zur Veredelung. Ökologische Erzeugung Betrieb ist gekennzeichnet nach den Vorschriften der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 des Rates vom 28. Juni 2007 über die ökologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen und zur Aufhebung der Verordnung (EWG) Nr. 2092/91 (ABl. L 189 vom , S. 1). Erzeugungsmenge Gesamtmenge der im Jahr 2011 der Aquakultur zugeführten (gekauften oder gefangenen) oder in Aquakultur erzeugten (verkauften) Arten. Dabei ist für die erzeugte Menge das Endgewicht, nicht jedoch der Zuwachs ausschlaggebend. Für Fische, Weichtiere, Krebstiere und andere aquatische Organismen ist dabei das Lebendgewichtäquivalent des Produkts (inkl. Schalen bei Schalentieren) anzugeben, für Wasserpflanzen das Nassgewicht. Ergebnisdarstellung Die Erhebung führte zu dem Ergebnis, dass im Jahr 2011 in Mecklenburg-Vorpommern 22 der Aquakultur zusammen eine Fischmenge von 997,1 Tonnen erzeugten, darunter 283,1 Tonnen in Teichen, 118,6 Tonnen in Becken bzw. Fließkanälen oder speziellen Forellenteichen und 547,6 Tonnen in Kreislaufanlagen. 21 der 22 betreiben ihre Anlagen im Binnenland, lediglich ein Betrieb in der Ostsee. Nur eine geringe Rolle spielen Netzgehege in Seen oder Flüssen, in denen drei Fische erzeugten. Von der erzeugten Menge haben sogenannte sonstige Fische, das sind Nicht-Speisefische zur Erhaltung des Öko-Systems der Gewässer, aber auch Brut, Satzfische und Jungfische, mit 408,0 Tonnen bzw. 40,9 Prozent den größten Anteil. Zusammen 332,3 Tonnen bzw. ein Drittel der Menge entfallen auf Regenbogenforellen (ohne Lachsforellen) und den Gemeinen Karpfen. Mit knapp einem Viertel der Menge sind verschiedene Welsarten an der Aquakultur beteiligt. Weitere Süßwasserfische, wie Lachsforelle, Bachsaibling, Zander, Hecht und Aal, haben mengenmäßig nur geringe Bedeutung; zusammen ergeben sie weniger als 3 Prozent der erzeugten Menge. Die Aquakulturbetriebe nutzen vielfältige Vermarktungswege. Ein Viertel der Gesamterzeugung wird von 19 n auf direktem Wege vermarktet, 28 Prozent von 7 n über den Großhandel, 13 Prozent wird von 8 n an den Einzelhandel verkauft. Für gut ein Viertel der Erzeugung haben 7 sonstige Vermarktungswege gefunden, wie Gastronomie, Angelparks, andere Aquakulturbetriebe und weiterverarbeitende zur Veredelung. 12 gaben an, die erzeugte Menge bzw. einen Teil davon selbst weiterzuverarbeiten oder als Eigenbedarf zu nutzen. Regionale Schwerpunkte der Aquakultur sind die Landkreise Mecklenburgische Seenplatte mit 8 n und 48 Prozent der im Land erzeugten Speisefische, Rostock mit 6 n und 27 Prozent sowie Ludwigslust-Parchim mit 4 n und 18 Prozent der Erzeugung von Speisefischen. 4

5 1. Übersicht über die Erzeugung *) in Aquakulturbetrieben im Jahr 2011 Erzeugungsverfahren Und zwar: Erzeugung in Erzeugte Süßwasser Salzwasser insgesamt Menge erzeugte erzeugte Menge Menge Anzahl kg Anzahl kg Anzahl kg Insgesamt mit Erzeugung der Aquakultur insgesamt und zwar mit Erzeugung von: Fischen zusammen Teiche Becken/Fließkanäle/Forellenteiche Kreislaufanlagen Netzgehege sonstige Verfahren Krebstieren zusammen Teiche Becken/Fließkanäle/Forellenteiche Kreislaufanlagen Netzgehege sonstige Verfahren Weichtieren Rogen/Kaviar Algen und sonstigen aquatischen Organismen Und zwar: in Anlagen auf dem Binnenland mit Erzeugung der Aquakultur zusammen und zwar mit Erzeugung von: Fischen zusammen Teiche Becken/Fließkanäle/Forellenteiche Kreislaufanlagen Netzgehege sonstige Verfahren Krebstieren zusammen Teiche Becken/Fließkanäle/Forellenteiche Kreislaufanlagen Netzgehege sonstige Verfahren Weichtieren Rogen/Kaviar Algen und sonstigen aquatischen Organismen in Anlagen in Nord- oder Ostsee mit Erzeugung der Aquakultur zusammen und zwar mit Erzeugung von: Fischen Krebstieren Weichtieren Rogen/Kaviar Algen und sonstigen aquatischen Organismen *) Ohne Aquarium- und Zierarten, ohne Brut- und Aufzuchtanlagen. 5

6 2. mit Erzeugung in Aquakultur *) sowie erzeugter Menge im Jahr 2011 nach Art der Bewirtschaftung Erzeugung von... insgesamt mit ökologischer Bewirtschaftung 1) Darunter darunter mit vollständig ökologischer Wirtschaftsweise Erzeugte Menge insgesamt Darunter ökologisch erzeugte Menge Anzahl kg Insgesamt und zwar Fischen zusammen x darunter Bachforelle x Regenbogenforelle (ohne Lachsforelle) x Lachsforelle x Bachsaibling x Gemeiner Karpfen x Schleie x Zander x Hecht x Europäischer Aal x Europäischer Wels x Afrikanischer Raubwels x Krebstieren x Weichtieren x Rogen/Kaviar x Algen und sonstigen aquatischen Organismen x *) Ohne Aquarium- und Zierarten, ohne Brut- und Aufzuchtanlagen. 1) Zertifizierung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 834/2007. Erzeugung von Fischen 2011 nach Haltungsformen Mecklenburg-Vorpommern Deutschland übrige Verfahren (4,8 %) Teiche (28,4 %) 8,7 % 1,1 % 31,2 % 997 t t Kreislaufanlagen (54,9 %) Becken, Fließkanäle und Forellenteiche (11,9 %) 59,1 % 6

7 3. mit Erzeugung von Fischen in Aquakultur *) sowie erzeugter Menge im Jahr 2011 nach Größenklassen der erzeugten Menge Erzeugung von... Einheit Davon mit jährlich erzeugter Menge von... bis unter... kg Insgesamt unter und mehr Fischen insgesamt erzeugte Menge in kg und zwar Bachforelle erzeugte Menge in kg Regenbogenforelle (ohne Lachsforelle) erzeugte Menge in kg Lachsforelle erzeugte Menge in kg Bachsaibling erzeugte Menge in kg Gemeiner Karpfen erzeugte Menge in kg Schleie erzeugte Menge in kg Zander erzeugte Menge in kg Hecht erzeugte Menge in kg Europäischer Aal erzeugte Menge in kg Europäischer Wels erzeugte Menge in kg Afrikanischer Raubwels erzeugte Menge in kg sonstige Fische erzeugte Menge in kg *) Ohne Aquarium- und Zierarten, ohne Brut- und Aufzuchtanlagen. 4. mit Erzeugung in Aquakultur *) sowie erzeugter Menge im Jahr 2011 nach Vermarktungswegen für unverarbeitete Ware und Weiterverarbeitung im eigenen Betrieb Vermarktungswege/Weiterverarbeitung Erzeugte Menge Anzahl kg 1 2 Insgesamt und zwar mit: Direktvermarktung Vermarktung an Großhandel Vermarktung an Einzelhandel Vermarktung an Sonstige 1) Weiterverarbeitung im eigenen Betrieb einschließlich Erzeugung zum Eigenbedarf *) Ohne Aquarium- und Zierarten, ohne Brut- und Aufzuchtanlagen. 1) Vermarktung zum Beispiel an Gastronomie, Angelparks, andere Aquakulturbetriebe und weiterverarbeitende zur Veredelung. 7

8 5. Aquakulturbetriebe im Jahr 2011 nach Erzeugungsverfahren, Insgesamt Lfd. Nr. Erzeugungsverfahren Einheit Größe der Anlage mittlere Größe je Betrieb Anzahl jeweilige Einheit Teiche insgesamt 1)... ha Becken/Fließkanäle/Forellenteiche insgesamt 1) m Kreislaufanlagen insgesamt 1)... m Netzgehege insgesamt 1)... m Gehege insgesamt 1)... ha Sonstige Verfahren insgesamt 1)... m Fische 7 Teiche... ha Becken/Fließkanäle/Forellenteiche... m Kreislaufanlagen... m Netzgehege... m Absperrung eines Gewässerteils... ha sonstige Verfahren... m Krebstiere 13 Teiche... ha Becken/Fließkanäle/Forellenteiche... m Kreislaufanlagen... m Absperrung eines Gewässerteils... ha sonstige Verfahren... m Weichtiere 18 auf dem Grund... ha an Leinen... m über dem Grund... ha sonstige Verfahren... ha Algen... ha ) Wenn Fische und Krebstiere gemeinsam in Anlagen gehalten werden, sind Einzelpositionen nicht aufsummierbar. Erzeugung in Aquakultur *) 2011 nach Vermarktungswegen Weiterverarbeitung im eigenen Betrieb einschl. Erzeugung zum Eigenbedarf (9,1 %) Direktvermarktung (24,6 %) Vermarktung an Sonstige 1) (25,4 %) Vermarktung an Einzelhandel (12,7 %) Vermarktung an Großhandel (28,2 %) *) ohne Aquarium- und Zierarten, ohne Brut- und Aufzuchtanlagen 1) Vermarktung zum Beispiel an Gastronomie, Angelparks, andere Aquakulturbetriebe und weiterverarbeitende zur Veredelung 8

9 Anlagengrößen und Wasserart Und zwar Süßwasser Salzwasser Größe mittlere Größe Größe mittlere Größe der Anlage je Betrieb der Anlage je Betrieb Anzahl jeweilige Einheit Anzahl jeweilige Einheit Lfd. Nr. x x x x x x 1 x x x x x x 2 x x x x x x 3 x x x x x x 4 x x x x x x 5 x x x x x x x x x x x x Erzeugung von Fischen in Aquakultur 2011 nach Ländern *) t Schleswig-Holstein 2199 Niedersachsen 1510 Nordrhein-Westfahlen 578 Hessen 367 Rheinland-Pfalz Baden-Württemberg Bayern Saarland Brandenburg Mecklenburg-Vorpommern Sachsen Sachsen-Anhalt Thüringen *) Stadtstaaten Berlin, Bremen und Hamburg ohne Erzeugung 9

10 6. Aquakulturbetriebe im Jahr 2011 nach Größenklassen der Anlagen Größenklasse von... bis unter... ha, m 2 bzw. m 3 Insgesamt Größe der Anlage Anzahl ha, m 2 bzw. m Insgesamt unter 0, , und mehr Volumen von Becken/Fließkanälen/Forellenteichen in m 3 Insgesamt unter und mehr Wasserfläche in Kreislaufanlagen in m 2 Insgesamt unter und mehr Größe von Netzgehegen in m 3 Insgesamt unter und mehr

11 7. mit Erzeugung in Aquakultur insgesamt im Jahr 2011 nach Kreisen Kreisfreie Stadt Landkreis Land insgesamt Darunter Menge Darunter mit erzeugten Speisefisches 1) Gemeiner Speisefischerzeugung insgesamt Karpfen Anzahl kg Regenbogenforelle Kreisfreie Städte Rostock Schwerin Landkreise Mecklenburgische Seenplatte Landkreis Rostock Vorpommern-Rügen Nordwestmecklenburg Vorpommern-Greifswald Ludwigslust-Parchim Mecklenburg-Vorpommern ) Speisefische, ohne sonstige Satzfischproduktion. 8. Erzeugung von Fischen in Aquakultur für ausgewählte Arten im Jahr 2011 nach Ländern *) Land Deutschland Einheit Fische Karpfenartige Darunter darunter Gemeiner Forellenartige Karpfen darunter Regenbogenforelle Schleswig-Holstein... Anzahl erzeugte Menge kg Niedersachsen... Anzahl erzeugte Menge kg Nordrhein-Westfahlen... Anzahl erzeugte Menge kg Hessen... Anzahl erzeugte Menge kg Rheinland-Pfalz... Anzahl erzeugte Menge kg Baden-Württemberg... Anzahl erzeugte Menge kg Bayern... Anzahl erzeugte Menge kg Saarland... Anzahl erzeugte Menge kg Brandenburg... Anzahl erzeugte Menge kg Mecklenburg-Vorpommern... Anzahl erzeugte Menge kg Sachsen... Anzahl erzeugte Menge kg Sachsen-Anhalt... Anzahl erzeugte Menge kg Thüringen... Anzahl erzeugte Menge kg Deutschland... Anzahl erzeugte Menge kg ) Stadtstaaten Berlin, Bremen und Hamburg ohne Erzeugung 11