Unser Credo, Ihr Erfolg: Appetit auf Qualität

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3 Unser Credo, Ihr Erfolg: Appetit auf Qualität Gehen Sie mit uns auf Erfolgskurs in HACK s feine Backwelten. Genießen Sie die Backkultur höchster Qualitäts- und Produktionsstandards. Motivation und Motor in der über 80-jährigen Erfolgsgeschichte unseres Familienunternehmens waren immer die Wünsche und Bedürfnisse unserer Kunden. Bis heute. Dafür steht ganz besonders unser umfangreiches Bakeoff-Sortiment, vom regionalen Klassiker, über internationale Spezialitäten, bis hin zu mediterranen Snackkreationen und innovativen Trends. Beim Diskurs über Geschmack und Qualität von Backwaren aus kleinen Bäckereien und industrieller Fertigung, gehen wir konsequent unseren eigenen Weg: beste Zutaten und meisterliche Handwerkstradition, kombiniert mit modernen Verfahrenstechniken und nachhaltigen Produktionsbedingungen. Unsere Brote, Brötchen und Feingebäcke sind auf den Punkt vorgebacken und tiefgefroren. Das einfache, schnelle Handling ist ideal auf Ihre Abläufe abgestimmt. Alle Artikel sind gut beschriftet, für beste Lagerübersicht und gezielten Produkteinsatz. Wir garantieren kontrollierte, zertifizierte Premiumqualität und bauen überzeugt auf ein respektvolles Miteinander von Kollegen, Partnern, Lieferanten und Kunden. Setzen Sie erfolgreich auf Tradition und Zukunft und bieten Sie Ihren Kunden und Gästen eine perfekte Auszeit mit Qualität, Genuss und Vielfalt. BACKUNION GmbH Ein Unternehmen der HACK AG Am Gierensberg Kurtscheid info@hack.ag Bestellhotline Tel Fax orderbackunion@hack.ag Amtsgericht Montabaur HRB USt.-Id-Nr. DE St.-Nr Geschäftsführer: Peter Hack, Thomas Hack

4 2 Inhalt QUALITÄTSGEBOT Die HACK AG steht für: Spitzenqualität sämtlicher Produkte und Dienstleistungen Beste Inhaltsstoffe, professionelles Handwerk zu fairen Preisen Höchste Kundenorientierung und individuellen Service Umfassende Hygiene und Sorgfaltspflicht Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung Nachhaltige und umweltbewusste Produktion Respektvolle Zusammenarbeit mit Kollegen, Lieferanten, Partnern und Kunden Schmecken Sie die Leidenschaft fürs Backen und machen Sie unser Erfolgsrezept zu Ihrem! IMPRESSUM Text: Ursula Kollritsch, Produktfotos: Fotostudio Peter Ehrit, Mülheim-Kärlich Druck: Richter Druck- & Mediencenter GmbH & Co. KG, Elkenroth Stockfotos: Fotolia Seite 2, 15, 34; Shutterstock Seite 6, 11, 19, 29, 31, 49; Bigstock Seite 39, 50 Änderungen vorbehalten, es gelten unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen. Herausgeber: HACK AG, Kurtscheid. Stand Februar 2015

5 3 BACKMATRIX Die Backmatrix dient lediglich als Orientierungshilfe für die Zubereitung. Automatisch Manuell angetaut backen gefroren backen Brötchen/Baguettes 180 C 12 nein 80 ml 4-6 Sek. nein ja Croissants 170 C 18 ja 120 ml Sek. ja (1) Herzhafte Backwaren 180 C 18 ja ml 4-6 Sek. ja (1) Plunder, süß 180 C 18 ja ml 4-6 Sek. ja (1) Blätterteig 180 C 23 ja nein nein ja (1) Laugengebäck 160 C 16 ja nein nein ja (1) Käse Überbackenes 180 C 12 ja ml 2-3 Sek. ja ja Bagels 190 C 3 nein nein nein ja nein WICHTIG: Der Ofen muss grundsätzlich immer vorgeheizt werden! Wird das Produkt zu dunkel, immer zuerst die Temperatur regulieren, die Backzeit muss eingehalten werden. (1) Werden Produkte ohne Antauen in den Backofen gegeben, verlängert sich die Backzeit. PICTOGRAMME G Backtemperatur in C Backzeit in Min. Backpapier Beschwadung in Sek. Auftauzeit in Min. Standzeit in Std. Gärstufe Stück pro VPE Stückgewicht in Gramm VPE pro Palette vorgebacken vorgegart fertig gebacken Brötchen-Klassiker Brötchen-Spezialitäten Burger Buns Baguette, Ciabattas, Focaccias BACK:kult Laugenprodukte Croissants Dauer & Hefegebäck Süße Gebäcke American Bakery Prepacked Hot Snacks Desserts AGBs

6 4 VIER SÄULEN FÜR IHREN ERFOLG HACK AG macht Appetit auf Qualität Als inhabergeführtes, mittelständisches Unternehmen bedient die HACK AG seine Großhandelspartner, die Systemgastronomie, Hotelerie und den Lebensmitteleinzelhandel mit hochwertigsten frischen und tiefgekühlten Backwaren als Bäckerei mit Ladengeschäft in Duisburg gegründet, agiert die HACK AG, als einer der wenigen Vollsortimenter, heute mit vier Tochterunternehmen am Markt. Die HACK AG unterstützt seine Kunden nach allen Regeln der Backkunst mit hochwertigen Produkten, immer neuen Kreationen, Schulungen, Seminaren, Verkaufsförderung und Fachberatung sowie Präsentationsvorschlägen und Shopkonzepten.

7 5 Mit dem Gewinn des Langnese-Bakery-Geschäfts Anfang 2013 unterstreicht die BACKUNION GmbH den kontinuierlichen und überaus erfolgreichen Wachstumskurs des Unternehmens im Bereich TK-Backwaren. Der Marktführer im Bereich Backwaren in dem Kanal Convenience-Retail unterstützt mit bekannter Handelstreue seine Kunden mit hochwertigsten Bakeoff- und Konditoreiwaren. Die BACKUNION GmbH vereint die eigene Produktion und die Lizenzproduktionspartner und sorgt zusätzlich für eine professionelle Vertriebsstruktur. Dabei setzt das Tochterunternehmen seit Jahren vertrauensvoll auf Kooperationen mit starken Logistik- und Handelspartnern. Als Dienstleistungsunternehmen und Full-Service-Anbieter für den Bake-off- Bereich der System- und Warenhausgastronomie steht die BAKERY SOLUTION GmbH als kompetenter Partner beim Aufbau von Betrieben, von der Planung bis zum fertigen Back-Shop, dem Kunden zur Seite. Darüber hinaus unterstützt die BAKERY SOLUTION GmbH durch eine Vielzahl von Seminaren, Schulungen und Vor-Ort-Coachings und sorgt zudem mit einem Sortiment an Verbrauchsund Gebrauchsmaterialien am POS für Erfolg. Als Herz der Produktion vereint die Gebr. HACK Feinbackwaren GmbH professionelle Erfahrung und Erfolg aus über achtzig Jahren Bäcker- und Konditoreihandwerk mit modernsten technischen Produktionsprozessen. Hier werden mit größter Sorgfalt und Liebe zum Backen Frisch- und Tiefkühl-Backwaren produziert. Und in der Ideenwerkstatt, der Entwicklungsabteilung, arbeiten die Mitarbeiter stets an neuen Produkten und Optimierungsoptionen, um bei den sich rasant ändernden Ansprüchen des Convenience-Marktes immer eine Nasenlänge voraus zu sein. Die HACK Gastro-Service ohg liefert hochwertigste Trockenbackwaren, Konditorei-Artikel sowie Convenience-Bausteine. Ebenfalls stellt sie speziell für die Bedürfnisse der Gastronomie eine riesige Palette an Verbrauchs- und Gebrauchsmaterialien, Präsentationsflächen, Portionsartikeln sowie saisonale Produkte zusammen und unterstützt ihre Kunden mit fachkundiger, kompetenter Beratung vor Ort.

8 6 Brötchen Klassiker VERGOLDEN SIE IHREN UMSATZ! Mit unseren frischen, knusprigen Kundenlieblingen. Ob Brötchen, Semmeln, Wecken oder Schrippen, pur, süß oder herzhaft belegt, die goldenen Klassiker des Bäckerhandwerks schmecken rund um die Uhr: Ein Muss zum Frühstück Perfekt als Snack zwischendurch Ideal zu Pasta, Eintopf und Salat Und genauso köstlich zur Brotzeit am Abend Beste Zutaten, feine Rezepturen und lange Teigführung garantieren höchste Qualität. Einfaches Handling kurze Backdauer lange Standzeiten. Spitzenqualität und Vielfalt für Ihre Auslage!

9 Frühstücksbrötchen/Schrippe 4 x C Min. 4-6 Sek. 8 Std. Unser Topseller: Brötchen aus Weizenteig halbgebacken, mit einem geraden Schnitt und einer rustikalen Oberfläche Bäckerbrötchen 4 x C Min. ca. 2 Sek. 8 Std. Brötchen aus Weizenteig, halbgebacken, mit einem geraden Schnitt Berliner Schrippe 4 x C Min. ca. 2 Sek. 8 Std. Schnittbrötchen aus Weizenteig, vorgebacken, mit Längsschnitt Steinofenschrippe 4 x C 8-10 Min. ca. 2 Sek. 3 Std. Schnittbrötchen aus Weizenteig, auf Steinofenplatte gebacken.

10 8 Brötchen Klassiker 1559 Doppelweck 2 x C Min. 2 Sek. 8 Std. Typisches Doppelbrötchen aus Weizenteig, vorgebacken Kaiser-Mohnbrötchen 4 x C Min. 2 Sek. 8 Std. Klassisches Kaiserbrötchen aus Weizenteig, mit reichlich Mohn bestreut Kaiser-Sesambrötchen 4 x C Min. 2 Sek. 8 Std. Klassisches Kaiserbrötchen, bestreut mit reichlich Sesam Kaiserbrötchen 4 x C Min. 2 Sek. 8 Std. Charakteristisches Kaiserbrötchen aus Weizenteig Kaiserbrötchen 4 x C 8-10 Min. ca. 2 Sek. 4 Std. Klassisches Kaiserbrötchen aus Weizenteig, auf Steinofenplatte gebacken.

11 Sonnenblumenkernbrötchen 2 x C 5-10 Min. 4 Sek. 8 Std. Quadratisches, dunkles Weizenbrötchen, bestreut mit Sonnenblumenkernen Kürbiskernbrötchen 2 x C 5-10 Min. 4 Sek. 8 Std. Quadratisches, dunkles Weizenbrötchen, bestreut mit knackigen Kürbiskernen. 460 Korn-Quark-Stange Min. 180 C 5 Min. ca. 2 Sek. 8 Std. Länglich geformtes dunkles Weizenbrötchen mit einer Auswahl an Saaten sowie einer Quarkteigmischung, beidseitig mit Mohn und Sesam bestreut Mehrkornbrötchen 3 x C Min. ca. 2 Sek. 5 Std. Mit Leinsaat und Sesam bestreut Roggenbrötchen 2 x Min C 5-10 Min. ca. 2 Sek. 8 Std. Mit Weizenschrot bestreut.

12 10 Brötchen Spezialitäten DIE HERZHAFTEN MIT DEM POWER-FAKTOR! Sie heißen Vinschgauer, Landjunge und Sennerfladen klangvolle Namen mit erstklassigem Geschmack! Ob mit Roggen, Weizen, Kürbisund Sonnenblumenkernen, Leinsaat oder Quark, die beliebten Fitmacher sind einfach und schnell in der Zubereitung und versprechen vollen Hochgenuss. Unsere Brötchen-Spezialitäten gibt es in einer riesigen Vielfalt: Regionale Traditionsrezepturen Mit kraftvollen Körnern und Getreidesaaten In verschiedenen Formen, rund, eckig, oval Immer mit der Geschmacksgarantie und in bester HACK Qualität. Kernig, knackig, köstlich!

13 Bauernbrötchen mit Saaten 4 x C Min. ca. 2 Sek. 5 Std. Rustikales Brötchen mit Hirse, Sesam, Mohn, Leinsamen und Kürbiskernen bestreut Bauernbrötchen natur, hell 4 x C Min. ca. 2 Sek. 5 Std. Rustikales Brötchen mit Hartweizengrieß bestreut Bauernmalzbrötchen Wikinger C Min. ca. 2 Sek. 4 Std. Weizenmischbrötchen mit Haferflocken bestreut.

14 12 Brötchen Spezialitäten 482 Rusti Kraftkorn NEU C 8-10 Min. 6 Std. Kräftiges, saftiges Roggenbrötchen mit bemehlter Oberfläche Brötchen mit Vollkornmehl NEU C 6 Min. ca. 5 Sek. 3 Std. Rundes Brötchen mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Sesam, Hirse und Mohn 1833 Roggenbrötchen, bemehlt NEU 3 x C 8 Min. 3 Std. Kräftiges, saftiges Roggenbrötchen mit bemehlter Oberfläche Maxi-Kornknacker 2 x C Min. ca. 2 Sek. 5 Std. Mehrkornbrötchen auf der Oberseite mit Sesam und Mohn, auf der Unterseite mit Sonnenblumenkernen dekoriert.

15 Vinschgauer C 7-9 Min. 2 Sek. 8 Std. Reginonaler Klassiker, ovales Roggenbrötchen, mit Roggenmehl dekoriert Körner-Pyramidenbrötchen C Min. ca. 2 Sek. 8 Std. Dreieckiges Körnerbrötchen mit Erdnussaroma und einem Saatendekor. Es ist kernig im Biss Käsebrötchen C 5-10 Min. 2 Sek. 8 Std. Quadratisches Weizenbrötchen, mit Käse bestreut Sennerfladen Min. 200 C Min. ca. 2 Sek. 8 Std. Weizenmischbrötchen mit Ölsaaten und Käse. 461 Kornquarkbrötchen 2 x Min. 180 C ca. 5 Min. 8 Std. Dunkles Weizenbrötchen mit Quark und Ölsaaten.

16 14 Brötchen Spezialitäten 1545 Toskanisches Brötchen 2 x C Min. 2 Sek. 5 Std. Rautenförmiges Weizenbrötchen mit Längsschnitt Landjunge Roggen 10 x Min. 200 C 7 Min. 2 Sek. 4 Std. Roggenbrötchen mit einem Dekor aus Roggengrieß Spitzbrötchen Mehrkorn NEU C Min. 6 Std. Weizenbrötchen in rustikaler Rautenform, mit Saaten bestreut Mini Brötchen Mix Prestige NEU 15 x C 8-10 Min. 6 Std. Mini Mix Brötchen, bestehend aus Weizenbrötchen, Saatenbrötchen und Käsebrötchen.

17 15 Brötchen Spezialitäten 453 Kartoffelbrot Min. 190 C Min Std. Weizenmischbrot mit Frischkartoffelanteil. Mit Kartoffelflocken bestreut.

18 Burger BUNS QUALITÄT IST TREND Ein reichhaltiges Angebot. Brötchen und Fladen mit vielfältigen, frischen Belagkreationen dafür steht der neue Burger-Trend. Weltweit eröffnen schicke Burger-Bars und Edel-Burgerrestaurants mit delikaten Beilagen und selbstgemachten Saucen. Weg vom 0815-Fastfood hin zum individuellen Genießersnack. Ob mit saftigen Beef-Pattys, Serranoschinken und Rucola oder original Büffelmozarella und sonnengereiften Tomaten unsere Burger-Buns in Premium-Qualität bieten für jeden Geschmack das richtige Drumherum. Alle lieben Burger de Luxe! Leckere Rezeptideen finden Sie auf unserer Homepage, einfach den QR Code scannen. HACK s Burger Buns sind die perfekt Grundlage für leckere Rezepturen. Zum Teil schon vorgeschnitten, nur kurz aufbacken. Kreieren Sie Burger, die Lust auf mehr machen.

19 1810 Bun Ciabatta NEU 4 x C 5-8 Min. 4-6 Std. Rustikales, rundes Weizenkleingebäck Bun Mehrkorn, vorgeschnitten NEU Min. 24 Std. Rustikales, rundes Weizenkleingebäck, mit Saaten bestreut Bun Haferflocken, vorgeschn. NEU Min. 24 Std. Rustikales, rundes Weizenkleingebäck, mit Haferflocken bestreut.

20 18 Baguette Ciabattas Focaccias RUSTIKAL IST LIFESTYLE! Brotkreationen aus Frankreich und Italien sind auch hierzulande in aller Munde und längst populäre Lifestyleprodukte. Holen Sie die Trendsetter mit dem Urlaubsflair in Ihre Backshops, Caterings, Hotels und Systemgastronomie: Schonende Teigaufarbeitung und lange Teigruhe Besonders hoher Ölanteil Kurze Backzeiten Große Sortenvielfalt Die rustikalen Baguettes (franz. Stängelchen), Ciabattas und Focaccias aus Weizenmisch- oder Natursauerteig gibt es in zahlreichen Größen, Formen und Geschmacksrichtungen. Ideal als Basis für eigene Belegkreationen oder schnell und pfiffig zubereitet im High Speed Grill. Guten Appetit! Bon appétit! Buon appetito!

21 Baguettebrötchen 2 x 37/2 x C 13 Min. 3 Std. Längliches Baguettebrötchen mit röscher, kräftiger Kruste Baguettebrötchen 2 x 22/2 x C 13 Min. 3 Std. Längliches Baguettebrötchen mit Längsschnitt der Klassiker zum Belegen Baguettebrötchen C Min. 2 Sek. 4-6 Std. Länge: ca. 17,5 cm. Längliches Baguettebrötchen, mit diagonalem Schnitt Baguette C 12 Min. 2 Sek. 3 Std. Länge: ca. 26 cm. Längliches Baguettebrötchen mit röscher, kräftiger Kruste, dreifach diagonal geschnitten.

22 20 Baguette Ciabattas Focaccias Baguette Min. 180 C 8-12 Min. 2 Sek. 3 Std. Länge: ca. 27 cm. Längliches Baguette mit röscher, kräftiger Kruste Baguette C 13 Min. 2 Sek. 3 Std. Länge: ca. 40 cm. Fünffach diagonal eingeschnitten Baguette C 15 Min. 2 Sek. 3 Std. Länge: ca. 57 cm. Schmales Baguette, mit röscher, kräftiger Kruste Spitzbaguette natur C Min. ca. 2 Sek. 8 Std. Länge: ca. 47 cm. Rustikales Spitzbaguette, leicht bemehlt Rustico Baguette Min. 175 C 15 Min. 5 Std. Länge: ca. 25 cm. Mediterranes Steinofenbaguette mit 2 diagonalen Schnitten, rustikal mit Leinsamen, Sesam und Haferflocken bestreut.

23 Ciabatta 3 x C Min. ca. 2 Sek. 8 Std. Rechteckiges Ciabattabrötchen, leicht bemehlt. 417 Ciabattabrötchen 4 x Min C ca. 15 Min. 4 Std. Rustikales Ciabattabrötchen mit Ursprung in Norditalien und Spanien.

24 22 Knuspriger! Uriger! Kultiger! Rustikale Brote nach traditionsreichen Rezepturen. Philosophie Unter der Marke BACK:kult fördern wir den Stellenwert des Brotes als echtes, wertvolles Grundnahrungsmittel. Denn guter Geschmack beginnt bei der Aussaat. Die Herkunft und die Vorverarbeitung der landwirtschaftlichen Erzeugnisse sind für uns enorm wichtig. Alle Produkte werden nach traditioneller Handwerkskunst des Backhandwerks mit langer Teigführung und viel Handarbeit verarbeitet. Die schonende Verarbeitung der Zutaten wirkt sich spürbar auf den einmaligen und unnachahmlichen Geschmack unserer Produkte aus. Lange Teigführung und Teigruhe Originale Traditionsrezepte Auf Steinplatten gebacken Ideal als knusprige Brotbeilage oder herzhaft belegt

25 Ciabatta Mehrkorn 2 x C Min. ca. 2 Sek. 5 Std. Rustikales Gebäck in gezwirbelter Form, betreut mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam und Haferflocken Ciabatta Mehrkorn C Min. 8 Std. Rustikales Gebäck, gezwirbelt, betreut mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam und Haferflocken Ciabatta natur 2 x C Min. ca. 2 Sek. 5 Std. Rustikales Ciabatta in gezwirbelter Form, ideal zum Belegen Ciabatta natur C Min. 8 Std. Rustikales Ciabatta in gezwirbelter Form.

26 Ciabatta Olive 2 x C Min. ca. 2 Sek. 5 Std. Rustikales Ciabatta in gezwirbelter Form, versetzt mit schwarzen Oliven ideal zum Belegen Ciabatta Olive C Min. 8 Std. Rustikales Ciabatta in gezwirbelter Form, versetzt mit schwarzen Oliven Ciabatta Kräuter der Provence 2 x C Min. ca. 2 Sek. 5 Std. Rustikales Ciabatta in gezwirbelter Form, verfeinert mit Kräutern der Provence, ideal zum Belegen Ciabatta Walnuss C Min. 8 Std. Rustikales Ciabatta in gezwirbelter Form, verfeinert mit Walnüssen.

27 Focaccia natur C 8-10 Min. 8 Std. Rustikales, rundes Weizenkleingebäck, mit Kräutern bestreut Focaccia Kirschtomaten C 8-10 Min. 8 Std. Weizenkleingebäck mit Kirschtomaten, bestreut mit Kräutern der Provence Focaccia Kräuter der Provence C 8-10 Min. 8 Std. Rustikales, rundes Weizenkleingebäck mit Dekor aus Olivenöl und Rosmarin Focaccia Kräuter der Provence C Min. 8 Std. Runder, flacher Focaccialaib, bestreut mit Kräutern der Provence.

28 Focaccia natur C Min. 4-6 Sek. 8 Std. Runder, flacher Focaccialaib, mit rautenförmigen Muster versehen Ciabatta Mehrkorn C 8-10 Min. 4-6 Sek. 8 Std. Rustikales Gebäck in Rautenform, bestreut mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Sesam Naturciabatta C 8-10 Min. 8 Std. Rustikales Gebäck in Rautenform, leicht bemehlt.

29 Brotstängli Tomate 2 x C 4-6 Min. 4-6 Sek. 3 Std. Rustikaler Brotsnack, verfeinert mit getrockneten Tomaten, mit Sesam dekoriert Grillstreifen Ciabatta 2 x Min. 190 C ca. 2 Min. 8 Std. Rustikales, mediterranes Weizenkleingebäck in rechteckiger Form, leicht bemehlt, auf der oberen Seite mit Grillstreifen versetzt.

30 28 laugenprodukte BREZELN UND CO. KÖNIGLICH GUT Eine alte Legende erzählt: Ein süddeutscher Bäcker sollte etwas für den König backen, durch das drei Mal die Sonne scheint. Der Teig fiel in der Backstube auf den Boden und formte sich von selbst. Die Geburtsstunde der Brezel. Und ein Glück für uns! Die typisch bayerischen Laugengebäcke erobern seitdem die Welt. Die unvergleichlichen Backwaren aus Hefeteig werden vor dem Backen in Natronlauge getaucht. Das Ergebnis: ihre einzigartige braunglänzende Oberfläche und der kräftige Geschmack. Auch mit Butter bestrichen und belegt Gaumenfreude pur. Ihr Snack mit Tradition und dem gewissen Etwas. 748 Laugenstange G 2 x Min. 180 C Min. ja 6 Std. Vorgegarter Teigling, ohne Schnitt, mit Salzbeipack. Serviervorschlag. 673 Maxi-Laugenbuttergipfel G 2 x Min C 18 Min. ja 5 Std. Buttergipfelteig, vorgegart, gleichmäßig belaugt, Butteranteil von 18%. 699 Laugenbrötchen 2 x Min. 150 C 4-6 Min. ja 6 Std. Fertig gebackenes Laugenkaiserbrötchen.

31 Laugenbrezel Bayerische Art G 4 x Min. 180 C 8-10 Min. ja 6 Std. Vorgegarter Brezelteig, bayrische Art, mit Schnitt, mit Salzbeipack. 751 Laugenbrezel G 3 x Min. 180 C Min. ja 4 Std. Vorgegarter Brezelteig, mit Schnitt, mit Salzbeipack. 750 Laugenbrezel Schwäbische Art G 4 x Min. 180 C Min. ja 4 Std. Vorgegarter Brezelteig, schwäbische Art, mit Schnitt, mit Salzbeipack.

32 30 Croissants VOILÀ! IHR FRANZÖSISCHES ERFOLGSREZEPT! Angeblich kommen die luftigen Plunderteig-Hörnchen aus Wiener Backstuben, bevor Marie-Antoinette, die Tochter der österreichischen Kaiserin, das Gebäck um 1770 mit nach Paris gebracht haben soll. Heute ist das Croissant (dt: aufgehender Mond) das populärste französische Gebäck weltweit. Und die Erfolgsstory geht weiter: Kennen Sie schon unsere Trend- Innovation to go? Croissant+X. Savoir vivre! Die Kunst zu Leben und zu genießen Maxi-Buttergipfel G 2 x Min C 18 Min. ca. 6 Sek. ja 5 Std. Buttergipfelteig, halbmondförmig abgesetzt Buttergipfel Französisch G 3 x Min C 18 Min. ca. 6 Sek. ja 6 Std. Buttergipfelteig, halbmondförmig abgesetzt Croissant de Tradition G 2 x Min. 190 C 18 Min. ca. 6 Sek. ja 6 Std. Buttergipfelteig, tradtionell gewickelt, abgesetzt mit Eistreiche.

33 Croissant gefüllt mit Schokolade und Puddingcreme G 2 x Min. 190 C Min. ca. 6 Sek. ja 6 Std. Croissant gefüllt mit 16% Puddingcreme und 10% Schokolade Croissant gefüllt mit Schokolade G 2 x Min C 22 Min Sek. ja 6 Std. Buttergipfelteig, eckige Form, leckere Schokoladenfüllung. 333 Schinken-Käsecreme-Croissant G 2 x Min C 18 Min. ca. 6 Sek. ja 6 Std. Herzhaftes Croissant, gefüllt mit einer leckeren Käsecreme und Hinterschinken. 242 Mini-Buttercroissants G 3 x 36 40/ Min C 14 Min. ja 6 Std. Je 36 Stück: Nuss-Nougat-, Mandel- und Aprikosenfüllung.

34 32 CROISSANT + X = GENUSS HOCH 5! CROISSANT Die buttrig-zarten Hörnchen mit dem gewissen Etwas gibt es in den Geschmacksfavoriten: Nuss-Nougat, Schinken-Käse, Marzipan, Schoko und neu Himbeer. Kostenlose Werbemittel, einfach mitbestellen: der auffälligen Präsentationsbox, professionellen Werbemitteln, und attraktiven Anfassern. Nuss Nougat Schinken Käse Schoko Marzipan 632 Buttercroissant mit Nuss-Nougatcreme G 2 x Blättriges Buttercroissant mit feiner Nuss Nougatcreme Füllung. 305 Schinken-Käse-Croissant (ganze Scheibe) G 2 x Herzhaftes Buttercroissant, gefüllt mit einer ganzen Scheibe Kochschinken und Gouda bestreut Buttercroissant mit Schokoladencreme G 2 x Blättriges Buttercroissant, gefüllt mit einer feinen Schokoladencreme. 635 Buttercroissant gefüllt mit Marzipan G 2 x Blättriges Buttercroissant, gefüllt mit einer leckeren Marzipanfüllung. Himbeer BACKANLEITUNG 1664 Buttercroissant mit Himbeer G 2 x Blättriges Buttercroissant, gefüllt mit einer leckeren Himbeerfüllung. NEU 25 Min C 18 Min. ca. 6 Sek. ja 6 Std.

35 VK-UNTERSTÜTZUNG 33 Plakat, DIN-A1 Plakat, DIN-A4 Preisschilder, VPE 5 Sorten à 2 Stück 10,5 x 5 cm Croissant-Anfasser 5 Sorten Tischaufsteller, (Pyramide) 12 x 18 cm Display für Ihre Theke 26,3 x 35,4 x 6,2 cm 8485 Plakat DIN-A1 für Gehwegstopper/Windmaster 8486 Plakat DIN-A4 für Thekenaufsteller 8487 Tischaufsteller (Pyramide) 8484 Preisschilder 8480 Display für Ihre Theke 9291 Anfasser Schinken-Käse 9292 Anfasser Marzipan 9293 Anfasser Schoko 9294 Anfasser Nuss-Nougat 8222 Anfasser Himbeer Einfach QR Code mit Smartphone-App scannen und Werbemittel ordern. Kostenlos bestellen über: werbemittel@hack.ag Abbildungen nicht Maßstabsgetreu. Änderungen vorbehalten.

36 34 Dauer- und Hefegebäck DIE PASSEN ÜBERALL Jeder Topf findet seinen Deckel, jeder Gast sein Lieblingsteilchen. Hier garantiert! Nussecken, Mohnschnecken, Streuselteilchen diese Gebäckklassiker kennen Genießer seit Kindertagen. In bester handwerklicher Qualität Großes, erlesenes Sortiment Ideal als Einsteigerprodukte und On-Top-Angebot Einfacher geht s nicht! Alle feinen Dauergebäcke nur auftauen und fertig. Umsatz mit Genuss open end!

37 Mini-Berliner NEU Min. 6-8 Std. Rundes Gebäck, gezuckert und mittig mit einer Vierfruchtmischung gefüllt Berliner mit Mehrfruchtfüllung Min. 6-8 Std. Pfannkuchen, Berliner, Kreppel viele Namen für ein einzigartiges Gebäck aus lockerem Hefeteig, gefüllt mit feiner Konfitüre, mit Puderzucker bestreut Apfelberliner Min. 6-8 Std. Rundes hellbraunes Siedegebäck aus Hefeteig mit Apfelwürfeln, mit Zucker und Zimt bestreut.

38 36 Dauer- und Hefegebäck 594 Rosinenbrötchen Min. 4 Std. Hefeteiggebäck mit Rosinen. 720 Nussecke NEUE QUALITÄT Min. 72 Std. Dreieckige Form, Mürbeteigboden mit einer Auflage aus Nussmasse mit Nussstücken, Boden und Kanten in Kakaohaltige Glasur getaucht. 660 Mandelriegel Min. 24 Std. Rechteckiges Gebäck aus Mürbeteig mit einer Persipanschicht und Mandelauflage. Oberfläche mit Mandelblättchen dekoriert und abgeglänzt. Mit kakaohaltiger Fettglasur überzogen. 655 Amerikaner Min. 8 Std. Feines Rührkuchenteilchen, überzogen mit Fondant.

39 Ochsenauge Min. 72 Std. Rundes Mürbteiggebäck mit Persipan-Makronenmasse und Fruchtzubereitung. 644 Johannisbeer-Streuselteilchen Min. 24 Std. Rundes Hefeteigteilchen mit Streuseln und Johannisbeeren bedeckt mit Fondant dekoriert. 642 Streuselteilchen Min. 24 Std. Rundes Hefefeingebäck, dekoriert mit Streuseln und Fondant. 763 Mohnschnecke Min. 6 Std. Plunderteigschnecke mit Mohnfüllung. 657 Fruchtplunder Min. 6 Std. Plundergebäck, mit Puddingfüllung, belegt mit Obst.

40 38 Süsse gebäcke FEINSTE BACKWAREN MIT HERZ! Unsere süßen Gebäcke und Plunder machen ihrem Namen alle Ehre. Denn pludern bedeutet aufgehen, lockern. Die Feinen aus dem locker-leichten Hefeteig mit einem Herz aus Frucht, Schokolade oder Pudding sind beliebte Powersnacks für zwischendurch. Unvergleichlich lecker, schon vorgegart und fix zubereitet. Mit feinen Toppings, je nach Saison, individuell veredeln. Saftig, luftig, kultig!

41 Blätterteig-Apfelecke G 2 x C ca. 23 Min. ja 6 Std. Dreieckige Blätterteig-Apfelecke gefüllt mit einer Apfel-Rosinen-Zimtfüllung und grobem Kristallzucker vollflächig dekoriert. 637 Nusskamm G Min C ca. 20 Min. ja ca. 6 Sek. 6 Std. Plundergebäck, mit Haselnussfüllung, dekoriert mit Haselnussstücken. 326 Cranberryschleife G 2 x Min C Min. ja 6 Std. Fein und fruchtig: längliches Gebäck aus gewickeltem Plunderteig, gefüllt mit leckerer Creme und vitaminreichen Cranberries Franzbrötchen/Zimtplunder G ca. 15 Min C Min. ja 6 Std. Genuss aus dem hohen Norden: Lockerer Plunderteig mit feiner Zucker-Zimtfüllung. Ein Genuss.

42 40 Süsse gebäcke 626 Kirsch-Vanille-Körbchen G Min C 20 Min. ja ca. 6 Sek. 6 Std. Geflochtenes Plundergebäck, gefüllt mit Vanillecreme und stückiger Kirschfüllung. 633 Quarktasche G 3 x Min. 190 C Min. ja ca. 2 Sek. 6 Std. Plundergebäck, zum Rechteck eingeschlagen, gefüllt mit Quark Nuss-Schnecke G 2 x Min. 190 C Min. ja ca. 2 Sek. 6 Std. Zur Schnecke geformtes Plundergebäck mit Nussfüllung Rosinenschnecke G 2 x Min. 190 C Min. ja ca. 2 Sek. 6 Std. Plundergebäck mit Puddingfüllung und Rosinen.

43 Schoko-Haselnuss-Plunder G 3 x Min C 20 Min. ja 6 Std. Für Nuss-Fans: Butter-Plunderteilchen mit leckerer Haselnuss-Krokant-Füllung. Dekoriert mit köstlichem Bienenstichmix, gehobelten Haselnüssen und Schokoplättchen. 662 Bienenstichplunder G 3 x Min. 190 C 20 Min. ja 4 Std. Bienenstich für unterwegs: Plunderteilchen mit Vanillecreme gefüllt und einem Dekor aus köstlichem Bienenstichmix mit deutlich sichtbaren Mandelstücken Puddingplunder mit Vanillegeschmack G 2 x Min. 190 C Min. ja ca. 2 Sek. 6 Std. Gebäck aus Plunderteig, zum Rechteck gefaltet, in der Mitte mit Puddingcreme verfeinert.

44 42 American bakery HOLEN SIE SICH DIE US-TOPSELLER! Muffins, Donuts, Bagels in großer Sortenvielfalt mit Verkaufsgarantie: Nach original amerikanischer Rezeptur Lange frisch und saftig Ohne künstliche Farb- und Konservierungsstoffe Einfachstes Handling auftauen, raus Fertig portioniert zum Verzehren und Mitnehmen Süße Weltklasse macht Kasse. Lassen Sie Ihren Umsatz steigen und steigen! Taste it. Feel it.

45 Everything Bagel 2 x Min. 190 C 3 Min. 6 Std. Mit Knoblauchgranulat, Mohn, Meersalz, Sesam und Zwiebelgranulat Bagel natur 2 x Min. 190 C 3 Min. 6 Std. Intensiver Geschmack, eine dicke, glänzende Kruste, im Inneren weich Bagel mit Sesam 2 x Min. 190 C 3 Min. 6 Std. Leckerer Bagel, mit Sesam bestreut Bagel mit einer Saatenmischung 2 x Min. 190 C 3 Min. 6 Std. Bagel, bestreut mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Gerstenflocken, Mohn.

46 44 American bakery flowerblack CHERRY Muffin 3 x Min. 48 Std. Schokomuffin mit aromatischen Sauerkirschen, verfeinert mit Schokostreuseln flowerlemon Muffin 3 x Min. 48 Std. Dekoriert mit Hagelzucker, verfeinert mit hochwertigem sizilianischem Zitronenöl Blueberry Muffin Min. 48 Std. Rührteigküchlein in typischer Muffin-Form mit Blaubeeren in der Masse und Streuseln obenauf Schoko Muffin Min. 48 Std. Rührteigküchlein in typischer Muffin-Form mit Schokoladenstücken in der Masse.

47 Brownie Min. 72 Std. Schokoladiger Brownie, nach typischer Rezeptur gebacken. Einzeln in Folie verschweisst Hazelnut Brownie 3 x Min. 72 Std. Schokoladiger Brownie, mit Haselnuss und Haselnussstücken dekoriert, abgefädelt mit kakaohaltiger Fettglasur.

48 46 American bakery HOLEN SIE SICH DIE US TOPSELLER! In den USA längst ein Klassiker, in Deutschland weiter auf Wachstumskurs: American Donuts. Unsere neue Vielfalt mit attraktiven Dekors und leckeren Füllungen. Verwöhnen auch Sie Ihre Kunden mit den saftigen Donuts die durch ihr einzigartiges Design gleich mehrere Zielgruppen ansprechen. Die perfekten Gebäcke für den Genuss zwischendurch! 649 Donut mit kakaohaltiger Fettglasur überzogen Min. 24 Std. Donut, fritiertes Hefeteiggebäck, überzogen mit dunkler Fettglasur. NEU 1862 Rich Real Chocolate Donut 3 x Min. 24 Std. Lockerer Hefeteigring, komplett ummantelt mit original belgischer Schokolade.

49 Pinky Donut NEU Min. 24 Std. Lockerer Hefeteigring, dekoriert mit pinkfarbener Zuckerglasur und Zuckerstreuseln Filled Donut Nuss-Nougat Min. 24 Std. Lockere Hefeteigringe mit feiner Nougat-Creme gefüllt und einem Dekor aus knackigen Krokantsplittern auf dunkler Glasur Filled Donut Vanilla Min. 24 Std. Lockere Hefeteigringe mit einer leckeren Vanilla-Cremefüllung, weiß glasiert und mit bunten Zuckerstreuseln dekoriert. 659 Donut mit weißem Kristallzucker abgestreut Min. 24 Std. Donut, fritiertes Hefeteiggebäck, mit Kristallzucker obenauf.

50 48 Prepacked SECHS MAL PLUS! Diese süßen HACK Spezialitäten gibt es auch als Prepacked -Artikel: Fertig gebacken Einzeln in Folie verpackt Einfaches Handling, lange Standzeiten Perfekt für den schnellen Verkauf Natürlich: beste HACK Qualität Ob an Tankstellen, im Flugzeug, Kassendisplay oder am Automaten überall dort sofort einsetzbar, wo keine Backtechnik oder geschultes Personal vorhanden ist. Tiefgefroren geliefert und gelagert werden sie einfach bei Raumtemperatur in ihrer Verpackung aufgetaut (Dauer ca. 120 Minuten). In der hygienisch luftdichten Verpackung bleibt Prepacked zwei Tage frisch. Nimm mich mit! 2527 Berliner Min. 48 Std. Pfannkuchen, Berliner, Kreppel viele Namen für ein einzigartiges Gebäck aus lockerem Hefeteig, gefüllt mit feiner Konfitüre, mit Puderzucker bestreut. 602 Maxi-Laugenbuttergipfel Min. 48 Std. Buttergipfelteig, vorgegart, gleichmäßig belaugt, Butteranteil von 18 % Buttercroissant de Tradition Min. 48 Std. Buttergipfelteig, tradtionell gewickelt, abgesetzt mit Eistreiche, Butteranteil von 22 %.

51 Buttercroissant Nuss-Nougatcreme Min. 48 Std. Buttercroissant, gefüllt mit einer Nuss-Nougatcreme. 614 Streuselteilchen Min. 48 Std. Rundes Hefefeingebäck, dekoriert mit Streuseln und Fondant. 615 Streuselteilchen mit Johannisbeeren Min. 48 Std. Rundes Hefeteigteilchen mit Streuseln und Johannisbeeren bedeckt mit Fondant dekoriert.

52 50 Hot Snacks Ideal für die Hot Bakery IHRE HEISSEN UMSATZ-CHAMPIONS! Punkten Sie bei Ihren Gästen mit würzig-aromatischen Pizzakreationen, Ciabattas, Baguettes und Co. Die knusprigen, heißen Snacks mit feinsten Zutaten belegt bieten schnellen herzhaften Genuss. Und das bei bester Qualität und geringstem Aufwand. Komplett und lecker belegt Nur auftauen und erhitzen Attraktive Präsentation in der Wärmevitrine, z. B. Hot Bakery Schnell, besser, Hot Snacks!

53 51 Die HOT SNACKS sind bereits belegt, tiefgefroren und im Handumdrehen fertig aufgetaut = 2 Std. bei Raumtemperatur oder 5 Std. in der Kühlung bei 7 C Serviervorschlag: im High Speed Grill oder Kontaktgrill zubereitet Calzone Salami-Paprika 3 x Locker leichter Pizzateig, gefüllt mit roter Paprikasalami, Peperoni und Käse. Zubereitung im: High Speed Grill 40 Sekunden grillen und sofort genießen Jetwave 90 Sekunden erhitzen und sofort genießen Serviervorschlag: im High Speed Grill oder Kontaktgrill zubereitet Calzone Schinken-Käse 3 x Locker leichter Pizzateig, gefüllt mit gekochtem Schinken und Käse. Kontaktgrill 2 Minuten bei 220 C Backofen 4-5 Minuten bei 250 C Hot Bakery Standzeit 2 Stunden 2327 Calzone Gemüse 3 x Locker leichter Pizzateig, gefüllt mit mediterranen Gemüse Calzone Thunfisch-Zwiebel 3 x Locker leichter Pizzateig, gefüllt mit Thunfisch und Zwiebeln.

54 52 Hot Snacks Ideal für die Hot Bakery Die HOT SNACKS sind bereits belegt, tiefgefroren und im Handumdrehen fertig aufgetaut = 2 Std. bei Raumtemperatur oder 5 Std. in der Kühlung bei 7 C Zubereitung im: High Speed Grill 40 Sekunden grillen und sofort genießen Jetwave 90 Sekunden erhitzen und sofort genießen Kontaktgrill 2 Minuten bei 220 C Backofen 4-5 Minuten bei 250 C Hot Bakery Standzeit 2 Stunden 1361 Panini Chick n Cheese NEU Vorgebackenes rustikales Weizenkleingebäck mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Gouda und Curryaufstrich Panini Tomate-Mozzarella NEU Vorgebackenes rustikales Weizenkleingebäck mit gschnittfesten Mozzarella, Tomatencreme, Pestocreme und gewürfelten Tomaten Panini Schinken-Käse NEU Vorgebackenes rustikales Weizenkleingebäck mit Hinterkochschinken, Gouda und Aufstrich mit Dijonsenf.

55 Grilled Ciabatta Tomate-Mozzarella Rustikales, mediterranes Weizenkleingebäck, mit Tomaten (getrocknet)- Basilikumcreme bestrichen und mit Mozzarella belegt Grilled Ciabatta Schinken-Käse Rustikales, mediterranes Gebäck, mit Frischkäse bestrichen und mit Hinterkochschinken und Edamer belegt. High Speed grill in kürzester Zeit gleichmäßig warm bis zum letzten Bissen! die Hot bakery für eine lange Standzeit Ihrer Hot Snacks!

56 54 Hot Snacks Ideal für die Hot Bakery 344 Geflügelrolle ohne Separatorenfleisch NEU G Min C Min. ja 8 Std. Holländische Art, gebrühte Rolle OHNE Separatorenfleisch zubereitet, im Plunderteig. 304 Geflügelrolle G Min C Min. ja 8 Std. Holländische Art, gebrühte Rolle aus fein zerkleinertem Separatorenfleisch zubereitet, im Plunderteig. 308 Hot Dog Deluxe G Min. 170 C Min. ja ca. 2 Sek. 2-4 Std. Übergitterte Plunderteigtasche mit einem Würstchen und Senfcreme. 343 Geflügelrolle in Blätterteig ohne Separatorenfleisch NEU G C Min. ja 6 Std. Holländische Art, gebrühte Rolle OHNE Separatorenfleisch, im Blätterteig.

57 Pizza Snack Classico G Min. 190 C 12 Min. ja 8 Std. Pizzateigling belegt mit Käse, Salami, Paprika und Zwiebeln Mini-Pizza Mozzarella Tomate G Min. 190 C 12 Min. ja 8 Std. Vegetarischer Pizzasnack, belegt mit Tomaten und Mozzarella Mini-Pizza Salami G Min. 190 C 12 Min. ja 8 Std. Herzhafter Pizzasnack, belegt mit Gouda, Salami und Paprika. 309 Pizzaschnitte Thunfisch G Min. 170 C Min. ja 2-4 Std. Hefeteig mit Tomatensauce und einem Belag aus Käse, Thunfisch und Zwiebeln. 758 Flammkuchen oval Serviervorschlag 28 x 38 cm

58 56 Desserts 4009 Apfelstrudel Min. 200 C 8-10 Min. Apfelstrudel aus gezogenem Teig, gebacken und portioniert Topfenstrudel C Min. Quarkstrudel (ungebacken) in der Backform. Tipp: Vor dem Backen mit Ei, Milch oder flüssiger Sahne bestreichen. Nach dem Backen mit Butter oder Margarine abstreichen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen Backstrudel Apfel-Rosine C Min. Tipp: Vor dem Backen mit Ei, Milch oder flüssiger Sahne bestreichen. Nach dem Backen mit Butter oder Margarine abstreichen und anschließend mit Puderzucker und Eis servieren Germknödel mit Powidl Min. 160 C ca. 10 Min. 6-8 Sek. Fertig gegart. Bei der Zubereitung Germknödel auf gefettete Bleche setzen Dampfnudeln Min. 160 C ca. 10 Min. 6-8 Sek. Fertig gegart. Zubereitung: In gefetteter Form eine Stunde auftauen Pfannkuchen natur Min. 150 C 10 Min. Fertig gegart.

59 Allgemeine Geschäftsbedingungen der BACKUNION GmbH Stand 01/13 1. Geltungsbereich, Abwehrklausel 1.1 Sämtliche Lieferungen und Leistungen der BACKUNION GmbH erfolgen ausschließlich aufgrund der nachfolgenden Allgemeinen Geschäftsbedingungen. Sie gelten nur gegenüber Unternehmern im Sinne von 310 Abs. 1 BGB. 1.2 Entgegenstehende oder von diesen Geschäftsbedingungen abweichende Bedingungen des Bestellers erkennt die BACKUNION GmbH nicht an, es sei denn, deren Geltung wurde von der BACKUNION GmbH ausdrücklich schriftlich bestätigt. Die Geschäftsbedingungen der BACKUNION GmbH und die Ablehnung abweichender oder entgegenstehender Bedingungen gelten auch dann, wenn die BACKUNION GmbH in Kenntnis entgegenstehender oder abweichender Bedingungen des Bestellers, Lieferungen oder Leistungen an den Besteller vorbehaltlos ausführt. 1.3 Von der BACKUNION GmbH verwendete Formulierungen haben folgende Bedeutung: Frei Haus : die BACKUNION GmbH trägt die Transport- und Abnahmekosten bis zur vom Besteller genannten Lieferadresse/Rampe. Ab Werk : die Ware wird im verpacktem Zustand von der BACKUNION GmbH auf deren Betriebsgelände zur Abholung durch den Besteller bereitgehalten. Alle sonstigen Kosten, insbesondere Verlade- und Transportkosten sowie die Verlade- und Transportgefahr, trägt der Besteller. 2. Vertragliche Grundlagen 2.1 Der Vertrag gilt als geschlossen, wenn die BACKUNION GmbH nach Eingang einer Bestellung dem Besteller eine schriftliche oder elektronische Auftragsbestätigung übermittelt hat. 2.2 Vertragsgrundlage sind die jeweils geltenden aktuellen Preislisten/Kataloge der BACKUNION GmbH. Bei den Waren der Marken Goldene Kaffeestunde, Back Bistro oder sonstigen Backwaren handelt es sich um Waren aus herstellereigener Produktion. Deshalb ist das Beschaffungsrisiko der BACKUNION GmbH auf die herstellereigene Produktion beschränkt. Auch die Ansprüche auf Ersatzlieferung und Nachbesserung beschränken sich auf die herstellereigene Produktion. 2.3 Abbildungen in Preislisten/Katalogen der BACKUNION GmbH dienen nur als Informationsgrundlage. Soweit nicht ausdrücklich etwas anderes vereinbart wird, gelten die Abbildungen nicht als Beschaffenheitsvereinbarung. Die auf den jeweiligen Produkten verzeichneten Haltbarkeitsdaten gelten nur bei sachgerechter Lagerung der Waren. Die Anwendbarkeit der 454, 455 BGB ist ausgeschlossen. 2.4 Die Qualitätskontrollen der BACKUNION GmbH entbinden den Besteller nicht von seiner Obliegenheit zu eigenen Qualitätskontrollen. Eine Reduzierung der erforderlichen Untersuchungsverpflichtung gem. 377 HGB beim Besteller, auf oder deren (Teil-) Substituierung durch andere Überwachungsmaßnahmen der BACKUNION GmbH (z.b. Ausgangskontrollen) ist grundsätzlich ausgeschlossen. 2.5 Die kaufvertragliche Abnahmepflicht des Bestellers ist Hauptleistungspflicht im Gegenseitigkeitsverhältnis (wesentliche Vertragspflicht) und bei Lieferung unverzüglich zu erfüllen. 3. Preise, Lieferbedingungen 3.1 Die in den Preislisten/Katalogen angegebenen Preise verstehen sich in Euro zzgl. Mehrwertsteuer, in der bei Rechnungsstellung geltenden gesetzlichen Höhe und schließen die vertragsgemäße/ branchenübliche Verpackung ein. 3.2 Die Preise gelten nur für Lieferungen innerhalb der Bundesrepublik Deutschland. Zölle oder sonstige Gebühren für die Ausfuhr der Waren aus der Bundesrepublik Deutschland sind in den Preisen nicht enthalten. 3.3 Bei Bestellungen ab einer Bestellmenge von 80 kg sortiert aufwärts, erfolgt die Lieferung Frei Haus im Sinne von Punkt Bei Bestellungen mit einer Bestellmenge unter 80 kg erfolgt die Lieferung Ab Werk (siehe 1.3). Wird bei einer Bestellmenge von unter 80 kg die Ware auf Wunsch des Bestellers diesem zugeschickt (Versendungskauf), so hat der Besteller für die Versendungskosten einen Frachtkostenanteil zu zahlen. Dieser beträgt bei einer Bestellmenge von unter 50 kg 30,00 EUR zzgl. Mehrwertsteuer in gesetzlicher Höhe, bei einer Bestellmenge zwischen kg 15,00 EUR zzgl. Mehrwertsteuer in gesetzlicher Höhe. 4. Erfüllungsort, Gefahrübergang 4.1 Bei Lieferungen Frei Haus (siehe 1.3) innerhalb der Bundesrepublik Deutschland ist Erfüllungsort der Lieferverpflichtung der BACKUNION GmbH, die vom Besteller genannte Lieferadresse/Rampe. Bei Lieferungen Frei Haus geht die Gefahr des zufälligen Übergangs und der zufälligen Verschlechterung mit der Ablieferung der Waren, an der vom Besteller bestimmten Lieferadresse/ Rampe auf den Besteller über. Der Ablieferung steht es gleich, wenn der Besteller im Annahmeverzug ist. 4.2 Bei Lieferung Ab Werk (siehe 1.3) ist Erfüllungsort für die Lieferverpflichtung der BACKUNION GmbH, dessen Sitz. Ist Lieferung ab Werk vereinbart, geht die Gefahr des zufälligen Untergangs und der zufälligen Verschlechterung, mit der Übergabe am Leistungsort auf den Besteller über. Der Übergabe steht es gleich, wenn der Besteller im Annahmeverzug ist. 4.3 Wird die Ware auf Wunsch des Bestellers diesem zugeschickt (Versendungskauf), so geht mit ihrer Auslieferung an den Spediteur, Frachtführer oder sonst zur Ausführung der Versendung bestimmten Person, die Gefahr des zufälligen Untergangs und der zufälligen Verschlechterung auf den Besteller über, unabhängig davon, wer die Versendungskosten trägt. Soweit nicht anders vereinbart, hat der Besteller sämtliche Fracht-, Transport- und Transportversicherungskosten sowie, bei Versendungen an Orte außerhalb der Bundesrepublik Deutschland, Zölle zu tragen. Erfüllungsort der Lieferverpflichtung der BACKUNION GmbH ist der Sitz der BACKUNION GmbH. 5. Lieferzeiten 5.1 Vereinbarte Lieferzeiten sind als bloße Leistungsbestimmungen im Sinne des 271 Abs. 2 BGB zu verstehen. Innerhalb der Lieferzeiten ist die BACKUNION GmbH, in einem für den Besteller zumutbarem Umfang, zu Teillieferungen berechtigt. 5.2 Die Lieferfrist verlängert sich angemessen auch innerhalb des Lieferverzuges bei höherer Gewalt oder Eintritt unvorhergesehener Hindernisse, die die BACKUNION GmbH trotz der, nach den Umständen des Falles zumutbaren Sorgfalt, nicht abwenden konnte z.b. Betriebsstörungen, behördliche Eingriffe, Energieversorgungsschwierigkeiten, Verzögerungen in der Anlieferung wesentlicher Rohstoffe, Brand. Die BACKUNION GmbH muss dem Besteller solche Hindernisse unverzüglich mitteilen. 6. Zahlungsbedingungen, Zahlungsverzug Die BACKUNION GmbH behält sich vor eine Erstbestellung nur gegen Vorkasse anzunehmen, es sei denn die Zahlung des Kaufpreises ist mit Rechnungszugang fällig und dies ist von der BACKUNION GmbH ausdrücklich schriftlich bestätigt. Verzug tritt ein bei Mahnung nach Fälligkeit, jedenfalls aber 20 Tage nach Fälligkeit und Zugang einer Rechnung oder gleichwertigen Zahlungsaufforderungen. Es gelten die gesetzlichen Regelungen betreffend der Folgen des Zahlungsverzuges. Befindet sich der Besteller in Zahlungsverzug, ist die BACKUNION GmbH berechtigt, weitere Lieferungen auch Teillieferungen an den Besteller, nur gegen Vorkasse durchzuführen. 7. Mängelhaftung 7.1 Untersuchungs- und Anzeigepflichten des Bestellers: Mängelansprüche des Bestellers setzen voraus, dass dieser seinen nach 377 HGB geschuldeten Untersuchungs- und Rügeobliegenheiten ordnungsgemäß nachgekommen ist. Für erkennbare Mängel gilt, unbeschadet der Obliegenheit zu unverzüglicher Mängelanzeige, eine Ausschlussfrist von 6 Arbeitstagen nach Lieferung der Ware. Anderenfalls ist die Geltendmachung von Mängelansprüchen ausgeschlossen. Kann der Besteller im Falle eines Mangels die ordnungsgemäße Durchführung der geschuldeten Untersuchung gem. 377 HGB nicht nachweisen, so gilt die widerlegbare Vermutung, dass es sich um einen erkennbaren Mangel handelt. Kann die BACKUNION GmbH, im Falle eines Mangels, eine ordnungsgemäße und beanstandungsfreie Qualitäts- und Ausgangskontrolle der Ware nachweisen, so gilt die widerlegbare Vermutung, dass die Ware bei Lieferung mangelfrei war. Soweit sich die BACKUNION GmbH bei nicht widerlegter Geltung einer der vorbezeichneten Vermutungsregelungen oder auf eine verspätete Mängelrüge einlässt, erfolgt dies ohne Anerkennung einer Rechtspflicht. Mängelansprüche werden hierdurch nicht begründet. 7.2 Mangelbegriff: Aufgrund der technischen Gegebenheiten in Bezug auf die zu verarbeitenden Stoffe und Verfahren kann es im Produktionsgang zu geringen, unvermeidbaren Abweichungen in Farbe, Form oder Gewicht kommen. Diese Schwankungen stellen keine Pflichtverletzungen oder Mängel dar, soweit sie sich bei wirtschaftlich zumutbarem Aufwand nicht vermeiden lassen, sich im Rahmen des Branchenüblichen bewegen und dem Besteller zumutbar sind. Abweichungen bei dem Gewicht von Backwaren- Produkten (z.b. Kuchen, Torten, Brötchen, Teilchen) sind insbesondere nur dann als Mangel zu qualifizieren, wenn die Abweichungen bei mehr als 15% über dem angegebenen oder mehr als 5% unter dem angegebenen Gewicht liegen. Bei den angebotenen Produkten handelt es sich um Tiefkühlkost, deren Lagerung und Transport bei mind. 18 Grad minus erfolgen muss. Soweit Beanstandungen darauf zurückzuführen sind, dass bei dem vom Besteller durchgeführten Transport und/oder Lagerung der Waren diese Mindesttemperatur überschritten wurde, ist die BACKUNION GmbH von der Mängelhaftung ausgeschlossen. 7.3 Rechte des Bestellers wegen Mängeln: Soweit unter Berücksichtigung von 7.1 und 7.2 ein Mangel vorliegt, ist die BACKUNION GmbH zunächst zur Nacherfüllung, entweder durch Mangelbeseitigung oder durch Lieferung einer neuen mangelfreien Sache, berechtigt. Bei Fehlschlagen der Nacherfüllung ist der Besteller berechtigt, vom Vertrag zurückzutreten oder Minderung zu verlangen. Bei nur geringfügigen Mängeln steht dem Besteller jedoch kein Rücktrittsrecht zu. Die Verjährungsfrist für Mängelansprüche beträgt 12 Monate, gerechnet ab Gefahrenübergang. Hat die BACKUNION GmbH einen Mangel arglistig verschwiegen, bleiben die darauf beruhenden Ansprüche des Bestellers von jeglichen Haftungsbeschränkungen unberührt. Diese Ansprüche verjähren nach den gesetzlichen Vorschriften innerhalb von 3 Jahren. Die Haftung der BACKUNION GmbH für etwaige gegebene Garantien bleibt von jeglichen Haftungsbeschränkungen unberührt. 7.4 Schadensersatzansprüche: Die BACKUNION GmbH haftet nach den gesetzlichen Bestimmungen, sofern der Besteller Schadensersatzansprüche geltend macht, die auf Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit, einschließlich von Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit der Vertreter oder Erfüllungsgehilfen der BACKUNION GmbH, beruhen. Soweit die BACKUNION GmbH keine vorsätzliche Vertragsverletzung angelastet wird, ist die Schadensersatzhaftung auf den vorhersehbaren, typischerweise eintretenden Schaden begrenzt. Die BACKUNION GmbH haftet nach den gesetzlichen Bestimmungen, sofern sie schuldhaft eine wesentliche Vertragspflicht verletzt; in diesem Fall ist aber die Schadensersatzhaftung auf den vorhersehbaren, typischerweise eintretenden Schaden begrenzt. Soweit dem Besteller ein Anspruch auf Ersatz des Schadens statt der Leistung zusteht, ist die Haftung der BACKUNION GmbH auch im Rahmen von 7.3 auf Ersatz des vorhersehbaren, typischerweise eintretenden Schadens begrenzt. Die Haftung wegen schuldhafter Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit bleibt von den vorstehenden Beschränkungen unberührt; dies gilt auch für die zwingende Haftung nach dem Produkthaftungsgesetz. D Die Haftung der BACKUNION GmbH im Fall eines Lieferregresses nach den 478, 479 BGB bleibt unberührt; die Verjährungsfrist beträgt 5 Jahre, gerechnet ab Ablieferung der mangelhaften Sache. Für Ansprüche aus unerlaubter Handlung und nach dem Produkthaftungsgesetz gilt die gesetzliche Verjährungsfrist von 3 Jahren. 8. Gesamthaftung 8.1 Eine weitergehende Haftung auf Schadensersatz als unter Punkt 7. vorgesehen, ist ohne Rücksicht auf die Rechtsnatur des geltend gemachten Anspruchs ausgeschlossen. Dies gilt insbesondere für Schadensersatzansprüche aus Verschulden bei Vertragsabschluss, wegen sonstiger Pflichtverletzungen oder wegen deliktischer Ansprüche auf Ersatz von Sachschäden gemäß 823 BGB. 8.2 Soweit die Schadensersatzhaftung gegenüber der BACKUNION GmbH ausgeschlossen oder eingeschränkt ist, gilt dies auch im Hinblick auf die persönliche Schadensersatzhaftung der Angestellten, Arbeitnehmer, Mitarbeiter, Vertreter und Erfüllungsgehilfen der BACKUNION GmbH. 9. Eigentumsvorbehalt 9.1 Die BACKUNION GmbH behält sich das Eigentum an den Waren einschließlich der Verpackung, bis zum Eingang aller Zahlungen aus der Geschäftsverbindung vor. 9.2 Bei vertragswidrigem Verhalten des Bestellers, insbesondere bei Zahlungsverzug, ist die BACKUNION GmbH, nach Setzung einer angemessenen Frist berechtigt, die Waren zurückzunehmen. In der Zurücknahme der Waren durch die BACKUNION GmbH liegt ein Rücktritt vom Vertrag vor. 9.3 Der Besteller ist verpflichtet, die Waren pfleglich zu behandeln; insbesondere ist er verpflichtet, für eine sachgerechte Lagerung zu sorgen. 9.4 Bei Pfändung oder sonstigen Eingriffen Dritter hat der Besteller die BACKUNION GmbH unverzüglich schriftlich zu benachrichtigen. Soweit der Dritte nicht in der Lage ist, der BACKUNION GmbH die gerichtlichen und außergerichtlichen Kosten einer Klage gemäß 771 ZPO zu erstatten, haftet der Besteller für den, bei der BACKUNION GmbH entstandenen Ausfall. 9.5 Der Besteller ist berechtigt die Waren im ordentlichen Geschäftsgang weiter zu verkaufen; er tritt der BACKUNION GmbH jedoch bereits jetzt alle Forderungen in Höhe des Faktura-Endbetrages (einschließlich MwSt.) seiner Forderung ab, die ihm aus der Weiterveräußerung gegen seine Abnehmer oder Dritte erwachsen. Zur Einziehung dieser Forderung bleibt der Besteller auch nach der Abtretung ermächtigt. Die Befugnis der BACKUNION GmbH die Forderung selbst einzuziehen, bleibt hiervon unberührt. Die BACKUNION GmbH verpflichtet sich jedoch die Forderung nicht einzuziehen, solange der Besteller seinen Zahlungsverpflichtungen, aus den vereinnahmten Erlösen nachkommt, nicht in Zahlungsverzug gerät und insbesondere kein Antrag auf Eröffnung eines Vergleichs, eines Insolvenzverfahrens gestellt ist oder Zahlungseinstellung vorliegt. Ist aber dies der Fall, so kann die BACKUNION GmbH verlangen, dass der Besteller die abgetretenen Forderungen und deren Schuldner bekannt gibt, alle zum Einzug erforderlichen Angaben macht, die dazugehörigen Unterlagen aushändigt und den Schuldnern (Dritten) die Abtretung mitteilt. 9.6 Die BACKUNION GmbH verpflichtet sich, die ihr zustehenden Sicherheiten auf Verlangen des Bestellers insoweit freizugeben, wenn der realisierbare Wert der Sicherheiten, die zu sichernden Forderungen um mehr als 10% übersteigt; die Auswahl der freizugebenden Sicherheiten obliegt der BACKUNION GmbH. 10. Aufrechnung, Zurückbehaltung 10.1 Der Besteller kann mit eigenen Ansprüchen nur dann aufrechnen, wenn diese Ansprüche unbestritten oder rechtskräftig festgestellt sind. Dasselbe gilt für die Ausübung von Zurückbehaltungsrechten. Dies gilt nicht, soweit das Zurückbehaltungsrecht auf vorsätzliche oder grob fahrlässige Vertragsverletzung der BACKUNION GmbH zurückzuführen ist Der Besteller kann darüber hinaus Aufrechnung und Zurückbehaltung nur insoweit geltend machen, als seine Rechte auf dem gleichen Vertragsverhältnis beruhen, wie die Ansprüche der BACKUNION GmbH gegenüber denen, denen der Besteller die bezeichneten Rechte geltend macht. 11. Gerichtsstand, anwendbares Recht 11.1 Der Gerichtsstand ist der Sitz der BACKUNION GmbH soweit nicht ein ausschließlicher Gerichtsstand gesetzlich vorgeschrieben ist. Dasselbe gilt, wenn der Besteller keinen allgemeinen Gerichtsstand in der Bundesrepublik Deutschland hat. Die BACKUNION GmbH ist jedoch berechtigt, einen Rechtsstreit auch bei dem für den Sitz des Bestellers zuständigen Gericht anhängig zu machen Das Vertragsverhältnis unterliegt dem Recht der Bundesrepublik Deutschland unter Ausschluss des Übereinkommens der Vereinten Nationen über Verträge und über den internationalen Warenkauf (CISG) Sollten einzelne Klauseln dieser Allgemeinen Geschäftsbedingungen ganz oder teilweise unwirksam sein, so wird hierdurch die Gültigkeit der übrigen Klauseln nicht berührt. Die ganze oder teilweise unwirksame Regelung soll durch eine Regelung ersetzt werden, deren wirtschaftlicher Erfolg, dem der unwirksamen, möglichst nahe kommt.