Spezifikationsergänzung/ Specification supplement

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1 Seite 1 von 6 Lieferant/Supplier: Rohstoff/Raw materials: Baobab Fruchtfleisch Artikelnummer/Item number: P20K Zolltarifnummer/customs tariff number: Bezeichnung des Lebensmittels Baobab Fruchtfleisch (Verkehrsbezeichnung)/name of the food: Zusammensetzung der Rohware gemäß 100% biozertifiziertes Baobab Fruchtfleisch LMIV 1169/2011/Composition of the raw material according to Regulation (EU) 1169/2011 Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe/ Additives that are subject to marking: Verarbeitungshilfsstoffe/processing aids: MHD/Best before: Restlaufzeit bei Anlieferung/remaining life: Lagerhinweis (Temperatur, relative Luftfeuchte)/Storage instruction (temperature, relative humidity): Keine Zusatzstoffe Keine chemischen oder physikalischen Haltbarmachungsverfahren In der Regel mindestens 2 Jahre ab Lager Nicht unter 24 Monate Kühl und trocken lagern 1. Ursprungsland der Rohstoffe/ 1) Senegal/Malawi/Zimbabwe Country of origin of the raw materials: (Angabe EU/ nicht EU reicht nicht aus) (Statement EU/ not EU is not enough) 2. Land der Verarbeitung/ 2) Senegal/Malawi/Zimbabwe Country of processing: (Angabe EU/ nicht EU reicht nicht aus) (Statement EU/ not EU is not enough) 3. Nährwerte (g pro 100g)/ Nutritional value (per 100g): Energie in kj/kcal/calorific value kj/kcal kcal/ kj Fett/Fat: < 1,2 g - davon gesättigte Fettsäuren/of which < 0,6 g saturated fatty acids - einfach ungesättigte Fettsäuren/ monounsaturated fatty acids - mehrfach ungesättigte Fettsäuren/ polyunsaturates fatty acids Kohlenhydrate/ Carbohydrates 50,0-88,0 g - davon Zucker/of which sugar 20,0-33,0 g - mehrwertige Alkohole/ polyhydric alcohol - Stärke/Starch Ballaststoffe/Fibres 30,0-60,,0 g Eiweiß/Protein 1,8-3,7 g Natrium/Sodium 0,1-10,5 mg Kochsalz/Salt 0,03 g Wassergehalt/Water content < 11,5 % Vitamine/Vitamins Vitamin C mg Mineralstoffe/Minerals Calcium 250,0-380,0 mg, Phosphor 25,0-51,0 mg, Magnesium mg, 0,7-11,2 mg Iron, 1800,0-3000,0 mg Kalium Nährwertermittlung durch/determination of nutritional values: Analysen/analyses Berechnung/calculation 1) Länder, in denen der Rohstoff/die Rohstoffe gewonnen wurden./countries where the raw materials are harvested 2) Land, in dem die letzte wesentliche und wirtschaftlich gerechtfertigte Be- oder Verarbeitung stattgefunden hat. Country where the raw materials have undergone their last, substantial, economically justified processing.

2 Seite 2 von 6 4. Mikrobiologie (KBE/g)/Microbiological requirements (CFU/g) Gesamtkeimzahl/Total bacterial count: Hefen/ Yeasts: Schimmel/Mold: Enterobacteriaceae: Escherichia coli: Salmonellen/Salmonellas: Bacillus cereus: Staphylokokken/Coagulase positive staphylococci: Listeria monocytogenes: / < 10 4 CFU < 10 4 CFU < 10 CFU < 10 1 CFU Nicht Nachweisbar 5. Mykotoxine gemäß VO (EG) Konform to 2006//1881/ EC 1881/2006/Mycotoxins according to Regulation (EC) 1881/2006 Es wird bestätigt, dass der Rohstoff den Anforderungen der VO (EG) 1881/2006 hinsichtlich Mykotoxinen entspricht./ It is confirmed, that the raw material complies with the requirements of Regulation (EC) 1881/2006 regarding mycotoxins. Höchstgehalt/limit Aflatoxin gesamt/total (µg/kg) < 0,5 µg/kg (Aflatoxin B1, B2, G1 und G2) Höchstgehalt/limit Aflatoxin B1 (µg/kg) Höchstgehalt/limit Ochratoxin A (OTA) (µg/kg) Höchstgehalt/limit Zearalenon (ZEA) (µg/kg) Höchstgehalt/limit Deoxynivalenon(DON)(µg/kg) Höchstgehalt/limit Fumonisin (µg/kg) Höchstgehalt/limit Patulin (µg/kg) Höchstgehalt/limit T-2- und HT-2-Toxin (µg/kg) / Höchstgehalt/limit Nitrat/nitrate (mg/kg) 6. Allergene (EU) gemäß LMIV 1169/2011/Allergens (EU) according to Regulation (EU) 1169/2011 Glutenhaltiges Getreide Weizen [wie Dinkel, Khorasan-Weizen], Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon sowie daraus hergestellte Erzeugnisse/ Cereals containing gluten wheat such [as spelt and khorasan wheat], rye, barley, oats, or their hybridized strains and Krebstiere und Krebstiererzeugnisse/ Crustaceans and Eier und Eierzeugnisse/ Egg and Fisch und Fischerzeugnisse/ Fish and Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse/ Peanuts and i Allergen enthalten/ Containing allergens Kreuzkontamination möglich/cross contamination possible Ursache der Kreuzkontamination/ reason of cross contamination

3 Seite 3 von 6 Soja und Sojaerzeugnisse/ Soy and Milch und Milcherzeugnisse (incl. Lactose)/ Milk and (including lactose) Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamia- o. Queenslandnuss) und daraus hergestellte Erzeugnisse/ Nuts (almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecan nuts, Brazil nuts, pistachio nuts, macadamia nuts or Queensland nuts) and Sellerie und Sellerieerzeugnisse/Celery and Senf und Senferzeugnisse/Mustard and Sesam und Sesamerzeugnisse/Sesame seeds and Lupine und Lupinenerzeugnisse/Lupin and Schwefeldioxid und Sulfite (>10mg/kg oder >10mg/l als insgesamt vorhandenes SO2)/ Sulfur dioxide and sulphides at concentrations of more than 10mg/kg or >10mg/l expressed as SO2 Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse/Molluscs and Sonstige/Others 7. Gentechnik (GMO) Es wird bestätigt, dass der Rohstoff nach (VO (EG) Nr. 1829/2003 und VO (EG) Nein

4 Seite 4 von /2003) nicht kennzeichnungspflichtig ist./ It is confirmed, that no compulsory food labelling in accordance with Regulation (EC) 1829/2003 and Regulation (EC) 1830/2003 is required. Es wird bestätigt, dass das Produkt weder aus noch durch GVO gemäß Artikel 2 und 9 der VO (EG) Nr. 834/2007 hergestellt wurde./ It is confirmed, that the raw material is produced neither from nor by GMO according Article 2 and 9 of Regulation (EC) 834/ Pestizide (mg/kg)/pesticides (mg/kg) Es wird bestätigt, dass das Produkt den Anforderungen der VO (EG) 396/2005 bzw. den Orientierungswerten des BNN (für Bio- Ware) entspricht. It is confirmed, that the raw material complies with the requirements of Regulation (EC) 396/2005 or orientation values of BNN (for organic products). 9. Schwermetalle gemäß VO (EG) 1881/2006 /Heavy Metals according to Regulation (EC) 1881/2006 Es wird bestätigt, dass das Produkt den Anforderungen der VO (EG) 1881/2006 hinsichtlich Schwermetallen entspricht. It is confirmed, that the raw material complies with the requirements of Regulation (EC) 1881/2006 regarding heavy metals. Höchstgehalt/limit Blei/Lead (mg/kg) Höchstgehalt/limit Cadmium (mg/kg) Höchstgehalt/limit Quecksilber/Mercury (mg/kg) Höchstgehalt gesamt Arsen/ limit total Arsenic (mg/kg) Höchstgehalt/limit anorganisches Arsen/ inorganic Arsenic (mg/kg) Höchstgehalt/limit Kupfer/Copper (mg/kg) < 0,1 mg/kg <0,5 mg/kg <0,5 mg/kg < 100 µg/kg < 100 µg/kg Keine Untersuchung 10. Radioaktivität (Bq/kg)/ Radioactivity (Bq/kg) 11. Behandlung mit ionisierenden Strahlen/Treatment with ionising radiation 12. Maßnahmen zur Fremdkörpervermeidung/measures to avoid foreign bodies 13. Nanomaterial gemäß LMIV 1169/2011 enthalten?/does the product contain nanomaterial according to Regulation (EU) 1169/2011? 14. Verpackungsangaben/Packaging Gebindegröße/Verkaufseinheit/ pack size/sales unit Verpackungsmaterial/packaging material Siebtest Ja, welche/yes, which?: 20kg Doppelter Kunststoffsack 15. Auslobungen/Qualification 16. Geeignet für Säuglinge/Kleinkinder vegan vegetarisch/vegetarian kosher halal glutenfrei/gluten-free (< 20 mg/kg) laktosefrei/lactose-free (< 10 mg/100 g) Rohkost/crudités: max. Behandlungstemp./ max. treatment temp.: C

5 Seite 5 von 6 gem. 14 DiätV/ Suitable for babys subject to 14 DiätV (Regulations on dietary food) ANALYSEN/ANALYSES: Es können in regelmäßigen Abständen Ergebnisse zu folgenden Untersuchungsmerkmalen der Otto Beier Waffelfabrik GmbH zur Verfügung gestellt werden/ It is possible to provide current results of analysis for the following characteristics: Mikrobiologie/Microbiology ja/nein yes/no Falls Ja, welche Parameter?/ If Yes, which parameters? Gesamtkeimzahl <10 4 CFU, Schimmelpilze < 10 4 CFU, Enterobacteriacae <10² CFU Escherichia Coli <10 1 CFU Samonella sp. Kein Nachweis in 125g Häufigkeit (z.b. bei jeder Lieferung, jährlich etc.)/ Frequency (e.g. at every delivery) Mykotoxine/Mycotoxins GVO-Nachweis/GMO-Certificate Pestizide/Pesticides Nitrat/Sodium Fremdkörper (z.b. Siebanalyse)/ Foreign particles Allergene/Allergens < 0,5 µg/kg (Aflatoxin B1, B2, G1 und G2) Keine Regelmäßigen tests,da Wildpflanze und keine aktuellen kontaminationsrisiken BNN Grenzwerte Siehe AnalysenBlatt Keine Siebanalyse auf Steine und Schalenstücke. Zielwert. Keine Steine oder Schalenstücke nachweisbar Nach der Verordnung 2000/13/EC und 2011/1169/EC wurde das Baobab Fruchtpulver untersucht und festgestellt, dass es die folgenden Bestandteile nicht enthält: - Cereals containing gluten, namely: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their - hybridised strains, and products - Crustaceans and products - Eggs and products - Fish and products - Peanuts and products - Soybeans and products thereof - Milk and (including lactose); - Nuts, namely: almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecan nuts, Brazil nuts, - pistachio nuts, macadamia or Queensland nuts, and products Einmalig Keine Einmalig

6 Seite 6 von 6 - Celery and products - Mustard and products - Sesame seeds and products - Sulphur dioxide and sulphites; - Lupin and products Schwermetalle/Heavy Metals Radioaktivität/Radioactivity - Molluscs and products thereof. Blei < 0,1 mg/kg Cadmium: < 0,05 mg/kg Arsen: < 100 µg/kg Quecksilber: 0,5 mg/kg Keine Untersuchung, da keine nachträgliche desinfizierung durch. Ionisierende Strahlubg Bei jeder neugelieferten Sonstiges/Others München den Ort, Datum/Place, date Unterschrift Lieferant/Signature supplier