Keimreduktion Wo? Womit? Wie? Hygiene in der Aquakultur. K E S L A H Y G I E N E A G Sven Lucas, Dipl.-Ing. agr.

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1 Keimreduktion Wo? Womit? Wie? Hygiene in der Aquakultur K E S L A H Y G I E N E A G Sven Lucas, Dipl.-Ing. agr.

2 Überblick 1. Grundlagen der Peressigsäure - Desinfektion Historische Entwicklung der Peressigsäure Peressigsäure - chemisches Gleichgewicht Wirkmechanismus der Peressigsäure Eigenschaften der Wofasteril -Peressigsäure Wirkstoffe und Wirkungsspektrum 2. Hygieneanforderungen in der Aquakultur Anforderungen an ein Desinfektionsmittel Desinfektionsmittellisten Flächendesinfektion (Hälterungen, Geräte, Leitungen, Fahrzeuge) Hygienisierung des Wasser gegen Fischpathogene Erfolgskontrolle Dosier- und Applikationstechnik KESLA HYGIENE AG 2

3 Historische Entwicklung der Peressigsäure PES kann auf eine über 100jährige Geschichte zurückblicken 1902 Feststellung einer außerordentliche Desinfektionswirkung von Peressigsäure (Freer & Novy) 1951 Nachweis der fungiziden Wirkung (Schimmel-/Hefepilze) (Greenspan & MacKellar) 1960 Nachweis der viruziden Wirkung (Viren) (Kline & Hull) KESLA HYGIENE AG 3

4 Historische Entwicklung der Peressigsäure 1965 Entwicklung von Wofasteril 1969 Aufnahme der Pilotproduktion in Bitterfeld-Wolfen 1972 Zulassung als Arzneimittel zur Haut- und Händedesinfektion KESLA HYGIENE AG 4

5 Peressigsäure - chemisches Gleichgewicht Peressigsäure ist ein chemisches Gleichgewicht bestehend aus Essigsäure, Wasserstoffperoxid, Acetylhydroperoxid und Wasser Der mikrobizide Wirkstoff ist Acetylhydroperoxid (AHP) KESLA HYGIENE AG 5

6 Wirkmechanismus der Peressigsäure Maskierung des Aktivsauerstoffs Transport zu oxidationsempfindlichen Stoffwechselenzymen Irreversible Schädigung des Zellstoffwechsels Oxidation der DNA und RNA sowie Proteinen Erhöhung der Zellwanddurchlässigkeit Dr. Gerd Schreiner: Grundlagen und Anwendung der modernen Peressigsäure-Desinfektion I, Fachakademie für angewandte Hygiene, Bitterfeld-Wolfen, KESLA HYGIENE AG 6

7 Eigenschaften der Wofasteril -Peressigsäure Breitgefächertes Wirk- und Anwendungsspektrum Keine Gefahr von Resistenzbildung - unspezifischer Wirkmechanismus Biologisch unbedenklich - Zerfall in Sauerstoff, Wasser und Essigsäure Kein Kältefehler Kein Allergie- und Krebspotential auf Anwender Anwendung als Wofasteril - Kombiverfahren (2-Komponenten-System zur geruchsminimierten und materialschonenden Anwendung) KESLA HYGIENE AG 7

8 Wirkstoffe und Wirkspektrum Schwache Wirkung gute Wirksamkeit, abnehmend Wallhäuser, K. H. Sterilisation, Desinfektion, Konservierung.5. Auflage, Thieme Verlag, Stuttgart, New York, KESLA HYGIENE AG 8

9 Wirkstoffe und Temperaturabhängigkeit Brenner, 2003; Bundesministerium für Ernährung, 2007; Flemming, 1984; Jones et al., 1967; Kaleta & Yilmatz, 2006; Kretschmar et al., 1971; Ticharek, 1962; Ticharek, KESLA HYGIENE AG 9

10 Hygieneanforderungen in der Aquakultur Grundvoraussetzung für hohe Leistungen und des Tierwohls in der Fischhaltung ist eine sorgfältige Hygiene: Keimdruck mindern Keimübertragung verhindern Unterbrechung aller Infektionsketten KESLA HYGIENE AG 10

11 Hygieneanforderungen in der Aquakultur Jeder erfolgreichen Desinfektion geht eine Reinigung voraus Arbeitsreihenfolge: Von oben nach unten, von hinten nach vorn Hygiene-Plan mit qualifizierten/gelisteten Produkten Fehlerquellen vermeiden: Eiweißfehler Unter-/Überdosierung feuchte Oberflächen/Verdünnungseffekte EWZ zu kurz keine Trennung zw. Schwarz-Weiß-Bereich mangelhafte Personalhygiene KESLA HYGIENE AG 11

12 Anforderung an ein Desinfektionsmittel Breites Wirkspektrum (Bakterizidie inkl. Mykobakterien, Fungizidie/Levurozidie, Viruzidie) Schnelle Wirkung bei niedrigen Einsatzkonzentrationen Kein Kältefehler Keine Resistenzbildung Gute Materialverträglichkeit Gute Verträglichkeit für Mensch, Tier und Umwelt Applikationsmöglichkeiten KESLA HYGIENE AG 12

13 Richtige Auswahl des Desinfektionsmittels Mit welchem Desinfektionsmittel erreiche ich sicher und möglichst kostengünstig die gewünschte Wirkung? Der Handel/chemische Industrie bietet eine Vielzahl von Desinfektionsmitteln mit verschiedenen Wirkspektren an Der Anwender hat also die Qual der Wahl Hilfestellung dafür bieten die Desinfektionsmittellisten KESLA HYGIENE AG 13

14 Richtige Auswahl des Desinfektionsmittels Wichtige Listen in Deutschland DVG (Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft e.v.) IHO (Industrieverband Hygiene und Oberflächenschutz) FiBL (Forschungsinstitut für biologischen Landbau) Bereich Tierhaltung und Lebensmittel Bereich Tierhaltung, Lebensmittel und Viruzidie Bereich Ökolandbau und ökologische Verarbeitung KESLA HYGIENE AG 14

15 Desinfektionsmittellisten DVG-Desinfektionsmittelliste Auszug aus der aktuellen DVG-Desinfektionsmittelliste im Lebensmittelbereich KESLA HYGIENE AG 15

16 Desinfektionsmittellisten DVG-Desinfektionsmittelliste Auszug aus der aktuellen DVG-Desinfektionsmittelliste im Tierhaltungsbereich KESLA HYGIENE AG 16

17 Desinfektionsmittellisten IHO-Desinfektionsmittelliste Auszug aus der aktuellen IHO-Desinfektionsmittelliste im Lebensmittelbereich KESLA HYGIENE AG 17

18 Desinfektionsmittellisten IHO-Desinfektionsmittelliste Auszug aus der aktuellen IHO-Desinfektionsmittelliste im Tierhaltungsbereich KESLA HYGIENE AG 18

19 Desinfektionsmittellisten FiBL-Desinfektionsmittelliste Auszug aus der aktuellen FiBL-Desinfektionsmittelliste im ökologischen Landbau KESLA HYGIENE AG 19

20 Desinfektion in der Aquakultur Hälterungen, Geräte, Leitungen und Fahrzeuge KESLA HYGIENE AG 20

21 Desinfektion in der Aquakultur Probleme in der Fischzucht - pathogene Mikroorganismen An erkrankten Fischen, häufig in großer Menge Augenscheinlich gesunde Fische können symptomlose Träger sein Im Wasser flussabwärts von Anlagen mit infizierten Fischen An Netzen und Eimern, die zum Sammeln toter oder kranker Fische verwendet wurden Laichmulden, Becken, Schlamm, Röhren etc KESLA HYGIENE AG 21

22 Desinfektion in der Aquakultur Desinfektion aller Arbeitsmaterialien, die zur Verbreitung von Krankheiten beitragen können, wie Netze, Eimer, Kescher, Hälterungen, Transportbecken Schuhwerk und Arbeitsbekleidung Personalhygiene Händedesinfektion KESLA HYGIENE AG 22

23 Desinfektion in der Aquakultur Vorteile einer Prophylaxe: Verhinderung einer hohen Sterblichkeit bei Fischen Verbesserung der Aufzuchtergebnisse Geringere Aufwendungen für Behandlungen Bessere Handelsbeziehungen zu anderen Fischzuchtbetrieben KESLA HYGIENE AG 23

24 Desinfektionsmittelprodukte in der Aquakultur KESLA HYGIENE AG 24

25 Desinfektionsmittelprodukte in der Aquakultur KESLA HYGIENE AG 25

26 Desinfektionsmittelprodukte in der Aquakultur KESLA HYGIENE AG 26

27 Desinfektionsmittelprodukte in der Aquakultur KESLA HYGIENE AG 27

28 Hygienisierung des Wassers gegen Fischpathogene Praxiserfahrung bei verschiedenen Fischarten: Hecht und Zander reagieren empfindlich, Karpfen, Aal, Schleie, Forelle normal KESLA HYGIENE AG 28

29 Erfolge bei der Wasserhygienisierung Gegen folgende Fischpathogene konnten Erfolge beobachtet werden: Kiemenschwellung und Verpilzungen (Saprolegnia) Eingeschränkt gegen fischparasitäre Trematoden (Gyrodactyllus), Ciliaten (Trichodina, Apiosoma, Chilodonella, Ichthyophthirius), Fischegel (Piscicola) Gute Erfahrungen bei schwärmerbildenden Ektoparasiten (Ichthyophthirius) Bakterielle Kiemen- und Flossenerkrankungen (Flavobakterien, Aeromonaden) Virusbedingten Erkrankungen (KHV, Koi-Herpes-Virus) als anzeigepflichtige Fischseuche Reduzierung der Fadenalgenbildung KESLA HYGIENE AG 29

30 Erfolge bei der Wasserhygienisierung Was wollen wir erreichen? Reduktion der Gesamtkeimzahl auf < KBE/cm 2 Weitestgehende Eliminierung der Enterobakterien Tupferproben sind für Tierhaltungsbereiche gut geeignet: Abtupfern einer definierten Fläche Im Labor Keime in Verdünnungsmedium ausgeschüttelt Anlage einer Verdünnungsreihe, Ermittlung genauer Keimgehalt/cm KESLA HYGIENE AG 30

31 Dosier- und Applikationstechnik Minimalausstattung für manuelles Anmischen WOFA-TEC KD 1/ Kanisterdosierer WOFA-TEC DSW u. DSWK WOFA-TEC DI1/DI2 WOFA-MAT klein KESLA HYGIENE AG WOFA-MAT groß 31

32 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! KESLA HYGIENE AG 32