Messer Knives Coltelleria Cuchilleria

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1 Messer Knives Coltelleria Cuchilleria Klingen aus erstklassigem Chrom-Molydän-Stahl, Messerhärte 52 HRC. Ergonomische Schalen-Griffe (POM) mit 2 oder 3 Edelstahlnieten Raw blades made of first class chrome-molybdenum steel, knife hardness 52 HRC. ergonomically shaped handles made of POM with 2 or 3 stainless steel rivets ELSTAHLNIETE STAINLS STEEL RIVETS GARANTIIEGEL GUARANTEE SEAL KLINGENRÜCKEN BACK OF THE BLA FINGER- / HANDSCHUTZ FINGER- / HANDPROTECTION HANDSCHUTZ HANDPROTECTION KEBAP-MSER KEBAB KNIV COLTELLO KEBAB CUCHILLO PARA KEBAB # mm* mm* glatte Schneide, harte Klinge / glatte Schneide, flexible Klinge / flexible edge GYROS-MSER GYROS KNIFE COLTELLO GYROS CUCHILLO PARA GYROS # mm* mm* Welle / wave mm*: Klingenlänge / blade length mm*: Klingenbreite / blade width 84

2 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA BÄCKERMSER BAKER S KNIV COLTELLO PASTICCERIA CUCHILLO PARA PASTELERÍA # mm* mm* glatte Schneide / glatte Schneide / glatte Schneide / feine Säge / saw edge feine Säge / saw edge Welle / wave Welle / wave Welle / wave # mm* mm* Welle / wave Welle / wave feine Säge / saw edge feine Säge / saw edge glatte Schneide / glatte Schneide / feine Säge, glatte Schneide / saw edge and feine Säge, glatte Schneide / saw edge and Wellenschliff, glatte Schneide / and wavy edge Wellenschliff, glatte Schneide / and wavy edge Wellenschliff, feine Säge /saw and wavy edge Wellenschliff, feine Säge /saw and wavy edge mm*: Klingenlänge / blade length mm*: Klingenbreite / blade width 85

3 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA KUCHENBLECHMSER CAKE KNIFE COLTELLO DA TORTA E PASTICCERIA CUCHILLO PARA TARTA Y PASTELERÍA # mm* mm* Welle / wave KUCHENMSER CAKE-KNIV COLTELLO DA TORTA E PASTICCERIA CUCHILLO PARA TARTA Y PASTELERÍA # mm* mm* glatte Schneide / glatte Schneide / # mm* mm* feine Säge / thin saw edge feine Säge / thin saw edge # mm* mm* Welle / wave Welle / wave UNIVERSALMSER UNIVERSAL KNIFE COLTELLO UNIVERSALE CUCHILLO UNIVERSÁL # mm* Welle / wave mm*: Klingenlänge / blade length mm*: Klingenbreite / blade width 86

4 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA KONDORMSER CONFECTIONER S KNIV COLTELLO DA TORTA E PASTICCERIA CUCHILLO PARA TARTA Y PASTELERÍA # mm* mm* glatte Schneide / glatte Schneide / glatte Schneide / # mm* mm* feine Säge / thin saw edge feine Säge / thin saw edge feine Säge / thin saw edge # mm* mm* Welle / wave Welle / wave Welle / wave KÜCHENMSER KCHEN KNIFE COLTELLO CUCINA CUCHILLO COCINA # mm* Welle / wave WELLEN-BROTMSER BREAD KNIV COLTELLO DA PANE CUCHILLO PARA PAN # mm* Welle / wave Welle / wave mm*: Klingenlänge / blade length mm*: Klingenbreite / blade width 87

5 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA KUCHENBLECHMSER CAKE KNIV COLTELLO DA TORTA E PASTICCERIA CUCHILLO PARA TARTA Y PASTELERÍA # mm* Welle / wave Welle / wave TORTENMSER PIE KNIV COLTELLO DA TORTA CUCHILLO PARA TARTA # mm* Schneide/Säge / plain/saw Schneide/Welle / plain/wave Säge/Welle / saw/wave BACK- UND GLASURPALETTEN PALETTE KNIV PALETTA SMUSSATA PÁTULA SIN FILO # mm* mm* PALETTE M WELLENSCHLIFF PALETTE KNIFE WH SCALLOPED EDGE PALETTA SMUSSATA PÁTULA SIN FILO # mm* mm* Welle / wave mm*: Klingenlänge / blade length mm*: Klingenbreite / blade width 88

6 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA TORTENRINGPALETTE TARTRING SPATULAS PALETTA PER ANELLO DA TORTA PÁTULA PARA ARO TARTAS # mm mm* / WINKELPALETTE SPATULAS ANGULAR PALETTA CUOCO CON SCALINO PÁTULA PASTELLERO CURVADA # mm mm* / / / / / PFANNENWENR PAN FLIPPERS PALETTE PER HAMBURGER PÁTULA HAMBURGER # mm mm* mit gebogener Klinge/ multi-purpose turner mit gelochter Klinge/ with perforated blade mit flexibler Klinge/ felxible turner mit gebogener Klinge/ multi-purpose turner 200 / / / / Art Art Art Art extra lang mm*: Klingenlänge / blade length mm*: Klingenbreite / blade width 89

7 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA Klingen aus erstklassigem Chrom-Molydän-Stahl, Vakuum-gehärtet, 2-fach geschliffen. ergonomischer und rutschsicherer Griff aus Kunststoff. Raw blades made of first class chrome-molybdenum steel, vacuum harded, grinding in two steps. ergonomically shaped and slip-proof handle made of plastic. TORTENMSER PIE KNIV COLTELLI PER TORTE CUCHILLO PARA TARTA # mm* Schneide/Säge / plain/saw Schneide/Welle / plain/wave Säge/Welle / saw/wave KONDORMSER CONFECTIONER S KNIV COLTELLI PER PASTICCIERE CUCHILLO PARA PASTELERÍA # mm* Schneide / plain Säge / saw Welle / wave Schneide / plain Säge / saw Welle / wave mm*: Klingenlänge / blade length 90

8 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA KLINGENRÜCKEN BACK OF THE BLA GARANTIIEGEL GUARANTEE SEAL HANDSCHUTZ HANDPROTECTION 3 KLINGE BLA LIEFERUNG M SCHUTZKAPPE WH PROTECTIVE CAP SCHNEI EDGE OF KNIFE FINGER- / HANDSCHUTZ FINGER- / HANDPROTECTION KUCHEN- UND KÜCHENMSER CAKE AND PASTRY KNIV COLTELLI PER TORTE E CUCINA CUCHILLO PARA TARTA Y PASTELERÍA # mm* Schneide / plain Säge / saw Welle / wave BACKBLECHMSER, ABGEWINKELT ANGULAR KNIV, WAVY EDGE COLTELLI PER TEGLIE, CON LAMA ANGOLATA CUCHILLO ANGULAR # mm* Welle / wave Welle / wave mm*: Klingenlänge / blade length 91

9 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA BÄCKERMSER BAKER S KNIV COLTELLI PER PANETTIERE CUCHILLO PARA PASTELERÍA # mm* Schneide/Säge / plain/saw Schneide/Welle / plain/wave Säge/Welle / saw/wave Schneide/Säge / plain/saw Schneide/Welle / plain/wave Säge/Welle / saw/wave Schneide/Säge / plain/saw Schneide/Welle / plain/wave Säge/Welle / saw/wave Schneide / plain Säge / saw Welle / wave Schneide / plain Säge / saw Welle / wave Schneide / plain Säge / saw Welle / wave Schneide / plain Welle / wave Schneide / plain Welle / wave mm*: Klingenlänge / blade length 92

10 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA BROTMSER BREAD KNIV COLTELLI DA PANE CUCHILLO PARA PAN # mm* Schneide / plain Welle / wave Schneide / plain Welle / wave Brotmesser spezial Art Art BROT- UND AUFSCHNTMSER M ABSTANDSHALTER SLICE WH DISTANCE CONTROLLER COLTELLI DA PANE CON GUIDA DI TAGLIO CUCHILLO PARA PAN CON GUÍA CORTE # mm* Welle / wave Welle / wave Art Art mm*: Klingenlänge / blade length 93

11 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA THEKEN-DISPLAY VPERMSER COUNTER DISPLAY ALLROUND UTILY KNIFE POSORE PER COLTELLINI DA PANE PANTALLA CONTADOR CUCHILLO VPER Vespermesser mit Kunststoffgriff, Micro Schliff, rostfreier Stahl, 20 Stück pro Display Allround utility knife with plastic handle, micro ground, stainless steel, 20 pieces per display # Inhalt / content x schwarz, 8 x rot / 12 x black, 8 x red 1 THEKEN-DISPLAY FRÜHSTÜCKSMSER COUNTER DISPLAY BREAKFAST KNIFE POSORE PER COLTELLINI DA PANE PANTALLA CONTADOR CUCHILLO DAYUNO Vespermesser mit Kunststoffgriff, Micro Schliff, rostfreier Stahl, 30 Stück pro Display Allround utility knife with plastic handle, micro ground, stainless steel, 30 pieces per display # Inhalt / content x schwarz, rot, blau / 10 x black, red, blue 1 BREZEL-SCHNEI-SET PREZEL CUTTING VICE SET INCLUDING KNIFE SET DA TAGLIO PER BREZEL CON COLTELLO DISPOSIVO CORTE PRETZEL Material: Edelstahl mit Schnittführung / Kunststoffscharnier. Zum praktischen Auf- schneiden von Brezeln inkl. Messer (200 mm). made of stainless steel and plastic handle, with guide for quick slicing of pretzels. Including knife 200mm # mm x

12 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA BRÖTCHENMSER ROLL KNIV COLTELLIINI DA PANE CUCHILLO PARA BOLLOS PAN Klinge: Bandstahl, Länge 18 cm, Wellenschliff blade: hoop steel, length 8 cm, wave edge # mm* blau/blue orange/orange rot/red schwarz/black STREICHMSER SPREARS COLTELLI PER SPALMARE RASQUETA # mm* STREICHMSER M WELLENSCHLIFF SPREARS WH WAVY EDGE COLTELLI PER SPALMARE, SEGHATTATI RASQUETA, FILO ONDULADO # mm* BÄCKER-KLINGE BAKER BLA LAMETTE USA E GETTA PER PANETTIERE LÁMINAS L PANARO Klinge: Edelstahl, Griff und Schutzhülle aus Kunststoff blade made of stainless steel, handle and protection cover made of plastic # mm mm*: Klingenlänge / blade length 95

13 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA GLATTER SCHLIFF Schneider bietet Ihnen den perfekten Klingenschliff für jeden Einsatzbereich und jede Anforderung. Wählen Sie aus einer Vielzahl von Klingenformen- und -längen. SMOOTH BLA Schneider provides perfect blades for all types of applications and requirements. Take your pick from a variety of blade shapes and lengths. HACCP-KENNZEICHNUNG Verwendungsgebiet: HACCP-MARKING Area of use: schwarz rot blau grün gelb braun Allgemein Rohes Fleisch Fisch Obst und Gemüse Geflügel gekochte Lebensmittel weiss Backwaren / Milchprodukte black red blue green yellow brown white General Raw Meat Fish Fruits and vegetables Poultry meat Cooked food Bakery and dairy products KOCHMSER BREE KLINGE CHEF S KNIV WI BLA COLTELLI DA CUCINA LAMA LARGA CUCHILLO COCINERO HOJA ANCHA # mm* schwarz / black schwarz / black schwarz / black rot / red rot / red blau / blue blau / blue grün / green grün / green gelb / yellow gelb / yellow braun / brown braun / brown mm*: Klingenlänge / blade length 96

14 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA WELLENSCHLIFF Durch regelmäßige Wellen entlang der Klinge gleitet das Messer sicher und ohne abzurutschen durch Schneidgut mit harten Schalen oder Krusten. WAVY EDGE The regularly grinded waves along the cutting edge enable the knife to slide securely and without slipping through hard hides and crusts. 3 GEZAHNTER SCHLIFF Zum Schneiden von Obst und Gemüse mit Haut oder härterer Schale. Die Klinge gleitet mühelos durch die Schale, ohne das Schneidgut zu quetschen. SERRATED EDGE Suited for the cutting of fruit and vegetables with hard skin. The blade slides effortlessly through the skin without damaging the flesh. KOCHMSER SCHMALE KLINGE CHEF S KNIV NARROW BLA COLTELLI DA CUCINA LAMA STRETTA CUCHILLO COCINA HOJA TRECHA # mm* schwarz / black schwarz / black schwarz / black rot / red rot / red rot / red blau / blue blau / blue blau / blue grün / green grün / green grün / green KÜCHENMSER KCHEN KNIFE COLTELLO DA CUCINA CUCHILLO COCINA # mm* Schneide / plain mm*: Klingenlänge / blade length 97

15 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA UNIVERSALMSER UNIVERSAL KNIFE COLTELLI UNIVERSALI CUCHILLO UNIVERSÁL Wellenschliff Wave # mm* schwarz / black rot / red blau / blue grün / green UNIVERSALMSER WELLE UNIVERSAL KNIV WAVE COLTELLI UNIVERSALI ONDULATI CUCHILLO COCINA, NTADO # mm* schwarz / black rot / red blau / blue grün / green gelb / yellow FILIERMSER FILLETING KNIFE COLTELLO PER FILETTARE CUCHILLO PARA FILETEAR # mm* Schneide / plain mm*: Klingenlänge / blade length 98

16 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA GEMÜSEMSER VEGETABLE KNIV COLTELLI PER VERDURE CUCHILLO PARA VERDURA # mm* schwarz / black rot / red blau / blue grün / green gelb / yellow weiss/ white AUSBEINMSER BONING KNIFE COLTELLI PER DISOSSO CUCHILLO PARA DHUAR # mm* rot / red blau / blue TOURNIERMSER BIRD S BEAK PEELING KNIFE COLTELLO DA CUOCO CUCHILLO VERDURE # mm* grün / green 60 6 mm*: Klingenlänge / blade length 99

17 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA Pflegehinweis: Alle Messer und Paletten sind grundsätzlich spülmaschinengeeignet. Die Reinigung in der Spülmaschine ist durch die heute zum Einsatz kommenden Reinigungsmittel jedoch wesentlich aggressiver als die Reinigung von Hand. Speisemittelreste wie Obstsäuren, hochkonzentriertes Reinigungsmittel oder langes Verbleiben der Messer im heißen Dampf kann auf den Klingen zu Flecken bzw. im schlimmsten Fall zu Rostbildung führen. Gleichzeitig führen starke chemische Reinigungsmittel zu einem elektrochemischen Abbau der Schneide. Daher empfehlen wir die Reinigung sofort nach Gebrauch per Hand unter fließendem Wasser mit einem sanften Lappen und einem milden Reinigungsmittel. Durch ein anschließend sorgfältiges trocken wischen der Messer mit einem weichen Tuch nach dem Reinigen, werden Flecken auf der Klinge vermieden. Außerdem wird die Schneide geschont und bleibt länger scharf. 60 PIZZAWENR PIZZA FLIPPER SPATOLA PER PASTICCIO E PIZZA PÁTULA PIZZA # mm* PFANNENWENR PAN FLIPPER SPATOLA HAMBURGER PÁTULA HAMBURGER # mm* PALETTEN STUMPF SPATULAS BLUNT SPATOLE SMUSSATE PÁTULA SIN FILO # mm* MINI mm*: Klingenlänge / blade length 100

18 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA Instructions for care All knives and cake spatulas are in general dishwasher proof. Cleaning by hand is recommended, thus you prevent that the blade gets in contacts with aggressive detergents. Food remnants such as ascorbic acids, highly concentrated detergents, or prolonged exposure to hot water steam, may cause the blade to stain, or even develop rust, in the worst case. Strong chemical cleaning agents will at the same time lead to the electrochemical deterioration of the cutting edge. 3 Right away after each use, we therefore recommend rinsing under running water, using a soft cloth and mild detergent. Wiping the knife with a soft cloth after cleaning will prevent the blade from developing stains. This will conserve the cutting edge which means it will remain sharper much longer. WINKELPALETTE SPATULAS ANGULAR SPATOLE PER CUOCO CON SCALINO PÁTULA PASTELLERO CURVADA # mm* MINI TORTENRINGPALETTE 90 TARTRING SPATULA 90 SPATOLA PER ANELLO DA TORTA 90 PÁTULA PARA ARO TARTAS # mm* KUCHENPALETTEN CAKE SPATULAS SPATOLE PER DOLCI PÁTULA PARA PASTEL 60 # mm* stumpf / blunt Welle stumpf / single wave mm*: Klingenlänge / blade length 101

19 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA Art UNIVERSALSCHERE KCHEN SCISSOR FORBICI DA CUCINA TIJERAS COCINA Klinge aus rostfreiem Edelstahl Bruchfeste Kunststoffgriffe Justierbare Schraube Blades made of stainless steel Unbreakable plastic handles Adjustable screw Art # mm mit Aushebelfunktion / Levering mechanism Anwendungsbeispiel für Art ABZIEHSTAHL / WETZSTAHL SHARPENING STEELS AFFILATORI AFILADOR # mm rund / round rund / round # mm oval / oval oval / oval MSER-STERILISIERUNGSGERÄT KNIFE-STERILIZER STERILIZZATORE PER COLTELLI TAERILIZADOR Gehäuse aus Edelstahl, Türe aus Methacrylat Anti-UV-Dispersion mit Magnetverschluss Sicherheitsschalter für automatisches Ausschalten der Lampe beim Öffnen der Türe. Zeiteinstellung 0 60 min. für ca. 20 Messer Leistung: 16 Watt 230 Volt / 50 Hz Stainless steel housing, methacrylate door Anti-UV dispersion with magnetic closure Safety switch for automatic shutdown of the lamp when the door is opened. Timer 0 60 min. for approx. 20 knives power: 16 W 230 Volt / 50 Hz # mm kg x 130 x

20 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA MAGNETLEISTE MAGNET BAR BARRA MAGNETICA LISTEL MAGNETICO inklusive Befestigungsmaterial including fittings # mm MSER-ABSTREIFBEHÄLTER STANDGERÄT STANDING KNIFE CLEANER WH SOCKET PULISCI COLTELLI DA BANCO CONTENEDOR LIMPIEZA CUCHILLOS PARA MA Material: Edelstahl, mit Schlitzdeckel, unbeheizt made of stainless steel, with slot cover, without heating # mm Ø mm mm MSER-ABSTREIFBEHÄLTER EINBAUGERÄT KNIFE CLEANER FOR HANGING INTO COUNTERS PULISCI COLTELLI DA INCASSO CONTENEDOR LIMPIEZA CUCHILLOS EMPOTRABLE Material: Edelstahl, mit Schlitzdeckel, umlaufender Rand 10 mm, unbeheizt, mit Außen- und Innenbehälter; der Innenbehälter wird zum Wasserwechsel herausgenommen made of stainless steel, with slot cover, circulatory edge 10 mm, without heating, with outer and inner container; the inner container can be removed for water exchange # mm Ø mm mm MSER-ABSTREIFBEHÄLTER WANDGERÄT KNIFE CLEANER FOR FIXING ON WALLS PULISCI COLTELLI DA MURO CONTENEDOR LIMPIEZA CUCHILLOS PARA MURO Material: Edelstahl, mit Schlitzdeckel, unbeheizt, mit Außen- und Innenbehälter; der Innenbehälter wird zum Wasserwechsel herausgenommen, inklusive Wandhalterung Art made of stainless steel, with slot cover, without heating, with outer and inner container; the inner container can be removed for water exchange, including wall fastening # mm Ø mm mm nur Halter passend für Art # Ersatzteile / replacement parts Abstreifgummi / cleaning rubber Bodengummi / round rubber base Deckel / cover 1 Art Art Art

21 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA HACCP-KENNZEICHNUNG Verwendungsgebiet: schwarz rot blau grün gelb braun HACCP-MARKING Area of use: black red blue green yellow brown white purple Allgemein Rohes Fleisch Fisch Obst und Gemüse Geflügel gekochte Lebensmittel weiss Backwaren / Milchprodukte lila Antiallergisch General Raw Meat Fish Fruits and vegetables Poultry meat Cooked food Bakery and dairy products Antiallergic SCHNEIDBRETTER CUTTING BOARDS TAGLIERI PLANCHA PP, ohne Füße, spülmaschinengeeignet, geruchs- und geschmacksneutral, schont die Messerklingen. Stärke: 1,0 cm # mm Made of PP, without feet, dishwasher proof, neutral smell and taste, protects the knife blades. Thickness: 1,0 cm x 300 weiss / white x 300 braun / brown x 300 grün / green x 300 rot / red x 300 gelb / yellow x 300 blau / blue 1 SCHNEIDBRETTER GN 1/1 CUTTING BOARDS GN 1/1 TAGLIERI GN 1/1 PLANCHA GN 1/1 Material: HD-PE 500, mit Füßen, spülmaschinengeeignet, schwere Qualität, geruchs- und geschmacksneutral, schont die Messer-klingen. Stärke: 2,0 cm Made of HD-PE 500, with feet, dishwasher proof, heavy quality, neutral smell and taste, protects the knife blades. Thickness: 2,0 cm # mm x 325 weiss / white x 325 braun / brown x 325 grün / green x 325 rot / red x 325 gelb / yellow x 325 blau / blue x 325 lila / purple 1 104

22 MSER KNIV COLTELLERIA CUCHILLERIA SCHNEIBRETT-SET HACCP CUTTING BOARD SET HACCP SET TAGLIERE HACCP JUEGO PLACAS CORTE HACCP Material: HD-PE Die stabile Bodenplatte hält die farbigen Schneideunterlagen immer fixiert, austauschbar Spülmaschinengeeignet, geruchs- und geschmacksneutral, schont die Messerklingen Schneideunterlagen: je 3 mm Stärke Farben: rot, gelb, grün, blau, weiss, braun Material: HD-PE The stable base plate keeps the coloured cutting pads always fixed, exchangeable Dishwasher safe, odourless and tasteless, protects the knife blades cutting pads: each 3 mm thick Colours: red, yellow, green, blue, white, brown 3 # mm mm x SCHNEIBRETT-SET HACCP ERSATZ CUTTING BOARD SET HACCP REPLACEMENT SET SET TAGLIERE HACCP RICAMBI JUEGO PLACAS CORTE HACCP PIEZAS REPUTO Farben: rot, gelb, grün, blau, weiss, braun Colours: red, yellow, green, blue, white, brown # mm mm x ABTROPFSTÄNR FÜR 6 SCHNEIBRETTER DRAINING RACK FOR 6 CUTTING BOARDS RIPIANO DI DRENAGGIO PER 6 TAGLIERI CURREPLATOS PARA 6 TABLAS CORTE Material: Chromnickelstahl, rostfrei Made of stainless chrome-nickel steel # mm x 270 x SCHNEIBRETTHOBEL BOARD SCRAPER RASCHIETTO RASCADOR Material: PE-HD, weiss Made of PE-HD, white # mm x Ersatzklinge / spare blade 1 105