Sternstunden Sachunterricht. Vom Korn zum Brot ein gesundes Frühstück. Silvia Segmüller-Schwaiger. Klasse 3 und 4

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1 Silvia Segmüller-Schwaiger Sternstunden Sachunterricht Klasse 3 und 4 Vom Korn zum Brot ein gesundes Frühstück Downloadauszug aus dem Originaltitel: Grundschule u Silvia Segmüller-Schwaiger e Sternstunden Sachunterricht Klasse 3 und 4 Besondere Ideen und Materialien zu den Kernthemen des Lehrplans

2 Das Werk als Ganzes sowie in seinen Teilen unterliegt dem deutschen Urheberrecht. Der Erwerber des Werkes ist berechtigt, das Werk als Ganzes oder in seinen Teilen für den eigenen Gebrauch und den Einsatz im eigenen Unterricht zu nutzen. Die Nutzung ist nur für den genannten Zweck gestattet, nicht jedoch für einen schulweiten Einsatz und Gebrauch, für die Weiterleitung an Dritte (einschließlich, aber nicht beschränkt auf Kollegen), für die Veröffentlichung im Internet oder in (Schul-)Intranets oder einen weiteren kommerziellen Gebrauch. Eine über den genannten Zweck hinausgehende Nutzung bedarf in jedem Fall der vorherigen schriftlichen Zustimmung des Verlages. Verstöße gegen diese Lizenzbedingungen werden strafrechtlich h verfolgt.

3 Methodenindex Hilfen für dich Prinzip: Hierbei handelt es sich um ein Schild, mit dem für die Schüler 1 übersichtlich und klar Hilfen aufgelistet werden können, die in der Erarbeitungsphase unterstützen. Es dient vor allem zur Differenzierung, da in jeder Klasse ein unterschiedliches Leistungsniveau herrscht. Vorgehen: Der Lehrer hängt das Schild Hilfen für dich (bei Bedarf auf buntes Tonpapier kleben und laminieren oder einfach an die Tafel schreiben) an die linke Seitentafel und notiert darunter r nach der Besprechung / beim Start der Erarbeitung kurz und klar die einzelnen Hilfen. Falls ein Schüler nachfragt (z.b. Wie geht das? ), muss nur mit dem Finger auf die Seitentafel gezeigt werden und das Kind kann sich selbst noch einmal informieren, wo es sich neben dem Lehrer weitere Unterstützung holen kann. Ziele: Einmal eingeführt zieht sich die Methode durch jede Unterrichtsstunde und ist sowohl für den Lehrer als auch für die Schüler eine sehr gute Unterstützung. Die Hilfen stehen für alle Kinder immer sichtbar zum Nachlesen zur Verfügung. So muss s bei Unklarheiten nicht immer gleich beim Lehrer nachgefragt werden. Vielmehr bemühen sich die Schüler, Sachzusammenhänge e für sich selbst zu klären. Dadurch, dass die Hilfen der gesamten en Klasse angeboten werden, traut sich jedes Kind, Unterstützung anzunehmen n und fühlt sich nicht ausgegrenzt. Wenn du fertig bist Prinzip: Hierbei handelt es sich um ein Schild, mit dem für die Schüler übersichtlich und klar Angebote aufgelistet t werden können, die nach der Erarbeitung erledigt werden sollen oder können. Vor allem dient es zur Differenzierung, da nie alle Schüler gleichzeitig fertig werden. Vorgehen: Der Lehrer hängt das Schild Wenn du fertig bist (bei Bedarf auf buntes Tonpapier kleben und laminieren oder einfach an die Tafel schreiben) an die rechte Seitentafel und notiert darunter einige Zeit bevor die ersten Kinder fertig werden kurz und strukturiert weitere verpflichtende bzw. freiwillige Arbeitsaufträge. Falls ein Schüler nachfragt (z. B. Ich bin fertig. Was soll ich jetzt machen? ), muss nur mit dem Finger auf die Seitentafel gezeigt werden und das Kind kann sich selbst informieren, was der Reihe nach zu erledigen ist. Natürlich bietet der Lehrer seine Hilfe an und erklärt notfalls noch einmal. Ziele: Einmal eingeführt zieht sich die Methode durch jede Unterrichtsstunde und ist sowohl für den Lehrer als auch für die Schüler eine sehr gute Unterstützung. Zum einen stehen die Arbeitsaufträge für alle Kinder immer sichtbar noch einmal zum Nachlesen zur Verfügung. So muss bei Unklarheiten nicht immer gleich beim Lehrer nachgefragt werden. Zum anderen kann die Liste individuell erweitert werden, vor allem für die flotten Schüler kann der Lehrer freiwillige Aufgaben (mit einem Sternchen * gekennzeichnet) anbieten, sodass die Kinder immer sinnvoll beschäftigt sind, bis alle mit der verpflichtenden Arbeit fertig sind. 1 Aufgrund der besseren Lesbarkeit ist in diesem Buch mit Schüler auch immer Schülerin gemeint. Ebenso verhält es sich mit Lehrer und Lehrerin. Methodenindex 1

4 Reflexionskarten Prinzip: Hierbei handelt es sich um eine Reflexionsrunde mit vorgegebenen Satzanfängen. Diese Methode eignet sich als Zwischenauswertung, zum Beispiel nach einer Partner- oder Gruppenarbeit oder am Ende einer Stunde. In einer Gesprächsrunde mit Meldung durch Handzeichen sagt jeder Schüler, der möchte, kurz und knapp etwas zur Arbeit / zum Inhalt. Dabei sollten die Aussagen von den anderen Kindern nicht kommentiert oder diskutiert werden. Vorgehen: Mit einem stummen Impuls werden zum Beispiel am Ende der Stunde für alle sichtbar (1 4) Reflexionskarten passend zu den Stundeninhalten in die Kreismitte gelegt oder an die Tafel gehängt. In einem flotten Unterrichtsgespräch oder einer Art Blitzlichtrunde werden die Satzanfänge von den Schülern vervollständigt. Dabei können auch eigene Satzmuster verwendet et werden. Auf Kritik sollte aber auch unbedingt immer ein Lob folgen. Die Reflexionskarten (Lob und Kritik) können auf verschiedenfarbiges Papier kopiert werden. So werden die Kinder gleich optisch auf die positiven und negativen Satzmuster hingewiesen. Vorteile: Wenn den Kindern Zeit für einen Rückblick gegeben eben wird, kann das Erlebte und Erfahrene gut verarbeitet werden, zur Erinnerung werden und reifen. In der Reflexionsrunde werden en die Kinder lernen, sich selbst einzuschätzen. Sie erkennen, n, wo ihre persönlichen Stärken und Schwächen hen liegen. Außerdem lernen Sie, Kritik anzunehmen nehm und auch selbst konstruktive Kritik zu üben. Ebenso wie das Reflektieren der Zusammenarbeit. eit. Die Schüler trainieren des Weiteren über das neu erworbene Wissen zu reflektieren und ihren eigenen Lernzuwachs zu erkennen. en. Reflexionskarten für Kritik Besser se wäre gewesen, wenn Dir ist es nicht gelungen, Methodenindex 2

5 Reflexionskarten für Lob Gut strukturiert hat, weil er / sie Ich habe heute gelernt, ernt, dass Ich wusste bereits, dass Ich fand leicht / schwer, dass Methodenindex 3

6 Reflexionskarten für Lob Besonders gut merken kann ich mir, dass Toll gemacht hast du Besonders gut gefallen hat mir, dass Methodenindex 4

7 Vom Korn zum Brot ein gesundes Frühstück Besonderheiten der Stunde: In dieser Stunde haben die Kinder die Möglichkeit, sich handlungsorientiert mit dem Thema Vom Korn zum Brot ein gesundes Frühstück auseinanderzusetzen. Sie erleben die Eindrücke positiv und nehmen sich auch künftig öfter Zeit zum bewussten Essen. Gemeinsam wird am Ende mit der Klasse das gebackene Brot als Lustiges Brotgesicht verspeist. Die mitzubringenden Zutaten und Materialien für die Lustigen Brotgesichter sollte der Lehrer im Voraus auf die Schüler verteilen (vorbereitete Hausaufgabe). Eine wichtige Voraussetzung für diese Stunde ist, dass in der Schule ein Backofen vorhanden ist. Grobziel: Herstellen von Mehl und Backen von Brot Feinziele / Kompetenzen: selbst aus Getreide Mehl herstellen mit wenigen Zutaten ein Brot backen gemeinsames Herrichten von einer gesunden Brotzeit Voraussetzungen: Die mitzubringenden Zutaten und Materialien für die Lustigen Brotgesichter er sollte der Lehrer im Voraus auf die Schüler verteilen (vorbereitete Hausaufgabe). Wichtig ist, dass in der Schule ein Backofen vorhanden ist. Das Arbeiten mit einem Partner und die Regeln der Partnerarbeit arbe sollten bekannt sein. Material: Lehrer: er: Bild Mähdrescher (KV 1) 5 Getreidesorten (Weizen, Gerste, Hafer, Dinkel, Roggen) in Gläser abgefüllt ca. 1 kg Weizenkörner er mehrere Mörser und Stößel (alternativ: kleine Mühle) Schürze Schüssel Kochlöffel Zutaten und Material für Lustige Brotgesichter (KV 2): Paprika, Gurken, Cocktailtomaten, selbst gebackene Brotscheiben, Frischkäse, Joghurt, Quark, Salz, Pfeffer, Schnittlauch Ofen, Backblech, Backpapier Reflexionskarten Ich habe heute gelernt, dass, Besonders gut gefallen hat mir, dass Schüler: Mäppchen / Federtasche Mörser und Stößel (alternativ: kleine Mühle) Schürze Schüssel Kochlöffel Messer Brettchen / Teller Vom Korn zum Brot ein gesundes Frühstück 5

8 Vorbereitung: für das Tafelbild die Tafelinnenseiten vorbereiten Bild Mähdrescher (KV 1) auf Folie kopieren, bei Bedarf anmalen und laminieren 5 Getreidesorten (Weizen, Gerste, Hafer, Dinkel, Roggen) in Gläser abgefüllt bereitstellen ca. 1 kg Weizenkörner bereitstellen mehrere Mörser und Stößel (alternativ: kleine Mühle) (von den Schülern) bereitstellen Schürze, Schüssel, Kochlöffel (angepasst an die Klassengröße) (von den Schülern) bereitstellen Zutaten und Material für die Brotgesichter sammeln und bereitstellen Rezept Lustige Brotgesichter (KV 2) für jede Gruppe kopieren und bei Bedarf laminieren Ofen, Backblech, Backpapier (angepasst an die Klassengröße) bereitstellenen Reflexionskarten Ich habe heute gelernt, dass, Besonders gut gefallen hat mir, dass vorbereiten, eventuell auf farbiges Papier (Lob) kopieren und bei Bedarf laminieren Unterrichtsverlauf: Phase Durchführung Material / Sozialform Einstieg Das Bild Mähdrescher auf Folie über den OHP als stummen Impuls zeigen: en: Bild Mähdrescher r (KV 1), OHP Die Schüler erzählen (Vorwissen) und erkennen, dass auf dem Feld Getreide geerntet wird und mit dem Getreide Brot hergestellt werden kann. Der Lehrer stellt die Gläser mit den Getreidekörnern in die Kreismitte. Die Kinder beschreiben und benennen die Getreidesorten in den Gläsern. Sitzkreis Unterrichtsgespräch Gläser mit Getreidesorten Zielangabe Heute stellen wir selbst st Mehl her, backen dann ein Brot und bereiten Brotgesichter zu. Planung der offenen Arbeitsphase Der Lehrer lässt die Kinder vermuten, wie sie aus der Schüssel mit den Weizenkörnern enkörne Mehl erhalten. Der Lehrer oder ein Schüler zeigt, was in der folgenden Gruppenarbeit getan nwerden soll. Unterrichtsgespräch Arbeitsphase Der Lehrer r schreibt das Rezept für 3 Baguettes bzw. mehrere Brötchen an die Tafel, an dem sich die Schü- ler orientieren: 100 g frisch gemahlene Weizenkörner (von den Kindern) 400 g Weizenvollkornmehl 1 Prise Zucker TL Salz 1 Würfel Hefe oder Trockenhefe 40 g Öl g lauwarmes Wasser Gruppenarbeit (ca. 4-5 Kinder pro Gruppe): Zuerst bekommen alle Schüler die Anweisung: Hände waschen und Schürze anlegen! Jede Gruppe bekommt eine Schüssel mit 100 g Weizenkörnern. Die Kinder zermahlen das Getreide mit Mörser und Stößel. Tafelanschrieb Rezept Brot Gruppenarbeit Schürze, Schüssel, Getreide, Mörser, Stößel, Rezept an der Tafel Vom Korn zum Brot ein gesundes Frühstück 6

9 KV 2 Zutaten: Paprika Gurken Cocktailtomaten selbst gebackene Brotscheiben Frischkäse Joghurt Quark Salz, Pfeffer Schnittlauch Zubereitung: eitung: 1 Wasche das Gemüse. Lustige Brotgesichter 2 Schneide e die Paprika in Streifen und die Gurken in Scheiben. Halbiere die Cocktailtomaten. tomaten. 3 Verrühre in einer Schüssel Frischkäse, Joghurt und Quark. Gib vier Prisen Salz und etwas Pfeffer dazu. 4 Bestreiche die Brotscheiben mit der Frischkäsecreme. 5 Lege mit dem geschnittenen Gemüse Gesichter auf die Brotscheiben. 6 Gestalte die Haare der Brotgesichter mit Schnittlauch. Aufräumen: 1 Säubere deinen Platz und deine Sachen. 2 Hilf den anderen in deiner Klasse. 3 Decke den Tisch für euer gemeinsames Essen. Guten Appetit! 56 Vom Korn zum Brot ein gesundes Frühstück Phase Durchführung Material / Sozialform Reflexion Anschließend werden alle trockenen Zutaten vermengt. Am Schluss wird Wasser und Öl dazugegeben und der Teig zu kleinen Brötchen / Baguettes geformt und auf das Backblech mit Backpapier gelegt. Die Brötchen müssen etwas ruhen (gehen lassen). Der Lehrer sorgt für das Backen der Brötchen im Backofen (vorgeheizter Backofen, 25 Minuten bei 200 Grad). Währenddessen bereiten die Schüler die Zutaten mithilfe des Rezeptes zum Belegen der Brote vor. Am Ende alles aufräumen / säubern und den Tisch zum gemeinsamen Essen herrichten. Gemeinsames Verspeisen der Brotgesichter mit Refle-xion: Ich habe heute gelernt, dass Besonders gut gefallen hat mir, dass Wasser, Öl, Backblech, Backpapier Ofen Zutaten Brotgesichter Rezept Lustige Brotgesichter (KV 2) Schüssel, Kochlöffel, Messer, Brettchen / Teller Reflexionskarten exions Tafelbild: Hilfen für dich: Vom Korn zum Brot Wenn du fertig bist: AB Lustige Brotgesichter Rezept Lustige Brotgesichter r dein Lehrer Rezept Brot : 1000 g frisch gemahlene Weizenkörnerenkörner 400 g Weizenvollkornmehlnmehl 1 Prise Zucker TL Salz 1 Würfel Hefe oder Trockenhefe 40 g Öl g lauwarmes Wasser Räume alles ordentlich auf. Richte deinen Platz zum Essen her. Vom Korn zum Brot ein gesundes Frühstück 7

10 Bild Mähdrescher KV 1 Vom Korn zum Brot ein gesundes Frühstück 8

11 Rezept Lustige Brotgesichter KV 2 Lustige Brotgesichter Zutaten: Paprika Gurken Cocktailtomaten selbst gebackene Brotscheiben Frischkäse Joghurt Quark Salz, Pfeffer Schnittlauch Zubereitung: 1 Wasche das Gemüse. 2 Schneide die Paprika in Streifen und die Gurken in Scheiben. Halbiere die Cocktail ailtomaten. 3 Verrühre in einer Schüssel Frischkäse, Joghurt und Quark. Gib vier Prisen Salz und etwas Pfeffer dazu. 4 Bestreiche die Brotscheiben mit der Frischkäsecreme. 5 Lege mit dem geschnittenen Gemüse Gesichter auf die Brotscheiben. 6 Gestalte die Haare der Brotgesichter mit Schnittlauch. Aufräumen: 1 Säubere deinen Platz und deine Sachen. 2 Hilf den anderen in deiner Klasse. 3 Decke den Tisch für euer gemeinsames Essen. Guten Appetit! Vom Korn zum Brot ein gesundes Frühstück 9

12 Dieser Download ist ein Auszug aus dem Originaltitel Sternstunden Sachunterricht Klasse 3 und 4 Immer besser unterrichten Über diesen Link gelangen Sie direkt zum Produkt: Weitere Downloads, E-Books und Print-Titel des umfangreichen Auer-Verlagsprogramms finden Sie unter Auer Verlag, Augsburg AAP Lehrerfachverlage e GmbH Alle Rechte vorbehalten. Das Werk als sganzes sowie in seinen Teilen unterliegt dem deutschen Urheberrecht. Der Erwerber des Werks ist berechtigt, das Werk als Ganzes oder in seinen Teilen für den eigenen Gebrauch und den Einsatz im Unterricht zu nutzen. Die Nutzung ist nur für den genannten Zweck gestattet, nicht jedoch für einen weiteren kommerziellen Gebrauch, für die Weiterleitung an Dritte oder für die Veröffentlichung im Internet oder in Intranets. Eine über den genannten Zweck hinausgehende Nutzung bedarf in jedem Fall der vorherigen schriftlichen Zustimmung des Verlags. Sind Internetadressen in diesem Werk angegeben, wurden diese vom Verlag sorgfältig geprü ft. Da wir auf die externen Seiten weder inhaltliche noch gestalterische Einflussmöglichkeiten haben, können wir nicht garantieren, dass die Inhalte zu einem späteren Zeitpunkt noch dieselben sind wie zum Zeitpunkt der Drucklegung. Der Persen Verlag ü bernimmt deshalb keine Gewähr fü r die Aktualität und den Inhalt dieser Internetseiten oder solcher, die mit ihnen verlinkt sind, und schließt jegliche Haftung aus. Covergestaltung: fotosatz griesheim GmbH Illustra onen: Corina Beurenmeister Satz: Fotosatz H. Buck, Kumhausen Bestellnr.: 07867DA6