Sommer Genussmanufaktur Seit 1930 einer der leckersten Plätze in Reutlingens Innenstadt

Transkript

1 Speisen

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3 Sommer Genussmanufaktur Seit 1930 einer der leckersten Plätze in Reutlingens Innenstadt Sie kennen uns seit vielen Jahren als Café, Konditorei, Chocolaterie, Catering und Restaurant oder einfach als Ihren Platz zum Plauschen, Genießen und Wohlfühlen inmitten der Altstadt Reutlingens. Von Anfang an legen wir größten Wert auf ehrliches Handwerk und aus gewählte, frische und natürliche Zutaten. Sei es bei der Herstellung unserer feinen Pralinés, den hausgemachten Kuchen und Torten oder bei der Zubereitung von feinen Speisen und leckeren Reutlinger Spezialitäten. Das können Sie nicht nur schmecken, sondern auch riechen, hören und sehen, wenn Sie uns besuchen. Wir arbeiten täglich daran, diese besonderen Genussmomente für unsere Gästen erlebbar zu machen. Und das bereits in der 4. Generation. Wir nennen das Genussmanufaktur. Ihre Familie Sommer Übrigens: Unsere hausgemachten Reutlinger Spezialitäten, süß oder salzig, sind eine tolle Geschenkidee für jede Gelegenheit. Für uns selbstverständlich: Wichtige Rohstoffe wie Rahm, Eier, Butter und Milch stammen von Produzenten aus der Region. Das verkürzt die Transportwege und schont die Umwelt.

4 Frühstückszeiten Mo Sa Uhr Sa, So und Feiertage Uhr

5 Frühstück Unser Sommermorgen FRANZÖSISCH Französisches Croissant mit Butter und hausgemachter Marmelade RUSTIKAL 3 Spiegeleier vom Landhuhn mit Bratkartoffeln und krossem Speck, dazu 2 Feinbackwaren AVOCADO-ANDI Unser legendäres Walnuss-Brötchen mit Avocado-Creme, 2 pochierten Eiern vom Landhuhn und Rucola-Salat SCHWÄBISCH Regionale Käse- & Wurstauswahl, Butter, hausgemachte Marmelade und 1 Ei vom Landhuhn nach Wahl, dazu 2 Feinbackwaren BAYERISCH 2 Weißwürste, frische Brezel und süßer Händlmaier Senf VITAL 2 Rühreier vom Landhuhn, Tomate, Kräuter-Frischkäse, regionale Käsevariation, Vital-Joghurt mit Haferflocken und Früchten SOMMERLICH VOM BUFFET (PRO PERSON) Schlemmen Sie aus unserer bunten Auswahl: Genießen Sie unsere Feinbackwaren, frische Früchte, Joghurt, Honig, hausgemachte Marmeladen, regionale Käse- und Wurstauswahl, Lachs sowie frische Eierspeisen nach Wahl. Inkl. 1 Heißgetränk nach Wahl 3,90 7,90 9,90 9,90 14,90 Sommer-Tipp Vegetarisch regionaler Klassiker Saisonal

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7 Frühstück Individuell Hier bekommt jeder seine Extrawurst 2 SPIEGELEIER VOM LANDHUHN Frühstücksschinken Käse Tomaten Kräuter Räucherlachs RÜHREI AUS 2 EIERN VOM LANDHUHN Frühstücksschinken Käse Tomaten Kräuter Räucherlachs HAUSGEBACKENES BAGUETTE-BRÖTCHEN belegt mit feinem Räucherlachs, Salatbouquet belegt mit saftigem Hinterschinken, Salatbouquet belegt mit cremigem Käse, Salatbouquet 5,00 je 0,50 1,00 5,00 je 0,50 1,00 6,00 5,00 5,00 CREMIGER JOGHURT MIT FRISCHEN FRÜCHTEN 8,00 Unsere frischen Feinbackwaren Schwäbische Laugenbrezel 1,50 Original schwäbische Butterbrezel 2,50 Croissant 2,00 Baguettebrötchen 1,30 Brötchen Dinkel-Vollkorn oder Walnuss 1,50 AUFSTRICHE Honig Hausgemachter Schokoladenaufstrich Hausgemachte Marmelade Butter 0,50 0,50 0,50 1,00

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9 Knackige Salate Gesund in jeder Jahreszeit GEMISCHTER SALAT 7,90 WINTERSALAT Feldsalat, krosser Speck, Croûtons, cremiges Kartoffel-Dressing FITNESSSALAT Knackiger, grüner Salat mit Karotte, Gurke und Honig-Senf-Dressing. Darauf herzhaft karamellisierter Ziegenfrischkäse. SOMMERSALAT Bunte Blattsalate, frische Früchte mit Essig-Öl-Dressing. Dazu leckere Walnüsse und gebratene Putenbrust. SCHWÄBISCHER SALAT Bunte, gemischte Salatplatte und Joghurt Dressing. Darauf unsere hausgemachten Maultaschen in Streifen gebraten und selbstverständlich unser feiner Kartoffelsalat. ROHKOSTVARIATION (VEGAN) knackige Salate mit Essig-Öl-Dressing, frischen Früchten und Walnüssen 11,90 11,90 11,90 11,90 Zu all unseren Salaten servieren wir unsere hausgemachten Baguettes- oder Brotvarianten. Sommer-Tipp Vegetarisch regionaler Klassiker Saisonal

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11 Der Schiedwecken Ein Reutlinger Original Der Schiedwecken ist eine schmackhafte Fleischpastete ein mit feinstem Kalbfleisch gefüllter Blätterteigkuchen. Eine Reutlinger Spezialität die nur in der Achalmstadt erhältlich ist. Der Name kommt von Abschied bzw. Scheiden. Der Schiedwecken war ursprünglich ein einfacher Wecken, der zusammen mit etwas Wein beim Abschied von der winterlichen Spinntätigkeit in der Lichtstube gereicht wurde. Seine markantes Aussehen hat er wohl durch einen Bäckergesellen aus dem Elsässischen erhalten. Bereits im 18. Jahrhundert ist ein Pastetenbeck am Fuße der Achalm nachweisbar. Damals war der Schiedwecken dem Schiedweckentag vorbehalten. Der wurde in Reutlingen am Mittwoch nach dem zweiten Fasten sonntag (Reminiscere) gefeiert. Zum Glück müssen Liebhaber der feinen Pastete nicht mehr auf diesen Tag warten. Heute sind fast immer ein paar frische Schied wecken in unserer Auslage zu finden (aber Vorsicht, die sind begehrt). Machen Sie es doch wie unsere Vorfahren und genießen Sie den Schiedwecken mit einem unserer leckeren Weine.

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13 Hausgemachte, regionale Spezialitäten Für Reutlinger und Neigschmeckte SOMMERS MAULTASCHEN, GEBRATEN Hausgemacht, mit gebratenen Zwiebeln. Dazu unser berühmter Kartoffelsalat und Salatbouquet SCHIEDWECKEN (STÜCK) Ein Stück von der großen Reutlinger Blätterteigpastete mit Kalbfleischfüllung. Mit frischem, gemischtem Salat KLEINER SCHIEDWECKEN Kleine Reutlinger Blätterteigpastete mit Kalbfleischfüllung. Dazu Salatbouquet 10,90 11,90 Raffinierte Suppen SOMMERS MAULTASCHEN IN DER BRÜHE hausgemacht, in der leckeren Gemüsebrühe FLÄDLESUPPE gebackener Eierteig, in Streifen geschnitten, in einer Gemüsebrühe serviert 4,90 SCHWÄBISCHE GULASCHSUPPE 6,90 Sommer-Tipp Vegetarisch regionaler Klassiker Saisonal

14 Feines für die Kleinen DONALD DUCK Kinderschnitzel mit Pommes 7,90 BIENE MAJA Portion Pommes 5,90 MICKEY MAUS Portion hausgemachte Spätzle mit Soße 5,90

15 Hauptspeisen Leckere Klassiker, ehrlich gekocht SCHNITZEL PANIERT VOM LANDSCHWEIN mit hausgemachten Spätzle oder Pommes Frites und Salatteller PUTENSCHNITZEL IM PANKOMEHL GEBACKEN mit hausgemachten Spätzle oder Pommes Frites und Salatteller auf großer, bunter Salatplatte SCHWÄBISCHE KÄSESPÄTZLE MIT PFANNENZWIEBELN mit würzigem Bergkäse und Salatteller QUICHE LORRAINE Herzhaft gebackener Teig mit einer würzigen Füllung aus Eiern, Speck, Käse und Sauerrahm. Dazu Salatbouquet SPINATKUCHEN Herzhaft gebackener Teig mit einer vegetarischen Spinatfüllung. Dazu Salatbouquet LAUCHKUCHEN Herzhaft gebackener Teig mit einer vegetarischen Füllung aus Lauch. Dazu Salatbouquet FLEISCHKÄSE mit Spiegelei vom Landhuhn und unserem berühmten Kartoffelsalat BAGUETTE HAWAII hausgebackenes Brötchen, mit Schinken, Käse und Ananas aus dem Ofen, dazu frischer Salat 12,90 13,50 11,90 10,90 10,90 Sommer-Tipp Vegetarisch regionaler Klassiker Saisonal

16 Sommer Genussmanufaktur seit 1930 Wilhelmstraße Reutlingen Telefon: Öffnungszeiten Montag Freitag Uhr Sonntag Uhr Samstag Uhr Feiertag siehe Aushang