Nicht nur für Fischers Fritz!

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Jobst Becker
vor 8 Jahren
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1 Nicht nur für Fischers Fritz! Der waidgerechte Umgang mit Fang oder Beute gehört zur Jagd und Fischerei wie die Benimmregeln in den Knigge. Die finnische Messerschmiede Marttiini, traditionsreicher Spezialist bei der Herstellung hochwertiger Messer, liefert mit einer Vielfalt an speziellen Filier- und Jagdklingen passende Werkzeuge für das Aufbrechen, Zerlegen und Filetieren. Ganz egal ob Fisch oder Fleisch. Für den fachgerechten Transport der verderblichen Ware sorgt die US-Marke Stanley: Die tragbaren Stanley Lunch Cooler konservieren Fisch und Fleisch schon lange bevor der Grill läuft. Das Filetieren von Fisch erfordert Geschick und das richtige Schneidwerkzeug: Filiermesser besitzen eine lange, schmale und sich verjüngende Klinge mit exakt definierter Elastizität. Nur so lassen sich die Filets vom Fisch sauber herauslösen. Marttiini widmet sich bei der Herstellung der Klingenrohlinge deshalb der molekularen Struktur im Werkstoff Edelstahl. Durch ganz gezieltes Ausrollen des Stahls in bestimmte Richtungen lassen sich die Edelstahlmoleküle zur späteren Schnittkante hin verdichten. Dadurch erhält die Klinge eine verwindungssteife Schnittkante und einen etwas flexibleren Klingenrücken. Solche Klingen verbaut Marttiini in sämtlichen Filiermessern. Neben verschieden langen Klingen unterscheiden sich die Marttiini Filiermesser untereinander durch das Finish der Klinge und das fürs Heft verwendete Material.

das Aufbrechen, Zerlegen und Filetieren. Ganz egal ob Fisch oder Fleisch.

2 Die Kombination aus Pakkaholz und Edelstahl findet nur in einem Filiermesser-Modell Verwendung: Dabei schafft der Griff aus dem Holzlaminat mit der charakteristischen Maserung einen optisch gefälligen Kontrast zur hochglanzpolierten Klinge aus rostfreiem Edelstahl (American Iron and Steel Institute / AISI 420). Die ergonomische Formgebung des Hefts sorgt für eine gute Handlage und präzises Arbeiten beim Zerteilen des Fangs. Für hohe Schnitthaltigkeit und präzise Schärfe sorgt der handgeschliffene 22 -Winkel der 15 cm langen Klinge. Eine passgenaue braune Lederscheide mit integriertem Durchstechschutz und einer Gürtelschlaufe dient der sicheren Aufbewahrung und dem Transport. Klingenlänge: 15 cm Grifflänge: 12 cm Gesamtlänge: 27 cm Gewicht: 125 g Unverbindl. Preisempfehlung: 41,70 Euro Für das High-Tech-Filiermesser mit dem charakteristisch blauen Kautschukgriff verwendet Marttiini ausschließlich Klingen mit einer schwarzen Martef Beschichtung. Dank derer reibungsmindernder Eigenschaft gleitet die handgeschliffene Klinge aus Edelstahl (AISI 420) beinahe mühelos durch den Fisch. Obendrein erleichtert die Beschichtung die Reinigung nach getaner Arbeit. Das blaue Heft sorgt durch das griffige Material und den Kunststoffknebel mit Daumenauflage für eine sehr sichere Handlage auch bei Nässe. In der Fischverarbeitung ist das eine elementare Eigenschaft! Für den Transport und die Verwahrung verschwindet das Messer in einer schwarzen Scheide aus echtem Leder und mit Durchstechschutz. Klingenlänge: 18,5 cm Grifflänge: 12 cm Gesamtlänge: 30,5 cm Gewicht: 145 g Unverbindl. Preisempfehlung: 71,50 Euro

Die ergonomische Formgebung des Hefts sorgt für eine gute Handlage und präzises Arbeiten beim Zerteilen des Fangs.

3 Genau wie das Filetieren von Fisch erfordert auch das Zerlegen von Wild neben dem richtigen Fingerspitzengefühl die passende Klinge. Beim Jagdmesser Condor Big Game ist der Name Programm: Dieses Messer schmiedet Marttiini für die Jagd auf die großen Tiere in Europa und Amerika. Nicht nur sprichwörtlich trifft die finnische Traditionsschmiede damit voll ins Schwarze: Die schwarze Martef beschichtete Clip Point Klinge aus rostfreiem Edelstahl sorgt für reduzierten Reibungswiderstand und leichte Reinigung. Zusätzlich schützt die Beschichtung die Klinge vor Korrosion. Um dem Thema Nässe am Heft zu begegnen, versieht Marttiini das Condor Big Game mit einem schwarzen Griff aus rutschfestem, geriffelten Gummi. Der Kunststoffknebel mit Daumenauflage bietet zusätzlichen Halt und schützt gleichzeitig die Finger der messerführenden Hand. Ebenfalls ganz in schwarz gehalten: die Lederscheide mit integriertem Durchstechschutz und einer Schlaufe zur Befestigung am Gürtel. Klingenlänge: 12,7 cm Grifflänge: 12,4 cm Gesamtlänge: 25,1 cm Gewicht: 207 g Unverbindl. Preisempfehlung: 65,- Euro

Nicht nur sprichwörtlich trifft die finnische Traditionsschmiede damit voll ins Schwarze: Die schwarze Martef beschichtete Clip Point Klinge aus rostfreiem Edelstahl sorgt für reduzierten

4 Die Möglichkeit einer fachgerechten Aufbewahrung bietet die US-Marke Stanley, der Spezialist beim Transport fester und flüssiger Lebensmittel: Die neuen Cooler Kühlboxen dämmt US- Marke Stanley mit einer doppellagigen Schicht aus PU-Schaum. Dank dieser Isolierung halten die grünen Boxen mit 6,6 oder 15,1 Liter Stauraum den Inhalt beinahe ein Wochenende lang kühl: erst nach 36 Stunden überschreitet die Temperatur einer zu Beginn 2 C kalten Flüssigkeit die 10 Grenze. Damit über die Deckelöffnung möglichst wenig Warmluft eindringen und keine Flüssigkeit austreten kann, versieht Stanley die Deckelklappe mit einer umlaufenden Silikondichtung. Zwei stabile Kunststoff-Schnappverschlüsse verriegeln den Deckel im geschlossenen Zustand. Die Box selbst besteht aus Polypropylen. Dieser Kunststoff eignet sich besonders gut für Kühlboxen, denn auch bei Raumtemperatur nimmt das Material kein Fett auf. Dadurch lassen sich mögliche Essensrückstände in der Box leicht herauswischen. Und: Polypropylen ist im Zusammenspiel mit der Konstruktionsweise der Kühlbox so stabil, dass die Cooler auch als Hocker dienen können. Lediglich die auf dem Deckel angebrachten längenverstellbaren und elastischen Gummikordeln sollten dann nicht genutzt werden. Sie dienen der Fixierung einer Isolierflasche wie der Classic Vacuum Bottle. Doch auf der Flasche sitzt es sich zugegebenermaßen etwas ungemütlich. Cooler 15,1 Liter Masse: 45,8 x 38,1 x 30,5 cm (BxLxH) Gewicht: 3,74 kg Unverbindl. Preisempfehlung: 104,80 Euro Cooler 6,6 Liter Masse: 35,6 x 35,6 x 22,9 cm Gewicht: 2,04 kg Unverbindl. Preisempfehlung: 71,50 Euro

Dank dieser Isolierung halten die grünen Boxen mit 6,6 oder 15,1 Liter Stauraum den Inhalt beinahe ein Wochenende lang kühl: erst nach 36 Stunden überschreitet die Temperatur einer zu Beginn 2 C

5 Über Stanley-PMI: Im Jahr 1913 meldete William Stanley Jr. seine doppelwandige Vakuum-Isolierflasche aus Edelstahl in den USA zum Patent an und gründete die Marke Stanley. Damals revolutionierte seine Erfindung den Markt für derartige Flaschen. Bis heute gilt dieses Prinzip bei Getränkeund Nahrungsbehältnissen als die Isolation schlechthin. Für das in den Stanley Produkten angewendete Schweißverfahren wurde Stanley Jr in die Hall of Fame der wichtigsten Erfinder Amerikas aufgenommen. Seit 2002 gehört die Marke Stanley zur weltweit agierenden PMI-Gruppe. Firmensitz ist nach wie vor Seattle. Der Vertrieb von Stanley Produkten erfolgt in Deutschland, Österreich und der Schweiz über die C. Jul. Herbertz GmbH. Weitere Informationen über Stanley-PMI auf Über Marttiini: Die bis in die dritte Generation als Familienunternehmen geführte Messerschmiede Marttiini Oy zählt zu den traditionsreichsten Herstellern von Jagd-, Filier- und Outdoor-Messern weltweit. Seit der Gründung durch Janne Marttiini im Jahr 1928 bis zum heutigen Tag fertigt die Marke am Firmensitz im finnischen Rovaniemi. Der räumliche Bezug und die Verwurzelung in der Kultur der Sami, der lappländischen Ureinwohner, schlägt sich nicht nur in der Funktion und Form der Messer nieder: In der Produktion kommen typisch finnische Materialien wie Birkenholz oder Rentierhorn zum Einsatz. Für die Klingen verwendet Marttiini ausschließlich hochwertige Stahlrohlinge, die speziell für die Klingenproduktion gefertigt sind. Seit 2005 gehört Marttiini zur finnischen Rapala-Gruppe. Der Vertrieb der Marttiini-Messer erfolgt in Deutschland, Österreich und der Schweiz über die C. Jul. Herbertz GmbH. Weitere Informationen über Marttiini auf Für mehr Informationen, Bildmaterial und Testprodukte besuchen Sie oder kontaktieren Sie uns: Andreas Lipp, +49 (0) , Jürg Buschor, +41 (0) , Stefan Becker, +43 (0) ,

Für das in den Stanley Produkten angewendete Schweißverfahren wurde Stanley Jr. 1995 in die Hall of Fame der wichtigsten Erfinder Amerikas aufgenommen.

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