DIE KUNST DER GESUNDEN KÜCHE

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1 Das domino-world Kundenmagazin Ausgabe jung bleiben! Captain s Dinner Kinder, wie die Zeit vergeht Von der Heilkraft der Düfte Seite 2 Seite 5 Seite 6 DIE KUNST DER GESUNDEN KÜCHE domino-world Club Treptow erringt Premium-Zertifizierung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung Wie bringt man Speisen auf den Teller, die einerseits schmackhaft und andererseits nährstoffreich sind? Mit dieser Frage beschäftigen sich die Küchenchefs und die Ernährungswissenschaftlerin der domino-world Clubs seit über sieben Jahren. In 2011 wurden die Clubs Oranienburg und Tegel erstmalig von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. mit der Fit im Alter-Premium-Zertifizierung ausgezeichnet. Und nun zieht der Club Treptow nach. Wir wollen unsere Bewohner zu einem gesunden Essen animieren. Denn je älter wir werden, desto hochwertiger muss unsere Ernährung sein, weiß Ernährungswissenschaftlerin Kathrin Lubitz. Wir kreieren keine neuen, exotischen Speisen, sondern optimieren die klassischen Gerichte so, dass sie besser zusammengesetzt sind, erklärt Hauke Stalmann, Küchenchef des Clubs Treptow, und fügt hinzu: Und da sind wir erfinderisch. So wird zum Beispiel die zugegebene Butter teilweise durch ein hochwertiges Rapsöl ersetzt. Dass Speisen und Ambiente auch im Club Treptow höchsten Ansprüchen genügen, stellten die Mitarbeiter unlängst unter Beweis. Eine Auditorin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. überprüfte am 25. Oktober 2017 alles, was mit dem Speisenangebot im Club zusammenhängt. Ziel ist es, auch in Treptow die Premium- Zertifizierung Fit im Alter zu erhalten. Wir hatten kaum Fehler zu verzeichnen, deshalb hoffen wir, dass wir in den nächsten Wochen die Urkunde erhalten und dann richtig feiern können, freute sich Kathrin Lubitz. Liebe Leserinnen und Leser! Hinter uns domino- Mitarbeitern liegt ein arbeits- und ereignisreiches Jahr. Das wichtigste Projekt war die Weiterentwicklung des dominocoaching. Dabei ging es uns nicht nur darum, das Verfahren für unsere Kunden noch besser zu machen. In diesem Jahr haben wir uns auf den Weg gemacht, um die Idee von Rehabilitation in der Pflege in Deutschland in der Öffentlichkeit publik zu machen. Denn wir sind fest davon überzeugt, dass die herkömmliche Satt-und-Sauber-Pflege, die in vielen Pflegeeinrichtungen praktiziert wird, abgeschafft werden muss. Um die Idee des domino-coaching noch bekannter zu machen, haben alle unsere Mitarbeiter wieder Videos gedreht. Schauen Sie sich die Filme an: Auf unserer Homepage unter www. domino-world.de werden die besten Filme gezeigt. Ich wünsche Ihnen und Ihren Familien eine schöne Adventszeit und ein frohes, gesundes Weihnachtsfest Ihre Dr. Petra Thees

2 NEUIGKEITEN AUS DEM UNTERNEHMEN DICKES LOB FÜR DOMINO-MITARBEITER Herausragende Ergebnisse bei der Patienten- und Angehörigenbefragung 2017 Heute ist es wieder so weit: Der Tag der Abrechnung ist da, fieberte eine Center- Managerin dem 19. Oktober entgegen. Denn an diesem Tag wurden die Ergebnisse der Patienten- und Angehörigenbefragung präsentiert. Würde das Spitzen- Niveau der Vorjahre gehalten werden können? Um es gleich vorwegzunehmen: Die Ergebnisse lösten große Begeisterung aus. Denn die Werte für 2017 übertrafen die des Vorjahres noch einmal deutlich. Das ist für uns alle eine riesengroße Anerkennung und spornt uns an, jubelte Geschäftsführerin Dr. Petra Thees. Wir möchten uns bei all denen bedanken, die sich beteiligt haben. Die Rücklaufquote lag wieder bei unglaublichen 99 Prozent das sind über Patienten. Hinzu kommen noch über 580 Angehörige, die uns geantwortet haben. Bei der Auswertung schauten die Führungskräfte als erstes auf den wichtigsten Gradmesser für die Kunden bindung, nämlich auf die Frage: Würden Sie domino-world an einen Nachbarn oder Bekannten weiterempfehlen? Insgesamt 99 Prozent der Patienten sind von ihrer Pflegeeinrichtung so überzeugt, dass sie die Frage mit einem klaren Ja beantworten. Das sind wirklich herausragende Ergebnisse. Meine Mitarbeiter werden sehr stolz sein, wenn ich sie präsentiere. jubelte Gabriela Ausborn, die die Center Kreuzberg und Hohenschönhausen leitet. In 17 Einrichtungen, nämlich im Center Kreuzberg, im Center Hohenschönhausen, im Center Siemensstadt, im Center Lichtenberg, im Center Oranienburg und im Center Hennigsdorf, auf den Etagen 1, 2, 3 und 7a des Clubs Oranienburg, auf den Etagen E, 2, 3 und 4 im Club Tegel, auf der Etage E im Club Treptow sowie in den Day Care Centern Birkenwerder und Kreuzberg gab es sogar 100 Prozent Ja- Stimmen! CAPTAIN S DINNER Dankeschön-Sommerfest in der Zentrale domino-world wird in diesem Jahr 35 Jahre alt. Anlässlich dieses runden Geburtstags lud die Unternehmensleitung alle domino- Mitarbeiter und wichtige Kooperationspartner zu einem ganz besonderen Dankeschön-Fest unter dem Motto Captain s Dinner ein. Jeder Gast war gebeten, sich entsprechend dem Motto zu kleiden. Und so war ein buntes Treiben zu besichtigen. Die Gäste hatten sich nicht nur maritim geschmückt, sondern auch aufwändige Kostüme zusammengestellt. Die schönsten Kostüme wurden am Ende des Abends prämiert. 2 domino-world Kundenmagazin jung bleiben!

3 WENN BEI CAPRI DIE ROTE SONNE domino-world Fan-Club-Reise sorgt für Fortbildung und Unterhaltung Nach dem theoretischen Teil ging es in den Treptower Clubräumen praktisch weiter. Die Mitarbeiter demonstrierten Übungen, die jeder Teilnehmer auch zu Hause leicht anwenden kann. Ein leckeres herbstliches Mittagessen bildete den Höhepunkt des Vormittags in Treptow. In diesem Jahr war der Andrang wieder riesengroß: Über 100 Patientinnen und Patienten hatten sich zur Fan-Club-Reise am 9. Oktober angemeldet. Und wieder standen drei Busse bereit. Und dann ging s los. Alles klappte, nur die Gäste im Bus aus Oranienburg und Birkenwerder mussten sich erst einmal durch einen dicken Stau kämpfen. Aber davon lassen wir uns die gute Laune nicht vermiesen, meinte eine Patientin aus Oranienburg. Der Tag begann im Club Treptow mit einer Fach-Fortbildung. Dr. Petra Thees präsentierte Wissenswertes zum Thema Bewegung als Medizin. Warum kann man die Bewegung als Lebenselixier des Menschen bezeichnen? Auf welche Krankheiten wirkt sich Bewegung besonders positiv aus? Diese und andere Fragen wurden von den Teilnehmern mit Spannung diskutiert. Im Anschluss mussten die Kenntnisse in einem Quiz unter Beweis gestellt werden. Für mich war sehr interessant, dass Bewegung auch die Knochendichte verbessert, meinte eine Patientin aus Kreuzberg und fügte hinzu: Ich leide ja an Osteoporose und dachte immer, dass ich mich schonen muss. Dann machten sich die Gäste auf den Weg in den Club Tegel. Alle waren eingeladen, Therapien wie Qi Gong, Gesundheitskarate und Muskelentspannung auszuprobieren. Zur Belohnung sorgten die Tegeler Küchenmitarbeiter für ein leckeres Kaffeekränzchen. Musikalisch ging s anspruchsvoll weiter. Der Tenor Piotr Tschaikowski präsentierte unter dem Motto Wein, Weib und Gesang mit Witz und Charme die schönsten Melodien. So meinte er, Ob blond, ob braun... alle Frauen zu lieben, versprach den Damen Ich tanze mit dir in den Himmel hinein und philosophierte darüber, was er tun würde Wenn er einmal reich wär. Die Gäste waren begeistert und bei Vor meinem Vaterhaus steht eine Linde schlich sich die eine oder andere Träne in die Augen. Alles in allem war der Tag wieder ein voller Erfolg. Was war das für ein wunderbarer Tag es wird jedes Jahr schöner, freute sich eine Hennigsdorferin. Tenor Piotr Tschaikowski ÜBRIGENS Keiner kommt von einer Reise so zurück, wie er weggefahren ist. Graham Greene domino-world Kundenmagazin jung bleiben! 3

4 AUS DEN EINRICHTUNGEN LÖSUNGEN domino-world FAN-CLUB-QUIZ ALLGEMEINWISSEN 1. C 9. A 17. B 2. B 10. C 18. A 3. C 11. C 19. C 4. A 12. C 20. B 5. C 13. B 21. C 6. A 14. B 22. C 7. A 15. A 8. C 16. B GESUNDHEIT & MEDIZIN 23. C 31. C 39. B 24. C 32. C 40. C 25. C 33. A 41. A 26. C 34. A 42. C 27. C 35. C 43. B 28. A 36. C 44. B 29. A 37. C 45. B 30. B 38. A ERNÄHRUNG 46. A 54. B 62. A 70. C 47. B 55. B 63. C 71. A 48. A 56. C 64. B 72. A 49. B 57. B 65. B 73. A 50. C 58. A 66. B 74. B 51. C 59. B 67. A 75. A 52. A 60. B 68. A 53. C 61. A 69. B UND WIR RATEN, RATEN, RATEN...! domino-world Fan-Club-Quiz 2017 Schön, dass wir wieder so viele Teilnehmer haben, freute sich Jenny Stemmer aus der Zentrale, als sie die Ergebnisse des diesjährigen Fan-Club-Quiz auswertete. Sie hatte das Quiz entworfen. 155 Patienten haben sich beteiligt. Unsere Patienten wissen, wie wichtig das Training der grauen Zellen ist, und es macht ja auch Spaß, meinte Geschäftsführerin Dr. Petra Thees. Die 75 Fragen zu knacken, war sehr schwierig. Aber das Wichtigste war mitzumachen. Für jede richtig beantwortete Frage gab es einen Punkt also maximal 75 Punkte. Jutta Wachtel und Käthe Riedel aus Oranienburg konnten 70 Punkte erringen und wurden mit dem Hauptgewinn ausgezeichnet. Uta Reich aus Birkenwerder, Herbert Weckert aus Lichtenberg und Anke Thomas aus Treptow landeten mit 68 Punkten auf dem zweiten Platz und Sieglinde Geselle aus Lichtenberg, Ursula Antony aus Tegel und Erika Gürnth aus Hennigsdorf wurden mit 67 Punkten Dritter. Wir gratulieren ganz herzlich! Damit Sie, liebe Leserinnen und Leser, über die Auflösung des Fan-Club-Quiz informiert sind, hier sind die richtigen Lösungen. ÜBRIGENS Ein Quiz ist der Versuch, aus einem Menschen mehr herauszuholen, als in ihm steckt. Peter Frankenfeld GUT, BESSER, AM BESTEN! domino-world Excellence-Preis für Mitarbeiter-Teams Wie in jedem Jahr war es auch auf dem diesjährigen Sommerfest von dominoworld wieder so weit: Der Excellence- Preis für Mitarbeiter-Teams wurde verliehen. Mit diesem Preis werden die Teams des Unternehmens geehrt, die die besten Leistungen erbracht haben. Nach einem Punktesystem werden die Qualität des domino-coaching, der Pflege, die emotionale Bindung der Kunden, die Arbeit im Team und die wirtschaftlichen Ergebnisse bewertet. Beim Sommerfest am 8. September gab die Unternehmensleitung die Sieger bekannt: In der Kategorie der großen Pflegeteams gewann das Team der Etage 3 des Clubs Tegel den 1., das Team des Centers Lichtenberg den 2. und das Team des Centers Hennigsdorf den 3. Platz. Die Freude war riesig und auch die eine oder andere Freudenträne blieb nicht aus. Begleitet von We are the champions wurden die Teams auf der Bühne gefeiert und nahmen ihre Trophäen in Empfang. 1. Platz 2. Platz 3. Platz 4 domino-world Kundenmagazin jung bleiben!

5 KINDER, WIE DIE ZEIT VERGEHT... Club Tegel feiert 10. Geburtstag Es ist kaum zu glauben: Schon 10 Jahre ist es her, dass der domino-world Club Tegel eröffnet wurde. Die Leiterin des Hauses, Anette Burghardt-Aling erinnert sich noch gut: Am Eröffnungstag es war ein Samstag hatten wir schon 60 Einzüge. Und für unsere Mitarbeiter war es eine Riesenleistung, jedem Bewohner mit seinem Anliegen gerecht zu werden. Innerhalb von sechs Monaten waren alle 180 Einzelzimmer- Appartements belegt. Man glaubt gar nicht, dass das Haus schon zehn Jahre alt ist es sieht aus wie neu, staunt ein Nachbar, der die Geburtstagsfeier am 20. Juli besuchte. Das Fest, zu dem Bewohner, Angehörige und Freunde des Clubs eingeladen waren, stand unter dem Motto Rot- Weiß. Bei Party-Musik von Walzer bis Rock n Roll ließen sich die Gäste kulinarische Leckerbissen schmecken, tauschten Geschichten aus den letzten zehn Jahren aus und erfreuten sich an der schönen Atmosphäre. Ich kann das Haus nur jedem empfehlen, meinte eine Bewohnerin der 1. Stunde, nicht nur das Ambiente stimmt, sondern auch der Inhalt. Dass ich hier schon so lange wohne, zeigt, dass ich mit dem domino-coaching jeden Tag fitter werde. FAMILIENFREUND- LICHSTE ARBEITGEBER DEUTSCHLANDS GEKÜRT domino-world ausgezeichnet Was war das für eine Überraschung: Anfang Oktober erhielt die Unternehmensleitung die Nach richt, dass domino-world zu den familienfreundlichsten Unternehmen Deutschlands gehört. Die Zeitschrift Freundin und die Bewertungsplattform kununu hatten dazu aufgerufen, die deutschen Unternehmen mit Blick auf die Vereinbarkeit von Familie und Beruf zu bewerten. Insgesamt wurden mehr als 1,3 Millionen Bewertungen zu über deutschen Unternehmen vorgenommen. domino-world landete in der Bewertung aller deutschen Unternehmen auf Platz 50. Das ist ein herausragendes Ergebnis, erklärt Vorstand Lutz Karnauchow und fügt hinzu: Gerade in der heutigen Zeit hat es für die Arbeitnehmer einen wichtigen Stellenwert, ob Beruf und Familie gut unter einen Hut zu bekommen sind. Viele unserer Mitarbeiter haben z. B. kleine Kinder da müssen wir die Dienstzeiten an die Kita-Zeiten anpassen und Sonderregelungen schaffen. Insofern ist die Wahl zu einem der familienfreundlichsten Unternehmen für uns ein Beweis, dass wir auf dem richtigen Weg sind und attraktive Arbeitsplätze anbieten können. domino-world Kundenmagazin jung bleiben! 5

6 TIPPS FÜR IHRE GESUNDHEIT VON DER HEILKRAFT DER DÜFTE Mitarbeiter bilden sich zur Aromatherapie fort Viele Patienten leiden unter chronischen Schmerzen. Manchmal sind diese so schlimm, dass die Übungen im dominocoaching nicht durchgeführt werden können. Marie D. aus Oranienburg kennt das: Wenn es draußen so nasskalt ist, bekomme ich gleich Beschwerden. Da kann ich mich kaum überwinden zu üben, weil die Knie so weh tun. Um hier noch besser helfen zu können, beschäftigen sich die Mitarbeiter von domino-world mit der Aromatherapie. Ich habe das als ganz tolles Verfahren entdeckt und kann es jedem empfehlen, freut sich Marion Zeh-Sagelsdorff aus dem Club Tegel. Sie leitet die Fortbildung der Mitarbeiter. Die Aromatherapie gehört zu den ältesten medizinischen Verfahren und ist besonders wirksam bei Erkrankungen des Bewegungsapparats, bei Nackenund Kreuzschmerzen und bei Gelenkbeschwerden. Durch den Einfluss der Düfte werden die Durchblutung gefördert und der Stoffwechsel aktiviert. Darüber hinaus entspannt sich der Patient und seine Stimmung verbessert sich. Viele Patienten kennen die Aromatherapie aus eigenem Erleben. Ich benutze schon seit vielen Jahren Lavendel für einen besseren Schlaf, berichtet Martha K. aus Hohenschönhausen. Vier ätherische Öle wenden die Mitarbeiter in der Aromatherapie an: Lemongras bei Gelenkschmerzen, Lavendel bei Schlafstörungen, Zitrone zur Verbesserung der Stimmung und Rosmarin zur Verbesserung der Konzentration. Wichtig ist, dass man nur Öle von höchster Qualität kauft, sonst kann man schnell Kopfschmerzen bekommen, weiß Marion Zeh-Sagelsdorff. ÜBRIGENS WUSSTE SCHON DEMOKRITOS VIEL ÜBER DAS THEMA GESUNDHEIT: Da flehen die Menschen die Götter an um Gesundheit, und wissen nicht, dass sie die Macht darüber selbst besitzen. NÜSSE BOTEN DER GESUNDHEIT Gesundheit zum Naschen tigten Fettsäuren viel Eiweiß, B-Vitamine, Eisen, Selen und Kalzium. Nüsse lassen sich übrigens auch wunderbar als Zwischenmahlzeit anrichten. Lange Zeit waren Nüsse wegen ihres hohen Fettgehalts in Verruf geraten. Tatsächlich sind sie aber sehr gute Lieferanten von einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Stoffe wirken außerordentlich positiv auf das Herzund Gefäßsystem. Untersuchungen haben gezeigt, dass man das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung schon senken kann, wenn man täglich eine einzige Portion Nüsse isst. Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Paranüsse, Sonnenblumen- und Kürbiskerne enthalten neben den ungesät- Joghurt mit Feigen und Walnüssen 150 Gramm einfacher Joghurt etwas Honig 2 getrocknete Feigen 5 Walnüsse Zubereitung: Den Joghurt mit dem Honig vermengen, die Feigen klein schneiden und dazugeben. Die Nüsse in kleine Stücke brechen, zum Joghurt geben und genießen. 6 domino-world Kundenmagazin jung bleiben!

7 GEHIRNJOGGING IM ADVENT Auch während der Adventszeit heißt es, die grauen Zellen zu trainieren. Ob Kreuzworträtsel oder Kopfrechnen zwanzig Minuten pro Tag reichen aus, um Ihre Geisteskraft zu steigern. Los geht s: Wie heißt das Rentier mit der roten Nase? 2. bekanntes Weihnachtslied 3. einer der drei Könige 4. Wie heißt Weihnachtsmann auf Englisch? 5. in diesem Monat feiern wir Weihnachten 6. Wer kommt mit den Schafen an die Krippe? (Mehrzahl) 1 6 4/2 11 Antworten, die aus zwei Wörtern bestehen, werden hintereinander ohne Lücke eingetragen Was hängt häufig am Weihnachtsbaum? 8. Wo wohnt der Weihnachtsmann? 9. Wer verkündete den Hirten die frohe Botschaft? 10. sie helfen dem Weihnachtsmann (Mehrzahl) 11. sie ziehen seinen Schlitten (Mehrzahl) 12. Was leuchtet festlich am Weihnachtsbaum? 8 Lösung: 1. Rudolph, 2. Stille Nacht, 3. Melchior, 4. Santa Claus, 5. Dezember, 6. Hirten, 7. Kugeln, 8. Nordpol, 9. Engel, 10. Elfen, 11. Rentiere, 12. Kerzen WUSSTEN SIE SCHON,?... wie jeder Tag gut beginnen kann? Lächeln Sie beim ersten Blick in den Spiegel. Und wünschen Sie sich selbst einen wunderschönen Tag. Probieren Sie es aus irgendwann wachen Sie in bester Laune auf.... dass Lächeln das Kleingeld des Glücks ist? Das meinte jedenfalls Heinz Rühmann und der musste es ja wissen.... was Johann Wolfgang von Goethe zum Glücklichsein empfahl? Willst Du glücklich sein im Leben, trage bei zu andrer Glück, denn die Freude, die wir geben, kehrt ins eigne Herz zurück.... und denken Sie immer an die domino-regel Nr. 10: Vergiss nie den Spaß und die Freude im Leben. Sie sind ein Lebenselixier und ein wahrer Schatz. Coupon ausfüllen, ausschneiden und einschicken oder in Ihrer Einrichtung abgeben. Weiterempfehlen lohnt sich! Als Dankeschön für meine Weiterempfehlung wähle ich folgende Prämie: Sie sind begeistert von Ihrer domino-world Einrichtung? Oder Sie kennen jemanden, der sich für eine unserer anderen Einrichtungen interessieren könnte? Wenn Sie uns an Ihre Freunde, Bekannten oder Verwandten empfehlen, erhalten Sie eine tolle Prämie von domino-world. Das Kirschkernkissen Den Massagegurt Die Therapie-Hantel

8 ERFOLGE DES SOMMERS ICH LASSE MICH NICHT UNTERKRIEGEN... domino-coaching Erfolg des Sommers 2017 von Sabine Feeken Polizeikommissarin Frau Feeken. Was kann ich für Sie tun? Ich erwache schweißgebadet. Es war nur ein Traum. Mein altes Leben existiert nicht mehr. Ich schaue mich um und weiß nicht, wo ich bin. Der Blick aus dem Fenster zeigt mir einen Fluss. Die Sonne scheint. Ein Schiff fährt gemütlich über den Fluss. Ich kann klar denken und mich bewegen, aber ich kann kein Wort vernünftig herausbringen. Ich habe Aphasie und bin Epileptikerin. Ich bin so unglücklich! Ich habe alles verloren meinen Job, meine Wohnung, meinen Mann. Was soll ich nur tun? Das kann es doch nicht ge wesen sein! Und plötzlich veränderte sich alles. Das domino-coaching hat mich gefunden. Ich hasse es, die Übungen zu machen. Mein innerer Schweinehund versucht, mich davon abzuhalten. Aber ich setze mich durch. Ich werde in meinem Tun immer sicherer. Ich gehe sogar mit dem Rollator spazieren und auch Kleinigkeiten einkaufen. Ich bin glücklich und kann mich selbst verwirklichen. Ja, ich wohne in einer Einrichtung, wo ich wahrscheinlich eine der jüngsten Bewohnerinnen bin, aber ich bin glücklich und fühle mich geborgen. Sie passen auf mich auf und haben für meine Handicaps Verständnis. Ich denke an das vorbeifahrende Schiff. Ich bin so gern mit dem Schiff verreist, dachte, das wäre nicht mehr möglich. Aber die Zuversicht und Zuneigung der Mitarbeiter meiner Etage haben mich darin bestärkt, diesen Wunsch nicht mehr als unmöglich zu sehen. Ich trainiere hart dafür und glaube fest daran, dass ich bald wieder das Meer sehe. Warum auch nicht? Es ist nichts unmöglich! Ich kann alles schaffen, solange ich daran glaube. Es ist ein tolles Gefühl, dem Schicksal in den... zu treten und ihm zu zeigen, dass ich mich nicht unterkriegen lasse. Frau Feeken absolviert das domino-coaching im Club Treptow. Ihr domino-coach ist Kati Kleindienst. IMPRESSUM domino-world Karl-Marx-Str , Birkenwerder Telefon: 03303/ Internet: Redaktion: Dr. Petra Thees Fotos: domino-world, Pixabay, freepik.com Gestaltung: Bergmann & Partner Werbeagentur Ich habe domino-world weiterempfohlen an: Name Straße PLZ/Ort Telefon Absender: Name Straße PLZ/Ort domino-world Karl-Marx-Straße Birkenwerder