Ausgabe 24/2015 DA MAGAZIN. Weite. der. Welt AUS DEM INHALT. Exklusiv: Bauherren-Rechtsschutz Gut essen im Steakhaus Feinkost-Gutscheine zu gewinnen

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1 Ausgabe 24/2015 DA MAGAZIN Kundenzeitung der Sparkasse Dinkelsbühl Weite der Welt AUS DEM INHALT Exklusiv: Bauherren-Rechtsschutz Gut essen im Steakhaus Feinkost-Gutscheine zu gewinnen

2 Sparkasse Dinkelsbühl ermöglicht neue Ton-Anlage Richtig guter Sound! Liebe Leser Herzlich willkommen zur 24. Ausgabe unseres -Magazins. Wieder neigt sich ein ereignisreiches Jahr dem Ende zu, was die Gelegenheit bietet, seine Finanzen zu überprüfen. Vielleicht dreht sich bei Ihnen im neuen Jahr ja alles Rund um die Immobilie und das Wohnen? Wertvolle Tipps hierzu finden Sie auf den Seiten 3 und 10. Oder aber Sie suchen für Ihre Lieben ein Geschenk mit Zukunft? Dann ist vielleicht eine der Ideen auf der Rückseite des -Magazins mit attraktiver Zugabe interessant für Sie. Wir wünschen Ihnen eine besinnliche Adventszeit, frohe Weihnachten und für 2016 alles Gute. Für Ihr Vertrauen und Ihre Treue zu unserer Sparkasse bedanken wir uns sehr herzlich. Ludwig Ochs Vorstandsvorsitzender Klaus Schulz Vorstandsmitglied Freude über die neue Tonanlage in der Hans-von-Raumer- Mittelschule: Rektor Michael Reichenberg, OB Dr. Christoph Hammer, von der Sparkasse: Vorstandsvorsitzender Ludwig Ochs, Vorstandsmitglied Klaus Schulz, Musikpädagoge René Wolf (v. l.). Sparkassendirektor Ludwig Ochs und Vorstandsmitglied Klaus Schulz freuten sich beim Besuch in der Hans-von-Raumer-Mittelschule über die neue, professionelle Ton-Anlage. Die schwierigen akustischen Verhältnisse in der Aula können mit der modernen Beschallungsanlage endlich so perfekt ausgeglichen werden, dass bei den zukünftig entstehenden Musicals durch eine feste Theater- und Musical-AG an der Schule bester Sound garantiert ist. Ohne eine solche technische Unterstützung sei modernes Musiktheater in der Aula nicht aufführbar, waren sich alle bewusst. Ermöglicht wurde die Anschaffung durch die finanzielle Hilfe der Sparkasse Dinkelsbühl. Der Vorstand betonte, dass das soziokulturelle Engagement in der Region mit zu den wichtigsten Anliegen des Hauses gehöre. In die Bildung der Kinder und der Jugendlichen zu investieren, sei die beste Anlage in die Zukunft. Die individuelle Persönlichkeit, aber auch die soziale Kompetenz stärken beim Nachwuchs da hilft die Sparkasse gerne! IMPRESSUM Herausgeber: Kreis- und Stadtsparkasse Dinkelsbühl Mönchsrother Str Dinkelsbühl Telefon: / Fax: / info@sparkasse-dinkelsbuehl.de Redaktion: Monika Schweizer (v. i. S. d. P.), Harry Düll, Bettina Hirschberg Texte, Fotos, Layout: H. Düll, B. Hirschberg, Sparkasse Satz: Sparkasse Dinkelsbühl Druck: Wenng Druck GmbH Auflage: Alle Rechte vorbehalten Alle Angaben im Magazin ohne Gewähr Unser Titelbild zeigt den Weltreisenden Markus Merz aus Wilburgstetten im Nationalpark Chapada Diamantina, Brasilien Sparkasse Dinkelsbühl fördert Projekt land-sprache in der Grundschule Dürrwangen Bei der Übergabe des Spendenschecks: Landrat Dr. Jürgen Ludwig, Regionalmanagerin Stefanie Groß, Schulleiterin der Grundschule Dürrwangen: Susanne Bößenecker, Leiterin des Kindergartens Haus der Kinder in Dürrwangen: Christine Hertlein, Vorstandsmitglied der Sparkasse: Klaus Schulz, Bürgermeister Gemeinde Markt Dürrwangen: Franz Winter (v. l.). Intention des Bildungs- und Sozialprojekts land-sprache, das in unserem Geschäftsgebiet im Bereich der Gemeinde Dürrwangen durchgeführt wird, ist es, die Sprachentwicklung bei Kindern in Kindertagesstätten und in der Grundschule zu unterstützen. Ein besonderes Augenmerk wird hierbei auf Kinder mit Sprachentwicklungsverzögerungen und -störungen gelegt. Um die mit der Projektteilnahme verbundenen Kosten für sorgfältig ausgewählte und erprobte Spiele, Kinder- und Fachbücher sowie Lernsoftware zur Sprachstandserhebung, -entwicklung und -bildung zu schultern, sponsert die Sparkasse Dinkelsbühl die Anschaffung dieser so genannten Materialkisten. 2

3 Sparkasse Dinkelsbühl bietet umfassenden Service rund um Ihre Immobilie Das gibt es nur bei uns! Die strahlenden Gesichter auf unserem Foto haben gleich zwei gute Gründe. Zum einen gibt es jetzt EXKLUSIV also nur bei der Sparkasse eine Bauherren-Rechtsschutz - Versicherung. Damit haben Sie einen zusätzlichen wichtigen Baustein in Sachen Sicherheit rund um Ihre Immobilie, der bisher nicht zur Verfügung stand. Zweiter Grund zur Freude: die Auszeichnung als Fairster Immobilienmakler im Wirtschaftsmagazin Focus Money! Sympathisch und kundennah arbeiten sie unter einem Dach Hand in Hand: die Experten für Baufinanzierung und Immobilienvermittlung der Sparkasse Dinkelsbühl. Auf dem Foto von links: Anika Kromphorn, Stefan Schmidt (Abteilung Baufinanzierung); Abteilung Immobilien: Harald Lechler, Hermann Leistner (auch: Verbundbeauftragter der Sparkasse zur Versicherungskammer Bayern) Oft wird er unterschätzt, der Aufwand für den Kauf oder Verkauf einer Immobilie: Von der Preisfindung bis zum Notartermin ist es ein langer Weg mit mancherlei unerwarteten Hürden, die ohne Erfahrung nicht leicht zu nehmen sind. Gut, wer dabei einen Sparkassen-Fachmann zur Seite hat, dem er vertrauen kann. Wer eine Immobilie erwerben oder veräußern möchte, der findet in der Sparkasse Dinkelsbühl einen erfahrenen und zuverlässigen Partner für alle Fragen von der Immobilienvermittlung bis zur Baufinanzierung. NEU: Bauherren-Rechtsschutz für Ihr Recht beim Bauen, Kaufen und Sanieren Vertrauensvolle Zusammenarbeit ist das A und O beim Hausbau. Doch immer wieder erschrecken Meldungen über den so genannten Pfusch am Bau, Mängel, für die der Verursacher nicht gerade stehen will. Diese Streitigkeiten zwischen Bauherren und Handwerkern oder Baufirmen müssen dann vor Gericht ausgetragen werden. Bisher gab es für private Bauherren keine Möglichkeit, sich gegen solche spezielle Risiken abzusichern, denn eine Rechtsschutz-Police deckt diese nicht ab. Exklusiv in Kombination mit einer Baufinanzierung über unsere Sparkasse ist nun eine Bauherren-Rechtsschutz-Versicherung möglich. Pluspunkt: Es gibt für Sie keine Wartezeit. Sie zahlen für den fünf Jahre geltenden Versicherungsschutz bis zu einer Summe von Euro lediglich einen Betrag von nur 0,1 Prozent jährlich. Für Verkäufer und Käufer: Zehn unserer wichtigsten Unterstützungen für Sie im Überblick 1. alle nötigen Unterlagen zusammenstellen 2. Daten und Fakten erfassen 3. den realistischen Marktpreis ermitteln 4. Grundrisse bei Bedarf aufbereiten 5. professionelles Exposé erstellen 6. Bonität von Interessenten prüfen 7. die Immobilie besichtigen und 8. Verhandlungen führen 9. notarielle Beurkundung vorbereiten 10. Teilnahme am Notartermin Das bedeutet für SIE: Sicherheit von A bis Z denn der Beruf des Maklers ist in Deutschland nicht geschützt. Vermittler der Sparkasse hingegen sind ausgebildete Bank- und Immobilienkaufleute. KONTAKT: Baufinanzierung: Anika Kromphorn: Tel / Stefan Schmidt: Tel / Immobilienvermittlung: Harald Lechler: Tel / Hermann Leistner: Tel / Bitte lesen Sie auf Seite 10 weiter zu unseren umfassenden Dienstleistungen für Ihre Immobilienpläne! * Focus Money hat Ende vergangenen Jahres untersucht, wie fair Immobilienmakler in Deutschland ihre Kunden behandeln. Mehr als 800 Kunden bewerteten hierfür insgesamt 16 Maklerorganisationen. Die Makler der Sparkassen- Finanzgruppe haben dabei einen Spitzenplatz mit der Note sehr gut für weit überdurchschnittliche Leistungen erzielt. 3

4 Dauberschmidt Hoch- und Tiefbau GmbH setzt im erweiterten Firmenverbund Erfolgskurs fort Unter einem Dach und aus einer Hand Dieser Name hat Klang und Botschaft Wenn man Dauberschmidt" hört oder liest, dann denkt man sofort an eines: ans Bauen. Die Dinkelsbühler Firma genießt in der Region und darüber hinaus einen prima Ruf, wenn es gilt, große, anspruchsvolle Aufgaben konkurrenzfähig und qualitätsorientiert zu erledigen. Erfreulich auch: Das florierende Baugeschäft mit Sitz in Botzenweiler ist die Fortsetzung einer langen, vor Ort verwurzelten Firmengeschichte und Beispiel für verantwortungsbewusstes unternehmerisches Wirken. Freut sich schon auf die neue Firmenzentrale: Geschäftsführer Rudolf Blank mit einer Planansicht Gegründet im Jahr 1882, erlebte die Firma Dauberschmidt ein Jahrhundert der gedeihlichen Entwicklung, in dessen Verlauf zur ursprünglichen Ziegelei ein Baugeschäft und in den 1960er-Jahren eine Betonmischanlage hinzukam. Im Jahre 1980 teilte sich das Unternehmen in zwei Wirtschaftsbetriebe, von denen einer vor sieben Jahren im Rahmen einer Unternehmensnachfolge von der Thannhauser + Ulbricht Firmengruppe, einem heimischen Spezialisten für Straßen- und Tiefbau aus dem nahen Fremdingen, übernommen wurde. Seit 31. März dieses Jahres nun ist die Dauberschmidt Hoch- und Tiefbau GmbH kein Tochterunternehmen mehr und wirtschaftlich wieder völlig eigenständig. Mit der Fortführung des ehrwürdigen Baugeschäftes Dauberschmidt blieb nicht nur eine lange Tradition bestehen, sondern auch der Erhalt der Arbeitsplätze gewährleistet. Wir haben es komplett übernommen mit Mann und Maus", packt Rudolf Blank, der heutige Geschäftsführer, den nahtlosen Übergang respekt- wie liebevoll in eine Redewendung. Es seien heute sogar rund ein Viertel mehr Mitarbeiter als 2008, freut er sich nicht ohne Stolz auf das modern agierende Traditionsunternehmen, für das er sich mit Leib und Seele ins Zeug legt. Rudolf Blank ist ein branchen- und praxiserfahrener Geschäftsführer. Begonnen hat er seine Karriere einst bei Leonhard 4 Weiß GmbH & Co. KG, einem Komplettanbieter von Bauleistungen und Experten für die Realisierung anspruchsvoller Großprojekte. Bei der Firma arbeitete Rudolf Blank als Bauleiter in ganz Deutschland. Da habe ich sehr viel gelernt, erinnert sich der gebürtige Fichtenauer, der seit 17 Jahren mit seiner Familie in Mönchsroth lebt. Im Jahr 2000 dann wechselte er zu Thannhäuser & Ulbricht und führt für diese die Geschäfte der Firma Dauberschmidt seit deren Übernahme im Jahr Vielseitig Was die Dauberschmidt Hoch- und Tiefbau GmbH so erfolgreich macht, ist ihre Vielseitigkeit und ihre Kompetenz für Projekte mit hohem Anforderungsprofil sowie eine konsequente geschäftliche Linie. So konzentriert sich das Baugeschäft als eine der regionalen Branchengrößen vor allem auf den Gebäudebau im industriellen Bereich sowie auf den Arbeiten an Straßen und im Tiefbaubereich. Auch Brücken baue seine Firma, erzählt Rudolf Blank. Nur eines biete sie ganz bewusst nicht an: das ganz normale Einfamilienhaus. Das überlässt die Dauberschmidt GmbH lieber kleineren örtlichen Mitbewerbern. Darin drückt sich eine Geschäftsphilosophie des Lebenund-Leben-lassens" ebenso aus wie die Gewissheit, dass eben jene Baufirmen und Handwerker ja auch wiederum Kundschaft seien. Dauberschmidt pflegt nämlich mit Sorgfalt auch den Baustoffhandel, der von alters her zum Unternehmen gehört und bei Profis einen guten Ruf genießt. Dieser Unternehmenszweig wird auch in der soeben erneuerten Geschäftsarchitektur weiterhin eine wesentliche Rolle spielen. Im Mittelpunkt des Verbundes von mehreren Firmen unter einem gemeinsamen Dach steht nach wie vor die Dauberschmidt Hoch und Tiefbau GmbH als reines Bauunternehmen. Das ist der Motor, die Lokomotive. Die läuft vorne weg, zieht Rudolf Blank einen Vergleich. Zur neu aufgestellten Firmengruppe gehört zudem die M & R, Grundstücksverwaltung. Sie agiert als Investor und Bauherr von Industrie-Hallen und verwaltet das Anlagevermögen. Und auch eine neue Firma, die IWK Hallenund Zeltbau GmbH mit Sitz in Mönchsroth, wurde in den Verbund aufgenommen. Sie ist eine erfahrene Spezialistin für Stahlhallen, Leichtbau- und Zelthallen, wie sie bei Industriebetrieben heutzutage sehr beliebt sind. Das rundet unser Spektrum ideal ab, freut sich Dauberschmidt-Geschäftsführer Rudolf Blank. Wir machen den gesamten Bau fix und fertig, sagt er. Aus Beton sind dabei meist nur noch die Fundamente. Die Stahlbauweise hat sich durchgesetzt nicht zuletzt wegen der schnellen Geneh-

5 Oben: Beispiele für Industrie- und Geschäftsgebäude, die die Firma Dauberschmidt baute. Rechts: Baustoff-Fachverkäufer Helmut Breit (l. ) und Florian Orwitz bieten Profi-Qualität. migungsfähigkeit. Flexible, maßgeschneiderte Lösungen sind die Stärken der Dauberschmidt GmbH. Ebenso das Preis-Leistungsverhältnis. Eine gewisse Qualität koste ein gewisses Geld. Daran führe auch oder gerade auf dem hart umkämpften Baumarkt kein Weg vorbei. Wert legt der Dauberschmidt-Chef auch auf die Präsenz seiner Firma nach außen. Deshalb sind Rudolf Blank Projekte wichtig, deren Prestige besonders in die Öffentlichkeit strahlt und die Verwurzelung zum Ausdruck bringt. Das ist unsere Heimat, unser Standort, sagt er. Ein Beispiel dafür war jüngst der Bau der Rettungshubschrauber-Station in öffentlichem Auftrag des Landratsamtes oder auch der Bau der Ortsdurchfahrt von Aurach, Da fahren täglich viele Pendler durch und nehmen unseren Firmennamen wahr, sagt Blank. Ortshauptstraßen erneuerte das Baugeschäft Dauberschmidt auch im Ansbacher Raum, so etwa in Kurzendorf und Elbersdorf. Ebenso verwirklichte es erst kürzlich Kindergärten und ein Bürgerhaus. Vor allem im Bereich Industriebauten aber setzt es vor jekt von den Architekten der Firma Dauberschmidt nach den jeweiligen Wünschen und Bedürfnissen geplant, konstruiert, gezeichnet und mit Drei-D-Ansichten visualisiert; so lange, bis der Kunden sage: Genau so habe ich mir's vorgestellt", verspricht der Dauberschmidt-Chef. Auch die Vermietung von Wohnungs- und Industriebauten sowie das sogenannte schlüsselfertige Bauen zählen zum Angebot. Dauberschmidt ist Partner in allen Belangen, die weit über das Kerngeschäft Bau hinaus gehen., sagt Rudolf Blank. Herausforderungen mag er. Je anspruchsvoller ein Projekt ist, desto wohler fühlen wir uns, sagt er. Da könne sein Unternehmen seine hohen fachlichen Qualitäten, seine Erfahrung und seine Ausstattung Ausbildung. Bei uns muss man alles können, die Hydraulik vom Bagger genauso wie die Motorentechnik der Lkws und ihre Elektronik", sagt Rudolf Blank. Früher gehörte auch eine Betonmischanlage zum Unternehmen. Heute gewinnt es einen anderen begehrten Baustoff: An verschiedenen Standorten baut Dauberschmidt Lehm ab und beliefert damit Ziegeleien. Doch nicht nur bei der Baustoff- Produktion, auch zum Baustoffhandel vor Ort trägt die Dauberschmidt GmbH bei. Ihr Baufachmarkt ist zwar auf Profis ausgerichtet, doch auch Otto Normalverbraucher sei sehr willkommen. Da kann jeder Privatmann einkaufen, lädt Rudolf Blank ein. Wir haben sehr viele Fachbetriebe als Kunden, erzählt er vom Zimmerer über den Trockenbauer bis zum Maurer. Die Materialgüte ist für Profis wichtiger denn je. Gerade beim Hausbau sind nicht zuletzt durch die Energetik-Vorschriften die Ansprüche an Baustoffe immens hoch. Bald dürfte die Dauberschmidt Hoch- und Tiefbau GmbH noch stärker ins Bewusstsein der lokalen Öffentlichkeit dringen. Ihre Betriebsräume werden nämlich von Botzenweiler ein paar Kilometer Ort und in weiterem Umkreis bis nach Augsburg, Nürnberg Halten den Fuhrpark des Baugeschäfts Dauberschmidt in Schuss: Kfz-Meister Günter Bast (rechts) und Franz Lutz, Fahrer und ebenfalls Kfz-Mechaniker stadteinwärts ziehen. Die Planung für die nigelnagelneue Zentrale an und Chemnitz eine Vielzahl von Akzenten vom Hochregallager bis zum mehrstöckigen Bürogebäude. Wie leistungsfähig die Dauberschmidt GmbH ist, zeigt auch der Bau eines kompletten Werkes im Dinkelsbühler Gewerbegebiet Waldeck, das samt Außenanlagen m 2 misst. Dabei hätten seine Fachleute vier Tage im Schichtbetrieb ununterbrochen betoniert, erzählt Rudolf Blank. voll ausspielen. Ein Beispiel dafür ist ein Auftrag des Wasserversorgungs-Verbandes Nordostwürttemberg. Dabei waren Spundungen und Wandungen nötig, die eine anspruchsvolle Kombination von Tiefund Hochbau-Arbeiten erfordern. Das könne nicht jeder, sagt Rudolf Blank. Als Arbeitgeber von inzwischen 100 Mitarbeitern ist Dauberschmidt nicht wegzudenken. Sogar eine eigene Werkstatt, der Wassertrüdinger Straße steht und ist baulich bereits abgesegnet. Das Unternehmen wird dann auch fußläufig gut zu erreichen sein. Oben wird das Gebäude die Verwaltungsbüros der Baufirma beherbergen, in seinem unteren Teil den Baufachmarkt. Der verbesserte Standort, die modernen Ladenräume sowie ein um Haus- und Garten-Artikel abgerundetes Angebot: Sie sollen die Attraktivität, Wir machen alles aus einer Hand, betont geführt von einem Fuhrparkleiter mit Entwicklungs- und Konkurrenzfähigkeit er: Sie können zu uns kommen und sagen, ich habe eine grüne Wiese und will ein Werk hinbauen. Dann werde das Pro- Meisterbrief, unterhält die Firma. Dort werden alle eigenen Lkw und Baumaschinen gewartet. Entsprechend lehrreich ist die des Traditionsgeschäftes auch für die Zukunft sichern und weitere Kundschaft erschließen. 5

6 NEU: Studienabschluss als Fachkraft für Ernährung und Haushaltsführung Eine Chance, die so richtig Spaß macht! Dieser Studiengang dauert nur ein Semester, aber er hat es im besten Sinne in sich! Im Jahr 1988 wurde an den Landwirtschaftsschulen in Bayern der Studiengang Hauswirtschaft als Pilotprojekt gestartet und zwar von Dinkelsbühl aus. Inzwischen hat er sich als zeitgemäßer Ausbildungsweg in Bayern etabliert. Vor allem für jene Frauen ist er interessant, die ihre Kenntnisse und Erfahrungen in einem landwirtschaftlichen Betrieb ausweiten und vertiefen möchten, um eine berufliche Erwerbsquelle daraus zu gestalten. Außerdem ist die staatliche Ausbildung sinnreich für alle, die ihre beruflichen Chancen im hauswirtschaftlichen Bereich verbessern möchten. Denn diese Dienstleistungen haben Zukunft, sie sind zunehmend gefragt! Anja Brenner kann sich gut vorstellen, das Erlernte später beruflich zu verwenden. Ihr Partner ist in der Landwirtschaft tätig, der Dinkelsbühler Studiengang hilft ihr bei der Zukunftsplanung. Ich finde es schade, dass die Fächer Hauswirtschaft und Kochen im Gymnasium, aber auch im Studium keine Relevanz haben. Zuhause lernt man es einfach nicht so ausführlich. Außerdem macht mir das Lernen in einer Gruppe sehr viel Spaß, sagt sie vergnügt beim Kräuterschneiden. Klara Lausenmeyer, Fachlehrerin an der Landwirtschaftsschule Dinkelsbühl in der Abteilung Hauswirtschaft, bringt es zusammen mit ihrer Kollegin Gabriele Herrmann auf den Punkt: Heutzutage müssen gerade in landwirtschaftlichen Betrieben das private Haushalts- und Familienmanagement häufig mit einer Berufstätigkeit oder Betriebsführung kombiniert werden. Wer beispielsweise in einen landwirtschaftlichen Betrieb familiär eingebunden ist, kann sich mit der Qualifikation durch den Studiengang eine neue berufliche Orientierung aufbauen. Gäste auf dem Bauernhof oder eine Direktvermarktung mit einem Hofladen sind 6 Interessiert lauschen die Studierenden um den Herd den Erklärungen zur Küchenpraxis von Lehrerin Gabriele Herrmann denkbar, aber auch neue Kreativberufe sind möglich als Garten- und Erlebnisbäuerinnen, die Gäste mit saisonalen, regionalen Produkten verköstigen. Berufliche Chancen gibt es auch überall dort, wo hauswirtschaftliche Dienstleistungen außer Haus verlegt werden. Diese Tendenz ist steigend!, weiß Frau Lausenmeyer. So werden ausgebildete Kräfte gebraucht in Ganztagsschulen und Kindergärten mit Mittagsverpflegung, bei der hauswirtschaftlichen Versorgung von Senioren in Heimen, Tageseinrichtungen oder auch privat zu Hause zur Unterstützung im Alltag. Selbstständigkeit oder Mitarbeit bei Organisationen wie z. B. dem Hauswirtschaftlichen Fachservice ( ist ebenfalls eine Option. Außerdem gibt es für Frauen mit dem Abschluss Fachkraft für Ernährung und Haushaltsführung die Möglichkeit, sich auch noch mit der Abschlussprüfung als staatlich geprüfte Hauswirtschafterin zusätzlich zu qualifizieren. Zugangsvoraussetzungen für den einsemestrigen Studiengang: Abschlusszeugnis einer Berufsschule oder eines gleichwertigen Bildungsgangs --- Abgeschlossene Berufsausbildung außerhalb der Hauswirtschaft mit anschließender Berufserfahrung Unterrichtsszeiten: Der Unterricht findet zur besseren Vereinbarkeit von Familie, Haushalt und Berufstätigkeit in Teilzeitform statt --- Die Unterrichtsstunden und Schultage werden in Absprache mit den Interessentinnen/Interessenten festgelegt --- Das Semester dauert jeweils 20 Monate, beginnt Mitte September und endet im Mai des übernächsten Jahres. Die allgemeinen Ferienzeiten werden überwiegend eingehalten --- Die Unterrichtszeiten sind Montag und Mittwoch 8:30 bis 12:05 Uhr Unterrichtsfächer (Auswahl): Familie, Persönlichkeit und hauswirtschaftliche Betreuung Berufs- und Arbeitspädagogik Haushalts- und Finanzmanagement Ernährungslehre Unternehmensführung Küchenpraxis Haus- und Textilpraxis Hausgartenbau

7 Ein ideales Geschenk aus der Region: Landfrauen verraten ihre köstlichen Rezepte Es ist viel, viel mehr als ein Kochbuch! Wer anfängt, in dem 184-seitigen, reich bebilderten Band zu den Spezialitäten aus dem Landkreis Ansbach zu blättern, der kommt so schnell nicht wieder davon los. Gerne verweilt man bei den stimmungsvollen Fotos, sei es zu den Speisen selbst oder zu landschaftlichen Schönheiten und Besonderem darin. Wissenswertes zu Land und Leuten, Geschichtliches, Gebräuchliches wechseln in munterer Folge mit den Rezepten. Das Buch macht liebenswert Appetit auf die Region! Viele Köchinnen verderben den Brei? Im Gegenteil, dieses Gemeinschaftswerk von Landfrauen aus der Region nach einer Idee von Bezirks- und Kreisbäuerin Christine Reitelshöfer ist eine perfekt abgestimmte Mischung verschiedenster Zutaten. Bodenständige Erfahrung und echte Liebe zu den wertvollen Produkten der Region, aber auch keine Scheuklappen vor manchem, was als gschmackige Bereicherung von außen kommt, machen das handliche Buch zu einer Schatzkiste für Menschen, die es lieben, sich und andere gut zu ernähren. Von der einfachen Käsegerstensuppe eine nahrhafte Winterspeise bis zum feinen Zimtparfait reicht die Bandbreite. Von preiswert einfach bis zu gehoben lukullisch kann für jeden Anlass etwas Passendes gefunden werden. Aber man kann das Buch auch erst einmal nur lesen und angucken, sich dabei wie auf einer sympathisch begleiteten Reise durch die Heimat fühlen. Manches wird einem bekannt sein, manches vielleicht nicht oder wussten Sie, dass der traditionelle Krautanbau in und um Merkendorf um das Jahr 1700 begonnen hat? Dort gab es den günstigen Boden dafür, denn dieser muss das wichtige Spurenelement Mangan enthalten, damit der Kohl sich wohl fühlt. Natürlich darf Wissenswertes zur Dinkelsbühler Schneckennudel oder zum traditionell fränkischen Gebäck wie dem Rothenburger Schneeballen nicht fehlen. Interessantes zur Geheimsprache des fahrenden Volkes, dem Jenischen, erfährt man genauso wie Informationen zum Weg der Landwirtschaft, der am Stadtrand von Ansbach entsteht, um die ganze Bandbreite der Landwirtschaft ansprechend und nachvollziehbar darzustellen. Wunderbare Illustrationen von Clarissa Pflüger bereichern den Band, die auch farblich mit künstlerischem Feingefühl die Seiten gestaltet hat. Ein appetitliches Lese- und Inspirationsvergnügen! Verkaufsstellen zum Beispiel in Ansbach, BBV Kreisgeschäftsstelle, Maximilianstraße 36; im Leseland bei Andrea Doberstein in Dinkelsbühl, Luitpoldstraße 16; Buchhandlung Zum Grünen Baum, Ledermarkt 1, Dinkelsbühl. Weitere Verkaufsstellen erfragen bei Christina Dümmler: Mobil 0171/ oder bei Christine Reitelshöfer: Mobil 0160/ Preis: 19,80 Euro. Fortsetzung von Seite 6 KONTAKT Landwirtschaftschule Dinkelsbühl, Abteilung Hauswirtschaft Luitpoldstraße Dinkelsbühl Telefon: Fax: poststelle@aelf-an.bayern.de Herzlichen Glückwunsch! Ansprechpartnerin Klara Lausenmeyer Telefon: Der nächstmögliche Studiengang startet in Dinkelsbühl im September 2017 und endet im Juni Bewerbungen werden jetzt schon entgegengenommen. Das kam wie gerufen: Bevor die eisige Jahreszeit beginnt, flatterten drei Gutscheine für einen Einkauf in Hut-Moden Donnini in der Dr.-Martin-Luther-Straße 19 in Dinkelsbühl ins Haus. Drei glückliche Gewinnerinnen strahlen zwischen Michaela Forster (l.) und Ingrid Donnini (r.): Susanne Wagner aus Dinkelsbühl, Ingrid Kunder aus Wittelshofen und Helga Frank aus Mönchsroth. Ob eine warme Wintermütze oder ein schickes Stirnband: Bei dem fein ausgesuchten Sortiment und der guten, typgerechten Beratung werden alle drei Damen bei Hut- Moden Donnini mit Sicherheit fündig. Er kann also kommen, der Winter! 7

8 Menschen Weltheimatliebe Von Astronauten hört man oft, dass sie beim Anblick der Erde aus dem Raumschiff tief bewegt sind durch die Schönheit, aber auch verletzlich wirkende Winzigkeit unseres Planeten. Was Heimat bedeutet, wird auch auf normalen Reisen oft durch die Entfernung erst richtig bewusst. Durch die Globalisierung, digitale Vernetzung als Realität des modernen Lebens werden auch Begriffe wie Grenze neu überdacht. Weit entfernt scheinende Probleme schlagen sich nieder gleichsam vor unserer Haustür. Gut, mit einem zu sprechen wie Markus Merz, dem Weltreisenden, der in Wilburgstetten lebt, authentisch zu berichten weiß in Wort und Bild vom Leben der anderen in ihrer Heimat. Wiege am Lindenbuck 8 Markus Merz mit Schulkindern im Hochland am Bunyonyi-Lake in Uganda; Selbstgepressten Saft aus dörflichen Gartenäpfeln kredenzt er und schwärmt dabei vom Saft reifer Mangos in Indonesien. Aber derart Exotisches würde er hier nie trinken, sagt Melle alias Markus, weil er wisse, wie eine saftige Mango im Herkunftsland schmecke. Das gibt es hier nicht, aber es gibt diese Äpfel, sagt er blitzt mit den Augen so begeistert, als perle Champagner im Glas. Weltoffen und heimatverbunden bzw. weltheimatverbunden, so ist das Wesen des 1967 mitten in Wilburgstetten am Lindenbuck Gebürtigen. In Fotoausstellungen und Vorträgen (siehe auch Hinweis auf Seite 9 unter dem Rezept) teilt er seine Reiseerfahrungen mit den Besuchern, vermittelt durch Empathie, Humor und eine sympathische Prise Selbstironie gleichermaßen einen so lebendigen Eindruck von seinen Begegnungen mit Land und Leuten, dass die Illusion entsteht, man sei selbst dabei gewesen auf einer seiner Touren, sei es durch Afrika, Indien oder auf die Inselgruppe der Molukken, um nur Beispiele zu nennen. Möglicherweise liegt ihm die Freude am Unterwegssein ein wenig in den Genen durch den Beruf des Vaters: Er war in Wilburgstetten noch ein Briefträger der alten Schule, kommunikativ, kam in der Gegend herum. Uns Kinder nahm er manchmal mit im Postauto zu den Aussiedlerhöfen. Das war spannend, in das Leben anderer Menschen zu schauen, "Sehnsucht": Markus Merz im Nationalpark Chapada Diamantina, Brasilien Zeitungsbericht in Minatitlan, Mexiko, mit Foto des Tages erinnert er sich. Ich bin der Spinner in der Familie, bekennt er und lacht: Einen gut bezahlten Job als Abteilungsleiter hatte ich, der mir Spaß machte. Zeit für Reisen über mehrere Wochen konnte ich mir durch einen Jahresurlaub am Stück auch einrichten, erzählt der Globetrotter. Aber sie stillten sein Fernweh nicht. Immer sei er traurig gewesen, wenn er auf seinen Touren Leute getroffen habe, die monate-, ja, jahrelang die Welt erkundeten. Eines Tages dann die Entscheidung: Er kündigte seine Stellung und machte sich 2011 auf zu einer Weltreise, die ihn Melle hat Fernweh 15 Monate über vier Kontinente und durch 22 Länder führte. Es ging mir dabei nicht ums Ankommen. Das ganze Leben ist eine Reise, sagt Markus Merz schlicht. Keineswegs nur eine Traumreise, sondern: Ich hatte durchaus mit inneren Widerständen zu kämpfen durch meine Entscheidung. Mein Elternhaus war durch die Arbeit geprägt. Obwohl er sich alles selbst verdient hatte, gespart für die Auszeit, empfand er sie doch manchmal als Ausreißen, das er wettmachen wollte durch eine Art Marathon- Arbeitsreise. Das rächte sich in Mexico. Dort lag ich nach fast einem Jahr im Eiltempo unter-

9 Schlemmen und Sparen Markus Merz empfiehlt unseren Lesern KARTOFFELNUDELN ALLA MAJA (4 PERSONEN) Links: Elefanten im Gweru-Antilopenpark, Simbabwe; rechts: weiblicher Mönch in Angkor Wat, Kambodscha wegs erst einmal für drei Wochen flach, erinnert er sich. Abenteuer durchaus der gefährlich scheinenden Art gab es weniger mit wilden Tieren als mit Menschen, die dann doch so ganz anders waren als gedacht: In einer sehr kalten Nacht in Botswana sprach mich auf der Straße ein baumlanger Schwarzer an, bei dem ich befürchtete, er habe nichts Gutes mit mir im Sinn. Dabei wollte er mir nur eine Übernachtung bieten in seiner WG. Sein ebenfalls riesiger Freund bestand darauf, dass ich im einzigen Bett schlafen sollte, denn in meinem Schlafsack auf dem kalten Boden würde ich erfrieren. Und dann würde es wieder heißen, zwei Schwarze hätten einen Weißen umgebracht. Mitreißend, immer wieder herzlich lachend, dann wieder nachdenklich resümierend erzählt Markus Merz. Man möchte ihm stundenlang zuhören und seine Bilder ansehen, die einem so nahe gehen, als kenne man die Menschen, die einen aus ihnen anschauen. In seiner Jugend hatte er sich bereits eine asiatische Tätowierung stechen lassen, die das Wort Justice, also Gerechtigkeit darstellen sollte durchaus mit dem Wissen, dass Gerechtigkeit faktisch selten auf der Welt herrscht. Ich war mir auch nicht sicher, was mir da eintätowiert wurde, konnte die Zeichen ja nicht lesen. Aber ein Koreaner versicherte mir, dass das Tattoo schon bedeute, was ich wollte. Keine Theorie, denn Melle engagiert sich, unterstützt Institutionen, die Hilfe zur Selbsthilfe bieten wie zum Beispiel QUIET WAY e. V., ein Verein, der in Weltoffener Realist Deutschland für Kenia Paten sucht für Waisenkinder, Schüler, Studenten und landwirtschaftliche Projekte fördert ( Derzeit arbeitet Markus Merz hier vor Ort in der Flüchtlingsbetreuung und -verwaltung in verschiedenen Notunterkünften (Wassertrüdingen, Dinkelsbühl u. a.) für eine Security- Firma. Wir sind erster Ansprechpartner für das Landratsamt und für die Flüchtlinge bei Arztbesuchen, Übersetzen von Schriftverkehr etc. Seine herzensoffene, weltläufige, dabei immer bodenständig realistische Art des Umgangs mit der Problematik ist mehr als inspirierend. ZUTATEN: 750 g mehlig kochende Kartoffeln, Biskin, 3 EL Kartoffelmehl, 3 EL Mehl, etwas Milch, 1 Ei, Salz, Muskat, 1/4 l süße Sahne ZUBEREITUNG: Die mit Schale weichgekochten Kartoffeln pellen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken bwz. fein zerstampfen. Mit Mehl, Kartoffelmehl, Salz, Muskat und Ei mit einem Löffel rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach Bedarf noch Kartoffelmehl dazugeben, der Teig muss jedoch locker sein, sonst bricht er beim Formen. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen. Eine feuerfeste Form mit Biskin einfetten, Rollen in Pfanne schichten, für die obere Schicht evtl. Brezeln formen. In den vorgeheizten Ofen (ca. 180 Grad) schieben. Wenn der Teig leicht gebräunt ist, 1 Becher Sahne mit Milch darüber gießen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Als Beilage servieren zu Bratwurst und Kraut oder als Süßspeise zu Apfelmus mit Zimtzucker. NEU: Defibrillator auch in der Hauptgeschäftsstelle Stadtmühle Was tun, wenn in nächster Nähe ein Mensch mit lebensbedrohlichen Herzrhythmusstörungen zusammenbricht? Mit dem einfach zu handhabenden Defibrillator, einem so genannten Schockgeber, kann auch ein medizinischer Laie ein Menschenleben durch Wiederbelebung retten. In der Sparkasse Stadtmühle in der Mönchsrother Straße 3 steht ein solches Gerät für die Erste Hilfe seit kurzem zur Verfügung. Die Mitarbeiter der Hauptstelle in der Kundenhalle wurden eigens zur Handhabung und dem Einsatz dieses Lebensretters informiert und geschult. Markus Merz GESICHTER DER ERDE Fotoausstellung vom bis Vortrag bzw. Multimedia-Show Quer durch Afrika - Südafrika bis Äthiopien , 19:00 Uhr beide Veranstaltungen in der Sparkasse Dinkelsbühl, Mönchsrother Str. 3 Informationen zu Markus Merz unter: 9

10 Fortsetzung von Seite 3: Immobilien-Service-Paket nutzen! Sicher zum Erfolg! Energieausweis erstellen lassen, Grundbuchauszug und aktuellen Lageplan besorgen lauter böhmische Dörfer für diejenigen, die zum ersten Mal damit zu tun haben, eine Immobilie zu kaufen oder zu erben. Aber auch der Verkauf einer solchen erfordert viel Knowhow, Zeit und Energie. Wie soll man sich beispielsweise sicher sein, was ein wirklich stimmiger Marktpreis für das Objekt ist? Mit Ihrer Sparkasse Dinkelsbühl holen Sie sich einen kompetenten Partner an die Seite, der mit dem Metier seit vielen Jahrzehnten vertraut ist. Wir kennen das Immobilienangebot in unserer Region und sind bestens vernetzt. Vertrauen und Sicherheit für Sie: Denn die Sparkassen und LBS in Bayern arbeiten ausschließlich mit ausgebildeten Bank- und Immobilienexperten. Sie vermitteln seit mehr als 40 Jahren Wohnimmobilien in Bayern und besitzen so die nötige Erfahrung vor Ort. In Ihrer Sparkasse Dinkelsbühl finden Sie von der Immobilienvermittlung bis zur Baufinanzierung alles nicht nur vereint unter einem Dach, sondern auch ganz in Ihrer Nähe. Kurze Wege, schnelle Erreichbarkeit ermöglichen eine flexible und schnelle Abstimmung von allen Erfordernissen rund um Ihren Immobilienwunsch und Baufinanzierungsauftrag an uns. Unser Service-Paket für Sie beinhaltet viele Dienstleistungen, die Sie beim Hausverkauf oder dem Kauf einer Immobilie spürbar entlasten sowie schnell und sicher zum Erfolg führen. Denn wir kennen den Markt und ermitteln für Ihr Objekt den realistischen Marktpreis. Wir wissen, was beim Verkauf wichtig ist. Zusammen mit Ihnen stellen wir alle wichtigen Daten zusammen, die beim Kauf oder Verkauf wichtig sind. Um ihre Immobilie professionell zu präsentieren, erstellen wir ein aussagekräftiges Exposé mit attraktiven Bildern, aus dem die Vorteile Ihrer Immobilie ersichtlich sind. JETZT ÜBER IHRE SPARKASSE SICHERN: Häuser-Programm mit Zuschüssen bis ,-- in Kombination mit der KfW-Förderung auch für Neubauten! NEU: Endlich meine Wunsch-PIN! Gut zu wissen... Sie sind noch unsicher, ob Sie verkaufen möchten, hätten aber gerne eine professionelle Marktpreiseinschätzung Ihrer Immobilie? Sprechen Sie mit uns! Gerne bieten wir Ihnen auch hier unsere Dienstleistungen an. Die Kosten hierfür werden Ihnen bei einem erfolgreichen Verkauf Ihres Objektes durch uns auf die Vermittlungsgebür angerechnet. Allen bei uns vorgemerkten Interessenten, die ein Objekt wie das Ihre suchen, bieten wir Ihr Haus, Ihre Wohnung oder Ihr Grundstück ganz gezielt schriftlich oder mündlich an. In unseren Geschäftsstellen und im Internet präsentieren und bewerben wir Ihre Immobilie. Wir führen Vorgespräche mit Interessenten, das erspart Ihnen viel Zeit und Mühe und sorgt dafür, dass nur ernsthafte Interessenten zu Ihnen kommen, deren Bonität wir auf Wunsch auch prüfen. So schützen wir Sie vor manch unliebsamer Überraschung. Nutzen Sie unseren Service auch bei der Organisation: Besichtigungstermine und Gespräche mit Kaufinteressenten koordinieren wir für Sie. Auf Wunsch führen wir auch die Vertragsverhandlungen für Sie, bereiten die notarielle Beurkundung vor und begleiten Sie zum Notar! Ab jetzt können Sie sich Ihre persönliche Geheimzahl bei der Sparkasse Dinkelsbühl kinderleicht merken! Denn Sie bestimmen selbst, aus welchen Zahlen Ihre Wunsch-PIN bestehen soll. Ändern Sie einfach die Geheimzahl Ihrer SparkassenCard am Geldautomaten ab und verfügen Sie zukünftig bequem und unvergesslich über Ihre eigene vier- bis sechsstellige Zahlenkombination. Unter zeigen wir Ihnen, wie einfach das geht. 1 4?? Gut zu wissen... Nach der Immobilienfinanzierung mit Ihrer Sparkasse Dinkelsbühl: Der Verkaufserlös ist auf Ihrem Konto geparkt, aber Sie wissen noch nicht, ob Sie in eine neue Immobilie investieren möchten oder Ihr Geld lukrativ anlegen? Wir helfen Ihnen mit unserem ganzheitlichen Finanzkonzept, die maßgeschneiderte Lösung für Ihre Wünsche zu finden. Nutzen Sie unsere Beratung! 10

11 Bei der Sparkasse bleibt das Geld in der Region: In unserem Magazin zeigen wir regelmäßig Beispiele, wie die Sparkasse Dinkelsbühl Unternehmen als verlässlicher und leistungsstarker Partner bei Finanzierungen mit Darlehen zur Seite steht. Diesmal gewährt uns die Dinkelsbühler Tanzschule einen Blick auf ihren Neubau. Janina und Gerith Sczesny vor ihrer neuen Tanzschule, die schon bald bezogen werden kann. Tolle Architektur mit Tanzschwung Dinkelsbühler Tanzschule zieht in Neubau um Große Räume, geschmeidige Linien, neueste Technik Die Dinkelsbühler Tanzschule ist das, was man eine Institution nennt. Generationen hat sie Freude am Tanzen vermittelt und sich dabei stets perfekt im Takt mit den Trends der Zeit bewegt. Für die Fortsetzung dieser Erfolgsgeschichte schafft sich der tanzbegeisterte Familienbetrieb Sczesny derzeit die optimalen Voraussetzungen. Sein Neubau am Südring wird ein vorzügliches Ambiente bieten. Das Haus ist außen wie innen ein Blickfang. Die beeindruckende Planung dazu stammt von dem gebürtigen Dinkelsbühler Markus Karl. Der renommierte Architekt mit Büro in Gerolfingen ist privat schon lange Jahre ein guter Bekannter der Sczesnys und Vortänzer in ihrer Tanzschule. Er hat ein Gebäude entworfen, das sich mit seinen teils runden Linien und seinem Flair bereichernd in die altstadtnahe Lage (neben der Feuerwehr) einfügt und natürlich alles hat, was man sich für eine Tanzschule heute wünschen kann. Im Hof bietet es eigene Parkplätze, drinnen viel Platz. Weiß, Grau, Anthrazit und Petrol, die farbliche Hausmarke, prägen die großzügigen neuen Räume. Klar, dass man sich auch auf eine moderne Haustechnik freuen darf. So lassen sich über die computergesteuerte Beleuchtungsanlage exakt auf die Musik zugeschnittene Lichtstimmungen erzeugen. Etwa über den Tango-Knopf : Wenn man ihn drückt, dann wird rotes Licht reingefahren", freut sich Janina Sczesny schon auf die reizvollen Möglichkeiten. Das neue Haus wird das bisherige Domizil in der St.-Leonhard-Straße komplett ablösen. Janina Sczesny ist als Mitgesellschafterin der Tanzschule die Bauherrin bei dem Projekt. Vor fünf Jahren stieg die gelernte Tanzlehrerin in das von ihren Eltern gegründete Geschäft in Form einer GbR ein. Auch in Zukunft werden sie und ihre Mutter Gerith Sczesny die Tanzschule im Team führen. Für den Neubau gab es gute Argumente. Die Nachfrage wuchs stetig und ließ an die räumlichen Grenzen stoßen. Wir brauchen neue Kapazitäten, um auch neue Kurse anbieten zu können, sagen die Sczesnys. Das sehr beliebte Mutter-Kind- Tanzen" für Nachwuchs ab zwei Jahren oder Agilando, ein die Fitness fördernder Tanzstil für die 50-Plus -Jahrgänge sind da nur zwei Beispiele. Was wir auch sehr ausbauen, sind Sonderkurssparten wie etwa der West Coast Swing", der derzeit ungeheuer im Trend liege, sagt Janina Sczesny. So viel man in der Tanzschule Sczesny auch lernt; die Freude an der Sache steht immer im Vordergrund. Bei uns ist Tanz Spaß, Geselligkeit, betont die Tanzlehrerin. Tanzen hält Körper und Geist fit und ist auf jeden Fall ein kommunikatives Freizeitvergnügen. Platzprobleme wird es im neuen Gebäude nicht mehr geben. Die beiden Säle mit jeweils rund 90 m 2, lassen sich zu einem ganz großen Raum vereinen ideal für verschiedenste Veranstaltungen. Ein separater Sitz- und Barbereich ergänzt das Interieur. Ihre fachliche Qualität ist eine Stärke der Schule. Das Team besteht nur aus Lehrern, die wie Janina Sczesny ihren Beruf nach dem Standard des Allgemeinen Deutschen Tanzlehrerverbandes erlernt haben, sowie aus speziellen Trainern. Vier Jahr dauerte Janina Sczesnys Ausbildung, die sie noch um einen betriebswirtschaftlichen Zusatz erweiterte. Sie kümmert sich ebenfalls um den beruflichen Nachwuchs. Der derzeitige Auszubildende, Maximilian Wehrer, ist bereits Spezialist für Hip Hop und Salsa. Sich von den neuesten Trends anregen zu lassen und Ideen aufzunehmen, wird in der Tanzschule Sczesny großgeschrieben. Der Tanzlehrerverband und sein weit geknüpftes Netz der ihm angehörigen Schulen bieten dafür optimale Voraussetzungen. Herzlich lädt die Tanzschule Sczesny am Samstag, 28. November 2015, von 15 Uhr bis 24 Uhr, und Sonntag, 29. November 2015, von 11 Uhr bis 15 Uhr zum großen Eröffnungswochenende ihres neuen Hauses am Südring 1 a in Dinkelsbühl ein. 11

12 Gut essen in der Region: Steakhaus espresso in Dinkelsbühl Koch sein gibt mir alles! Fast alles, denn ihr Lächeln gehört dazu: Nicht nur mir, auch meiner Frau Anita muss es schmecken!, erzählt schelmisch lächelnd Küchenchef Peter Bernatzky. Ein feines Rezept, denn mit Liebe zubereitete Speisen tun nicht nur dem Körper, sondern auch der Seele gut. Seit viereinhalb Jahren ist das Steakhaus espresso in Dinkelsbühl ein Eldorado für Fans von Rindfleisch. Wer dort einmal in den Genuss des legendären Nebraska Beef, zubereitet in liebevoller Kundigkeit von Peter Bernatzky gekommen ist, der will nur eines: wieder dorthin! Keine Sorge, man kann auch seine gesamten vegetarischen Freunde mitbringen! Denn Gemüse und Salate frisch aus dem Nürnberger Knoblauchsland oder wunderbare Kartoffeln aus dem Ries, Spätzle und ihre mediterranen Teigkollegen in beglückenden Varianten finden sich in Fülle auf der Speisekarte von den Desserts bis zum hausgemachten Eis ganz zu schweigen. Doch hier ist heute der Platz für eine Hymne auf sensationell gute Steaks mit Namen, die so bildkräftig klingen, dass man sich ins Weideland des US-Bundesstaats Nebraskas versetzt fühlt, das Donnern der Rinderhufe zu hören meint von Tieren, die frei aufwachsen und ein gutes Leben haben. Selbst aus München reisen Kenner an, um sich von Peter Bernatzky beispielsweise ein Flat Iron Steak Wissenswertes zum Nebraska Beef (Auszug aus der Speisekarte im espresso ): Die Greater Omaha Packers Company (GOP) genießt in Amerika einen legendären Ruf unter Fleischliebhabern. Firmensitz ist Omaha in Nebraska. Die ersten 12 Monate verbringen die Tiere auf den Weiden Nebraskas, danach siedeln sie in Freigehege um, in denen sie 150 bis 200 Tage mit Mais gefüttert werden. Dem Mais verdankt das Fleisch seine ausgeprägte Marmorierung und seinen tiefen harmonischen Geschmack. Alle Rinder werden nach strengsten ökologischen Gesichtspunkten, vergleichbar mit den deutschen Biokriterien aufgezogen. Das NHTC-Programm garantiert hormonfreie Aufzucht. garen zu lassen. Benannt wurde das feine Stück aus der Rinderschaufel nach dem amerikanischen Wort für gusseiserne Bügeleisen, an die diese Steak-Art erinnert wegen der flachen, an einer Seite spitz zulaufenden Form. Die Garmethode braucht Zeit, die nimmt sich der einstige Chef vom Café Extrablatt am Weinmarkt, der kultigen Musikkneipe, der viele Dinkelsbühler noch heute wehmütig gedenken. Natürlich kann ich ein Steak auch in die Pfanne hauen und in drei Minuten braten, räumt der gebürtige Bechhofener ein, aber versetzt mit verschmitztem Grinsen über diese Art von Fastfood: Das kann man sich dann unter den Schuh nageln und 100 km damit laufen! Er kocht mit konzentrierter Leidenschaft, gibt dem perfekt gereiften und von ihm zugeschnittenen Fleisch die nötige Zeit. Nach dem Anbraten kommt das gute Stück unter den Grill bei 140 bis 150 Grad. Kein Aktionismus in der Pfanne, kein Durcheinanderwirbeln der Säfte. Es darf ruhig unter dem Grill daliegen, sich sonnen und faulenzen, erzählt der Küchenmeister und seine Frau Anita lächelt und Von links: Azur Kutzendörfer deckt ein im Restaurant, appetitliche Ofenkartoffeln mit Sauerrahm gefüllt, Farbenpracht aus Schupfnudeln und verschiedenen Gemüsen 12

13 Gut zu wissen; Mittags gibt es ein Business-Lunch-Buffet! erklärt: Das Fleisch ist dadurch einfach mürbe und zugleich saftig. Ich war noch nicht im 2007 sein Restaurant befindet, seit 2011 als Steakhaus. Das hausgemachte Lebkuchenoder Kindergarten, da wusste Zimtrahm-Win- ich schon, dass ich Koch werden will!, strahlt der Restaurant-Chef. Seinem Hund Bello habe er damals schon aus zerdrückten Kartoffeln und Eigelb eine Art Hundekuchen gebacken. Vater und Mutter waren zwar ausgebildete Köche, hatten aber beruflich eigene Lebensmittelgeschäfte in Bechhofen tereis zeugt von seinem gelernten Können auch bei süßen Delikatessen. Großer Beliebtheit erfreut sich auch das Business-Lunch- Buffet, ideal für Gäste mit wenig Zeit, aber Lust auf etwas richtig Gutes, sei es eine Speise mit Fleisch, Fisch oder ein zu versorgen. Auf gutes Essen vegetarisches Gericht. Über dem wurde bei uns immer großen Wert gelegt, erzählt Peter Bernatzky. Bevor er in Rothenburg seine Ausbildung zum Küchenmeister machen konnte Ende der 70er Jahre waren Koch-Lehrstellen rar machte Restaurant im Erdgeschoss befindet sich ein gemütlich geschmackvoll eingerichteter Raum mit Kinderspielecke und Kamin für Familienfeiern jeder Art. Und was isst der Küchenchef selbst er eine Konditorlehre im einstigen am liebsten? Da lacht er: Steak und Dinkelsbühler Café Rohe, in dem sich seit Salat! Was sonst? G utschein Gegen Vorlage dieses Gutscheins erhalten Sie im Steakhaus espresso gratis zu Ihrer Bestellung* einen Espresso! Gültig ist dieser Gutschein vom bis zum Segringer Straße 48 D Dinkelsbühl Telefon: gastromeister@aol.com Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag: 11:00 14:30 Uhr und 17:30 23:00 Uhr Samstag: 17:30 23:00 Uhr Sonntag: 11:00 14:30 und 17:30 22:00 Uhr Business-Lunch-Buffet (im Preis inbegriffen ist u. a. eine Tagessuppe, Salat, Dessert) Dienstag Freitag 11:30 14:00 Uhr 14:00 bis 17:00 Uhr Montag: Ruhetag *kostenpflichtig WILBURGSTETTEN: Sensationelle Mischung aus Rock, Pop und Musical mit VOICE OVER PIANO Highlight: Neujahrskonzert Das wird spitze! Michael Sommer, Erster Bürgermeister, freut sich, denn in diesem Jahr ist es seiner Gemeinde Wilburgstetten in Zusammenarbeit mit dem Kultur- und Partnerschaftsverein Wilburgstetten gelungen, für das traditionelle Neujahrskonzert die deutschlandweit bekannte Gruppe VOICE OVER PIANO zu verpflichten. Die vielfach ausgezeichnete junge, stimmgewaltige Künstlerin Sara Dähn (Foto) wird im Zusammenspiel mit der Bremer Musical Company und dem Pianisten sowie Moderator Thomas Blaschke ein Feuerwerk zünden aus Melodien, wie sie einfach alle kennen und lieben. Im Musical-Bereich gibt es bekannte Titel zu hören aus Evita und Cats, von My Fair Lady bis Anastasia. Aber auch Lieder der unvergessenen Trude Herr, Songs von ABBA und Queen stehen auf dem Programm sowie Chansons aus Musical Gala am 16/01/2016 Ort: Turnhalle Wilburgstetten Beginn: 19:00 Uhr den 40er und 60er Jahren bis heute. Die Sparkasse Dinkelsbühl freut sich, diesen besonderen Musikgenuss in der Region zu sponsern! KARTENVORVERKAUF: Gemeinde Wilburgstetten Alte Schulstr. 8, Wilburgstetten, Telefon: oder an der Abendkasse, solange der Vorrat reicht! 13

14 Sparkasse im Porträt: Hausmeister und Reinigungskräfte leisten Unentbehrliches Das ganze Haus in guten Händen Das Englische kennt ein schönes Wort dafür: Housekeeper" nennt man jene, die in größeren Einrichtungen die Gebäudereinigung erledigen. Das trifft die Sache gut. Denn es drückt das Wesentliche dieser Tätigkeit aus. Saubermachen, das heißt ja doch immer auch, ein Haus zu bewahren gar nicht zu reden von den positiven Wirkungen auf die Atmosphäre und das Betriebsklima. Gehören fest zur Sparkassen-Familie: Die Reinigungskräfte mit Kurierfahrern und Hausmeister Reinhard Pechan (2. v. r.) Die Sparkasse Dinkelsbühl hat diese so wichtige Aufgabe deshalb nie ausgegliedert, sprich an eine Fremdfirma vergeben. Die Damen der Hausreinigung sind Teil der Sparkassen-Familie. Sie sind alle fest angestellt wie ihre Kollegen aus dem Bankfach. Sie machen ihren Job mit Leidenschaft und einer Menge positiver Routine, Können und Erfahrung. Wir sind jeden Tag hier, zu viert oder im Urlaub zu dritt, erzählt Birgit Pechan für ihre Kolleginnen. Von Montag bis Freitag absolvieren sie in täglich jeweils drei Stunden ein großes Pensum. Gereinigt und gesaugt wird die Hauptstelle Stadtmühle von oben bis unten nach einem vorgegebenen Plan. Die Toiletten kommen natürlich jeden Tag dran; ebenso die Küche. Einmal in der Woche wird der Keller gründlich durchgeputzt. Für die Geschäftsstellen in Dürrwangen, Mönchsroth, Schopfloch, Weiltingen und Wilburgstetten ist eigens jeweils eine Kollegin zuständig. Auch das Fensterputzen gehört zur Routine. Weder eine externe Fensterputzfirma noch Hubwagen bräuchten sie dafür. Das haben wir auch so gut im Griff", sagen sie. Der Reinigungsabteilung gelingt die Mischung aus Teamarbeit und individuellem Geschick. 14 Spezialisierung bringt dort etwas, wo die Arbeit dadurch schneller von der Hand geht. Andererseits wird auch durchgewechselt, dass nicht jemand immer das Gleiche machen muss. Ihre Handwagen sind mit Utensilien bestückt. In den Kämmerchen harren eine Teppichreinigungs- und eine Putzmaschine sowie mehrere Staubsauger ihres Einsatzes. Die Arbeit gehe nicht aus. Es fängt immer wieder von vorne an": Es sei halt genauso wie daheim, lachen die Reinigungsfrauen. Großes Pensum Ein enorm breites Aufgabenspektrum hat der Hausmeister der Sparkasse Dinkelsbühl, Reinhard Pechan. Seine Dienstzentrale befindet sich im Keller. Dort hat er seine Werkstatt und ein Büro mit Computer, über den sich das Heizund Lüftungssystem und die Temperatur überall im Haus kontrollieren und steuern lassen. Als gelernter Sanitärinstallateur ist er Fachmann dafür. Alles, was rund ums Haus zu tun ist, erledigt Reinhard Pechan. Die Regale seiner Werkstatt zeugen davon: Weißel- Farbe zum Ausbessern, Haustechnik- Ersatzteile, Utensilien für die Gartenbewässerung. Werkzeug hängt über der Werkbank und ein kleiner Handwagen zum Transport sperriger Dinge steht bereit. Reinhard Pechan kümmert sich auch um den Fuhrpark der Sparkasse. Wartung, Waschen, Tanken, Frostschutz: Er hält die Autos einsatzbereit. Auch der Winterdienst ist seine Aufgabe, was bei der Größe des Stadtmühlen-Anwesens aufwendig ist. Rund um die Geschäftsstelle Weinmarkt erledigt ein Kollege den Räumdienst. Auch für die Kurierfahrer der Sparkasse Dinkelsbühl ist Reinhard Pechan zuständig. Sie bringen die interne Post zweimal am Tag in die Geschäftsstellen. Wenn größere Sachen zu transportieren sind, setzt er sich selbst ans Steuer. Bei Veranstaltungen der Sparkasse baut er Sachen auf wie Messe-Stände oder die große Hüpfburg, die regelmäßig für Riesenspaß bei den Kindern sorgt. Manchmal müsste man schon an fünf Stellen gleichzeitig sein, sagt er über seinen Job. Als Hausmeister hat er sieben Tage die Woche 24 Stunden am Tag Bereitschaftsdienst. Nur im Urlaub freilich darf er beruhigt abschalten und sich auf seine Vertretung verlassen. Übers Privattelefon bekommt er es immer mit, wenn technische Störungen gemeldet werden. Und auch sonst ist er freilich immer erreichbar. Sie kennen alle meine Nummer, schmunzelt er.

15 Appetit auf Italien? 20 Jahre: Italienische Feinkost bei Familie Kolb Achtung, auch mitten in der fröhlichen Vorweihnachtszeit mit all ihren heimatlich verwurzelten Düften kann er Sie erwischen: der Italien-Blues! Während um Sie herum köstliche Christstollen aus garantiert regionalem Bio-Mehl gebacken werden, sehnen Sie sich nach fremdländischen Delikatessen von jenseits der Alpen. Kurz, Sie träumen traurig von einem fluffig weichen, leichten Panettone, jenem Weihnachtskuchen in Kuppelform, dessen zart zitrischer wie zugleich süßer Duft so unnachahmlich das Aroma Italiens herbeiweht. Verzagen Sie nicht, Brunhilde und Hartmut Kolb verstehen wie wenige den Italien-Blues. Und sie haben ein Rezept dagegen: ihren wunderbaren kleinen Laden in Dinkelsbühl (seit 1995), in dem es einen repräsentativen Ausschnitt aus der Genuss- Palette Italiens gibt. Von der kleinen Kühltheke angefangen, in der sich appetitlich eine feine, frische Auswahl an Käse, Wurst, Tortellini und Gnocchi zeigt, bis zum Regal, in dem es die typischen Moka- Herdmaschinen für den Auch viele Italiener gehören zur Stammkundschaft von Brunhilde Kolb. Mario T. aus Dentlein am Forst kauft Biscotti für seine Kinder.!Wer an der Auslosung teilnehmen will, muss folgende Frage richtig beantworten: In welcher Gasse in Caffè gibt und sogar Ersatzteile dafür! Zwischen diesen Polen wogt in einem Raum förmlich ein Meer an allem, was glücklich macht: Pasta, Kaffe, Nudelsoßen, Oliven etc., aber kaum von den kommerziell gängigen, sondern von Marken, wie sie die Italiener zuhause schätzen und die hierzulande schwer zu kriegen sind. Öle, Balsamico, Wein und Süßes, sogar Waschmittel aus Bella Italia gibt es zu entdecken. Dies alles gibt es zu Preisen, die einem auch den größeren Einkauf mehr als leicht machen! Bei Kolbs steckt einfach Liebe zur italienischen Lebensart drin: Alle Italienische Feinkost Brunhilde und Hartmut Kolb Vordere Priestergasse Dinkelsbühl Telefon und Telefax: feinkost-kolb@online.de Dinkelsbühl liegt das Geschäft Italienische Feinkost? Schreiben Sie die Lösung und Ihren Absender (Name, Anschrift, Telefon) auf eine Karte, Stichwort Gewinnspiel, und senden Sie sie an die Sparkasse Dinkelsbühl oder geben Sie die Lösung in einer ihrer Geschäftsstellen ab. Oder per an: marketing@spk-dinkelsbuehl.de. Einsendeschluss ist der 31. Januar Zu gewinnen gibt es drei Gutscheine zu jeweils 15,00 Euro für das gesamte Angebot im Laden Italienische Feinkost. Alle Gewinner/innen werden unter den richtigen Einsendungen ausgelost und benachrichtigt.* paar Wochen fährt das Ehepaar nach Bozen oder Verona, um Auto samt Anhänger vollzupacken mit Genüssen für ihre treuen Kunden (darunter Hamburger und Berliner). Auch Vorbestellungen bei speziellen Wünschen sind möglich: Wenn wir die Ware bekommen, dann bringen wir sie mit, strahlt Brunhilde Kolb, und der Italien-Blues verfliegt fast! Denn etwas fehlt noch: Einen Panettone, bitte! 15

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