Wir warten nun auf die ersten Fragen der User. Guten Abend Rainer. Haben Sie eine Frage an Frau Dr. Feussner?

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1 Zeit Von Nachricht 20:01 20:01 20:01 20:02 20:04 20:04 20:05 20:06 Guten Abend und herzlich Willkommen zum heutigen Expertenchat: "Krankheiten vorbeugen mit gesunder Ernährung"! Einen schönen guten Abend. Ich freue mich den heutigen Abend mit Ihnen zu verbringen und möchte mich kurz vorstellen. Mein Name ist Dr. Andrea Feussner. Ich bin Diätassistentin und Ernährungswissenschaftlerin und bin in München in meiner freien Praxis tätig. Meine Spezialgebiete sind Fütter- und Essstörungen sowie Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Einen guten Abend wünsche ich auch Ihnen, Frau Dr. Feussner. Sie sind heute Abend unsere Expertin. Wir warten nun auf die ersten Fragen der User. Guten Abend Guten Abend. Haben Sie eine Frage an Frau Dr. Feussner? Man hört ja sehr viel über gesunde Ernährung. Mich würde interessieren, warum in diesem Zusammenhang nicht über die richtige Zubereitungsart aufgeklärt wird. Frage von Hallo mein Name ist Mehmet Aslan ich bin 27 Jahre Alt und wohne in Asbach.Ich bin seit März 2012 an Typ 1b mit Adipositas erkrankt und möchte gerne abnhemen und zwar chirurgisch. Meine Frage: Übernimmt meine Krankenkasse (Sie in diesem Falle) die Kosten für die Behandlung? Oder besteht die Möglichkeit, dass Sie mir Tipps und Hilfen bieten könnten? Vielen Dank im Vorraus MFG Mehmet Aslan Hallo Herr Aslan, bevor ein chirurgischer Eingriff möglich ist und von Ihrer Krankenkasse bezuschusst wird, ist es wichtig, dass Sie erst einmal versuchen auf natürlichem Wege abzunehmen, indem Sie Ihr Ernährungs- und Bewegungsverhalten umstellen. 20:11 20:12 20:12 20:14 20:17 20:18 20:20 20:22 20:22 Vielen Dank für ihre Antwort, die genauso ausgefallen ist, wie ich erwartet hatte. Hallo, Frau Dr. Feussner wird Ihre Frage gleich beantworten Lieber, ich hatte gerade ein technisches Problem, daher war ich mit meiner Antwort nicht so schnell. Sie haben vollkommen Recht. Die Zubereitungsart bestimmt natürliche wieviele Vitamine noch in der Speise sind und wie es sich mit dem Fettgehalt verhält. Haben Sie hierzu vielleicht eine Frage zu einer speziellen Zubereitungsart? Ich erlebe es immer wieder, dass sich die Leute gesund ernähren wollen, dann aber das Gemüse "tot kochen". Warum geschieht hier von Ihrer Seite nichts? Nur als Beispiel Karotten. Wie bereitet man diese richtig zu? Karotten gart man am schonensten, indem man sie in wenig Wasser mit geschlossenem Topfdeckel dünstet. Danke für Ihre Antwort. Nur das ist eine Zubereitungsart, wo viele Inhaltsstoff verloren gehen. Trotzdem, einen schönen Abend noch. Hier nun eine Frage die im Vorfeld gestellt wurde: Ich habe seit Jahren immer wieder starke Kopfschmerzen aber bis jetzt wurde der Auslöser noch nicht gefunden. Kann das an der Ernährung liegen?

2 BKK_Gast_26c6 2b5a18eaedeec Hallo :) 20:25 6d5ed1abfb6adf 1 20:25 20:25 Hallo Gast :) Der Zusammenhang von Kopfschmerzen und Ernährung wird immer wieder diskutiert. Durch eine Fehlernährung, wie z.b. zu wenig Trinkflüssigkeit oder zuviel Reizstoffe in der Nahrung kann Kopfschmerz ausgelöst werden. Auch Histamine können eine Rolle spielen. Die Ernährung ist aber nicht der alleinige Auslöser. Hier ist es wichtig auch noch andere Möglichkeiten abzuklären. 20:26 20:28 20:29 nanafelsb@gmx.de BKK_Gast_c1ccc 18f792de1f ebdb5ae9d Hilft eine basische Ernährungsweise bei häufig übersäuertem Magen? Eine basische Ernährung kann sich positiv auf einen übersäuerten Magen auswirken, da sie schwerverdauliche Nahrungsmittel und Reizstoffe reduziert, bzw. ausschließt. Brauchen Sie hierzu noch nähere Hinweise? Ich bin in letzter Zeit ständig erkältet aber eigentlich ernähre ich mich relativ gesund. Können Sie mir Tipps geben worauf ich bei der Ernährung besonders achten muss um nicht ständig verschnupft zu sein? 20:29 20:33 20:36 20:40 Eine basische Ernährung fokusiert hauptsächlich auf pflanzliche Nahrungsmittel und reduziert die tierischen Nahrungsmittel weitgehend. Bei einer chronischen Erkältung empfehle ich den vermehrten Verzehr von Vitamin C haltigem Obst und Gemüse wie z.b. aktuelle Zitrusfrüchte, Broccoli, Kiwi und rote Paprika. Zusammen mit Zinkhaltigen Nahrungsmitteln, wie z.b. Vollkornprodukten und Milchprodukten ist das ein guter natürlicher Vitaminmix. Frage von Ute W.: Ich habe einen BMI von 31 und muss dringend abnehmen. Ich habe aber einfach nicht die Durchhaltekraft für eine Diät. Gibt es Tricks mit denen ich gesund aber "einfach" Gewicht verlieren kann? Hallo Ute, eine einfache Lösung habe ich nicht parat. Ich empfehle eine Umstellung auf eine fettarme Kost mit einem geringen Anteil an Fleisch- und Wurstwaren, sowie mindesten 30 min Bewegung pro Tag. Frage von Inge Crucinski: Meine Freundin fastet regelmäßig, was bei ihr schon mal bedeuten kann, 2 Wochen oder länger nichts zu essen. Ich habe auch schon überlegt das zu machen weil man dadurch natürlich in kürzester Zeit einige Kilos verliert. Aber dann frage ich mich immer: Kann das denn gesund sein? Fasten ist ein effektiver Ansatz um initial Gewicht zu verlieren. Es sollte jedoch unter Anleitung passieren, da der Körper zu Beginn des Fastens gegen den Nahrungsentzug rebelliert, was sich in Kopfschmerz und Rückenschmerzen äussern kann. 20:45 Frage von BKK_Gast_c1ccc18f792de1f ebdb5ae9d: Wie sieht für Sie ein ideales Frühstück aus? Ein ideales Frühstück besteht aus Getreideprodukten, Milchprodukten, einer kleinen Menge Streichfett, Obst und Trinkflüssigkeit. Praktisch umsetzen können Sie das mit 2-3 Scheiben Vollkornbrot mit Streichfett und Käse, 1 Stück Obst und Tee oder einem Müsli aus Getreideflocken, Milch oder Joghurt, 1 St. Obst und Trinkflüssigkeit 20:45 Guten Abend.

3 Hallo :) 20:45 20:47 Hab ich viel verpasst? hm ja, einiges Na gut aber geht ja noch eine Weile Danke. Frage von anonym: Hallo, ich fühle mich seit einiger Zeit sehr schlapp und müde und habe starkes Kopfweh. Mein Arzt hat eine Eisenmangelanämie diagnostiziert und mir Eisentabletten verschrieben. Die nehme ich jetzt seit drei Wochen aber ich fühle mich nicht besser. Ist das normal? Dauert es einfach so lange bis mein Eisenmangel behoben ist? Eigentlich sollte sich die Eisenmangelanämie nach 3 Wochen gebessert haben. Um eine klare Aussage zu treffen, ist es notwendig wenn Sie den Eisengehalt Ihres Blutes noch einmal überprüfen lassen. 20:50 Frage von Cercei: Ich bin am überlegen mich in Zukunft vegan zu ernähren, habe aber Bedenken nicht alle Nährstoffe zu bekommen die ich brauche. Was sagen Sie dazu? Ist vegan gesund? Worauf muss ich achten um alle Nährstoffe zu erhalten? Hallo Cercei, um sich vegan zu ernähren benötigt es ein gutes Wissen um Nahrungsmittel und deren Zubereitung. Studien zeigen, dass man ausreichend Nährstoffe aufnehmen kann. Nur bei Vitamin B12 kann es zu Mangelerscheinungen kommen. Daher ist es ratsam für Veganer den Vitamin B12- Spiegel im Blut beim Arzt bestimmen zu lassen und ggf. Vitamin B12 zu substituieren. 20:53 Frage von BKK_Gast_347: Guten Abend. Meine Frage: Stimmt es, dass es sehr ungesund ist, wenn man abends ißt - auch wenn man den ganzen Tag sehr wenig gegessen hat? Optimal wird der Organismus über den Tag mit Nährstoffen versorgt. Daher möchte ich Ihre Frage so beantworten. Es ist nicht ungesund am Abend zu essen, vor allem nicht, wenn Sie am Tag sehr wenig gegessen haben. Eine ausgewogene Ernährung über den Tag verteilt, gibt Ihrem Körper die Energie, die er benötigt um gut zu funktionieren und die Verdauungsarbeit zu leisten. Daher empfehle ich das Essverhalten um zustellen. 20:54 20:55 Leider ess ich abends doch sehr gern :/ gerade Ungesundes Ist die Frage, was als ungesund gilt. Da gibt es ja die verschiedensten Ansichten. 20:56 Pommes? :D

4 20:56 20:56 Das ist dann wohl eher nicht das richtige. Frage von : Stimmt es, dass ich mit einer Umstellung der Ernährung auch etwas gegen Allergien, z.b. gegen Pollen ausrichten kann? Prinzipiell kann sich eine Ernährungsumstellung positiv auf Nahrungsmittelallergien auswirken. Um spezifisch auf Ihre Frage zu antworten, benötige ich die Auswertung ihres Allergietests. 20:58 Frage von BKK_Gast_c1ccc18f792de1f ebdb5ae9d: 21:00 Ich ernähre mich seit ca. 3 Monaten vegetarisch. Nach kurzer Zeit habe ich aber bestimmt drei oder vier Wochen vor mich hingekränkelt und meine Haut ist seit neuestem ganz unrein geworden. Kann das an der Ernährungsumstellung liegen. Ich gehe davon aus, dass Sie Eier und Milchprodukte essen? oh, meine Frage :) 21:04 21:04 Gast_656 Wie viel Schokolade soll/darf man pro Woche essen ohne dass es Nachteile hat? Frage von BKK_Gast_226: Hallo Frau Dr. Feussner, hier ist Cercei. Wie kann ich denn am besten Vitamin B12 aufnehmen? Vitamin B12 ist hauptsächlich in den folgenden pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten: Chlorella (Süsswasser-Mikroalge) und Nori (Rotalge). Allerdings liegen keine Studien vor die bestätigen, dass das in den Algen vorhandene Vitamin B12 für die Menschen nutzbar ist. Sie können aber auch über vergorene Nahrungsmitteln wie Sauerkraut oder Bier kleine Mengen aufnehmen. Hohe Gehalte an Vitamin B12 finden sich natürlich noch in tierischen Nahrungsmitteln wie Innereien, Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten 21:05 BKK_Gast_226 Super, danke für die Antwort! 21:06 21:07 isst Du viel Schokolade wirst Du bald zur Schokomade ;) versuch doch mal den Button Frage stellen ;) 21:07 Frage von BKK_Gast_410: Ich habe jetzt seit ca 3 Wochen Pfeiffersches Drüsenfieber und dadurch erhöhte Leberwerte. Nun hat mein Arzt mich krankgeschrieben bis meine Leberwerte sich wieder normalisieren. Wie soll ich mich Ihrer Meinung nach ernähren damit das möglichst schnell passiert? Ich empfehle Ihnen auf Alkohol zu verzichten und sich überwiegend von Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, Milch und Milchprodukten, Fisch und wenig Fleisch und Wurstwaren zu ernähren. 21:10 Gast_656 Haben Sie schon mal was von Leberreinigung nach Dr. Clark gehört? Das ist super!

5 21:11 Frage von : 21:12 Der Prick-Test ergab die wohl häufigsten Pollenallerigen, also Hasel und Beifuß, mit den entsprechenden Kreuzallergien; Nüsse, exotische Früchte wie Litschi... Dann empfehle ich auf die rohen Nahrungsmittel auf die sie reagieren, wie z.b. Nüsse, exotische Früchte, meist auch Apfel, Birne, Karotte und Fenchel zu verzichten. Häufig werden diese Nahrungsmittel im erhitzen Zustand jedoch vertragen, da die allergene Eiweißstruktur dann verändert wurde. das kann ich bestätigen. Danke :) 21:17 Frage von Gast_656: Wie viel Schokolade darf man denn pro Tag oder Woche essen, ohne dass es negative Auswirkungen hat? Puh, das kommt auf viele andere Faktoren an. Es gibt die Regel, dass man 10% des Gesamtenergiebedarfs inform von Süssigkeiten also Schokolade gegessen werden können. Zu den Süssigkeiten gehören allerdings auch Honig, Marmelade und Softdrinks. Um eine klare Aussage zu treffen, wäre es notwendig zu wissen, was sie so am Tag essen. Pauschal kann ich diese Frage nicht beantworten. 21:21 Frage von BKK_Gast_c1ccc18f792de1f ebdb5ae9d: Ich habe ein Problem. Ich nehme immer mehr ab obwohl ich genau so viel esse wie sonst. Ich habe mittlerweile einen BMI von 19 und ich schaffe es nicht zuzunehmen. Ich mache mir Sorgen. Was soll ich machen? Wie soll ich mich ernähren? Hier wäre es wichtig eine Ernährungsfachkraft aufzusuchen, um mit ihr den Tagesverlauf (Bewegung), die Menge und die Nahrungsmittelzusammensetzung und das Essverhalten zusammen durchgehen und ggf. ändern. 21:24 Frage von : Ich habe gehört, dass man gut abnehmen kann, wenn man mehr Eiweiß statt Kohlenhydrate zu sich nimmt. Stimmt das wirklich? Um Eiweiß zu verdauen benötig der Stoffwechsel Energie, während die Verdauung von Kohlenhydrate und Fett keine Energie benötig. Dies ist die Grundlage der sogenannten Low-Carb- Diäten. 21:25 Frage von BKK_Gast_112: Meine Cholesterinwerte sind dauerhoch obwohl ich mich sehr gesund ernähre. Bin seit einiger Zeit deswegen in Behandlung bis jetzt hat sich noch nicht viel getan. Im Internet habe ich gelesen, dass Curcumakapseln helfen. Kennen Sie sich damit aus? Was können Sie empfehlen? Das tut mir leid. Dazu kann ich leider nichts sagen. 21:30 Frage von BKK_Gast_76: Guten Abend. Ich wollte jetzt auch mal eine Frage stellen. Ich habe im letzten Jahr 25 kg abgenommen, was mir echt gut getan hat. Nun habe ich aber irgendwie immer ein schlechtes Gewissen wenn ich etwas esse und habe den Drang gleich danach joggen zu gehen. Essen macht mir so keinen Spaß mehr. Können Sie mir Tipps geben, wie ich ohne schlechtem Gewissen essen kann und mein Gewischt halten kann?

6 Leider kann ich Ihnen kein Geheimrezept verraten, da ich ihr schlechtes Gewissen nicht beeinflussen kann und auch nicht weiß, wann es aktiv wird. Ich empfehle eine Ernährungsfachkraft aufzusuchen und mit ihr über das Essverhalten sprechen und die Situationen beleuchten, an denen das schlechte GEwissen präsent ist. 21:31 21:31 21:35 Vielen Dank für die Beantwortung der vielen Fragen! Haben Sie noch abschließende Hinweise, die Sie den Usern mit auf den Weg geben möchten? auja auja Frage von BKK_Gast_112: 21:36 Kennen Sie vielleicht ein Mittel mit dem ich meinen Stoffwechsel bzw. meine Verdauung ankurbeln kann? Ich fühle mich ständig voll und aufgebläht, ich kriege manchmal extrem starke Krämpfe. Ständig Abführmittel zu nehmen will ich aber auch nicht. Kann ich etwas an meiner Ernährung ändern um das Problem zu lösen? Hier empfehle ich eine langfristige Umstellung auf das Folgende, mindestens 2,5 l pro Tag Trinkflüssigkeit, viel Obst (2 Hände/Tag), Gemüse (3 Hände/Tag) und Vollkornprodukte zu verzehren. Zusätzlich können Sie noch in Wasser gequollenen Leinsamen oder Flohsamen am Morgen einsetzen. tschüss, ich muss los. War spannend :) 21:43 21:48 Vielen Dank für die vielen Fragen und die rege Beteiligung. Ich hoffe sie haben alle eine Antwort auf Ihre Frage bekommen. Zusammenfassend möchte die Empfehlung aussprechen, die den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft der Ernährung entspricht. Nehmen Sie ausreichend Trinkflüssigkeit (ca. 2,5l/Tag) zu sich, essen Sie insgeamt 5 Portionen Brot, Getreide (Müsli), Beilagen (Reis, Kartoffeln oder Pasta) am Tag, verzehren 4 Portionen Obst und Gemüse am Tag, essen Sie 3 Portionen Milch und Milchprodukte am Tag. Eine Seefisch-Mahlzeit /Woche und ca 3. Portionen Fleisch /Woche reichen aus. Abschließend empfehle ich die Verwendung von pflanzlichen Ölen für die Zubereitung der Speisen.