Olearia Caldera ist im Jahr 2004 am westlichen Ufer vom Gardasee geboren, in einem einzigartigen Gebiet, wo Klima, Boden und einheimische

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2 Olearia Caldera ist im Jahr 2004 am westlichen Ufer vom Gardasee geboren, in einem einzigartigen Gebiet, wo Klima, Boden und einheimische Kulturvarietäten dazu führen, daß das hier hergestellte Olivenöl, im Vergleich zu der übrigen italienischen Ölproduktion, von der Organoleptik her einmalig ist. Die Kombination von menschlicher Erfahrung und Landescharakter ergibt hochwertige zertifizierte Olivenöle, die für die mittelländische Küche besonders geeignet sind und deren Anwendung die Zubereitungen hervorhebt. Ugo Caldera überwacht selber sorgfältig alle Bearbeitungsphasen der Ölproduktion, das heißt Zusammenarbeit mit Agronomen, Auspressen der Oliven sofort nach der, genaue und aufmerksame Mischung der verschiedenen Ölsorten.

3 Garda Bresciano d.o.p. 100% Casaliva sortenrein Garda Bresciano d.o.p. 100% Leccino sortenrein 100% Frantoio sortenrein 100% FS 17 sortenrein Garda Bresciano d.o.p. Gran Cuvée Ugo Caldera vom Olivenölmeister

4 Garda Bresciano D.O.P. 100% Casaliva sortenrein Garda Bresciano D.O.P. 100% Leccino sortenrein Öl aus einer einzigen, 100% von der Auswahl der Kulturvarietät Casaliva gewonnen. Die ausgezeichnete Olivenölherstellung aus dieser eingeborenen enthält das Typische vom Garda im Geschmack und Geruch. Casaliva Mechanische /von Hand geerntet Das Öl duftet nach frischem Gemüse, ist mild und fein und verströmt Aromen von Artischockenherzen und grünen Äpfeln in perfekter Harmonie. Es verleiht auch ein feines Mundgefühl, mit kräftigem und harmonischem Geschmack an Artischockenherzen, reich an süßlichen Noten. Die Farbe ist gelb mit Grüntonen. Öl aus einer einzigen, 100% von der Auswahl der Kulturvarietät Leccino gewonnen. Die Olivenölherstellung aus dieser, die eine nationale Verbreitung hat, erreicht am Gardasee erlesene und einzigartige sensorische Merkmale. Leccino Mechanische /von Hand geerntet Dieses Öl weist einen sehr feinen und milden Duft auf und liefert ein robustes Fruchtaroma nach grünen Äpfeln und unreifen Mandeln. Der Geschmack erinnert deutlich an grünen Äpfeln, Mandeln, ist angenehm scharf und krautartig. Die Farbe ist gelb mit Grüntonen.

5 100% Frantoio sortenrein 100% FS 17 sortenrein Öl aus einer einzigen, 100% von der Auswahl der Kulturvarietät Frantoio gewonnen. Diese Ölsorte, die auf nationalem Gebiet von intensivem Aroma bezeichnet ist, weist aber am Gardasee milde und sehr feine Geschmacksnoten auf. Frantoio Mechanische /von Hand geerntet Der Geruch ist grasig, mit Noten von Saatluzerne und Artischocken, mit einem kräuterartigen Duft. Der Geschmack ist leicht herb, mit süßlichem und harmonischem Nachgeschmack. Das Aussehen ist grün bis goldgelb.. Öl aus einer einzigen, 100% von der Auswahl der Kulturvarietät FS 17 gewonnen. Diese Ölsorte, die auf nationalem Gebiet beschränkt verbreitet und noch experimentell ist, eignet sich an den verschiedensten Wetter- und Bodenkonditionen, erreicht aber nur am Gardasee unvergleichliche aromatische Merkmale. FS 17 Mechanische /von Hand geerntet Geruch: fruchtig mit Ahnung nach grünen Bananen, Tomatenblättern und Disteln. Geschmack: rund, lässt nach Kräutern ahnen, leicht pikant mit einem zum Bitteren neigenden Nachgeschmack. Die Farbe ist intensiv grün.

6 Garda Bresciano D.O.P. Gran Cuvée Ugo Caldera Öl aus einer Auswahl der typischen Kulturvarietäten vom Gardasee gewonnen, die separat geerntet und gepresst werden. Diese Olivenölherstellung befriedigt die steigende Frage der Endverbraucher nach Qualitätsprodukten mit Ursprungsbezeichnung, die Ausdruck eines gewissen Gebietes sind. 90% Casaliva und Leccino, 10% Frantoio Mechanische /von Hand geerntet Das Öl duftet fruchtig und mild, nach grünen Mandeln, Artischockenherzen, grünen Äpfeln und Kräutern, wobei Vanillenoten zu erkennen sind. Fein im Geschmack, mit deutlichen Kräuternoten, ist dieses Öl leicht scharf, mit einem zum Bitteren neigenden Nachgeschmack edler Qualität. Das Aussehen ist gelb mit intensivem Grünton. Ausgezeichnetes Öl, das aus einer sorgfältigen Auswahl von fünf Kulturvarietäten gewonnen wird, die separat geerntet und gepresst werden. Der Anteil der einzelnen Ölsorten in dieser Mischung ändert sich von Jahr zu Jahr, indem die organoleptischen Merkmale garantiert werden. In dieser Olivenölherstellung spiegeln sich Charakter und Sensibilität, Erfahrung und Kreativität von seinem Autor. Leccino, FS17, Gentile di Chieti, Peranzana, Coratina Mechanische /von Hand geerntet Diese Ölmischung weist einen fruchtigen, komplexen Duft auf und verströmt intensive Aromen von Artischockenblättern, grünen Bananen, Trockenobst und frisch geschnittenem Gras mit Ahnung von Blumen. Kraftvoll im Geschmack, weist dieses Öl deutliche, harmonische Noten von Bananen, Mandeln und Artischockenblättern auf, es ist angenehm scharf, mit einem zum Bitteren neigenden Nachgeschmack. Die Farbe ist grün und klar.

7 Franto Stanlio Oliver Olivenöl und Kochkunst

8 Franto Stanlio Aus der sorgfältigen Mischung von ausgewählten Ölsorten aus drei italienischen traditionellen Anbaugebieten gewonnen, befriedigt das Native Olivenöl Extra Franto, dank seiner Anpassungsfähigkeit, die anspruchsvolle Nachfrage im hochwertigen Gaststättengewerbe. 100% italienische Oliven Mechanische Das Öl duftet nach frischem Gemüse, reifen Oliven und Kräutern. Im Geschmack sind angenehmene Aromen von unreifen Oliven und Kräutern zu erkennen, die von scharf bis bitter reichen. Dank der Filterung ist das Aussehen des Öls klar und glänzend, die Farbe grün bis goldgelb. Aus der sorgfältigen Mischung von ausgewählten Ölsorten aus drei italienischen traditionellen Anbaugebieten gewonnen, befriedigt das Native Olivenöl Extra Stanlio, dank seiner Einfachheit, die Nachfrage der Endverbraucher nach gesunden und echten Produkten. 100% italienische Oliven Mechanische Das Öl duftet nach frischem Gemüse, unreifen Oliven und Kräutern. Im Geschmack besitzt es ein feines Aroma von reifen Oliven, ist leicht grasig und angenehm scharf. Dank der Filterung ist das Aussehen des Öls klar und glänzend, die Farbe grün mit Goldtönen.

9 Oliver Aus der sorgfältigen Mischung von ausgewählten Ölsorten aus italienischen und griechischen traditionellen Anbaugebieten gewonnen, befriedigt das Native Olivenöl Extra Oliver am besten die Nachfrage im Hotel-und Gaststättengewerbe, ständig auf der Suche nach echten Olivenölen für das tägliche Gebrauch. 100% Oliven aus der EG Mechanische Der Geruch ist einfach und mild, mit einer Note von reifen Oliven und Trockenobst. Der angenehme Geschmack weist ein Aroma nach reifen Oliven und grünen Mandeln auf, mit einem guten und leicht scharfen Nachgeschmack. Dank der Filterung ist das Aussehen des Öls klar und glänzend, die Farbe goldgelb bis grün.

10 Weinessig Aus Garda Classico Rosso Superiore d.o.c. Weinessig Weinessig Aus Garda Classico Rosso d.o.c. Weinessig Aceto Balsamico di Modena i.g.p.- Selektion Balsamessig Aceto Balsamico di Modena i.g.p. Balsamessig Essige

11 Weinessig Aus Garda Classico Rosso Superiore D.O.C. Weinessig Weinessig Aus Garda Classico Rosso D.O.C. Weinessig Nach sorgfältiger Auswahl unter den besten Weinherstellern im Garda Classico Anbaugebiet, habe ich eine kleine Menge Rotwein ausgesucht und sie einem historischen Essighersteller zur Verarbeitung vergeben, der sich dadurch kennzeichnet, Herstellungsmethoden nach althergebrachter Art mit den modernen Technologien zusammenzusetzten. Der daraus entstandene Essig ist feuerrot, duftet intensiv aromatisch und schmeckt kräftig und durchdringend. Nach sorgfältiger Auswahl unter den besten Weinherstellern im Garda Classico Anbaugebiet, habe ich eine kleine Menge Rotwein ausgesucht und sie einem historischen Essighersteller zur Verarbeitung vergeben, der sich dadurch kennzeichnet, Herstellungsmethoden nach althergebrachter Art mit den modernen Technologien zusammenzusetzten. Der daraus entstandene Essig ist glänzend, duftet fruchtig und schmeckt delikat und intensiv aromatisch.

12 Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Balsamessig Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Balsamessig Nach sorgfältiger Auswahl unter den historischen und preisgekrönten Essigherstellern in der Provinz von Modena, habe ich mich für diesen Balsamessig entschlossen. Dank der Lagerung in Holzfässern wird dieser hochwertige Essig erzeugt, der sich durch dunkelbraune Farbe, wohlriechenden Charakter, süßliches und zartes Aroma auszeichnet. Nach sorgfältiger Auswahl unter den historischen und preisgekrönten Essigherstellern in der Provinz von Modena, habe ich mich für diesen Balsamessig entschlossen. Dank der Lagerung in Holzfässern wird ein Luxus-Essig erzeugt, der sich durch glänzende Farbe, frische Düfte, durchdringendes Aroma und angenehme Säuerlichkeit auszeichnet.

13 Garda Bresciano D.O.P. 100% Casaliva sortenrein Garda Bresciano D.O.P. 100% Leccino sortenrein 100% Frantoio sortenrein Franto Stanlio Oliver 0,75 l Flasche 6 St. 1 l Flasche 6 St. 3 l Dose 4 St. 1 l Flasche 6 St. 3 l Dose 4 St. 3 l Dose 4 St. 0,25 l 0,50 l 0,25 l 0,50 l 0.25 l 0.50 l 100% FS 17 sortenrein Garda Bresciano D.O.P. Gran Cuvée Ugo Caldera 0,50 l 0,75 l 1 l 3 l 0,50 l 1 l 3 l 0,50 l 3 l 0.25 l 0.50 l 0,25 l 0,50 l 0,25 l 0,50 l

14 Garda Classico Rosso Superiore D.O.C. Weinessig Garda Classico Rosso D.O.C. Weinessig 0,25 l 0,50 l Flasche 6 St 0,50 l Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Balsamessig Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Balsamessig 0,25 l 0,50 l Ein Mann, ein Gebiet, eine Philosophie.

15 Olearia Caldera Via Trevisago, 68 I Manerba del Garda (Brescia) - Italia Tel Fax info@oleariacaldera.com