COFRESCO FORUM 12 T H ROUND TABLE 2019 MITTWOCH, 8. MAI 2019 SUSTAINABILITY AND DESIGN: MEETING CONSUMER EXPECTATIONS FOR FOOD PACKAGING

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Elisabeth Weiner
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1 SUSTAINABILITY AND DESIGN: MEETING CONSUMER EXPECTATIONS FOR FOOD PACKAGING Sehr geehrte Damen und Herren, MITTWOCH, 8. MAI 2019 Campden BRI, Chipping Campden, UK Verpackungen spielen für die Lebensmittelsicherheit und den Schutz essentieller Nährstoffe eine bedeutende Rolle. Doch dies ist nur ein Aspekt unter vielen: Die Verbrauchererwartungen sind deutlich vielfältiger. Die Konsumenten wünschen sich in zunehmendem Maße nachhaltige Materialien, die unterschiedlich eingesetzt werden können und zudem für jeden leicht zu handhaben sind auch zu Hause. Erwartungen, zu deren Erfüllung - abgesehen von der zu lösenden technischen Herausforderung - ganz besonders das Design beiträgt. So lässt sich in aller Kürze das Thema unseres kommenden 12. Round Table zusammenfassen, den wir diesmal zusammen mit dem renommierten britischen Forschungsverbund Campden BRI ausrichten und zu dem ich Sie sehr herzlich einladen möchte. Neueste Forschungsergebnisse und praktische Erfahrung Auf dem 12. Cofresco Forum Round Table präsentieren Ihnen internationale Forscher und Unternehmen aktuelle Forschungsergebnisse zu Verbraucherbedürfnissen und -akzeptanz. Zudem stellen sie neue Verpackungsmaterialien und -methoden zur Verbesserung der Haltbarkeit vor und laden zur Diskussion ein. Abgerundet werden die Vorträge durch einen umfangreichen praktischen Teil. Bei diesem erhalten Sie einen Einblick in die aktuelle Forschungsarbeit von Campden BRI und haben die Möglichkeit, den Einfluss von Design auf die Einfachheit der Handhabung selbst zu testen. Insbesondere können Sie den Einfluss von Alter oder Krankheit auf Ihre Geschicklichkeit und Kraft ausprobieren, um eine persönliche Einschätzung der ergonomischen Herausforderungen zu gewinnen. Anschließend erhalten Sie im Rahmen einer angeleiteten Diskussion die Gelegenheit, Konfliktbereiche in Bezug auf Nachhaltigkeit und Design beim Verpacken verschiedener Lebensmittel genauer unter die Lupe zu nehmen. Im Anschluss an den offiziellen Teil laden wir Sie herzlich dazu ein, sich bei einem Get-together in ungezwungener Atmosphäre mit Rednern und Teilnehmern auszutauschen und persönliche Kontakte zu knüpfen. Weitere Informationen zum 12. Cofresco Forum Round Table haben wir Ihnen auf unserer Website bereitgestellt. Dort können Sie sich auch bis zum 30. April 2019 anmelden. Die Teilnahme ist wie immer kostenlos. Wir freuen uns auf Ihr Kommen! Mit freundlichen Grüßen Martin Rogall Head of Technology & Sustainability, Cofresco 12 T H 2019

2 12 T H 2019 THEMENSCHWERPUNKTE Welche Verpackungen werden von Verbrauchern als nachhaltig wahrgenommen und akzeptiert? Im Hinblick auf die weitere Entwicklung nachhaltiger Verpackungen müssen die Erwartungen der Verbraucher im Mittelpunkt stehen. Was wird von der Öffentlichkeit als nachhaltig empfunden? Welche Materialien und Konservierungsmethoden werden von den Verbrauchern verstanden und akzeptiert? Das Design ist gefordert Design hat bei der Suche nach Lösungen eine wichtige und zweifache Aufgabe: Zum einen muss es Nachhaltigkeit verkaufen, zum anderen eine bequeme und einfache Anwendung ermöglichen. Wie kann das Verpackungsdesign diesen Herausforderungen begegnen? Was muss bei der Gestaltung berücksichtigt werden, damit sie die ergonomischen Ansprüche einer immer älter werdenden Bevölkerung erfüllt? Diese Fragen und ihre Auswirkungen auf Verpackungen im Haushalt stehen im Mittelpunkt des 12. Cofresco Forum Round Table. Praktisches Erproben und Diskussion In einem umfangreichen praktischen Teil erhalten Sie Einblick in die derzeitige Forschungsarbeit von Campden BRI und haben die Möglichkeit, den Einfluss von Design auf die Einfachheit der Handhabung selbst zu testen. Insbesondere können Sie den Einfluss von Alter oder Krankheit auf Ihre Geschicklichkeit und Kraft ausprobieren, um eine persönliche Einschätzung der ergonomischen Herausforderungen zu gewinnen. Anschließend haben Sie Gelegenheit, die Konfliktbereiche in Bezug auf Nachhaltigkeit und Design beim Verpacken verschiedener Lebensmittel genauer unter die Lupe zu nehmen. Oder um es auf den Punkt zu bringen: Wie kann Design dabei helfen, Nachhaltigkeit und Sinneswahrnehmung zu verbessern und dabei gleichzeitig eine leichte Handhabung ermöglichen?

3 12 T H 2019 PROGRAMM 9.30 Empfang, Anmeldung Begrüßung durch Martin Rogall, Cofresco Forum Begrüßung und Einführung zum Round Table von Chris Huscroft, Campden BRI Packaging Design a Strategic Approach to Enhance Consumers Sensory Perceptions and Overall Enjoyment of Healthy Food and Drinks; Robyn Wilton, Campden BRI, UK Difficulties for Food Packaging; Ergonomics, Ageing Populations; Prof. Alaster Yoxall, Sheffield Hallam University, UK Which Food Packaging Materials are Preferred by Consumers and Why?; Natasha Stevenson, Stora Enso, UK Mittagessen EcoBioCAP a new Packaging Generation Eco-efficient and Bio-degradable; Dr. Cornelia Stramm, Fraunhofer IVV, Germany MITTWOCH, 8. MAI FreshlineAroma MAP System for Packaged Food: MAP for Waste Reduction and Prolonged Shelf Life; Sonia Guri, Lead Agricultural Engineer for Advanced Technology & Neil Hansford, UK & IE Freshline Applications Product Line Manager Air Products, UK Measuring Acceptance of Novel Food Packaging Technologies; Associate Professor Polymeros Chrysochou, The MAPP Centre, Aarhus BSS, Denmark Diskussion/(Foto-)Pause Praxisteil Abschlussdiskussion/Get-together Moderator: Stuart Foster, Geschäftsführer, Recoup, UK Die Konferenzsprache ist Englisch.

4 12 T H 2019 WER WIR SIND Über das Cofresco Forum 2001 hat die Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG das Cofresco Forum ins Leben gerufen. Ziel ist es, durch die Arbeit des Forums die Forschung im Bereich der Haushaltsverpackungen voranzutreiben. Aus diesem Grund hat das Cofresco Forum in den vergangenen Jahren diverse Forschungsprojekte gefördert. Die Bandbreite der Themen reichte dabei von aktiven Verpackungen über Modified Atmosphere Packaging bis hin zu umweltfreundlichen Verpackungen sowie alternativen Frischhalteverfahren. Außerdem baute das Cofresco Forum ein großes Netzwerk von Experten aus Forschung und Wirtschaft auf, die sich mit dem Thema Verpacken, Frischhalten und Zubereiten von Lebensmitteln im Haushalt auseinandersetzen. Auf diese Weise schaffte das Cofresco Forum eine internationale Plattform für Wissenschaftler und Interessierte, die innerhalb einer vergleichsweisen kurzen Zeit eine Vielzahl von Ideen und Forschungsansätzen in diesem speziellen Bereich der Verpackung und Haushaltsverpackung hervorbrachte. Partner Campden BRI Über Campden BRI Campden BRI ist Großbritanniens größte unabhängige Mitgliederorganisation, die Forschung und Entwicklung für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie betreibt. Es ist darauf spezialisiert, die Industrie bei Forschung, technischen Dienstleistungen und Beratung zu unterstützen, um Produktsicherheit und -qualität, Prozesseffizienz und Produkt- und Prozessinnovationen zu gewährleisten. Das F&E-Programm spiegelt die Anforderungen, die die Industrie-Mitglieder erkannt haben, wider und bietet eine sich ständig aktualisierende Wissensbasis für den Technologietransfer. Ein kontinuierliches Investitionsprogramm gewährleistet höchste Prozessqualität sowie hochmoderne analytische Einrichtungen für Forschung und Auftragsarbeiten. Campden BRI unterhält durch regelmäßige Treffen mit seinen dreizehn Mitglieder- Fachgruppen enge Arbeitsbeziehungen mit der Industrie.

5 12 T H 2019 FAXANTWORT Veranstaltungsort Campden BRI (Chipping Campden) Limited Station Road Chipping Campden Gloucestershire GL55 6LD UK 12. Cofresco Forum Round Table 2019, Mittwoch, 8. Mai 2019, Beginn: 9.30 Uhr Information Cofresco Forum c/o VIERPARTNER Angelika Frost Tel: +49 (0) 211/ frost@vierpartner.de Anmeldung bitte ausgefüllt bis zum 30. April 2019 zurückfaxen. Faxnummer: +49 (0) 211 / Name Unternehmen/Hochschule/Institut (Stempel) Vorname Straße Postleitzahl, Stadt Telefon Fax Weitere Informationen finden Sie unter Informationen zu Unterkünften und eine Wegbeschreibung finden Sie hier: Ja, ich möchte am 12. Cofresco Forum Round Table 2019 teilnehmen. Besondere Essenswünsche: Nein, ich möchte nicht am 12. Cofresco Forum Round Table 2019 teilnehmen.

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