Feldsalatzüchtung. Züchtung

Transkript

1 Feldsalat

2 2 Enza Zaden

3 Feldsalatzüchtung Enza Zaden züchtet seit mittlerweile fast 35 Jahren Feldsalat. Die Hauptzüchtungsarbeit findet in der deutschen Zuchtstation in Dannstadt-Schauernheim statt. Da bei Feldsalat bislang keine Möglichkeit besteht Hybriden zu entwickeln, sind alle bekannten Sorten samenfest. Die Züchtung solcher samenfester Sorten ist vergleichsweise schnell. Während es bei Hybridkulturen, wie z.b. Möhren und Zwiebeln ohne weiteres 15 Jahre dauern kann bis eine neue Sorte marktfähig ist, sind es bei Feldsalat nur Jahre. Erleichtert wird der Züchtungsprozess durch die Blütenbiologie des Feldsalates. Als strenger Selbstbefruchter ist einfache Linienzüchtung und Massenselektion ausreichend. Der erste Züchtungsschritt ist nach der Auswahl geeigneter Eltern eine sogenannte Kombinationskreuzung. Hierbei sollen wertvolle Eigenschaften zweier verschiedener Sorten miteinander kombiniert werden, wie z.b. dunkle Blattfarbe und hoher Ertrag. Dazu muss der Pollen des einen Elternteils auf das weibliche Blütenorgan des Kreuzungspartners aufgebracht werden, um so eine künstliche Befruchtung zu erreichen. Da die Blüten von Feldsalat mit 2-3 mm sehr klein sind müssen diese Arbeiten mühsam und aufwendig mit der Lupenbrille oder unter dem Mikroskop mittels Pinzetten durchgeführt werden. Züchtung Samen aus dieser Kreuzung werden im nächsten Jahr kultiviert und auf die gewünschte Eigenschaft geprüft. Ist diese in der neuen Population enthalten muss noch für mehrere Jahre auf Uniformität selektiert werden, da die ersten Generationen in der Regel noch sehr stark aufspalten. Für eine kommerzielle Sorte muss eine 100 %ige Homogenität vorliegen. Parallel zur eigentlichen Züchtungsarbeit und Saatgutvermehrung werden die neuen Typen so früh wie möglich im kommerziellen Anbau unter Praxisbedingungen getestet. Diese Testungen führt Enza Zaden mit Hilfe von Kulturspezialisten und Außendienstmitarbeitern in den wichtigsten europäischen Anbauregionen durch. Entspricht eine neue Sorte den Anforderungen der Erzeuger wird sie beim Europäischen Sortenamt angemeldet und kann nach Ablauf der Zulassungstests verkauft werden. So kann es von der ersten Handkreuzung bis zum Saatgutverkauf ohne weiteres Jahre dauern. Feldsalat Einzelpflanze Zuchtziele Das Hauptaugenmerk in der Züchtungsarbeit vergangener Jahre lag vor allem auf früher Reife, hohem Ertrag und Homogenität. Durch den zunehmend spezialisierten Anbau und die veränderte Vermarktung kamen weitere Zuchtziele hinzu. So wird Feldsalat immer mehr in Schalen gepackt oder in fertigen Salatmischungen ganzjährig vermarktet. Diese Form der Vermarktung stellt andere, hohe Ansprüche an eine neue Sorte. Neben dem Ertrag soll die Pflanze möglichst kompakt und rundblättrig, sehr widerstandsfähig gegen Vergilben und lange haltbar sein. Selektion auf visuelle Eigenschaften können direkt nach der Kreuzung zweier Partner vorgenommen werden. Wesentlich schwieriger ist es auf nicht direkt Feldsalat Blüte Enza Zaden 3

4 Feldsalat wahrzunehmende Eigenschaften, wie zum Beispiel Haltbarkeit oder Widerstandsfähigkeit gegen Vergilbung, zu züchten. Diese werden auf Grund von dafür entwickelten Testmethoden beurteilt und durch eine Vielzahl von Versuchen bestätigt. Ein weiterer Schwerpunkt der aktuellen Forschung liegt auf der Entwicklung von krankheitsresistenten Sorten. Besonderes Augenmerk wird hierbei auf die Resistenzzüchtung gegen die wichtigsten Krankheiten gelegt, wozu vor allem Pilzkrankheiten wie Falscher Mehltau, Phoma und Botrytis zählen, aber auch Bakteriosen wie Acidovorax werden mit berücksichtigt. Bestäubung von Hand Feldsalat Saatgut Die wichtigsten Zuchtziele kurz zusammengefasst: Hoher Ertrag Homogenität Ansprechende Blattfarbe Kurze Blattstiele Lange Haltbarkeit Widerstandsfähig gegen Vergilben Schossfestigkeit Krankheitsresistenzen Anpassung an verschiedene Kulturzeiten (schnelle Wintersorte/ hitzetolerante Sommersorte) Gute Keimkraft Wissenswertes über die Saatgutproduktion Feldsalat Feldsalat Saatgut wird in der Regel im Freiland produziert. Meist wird im Herbst ausgesät, über Winter und Frühjahr kultiviert und im Frühsommer wird das Saatgut geerntet. Große Ansprüche an Klima oder Boden werden nicht gestellt. Vielmehr ist die Terminierung exakt festzulegen um gut ausgereiftes Saatgut von hoher Qualität zu erhalten. Schlechtwetterperioden vor und während der Saatguternte erschweren diese Aufgabe und erhöhen das Risiko für Samen übertragbare Krankheiten. Deshalb arbeiten wir in der Saatgutproduktion ausschließlich mit spezialisierten Partnern zusammen. 4 Enza Zaden Feldsalat Züchterin

5 Feldsalat Was bedeutet Saatgutqualität? Die Saatgutqualität lässt sich in verschiedene Kriterien unterteilen. Eine hohe Keimkraft ist Hauptbestandteil einer guten Saatgutqualität, jedoch rücken Triebkraft, Kalibergröße und gesundes Saatgut immer mehr in den Vordergrund. Um krankheitsfreies Saatgut ausliefern zu können müssen einzelne Partien desinfiziert werden. Die Anzahl der Partien hängt dabei wesentlich vom Saatgutproduktionsjahr und der Witterung im Produktionsgebiet ab. Ein nasses Frühjahr bedeutet immer eine höhere Wahrscheinlichkeit für eine Belastung durch Phoma valerianellae, Peronospora valerianellae und/oder Acidovorax sp. (Bakteriose). Die Krankheiten können einzeln oder in unterschiedlicher Mischinfektion am Saatgut auftreten. Welche Saatgutqualität ist für Enza Zaden verbindlich? Durch die Optimierung aller Faktoren bei der Saatgutlagerung und Aufbereitung hat unser Saatgut eine sehr hohe Trieb- und Keimkraft. Damit ist Enza Zaden Feldsalat-.Saatgut das beste Ausgangsprodukt für ein problemloses Auflaufen auch bei schwieriger (warmer) Witterung. Kalibriertes Saatgut ist Voraussetzung für eine exakte Ablage mit pneumatischen Sämaschinen. Das unverarbeitete Saatgut hat stark variierende Korngrößen und kann in der Masse deutlich unter, oder aber auch deutlich über der Standardgröße von 2,00-2,25 mm liegen. Die Korngröße hängt von der Sorte, aber auch von den Produktionsbedingungen ab. Es gehört zu unserer Philosophie das von Ihnen gewünschte Kaliber zu liefern, leider ist das nicht immer durchführbar. Wir testen alle unsere Feldsalat Saatgutvermehrungen auf die bereits oben beschriebenen Krankheiten. Es kommen ausschließlich getestete, krankheitsfreie Partien in den Verkauf. Werden Pathogene an einer Saatgutpartie gefunden, wird diese zunächst gesperrt und nur nach erfolgreicher Desinfektion für den Verkauf freigegeben. Wir tolerieren keinerlei Restbelastung (Restrisiko) dieser Krankheiten an unserem Saatgut. Alle Saatgutbehandlungen nehmen Einfluss auf die ursprüngliche Saatgutqualität, dabei vor allem auf die Haltbarkeit. Deshalb gilt für die Behandlungen die Leitlinie: So viel wie nötig, so wenig wie möglich. Von den zur Verfügung stehenden Desinfektionstechniken verwenden wir zurzeit die Warmwasser- und die HCL-Behandlung (Hypochlorid). Feldsalat Präzisionssaatgut Feldsalat Saatgut Enza Zaden 5

6 Feldsalat Amely Eine neue Feldsalatsorte für den ganzjährigen Anbau im Tunnel und für die Frühjahrsund Herbstkulturen im Freiland Unsere schnellste Sorte im Herbst, Winter und Frühjahr Sehr aufrechter Wuchs Glänzend, frischgrüne Farbe Widerstandsfähig gegen Vergilbung Hohe Schossfestigkeit Amely hat ein hohes Ertragspotential und beeindruckt durch sein attraktiv frisches Aussehen. Geeignet für gestellte Ware in der 1 kg Steige und abgepackt in Schalen und Beuteln Amely Etap Sehr schnellwachsender Feldsalat für den Anbau von Spätherbst bis Frühjahr Sehr schnellwüchsig Halbaufrechter Wuchs Oval-runde, dunkelgrüne Blätter Etap Accent Sehr uniforme, schnellwachsende Standardsorte für den Anbau im Herbst, Winter und Frühjahr. Bildet sehr schöne Rosetten mit glänzend dunkelgrüner Farbe. Schnellwüchsig Uniform Hohes Gewicht Festes Blatt Kompakter Pflanzenaufbau Höchster Ertrag bei Spitzenqualität Juwallon Für den Freilandanbau im Frühjahr und Herbst Schnellwüchsig Sehr aufrechter Wuchs Leuchtend frischgrüne Farbe 6 Enza Zaden Accent

7 Feldsalat Favor Mittelfrühe Standardsorte für den Freiland- und Unterglasanbau Schöne Rosette Aufrechter Wuchs Dunkelgrüne Blattfarbe Einfach zu ernten Juvert Standardsorte im Sommeranbau mit kräftigem, rundem, leicht geadertem Blatt. Zuverlässige Keimung unter höheren Temperaturen Mittelspäte Reife Sehr glänzendgrüne Blattfarbe Hitzefest Sehr gutes Shelflife Favor Juvert Enza Zaden 7

8 Anbauplanung Feldsalat Empfohlene Aussaatzeiten Sorte Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember A M E A M E A M E A M E A M E A M E A M E A M E A M E A M E A M E A M E Juwallon Frld. GH/TU Accent Frld. GH/TU Etap Frld. GH/TU Amely Frld. GH/TU Juvert Frld. GH/TU Favor Frld. GH/TU Diese Anbauempfehlung wurde aufgrund unserer Erfahrungen in Zusammenarbeit mit Praxisbetrieben erstellt. Qualitätseigenschaften sind neben der Sortenwahl wesentlich von Kulturmethoden, Witterung und anderen Einflüssen abhängig. Deshalb können wir keine Gewähr auf die in der Tabelle eingetragene Angaben geben. 8 Enza Zaden

9 Feldsalat Anbau und Markt in Deutschland Nach starkem Flächenwachstum in den 1990ern bis 2008 und einer Konsolidierung bis 2011 hat Feldsalatanbau wieder positive Wachstumsraten. Nach Eissalat nimmt Feldsalat die 2. Position im Flächenanbau von Salatarten ein. Der Freiland Flächenzuwachs von ehemals 500 ha auf heutige ha kann ausschließlich großflächigen Anbaustrukturen zugeordnet werden. Neue Produzenten aus Norddeutschland gewinnen zunehmend an Bedeutung. Auf Feldsalat spezialisierte Produktionsbetriebe erzeugen die Rohware für modern ausgestattete Packbetriebe. Im Winter wird Feldsalat überwiegend im geschützten Anbau kultiviert. Produziert wird meist in kleinen Einheiten für den Direktverkauf ab Hof, Lebensmittelfachgeschäfte oder Wochenmärkte. Die Anbaufläche und Absatzstrukturen sind dabei sehr konstant. Die Haupternte fällt auf die Vorweihnachtszeit. Importe aus Frankreich und Italien ergänzen das Angebot des LEH im Winterhalbjahr, wobei die französische Produktion hauptsächlich als Rohware von Dezember bis April an deutsche Packbetriebe geliefert wird. Der Schwerpunkt im Angebot liegt mit ca. 95 % Einkaufsmenge in der Zeit von September bis Mai. Im Sommer ist Feldsalat im LEH kaum gelistet. Feldsalat wird zunehmend in abgepackter Form gekauft. Die 150 g Schale bildet dabei die Standardverpackung. Der Anteil loser Ware nimmt ständig ab, ist aber bei deutscher Ware, die zum Teil über Erzeuger-, Wochenmärkte und Fachgeschäfte abgesetzt wird, mit 37 % Anteil noch relativ hoch. Feldsalat ist vor allem in Südwestdeutschland beliebt. Konsumenten aus den Bundesländern Bayern, Baden Württemberg, Rheinland Pfalz, Hessen und Nordrhein Westfalen stellen mit über 80 % der abgesetzten Ware die größte Käuferschicht. Der Mehrheit der Konsumenten in Nord- und Ostdeutschland ist Feldsalat eher unbekannt. In diesen Regionen liegt ein großes Potential für künftiges Wachstum das es zu erschließen gilt. Welche Möglichkeiten gibt es den Kulturerfolg zu sichern? Feldsalat ist eine schwierige Kultur und Fehlschläge lassen sich nicht verhindern. Ungleichmäßige Bestände, verbrannte Keimblätter oder Unkrautbesatz sind in der Praxis keine Seltenheit. Kopfzerbrechen machen eine gleichmäßige Bewässerung, schlechte Keimung bei hohen Temperaturen und eine zielgerichtete Düngung. Als typischer Langsamstarter unter den Gemüsearten ist die Bewässerung ausschlaggebend für eine gleichmäßige Keimung und damit für einen uniformen Bestand. Die Aussaat in bereits vorweg bewässerte Felder (auf gute Feuchtigkeit in mitteltiefen Bodenschichten achten) und kontinuierliche Beregnung bis zur vollständigen Keimung sichern gute Startbedingungen und verhindern das Verbrennen der Keimblätter. Ab der Bildung des 1. Laubblattpaars kann die Bewässerung reduziert werden. Dies ist auch der beste Zeitpunkt für die Düngung. Stabilisierte N-Dünger (Entec perfect) haben sich als die beste Variante erwiesen. Eine zu frühe Düngung führt zu Auswaschverlusten und letztendlich zu schlechteren Qualitäten. Die Auswahl von unkrautfreien Flächen gehört zu den Anbauprinzipien in der Feldsalatkultur. Saubere Flächen erleichtern die Ernte und erhöhen die Produktivität. Passende Vorkulturen sollten dabei in der Anbauplanung Berücksichtigung finden. Enza Zaden 9

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11 Haftungsausschluss Resistenzen Haftungsausschluss Beschreibungen, Empfehlungen und Abbildungen in Broschüren und Faltblättern müssen möglichst genau den Prüfungen und Praxiserfahrungen entsprechen. Diese Informationen dienen der Unterstützung von Erwerbsgärtnern und Benutzern, wobei unterschiedliche örtliche Bedingungen zu berücksichtigen sind. Enza Zaden übernimmt keinerlei Haftung für abweichende Ergebnisse an Produkten, die aufgrund ungenauer Informationen entstanden sind. Der Käufer hat selbst zu entscheiden, ob die Artikel für den vorgesehenen Anbau und für die örtlichen Bedingungen geeignet sind. Aktuelle Auskünfte über Resistenzen sind auf der Website abrufbar. Alle Lieferungen erfolgen ausschließlich zu unseren aktuellen Verkaufs- und Lieferbedingungen, wie in unserem aktuellen Katalog oder auf unserer Homepage veröffentlicht. Resistenzen Wenn nicht anderst beschrieben, wird die Resistenz unserer Pflanzen mit Codes wiedergegeben (dazu wird auf die Codeliste auf der Website hingewiesen). Wenn eine Sorte gegen mehrere Krankheitserreger resistent ist, werden die einzelnen Resistenzcodes mit dem Symbol / voneinander getrennt. Wenn in einem Resistenzcode einer bestimmten Sorte auf bestimmte Stämme hingewiesen wird, gegen die diese Sorte resistent sein soll, wird damit keine Resistenz gegen andere Stämme dieses selben Krankheitserregers beansprucht. Wenn in einem Resistenzcode nicht hingewiesen wird auf Stämme des Krankheitserregers, gegen die es die Resistenz geben soll, soll diese nur gegen bestimmte, nicht weiter angedeutete Stämme dieses Krankheitserregers resistent sein. Damit ist nicht garantiert, dass diese Sorte nicht von diesem Krankheitserreger infiziert werden wird. Zwei Beispiele: Tm: Eine Tm-3-resistente Gemüsepaprika-Sorte ist gegen Tobamoviren (Bell Pepper Mosaic Virus - Paprikamosaik-Virus; Pepper Mild Mottle Virus - Mildes Paprikascheckungs-Virus; Tobacco Mild Green Mosaic Virus; Tobacco Mosaic Virus - Tabakmosaik-Virus; Tomato Mosaic Virus - Tomatenmosaik-Virus), Stämme 0, 1, 2 und 3, resistent TSWV: Eine TSWV-resistente Sorte ist gegen bestimmte nicht-spezifizierte Stämme des Tomatenbronzeflecken-Virus (Tomato Spotted Wilt Virus) resistent Enza Zaden 11

12 Enza Zaden Deutschland GmbH & Co. KG An der Schifferstadter Strasse D Dannstadt-Schauernheim Tel Fax April 2013 Enza Zaden Beheer B.V. Enkhuizen The Netherlands