Ein echtes Team für Surselva Bräu!

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1 Die Hauszeitung der Aktienbrauerei Flims Surselva AG Ausgabe Nr. 15 9/2013 Echte Bündner Bierspezialitäten. Die saisonale Geschmacksvielfalt ganz nach echten Werten Seite 2 Hier gibt es Surselva Bräu das Flimser Bier! Im «Raetia» und im Detailhandel präsent Seite 4 Beim 4 nach 4 gibts mehr als Bier! Impressionen vom wöchentlichen Stammtisch des Hauses Seite 6 Ein echtes Team für Surselva Bräu! Und was steckt dahinter? Ist es die Herausforderung, aus natürlichen Rohstoffen eigene Produkte herzustellen? Oder geht es gar um einen Schluck Heimat? der engagierte Geschäftsführer Beat Glaus. Und dass dem so ist, hängt nicht zuletzt auch vom jungen motivierten Braui-Team ab, das für die behagliche und herzliche Gastlichkeit sorgt und all die Köstlichkeiten aus Keller und Küche auf die Tische zaubert. Doch: Was steckt noch dahinter? Die IG unabhängiger Schweizer Klein- und Mittelbrauereien setzt sich für die echten Schweizer Biere ein und bringt es auf den Punkt: Das Braui-Team (v.l.n.r., vorne): Annett Büchner, Jörg Kambach, Andrea Schick, Alice Cavelti-Depuoz, Bernardino, Tina Moreira, Marcio Outao, Jürgen Brunner, Robert Paplinski. (v.l.n.r., hinten) Annett Cavelti, Beat Glaus (VR-Präsident), Daniele Cirillo, Jan Gandzala. Braumeister Jörg Kambach packt seit dem ersten Fassanstich von Surselva Bräu am 15. Juni 2005 die Herausforderung, aus natürlichen Rohstoffen eigene Produkte herzustellen, und sorgt dafür, dass das Serviceteam auch immer genug Nachschub für die Gäste hat. Nicht zu vergessen ist natürlich auch der Nachschub für die zahlreichen externen «Ein vielseitiger Betrieb also, mit echten Bündner Bierspezialitäten!» Verkaufsstellen. Ein vielseitiger Betrieb also, mit echten Bündner Bierspezialitäten und einem gastronomischen Angebot dafür sorgt auch Denn der Trend nach regionalen, höchst geschmacksvollen Spezialitäten nimmt zu. Aus diesem Grund werden die «einheimischen» Biere nun gewissermassen unter «Heimatschutz» gestellt. Beat Glaus: «Wir wollen diesen herzhaften regionalen Bierspezialitäten einen Platz in der Sortenvielfalt der echten Schweizer Qualitätsbiere sichern, ihnen eine Heimat geben und gewissermassen für einen erfrischenden Schluck Heimat sorgen!»

2 2 Braui Zitig Aktienbrauerei Flims Surselva AG Das Wort vom Glaus Neu! Liebe Aktionärinnen und Aktionäre Liebe Braui-Freunde Die Zeiten bleiben schwierig und wir bleiben optimistisch! Denn wieder ist ein Braui-Jahr vorbei und es ist Zeit für einen Rückblick. Glaubten wir im vergangenen Jahr noch, die Talsohle durchschritten zu haben, so lehrte uns das abgeschlossene Geschäftsjahr das Gegenteil. Im Gegensatz zu anderen Kleinbrauereien hängt ein grosser Teil unserer Einnahmen direkt vom Tourismus in der Region ab und somit sind unsere Umsätze Spiegelbild der touristischen Situation in den Destinationen. Wo Schatten ist, da findet sich natürlich auch Licht! So konnten wir das uns selbst auferlegte Sparprogramm konsequent umsetzen und in wichtigen Bereichen die Kosten deutlich senken. Zugelegt im positiven Sinne haben wir dafür im Detailhandel: Die Einführung von Surselva Bräu in diversen Coop-Supermärkten war bisher über unseren Erwartungen und sichert uns eine gewisse Unabhängigkeit von touristischen Schwankungen. Was bleibt, ist ein Dank allen Mitarbeitern, Aktionären und Gästen, die der Brauerei die Treue halten und das Unternehmen auch in schwierigen Zeiten unterstützen. Ein herzliches Viva! Beat Glaus Verwaltungsratspräsident Echte Bündner Bierspezialitäten Die Geschmacksvielfalt wird in unserem Hause grossgeschrieben. Doch auf die Tradition wird dabei nicht verzichtet! Denn wir brauen unsere Biere ganz nach echten Werten kosten Sie selbst! Alte romanische Münzen sind die Namensgeber von unseren drei Hausbieren. So heisst unser helles, untergäriges, naturtrübes Goldstück eben Marenghin. Die typische Bündner Landesmünze für den Kleinhandel hiess früher Blutzcher. Blutzcher heisst unser dunkles, untergäriges Bier aus 100% dunklem Malz. Und unser spritzig frisches, bernsteinfarbenes, obergäriges Weizenbier tauften wir nach dem silbernen Gulden, dem Rensch. Geniessen Sie zudem je nach Saison unsere Bierspezialitäten: Sontgaclau Mit seinen Spezial- und Karamellmalzen ist es eine wahre Weihnachtsspezialität geworden und schmeckt nicht nur dem Weihnachtsmann. Erhältlich im Dezember. WINTERBOCK Unser dunkles Bockbier für kalte Wintertage. Die kräftige, malzaromatische Spezialität überzeugt durch 16% Stammwürze und 6,5% Alkoholgehalt, ist aber trotzdem mild im Genuss und schmeckt fantastisch in seiner Zeit. Erhältlich von Januar bis April. «Trotzdem mild im Genuss und schmeckt fantastisch in seiner Zeit.» MAIS-MARENGHIN Ein helles, untergäriges Bier, für einen spritzig-frischen Biergenuss im Sommer. Die Stammwürze liegt bei 12%, der Alkoholgehalt bei 4,9%. Erhältlich von Juni bis August. CATSCHADUR Pünktlich zur Bündner Jagdsaison brauen wir das Gervosa Catschadur, unser Jägerbier. Diese bronzefarbene Bierspezialität ist nicht nur bei Jägern sehr beliebt. In umliegenden Restaurants und Bergbeizen rundet das Jägerbier als Begleiter so manches Wildmenü ab. Erhältlich von September bis Oktober. GLAUSTALER Goldgelb ist diese Bierspezialität und trotz des erhöhten Alkoholgehaltes von 6,5% ein milder, charaktervoller Begleiter durch die ebenso goldene Herbstzeit. Taufpate ist übrigens Verwaltungsratspräsident Beat Glaus. «Glaustaler» nicht immer, aber immerhin! Erhältlich von September bis November. Alle unsere Biere können Sie im Braui-Keller im Offenausschank geniessen oder im Braui-Shop für zu Hause einkaufen, einzeln oder im Sixpack ideal auch als Geschenk. Jeweils solange Vorrat.

3 3 Braui Zitig Ein hopfengestopftes Sommerhighlight Braumeister Jörg Kambach ist bekannt für seine Bierkreationen und sorgt immer wieder für Überraschungen und in diesem Fall auch für ein vollkommen neues Biererlebnis. Vielleicht haben auch Sie einen Schluck der neuen Sommerspezialität, des Mais-Marenghins genossen? Denn ganze 3000 Liter sind im Sommer durch die durstigen Kehlen geflossen. Wie der Name schon sagt, ist bei dieser Bierspezialität «Doch in diesem Fall wendete Jörg Kambach eine alte, verloren gegangene Technik an.» nebst Hefe, Hopfen, Malz und Wasser Mais drin. Damit braute Surselva Bräu das erste Maisbier der Region. Biere mit einem gewissen Maisanteil sind aber noch nichts Aussergewöhnliches, denn Maisbiere gibt es schon, zum Beispiel in Einsiedeln. Doch in diesem Fall wendete Jörg Kambach eine alte, verloren gegangene Technik an, um den Geschmack des Hopfens noch besser hervorzuheben, nämlich die Hopfenstopfung. «Ich habe einen nordamerikanischen Hopfen Cascade gewählt, der limetten- und citrusartige Nuancen aufweist», so Kambach. «Der wurde anschliessend dem reifenden Bier beigegeben. Das ist eine sogenannte Kalthopfung, sprich Hopfenstopfen.» Und genau dies sorgt dafür, dass nur die ganz feinen Aromastoffe und ätherischen Öle extrahiert werden, welche dem Maisbier die leichte Citrusnote verleihen. Damit war das Mais-Marenghin mit dem milden und harmonisch weichen Hopfengeschmack das Sommerhighlight Die neue hopfengestopfte Bierspezialität sorgte für die durststillende Erfrischung! von Surselva Bräu! Aber Sie wissen es: Bier kann man nicht beschreiben man muss es probieren. Freuen Sie sich also auf den nächsten Sommer, wenn es wieder heisst: Viva! Das Mais-Marenghin ist angezapft! Entdecken Sie jeden Monat eine neue Schweizer Brauerei und degustieren Sie die besten Biere unseres Landes mittels Abonnement! SmartBeer machts möglich und sorgt dafür, dass Sie jeden Monat eine neue Kleinbrauerei kennenlernen und immer gute Schweizer Bierspezialitäten in Ihrem Kühlschrank haben! Die monatlichen Lieferungen beinhalten jeweils 3 verschiedene Biertypen zu je 2 Flaschen. Zudem erhalten Sie interessante Infos zu den Bieren und der jeweiligen Brauerei. Ab CHF 39. (inklusive Lieferkosten) sind Sie dabei. Und im Oktober sind auch wir mit unseren Surselva-Bräu-Bieren mit dabei. Also, nicht verpassen und frühzeitig bestellen direkt unter Der gute Tropfen aus dem Fass Seit 2009 gibts Jahr für Jahr eine gute Charge Flimser Single Malt Whisky. Brennmeister Rico Kindschi ist begeistert: «Nicht nur aufgrund des lokalen Ursprungs und seiner Naturbelassenheit ist der Flimser Whisky eine Rarität.» Nun wird der ehrliche, naturbelassene Whisky, der insbesondere in der Nase seine bierige Herkunft nicht verleugnet, noch etwas älter. Denn nebst dem 3 Jahre gereiften folgt im nächsten Jahr ein 5-jähriger Flimser Single Malt Whisky. Da freuen wir uns jetzt schon darauf, wie der gute Tropfen leicht süsslich und samtig dem Gaumen schmeichelt. Der Flimser Single Malt Whisky ist in edlen Halbliterflaschen im Braui-Shop erhältlich.

4 4 Braui Zitig Hier gibt es Surselva Bräu das Flimser Bier Geniessen Sie unsere echten Bündner Bierspezialitäten, ganz egal, wo Sie sind! Diesmal bleiben wir in der Region und führen Sie nach Ilanz ins «Raetia» und zum Einkaufen! Hotel Restaurant Raetia Ilanz Das Hotel Restaurant Raetia mitten in Ilanz. Im Zentrum von Ilanz erwartet Sie ein vielfältiger Betrieb mit 17 Hotelzimmern, einem Restaurant mit Saal für Bankette und Anlässe sowie einer grossen Sonnenterrasse für schöne Sommerstunden. Und für alle Trendsetter bietet das «Alpshake» coole Drinks bei gutem Sound. Roman Vinzens, Besitzer und Chef des Hauses, sorgt mit seinem jungen, dynamischen Team für vielfältige Spezialitäten. Aus seiner Küche kommen marktfrische regionale Gerichte wie auch Neues à la Nouvelle Cuisine. Das kulinarische Angebot wird zudem mit thailändischen Spezialitäten ergänzt. So finden sich neue Geschmackskombinationen. Denn seit Frühling 2013 sind auch die drei Hausbiere von Surselva Bräu auf der heimischen Spezialitätenliste. «Stammgäste, Einheimische und Feriengäste trinken gut und gerne Flimser Bier, die Nachfrage ist erstaunlich gut», so Roman Vinzens. Hotel Restaurant Raetia, Via Centrala 5, 7130 Ilanz, Tel , Surselva Bräu ist in vielen Ladengeschäften von Sedrun bis Chur erhältlich. Geniessen Sie auch zu Hause gerne ein Flimser Bier? Dann achten Sie beim Einkaufen in den Ladengeschäften der Detailhändler in der Region auf Surselva Bräu. Von Sedrun bis Chur sind unsere Bierspezialitäten bei Coop, Denner und Volg zu finden. Auf unserer Website unter finden Sie unter der Rubrik Verkaufsstellen eine Übersicht mit allen Restaurants, Hotels, Ladengeschäften und Depositären, bei welchen Sie Surselva Bräu erhalten.

5 Zeichnungsschein Liebe Aktionärinnen und Aktionäre Sehr geehrte Damen und Herren Mit grosser Faszination hat eine einheimische Trägerschaft die Idee einer Kleinbrauerei umgesetzt. Die Gründung der Aktienbrauerei Flims Surselva AG mit Sitz in Flims fand am 3. September 2004 statt. Inzwischen hat sich das Unternehmen zu einem regional bedeutenden Betrieb entwickelt. Die Biere von Surselva Bräu sind bereits mit besonderen Gütezeichen ausgezeichnet worden. Am Firmendomizil befindet sich nebst der modernen Produktionsstätte, einem Restaurant und der Hopfenbühne ein Raum für Anlässe mit bis zu 120 Personen. Die Aktienbrauerei Flims Surselva AG verfügt heute über ein Aktienkapital von CHF 3'790' Um dem grossen Bedürfnis aus nah und fern, ebenfalls dem Aktionärskreis anzugehören, Folge zu leisten, hat die Generalversammlung eine weitere Kapitalerhöhung beschlossen. So dürfen wir Sie mit Freude einladen, an der Neuauflage mitzuwirken. Füllen Sie dazu den nebenstehenden Talon aus und werden auch Sie Aktionär/-in einer faszinierenden Bündner Kleinbrauerei mit regionaler Bedeutung! zur genehmigten Kapitalerhöhung gemäss Beschlussfassung der Generalversammlung der Aktienbrauerei Flims Surselva AG mit Sitz in Flims vom 25. September Ich verpflichte mich zur Zeichnung von à CHF 1' Nennwert zuzüglich der eidgenössischen Namenaktien Emissionsabgabe von 1%, total CHF. Diese Summe bezahle ich innert 14 Tagen auf das Kapital-Einzahlungskonto der Aktienbrauerei Flims Surselva AG, 7018 Flims Waldhaus, bei der Graubündner Kantonalbank, Konto-Nr.: (774), IBAN: CH , BIC/SWIFT: GRKBCH2270A. Das Bezugsrecht der bisherigen Aktionäre wird gewährleistet. Ebenso besteht die Zeichnungsmöglichkeit für Neuaktionäre. Name: Strasse: PLZ/Ort: Datum: Vorname: Unterschrift: Talon ausfüllen und einsenden an: Aktienbrauerei Flims Surselva AG, Postfach 41, CH-7018 Flims Waldhaus. Haben Sie noch Fragen? Kontaktieren Sie uns wir stehen Ihnen gerne zur Verfügung. Empfangsschein / Récépissé / Ricevuta Einzahlung Giro Versement Virement Versamento Girata Einzahlung für / Versement pour / Versamento per Einzahlung für / Versement pour / Versamento per Zahlungszweck / Motif versement / Motivo versamento Graubündner Kantonalbank Chur Chur Zugunsten von / En faveur de / A favore di Graubündner Kantonalbank Chur Chur Zugunsten von / En faveur de / A favore di CH90 CH Aktienbrauerei Flims Surselva AG AG Rudi Postfach Dadens Flims Waldhaus CH90 CH Aktienbrauerei Flims Surselva AG AG Rudi Postfach Dadens Flims Waldhaus SO Konto / Compte / Conto CHF Konto / Compte / Conto CHF Einbezahlt von / Versé par / Versato da Einbezahlt von / Versé par / Versato da Die Annahmestelle L office de dépôt L ufficio d accettazione > >

6 6 Braui Zitig Aktienbrauerei Flims Surselva AG Für das Bier im schönsten Kleid! Klar, auf den Inhalt kommt es an, doch: Kleider machen Leute! Und genau dazu finden Sie bei uns neu Geschenksverpackungen mit und ohne Krawatte... In unserem Braui-Shop direkt im Braui- Keller erhalten Sie nebst unseren Bierspezialitäten neu auch passende Verpackungen: Von sportlich-elegant bis zum Abendkleid für Damen bieten wir Ihnen eine lustige Auswahl an verschiedenen Sujets. Und falls es etwas rustikaler sein soll, haben wir passende Holzträger mit 6 oder 8 Flaschen Surselva Bräu nach Wahl für Sie parat. Die Holzträger werden übrigens in der ARGO hergestellt. Die ARGO ist eine Stiftung und betreibt Werkstätten und Wohnheime für erwachsene Menschen mit Behinderung in Graubünden. Sie finden bei uns auch eine grosse Auswahl an Gläsern und Souvenirs rund um das Thema Bier. Also, schauen Sie doch mal rein! Wir nehmen auch gerne Ihre Vorbestellungen an und bei Ihrem nächsten Besuch in der Brauerei stehen die gewünschten Artikel für Sie bereit! Beim 4 nach 4 gibts mehr als Bier! Impressionen von und um Surselva Bräu bereichern den wöchentlichen Stammtisch des Hauses, jeweils dienstags um Uhr. Ab und zu schweifen sie sogar in die Ferne... Denn, Reisen bereichern das Leben, so sehen das auch die Mitglieder des 4-nach-4-Stammtisches. Ein Blick auf die Website zeigt interessante wie auch lustige Impressionen der 3. Bierreise im Oktober Das Ziel war die Brauerei «Batzenhäusel» in Bozen das wohl älteste Gasthaus von Italien. Urkundlich erstmals erwähnt Und genau in diesem Betrieb ist Rüdiger Panzner tätig, ehemaliger 2. Braumeister im Hause Surselva Bräu. Er freute sich bestimmt über die interessanten und lustigen Gäste aus der Surselva. Nun steht die 4. Bierreise nach Bamberg bevor. Und da freuen wir uns auf interessante Impressionen unter Daniele Cirillo sorgt bei Kurt Geiser und Benno Hitz für Nachschub. Aktienbrauerei Flims Surselva AG Rudi Dadens Flims Waldhaus Telefon +41 (0) Fax +41 (0) info@surselva-bier.ch Öffnungszeiten Während der Hauptsaison sind wir täglich von 11 bis 24 Uhr für Sie da. P Parkplätze stehen unseren Braui-Gästen auf dem Areal der Brauerei kostenlos zur Verfügung! IMPRESSUM Copyright: Aktienbrauerei Flims Surselva AG, 7018 Flims Waldhaus, Telefon +41 (0) Inhalt: Aktienbrauerei Flims Surselva AG in Zusammenarbeit mit vi-suelle grafik & gestaltung Fotos: Aktienbrauerei Flims Surselva AG Layout: vi-suelle grafik & gestaltung, Druck: Südostschweiz Presse und Print AG, Auflage: Exemplare