Burger-Konzept /2016

Transkript

1 Burger-Konzept /2016

2 Inhalt 1. Erfolgskonzept 2. Burgersortiment 2.1 Smokey Burger 2.2 Point Burger 2.3 Veggie Burger 2.4 Chicken Burger 2.5 Zubereitungsempfehlungen 3. Burger-Disc 3.1 Sortenübersicht 3.2 Zubereitungsempfehlungen 4. Burger Brötchen 5. Burger Box 6. Rezeptideen Anhang Artikelübersicht 2

3 1. Erfolgskonzept Herzlich Willkommen zu unserem Burger-Konzept! Das Burger-Konzept bietet Ihnen alle Grundlagen für einen perfekten Burger und dessen Präsentation. Sie finden hier hochwertige Produkte, welche wir speziell für den aktuellen deutschen Markt entwickelt haben. Die 100% irischen Burger überzeugen nicht nur mit Herkunft, Qualität und ihrem natürlichen Fleischgeschmack sondern auch durch ihren spezielle Hand-made-Style. Um etwas Variantenvielfalt auf den Tisch zu bringen, bietet sich unser saftiger Hähnchen-Hackfleisch Burger an. Für diejenigen, die auf den Fleischkonsum verzichten, finden Sie natürlich auch eine vegetarische Variante. Finden Sie die passende Sauce in Form einer praktischen Scheibe. Das Gesamtpaket muss stimmen überraschen Sie Ihre Gäste mit dem soft-knusprigen Point-Burger- Brötchen. 3

4 2. Burgersortiment 2.1 Smokey Burger Unser Premium-Hamburger aus irischen Rindfleisch im Hand-made-Style. Der saftige Patty begeistert mit dem leicht rauchigen Aroma alle Grillfreunde. Der Smokey Burger ist in drei verschiedenen Größen erhältlich. Roh, tiefgefroren. Smokey Burger 125 g 40 x 125 g / Karton Ø ca. 10 cm Smokey Burger 180 g 28 x 180 g / Karton Ø ca cm Smokey Burger 226 g 20 x 226 g / Karton Ø ca cm Zutaten: Rindfleisch 98%, Aroma (Soja), Salz, Gewürze (Senf). MHD: 12 Monate ab Produktionsdatum bei 18 C 4

5 2. Burgersortiment 2.2 Point Burger Der Point Burger überzeugt mit einem rustikalen Burger-Erlebnis. Passend zu der handwerklichen Optik ist der würzige Geschmack mit einer hauchfeinen Zwiebelnote eben wie hausgemacht. Das super-saftige Hackbeefsteak ist in 170 g erhältlich, roh und tiefgefroren. Ideal für die Betriebsverpflegung als Hacksteak oder Burger. Qualität und Preis beides passt. Point Burger 170 g 36 x 170 g / Karton Ø ca. 12 cm Zutaten: Rindfleisch (95%), Sojaprotein, Gemüsepulver, getrockneter Glucosesirup, Salz, Stabilisator: E 451, hydrolisiertes Pflanzenprotein, natürliches Aroma. MHD: 12 Monate ab Produktionsdatum bei 18 C 5

6 2. Burgersortiment 2.3 Point Veggie Burger Der Point Veggie Burger überzeugt mit einem natürlichen und fleischlosen Auftreten. Verschiedenste Gewürze verleihen dem Veggie Patty das gewisse etwas. Der Point Veggie Burger ist als 125g Patty erhältlich und tiefgefroren. Ideal für die Betriebsverpflegung für die vegetarischen Gerichte. Qualität und Preis beides passt. Point Veggie Burger 125 g 25 x 125 g / Karton 6

7 2. Burgersortiment 2.4 Point Chicken Burger Der Point Chicken Burger überzeugt mit einem rustikalen Burger- Erlebnis für jedermann der die Hähnchenvariante bevorzugt. Das super-saftige Hähnchen-Hackfleisch Patty ist in 125 g erhältlich, roh und tiefgefroren. Verfeinern Sie Ihre Hähnchen-Burger doch mit unseren Sweet Chili Saucen Discs! Ideal für die Betriebsverpflegung als Hacksteak oder Burger. Qualität und Preis beides passt. Point Hähnchen Burger 125 g 25 x 125 g / Karton 7

8 2. Burgersortiment 2.5 Zubereitungsempfehlungen Für das beste Grillergebnis verwenden Sie die Patties tiefgekühlt. Ansonsten tauen Sie das Produkt 12 Stunden im Kühlschrank bei max. +4 C auf und bereiten es dann unverzüglich zu. * Grillplatte 125 g Patty 170 / 180 g Patty 226 g Patty Gradeinstellung 220 C 220 C 220 C Gesamte Bratzeit 8-9 Min. 10 Min. 12 Min. Wenden nach 4,5 Min. 5 Min. 6 Min. Grill 125 g Patty 170 / 180 g Patty 226 g Patty Gradeinstellung 350 C 350 C 350 C Gesamte Bratzeit 3-4 Min. 4 5 Min. 5-6 Min. Wenden nach 1,5 Min. 2 Min. 2,5 Min. Kombidämpfer 125 g Patty 170 / 180 g Patty 226 g Patty Gradeinstellung 250 C 250 C 250 C Gesamte Bratzeit 7-8 Min. 9 Min Min. Wenden nach 3,5 Min. 4,5 Min. 5 Min. Ofen 125 g Patty 170 / 180 g Patty 226 g Patty Gradeinstellung 250 C 250 C 250 C Gesamte Bratzeit 8 Min. 9 Min. 11 Min. Wenden nach 4 Min. 4,5 Min. 5,5 Min. * Zubereitungsempfehlungen für tiefgefrorene Patties Die Burger sind servierfertig, wenn eine Kerntemperatur von > 75 C erreicht ist und klarer Saft aus dem Fleisch läuft. 8

9 3. Burger Disc 3.1 Sortenübersicht Ein Muss auf jedem Burger die Lieblingssauce. Die Burger Disc sind die Lösung: immer gleiche Saucen-Menge Schnellstes Handling Scheiben auflegen und fertig Hygienisch keine verschmutzen Saucen-Flaschen Stabiler Wareneinsatz Tiefgefroren einzeln entnehmbar Einfach lecker! So funktioniert Systemgastronomie! Die schnittfesten Saucen schmelzen auf dem heißen Burger und sind derzeit in 4 beliebten Sorten erhältlich: BBQ-Sauce Rauchiges Aroma 40 x 25 g / Beutel Thai Sweet Chili Exotisch scharf 40 x 25 g / Beutel Tomaten Ketchup Verfeinert mit Gurke 40 x 25 g / Beutel Remouladensauce Mild cremig 40 x 25 g / Beutel 9

10 3. Burger Disc 3.2 Zubereitungsempfehlung 1. Entnehmen Sie Ihren Tagesbedarf Burger Disc aus der Tiefkühlung und lagern Sie die Scheiben gekühlt. 2. Grillen / braten Sie den Burger-Patty und belegen das Brötchen. 3. Legen Sie die Burger Disc direkt auf das heiße Fleisch. Verwenden Sie je nach Burgergröße 1-2 Scheiben pro Burger. 4. Schließen Sie das Brötchen um die Hitze zu erhalten. 5. In wenigen Sekunden zerläuft die Sauce und der Burger ist servierfertig! Guten Appetit! Unser Tipp: Mischen Sie die Saucen, z. B. Remoulade und BBQ. 10

11 4. Point Hamburger-Brötchen Die individuelle Brötchen-Klasse! Mit der richtigen Auswahl des Burger-Brötchens zum perfekten Burger. Passend zu dem Hand-made-Style der Smokey Burger und Point Burger sind die Point Hamburger-Brötchen. Geschmack und Optik wie selbstgebacken. Außen knusprig und innen soft. Die vorgeschnittenen Brötchen sind fest genug für den gut belegten, saftigen Inhalt und dabei weich genug für jeden Biss. Das mildaromatische Brötchen passt zu sämtlichen Rezept-Kreationen und ist auf das Aroma der Burger-Patties abgestimmt. Ideal für Burgergrößen: 170 g, 180 g, 226 g. Point Hamburger-Brötchen geschnitten 100 g, TK 5 x 10 x 100 g / Karton 11

12 5. Burger Box Das Allround Packet für den perfekten Burger In der Burger Box finden Sie die wichtigsten Zutaten für Ihren Premium Burger. Entnehmen Sie ganz einfach Ihre Komponenten aus der Tiefkühlung und im Nu bereiten Sie einen Burger in Restaurantqualität vor. Inhalt: Artikel Smokey Burger 180g Menge 28 Stück Point Hamburger Brötchen 30 Stück Burger-Disc Remoulade 20 Stück Burger-Disc BBQ 12 Stück Burger-Disc Ketchup Burger-Disc Thai Sweet Chili 12 Stück 12 Stück Inklusive Tischaufsteller und Zubereitungsanleitung 12

13 6. Rezeptideen Burger Andalusien Smokey Burger 180 g 30 g Ziegenfrischkäse Burger Disc: Tomaten Ketchup Salat, Rote Zwiebeln Avocado Tipp: Ziegenkäse kurz flambieren. Burger Sardinia Smokey Burger 180 g Burger Disc: Remoulade Burger Disc: Tomaten Ketchup Rucola Getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) 30 g Feta-Käse Tipp: Burger Disc Tomaten Ketchup auf die untere Brötchenhälfte geben, Burger Disc Remoulade direkt auf den Smokey Burger legen. Burger Hawaii Smokey Burger 180 g Burger Disc: Thai Sweet Chili Salat 1 Scheibe Ananas 1 Scheibe Cheddar Käse Tipp: Extra scharf Ananas mit kleinen Würfeln von roter Peperoni toppen. 13

14 6. Rezeptideen Burger Malaysia Smokey Burger 180 g Burger Disc: Thai Sweet Chili Salat und Tomate 1/4 Mango 3 Scheiben Bacon Rote Zwiebeln Tipp: Zwiebelringe kurz anbraten. Burger France Gourmet Smokey Burger 180 g Burger Disc: BBQ-Sauce 3 Scheiben Bacon Radicchio Salat Paprika, orange g Roquefort Käse Tipp: Paprika im Ofen erhitzen, anschließend enthäuten und mit Pfeffer und Öl vermengen. Burger Big Apple 2 x Smokey Burger 125 g 2 x Burger Disc: Remoulade Salat, Tomate, Gurke 2 Scheiben Cheddar Käse Tipp: Stechen Sie einen Schaschlik-Spieß aus Holz zum Stabilisieren durch die Mitte des Burgers. 14

15 6. Rezeptideen Burger Veggie Sour Cream Point Veggie Burger 125 g Burger Disc: Remoulade Salat, Gurke Tomate und etwas Petersilie 1Esslöffel Sour Cream 1 Scheibe Käse Rote Zwiebeln Tipp: Zwiebelringe kurz anbraten. Burger Salsa Chicken Chicken Burger 125 g Burger Disc: Tomaten Ketchup 2 Scheiben Käse Radicchio Salat Paprika, Tomateb 1 Esslöffel Salsasauce Tipp: Paprika im Ofen erhitzen, anschließend enthäuten und mit Pfeffer und Öl vermengen. Burger Big Apple 2 x Smokey Burger 125 g 2 x Burger Disc: Remoulade Salat, Tomate, Gurke 2 Scheiben Cheddar Käse Tipp: Stechen Sie einen Schaschlik-Spieß aus Holz zum Stabilisieren durch die Mitte des Burgers. 15

16 Artikelübersicht Artikel Artikel-Nr. VE Smokey Burger 125 g, TK x 125 g / Karton Smokey Burger 180 g, TK x 180 g / Karton Smokey Burger 226 g, TK x 226 g / Karton Point Burger 170 g, TK x 170 g / Karton Point Veggie Burger 125 g, TK x 125 g / Karton Point Chicken Burger 125 g, TK x 125 g / Karton Burger Disc BBQ-Sauce, TK, 1 kg x 25 g / Beutel Burger Disc Tomaten Ketchup, TK, 1 kg Burger Disc Thai Sweet Chili, TK, 1 Kg Burger Disc Remouladensauce, TK, 1 kg x 25 g / Beutel 40 x 25 g / Beutel 40 x 25 g / Beutel Point Hamburgerbrötchen 100 g, TK x 10 x 100 g / Karton Burger Box, TK