Unsere Sortimentsübersicht

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1 Unsere Sortimentsübersicht

2 Verehrte Geschäftspartner, liebe Kundin, lieber Kunde, GROSSMANN, der Partner für gehobene Feinkost, steht schon seit Jahren für höchste Qualität und Frische erlesener Feinkostprodukte. Unsere Stärken: Aus Tradition handwerklich gefertigt in Premiumqualität Frische Produkte ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern sowie künstlichen Farb- und Aromastoffen Rundum-Kundenservice im Innen- und Außendienst deutschlandweit Innovative neue Produkte und wechselnde saisonale Spezialitäten In der vorliegenden Sortimentsliste präsentieren wir Ihnen die drei Kompetenzmarken GROSSMANN, DREWS und L AUBERGINE. = klare Salate und Antipasti = vegetarische Produkte = erwärmbare Produkte = vegane Produkte Wir freuen uns auf eine gemeinsame Zusammenarbeit und wünschen Ihnen erfolgreiche Geschäfte. Ihr Partner für gehobene Feinkost GROSSMANN Feinkost Inhaltsverzeichnis GROSSMANN Fischsalate & Seafood Seite Heringssalate 4 Matjessalate 5 Salat-Spezialitäten mit Fisch 5 Shrimps- und Krabbensalate 6 Riesengarnelen (Gambas) 6 Flusskrebssalate 7 Fleisch- und Geflügelsalate Salate mit Fleisch 8 Salate mit Geflügel 9 Nudel-, Eier- & Käsesalate Nudelsalate 9 Eiersalate 10 Käsesalate 10 Linsen-, Couscous- und Bulgursalate Linsen-, Couscous- und Bulgursalate 10 Gemüse- & Krautsalate Gemüsesalate 11 Rohkostsalate 12 Krautsalate 12 Kartoffelsalate Kartoffelsalate 13 Feinkostsalate & Antipasti vorverpackt FrischePlus Frisch vom Feinsten 16 Klassiker im Henkeleimer 16 Aufstriche, Cheese-Creams, Wraps Aufstriche 17 Cheese-Creams 17 Wraps und Wrap-Artikel 17 Beilagen Kartoffel-Leckereien 18 Dressings & Saucen Cremes & Dips 18 Dressings, Mayonnaisen, Saucen 19 Desserts, Fruchtsalate & geschnittenes Obst Desserts 20 Fruchtsalate & geschnittenes Obst Fruchtspieße 21 Frisch gepresste Säfte 21 Rohwaren/Zutaten Nordseekrabbenfleisch, Eier, Gurken 21 DREWS Klassiker Feinkostsalate Seite Klassiker Feinkostsalate Kartoffelsalate Kartoffelsalate 25

3 GROSSMANN Feinkost frisch vom Feinsten Seit der Gründung vor über 40 Jahren hat GROSSMANN seinen Ruf als Spezialist für Feinkostsalate, Dressings, Mayonnaisen, Desserts und Co. kontinuierlich ausgebaut und ist heute einer der bedeutendsten Hersteller für Premium Feinkostprodukte in Deutschland. Der gute Ruf gründet sich sowohl auf die Qualität und Frische unserer Produkte, die wir durch erlesene Zutaten und viel Handarbeit gewährleisten als auch auf unsere Vielfalt und den besonderen Geschmack. DREWS Die Fischwelt von GROSSMANN In der über 80-jährigen Tradition hat sich DREWS zu der führenden Marke für Fischfeinkostprodukte in Deutschland entwickelt. Als Spezialist für kulinarischen Fischgenuss garantieren wir die meisterschaftliche Herstellung bester Fischdelikatessen wie Fischmarinaden und Räucherfisch in einer großen Bandbreite an Sorten für Ihre Kunden. L AUBERGiNE Die mediterrane Welt von GROSSMANN Mit einer umfangreichen Auswahl mediterraner Spezialitäten liegt L AUBERGINE voll im Trend des Verbrauchergeschmacks. Die überwiegende Zahl der Produkte wird in der eigenen Produktionsstätte in Reinbek mit viel Handarbeit und Sorgfalt gefertigt, ergänzt durch original italienische Köstlichkeiten, die direkt in Italien nach Original- Rezepturen für uns veredelt werden. Saucen, Dressings, Mayonnaisen Saucen, Dressings, Mayonnaisen 25 Fischsalate & Seafood Meeres-Spezialitäten 26 Warmgerichte 26 Rollmöpse 26 Matjes-Spezialitäten 27 L AUBERGiNE Antipasti Seite Antipasti von gegrilltem Gemüse 35 Klassische Antipasti 35 Oliven-Spezialitäten 36 Gefüllte Antipasti 37 Käsespezialitäten 38 Gefüllte Röllchen 38 Antipasti-Mehrkammernschale 39 Allgemeines Accessoires Seite FrischeBuffet 42 Keramik-Schalen 42 Verkaufsbecher & Co. 42 Thekenzubehör 42 Sonstiges So erreichen Sie uns 43 Milde Marinaden Sauer-, Koch- und Fein-Marinaden 28 Brat-Marinaden 29 Spezialitäten aus dem Rauch Räucherfisch-Klassiker Kalt-Rauch-, Aal- und Forellen-Spezialitäten 32 Edelfisch aus dem Rauch 32 Tapas-Spezialitäten Tapas & Fingerfood 39 Premium-Antipasti in der Kleinverpackung Premium-Antipasti in der Kleinverpackung Lachs-Spezialitäten Räucherlachs 33 Gebeizter Lachs 33

4 Heringssalate Heringssalate Heringshappen in Dillcreme Zarte Heringshappen ohne Haut, mildpikante Senfgurken-Streifen in würziger Salatmayonnaise mit Dill ,5 kg ,0 kg V 12 Heringshappen in Preiselbeercreme Zarte Heringshappen ohne Haut mit fruchtigen Preiselbeeren in einem leichten Dressing. Mit Meerrettich fein abgestimmt ,5 kg 12 Heringshappen in Dijon-Senfcreme Feine Heringshappen in einer leicht cremigen Joghurt-Sauce mit Dijon-Senf ,5 kg 12 Heringshappen in Zitronensauce Heringshappen mit grünen Gurken und Äpfeln in einem leichten, erfrischenden Joghurt-Dressing mit dem Geschmack von Zitrone und Minze ,5 kg 12 Friesische Dillhappen Zarte Heringsfilethappen ohne Haut, kombiniert mit grünen Gurken, Zwiebelwürfeln und roten Pfefferkörnern in einem klaren Dressing, Einwaage 1,2 kg ,5 kg 12 Curry-Happen Zarte marinierte Heringshappen mit Ananas, Bambussprossen, Paprika und Frühlingszwiebel in einer milden Currysauce ,5 kg 12 Hamburger Heringstopf Zarte Heringshappen ohne Haut mit Würfeln von Äpfeln, Zwiebeln und grünen Gurken in Salatmayonnaise mit Sahnejoghurt ,5 kg 12 Feinster roter Heringssalat Zarte Heringshappen mit Würfeln von Roter Bete und Gurken in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Feinster weißer Heringssalat Zarte Heringshappen mit Würfeln von Senfgurken und grünen Gurken in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg 12 Osloer Salat Feinste Kräuterheringshappen mit Gewürzgurken in einer Joghurt-Mayonnaise mit grünen Pfefferkörnern ,5 kg ,0 kg V 12 Göteborger Salat Süße Heringshappen mit feinem Gemüse und grünem Pfeffer in pikanter Sauce ,5 kg 12 Honig-Senf-Sild Würzige Sild-Happen an einer pikanten Honig-Senf-Tunke ,5 kg 12 Nordischer Dill-Salat Nordisch-marinierte Heringshappen, zarte Matjes- und Kräuterhappen mit Gewürzgurke, knackigem Sellerie, Zwiebeln und Dill in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Fischertopf mit Nordsee krabben Zarte Heringshappen mit Nordsee- krabben, Äpfeln und Zwiebeln in einer Joghurt-Dill-Mayonnaise ,5 kg 12 Husumer Küstenschmaus Zarte Herings- und Matjeshappen mit Nordseekrabben und Zwiebeln in einer lieblichen Kräuter-Joghurt-Sauce ,5 kg 12 Seite 4

5 Matjessalate Salat-Spezialitäten mit Fisch Matjessalate Salat-Spezialitäten mit Fisch Matjessalat Zarte Kräutermatjeshappen mit Zwiebeln, Gurken und Tomaten ,5 kg ,0 kg V 10 Tatar vom Matjes Feinste Matjesfilet-Würfel mit Eiern, Gewürzgurken und Zwiebeln, abgerundet mit Schnittlauch ,5 kg 10 Matjessalat Kräutergarten Zarte Kräutermatjeshappen mit knackiger grüner Gurke, Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln und acht aromatischen Gartenkräutern ,5 kg 10 Matjescocktail Lucullus Zarter Kräutermatjes mit Apfel- und Zwiebelwürfeln in einer Mayonnaise mit Sahne ,5 kg 12 Rostocker Matjestopf mit Shrimps Zarte Matjeshappen mit Shrimps und grüner Gurke in würziger Dillmayonnaise ,5 kg 12 Frutti di Mare Tintenfisch, Muschelfleisch, Garnelen und Surimihappen (Krebsfleischimitat) in einem würzigen Kräuter-Knoblauchöl, Einwaage 1,0 kg ,5 kg 12 Meeresfrüchte-Salat Shrimps, Tintenfisch, Muscheln, rote und grüne Paprika sowie rote Zwiebeln in einer Kräuter-Knoblauch-Marinade ,5 kg 12 Thunfischsalat Zarter Thunfisch mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika, fein gewürzt ,5 kg 12 Lachstatar Fein gewürfeltes Tatar von echtem Räucherlachs mit Äpfeln, Gurken, Zwiebeln, Eiern ,5 kg 10 Seelachssalat Würzige Seelachsschnitzel (Lachsersatz) in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 5

6 Shrimps & Krabben Riesengarnelen (Gambas) Shrimps- & Krabbensalate Krabbencocktail Shrimps, feine Champignons und Mandarinen in Salatmayonnaise ,5 kg 12 Nordseekrabbensalat Nordseekrabben in feiner Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Nordseeschlemmerei Eiersalat mit Nordseekrabben Fein geschnittene Eierscheiben mit edlen Nordseekrabben in würziger Mayonnaise ,5 kg 12 Finnischer Salat Shrimps mit feinen grünen Gurkenund Apfelstückchen in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg 12 indischer Reissalat mit Shrimps Basmatireis mit Shrimps (chilenische Camarones), Ananas und Sultaninen, verfeinert mit Ingwer-Chutney ,5 kg 12 Exotischer Zucchinisalat mit Shrimps Zucchini mit Shrimps, Staudensellerie, Mandarinen und Rosinen in Salatmayonnaise, verfeinert mit Curry ,5 kg 12 Shrimps-Cocktail Bombay Shrimps mit Würfeln von Ananas, Mandarinen und Kürbis in aromatischer Currycreme ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) Riesengarnelen (Gambas) mit Schwanzsegment in würzigem Knoblauchöl Zarte Riesengarnelen in pflanzlichem Öl, herzhaft gewürzt mit Knoblauch und Kräutern, Gambaeinwaage 1,0 kg Stück ,5 kg 16 Mexikanische Riesengarnelen (Gambas) mit Schwanzsegment Riesengarnelen in pflanzlichem Öl mit scharfen Piri-Piri, Einwaage 1,0 kg, Stück ,5 kg V 16 Riesengarnelen (Gambas) mit Schwanzsegment in Pesto Zarte Riesengarnelen in leckeren, würzigen Kräutern italienischer Art, Einwaage 0,94 kg, Stück ,5 kg 16 Riesengarnelen (Gambas) in Aioli Zarte Riesengarnelen in herzhaftwürziger Knoblauchsauce, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) in Dillcreme Zarte Riesengarnelen in feiner Dill- Sahnesauce, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) in feiner Currycreme Zarte Riesengarnelen in exotisch-feiner Currycreme, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) Asia Zarte Riesengarnelen mit Bambus, Stockschwämmchen, Karotten-, Sellerie- und grünen Paprikastreifen in asiatischem Dressing, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) Wasabi Zarte Riesengarnelen in herzhaftwürziger Wasabi-Creme (Meerrettich japanischer Art) mit feinen Kräutern, Stück ,5 kg 12 Riesengarnelen (Gambas) india Zarte Riesengarnelen in einer feinwürzigen Sauce mit Mango-Püree, Curry und Mohn nach typisch indischer Art, Stück ,5 kg 12 Seite 6

7 Flusskrebssalate Flusskrebssalate Louisiana-Flusskrebs-Cocktail Zarte Louisiana-Flusskrebsschwänze mit Apfelstückchen und Lauchstreifen in Cocktailsauce ,5 kg 12 Pikante Louisiana-Flusskrebse Feinste Louisiana-Flusskrebse mit Ananas und Ingwer, Einwaage 1,0 kg ,5 kg 12 Flusskrebscocktail American mit Louisiana-Flusskrebsen Feinste Louisiana-Flusskrebse, frische Äpfel, Ananas, pikanter Sellerie, Mandarinen und knackige Mandeln in Salatmayonnaise ,5 kg 12 Flusskrebssalat mit Ananas in Currycreme Zarte Louisiana-Flusskrebse mit Ananasstücken in einer feinen Currycreme ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 7

8 Salate mit Fleisch Salate mit Fleisch Feinster Fleischsalat Feines Fleischbrät mit herzhaften Gurken in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V ,0 kg V 12 Feinster Metzger-Fleischsalat Aromatisches Fleischbrät in extra feinen Streifen mit Gewürzgurken in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Kräuter-Fleischsalat Feines Fleischbrät und Gurken in würziger Kräuter-Mayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Meerrettich-Fleischsalat mit Sellerie Feine Fleischbrät- und Selleriewürfel in pikanter Salatmayonnaise mit Meerrettichnote ,5 kg ,0 kg V 12 Schinken-Käsesalat Hawaii Herzhafte Würfel aus gekochtem Hinterschinken, fruchtige Ananasstücke, Emmentaler-Käse, Pfirsich und Kokos- Milch in einem cremigen Mayonnaise- Dressing ,5 kg 12 Florenzer Salat Feine Brokkoliröschen mit saftigem Kochschinken, Tomaten und Gurken in leichtem Dressing ,5 kg 12 Champignon-Schinkensalat Aromatische Mini-Champignons und saftige Würfel aus gekochtem Hinterschinken, abgeschmeckt mit Petersilie und Zwiebeln in pikant-würzigem Dressing ,5 kg ,0 kg V 12 Russischer Salat Saftiger Kochschinken mit Champignons, Paprika und Gurken in frischwürziger Tomatensauce ,5 kg 12 Athener Salat Zartes Fleischbrät nach Gyrosart mit Weißkraut, feinen Gewürzen und Kräutern in würzigem Dressing ,5 kg 12 Berliner Rindfleischsalat Zartes Rindfleischbrät mit Tomaten, Paprika, Gurken und Zwiebeln in pfeffrig-würziger Sauce Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Einwaage 4,5 kg ,0 kg V 12 Süddeutscher Ochsenmaulsalat Gekochtes Ochsenmaulfleisch mit Zwiebeln, Gurken und Schnittlauch in klarem Aufguss, Einwaage 1,1 kg ,5 kg 18 Tiroler Wurstsalat Feines Fleischbrät mit mildem Käse, rotem Paprika und Lauch in pikantem Kräuteraufguss, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Selleriesalat mit Schinken Knackiger Staudensellerie mit saftigem Kochschinken und Lauch in pikant gewürzter Salatmayonnaise ,5 kg 12 Seite 8

9 Salate mit Geflügel Nudelsalate Salate mit Geflügel Nudelsalate Geflügelsalat Zartes Geflügelfleisch, Champignons, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in leicht cremiger Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Geflügelsalat mit Joghurt Zartes Geflügelfleisch, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in einem lecker-leichten Joghurt-Dressing ,5 kg 10 Putenbrust in Curry Zartes, gebratenes Putenfleisch mit Ananas, Paprikawürfel, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln in einer würzigen Curry-Joghurtsauce mit Kokosraspeln und Ingwerchutney ,5 kg 12 Geflügelbrustsalat Toscana Saftige Geflügelbrustscheiben mit getrockneten Tomaten, schwarzen und grünen Oliven sowie gelben Paprika- streifen an einem klaren Öl-Dressing ,5 kg 12 Chinasalat Geflügelfleisch, Mungbohnenkeimlinge, Lauch, Bambussprossen und Champignons in Curry-Sojasauce, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Nudelsalate Nudel-Cocktail Gabel-Spaghetti mit Würfeln aus gekochtem Hinterschinken, feinen Erbsen, Karotten und Mais in würziger Salatmayonnaise ,5 kg 12 Tortellinisalat Carbonara Nudelspezialität italienischer Art: Leckere Tortellini mit Fleischfüllung in sahnig-cremiger Carbonara-Sauce ,5 kg 12 Farfalle mit Lachs Farfalle al dente mit edlem Lachs in Sahne und Salatmayonnaise, verfeinert mit Meerrettich und Kräutern ,5 kg 12 Penne Parmigiano Penne-Nudeln mit herzhaftem Lauch und gerösteten Pinienkernen in einer würzig-pikanten Creme mit original italienischem Parmesankäse ,5 kg 12 Bunter Nudelsalat Dreifarbige Spiralnudeln mit feiner Zucchini, Paprika und Mais in klarem Dressing ,5 kg 12 Nudelsalat Thai-Chicken Bandnudeln mit Scheiben von gebratener Hähnchenbrust, Gemüsesticks und Mu-Err-Pilzen in einem würzigen asiatischen Dressing ,5 kg 12 Pastasalat Fantasia Fusilli-Nudeln mit roten Paprikawürfeln, Frühlingszwiebeln und gerösteten Mandelsplittern in einer Curry-Balsamico- Vinaigrette ,5 kg 12 Nudelsalat Gabel-Spaghetti mit saftigem Kochschinken, feinen Erbsen und Gurken mit Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Mediterraner Nudelsalat Penne-Nudeln mit würzigen halbgetrockneten Cherrytomaten, Zucchini, Frühlingszwiebeln, gerösteten Mandel- stiften und Oliven in einem würzigen Essig-Öl-Dressing ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 9

10 Eier-, Käse-, Linsen-, Couscous- und Bulgursalate Eiersalate Käsesalate Klassischer Eiersalat Eiwürfel mit Ananas und Champignons in würziger Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Eiersalat italia Eiwürfel, raffiniert kombiniert mit Tomatenwürfeln und Senfgurken, fein abgestimmt mit Schnittlauch, an einem cremigen Mayonnaise-Dressing ,5 kg ,0 kg V 12 Käsesalat Gärtnerin-Art Emmentaler Käsewürfel, rote und grüne Paprika in einem leichten Joghurtdressing ,5 kg 12 Hirtensalat Pikanter Weichkäse (in Salzlake gereift) mit Tomaten, Gurken, Lauch und herzhaften Zwiebeln in würzigem Dressing ,5 kg 12 Mediterraner Bauernsalat Pikanter Weichkäse (in Salzlake gereift) mit roten und weißen Bohnen, Lauch, Paprika, Gurken, Tomaten und Majoran in einem Aufguss Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Einwaage 4,5 kg ,0 kg V 12 Käsesalat Alpenland Sorgfältig gereifter Emmentaler Käse in Würfeln, kombiniert mit Paprika und Staudensellerie in einem würzigen Kräuter-Dressing ,5 kg 12 Linsen-, Couscous- und Bulgursalate Salat von dreierlei Linsen mit Balsamico Eine bunte Komposition aus roten, grünen und gelben Linsen mit fein geschnittenem Gemüse. Herzhaft abgerundet mit Balsamico-Essig ,5 kg 10 Klassischer Couscous-Salat Oriental Fruchtiger Couscous-Salat mit Paprika, Karotten und typisch orientalischen Gewürzen ,5 kg 10 Bulgursalat Kisir Bulgur mit fein geschnittenen Tomaten, Gurken, Porree und Paprika in einer pikanten Ayvar-Tomaten-Marinade mit einer leichten Schärfe ,0 kg 10 Seite 10

11 Gemüsesalate Gemüsesalate Bunter Gemüsesalat Rote und weiße Bohnen, grüne Gurken, Lauch, Tomaten und Paprika in einem klaren, aromatischen Aufguss ,5 kg 12 Pilzsalat Mini-Champignons und feine Stockschwämmchen mit Sellerie und Lauch in würziger Kräuter-Vinaigrette ,5 kg 12 Frühlings-Karottensalat Gedünstete Karottenscheiben mit Mais, Frühlingszwiebeln, Staudensellerie und Petersilie an einem klaren Kräuter- Dressing ,5 kg 12 Mexikanischer Mais-Cocktail Süßer Mais mit roten Bohnen, knackig buntem Paprika und herzhaften Zwiebeln, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Möhrensalat Feine Karottenstreifen mit Gewürzen und Mandeln in einem klaren Aufguss, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Farmersalat Fein geraspelte Karotten, Sellerie und Lauch in mildem Joghurt-Dressing ,5 kg ,0 kg V 12 Westernsalat Knackige Karotten und herzhafter Sellerie, Lauch, fein gewürzt in mildem Joghurt-Dressing ,5 kg 12 Rotkohlsalat Knackiger Rotkohl in Streifen in einem klaren Dressing. Mit Zitronensaft fein abgeschmeckt, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Weißer Gurkensalat Knackige grüne Salatgurken und Zwiebeln in leichtem Joghurt-Dill-Dressing ,5 kg 12 Gurkensalat nach Omas Rezept Salatgurken-Scheiben ohne Schale mit Zwiebelwürfeln in einem würzigen klaren Dill-Dressing ,5 kg 12 Porreesalat mit Ei Herzhafter Lauch mit pikantem Sellerie und Eiern in würziger Rahmtunke ,5 kg 12 New Yorker Salat nach Waldorf-Art Pikanter Sellerie, feine Apfelstreifen, Ananas, Mandarinen und knackige Mandeln in Salatmayonnaise ,5 kg ,0 kg V 12 Apfel-Lauch-Salat Knackige Äpfel und herzhafter Lauch mit saftigem Kochschinken in Mayonnaise ,5 kg 10 Schicht-Salat Ananas, Äpfel, pikanter Sellerie, Mais, Lauch, herzhafter Kochschinken und milder Emmentaler Käse in einem cremigen Mayonnaise-Dressing ,5 kg 10 Gemüseratatouille Fein gewürfelte Tomaten, Paprika, Sellerie, Zucchini und Zwiebeln in einem aromatischen Kräuter-Knoblauch-Dressing ,5 kg 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 11

12 Rohkostsalate Krautsalate Rohkostsalate Krautsalate Grüner Bohnensalat Feine Brechbohnen mit Zwiebeln und Kräutern in würzigem Aufguss, Einwaage 2,7 kg ,0 kg 12 Tomatensalat Sonnengereifte Tomaten mit herzhaften Zwiebeln in würzigem Aufguss, Einwaage 2,7 kg ,0 kg 12 Bauernstolz (1 Tag Vorbestellzeit) Weißkohl, Chinakohl und Eisbergsalat mit feinen Karotten, Radicchio und Radieschen ,0 kg 3 Krautsalat Weißkraut mit grünem Paprika in mildem Aufguss Einwaage 3,5 kg ,0 kg 12 Einwaage 7,0 kg ,0 kg 12 Krautsalat Holsteiner Art Knackiges Weißkraut mit Gemüse (Paprika und Zwiebeln), fein abgestimmt mit süß-saurem Essig-Öl-Dressing ,0 kg 12 Weißkraut-Rohkostsalat Herzhaftes Weißkraut mit Karotten und grünem Paprika in Rahmsauce ,5 kg 12 Krautsalat mit Speck Herzhaftes Weißkraut mit würzigem Speck in Sahnesauce ,5 kg 12 Amerikanischer Cole Slaw Weißkraut mit Paprika, Gurken und Karotten, Einwaage 1,35 kg ,5 kg 12 Seite 12

13 Kartoffelsalate Kartoffelsalate Kartoffelsalat mit Salat mayonnaise Kartoffelscheiben in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Kartoffelsalat mit Salat mayonnaise und Ei Kartoffelscheiben und gewürfelte Eier in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Pellkartoffelsalat Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln in einem würzigen Mayonnaise-Dressing ,0 kg ,0 kg 12 Kartoffelsalat nach Hausfrauenart Kartoffeln mit saftigen Würfeln aus gekochtem Hinterschinken, Ei-Scheiben, grünen Gurken und Zwiebeln in Mayonnaise-Dressing ,0 kg 12 Brandenburger Kartoffelsalat Kartoffelwürfel, Fleischbrät, Gewürzgurken und Zwiebelwürfel in cremiger Salatmayonnaise ,0 kg 12 Kartoffelsalat ohne Mayonnaise Kartoffelscheiben in einem Essig-Öl- Dressing ,0 kg 12 Kartoffelsalat mit Speck Kartoffeln, herzhaft gebratene Speckwürfel, Zwiebeln und Gurken in einem Essig-Öl-Dressing ,0 kg ,0 kg 12 Kartoffelsalat mit Joghurt Kartoffeln in einem feinen Joghurt- Mayonnaise-Dressing mit herzhaften Zwiebeln und Schnittlauch ,0 kg 12 Pfälzer Kartoffelsalat Extra weiche, mehlige Kartoffeln mit Eigelb, Zwiebeln und Speck, verfeinert mit mildem Kräuter-Dressing ,0 kg 12 Kartoffelsalat Spessart Kartoffeln und Zwiebeln an einem Essig-Öl-Dressing ,0 kg ,0 kg 12 Hamburger Kartoffelsalat mit Apfel und Speck Feine Kartoffelscheiben mit Apfel, Speck, Gewürzgurken und Zwiebeln in einem würzigen Mayonnaise-Dressing ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 13

14 FrischePlus Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Stk. / Tray RLZ Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Stk. / Tray RLZ Salate mit Fleisch Kartoffelsalat mit Speck Kartoffeln, herzhafte gebratene Speckwürfel, Zwiebeln und Gurken in einem Essig-Öl-Dressing x 220 g 12 Metzger-Fleischsalat Aromatisches Fleischbrät in extra feinen Streifen mit Gewürzgurken in Salatmayonnaise x 200 g 12 Geflügelsalat mit Joghurt Zartes Geflügelfleisch, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in einem lecker-leichten Joghurt-Dressing x 125 g 12 Putenbrust in Currycreme Zartes, gebratenes Putenfleisch mit Ananas, Paprikawürfel, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln in einer würzigen Curry-Joghurtsauce mit Kokosraspeln und Ingwerchutney x 125 g 12 Vegetarisch Bulgursalat Kisir Bulgur mit fein geschnittenen Tomaten, Gurken, Porree und Paprika in einer pikanten Ayvar-Tomaten-Marinade mit einer leichten Schärfe x 160 g 10 Farmersalat mit Karotten & Sellerie Fein geraspelte Karotten, Sellerie und Lauch in mildem Joghurtdressing x 220 g 12 Aus dem Meer Krabbencocktail mit Mandarinen & Champignons Shrimps, feine Champignons und Mandarinen in Salatmayonnaise x 100 g 12 Surimi in Currycreme Feine Surimihappen in Currycreme x 125 g 12 Louisiana Flusskrebscocktail mit Apfel & Porree Zarte Louisiana-Flusskrebsschwänze mit Apfelstückchen und Lauchstreifen in Cocktailsauce x 125 g 12 Surimi in Knoblauchöl Aromatische Surimiröllchen mit Kräutern in Knoblauchöl, Einwaage 160 g x 200 g 12 Riesengarnelen in Dillcreme Zarte Riesengarnelen in feiner Dill-Sahnesauce x 100 g 12 Riesengarnelen in Aioli Zarte Riesengarnelen in herzhaftwürziger Knoblauchsauce x 100 g 12 Riesengarnelen Kokos-ingwer Zarte Riesengarnelen in einer cremigen Kokos-Ingwer-Sauce x 100 g 12 Nordseekrabbensalat Nordseekrabben in feiner Salatmayonnaise x 125 g 12 New Yorker Salat Waldorf Art Pikanter Sellerie, feine Apfelstreifen, Ananas, Mandarinen und knackige Mandeln in Salatmayonnaise x 125 g 12 Seite 14 Salat von dreierlei Linsen mit Balsamico Eine bunte Komposition aus roten, grünen und gelben Linsen mit fein geschnittenem Gemüse. Herzhaft abgerundet mit Balsamico-Essig x 200 g 12

15 Feinkostsalate & Antipasti vorverpackt Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Stk. / Tray RLZ Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Stk. / Tray RLZ Salate mit Fisch Räucherforellensalat mit Apfel Geräucherte Forellenstücke mit frischem Apfel, Zwiebel und Ei in einer Kräuter-Joghurt-Mayonnaise x 125 g 12 Husumer Küstenschmaus Zarte Herings- und Matjeshappen mit Nordseekrabben und Zwiebeln in einer lieblichen Kräuter-Joghurt-Sauce x 150 g 12 Seelachssalat Würzige Seelachsschnitzel (Lachsersatz) in Salatmayonnaise x 125 g 12 Heringshappen in cremiger Dillsauce Zarte Heringshappen ohne Haut, mildpikante Senfgurken-Streifen in würziger Dill-Salatmayonnaise x 125 g 12 Roter Heringssalat Zarte Heringshappen mit Würfeln von Roter Bete und Apfel in leicht cremiger Salatmayonnaise x 200 g 12 Antipasti Peperoni mit Frischkäse-Fetacreme Grüne eingelegte Peperoni, gefüllt mit einer Frischkäse-Fetacreme, Einwaage 160 g x 250 g 21 Grüne Oliven mit Frischkäsecreme Grüne Oliven, gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme, Einwaage 160 g x 250 g 21 Original Peppadew Kirschpaprika mit Frischkäsecreme Süß-pikante Kirschpaprika gefüllt mit einer Frischkäsecreme, Einwaage 150 g x 200 g 21 Getrocknete Tomaten mit Balsamico Sonnengereifte Tomaten mit Balsamico eingelegt, Einwaage 160 g x 250 g 21 Grüne Kräuteroliven ohne Stein Gekräuterte grüne Oliven ohne Stein, mariniert in pfanzlichem Öl x 160 g 21 Champignons mit Frischkäse-Thymiancreme Champignons, gefüllt mit einer feinwürzigen Frischkäse-Thymiancreme, Einwaage 160 g x 250 g 21 Hirtenkäse & Kräuteroliven Milde Weichkäse-Würfel (in Salzlake gereift), kombiniert mit grünen und schwarzen Oliven, würzig abgestimmt mit Knoblauch und feinen Kräutern, Einwaage 160 g x 200 g 14 Mamouth Oliven schwarz & grün Mischung aus extra großen griechischen Oliven mit Stein: Dunkle Kalamata Colossal und grüne extra Jumbo, mariniert in pflanzlichem Öl x 160 g 21 Oliven mit Knoblauch & mediterranen Kräutern Grüne und schwarze Oliven (geschwärzt) ohne Stein, mit Kräutern und Knoblauch in feinem Öl eingelegt x 160 g 12 Oliven gefüllt mit ganzen Mandeln Grüne Mamouth-Oliven, mit Mandeln gefüllt, mariniert in pflanzlichem Öl x 160 g 21 Rote Minipaprika mit Frischkäse-Fetacreme Kleine rote Paprikaspitzen, gefüllt mit einer Frischkäse-Fetacreme, Einwaage 150 g x 200 g 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 15

16 Feinkostsalate vorverpackt Frisch vom Feinsten Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Stk. / Tray RLZ Besonderheiten Art.-Nr. Gebinde VE Klassiker im Henkeleimer Stk. / Tray RLZ Heringshappen in Dillcreme Zarte Heringshappen ohne Haut, mildpikante Senfgurken-Streifen in würziger Dill-Salatmayonnaise x 150 g 12 Feinster roter Heringssalat Zarte Heringshappen mit Würfeln von Roter Bete und Gurken in leicht cremiger Salatmayonnaise x 150 g 12 Seelachssalat Würzige Seelachsschnitzel (Lachsersatz) in Salatmayonnaise x 150 g 12 Nordseekrabbensalat Nordseekrabben in frischer Salatmayonnaise x 150 g 12 Geflügelsalat Zartes Geflügelfleisch, Champignons, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in leicht cremiger Salatmayonnaise x 150 g 12 Feinster Fleischsalat Feines Fleischbrät mit herzhaften Gurken in Salatmayonnaise x 150 g 12 Kräuter-Fleischsalat Feines Fleischbrät und Gurken in würziger Kräuter-Mayonnaise x 150 g 12 New Yorker Salat nach Waldorf Art Pikanter Sellerie, feine Apfelstreifen, Ananas, Mandarinen und knackige Mandeln in Salatmayonnaise x 150 g 12 Farmersalat Frisch geraspelte Karotten, Sellerie und Lauch in mildem Joghurtdressing x 150 g 12 Farmersalat Fein geraspelte Karotten, Sellerie und Lauch in mildem Joghurt-Dressing x 500 g 14 Krautsalat Weißkraut mit grünen Paprikastreifen in einem milden Aufguss x 500 g 14 Klassischer Nudelsalat Bunte Spiralnudeln mit Champignons, Erbsen, Zwiebeln und Mandarinen in würziger Salatmayonnaise x 500 g 14 Kartoffelsalat mit Speck Kartoffeln, herzhafte gebratene Speckwürfel, Zwiebeln und Gurken in einem Essig-Öl-Dressing x 500 g 14 Kartoffelsalat nach Hausfrauenart Kartoffeln mit saftigen Würfeln aus gekochtem Hinterschinken, Eischeiben, Gurke und Zwiebeln in aromatischer Salatmaynonnaise x 500 g 14 Kartoffelsalat mit Kräutern Kartoffelwürfel, Fleischbrät, Zwiebeln und Gewürzgurken in einem Mayonnaisedressing mit einer Mischung aus acht Kräutern x 500 g 14 Knoblauch-Dip Feiner Knoblauch-Dip, ideal zu Seafood, Fleisch oder Brot x 500 g 14 Tzatziki Würzige Quark-Joghurtcreme mit frischer Salatgurke, Kräutern und Knoblauch x 500 g 14 Seite 16

17 Aufstriche Cheese-Creams Wraps Aufstriche Cheese-Creams (auch als Wrap-Füllung, Basis oder Topping) (auch als Wrap-Füllung, Basis oder Topping) Thunfisch Sandwich-Aufstrich Thunfisch mit Paprika und feinen Gewürzen ,5 kg 12 Ananas-Apfel Sandwich-Aufstrich Ananas und Äpfel, exotisch verfeinert mit Paprika und Mango-Chutney ,5 kg 12 Geflügel-Senf-Honig-Aufstrich Leckerer Aufstrich mit zartem Hühnerfleisch an einer pikanten Senf-Honig- Sauce ,5 kg 12 Chicken Tikka-Aufstrich Aufstrich asiatischer Art mit Geflügelfleisch, Bambusschösslingen, Karotten, Lauch, Ingwer und asiatischen Gewürzen ,5 kg 16 Bruschetta, mediterraner Brotaufstrich Raffiniert-würzige Tomatenkomposition aus aromatischen Tomatenwürfeln, gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, mit typisch italienischen Kräutern fein abgeschmeckt ,5 kg 12 Joghurt-Creme-Aufstrich Ein leichter Brotaufstrich mit Joghurt, grüner Gurke, geraspelten Karotten und Petersilie verlängert die Standzeit von belegten Brötchen etc. durch eine Feuchtigkeitssperre ,5 kg ,0 kg 18 Cheese-Cream Paprika Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse, verfeinert mit Sahne, frischem Paprika und Gewürzen ,5 kg 12 Cheese-Cream Kräuter Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse, verfeinert mit Sahne, Zwiebeln und frischen Kräutern, pikant gewürzt ,5 kg 12 Cheese-Cream Peppadew TM Würzige Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse und dem unvergleichlichen Geschmack von pikanter roter Kirschpaprika, mit vielen kleinen Peppadew -Stückchen ,5 kg 12 Cheese-Cream Bärlauch Feine würzig-frische Kreation mit Doppelrahmfrischkäse und echtem Bärlauch: herrlich cremig und leicht im Geschmack ,5 kg 12 Cheese-Cream Toscana Südländische Zubereitung mit Doppelrahmfrischkäse und Sahne, Gemüse, schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten und feinen Kräutern ,5 kg 12 Wraps und Wrap-Artikel Wrap, natur Füllfertige Weizenteigfladen, 30 cm, vorgebacken, 1 Karton mit 8 Beuteln à 18 Wraps, 144 Stück Stk. 120 Wrap-Verpackung Snack-Wrap-Formen, beschichtetes Papier, Durchmesser 7 cm, Höhe 5 cm, 100 Stück Stk. = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 17

18 Kartoffel-Leckereien Cremes & Dips Kartoffel-Leckereien Cremes & Dips Bratkartoffeln mit Katenschinken Kartoffelscheiben mit Zwiebeln und saftigem Katenschinken, fein gewürzt, 1 Karton à 10x1 kg ,0 kg 21 Bratkartoffeln mit Speck Kartoffelscheiben mit gewürfeltem Speck und Zwiebelstückchen ,0 kg 21 Folienkartoffeln Vorgegarte Kartoffeln mit Schale für Backofen oder Mikrowelle, 24 Stück (6 x 4 Stück) ,0 kg 21 Dip American Fein-pikanter, sahniger Dip mit Karotten, Gurken, Sellerie und Gewürzen ,5 kg 12 Aioli Herzhafte Knoblauch-Sauce ,5 kg ,0 kg V 12 Tzatziki Grüne Gurken, Gewürze, Kräuter und Knoblauch in einer würzigen Quark- Joghurtcreme ,5 kg 12 Kräuter-Quark-Creme Feiner Sahnequark, Joghurt und aromatische Kräuter ,5 kg ,0 kg V 12 Sour Cream Feiner Sahnequark, Joghurt und aromatische Kräuter ,0 kg 12 Seite 18

19 Dressings Mayonnaisen Saucen Dressings Saucen American Dressing Pikantes Dressing, abgestimmt mit feinen Kräutern ,0 kg 21 French Dressing Feines Dressing mit pikanter Senfund Kräuternote ,0 kg 21 Joghurt Dressing Leichtes Dressing mit Sahnejoghurt und feinen Gewürzen ,0 kg 21 italian Dressing Klares Dressing aus dunklem Balsamicoessig und nativem Olivenöl, mit Kräutern fein abgeschmeckt ,0 kg 21 Balsamico Dressing Dunkles, fein gewürztes Balsamico- Dressing ,0 kg 21 Caesar Dressing Typisch cremig-würziges Dressing mit einer feinen Note von Sardellen und Knoblauch ,0 kg 21 Gourmet Dressing Cremiges Dressing, fein abgestimmt mit Walnussöl und Champagneressig ,0 kg 21 Mayonnaisen GROSSMANN -Mayonnaise 80 % 80 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 28 Hausfrauensauce Mit Äpfeln, Zwiebeln und Sahne ideal zu Matjesfilets ,5 kg ,0 kg V 18 Sylter Matjes-Dressing Schmackhaftes Joghurt-Sahne-Dressing mit knackigen Apfelscheiben und Zwiebeln ,0 kg 18 Zwiebelsahnesauce Feine Sahne mit Eigelb und Zwiebeln ideal zu Matjes- und Heringsfilets ,5 kg ,0 kg 18 Grüne Sauce Eine Kombination aus acht verschiedenen Kräutern in einer mit Joghurt verfeinerten Sauce ,5 kg 12 Cocktail-Sauce Tomatenmark mit feiner Sahne, Gewürzen und edlem Cognac ,5 kg ,0 kg V 12 Graved Sauce Senfsauce nach schwedischer Art mit Honig und Dill ideal zu Graved Lachs ,5 kg 18 Delikatess-Remoulade Salatmayonnaise mit gehackten Gurken, Eiern, Zwiebeln und feinen Kräutern ,5 kg ,0 kg 18 GROSSMANN -Salatmayonnaise 60 % 60 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 28 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 19

20 Desserts Fruchtsalate Geschnittenes Obst Desserts Mandarinen-Quark-Creme Feiner Sahnequark und Sahnejoghurt mit Mandarinen ,5 kg ,0 kg V 12 Himbeer-Quark-Creme Feiner Sahnequark und Sahnejoghurt mit aromatischen Himbeeren ,5 kg 12 Mousse au Chocolat Aus Vollmilch, Sahne und feiner Schokolade ,75 kg 8 Rote Grütze aus Sauer kirschen Aus sonnengereiften Sauerkirschen ,0 kg 18 Sylter Rote Grütze Fruchtig-frisch aus Sauerkirschen, Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren ,0 kg ,0 kg 18 Müsli Bircher Art Kernige Müslimischung aus 5-Korn-Mix, Früchten und Nüssen in Magermilchjoghurt und Quark verfeinert mit Honig ,0 kg 12 Fruchtsalate & geschnittenes Obst mit Aufguss (2 Tage Vorbestellzeit) Frischer Obstsalat Sumatra Frische Vielfalt bunt gemischt, mit grünen und blauen Weintrauben, saftigen Wassermelonen, saftig-süßer Sweet- Ananas und Orange, Honigmelone und geschältem Apfel, Einwaage 3,5 kg ,0 kg 8 Frischer Obstsalat Hawaii Die edle Fruchtauswahl für Kenner und Genießer: Feine Honigmelonen, saftige Wassermelonen, vitaminreiche Physalis, saftig-süße Sweet-Ananas, Kiwis, Papaya und Orangen, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Obstsalat Gastro Obstsalat aus Äpfeln, Melonenbällchen, Ananas, Mango, Mandarinenorange, blauen Trauben und Wassermelone in einem klaren Aufguss, Einwaage 3,0 kg ,0 kg 8 Frischer Obstsalat Miami Die Frische-Basis für Ihr Buffet. Aus fünf frischen Früchten: Grüne Äpfel, Mangos, blaue Weintrauben, saftige Wassermelonen und saftig-süße Sweet- Ananas, Einwaage 3,3 kg ,0 kg 8 Frischer Obstsalat Marbella Vielfalt und hohe Fruchteinwaage unser Marbella überzeugt mit sieben Früchten: Saftige Wassermelonen, rosa Melone, blaue Trauben, grüne Äpfel, saftig-süße Sweet-Ananas, Honigmelonen und Orangen, Einwaage 3,5 kg ,0 kg 8 Ananaswürfel Frische Sweet-Ananas-Würfel, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Orangenscheiben Frische Orangen in Scheiben, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Grapefruitscheiben Frische rosa Grapefruit in Scheiben, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Melonen-Mix Mix aus mind. zwei Sorten (saisonal bedingt): Wasser-, Honig-, gelbe Wassermelone oder rosa Melone, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Honigmelonenwürfel Frische Honigmelonenwürfel, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Rosa Melonenwürfel Frische rosa Melonenwürfel, Einwaage 2,0 kg ,0 kg 8 Seite 20

21 Obst Säfte Nordseekrabbenfleisch, Eier, Gurken Fruchtsalate & geschnittenes Obst Besonderheiten ohne Aufguss Art.-Nr. Gebinde RLZ (1 Tag Vorbestellzeit bei Bestelleingang bis 10:30 Uhr) Fruchtsalat Andaluz Premium-Obstsalat bestehend aus Zuckermelone, Apfel, Ananas, Weintrauben und Orangen ,5 kg 8 Orangenscheiben Frische Orangen in Scheiben ,5 kg 7 Grapefruitscheiben Frische rosa Grapefruit in Scheiben ,5 kg 7 Ananaswürfel Frische Sweet-Ananas-Würfel ,5 kg 7 Rosa Melonenwürfel Frische rosa Melonenwürfel ,0 kg 7 Fruchtsalate & geschnittenes Obst Besonderheiten ohne Aufguss Art.-Nr. Gebinde RLZ (2 Tage Vorbestellzeit bei Bestelleingang bis 10:30 Uhr) Cantaloupe-Melone in geviertelten Scheiben Frische süße Cantaloupe-Melone in geviertelten Scheiben ,0 kg 7 Honigmelone in geviertelten Scheiben Frische Honigmelone in geviertelten Scheiben ,0 kg 7 Ananas in geviertelten Scheiben Frische saftige Sweet-Ananas in geviertelten Scheiben ,5 kg 7 Frisch gepresste Säfte Orangensaft frischgepresst ,0 l 10 Grapefruitsaft frischgepresst ,0 l 7 Nordseekrabbenfleisch, Eier, Gurken Nordseekrabbenfleisch ,0 kg 8 Büsumer Nordseekrabbenfleisch ,0 kg ,0 kg 8 Eier in Lake ca. 54 Stück ,5 kg 21 Schnitzelgurken Einwaage 5,8 kg ,7 kg Gewürzgurken Einwaage 5,6 kg ,7 kg Salzgurken, klassisch knackig Einwaage 6,0 kg ,0 kg 28 Senfgurken-Filets Einwaage 5,6 kg ,7 kg Senfgurken-Würfel Einwaage 6,52 kg ,7 kg Fruchtspieße (3 Tage Vorbestellzeit bei Bestelleingang bis 10:30 Uhr) Gebinde Fruchtspieß Zoe Saftige Fruchtspieße mit Zuckermelone und Ananas, 2 x 20 Stück, Einwaage 2 x 1,02 kg ,04 kg 4 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 21

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23 Klassiker Feinkostsalate Heringssalate Delikatess-Heringssalat, rot Zarte Bismarckhappen mit Roter Bete, saftigen Äpfeln und Zwiebeln in cremiger Salatmayonnaise ,0 kg ,0 kg 12 Dill-Happen Zarte Bismarckhappen mit Senfgurken, saftigen Äpfeln und Zwiebeln in einem Joghurt-Dressing ,0 kg 12 Joghurt-Heringstopf Zarte Bismarckhappen mit Sellerie, roten Zwiebeln und Senfgurken in feiner Joghurt-Schnittlauch-Mayonnaise ,0 kg 12 Göteborger Nordisch-marinierte Heringshappen mit Gewürzgurke, roten Zwiebeln und grünem Pfeffer in einem cremigen Sauerrahm-Dressing ,0 kg 12 Schwedischer Heringssalat Nordisch-marinierte Heringshappen mit saftigem Kürbis, Gewürzgurke und Zwiebeln in einer leichten Dillmarinade ,0 kg 12 Hamburger Sahne-Heringstopf Zarte Bismarckhappen mit Äpfeln und Zwiebeln in einer Sahnecreme ,0 kg 12 Büsumer Frühstück Zarte Bismarckhappen mit Tomaten und Zwiebeln in einer Sahnecreme ,0 kg 12 Heringssalat, weiß Zarte Bismarckhappen mit Weißer Bete, knackigen Äpfeln, Salatgurke und Zwiebeln in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Preiselbeer-Heringshappen Heringshappen ohne Haut mit Preiselbeeren in einem leichtem Dressing ,0 kg 12 Roter Heringssalat ohne Mayonnaise Zarte Bismarckhappen mit Roter Bete, saftigen Äpfeln, Gurken und Zwiebeln in Essig-Öl-Marinade ,0 kg 12 Friesenfrühstück Zarte Heringshappen mit Nordsee- krabben, Äpfeln und Zwiebeln in einer Joghurt-Dill-Mayonnaise ,0 kg 12 Matjessalate Rostocker Heringstopf Zarte Matjeshappen, Garnelen, rote Zwiebeln, Salatgurke und Sellerie in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Matjessalat Zarte Matjeshappen, Salatgurke, Zwiebeln und Paprika ,0 kg 12 Sylter inselfeuer Milde Kräutermatjeshappen mit roter Paprika, grünen Pfefferkörnern und Senfgurken in pikanter Salatmayonnaise mit einem Hauch Chili ,0 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 23

24 Klassiker Feinkostsalate Krabben, Meeres- und Fischspezialitäten Gemüse- und Feinkostsalate Shrimps-Cocktail Shrimps, fruchtige Ananas, Mandarinen und Kürbis in einer Cocktailsauce ,0 kg 12 Nordseekrabbensalat Nordseekrabben in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Krabbensalat mit Shrimps Shrimps in Salatmayonnaise Curry-Chunks Feine Surimi-Happen in Currycreme Seelachs in Salatmayonnaise Würziger Seelachs in Salatmayonnaise ,0 kg ,0 kg ,0 kg 12 Räucherforellensalat Geräucherte Forellenstücke mit frischem Apfel, Zwiebel und Ei in einer Kräuter-Joghurt-Mayonnaise ,5 kg 12 Flusskrebse in Ananas-Currycreme Zarte Louisiana-Flusskrebse mit Ananasstücken in einer feinen Currycreme ,0 kg 12 Fleisch- und Geflügelsalate Feinster Fleischsalat Feines Fleischbrät mit herzhaften Gurken in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Farmersalat Fein geraspelte Karotten, Sellerie und Porree in Joghurt-Dressing ,0 kg 12 Porree-Salat Knackiger Porree, pikante Weichkäse- Würfel (in Salzlake gereift), grüne und rote Paprika in Kräutermarinade ,0 kg 12 Waldorf-Salat Feine Selleriestreifen mit fruchtiger Ananas, Mandarinen und Haselnüssen in Mayonnaise ,0 kg 12 Rahm-Gurkensalat Saftige Salatgurkenscheiben in einem Sahne-Dressing ,0 kg 12 Korsika-Salat Würziger Weichkäse (in Salzlake gereift), Weißkohl, Porree und schwarze Oliven in würziger Marinade ,0 kg 12 Bauernsalat Pikante Weichkäse-Würfel (in Salzlake gereift) mit roter und grüner Paprika, Zwiebeln und schwarzen Oliven (geschwärzt) in einer aromatischen Knoblauch-Marinade ,0 kg 12 Weißkrautsalat Weißkraut mit Paprikastreifen in pikanter Tunke ,0 kg 12 Putenbrust-Salat mit tropischen Früchten Zarte Putenbruststücke mit Papaya, Banane und Ananas in einer Currycreme ,0 kg 12 Geflügelsalat Zartes Geflügelfleisch, Champignons, feiner Spargel, Ananas und Mandarinen in leicht cremiger Salatmayonnaise ,0 kg 12 Seite 24

25 Kartoffelsalate Saucen, Dressings, Mayonnaisen Kartoffelsalate Mayonnaisen Speck-Kartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Gewürzgurke, Zwiebeln und Speck in einem Essig- Öl-Dressing ,0 kg 12 DREWS -Mayonnaise 80 % 80 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 30 Pellkartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Gewürzgurke und Zwiebeln in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Saucen, Dressings & Co. Knoblauch-Dressing Feines Knoblauch-Dressing, ideal zu Backfisch oder als Sauce zu Fleischgerichten ,0 kg ,0 kg 21 Zwiebel-Sahnesauce Feine Sahnecreme, pikant abgeschmeckt mit Zwiebeln, ideal zu Matjes- und Heringsfilets ,0 kg 21 DREWS -Salatmayonnaise 60 % 60 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg ,0 kg 30 DREWS -Salatmayonnaise 50 % 50 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg ,0 kg 30 DREWS-Salatmayonnaise leicht und cremig 50 % 50 % Ölgehalt mit Eigelb ,0 kg 30 DREWS-Salatmayonnaise klassisch mit Zucker 50 % 50 % Ölgehalt mit Eigelb und Zucker ,0 kg 30 Tsatsiki Würzige Joghurt-Creme mit pikantem Weichkäse (in Salzlake gereift) und Salatgurke ,0 kg 21 Remoulade Croque & Sandwich Fein-würzige Remoulade ideal als Croque- oder Sandwichsauce der Klassiker unter Croque-Kennern ,5 kg ,0 kg V 21 Hausfrauen-Remoulade Pikante Remoulade mit Gewürzgurken, weißen Zwiebeln, Petersilie und etwas Knoblauch, ideal zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Folienkartoffeln ,0 kg 21 Remoulade nach dänischer Art Herzhafte Remoulade mit gewürfelten Gewürzgurken, Tomaten-Paprika und weißen Zwiebeln ideal zu Brat- und Backfisch oder für Hamburger ,0 kg 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 25

26 Meeres-Spezialitäten Warmgerichte Rollmöpse Meeres-Spezialitäten Rollmöpse Garnelen in Knoblauchöl Zarte Garnelen in pflanzlichem Öl, herzhaft gewürzt mit Knoblauch und Kräutern, Einwaage 0,9 kg, ca Stück ,5 kg 12 Seelachsschnitzel in Öl Mild gesalzenes Seelachsschnitzel (Lachsersatz) aus Alaska-Seelachs in Öl ,0 kg ,0 kg 21 Seelachsschnitzel in Öl, grob Mild gesalzenes, grob geschnittenes Seelachsschnitzel (Lachsersatz) aus Alaska-Seelachs in Öl ,0 kg 21 Bornholmer Röllchen Zarte Heringsfilets ohne Haut, handgerollt und mandelgestiftet, eingelegt in würzigem Knoblauch-Aufguss mit feinen Kräutern, Fischeinwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Delikatess-Gabelrollmöpse Fischeinwaage 0,7 kg, ca Stück ,0 kg 30 Delikatess-Gabelrollmöpse Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,8 kg 30 Delikatess-Rollmöpse Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Warmgerichte Lachsstrudel Zartes Lachsfilet in Lachs- und Spinatfarce, umwickelt mit blanchiertem Mangold im Blätterteig ,0 kg 12 Fischfrikadellen 25 Fischfrikadellen à ca. 75g, in einem Styropor-Karton verpackt Stück 8 Dill-Möpse Feinste Gabelrollmöpse ohne Haut und ohne Gurke in einer Dillmarinade, Fischeinwaage 0,75 kg, ca Stück ,0 kg 12 Party-Möpse Feinste Gabelrollmöpse ohne Haut mit Gurke in einem edlen vollmundigen Rotweinaufguss, Fischeinwaage 0,75 kg, ca Stück ,0 kg 12 Lucullus-Möpse Feinste Gabelrollmöpse ohne Haut, mit Gurke in fruchtiger Tomatensauce, Fischeinwaage 0,75 kg, ca Stück ,5 kg 12 Seite 26

27 Matjes-Spezialitäten Matjes-Spezialitäten Kräuterfilets Zarte Kräutermatjesfilets, verfeinert mit frischen Kräutern, in Öl eingelegt, Fischeinwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 21 Matjesfilets in Zwiebelsahnesauce Marinierte Matjesfilets in Zwiebelsahnesauce Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,0 kg 12 Fischeinwaage 5,0 kg, ca Stück ,0 kg 12 Edle Matjesfilets nordischer Art in Öl Ausgesuchte, handverlesene Matjesfilets in Öl, Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Scandia Matjesfilets Rötliche Matjesfilets nach skandinavischer Art, Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 12 Matjesfilets nordischer Art in Öl Mild gesalzene, zart-rosa Matjesfilets in Öl Fischeinwaage 0,75 kg, ca Stück ,0 kg 21 Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 21 Fischeinwaage 4,6 kg, ca Stück ,5 kg 21 Fischeinwaage 4,6 kg, ca Stück ,5 kg 21 Fischeinwaage 9,0 kg, ca Stück ,0 kg 21 Holländische Matjes-Doppel filets ohne Öl Zarte, milde Doppelfilets, natürlicher Geschmack, ohne Öl, ca. 10 Doppelfilets ,0 kg 5 Drews Beste Holländische Matjes-Doppelfilets Kleine zarte Doppelfilets in Gourmet- Qualität, von Hand filetiert und entgrätet, 10 Stück per Gebinde ,75 kg 5 Smokie Aalrauch-Matjesfilets Zarte Matjesfilets mit feinem Aalrauch- Geschmack, in Öl eingelegt, Fischein- waage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 12 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 27

28 Sauer- Koch- Fein-Marinaden Sauer-Marinaden Fein-Marinaden Hamburger Speicherhering Alte Hamburger Rezeptur, handverlesener, süß-sauer (lieblich) eingelegter Hering im klaren Aufguss, Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,8 kg 12 Bismarckheringe Handverlesene Bismarckheringe in einem klaren Aufguss, Fischeinwaage 0,7 kg, ca. 8 1 Stück ,0 kg 30 Fischeinwaage 2,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 4,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 4,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 9,0 kg, ca Stück ,0 kg 30 Koch-Marinaden Hering in Gelee Fischeinwaage 0,5 kg, entspricht 8 Portionen pro Schale ,0 kg 21 Dänische Kräuter-Herings filets in Sherry-Marinade Dänische Kräuter-Heringsfilets, in einer aromatisch-würzigen Sherry-Marinade eingelegt, Fischeinwaage 1,1 kg, ca Stück ,0 kg 28 Original dänische Herings filets in Sherry Dänische Heringsfilets in Sherry-Marinade eingelegt, Fischeinwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Schwedische Kräuterfilets Nach traditioneller skandinavischer Art gereifte Heringsfilets, in würziger Marinade eingelegt, Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,0 kg 12 Schwedenhappen Zarte Heringshappen nach schwedischer Art leicht gekräutert, in einem milden Aufguss eingelegt, Fischeinwaage 1,5 kg, Stück ,0 kg 28 Deli-Happen Zarte Kräuterheringshappen in würziger Marinade, Fischeinwaage 1,5 kg, Stück ,0 kg 12 Zwiebelheringe Herzhafte Bismarckheringe in Sahnesauce mit Zwiebeln, Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,0 kg 18 Sahne-Filets Feine Heringsfilets ohne Haut in Sahnesauce, ca Stück ,0 kg 18 Seite 28

29 Brat-Marinaden Brat-Marinaden Bratheringe Gold-braun gebratene, mild-sauer eingelegte Heringe in einem würzigen Aufguss Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 4,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Bratheringsfilets Gold-braun gebratene, mild-sauer eingelegte Heringsfilets (praktisch grätenfrei) in einem würzigen Aufguss, (die Fischform ist ideal geeignet als Brötchen-Belag) Fischeinwaage 1,5 kg, ca Stück ,5 kg 30 Fischeinwaage 3,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Bratheringsröllchen Würzige Bratheringsröllchen in einem Aufguss Fischeinwaage 0,60 kg, ca Stück ,0 kg 30 Fischeinwaage 1,75 kg, ca Stück ,0 kg 30 Bratrollmöpse mit Zwiebeln Mild-sauer eingelegte Bratrollmöpse mit eingerollten Zwiebeln und Gewürzen in einem würzigen Aufguss, Fischeinwaage 3,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Bratrollmöpse mit Gurke Mild-sauer eingelegte Bratrollmöpse mit eingerollten Gurken in einem würzigen Aufguss, Fischeinwaage 3,0 kg, ca Stück ,5 kg 30 Bratheringshappen Gold-braun gebratene Happen von saftigen Heringsfilets. Mild-sauer eingelegt in einem klaren Aufguss, Fischeinwaage 0,7 kg, Stück ,2 kg 30 Mini-Heringsfrikadellen Kleine handgefertigte, gebratene Heringsfrikadellen in süß-saurer Marinade, Fischeinwaage 0,85 kg, ca Stück ,5 kg 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 29

30 Räucherfisch-Klassiker DREWS Räucherfisch-Klassiker FRiSCH AUF BESTELLUNG: 2 Tage Vorbestellzeit (bei Bestelleingang bis 11:00 Uhr) Räucherfisch-Klassiker Zwiebel-Makrelen-Filets Über Buchenholz heiß geräuchert, zart rauchiger, milder Geschmack, mit Zwiebel-Garnitur, ca Stück, MAP Verpackung ,0 kg 12 Makrelenhappen-Sortiment Vorportionierte Stücke in den Sorten natur, Pfeffer-, Zwiebel- und Paprikaauflage, ca Stück, MAP Verpackung ,5 kg 12 Forelle, ganz Über Buchenholz mit Wacholder heiß geräuchert, besonders zartes und saftiges Forellenfleisch mit Haut, ca. 8 1 Stück, MAP Verpackung ,0 kg 12 Feinschmecker-Sortiment Makrelenfilets natur sowie mit Zwiebelund Pfefferauflage, Heilbutt, echte Sprotten, Räucher-Rollmops und Buttermakrelen-Filet, MAP Verpackung, Stück ,5 kg 12 Lachs-Pralinen Häppchen aus heiß geräuchertem Lachs mit unterschiedlichen Dekors (Käse, Dill, Sesam, Pfeffer), ca Stück ,0 kg 8 Seite 30

31 Räucherfisch-Klassiker DREWS-Räucherfisch-Klassiker ohne Vorbestellzeit! TÄGLiCH FRiSCH Räucherfisch-Klassiker Makrele, ganz Über Buchenholz heiß geräuchert, zart rauchiger, milder Geschmack, ca. 6 1 Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Makrelenfilets, natur Über Buchenholz heiß geräuchert, zart rauchiger, milder Geschmack, ca Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Pfeffer-Makrelen-Filets Über Buchenholz heiß geräuchert, zart rauchiger, milder Geschmack, mit Pfeffer-Garnitur, ca Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Makrelenfilet-Sortiment Makrelenfilets in den Sorten natur, mit Pfeffer-, Zwiebel- und Paprikaauflage, ca Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Schwarzer Heilbutt Mittelstücke Heiß geräuchert, ca. 6 1 Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Lachs-Stremel-Quartett Heiß geräuchertes norwegisches Lachsfilet in den Sorten natur sowie mit Dill-, Pfeffer- und Sesamauflage, Stück ,0 kg 8 Buttermakrelen-Filets Über Buchenholz heiß geräuchert, zart rauchiger, milder Geschmack, Stück ,0 kg 8 Sprotten Aus der Ostsee, heiß geräuchert, Stück ,0 kg 8 Schillerlocken Bauchlappen vom Dornhai, über Buchenholz heiß geräuchert, Stück ,0 kg 8 Lachs-Stremel, natur Heiß geräuchertes norwegisches Lachsfilet, Stück ,0 kg 8 Bückling, ganz Heiß geräuchert, ca. 6 1 Stück, MAP Verpackung ,0 kg 8 Lachslocken Streifen vom Lachsfilet, von Hand aufgerollt, in den Sorten natur und mit Pfefferauflage, ca. 6 1 Stück, MAP Verpackung ,5 kg 8 Räucher-Rollmops Heringsfilet mit Gurken und frischen Zwiebeln verfeinert, Stück ,0 kg 8 Rotbarsch Rotbarsch-Portionsstücke, über Buchenholz heiß geräuchert, Stück ,0 kg 8 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 31

32 Kalt-Rauch- Aal- Forellen-Spezialitäten Kalt-Rauch-Spezialitäten Forellen-Spezialitäten Schwarzer Heilbutt, kalt geräuchert Tafelfertig vorgeschnitten, vakuumverpackt auf einem Partybrett ,15 kg ,5 kg 12 Brados, kalt geräucherte Matjesfilets Kalt geräucherte Matjesfilets, Stück, im Karton verpackt ,0 kg 8 Lachsheringe mit Kopf, kalt geräuchert (ganzer Fisch) Kalt geräucherte Lachsheringe aus dem Nord-Ost-Atlantik, ca Stück, im Karton verpackt ,0 kg 8 Forellenfilets ohne Haut Handfiletierte Forellenfilets ohne Haut, vakuumverpackt auf einem Partybrett ,3 kg ,5 kg ,0 kg 12 Forellenfilets mit Haut Handfiletierte Forellenfilets mit Haut, vakuumverpackt ,15 kg 12 Forellenfilets MAP-Verpackung ,5 kg 12 Aal-Spezialitäten Edelfisch aus dem Rauch Räucheraal Einwaage 0,6-0,8 kg, vakuumverpackt Einwaage 0,3-0,4 kg Einwaage 0,4-0,6 kg Einwaage 0,6-0,8 kg Räucheraal-Filet Handfiletiert, ohne Haut, vakuumverpackt auf einem Partybrett ,5 kg 12 Thunfisch mit Sesam schwarz-weiß Zarter Thunfisch, ummantelt mit weißem und schwarzem Sesam, kalt geräuchert. Zum Selbstschneiden. Einwaage 0,4-0,6 kg, vakuumverpackt Thunfisch Pastrami Zarter Thunfisch, kräftig-würzig im Geschmack mit einer leichten Pfeffer- Note, kalt geräuchert. Zum Selbstschneiden. Einwaage 0,3-0,4 kg, vakuumverpackt Seite 32

33 Räucherlachs Gebeizter Lachs Räucherlachs Gebeizter Lachs Norwegischer Räucherlachs, vorgeschnitten Über frischem Buchenholzrauch mild geräucherter Lachs, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, tafelfertig vorgeschnitten, ohne Fischhaut, vakuumverpackt Einwaage 0,8-1,0 kg Einwaage 1,0-1,2 kg Einwaage 1,2-1,4 kg Einwaage 1,4-1,6 kg Norwegischer Räucherlachs, ungeschnitten Über Buchenholzrauch mild geräucherter frischer Lachs, Einwaage 1,2-1,6 kg, in Pergamentpapier eingeschlagen Partylachs Über frischem Buchenholzrauch mild geräucherter Lachs, ohne Fischhaut, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, auf einem Partybrett Einwaage 150 g ,15 kg 12 Einwaage 200 g ,2 kg 12 Einwaage 500 g ,5 kg 12 Naturland irischer Bio-Lachs, geräuchert, ungeschnitten Naturland Irischer Bio-Lachs, handgesalzen und kaltgeräuchert über Buchenholzrauch. Seiten ungeschnitten mit Haut, Einwaage 0,8-1,2 kg, vakuumverpackt Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-039 Basilikum-Lachs, vorgeschnitten Mit frischem Basilikum gebeizter Lachs, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, ohne Fischhaut, Einwaage 1,1-1,5 kg, vakuumverpackt Schwedenlachs gekräutert, vorgeschnitten Mit roten Schweden-Käutern gebeizter Lachs, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, ohne Fischhaut, Einwaage 1,1-1,5 kg, vakuumverpackt Graved Buffet-Lachs, vorgeschnitten Mild würzig im Geschmack, mit Meeressalz und Kräutern gebeizt, tafelfertig vorgeschnitten, ohne Fischhaut, Einwaage ca. 0,9 kg, vakuumverpackt Graved Lachs, vorgeschnitten Mit frischem Dill gebeizter Lachs, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, ohne Fischhaut, Einwaage 1,1-1,5 kg, vakuumverpackt Graved Lachs, ungeschnitten Mit frischem Dill gebeizter Lachs, pariert, Einwaage 1,1-1,5 kg, vakuumverpackt Graved Partylachs Mit frischem Dill gebeizter Lachs, tiefenenthäutet, ohne Muskeldreieck, ohne Fischhaut, auf einem Partybrett Einwaage 150 g ,15 kg 12 Einwaage 500 g ,5 kg 12 Buffet-Lachs Gastro Geräucherter Lachs, mild rauchig im Geschmack, tafelfertig vorgeschnitten, ohne Fischhaut, vakuumverpackt, Einwaage 0,9-1,4 kg Graved Buffet-Lachs Gastro Mit Kräutern gebeizter Lachs, mild würzig im Geschmack, tafelfertig vorgeschnitten, ohne Fischhaut, vakuumverpackt, Einwaage 0,9-1,4 kg = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 33

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35 Antipasti gegrillt Klassische Antipasti Antipasti von gegrilltem GemüseBesonderheiten Art.-Nr. Gebinde RLZ Klassische Antipasti Gegrillte Champignons Herzhafte gegrillte Champignons, eingelegt in Sonnenblumenöl mit frischem Knoblauch und Peperoni, Einwaage 1,0 kg, Stück ,35 kg 28 Gegrillte Paprika Pikante gegrillte Paprika-Streifen, in Sonnenblumenöl und Essig eingelegt, mit frischem Knoblauch fein abgestimmt, Einwaage 1,0 kg ,35 kg 28 Gegrillte Zwiebeln Herzhafte gegrillte Zwiebeln in Öl- Essig-Marinade, kombiniert mit frischem Knoblauch und Paprika, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,35 kg 28 Gegrillte Auberginen Gegrillte Auberginen-Streifen, in Sonnenblumenöl und Essig eingelegt, verfeinert mit Paprika und Knoblauch, Einwaage 1,0 kg ,35 kg 28 Gegrillte Zucchini Feine gegrillte Zucchini-Streifen, in Sonnenblumenöl und Essig eingelegt, Einwaage 1,0 kg ,35 kg 28 Gegrillte Artischockenherzen Zarte geviertelte Artischockenherzen, in Öl und Essig eingelegt, mit Paprika- streifen und Knoblauch verfeinert, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,35 kg 28 Getrocknete Tomaten Sonnengereifte Tomaten, in Sonnenblumenöl eingelegt, mit würzigen Kapern verfeinert, Einwaage 1,0 kg, Stück ,35 kg 28 Marinierte getrocknete Gourmet-Tomaten mit Balsamico Sonnengereifte Tomaten mit Balsamico eingelegt, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,4 kg 28 Griechische weiße Bohnen in Tomatensauce Weiße Bohnen in einer pikanten Tomatensauce, typisch zubereitet mit Olivenöl und Knoblauch ,5 kg 28 Marinierte grüne Peperoni Grüne Peperoni, eingelegt mit Knob- lauch und Kräutern (ohne Öl abgefüllt), Stück ,0 kg 28 Spanische Artischockenherzen Zarte extra kleine Artischockenherzen mit Kräutern in pflanzlichem Öl eingelegt, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,4 kg 28 Borettane Zwiebeln in Balsamico Feine italienische Zwiebeln aus Boretto, würzig eingelegt in einem Balsamico-Dressing, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,35 kg 28 insalata Mista Antipasto Bunter Salat von gegrillter Paprika, Aubergine, Zucchini und Champignons, fein abgerundet mit halbgetrockneten Tomaten und schwarzen Oliven in einem würzigen Dressing ,35 kg 28 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 35

36 Oliven-Spezialitäten Oliven-Spezialitäten Grüne Oliven, gefüllt mit Mandel Grüne Mamouth-Oliven, mit Mandeln gefüllt, mariniert in pflanzlichem Öl 1 (ohne Öl abgefüllt), ca. 130 Stück ,0 kg 21 Grüne Oliven, gefüllt mit Paprikapaste Grüne Oliven, gefüllt mit Paprikapaste, mariniert in pflanzlichem Öl und mit Kräutern verfeinert (ohne Öl abgefüllt), ca Stück ,0 kg 21 Grüne Oliven mit Chili-Paprika, ohne Stein Grüne Oliven ohne Stein in einer pi- kanten Marinade aus Paprika und Chili 1 (ohne Öl abgefüllt), Stück ,0 kg 28 Grüne Oliven mit Frischkäsecreme-Füllung Grüne Oliven, gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme, Einwaage 1,0 kg, Stück ,5 kg 28 Grüne Kräuteroliven, ohne Stein Gekräuterte grüne Oliven ohne Stein, mariniert in pflanzlichem Öl (ohne Öl abgefüllt), ca Stück ,0 kg 28 Grüne Super Mamouth-Oliven, ohne Stein Grüne, saftige Oliven ohne Stein in der besonders großen Super Mamouth - Sortierung, mariniert in pflanzlichem Öl mit Knoblauch und Kräutern (ohne Öl abgefüllt), Stück ,0 kg 21 Griechische Mamouth-Oliven, gefüllt mit Knoblauch Griechische Mamouth-Oliven, gefüllt mit Knoblauch, Stück ,0 kg 28 Schwarze Oliven mit Kräutern und Knoblauch, ohne Stein Oliven ohne Stein (geschwärzt) mit Kräutern und Knoblauch, mariniert in pflanzlichem Öl (ohne Öl abgefüllt), ca Stück ,0 kg 21 Schwarze Oliven mit Frischkäsecreme-Füllung Schwarze Oliven (geschwärzt), gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme, Einwaage 1,0 kg, Stück ,5 kg 28 Kalamata Colossal dunkel, Griechenland, mit feinem Olivenöl Große, dunkle und spitz zulaufende Gourmet-Olive aus dem Gebiet Kalamata, Peloponnes in Griechenland. Eine Olive mit saftigem Biss und kräftigem Aroma. Mariniert in leicht gekräutertem Öl mit 20 % Olivenöl-Anteil, Einwaage 1,0 kg, Stück ,35 kg 28 Olivenmischung, ohne Stein Grüne und schwarze Oliven (geschwärzt) ohne Stein und mit Kräutern verfeinert, ca Stück ,0 kg 21 Olivenmischung Mamouth Mischung aus extra großen griechischen Oliven mit Stein: Dunkle Kalamata Colossal und grüne extra Jumbo, ca Stück ,0 kg 28 Oliven in Knoblauch-Kräutern Grüne und schwarze Oliven (geschwärzt) ohne Stein, mit Kräutern und Knoblauch in feinem Öl eingelegt, Einwaage 1,0 kg, Stück ,5 kg 21 Schwarze Super Mamouth-Oliven, ohne Stein Oliven ohne Stein (geschwärzt) in der besonders großen Super-Mamouth - Sortierung, mariniert in pflanzlichem Öl 1 (ohne Öl abgefüllt), Stück ,0 kg 21 Seite 36

37 Gefüllte Antipasti Gefüllte Antipasti Peppadew Kirschpaprika mit Frischkäsecreme-Füllung Das Original süß-pikante Kirschpaprika, gefüllt mit einer Frischkäsecreme, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Peppadew Kirschpaprika mit Thunfisch-Füllung Das Original süß-pikante Kirschpaprika, gefüllt mit einer cremigen, leicht pikanten Thunfischfarce, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Grüne Peperoni mit Frischkäse-Fetacreme-Füllung Grüne eingelegte Peperoni, gefüllt mit einer Frischkäse-Fetacreme, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Sweet Orange-Peppers mit Frischkäsecreme-Füllung Süß-pikante orange Paprika, gefüllt mit einer milden Frischkäsecreme, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Diabolo Peppers mit Frischkäsecreme-Füllung Feurig rote Paprika, gefüllt mit einer milden Frischkäsecreme, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Rote Minipaprika mit Frischkäse-Fetacreme-Füllung Kleine rote Paprikaspitzen, gefüllt mit einer Frischkäse-Fetacreme, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Grüne Minipaprika mit Paprika-Frischkäsecreme-Füllung Kleine grüne Paprikaspitzen, gefüllt mit einer würzigen Paprika-Frischkäsecreme, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Minipaprika-Mix mit Frischkäse-Feta-Füllung Kleine rote und grüne Paprikaspitzen, gefüllt mit einer Frischkäse-Fetacreme, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,4 kg 28 Champignons mit Frischkäse-Thymiancreme-Füllung Champignons, gefüllt mit einer feinwürzigen Frischkäse-Thymiancreme, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Cherrytomaten mit Frischkäse-Basilikumcreme-Füllung (Saison) Fein-süße Cherrytomaten, gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 21 Getrocknete Tomaten mit Frischkäsecreme-Füllung mit original griechischem Schafs- und Ziegenkäse Sonnengetrocknete würzige Tomaten, gefüllt mit einer Frischkäsecreme mit original griechischem Schafs- und Ziegenkäse, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Artischockenböden mit Frischkäsecreme-Füllung Artischockenböden gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme, Einwaage 1,0 kg, Stück ,5 kg 28 Gelbe Minikürbisse mit Frischkäsecreme-Füllung Wasabi Style Pikante, fein-säuerliche Minikürbisse, gefüllt mit einer Frischkäsecreme mit leichter Meerrettich-Note Wasabi Style, Einwaage 1,0 kg, Stück ,5 kg 28 Weinblätter, gefüllt mit Reis Eingelegte zarte Weinblätter, gefüllt mit würzigem Reis, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 37

38 Käse-Spezialitäten Gefüllte Röllchen Käsespezialitäten Gefüllte Röllchen Milde Weichkäse-Würfel an Kräuter-Oliven Milde Weichkäse-Würfel (in Salzlake gereift), kombiniert mit grünen und schwarzen Oliven, würzig abgestimmt mit Knoblauch und feinen Kräutern, Einwaage 1,0 kg ,5 kg 18 Marinierter Schafskäse Milder Schafskäse mit Oliven und frischem Knoblauch in mediterran gewürztem Öl eingelegt, Einwaage 1,0 kg, Stück ,4 kg 28 Echte Schafeskäsebällchen Kleine pikante Feta-Käse-Bällchen mit Kräutern in feinem Öl eingelegt, Einwaage 1,0 kg, ca Stück ,5 kg 28 Coppa-Schinkenröllchen gefüllt mit Frischkäse & Trüffel Schinkenröllchen aus original italienischem, luftgetrocknetem Coppa- Schinken, gefüllt mit einer würzigen Frischkäsecreme mit Trüffel, ca Stück ,32 kg 12 Spianata Romana Salamiröllchen, gefüllt mit Frischkäse Salamiröllchen aus original italienischer Salami, gefüllt mit einer würzigen Frischkäsecreme, ca Stück ,32 kg 12 Serrano-Schinkenröllchen, gefüllt mit Frischkäse Schinkenröllchen aus original spanischem Serrano-Schinken, gefüllt mit einer würzigen Frischkäsecreme, ca Stück ,32 kg 12 Räucherlachsröllchen, gefüllt mit Frischkäse Räucherlachsröllchen aus zartem Räucherlachs, gefüllt mit einer würzigen Frischkäsecreme, ca Stück ,32 kg 12 Seite 38

39 Mehrkammernschale Tapas & Fingerfood Antipasti-Mehrkammernschale Tapas & Fingerfood Antipasti Misto Sicilia Peppadew Kirschpaprika mit Frischkäsecreme-Füllung, Milde Weichkäsewürfel pikant, Grüne Minipaprika mit Frischkäsecreme-Füllung, Grüne Oliven ohne Stein, Einwaage 1,2 kg ,88 kg 21 Antipasti Misto Umbria Getrocknete Tomaten, Champignons mit Frischkäsecreme-Füllung, Oliven grün mit Frischkäsecreme-Füllung, Peppadew mit Frischkäsecreme- Füllung, Einwaage 1,2 kg ,88 kg 21 Antipasti Misto Sardegna Grüne Peperoni mit Frischkäsecreme- Füllung, Weinblätter gefüllt mit Reis, Schwarze Oliven mit Frischkäsecreme- Füllung, Minikürbisse mit Frischkäsecreme-Füllung, Einwaage 1,1 kg ,78 kg 21 Würziger Bohnensalat Bianco Dicke weiße Bohnen, kombiniert mit roten Zwiebel-, Tomaten- und Gurkenwürfeln, würzig verfeinert mit Knoblauch und feinen Kräutern an einem klaren Dressing ,5 kg 12 Pflaumen im Speckmantel Schonend getrocknete Pflaumen, mit einer mild geräucherten Bauchspeckscheibe umwickelt, ca Stück ,6 kg 14 involtini Mozzarella Getrocknete Tomaten mit einer Mozzarella-Kugel und Pesto am kleinen Spieß in Kräuteröl eingelegt, Mindesteinwaage 0,5 kg, ca Spieße ,2 kg 21 Antipasti-Mix am Spieß Getrocknete Tomaten, grüne und schwarze Oliven (geschwärzt), rote Paprika (enthäutet) und Mozzarella- Kügelchen in Kräuteröl eingelegt, Mindesteinwaage 0,6 kg, ca Spieße ,2 kg 21 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 39

40 Premium-Antipasti in der Kleinverpackung Besonderheiten Art.-Nr. VE Stk. / Tray RLZ Besonderheiten Art.-Nr. VE Stk. / Tray RLZ Klassische Antipasti Gefüllte Antipasti Marinierte getrocknete Tomaten Sonnengereifte Tomaten eingelegt in Balsamicoessig und pflanzlichem Öl, Einwaage 160 g x 250 g 23 Marinierte Griechische Peperoni Grüne Peperoni, mariniert mit Knoblauch und Kräutern x 160 g 23 Griechische weiße Bohnen in Tomatensauce Weiße Bohnen in einer pikanten Tomatensauce, typisch zubereitet mit Olivenöl und Knoblauch x 250 g 15 Marinierter Knoblauch Knoblauch eingelegt in Kräutern und pflanzlichem Öl, Einwaage 160 g x 250 g 23 Gefüllte Antipasti Peppadew Kirschpaprika mit Frischkäsecreme-Füllung Das Original: Süß-pikante Kirschpaprika, gefüllt mit einer Frischkäsecreme, Einwaage 160 g x 250 g 25 Grüne Peperoni mit Frischkäse-Fetacreme-Füllung Grüne, eingelegte Peperoni, gefüllt mit einer Frischkäse-Fetacreme, Einwaage 160 g x 250 g 21 Sweet Orange-Peppers mit Frischkäsecreme-Füllung Süß-pikante orange Paprika, gefüllt mit einer milden Frischkäsecreme, Einwaage 160 g x 250 g 21 Diabolo Peppers mit Frischkäsecreme-Füllung Feurig rote Paprika, gefüllt mit einer milden Frischkäsecreme, Einwaage 160 g x 250 g 21 Minipaprika-Mix mit Frischkäse-Fetacreme-Füllung Kleine rote und grüne Paprikaspitzen, gefüllt mit einer Frischkäse-Fetacreme, Einwaage 160 g x 250 g 21 Champignons mit Frischkäse-Thymiancreme-Füllung Champignons, gefüllt mit einer feinwürzigen Frischkäse-Thymiancreme, Einwaage 160 g x 250 g 21 Gelbe Minikürbisse mit Frischkäsecreme-Füllung Wasabi Style Pikante, fein-säuerliche Minikürbisse, gefüllt mit einer Frischkäsecreme mit leichter Meerrettichnote Wasabi Style, Einwaage 160 g x 250 g 21 Weinblätter, gefüllt mit Reis Zarte Weinblätter, gefüllt mit würzigem Reis, Einwaage 160 g x 250 g 23 Artischockenherzen mit Frischkäsecreme-Füllung Extra kleine Artischockenherzen, gefüllt mit einer Frischkäsecreme, Einwaage 160 g x 250 g 22 Antipasti-Mix: Minipaprika, Champignons, Peperoni, Artischocken mit Frischkäsecreme-Füllung Minipaprika, Champignons, Peperoni, Artischocken, gefüllt mit Frischkäsecreme mit original griechischem Schafs- und Ziegenkäse, Einwaage 160 g x 250 g 21 Seite 40

41 Premium-Antipasti in der Kleinverpackung Besonderheiten Art.-Nr. VE Stk. / Tray RLZ Besonderheiten Art.-Nr. VE Stk. / Tray RLZ Käse-Spezialitäten Oliven-Spezialitäten Marinierte gemischte Oliven mit Schafskäse Grüne und schwarze Oliven mit und ohne Stein, mit Schafskäsewürfeln, mariniert mit Knoblauch und Kräutern (ohne Öl abgefüllt) x 160 g 23 Marinierter Fetakäse pikant Pikanter Fetakäse in mediterran ge- würztem Öl eingelegt, Einwaage 160 g x 250 g 23 Marinierter Ziegenkäse mit Kräutern Milder Ziegenkäse mit pikanten Peperoni und frischem Knoblauch in mediterran gewürztem Öl und Kräutern eingelegt, Einwaage 160 g x 250 g 23 Marinierte Feta-Würfel, pikant Pikante Feta-Würfel, in Kräutern mariniert, Einwaage 160 g x 250 g 23 Oliven-Spezialitäten Grüne Oliven mit Frischkäsecreme-Füllung Grüne Oliven, gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme, Einwaage 160 g x 250 g 23 Grüne Oliven, gefüllt mit Mandeln Grüne Mamouth-Oliven, gefüllt mit ganzen Mandeln (ohne Öl abgefüllt) Marinierte grüne Oliven mit Paprikapaste Grüne Oliven, gefüllt mit Paprika- paste, mariniert mit Kräutern (ohne Öl abgefüllt) x 160 g x 160 g 23 Marinierte grüne Oliven, ohne Stein Grüne Oliven, mariniert mit Knoblauch und Kräutern (ohne Öl abgefüllt) x 160 g 23 Marinierte grüne Oliven mit Chili-Paprikamark Grüne Oliven, ohne Stein, in einer pikanten Marinade aus Paprika und Chili (ohne Öl abgefüllt) x 160 g 23 Griechische Mamouth-Oliven, gefüllt mit Knoblauch Grüne Mamouth-Oliven, gefüllt mit Knoblauchzehen (ohne Öl abgefüllt) x 160 g 23 Marinierte schwarze Oliven, ohne Stein, Super Mamouth mit Oregano Marinierte schwarze Super Mamouth- Oliven ohne Stein, mit Oregano ver- feinert (ohne Öl abgefüllt) x 160 g 15 Marinierte schwarze Oliven, ohne Stein, mit Kräutern Schwarze Oliven, ohne Stein, mariniert mit Kräutern (ohne Öl abgefüllt) x 160 g 15 Marinierte gemischte Oliven, extra groß Schwarze Kalamata und grüne Oliven mariniert mit Knoblauch und Kräutern (ohne Öl abgefüllt) x 160 g 21 Marinierte gemischte Oliven, ohne Stein, mit Knoblauch Grüne Oliven mit Paprikapaste und schwarze Oliven ohne Stein in einer Kräuter-Pestomischung (ohne Öl abgefüllt) x 160 g 23 = klares Dressing bzw. Aufguss = erwärmbar = vegetarische Produkte = vegane Produkte V = 3 Tage Vorbestellzeit 1 Stückzahl naturbedingt schwankend Seite 41

42 Accessoires FrischeBuffet das modulare Thekensystem Art.-Nr. Schalen und Platten FrischeBuffet Schale 0,75 kg ca. 20 x 20 x 6 cm FrischeBuffet Schale 1,5 kg ca. 20 x 20 x 10 cm FrischeBuffet Schale 2,0-3,0 kg ca. 40 x 20 x 7 cm FrischeBuffet Schale 3,0-4,0 kg ca. 40 x 20 x 10 cm FrischeBuffet Platte klein ca. 20 x 20 x 3 cm FrischeBuffet Platte groß ca. 40 x 20 x 3 cm Untergestelle und Aufsätze FrischeBuffet Untergestell innen ca. 20 x 20 x 9 cm VE FrischeBuffet Untergestell außen ca. 20 x 20 x 9 cm FrischeBuffet Untergestell Ecke ca. 20 x 20 x 9 cm FrischeBuffet Untergestell groß ca. 40 x 20 x 9 cm FrischeBuffet Aufsatz für Untergestell klein ca. 20 x 20 x 5 cm FrischeBuffet Aufsatz für Untergestell groß ca. 40 x 20 x 5 cm Zubehör FrischeBuffet Thekenschildhalter Keramik-Schalen Art.-Nr. VE Thekenzubehör Art.-Nr. VE Keramikschale, weiß, 1,5 kg ca. 24 x 17 x 8 cm Keramikschale Quadro, weiß, 1,5 kg ca. 22 x 22 x 9 cm Octavia-Schale, weiß, 1,0 kg Durchmesser ca. 18 cm, Höhe ca. 9 cm Verkaufsbecher & Co. Art.-Nr. Verkaufsbecher 200 ml ml ml VE Lachskarton weiß, 57,5 x 20,5 cm Preisschild mit Logo GROSSMANN mit Logo DREWS mit Logo L AUBERGINE Preisschildhalter, Aufstecker für Keramikschale Preis-Aufkleber Thekenschild, Mix div. Preise 1 VE = 3 Preis-Bögen Marinadengabel 20 cm, klar Marinadenzange Salatlöffel mit Logos Antipastilöffel mit Logos Gelee-Heber Schöpfkelle für Saucen, weißer Kunststoff Lackfolie, verschiedene Farben Servietten mit DREWS-Logo 1 VE = Paket à 250 Stück Servietten mit GROSSMANN-Logo 1 VE = Paket à 300 Stück per m Acrylglas-Aufsteller DiN A er-Thekendisplay FrischePlus er-Thekendisplay FrischePlus FrischeBuffet Verbindungsclip Seite 42

43 So erreichen Sie uns Zentrale GROSSMANN Feinkost GmbH Liebigstraße 3, Reinbek Zentrale: Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Bestellannahme Mo Do 7.00 Uhr bis Uhr Fr 7.00 Uhr bis Uhr Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) oder +49 (0) Internet: Kundenservice Für eine schnelle und kompetente Beratung stehen Ihnen unser Innendienst und das Verkaufsteam sowie eine Vielzahl Großhändler deutschlandweit zur Verfügung. Für Spezialanforderungen in Handel und Gastronomie betreut Sie unser Key-Account-Management. Durch direkten Dialog mit unseren Kunden ist es uns möglich, auf individuelle Bedürfnisse und eigene Rezepturen einzugehen. Ein weiterer Service von GROSSMANN ist die enge Zusammenarbeit und Beratung bei Verkaufsförderungsmaßnahmen/Promotion. Allgemeine Verkaufsbedingungen der GROSSMANN Feinkost GmbH für Geschäfte mit Unternehmern Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen, abrufbar unter Stand: Juni 2014 Notizen Seite 43

44 GROSSMANN Feinkost GmbH Liebigstraße Reinbek Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0)