Inhaltsverzeichnis. Drews Die Fischwelt von Grossmann. Grossmann Feinkost frisch vom Feinsten. L Aubergine Die mediterrane Welt von Grossmann

Transkript

1 Sortimentsübersicht 2010

2 Verehrte Geschäftspartner, liebe Kundin, lieber Kunde, seit rund 40 Jahren steht Grossmann Feinkost für höchste Qualität und Frische erlesener Feinkostprodukte. In dieser Zeit sind wir kontinuierlich auf Sie, unsere Kunden, eingegangen und haben sowohl innovative neue Produkte kreiert als auch unsere Serviceleistungen und Strukturen zu Ihrem Nutzen verändert dafür soll die Marke Grossmann auch in Zukunft stehen. In diesem Frühling präsentieren wir Ihnen unsere Schlüsselsortimente unter eigenen Marken! Nachdem wir bereits im vergangenen Jahr die Marke L Aubergine, die mediterrane Welt von Grossmann, erfolgreich eingeführt haben, erhält nun der Bereich Fischspezialitäten ein besonderes Gewicht. Unter der Marke Drews wird zukünftig die Fischwelt von Grossmann vertreten sein. Als führende Marke für Fischfeinkostprodukte beim deutschen Fischfachhandel ist Drews bestens eingeführt und passt hervorragend zu Grossmann. Denn auch bei Drews vereinigt sich handwerkliche Qualität mit feinstem Geschmack. Mit der Einführung der drei Kompetenzmarken für unsere Kernsortimente sehen wir einen bedeutenden Zugewinn für unser Haus und somit für Ihr Geschäft, denn das zusätzliche Know-how der Marken ermöglicht uns, die Sortimente in Umfang und Qualität zu optimieren. In der vorliegenden Sortimentsliste finden Sie viele neue Produktanregungen, die Sie überzeugen werden. Lassen Sie sich mit unseren Bildkompositionen zu kreativen Lösungen für Ihre Kunden und Gäste inspirieren. Wir freuen uns auf die gemeinsame Zusammenarbeit und wünschen Ihnen erfolgreiche Geschäfte. Grossmann Feinkost frisch vom Feinsten Seit der Gründung vor 40 Jahren hat Grossmann seinen Ruf als Spezialist für Feinkostsalate, Dressings, Mayonnaisen, Desserts und Co. kontinuierlich ausgebaut und ist stolz, einer der bedeutendsten Hersteller für Premium Feinkostprodukte in Deutschland zu sein. Der gute Ruf gründet sich sowohl auf die herausragende Qualität und Frische unserer Produkte, die wir durch erlesene Zutaten und viel Handarbeit gewährleisten, als auch auf unsere Vielfalt und den besonderen Geschmack. Wir ergänzen unser Sortiment ständig durch Innovationen und saisonale Produkte, so dass Ihnen neben beliebten n alle kulinarischen Welten der Feinkostsalate, Dressings und Desserts offenstehen. L Aubergine Die mediterrane Welt von Grossmann Mit weit mehr als 70 mediterranen Leckerbissen präsentiert sich die Marke L Aubergine seit 2006 mit eindrucksvollem Zuspruch unter dem Dach von Grossmann Feinkost. Mit den vielfältigen italienischen Antipasti, spanischen Tapas und griechischen Oliven- Feta-Spezialitäten liegt L Aubergine voll im Trend des Verbrauchergeschmacks. Die überwiegende Zahl der Produkte wird in der eigenen Produktionsstätte in Reinbek mit viel Handarbeit und Sorgfalt gefertigt, ergänzt durch original italienische Köstlichkeiten, die direkt in Italien nach Original-Rezepturen für uns veredelt werden. Zusammen bieten wir Ihnen die Palette mediterraner Köstlichkeiten, die Ihre Kunden heute im Premiumbereich der Theke, in der gehobenen Gastronomie und im Partyservice wünschen. Ihr Partner für gehobene Feinkost Grossmann Feinkost Inhaltsverzeichnis DREWS Seite Sonstiges Lieferservice 12 Niederlassungen 12 Ansprechpartner 12 Herings- und Matjessalate 4 Krabben- und Meeres-Spezialitäten 6 Fleisch- und Geflügelsalate 7 Gemüse-, Kartoffel- und Feinkost-Salate 8 Saucen, Dressings & Co 10 Mayonnaisen 11 Drews Die Fischwelt von Grossmann In der 80-jährigen Tradition hat sich die Marke Drews zu einem der führenden deutschen Hersteller für Fischfeinkostprodukte entwickelt. Als Spezialist für kulinarischen Fischgenuss ist Drews zum Fisch-Premium-Beauftragten von Grossmann geworden und bietet mit der Integration des speziell im Fischhandel marktführenden Sortiments einen Eckpfeiler für die Feinkost- Philosophie der kleinen und feinen Marken-Gruppe. Mit diesen Spezialisten in Sachen Fisch ist die meisterschaftliche Herstellung bester Fischdelikatessen wie Fischmarinaden und Räucherfisch in einer großen Bandbreite an Sorten für Ihre Kunden garantiert, und Drews unterstreicht beeindruckend das geschmackliche Feuerwerk der Fischwelt von Grossmann. Seite 2 Seite 3 Unser Betrieb ist IFS-zertifiziert

3 Herings- Heringssalate und Matjessalate Seite 4 Heringssalate Delikatess-Heringssalat, rot Zarte Bismarckhappen mit Roter Bete, saftigen Äpfeln und Zwiebeln in cremiger Salatmayonnaise ,0 kg ,0 kg 12 Dill-Happen Zarte Bismarckhappen mit Senfgurken, saftigen Äpfeln und Zwiebeln in einem Joghurt-Dressing ,0 kg 12 Joghurt-Heringstopf Zarte Bismarckhappen mit Sellerie, roten Zwiebeln und Senfgurken in feiner Joghurt-Schnittlauch-Mayonnaise ,0 kg 12 Göteborger Nordisch-marinierte Heringshappen mit Gewürzgurken, roten Zwiebeln und grünem Pfeffer in einem cremigen Sauerrahm-Dressing ,0 kg 12 Schwedischer Heringssalat Nordisch-marinierte Heringshappen mit saftigem Kürbis, Gewürzgurke und Zwiebeln in einer leichten Dillmarinade ,0 kg ,0 kg 12 Hamburger Sahne-Heringstopf Zarte Bismarckhappen mit Äpfeln und Zwiebeln in einer Sahnecreme ,0 kg 12 Büsumer Frühstück Zarte Bismarckhappen mit Tomaten und Zwiebeln in einer Sahnecreme ,0 kg 12 Heringssalat, weiß Zarte Bismarckhappen mit Weißer Bete, knackigen Äpfeln, grüner Gurke und Zwiebeln in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Zitronen-Heringshappen Heringshappen, grüne Gurke und Äpfel in einem leichten Joghurt-Dressing ,0 kg 12 Preiselbeer-Heringshappen Heringshappen ohne Haut mit Preiselbeeren in einem leichten Dressing ,0 kg 12 Schwedenhappen in Remoulade Milde Kräuterheringshappen in pikanter Remoulade ,0 kg 12 Roter Heringssalat ohne Mayonnaise Zarte Bismarckhappen mit Roter Bete, saftigen Äpfeln, Gurken und Zwiebeln in Essig-Öl-Marinade ,0 kg 12 Matjessalate Rostocker Heringstopf Zarte Matjeshappen, Garnelen, rote Zwiebeln, grüne Gurken und Sellerie in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Matjes-Salat Zarte Matjeshappen, grüne Gurke, Zwiebeln und Paprika ,0 kg 12 Sylter Inselfeuer Milde Kräutermatjeshappen mit roter Paprika, grünen Pefferkörnern und Senfgurken in pikanter Salatmayonnaise mit einem Hauch Chili ,0 kg 12 Matjes-Tatar Fein gehacktes Matjesfilet, gewürfelte Eier, grüne Gurken und Zwiebeln in einer leichten Schnittlauch-Marinade ,0 kg 10 Seite 5

4 Krabben- Heringssalate und Meeres-Spezialitäten Fleisch- und Geflügelsalate Krabben- und Meeres-Spezialitäten Shrimps-Cocktail Shrimps, fruchtige Ananas, Mandarinen und Kürbis in einer Cocktailsauce ,0 kg 12 Nordsee-Krabbensalat Nordseekrabben in Salatmayonnaise ,0 kg ,0 kg 12 Tiefseekrabbensalat Tiefseekrabben in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Curry-Chunks Feine Surimi-Happen in Curry-Creme ,0 kg 12 Seelachsschnitzel in Salatmayonnaise Würziges Seelachsschnitzel in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Fleisch- und Geflügelsalate Feinster Fleischsalat Feines Fleischbrät mit Gurken in Salatmayonnaise ,0 kg ,0 kg 12 Putenbrust-Salat mit tropischen Früchten Zarte Putenbruststücke mit Papaya, Banane und Ananas in einer Curry-Creme ,0 kg 12 Geflügelsalat Zartes Geflügelfleisch mit Ananas und Mandarinen in Mayonnaise ,0 kg 12 Seite 6 Seite 7

5 Gemüse-, Heringssalate Kartoffel- und Feinkost-Salate Gemüse-, Kartoffel- und Feinkost-Salate Farmersalat Fein geraspelte Karotten, Sellerie und Porree in Joghurt-Dressing ,0 kg 12 Porree-Salat Knackiger Porree, pikante Weichkäse-Würfel (in Salzlake gereift), grüne und rote Paprika in Kräutermarinade ,0 kg 12 Waldorf-Salat Feine Selleriestreifen mit fruchtiger Ananas, Mandarine und Haselnüssen in Mayonnaise ,0 kg 12 Rahm-Gurkensalat Saftige, grüne Gurkenscheiben in einem Sahne-Dressing ,0 kg 12 Italienischer Nudelsalat Trulli-Nudeln, Erbsen, Karotten, Gurken und Eier in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Korsika-Salat Würziger Weichkäse (in Salzlake gereift), Weißkohl, Porree und schwarze Oliven in würziger Marinade ,0 kg 12 Bauernsalat Pikante Weichkäse-Würfel (in Salzlake gereift) mit roter und grüner Paprika, Zwiebeln und schwarzen Oliven in einer aromatischen Knoblauch-Marinade ,0 kg 12 Weißkrautsalat Weißkraut mit Paprikastreifen in pikanter Tunke ,0 kg ,0 kg 12 Eier-Salat Eierwürfel, Ananas, Senfgurken und Champignons in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Speck-Kartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Gewürzgurke, Zwiebeln und Speck in einem Essig-Öl-Dressing ,0 kg ,0 kg V 12 Pellkartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Gewürzgurke und Zwiebeln in Salatmayonnaise ,0 kg 12 Bunter Kartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Tomaten und grüner Gurke in einer leichten Schnittlauch-Petersilien-Marinade ,0 kg 12 Seite 8 V = 3 Tage Vorbestellzeit Seite 9

6 , , , , , , Saucen, Heringssalate Dressings & Co. Saucen, Dressings & Co. Knoblauch-Dressing Feines Knoblauch-Dressing, ideal zu Backfisch oder als Sauce zu Fleischgerichten ,0 kg ,0 kg ,0 kg 21 Zwiebel-Sahnesauce Feine Sahnecreme, pikant abgeschmeckt mit Zwiebeln, ideal zu Matjes- und Heringsfilets ,0 kg 21 Tsatsiki Würzige Joghurt-Creme mit pikantem Weichkäse (in Salzlake gereift) und grüner Gurke ,0 kg 21 Remoulade Croque & Sandwich Fein-würzige Remoulade, ideal als Croqueoder Sandwichsauce der unter Croque-Kennern! ,0 kg ,0 kg V 21 Hausfrauen-Remoulade Pikante Remoulade mit Gewürzgurken, weißen Zwiebeln, Petersilie und etwas Knoblauch, ideal zu gebratenem Fleisch, Fisch und Folienkartoffeln ,0 kg ,0 kg V 21 Remoulade nach dänischer Art Herzhafte Remoulade mit gewürfelten Gewürzgurken, Tomaten-Paprika und weißen Zwiebeln, ideal zu Brat- und Backfisch oder für Hamburger ,0 kg 21 Mayonnaisen Drews -Mayonnaise 80% 80% Ölgehalt mit Eigelb und Süßungsmittel ,0 kg ,0 kg 30 Drews -Salatmayonnaise 60% 60% Ölgehalt mit Eigelb und Süßungsmittel ,0 kg ,0 kg ,0 kg 30 Drews -Salatmayonnaise 50% 50% Ölgehalt mit Eigelb und Süßungsmittel ,0 kg ,0 kg 30 Drews -Salatmayonnaise leicht und cremig 50% 50% Ölgehalt mit Eigelb und Süßungsmittel ,0 kg 30 Drews -Salatmayonnaise klassisch mit Zucker 50% 50% Ölgehalt mit Eigelb und Zucker ,0 kg 30 Seite 10 V = 3 Tage Vorbestellzeit Seite 11

7 Lieferservice, Niederlassungen & Ansprechpartner Verwaltung und Bestellannahme Vertrieb Zentrale Vertrieb Regionen Mo - Do 7.30 Uhr bis Uhr Fr 7.30 Uhr bis Uhr oder per Telefax: +49 (0) und +49 (0) Verwaltung und Bestellannahme Liebigstraße 3, Reinbek Zentrale: Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Bestellannahme Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) oder +49 (0) Internet: www. Verwaltung und Bestellannahme Für eine schnelle und kompetente Beratung stehen Ihnen unser Innendienst und das Verkaufsteam sowie ca. 60 Großhändler deutschlandweit zur Verfügung. Für Spezialanforderungen in Handel und Gastronomie betreut Sie unser Key-Account-Management. Durch direkten Dialog mit unseren Kunden ist es uns möglich, auf individuelle Bedürfnisse und eigene Rezepturen einzugehen. Ein weiterer Service von Grossmann ist die enge Zusammenarbeit und Beratung bei Verkaufsförderungsmaßnahmen/Promotion. Liebigstraße 3, Reinbek Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Internet: www. Mobil: +49 (0) Verkaufsleitung DREWS Herr Horst Schöpfer holger.thielemann@ Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Mobil: +49 (0) horst.schoepfer@ Lebensmittel-Einzelhandel Herr Manfred Bohnhof Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Mobil: +49 (0) manfred.bohnhof@ Fischfachhandel Herr Christian Groth Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Mobil: +49 (0) christian.groth@ Gastronomie KAM: Herr Manfred Gerhards Buchenalle Anröchte Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Mobil: +49 (0) manfred.gerhards@ Büro Berlin/Brandenburg Lindenallee 20, Güterfelde Herr Holger Thielemann Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Mecklenburg-Vorpommern Frau Christel Tauterat Levin 22, Dargun, OT Zarnekow Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Mobil: +49 (0) christel.tauterat@ Hamburg, Schleswig-Holstein und Bremen GV Hamburg (Großverbraucher) Liebigstraße Reinbek Herr Norbert Ziehm Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Mobil: +49 (0) norbert.ziehm@ Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Nordrhein-Westfalen und Baden-Württemberg Herr Wolfgang Bäcker Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Mobil: +49 (0) wolfgang.baecker@ Niedersachen und Sachsen-Anhalt Borkowski Handelsgesellschaft GmbH Wilhelm-Kobelt-Straße 28, Magdeburg Herr Holger Thielemann Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Mobil: +49 (0) holger.thielemann@ Sachsen, Thüringen und Bayern Frau Angelika Bennewitz Kochstraße 64, Leipzig Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Mobil: +49 (0) angelika.bennewitz@ Abholmarkt Hamburg Herr Peter Schäfke Große Elbstraße Hamburg Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Öffnungszeiten: Mo: 4.30 Uhr Uhr Di-Do 3.30 Uhr Uhr Fr: 3.30 Uhr Uhr Sa: 4.30 Uhr Uhr GROSSMANN Feinkost GmbH Liebigstraße Reinbek Telefon: +49 (0) Telefax: +49 (0) Internet: www. Kundenservice@