Kronengasse Ulm-Altstadt Tel

Transkript

1 Sehr verehrter Gast, herzlichst begrüssen wir Sie in unserem Hause, Ihrem Asia Restaurant JADE im Herzen der historischen Ulmer Altstadt. Gerne verzaubern wir Sie mit vielfältigen Variationen frischer, auserlesener Küche und verwöhnen unsere Gäste mit authentisch asiatischer Kochkunst 'a la minute' und vom Feinsten... Aus unserem Frischeleitfaden ergibt sich individuell für jedes Gericht, eine sorgfältige Auswahl an frischen Kräutern und feinen Gewürzkompositionen - natürlich arbeiten wir daher ohne Geschmacksverstärker. Im Besonderen dürfen wir Ihnen unsere Entenspezialitäten empfehlen: mageres Filetfleisch wird mind. 24 Stunden nach eigener Hausrezeptur mariniert und frisch hausgegrillt - aussen knusprig-kross und innen zart und saftig..., ein unvergleichlich kulinarisches Erlebnis! Unsere Schwerpunkte sind vietnamesische und thailändische Spezialitäten. Falls Sie ausserhalb der Speisekarte ein besonderes Gericht wünschen, vegetarisches Essen bevorzugen oder Allergiker sind - bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal, wir bereiten gerne für Sie ein individuelles Gericht, entsprechend Ihren Wünschen und Verträglichkeiten, zu. Auf Vorbestellung und für besondere Anlässe servieren wir auch Spezialitäten als vietnamesisches / thailändisches Menü, sowie unser Highlight 'Peking Ente' nach Art des Hauses. Bitte sprechen Sie uns an, wir stellen entsprechend Ihren Vorstellungen das passende Menü für Sie zusammen. Einen angenehmen Aufenthalt in unserem Hause wünscht Ihnen Ihr JADE Team Asia Restaurant JADE Kronengasse Ulm-Altstadt Tel

2 Suppen Gemüse-Suppe G Karotten-, Bambusstreifen, Sojasprossen, Chinakohl, Champignon und Frühlingszwiebeln 3,50 Peking-Suppe G I L Hausgemachte süß- sauer- scharfe Suppe mit Entenfilet und Gemüse 3,90 Wan-Tan Suppe A C G Hausgemachte Weizenteigtaschen mit Garnelen-/Schweinefleischfüllung u. Gemüse 3,90 Sam- Sien Suppe C G M Hühnerbrust, Tintenfisch, Garnele und Gemüse 4,50 Tom Jam Gung (Thailändisch) B C Pikante Suppe mit Garnelen, Champignons, Zitronengras, Koriander, Thai-Basilikum (scharf) 4,90 Tom Kha Gai (Thailändisch) B Hühnerfleisch- Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras und frischen Kräutern (scharf) 4,50 Szetschuan Garnelensuppe C G Scharfe Suppe mit Garnele, Bambussprossen, Broccoli u. Karottenstreifen 4,90 Vorspeisen Chinesische Frühlingsrolle (1 Große) A G I L Speziell Hausgemachte Krautfüllung und Sojasprossen mit Entenfilet 3,90 Herbstrollen (2 Stk.) A G I L Hausgemachte Krautfüllung mit süß- sauer Dip 3,90 Krabbenchips B C Mit süß- sauer Dip 2,50 Gebackene Wan-Tan A C I Hausgemachte Weizenteigtaschen mit Hühnerfleisch-/ Garnelenfüllung mit süß- sauer Dip 4,50 Gebratenes Rindfleisch (Vietnamesisch) A C L N Mit Erdnusssoßendip, Krabbenchips, auf Salat 6,90 Cha Gio (Vietnamesisch) B C G Orig. gebraten vietnamesische Reispapierrollen mit Reisnudeln, Garnelenschweinefleischfüllung, Fischsoße, Salat und Kräutern (gebraten) 6,90 Nüa- / Mu- /Gai Satée (Thailändisch) N Hausgemachte Rindfleisch- / Schweinefleisch- / Hühnerfleischspießchen mit Hibachifeuer zum Grillen am Tisch mit Erdnusssoße 7,90 Salate Yam Nüa Salat B G L mit gebratener Rinderhüfte und auserlesenen Kräutern (leicht scharf) 7,50 Hühnerfleisch-Salat B G L nach Art des Hauses mit auserlesenen Kräutern (leicht scharf) 6,00 Garnelen- Salat B C G L nach Art des Hauses mit auserlesenen Kräutern (leicht scharf) 7,90 Gemischter Salat B L nach Art des Hauses mit auserlesenen Kräutern (leicht scharf) 4,90 Sojasprossen-Salat B L mit frischen Sojasprossen nach Art des Hauses mit auserlesenen Kräutern (leicht scharf) 4,90 inklusive MwSt.

3 Entengerichte Knusprige Ente Süß- Sauer* A G L Mit frischer Ananas, gebratene Sojasprossengemüse und süß- sauer Soße 11,90 Knusprige Ente nach Hong Kong Art* A G L Mit Chinagemüse und Sojasprossen mit extra Hoi- Sin Soße 11,90 Knusprige Ente nach Kanton Art* A G L Mit Soja, Karotten, Zwiebeln, Bambussprossen mit extra scharfer Kanton- Sojasoße 11,90 Mango Ente* A G L Knusprige Ente mit Chinakohlgemüse mit einer speziellen Mango soße (leicht scharf) 12,90 Knusprige Ente in Gelb- Currysoße* Knusprige Ente in Gelb-Currysoße mit Bambus, Paprika, Karotten u. Lauch (pikant) 11,90 Ente mit asiatischen Steinpilzen* A G L Typisches Gericht Asiens, knusprige Ente mit Steinpilzen (Don- Gu), Morcheln, Bambussprossen u. Karotten in Sojasoße gebraten 11,90 Szetschuan Ente* A G L Knusprige Ente mit Paprika, Karotten, Bambusstreifen, Lauch in einer speziellen Chili-Pfeffersoße gebraten (leicht scharf) 11,90 Si- Chieu Ente* A G L Knusprige Ente mit Paprika, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch u. Bambus in einer delikaten Schwarzbohnensoße gebraten (leicht scharf) 11,90 Gäng Phed Ente* A B Knusprige Ente gebraten mit Bambus, Paprika, Thaibasilikum, Aubergine, Zucchini, Stangenbohnen, Thai Rotcurry, Kokosmilch und frische Kräuter (scharf) 12,90 Hühnerfleischgerichte Gäng Phed Gai* B Zartes Hühnerbrustfilet mit Bambus, Paprika, Aubergine, Zucchini, Stangenbohnen Thai Rotcurry, Kokosmilch und frischen Koriander u. Thaibasilikum (scharf) 9,90 Kum- Pao- Huhn* G H L Zartes Hühnerbrustfilet mit Paprika, Bambus, Karotten, Cashewkerne u. Morcheln in einer speziellen Chilisoße gebraten (scharf) 9,50 Tschön- Pao- Huhn* G L Zartes Hühnerbrustfilet mit Paprika, Bambus, Karotten, Morcheln u. Zwiebeln gebraten in einer speziellen Hoi- Sin Soße gebraten (leicht scharf) 9,50 Hühnerbrustbällchen in Süß- Sauer Soße* A Panierte Hühnerbrustbällchen mit Paprika, Karotten, Zwiebeln und frischer Ananas an einer speziellen süß- sauer Soße gebraten 8,90 Hühnerbrustfilet in Schwarze- Bohnensoße (typisch Asiatisch)* G L Mit Paprika, Bambus, Chili, Morcheln, Karotten, Zwiebel und Lauch gebraten (leicht scharf) 9,50 *alle Gerichte mit Reisbeilage Inklusive MwSt.

4 Spezialitäten des Hauses Jam Wun- Sen Gung (Vorspeise) B C G L Glasnudelsalat mit Garnelen, Tomate, Gurke, Zwiebeln, Kräuter, Zitrone, Hausgemachte Chilipaste nach Art des Hauses (scharf) 8,50 Gemischte Platte (Vorspeise) A C G I L N Krabbenchips, gebackene Wan- Tan, Hühner- und Schweinefleisch Satéespieße mit süß- sauer- u. Erdnuss Dip und Salatgarnitur 9,50 Tom Lan Bot (Vorspeise) A B C N Vietnamesische Art, panierte Garnelen mit Krabbenchips dazu hausgemachter Salat, angemachter Fischsoße u. frischen Kräutern 9,90 Vietnamesisches Gelb-Curry Hühnchen (sehr scharf)* B Zarte Hühnerbrust gekocht in scharfen Gelbcurrychili mit Zitronengras u. frischen Gemüse 11,90 Gai Pad Nampikpao* B G L Gebratenes Hühnerfleisch mit Paprika, Karotten, Chili und Thai- Gemüse (scharf) 10,90 Gäng Sabparod Gai* B Hühnerfleisch mit Rotcurry, Thai- Basilikum, Bambus, Paprika und Ananas (süß- sauer- scharf) 11,50 Nüa Pad Pik Khing* B G L Gebratene Rinderhüfte mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Grünen Stangenbohnen (scharf) 11,90 Nüa Nam Man Hoi* B G L Rinderhüfte mit Paprika, Champignons, Zwiebeln, Karotten und Broccoli (scharf) 11,90 Boa Sau Xa (Vietnamesisch) B G L N Rinderhüftenfilet gebraten, Zitronengras, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, mit Hausgemachter Fischsoße dazu Reisnudeln, Gurke, Salat, Sojasprossen, Erdnussflocken u. frischen Kräutern 14,90 Ped Pad Sit- Yiu* A B G L Knusprige Ente mit verschieden Fleischsorten(Rind, Schwein, Huhn), Gemüse nach Art des Hauses in Thai Sojasoße (scharf) 14,90 Gegrillte Sa Cha Ente* A G L Broccoli, Karotten, Bambus, Paprika, Morcheln, Champignon, Zwiebeln, Lauch (leicht scharf) 11,90 Gegrillte Ente mit Erdnusssoße* A B G L N Knusprige Ente mit Thai Gemüse (Aubergine, Zucchini, Stangenbohnen), nach Art des Hauses und Erdnusssoße (scharf) 12,90 Anh Son Topf* B C G L M Garnelen, Babytintenfisch gebraten mit Stangenbohnen, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Champignons, Paprika in einer spez. vietnamesischen Chilisojasoße (leicht scharf) 14,90 Schwarzbohnen Topf* G L Scharfe Schwarzbohnen mit dreierlei Fleischsorten (Rind, Schwein, Huhn), Paprika, Morcheln, Bambus, Lauch Zwiebeln, Karotten, Champignon (scharf) 11,90 *alle Gerichte mit Reisbeilage Inklusive MwSt.

5 Spezialitäten des Hauses Bo Luc Lac (Vietnamesisches Gericht) B G L N Rinderhüftenfilet gebraten mit Karotten, Zwiebeln, Lauch u. Knoblauch, mit Hausgemachter Fischsoße dazu Reisnudeln, Gurke, Salat, Sojasprossen, Erdnussflocken u. frischen Kräutern 14,90 Satée Hühnerbrustfilet B G N L Hausmarinierte Hühnerspieße mit Reisnudeln, Knoblauch, Fischsoße, Erdnusssoße auserlesenem Kräutern und Salat 12,90 Ba- Bao- Ja* A C G L Knusprige Ente mit 4 verschiedenen Fleischsorten (Rind, Schwein, Huhn, Garnele) mit frischen Gemüse gebraten 13,90 Dschinghis Kahn* C G L M Rinderhüfte, Schweinfilet, Hühnerbrust, Garnele, Tintenfisch, Tomate, Paprika, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Bambus, Morcheln pikant gebraten 14,90 Si- Chieu Tintenfisch* G L M gebraten mit Paprika, Schwarzbohnen, Karotten, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch (leicht scharf) 13,00 Plamuk Pad Kimau* B G L M Gebratener Babytintenfisch mit Bambus, grünen Stangenbohnen, Aubergine, Zucchini, Karotten, Thaibasilikum u. Koriander (scharf) 13,90 Gung Special* A B C G L Leicht panierte Garnelen mit Paprika, Lauch, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch (scharf) 14,90 Pad Mi Gung (Nudeln) A B C G I L Gebratene Weizennudeln mit Garnelen und Gemüse nach Art des Hauses (scharf) 14,50 Khoa Pad (Reis) B C G I L Gebratener Reis mit Garnelen und Gemüse nach Art des Hauses(scharf) 13,50 Tom Luc Lac (Vietnamesisch) B C G L N Garnelen gebraten mit Karotten, Zwiebeln, Lauch u. Knoblauch, mit Hausgemachter Fischsoße dazu Reisnudeln, Gurke, Salat, Sojasprossen, Erdnussflocken u. frischen Kräutern (leicht scharf) 16,90 Bun Cha Gio (Vietnamesisch) B C G L Reisnudeln mit Orig. gebratenen vietnamesischen Reispapierrollen dazu Salat, Gurke, Sojasprossen, Röstzwiebeln, Hausgemachter Fischsoße, Minze u. frischen Kräutern (leicht scharf) 12,90 Vegetarische Gerichte Thailändisches Gemüse* B L gebraten mit Thai Rotcurry, Bambus, Aubergine, Zucchini, Stangenbohnen, Tofu, Glasnudeln u. frischen Kräutern (scharf) 8,90 Vietnamesisches Gemüse* B G L Tofu und Glasnudeln gebraten, mit Broccoli, Sojasprossen, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Aubergine, Zucchini u. frischen Kräutern, 8,90 Chinesisches Gemüse* G L gebraten mit Dongu Pilzen, Bambus, Morcheln, Paprika, Karotten, Tofu, Glasnudeln und Sojasoße 8,90 Gebratener Reis G I L mit Karotten, Chinakohl, Zwiebeln, Lauch, Sojasprossen und Ei (ohne Reisbeilage) 8,50 Gebratene Nudeln A G I L mit Karotten, Chinakohl, Zwiebeln, Lauch, Sojasprossen und Ei (ohne Reisbeilage) 8,50 *alle Gerichte mit Reisbeilage inklusive MwSt.

6 Rindfleischgerichte Thai- Curry Rindfleisch* B Rinderhüfte mit Paprika, Champignon, Karotten, Bambus, Zucchini, Aubergine und Stangenbohnen in einer speziellen scharfen rot Currysoße 10,50 Kung- Bao Rindfleisch* G H L Rinderhüfte mit Paprika, Morcheln, Cashewkerne, BambusKarotten, Paprika, Zwibelen,Lauch, gebraten in einer pikant-scharfen Chilisoße 9,90 Rindfleisch nach Hong Kong Art* G L Rinderhüfte mit Paprika, Champignon, Karotten, Bambus in einer speziellen süß- sauren Soße scharf gebraten 9,90 Tschön- Pao Rindfleisch* G L Rinderhüftfleisch mit Paprika und Bambussprossen in einer speziellen Hoi- Sin Soße 9,90 Meeresfrüchte Curry Garnelen* C mit Bambussprossen, Champignon, Karotten, Zwiebeln, Lauch und Paprika in spezieller pikanter Currysoße gebraten 13,90 Garnelen mit Broccoli* C G L in einer scharfen Sa- Cha- Soße gebraten, sehr delikat zu Empfehlen! 13,90 Kung- Bao Garnelen* C G H L mit Bambussprossen, Paprika, Morcheln, Cashewkerne in einer speziellen Chillisoße gebraten 13,90 Chop- Suey Garnelen* C G L Gebraten mit verschiedenen Streifengemüse in einer spezieller Sojasoße 13,90 Schweinefleischgerichte Gäng Phed Mu* B Schweinefilet mit Bambus, Paprika, Karotten, Zucchini, Aubergine, Rotcurry Kokosmilch 9,50 Gebratenes Schweinefleisch mit süß- saurer Soße* Schweinefleischfilet gebraten mit Ananas und Gemüse 8,90 Schweinefleisch Satée* G L N mit Erdnusssoße und speziellem Sojabohnengemüse 8,90 -> diese Gerichte können Sie nach Wunsch auch mit Tintenfisch (+ 3,00 ) bestellen! *alle Gerichte mit Reisbeilage Reis- und Nudelgerichte Knusprige Nudeln nach Art des Hauses (Vietnamesisch) A G I L knusprige Eiernudeln mit verschiedene Fleischsorten und Gemüse 12,90 Nasi Goreng (Reis) oder Bami Goreng (Nudeln) A C G I L N gebratener Reis oder Nudeln mit Curry, Hühnerbrust, Garnele, Spiegelei u. Satéespieß 11,90 Reis oder Nudeln nach Yung- Chow- Art A G I L verschiedene Fleischsorten gebraten mit Gemüse und Ei 10,90 Reis oder Nudeln mit Hühnerbrustfilet A G I L gebratener Reis oder Nudeln mit Hühnerbrustfilet, Gemüse und Ei 8,90 Inklusive MwSt

7 Alkoholfreie Getränke Warme Getränke Coca Cola Fl. 0,33 l 2,80 Tasse Kaffee 7. 1,90 Coca Cola Light Fl. 0,33 l 2,80 Cappuccino 7. 2,60 Fanta Fl. 0,33 l 2,80 Milchkaffee 7. 2,60 Mezzo Mix Fl. 0,33 l 2,80 Espresso 7. 1,90 Zitronen Limonade 9. 0,3 l 2,10 Latte Macchiato 7. 3,50 Gerolsteiner Mineralwasser 0,25 l 2,50 Jasmin Tee (Kanne) 10. 2,50 (Flaschen) Gerolsteiner Naturell (Flaschen) 0,75 l 0,25 l 0,75 l 4,90 2,50 4,90 Pfefferminz Tee (Glas) 10. Früchte Tee (Glas) 10. Grüner Tee (Kanne) 10. 2,30 2,30 2,50 Schwarzer Tee* (Glas) 10. 2,30 Alle Saftschorlen... 0,3 l 2,50 Zitronen Tee (Glas) 10. 2,30 Apfelsaft (Naturtrüb) 0,2 l 2,60 Warmer Pflaumenwein 5cl 3,00 Orangensaft (Nektar) 0,2 l 2,60 Warmer Sake 5cl 3,50 Maracujasaft (Nektar) 0,2 l 2,60 Johannisbeersaft (Nektar) 0,2 l 2,60 Cognac und Liköre Lychee Schorle (Nektar) 5 9 0,3 l 3,00 Longan Schorle (Nektar) 5 9 0,3 l 3,00 Hennessy 4cl 4,50 Schweppes Ginger Ale 8 Fl. 0,2 l 2,60 Veccia Romagna 4cl 4,50 Schweppes Bitter Lemon 8. Fl. 0,2 l 2,60 Amaretto 4cl 3,50 Bailey s 4cl 3,50 Eis Tee Pfirsich ,3 l 2,60 Southern Comfort 4cl 3,50 Orangina Gelb Fl. 0,2 l 2,50 Sambuca 4cl 3,50 Flaschenbiere Bitters Berg Original 0,5 l 3,20 Averna 4cl 3,50 Berg Kristall Weizen 0,5 l 3,20 Ramazotti 4cl 3,50 Berg Hefe Weizen 0,5 l 3,20 Fernet Branca 4cl 3,00 Berg dunkles Hefeweizen 0,5 l 3,20 Weine und weitere Berg alkfr. Weizen 0,5 l 3,20 Getränke auf Anfrage! Radler 0,5 l 2,90 Berg Ulrichsbier 0,3 l 2,90 Flaschenweine (alle) 0,75l 25,00 Berg Bräumeisterpils 0,3 l 2,90 Glasweine (alle) 0,2l 4,50 Becks alkfr. 0,33 l 2,90 Alle Weinschorlen 0,2l 2,90 1. mit Farbstoff 2. mit Konservierungsstoffen 3. mit Süßungsmittel 4. Phosphat 5. mit Antioxidationsmittel 6. Geschmacksverstärker 7.Koffeinhaltig 8. Chininhaltig 9. mit Säurungsmittel (E330) 10. Teein Inklusive MwSt.

8 Dessert Gebackene Banane A H N mit Erdnussflocken, Kokosraspeln und Honig 4,50 Gebackene Ananas A H N mit Erdnussflocken, Kokosraspeln und Honig 4,50 Gebackene Lytchee A H N mit Erdnussflocken, Kokosraspeln und Honig 4,90 Gekochte Bananen H N in Kokosmilch mit Kokosraspeln 5,90 Variation vom Gebackenem Eis A F H N Vanille- oder Kokos eis mit Kokosraspelzitronenbiscuitmantel und Früchten der Saison 5,50 Kokos Eis F In einer echten Kokosnussschale mit süßer Sahne und Früchten der Saison 5,90 Vietnamesische Garküche auf Anfrage & Vorbestellung! Allergenbezeichnungen: Inklusive MwSt.