SPEISENKARTE FÜR 1. & 2. Weihnachtsfeiertag WEIHNACHTSMENÜ

Transkript

1 SPEISENKARTE FÜR 1. & 2. Weihnachtsfeiertag WEIHNACHTSMENÜ Winterlich gebeizter Kalbsrücken mit Limetten-Krautsalat ** Schwarzwurzel-Zimtsuppe ** Sous vide gegarte Gänsebrust mit Gewürzrotkohl und kleinen Klößen ** Blutorangentarte mit Raffaelloeis 43,00 37,50 ohne Suppe Vorspeisen Kleiner Gärtnersalat 4,80 Kalbskraftbrühe mit Lebernocken 6,50 Süppchen von Schwarzwurzeln und Zimt mit Wildschinken und Süßholzgebäck 7,50 Mit Honig gratinierter Ziegenfrischkäse mit Bratapfel-Chutney und Feldsalat 11,50 Winterlich gebeizter Kalbsrücken mit Limetten-Krautsalat 12,50

2 Hauptgänge Bamberger Blumenkohl Polnisch mit Tempeh und geschmorter Paprika 12,50 Mandel-Kichererbsentörtchen VEGAN mit Bamberger Grünkohl und Mandarinenfilets 12,50 Wiener Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und kleinem Salatbouquet 16,80 Geschmorte Rinderbacke mit Backpflaumen, Kräuterseitlingen und geröstetem Semmelkloßtaler 18,50 Lachsforellenfilet aus Franken mit Ingwer-Schalottenkruste, Petersilienwurzelmousseline & Vanillekarotten 18,80 Gebratenes Zanderfilet mit Spinatquiche und Erbsen-Minzschaum 19,90 Sous vide gegarte Gänsebrust mit Gewürzrotkohl und kleinen Klößen 19,90 Fränkischer Hirschrücken im Heu gegart mit Walnusspüree, Cranberries und Wirsing von der Gärtnerei Neubauer 23,80 Nachspeisen 1 Kugel hausgemachtes Sorbet oder Eis 3,00 mit "Cuveé Brut" aufgegossen 5,80 Blutorangentarte mit Raffaelloeis 7,80 Creme brûlée von gebrannten Mandeln mit dunklem Schokoladensorbet 7,80 Kleehofs französische Käseauswahl 7,80

3 Die originelle Verbindung von Tradition und Moderne: Frische Produkte, direkt aus dem Bamberger Gärtnerviertel und Region. Kreativ, stets frisch und mit Freude von unserer Küchenmeisterin Kristina Franzke zubereitet. Dazu empfiehlt Ihnen unser Service gerne einen korrespondierenden Bocksbeutel von ausgewählten Frankenweingütern. Weihnachtsfeiertage Tauchen Sie ein in die besondere Atmosphäre und genießen Sie schmackhafte Leckerbissen und wärmende Heißgetränke Ob Taufe, Geburtstag, Kommunion, Hochzeit, Wir machen Ihr Fest zu etwas Besonderem Weihnachten bei uns im KLEEHOF 1. & 2. Weihnachtsfeiertag mittags und abends für Sie geöffnet. Reservierung empfohlen Silvester 2016 Menü Quer durch Europa in 5 Gängen serviert inklusive Aperitif 79,00 p. P. Voranmeldung erbeten Wir wünschen Ihnen einen gemütlichen, weinseligen Abend! Für nähere Informationen zu unseren Angeboten sprechen Sie uns gerne an! Alle Events auch als Gutschein an unserer Hotelrezeption erhältlich. Küchenöffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag ab 17:30 bis Uhr

4 KLEEHOFS Meeresfrüchtemenü Fermentierter Weißkohl mit gebratenen Garnelen, Limettenaioli und Weißbrotchip *** Muscheltöpfchen mit Fenchel *** Gegrilltes Thunfischfilet mit pikanten Mangotagliatelle und Zuckerschoten *** Gegrillte und gebackene Ananas mit Raffaelloeis Preis für 3 Gänge (ohne Suppe) 36,-- Preis für 4 Gänge 41,-- p.p., inklusive fränkischer Weinbegleitung 56,50 p.p. Preis für 5 Gänge 49,-- p.p. Bei der Wahl eines 5-Gänge-Menüs verwöhnen Sie unsere Küchenmeisterin mit Ihrem Team mit einem zusätzlichen, einzigartigen Überraschungsgang. Liebe Gäste, obwohl alle unsere Speisen aus marktfrischen Zutaten zubereitet werden, können darin dennoch allergieauslösende Lebensmittel enthalten sein. Bei einer von Ihnen bekannten Unverträglichkeit sprechen Sie bitte unsere Küchenmannschaft direkt an. Gerne bereiten wir für Sie ein frisches Alternativgericht zu. Wir akzeptieren gerne Ihre EC-Karte

5 KLEEHOFS KLEINE KNABBEREIEN im Tapasstil 3erlei Brotaufstriche 2,90 Litzendorfer Ziebeleskäs` mit Radieschen 2,90 Schilles Zwetschgenbaames mit Quittenchutney 3,80 Hausgebeizter Gewürzlachs mit Preiselbeermeerrettich 3,80 Bergkäsesüppchen mit Trauben 3,20 Mini Bamberger Zwiebel mit Schlenkerlasoße 3,90 Feldsalat mit Kartoffeldressing und Granatapfelkernen 3,50 Zu allen Knabbereien reichen wir fränkisches Bauernbrot. Zum Naschen: 1 Kugel hausgemachtes Sorbet oder Eis 3,-- mit "Cuveé Brut!" aufgegossen 5,80 VORSPEISEN Praline von der geschmorten Lammschulter & marinierter Lammrücken 11,50 auf leichter Knoblauch-Kartoffelcreme mit Linsen & Parmesan Forellentatar aus dem Aischgrund mit gebackenem Eigelb, Spinatsalat und Brezenknödelcarpaccio 12,80 Zweierlei von der Bamberger Rote Bete -Pastetchen mit frittierten Kapern, gebeizt mit Wasabicreme und Koriandersalat 10,80 SALATE Gärtnersalat klein 4,80 Häckersalat mit Zwetschgenbaames und Zwetschgenkompott oder Ziegenfrischkäse, Honig und Pesto 11,80

6 SUPPEN Süppchen von Schwarzwurzeln und Zimt 7,50 mit Süßholzgebäck und Wildschinken ohne Wildschinken 6,00 Rindertee mit Ochsenschwanz im Knuspermantel 7,50 FISCHGERICHTE Welsfilet im Senftempura mit Pumpernickelstreußel und Fenchel- Orangenmousseline 18,50 In Anisbutter gebratene Zanderschnitte mit Blaukrautsalat, Koriander und geschmorter Steckrübe 19,90 FLEISCHGERICHTE Wiener Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und kleinem Salatbouquet 16,80 Kalbsleber und Filet 22,90 mit Bratapfel, Glühwein-Zwiebel-Marmelade und Bamberger Hörnla Burgebracher Rehrragout 18,90 mit Ofenschlupfer von Cranberries, geröstetem Junglauch und sautiertem Bamberger Spitzwirsing Rosa Entenbrust mit Rosenkohlblättern und Hiffenmark 19,50 & Knusprige Entenkeule mit kleinen Kartoffelklößchen aus der Brotschmelze Rumpsteak von der Färse mit Dörrobstjus und Maronen-Bohnen-Speck-Geröstel 23,80

7 VEGETARISCHE GERICHTE Wrap von roten Linsen mit Schafskäse, 12,80 Feldsalat und Birnenvinaigrette Gebackene Bamberger Rote Bete im Haselnußmantel, 11,80 Limettencreme und Schmorkarotten VEGAN Veggi Burger mit KERLINGbrötchen, Walnuß-Selleriepaddy, 12,50 Blaukrautsalat mit Bratapfelsauce Kichererbsen-Mandel-Törtchen mit Grünkohlgemüse, Mandarinenfilets und Thymianschaum 13,50 NACHSPEISEN Zum Naschen: 1 Kugel hausgemachtes Sorbet oder Eis 3,-- mit "Cuveé Brut!" aufgegossen 5,80 Dreierlei von der Biene Bienenstich, Honigrahmeis & Wabe 7,80 Apfel-Minz-Schmarrn (Zubereitung mind. 20min) 8,50 mit eingelegten Trockenfrüchten und Zimtöl Mandarinenmousse auf Süßholzbiskuit, Espuma von Sauerrahm und Chili, Mandarinensalat 7,80 Kleehofs französische Käseauswahl 7,80 SEGAFREDO Kaffee und TEEKANNE Tee Tasse Kaffee 2,00 Espresso - einfach oder doppelt - 1,90 / 3,50 Cappuccino 2,60 TEEKANNE Tee im Glas 2,50

8 Grüß Gott liebe Gäste, wir verkaufen ausschließlich Weine aus Franken. Daher finden Sie auf den folgenden Seiten unserer Weinkarte keine Länder- oder Gebietsnamen. Begehen Sie mit uns eine kleine Genussreise durch unser schönes fränkisches Weingebiet, beginnend nördlich von Würzburg ausgehend von Eußenheim immer entlang des Mains bis kurz vor Bamberg in Zeil am Main. Gerne können Sie Ihren Lieblingswein mit zu sich nach Hause nehmen, fragen Sie nach unserer separaten Mitnahme Preisliste. Immer einen guten Wein im Glas! Aperitif und Winzersekt Bamberger Süßholz Spritz 6,90 unser Aperitif aus der Domstadt Trauben Pearls alkoholfrei 3,40 Traubensaft vom Müller Thurgau, Weingut Höfling-Eußenheim Fränkischer Winzersekt Scheurebe trocken, alk 12 % vol Zeiler Kapellenberg, Goldmedaille Franken 2015 Weingut Nüßlein, Zeil am Main 2013 Fränkischer Winzersekt Cuveé brut, alk 12,5 % vol Cuveé aus Silvaner und Weißburgunder Goldmedaille Franken 2015 Fränkischer Winzersekt Schwarzriesling, alk 12,5 % vol Familienweingut Braun, Fahr am Main 0,375 l 4,70 29,90 4,20 15,90 27,50 4,40 29,50

9 Edelsüße Weine Spätburgunder Auslese Blanc de Noir, alk 11 % vol Eußenheimer First, Goldmedaille Franken 2013 AWC VIENNA GOLD 2013 Silvaner Auslese, alk 9,5 % vol Sommerhäuser Steinbach VDP-Weingut Schloss Sommerhausen Kerner Auslese, alk 11 % vol Eußenheimer First, Goldmedaille Franken 2013 Riesling Auslese, alk 9 % vol Sommeracher Katzenkopf Weingut Otmar Zang, Sommerach 5 cl 0,375 l 5 cl 0,375 l 5 cl 0,5 l 5 cl 0,5 l 4,,90 24,00 4,00 27,50 4,70 35,00 4,90 33,00 Frankenrosé Rotling 2015 First Class Rotling halbtrocken, alk 10,5 % vol Unser Favorit für den Sommer im Innenhof 2,60 5,00 17,50

10 unsere Weißweine, Glas und Flasche 2015 Bacchus halbtrocken, Qualitätswein, alk 10,5 % vol Gössenheimer Homburg 2015 Müller-Thurgau trocken, Qualitätswein, alk 11 % vol Eußenheimer First Silvaner Kabinett trocken, Bocksbeutel, alk 12 % vol Stetten, Ortswein AWC SILVER Medaille Riesling Kabinett trocken, Bocksbeutel, alk 12,5 % vol Stettener Stein, Steillage 2012 Silvaner Spätlese trocken, Bocksbeutel, alk 13,5 % vol Stettener Stein 2015 Scheurebe trocken,bocksbeutel, alk 11,5 %vol Gössenheim Silvaner trocken,qualitätswein, alk 12 % vol Weingut Zehnthof Theo Luckert, Sulzfeld 2015 Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE,Bocksbeutel, alk 13 % vol Retzstadter Langenberg VDP- Weingut May, Retzstadt clees Weißer Burgunder Spätlese trocken, alk 13 % vol Bocksbeutel Hammelburger Trautlestal, DLG-Goldener Preis Weingut Baldauf, Ramsthal 2013 clees réserve Weißer Burgunder trocken, alk 13 % vol Barriqueausbau Hammelburger Trautlestal, Franken Gold Medaille 2015 Weingut Baldauf, Ramsthal 2015 Riesling trocken, VDP.ORTSWEIN, alk 12,5 % vol VDP-Weingut Rainer Sauer, Escherndorf 1 l 1 l 1 l 2,30 4,40 19,50 2,30 4,40 19,50 2,90 5,60 19,00 2,90 5,60 19,00 3,30 6,50 23,00 2,80 5,20 18,50 3,40 6,70 23,50 4,00 7,90 27,50 3,50 6,90 24,50 4,10 7,90 28,00 3,00 5,90 21,00

11 unsere Weißweine, Glas und Flasche 2015 Riesling Kabinett trocken, alk 12 % vol Sommeracher Katzenkopf Weingut Otmar Zang, Sommerach Dinarazade ST 5 Muskatsilvaner & Muskateller trocken Vom Quaderkalk, VDP.GUTSWEIN, alk 11,5 % vol VDP- Weingut Schloss Sommerhausen Steinbach Silvaner trocken, Bocksbeutel, alk 13 % vol VDP.ERSTE LAGE, Sommerhäuser Steinbach VDP-Weingut Schloss Sommerhausen 2015 Grauburgunder Kabinett trocken, alk 13 % vol Sulzfelder Cyriakusberg Weingut Brennfleck, Sulzfeld 2015 Sauvignon Blanc Kabinett trocken, alk 13 % vol Sulzfelder Cyriakusberg Weingut Brennfleck, Sulzfeld Müller-Thurgau trocken, Qualitätswein, alk 12 % vol Frank und Frei VDP-Weingut Rainer Sauer, Escherndorf 3,30 6,50 22,50 3,50 6,90 24,50 3,30 6,50 22,50 3,20 6,30 22,00 4,40 8,50 29,50 2,60 5,00 17,50 Silvaner Buntsandstein trocken, alk 12 % vol VDP.ORTSWEIN VDP- Weingut Bickel Stumpf, Frickenhausen 3,80 7,50 26,50 Weißburgunder trocken, VDP.ERSTE LAGE, alk 13 % vol Iphöfer Julius-Echter- Berg VDP-Weingut Johann Arnold, Iphofen 3,30 6,40 22,50 Gewürztraminer Kabinett trocken, alk 12,5 % vol Bocksbeutel, Seinsheimer Hohenbühl Weingut Emmerich, Iphofen 3,30 6,50 23, Chardonnay ST 130 trocken, alk 13,5 % vol VDP.GUTSWEIN VDP-Weingut Schloss Sommerhausen 3,50 6,90 24, Rieslaner Spätlese, Bocksbeutel alk 11,0 % vol VDP.ORTSWEIN Retzstadt, VDP.Weingut Rudolf May, Retzstadt 3,60 6,90 24,50

12 Flaschenweine Weißwein 2012 Weißburgunder Spätlese trocken, Bocksbeutel alk 13,5% vol, Gössenheimer Homburg Frankenmedaille Silber Johann Silvaner S Spätlese trocken, alk 12,5 % vol Spontanvergoren, Barrique Weingut Brennfleck, Sulzfeld 2013 Silvaner Grenzstein trocken, alk 13 % vol STEIN STETTEN, BEST OF GOLD SIEGER Silvaner S trocken, Bocksbeutel, alk 13,5 % vol Sommeracher Katzenkopf, handgelesen Weingut Otmas Zang, Sommerach Weisser Burgunder Spätlese trocken, alk 13 % vol Sommeracher Katzenkopf, handgelesen Weingut Otmar Zang, Sommerach Alter Satz trocken, Bocksbeutel, alk 12,5 % vol Ältester Weinberg Frankens-über 175 Jahre alt Rimbacher Landsknecht, Eine fränkische RARITÄT!! Weingut Otmar Zang, Sommerach 2013 Riesling Spätlese, Bocksbeutel, alk 12,5 % vol Iphöfer Kronsberg, AWC Medaille Gold Weingut Emmerich, Iphofen Silvaner L trocken,bocksbeutel, alk 13,5 % vol VDP-Weingut Rainer Sauer, Escherndorf 24,90 32,50 29,00 24,50 25,50 33,50 27,50 29,50 Silvaner Sehnsucht trocken, alk 14% vol VDP-Weingut Horst Sauer, Escherndorf 36,00 Johann Riesling S Spätlese trocken, alk 13 % vol Escherndorfer Lump, spontanvergoren, barrique Weingut Brennfleck, Sulzfeld 34,00

13 Silvaner DER FRANKE trocken, Bocksbeutel, alk 13 % vol Iphöfer Kalb Weingut Weigand, Iphofen 25,50 Silvaner DER FRANKE trocken, Bocksbeutel,alk 13 % vol Iphöfer Julius Echter Berg Weingut Weigand, Iphofen 25, Orange Weißwein trocken, alk 12 % vol Maische vergorene Cuveé, Trendwein für Besonderes! VDP-Weingut Schloss Sommerhausen 29,00 unsere Rotweine, Glas und Flasche Domina trocken, Qualitätswein, Bocksbeutel, alk 12,5% vol Gössenheim 2012 Spätburgunder trocken, Qualitätswein, alk 13 % vol Eußenheimer First, Barrique, Frankenmedaille Gold Rothwein Cuveé trocken, VDP.GUTSWEIN, alk 13 % vol VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn 2013 Wiesenbronner Cabernet trocken, alk 13,5 % vol Barriqueausbau Qualitätswein VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn 2012 Merlot S trocken, Qualitätswein, alk 13,5 % vol Barriqueausbau Weingut Dr.Heigel, Zeil am Main 0,75 3,00 5,80 20,50 3,80 7,50 26,00 3,40 6,70 23,50 3,50 6,90 24,50 4,20 7,90 28,00 Blaufränkisch trocken, Bocksbeutel, alk 14 % vol VDP.ORTSWEIN VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn 3,60 7,10 25,00 Spätburgunder trocken, alk 13 % vol Retzstadter Langenberg Wellenkalk VDP.ERSTE LAGE VDP-Weingut May, Retzstadt 3,80 7,50 26,00

14 Flaschenweine Rotwein 2013 Wiesenbronner Pinot Noir trocken, alk 13,5 % vol VDP. ERSTE LAGE Wiesenbronner Wachhügel VDP-Weingut Roth, Wiesenbronn 33, Klingenberger Spätburgunder R trocken, alk 13,5 % vol Klingenberger Schlossberg, VDP.ORTSWEIN VDP-Weingut Stadt Klingenberg 54, Spätburgunder Spätlese trocken, Barrique, alk 13 % vol Löwenlinie Centgrafenberg Weingut Stich, Bürgstadt 46,00 Nimmst Du täglich Deinen Tropfen, wird Dein Herz stets freudig klopfen, wirst im Alter wie der Wein, stets begehrt und heiter sein Viel Spaß beim Genießen, wünscht Ihnen das Kleehof Team Alle Preise sind in EURO und enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer Jahrgangsänderungen vorbehalten.