Mehl-Container- System FLEX.

Transkript

1 Mehl-Container- System FLEX.

2 Das Mehl-Container-System FLEX. Einfach, hygienisch und flexibel. mühle Bäckerei Mehlsilos Container Mischerei Befüllstation Lieferung der Container Abholung und Reinigung Container Entnahmestelle Das Mehl-Container-System FLEX ist eine innovative Lösung für einen effizienten, hygienischen und flexiblen Mehltransfer vom Müller zum Bäcker. Das Prinzip ist einfach: Individuell gemischte Mehle werden in Containern bereitgestellt und per Lastwagen zum Bäcker transportiert. Der Bäcker dosiert automatisch direkt aus den Containern rezeptgetreu die gewünschten Teigzutaten. Die leeren Container gehen an die Mühle zurück und werden dort gereinigt und wieder gefüllt. Mit dem neuen Mehl-Container-System FLEX erhalten Müller und Bäcker eine neue, einfache, hygienische und flexible Lösung zur Bereitstellung und Lieferung der Mehle und weiteren Komponenten. Die Vorteile Flexible Mehllogistik Beste Hygiene Einfache Handhabung Hohe Rezepttreue Lückenlose Rückverfolgbarkeit 2 BÜHLER mehl-container-system FLEX

3 Mischen und Abfüllen in der Mühle. Präzise und individuelle Bereitstellung. Basismehl mehlmischung Hauptkomponenten Mittelkomponenten Kleinkomponenten Fette Flüssigkeiten Chargenwaage Chargenmischer Sanimix Ob Basismehle oder mehlmischungen: Die Befüllung erfolgt vollautomatisch, grammgenau und mit höchster Hygiene. BÜHLER mehl-container-system FLEX 3

4 Container im Austausch. Hygienisches Transportieren und Lagern. Container Der Container ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und fasst bis zu 1000 kg Mehl. Seine Grundfläche (1000mm x1200 mm) entspricht einer Industriepalette und kann mit einem Palettrolli bequem transportiert werden. Für eine restlose Entleerung ist er mit einem Vibromotor und Schneckenförderer ausgerüstet. Der Transport der Container erfolgt per Last - wagen im Austauschprinzip. Der Lastwagen nimmt die leeren Container zurück zur Mühle, wo sie gereinigt und wieder gefüllt werden. Rückverfolgbarkeit Die klar gekennzeichneten und mit Barcode versehenen Container und das Verwiegeprotokoll garantieren eine lückenlose Rückverfolgbarkeit. Anschluss Die Container lassen sich über einen Schraubanschluss einfach und schnell an die Saugpneumatik anschliessen. 4 BÜHLER mehl-container-system FLEX

5 Automatisches Dosieren in der Bäckerei. Einfachste Bedienung, sauber und rezeptgetreu. saugpneumatik Ein effizientes Gebläse fördert die Mehle von den Con tainern im Mehllager zur Entnahmestelle. So können Dis - tan zen bis 80m zwischen Mehllager und Arbeitsbreich überbrückt werden. entnahmestelle Über die Saugpneumatik gelangen die Mehle zur Ent - nahmestelle. Sie ist mit einer genauen Waage und einem Filter ausgestattet. Die Entleerung der bereitgestellten Mehlmischung in die Kneterschale erfolgt manuell. Die Vorteile für den Bäcker Rezeptgetreues Bereitstellen der Teigzutaten Hygienische Lagerung Platzgewinn im Arbeitsbereich Kein Heben der schweren Mehlsäcke Einfache Mehllogistik BÜHLER mehl-container-system FLEX 5

6 Bäckereisteuerung. Einfach zur gewünschten Rezeptur. Beim Bäcker sorgt die bedienerfreundliche Steuerung für die rezeptgetreue Dosierung und Bereitstellung der gewünschten Backmischungen. Die Bedienung des Terminals ist einfach aufgebaut und für jedermann verständlich. In nur vier Schritten wird das Rezept ausgewählt und der Dosierprozess gestartet. Die Bedienanzeige ist leicht lesbar und zeigt alle wichtigen Informationen wie die Rezeptnummer und das Gewicht der Komponenten. Die vier Schritte: 1 Rezepttaste (F2) 2 Rezeptauswahl (1 99) 3 Eingabetaste (Enter) 4 Start der Dosierung (F5) 6 BÜHLER mehl-container-system FLEX

7 Technische Daten. Die Komponenten für den Erfolg. Das Mehl-Container-System besteht aus drei Teilen: Der Befüllstation in der Mühle, dem FLEX-Container und der Entnahmestelle beim Bäcker. Befüllstation (chargenwaage) Fassungsvermögen 2000 l Entleerzeit Sek. Material rostfreier Stahl Verwiegung MEAG (Anlagensteuerung) oder eichfähige Plattformwaage container Material Volumen Leergewicht Transport rostfreier Stahl bis 1800 l ca. 230 kg mit Palettrolli entnahmestelle Dosiermenge pro Rezept 2 80 kg (minimal maximal) Dosiertoleranz +/ 0,10 % (ab 10 kg) Dosierleistung bis 30 kg / Min. Programmierbare Rezepte bis zu 50 Abfrage Mehlbezugsmenge pro Verwiegung und total option FLEX-Care-Service-Vertrag jährlicher Filter- und Waagenservice BÜHLER mehl-container-system FLEX 7

8 GM de gl Bühler AG CH-9240 Uzwil, Schweiz T F