Technologie für hochwertige Haferprodukte.

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1 Technologie für hochwertige Haferprodukte.

2 Branchen-Know-how und Prozesskompetenz. Aus Tradition der Qualität verbunden Haferkerne 2 Hafergrütze 3 Haferkleie 4 Haferflocken 5 Feine Haferflocken 6 Hafermehl Steigende Anforderungen bei der Verarbeitung Hafer ist wegen seines Reichtums an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren sowie seines guten Geschmacks ein beliebtes Nahrungsmittel. Lange Zeit wurde besonders seine einfache Zubereitung geschätzt. Heute steht aufgrund veränderter Essgewohnheiten und eines wachsenden Gesundheitsbewusstseins der Qualitätsanspruch immer mehr im Fokus. Hand in Hand gehen damit höhere Anforderungen bei der Verarbeitung. Diesen Trend hat Bühler durch seine lange Tradition und sein grosses Know-how speziell beim Bau von Hafermühlen, bei der Entwicklung von Maschinen und Verarbeitungsverfahren frühzeitig erkannt und mit neuen Technologien darauf reagiert. Auf Bühler Anlagen hergestellte Endprodukte zeichnen sich deshalb durch eine hohe Qualität aus. Flockierwalzwerk gewährleistet hohe Produktqualität Das Herzstück der Bühler Hafermühlen sind Schäler, Darre und Flockierwalzwerk. Die genaue Walzenspalteinstellung im Flockierwalzwerk und der konstant grosse Walzenpressdruck gewährleisten eine gleichmässige Produktqualität. Ausserdem sorgt der hohe Automatisierungsgrad des Walzwerks für eine optimierte Produktivität und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit des verarbeiteten Hafers. Die Vorteile im Überblick: Optimierte Produktivität Niedrige Betriebskosten Hochwertige Endprodukte in konstanter Qualität Hohe Ausbeute 2 BÜHLER TECHNOLOGIE FÜR HOCHWERTIGE HAFERPRODUKTE

3 Gesamtheitliche Lösung aus einer Hand. Grösserer Erfolg durch maximale Ausbeute. Bei der Haferverarbeitung entwickelt Bühler ganzheitliche Prozesse: Dabei werden vom Reinigen und Sortieren bis zum Flockieren verschiedene Maschinen und Technologien integriert. Die durch - gängige Automatisierung steigert die Produktivität auf einem hohen Qualitätsstandard, reduziert den Energieverbrauch und vereinfacht die Wartung. Reinigen, Sortieren Der Vega-Hochleistungs-Getreidereiniger eignet sich zur Auslese von grobem Besatz, Sand, leichten Teilen und zur Sortierung des Hafers nach Korngrösse. Dabei überzeugt der Vega-Hochleistungs-Getreidereiniger durch eine hohe Trennschärfe bei geringem Energiebedarf. Mit einem hervorragenden Auslesegrad löst der Bühler Steinausleser selbst kleine und leichtere Steine aus dem Produktstrom und sorgt so für eine ausgezeichnete Reinigung des Getreides. Dank der exzellenten Auslese von Verunreinigungen neben Steinen zum Beispiel auch Glas und Metalle werden die nachfolgenden Elemente innerhalb der Produktionskette geschont. Gleichzeitig wird damit eine hohe Qualität des Endprodukts sichergestellt. Vega-Hochleistungs-Getreidereiniger: exzellente Auslese von Verunreinigungen. Beim Reinigen und Sortieren kommt darüber hinaus noch die Stutzmaschine zum Trennen von Doppelkörnern und Abtrennen der Haferspitzen zum Einsatz. Schälen, Aspirieren, Separieren Im nächsten Schritt beseitigt der Schäler die unverdauliche Spelze vom Haferkern. Durch die gefurchten Prallflügel des Rotors trifft der Hafer horizontal auf den Prallring, wobei sich die Spelze vom Kern löst. Diese Lösung bietet mehrere Vorteile: Neben einem grossen Durchsatz und hohen Schälgrad bei minimalem Bruch zeichnet sich der Schäler durch einen niedrigen Energieverbrauch und eine hohe Ausbeute aus. Der Schäler von Bühler: grosser Durchsatz und hoher Schälgrad des Hafers. 3

4 Separieren Mit einer Kombination von Vor- und Nachlesedeck in nur einer Maschine erreicht der Twitor -Tischausleser eine optimale Separierung des Hafers von den geschälten Haferkernen. Die ungeschälten Körner werden erneut auf den Schäler geführt. Darren Die hydrothermische Behandlung des Hafers in der Granotherm-Darre verlängert die Haltbarkeit, verringert die Gesamtkeimzahl und sorgt für einen hervorragenden Geschmack. Schneiden, Aspirieren, Sortieren Der Grützeschneider zerkleinert Kerne zu Grütze. Die nicht geschnittenen Kerne liest der Trieur aus. Twitor -Tischausleser: optimale Trennschärfe im Ausleseverfahren. Dämpfen, Flockieren Durch eine gleichmässige Dämpfung werden Haferkerne oder Grütze optimal für den Flockierungsprozess vorbereitet. Im Flockierwalzwerk fördert ein Stärkeaufschluss die nahrungsspezifischen Werte des Hafers und sorgt gleichzeitig für ein ansprechendes Erscheinungsbild des Endprodukts. Der Dämpfer mit Flockierwalzwerk und Fliessbetttrockner erfüllt die höchsten Hygiene-Anforderungen sowie eine konstante Flockenqualität. Flockierwalzwerk: Stärkeaufschluss fördert nahrungsspezifische Hafer-Werte. BÜHLER TECHNOLOGIE FÜR HOCHWERTIGE HAFERPRODUKTE 4

5 Vom Rohhafer zum Endprodukt. Präzision bis ins Detail. Jeder Schritt zählt für ein perfektes Ergebnis Bei der Haferverarbeitung muss jeder Schritt sorgsam umgesetzt werden, damit der gesamte Prozess zu einem optimalen Ergebnis führt. Beim Reinigen bzw. Sortieren wird das Getreide perfekt von grobem Besatz sowie Sand befreit und dadurch bestens auf den Schälprozess vorbereitet. Einzig eine exakte Beseitigung der unverdaulichen Spelze vom Hafer stellt sicher, dass nur qualitativ hochwertige Haferkerne in die Darre gelangen. Die hydrothermische Behandlung beim Darren, die Zerkleinerung beim Grützen und ein Stärkeaufschluss beim Flockieren sorgen schliesslich für ein hervorragendes Endprodukt. Rohhafer Rohhafer Zwischenprodukt Annehmen Reinigungsabfälle Endprodukt Arbeitsschritte Reinigen, Sortieren Schälen, Aspirieren, Separieren Spelzen Vermahlene Darren, Kühlen Nebenprodukte Hafermehl Sortieren Schneidemehl Vermahlen Schneiden Aspirieren Sortieren Grütze Vermahlen, Sieben Haferkleie Grütze Verpacken, lose Verladen Vermahlen, Sieben Hafermehl Flockieren, Trocknen, Kühlen Haferflocken BÜHLER TECHNOLOGIE FÜR HOCHWERTIGE HAFERPRODUKTE 5

6 GM de gl Bühler AG CH-9240 Uzwil, Schweiz T F