IMPRESSUM. HERAUSGEBER UND EIGENTÜMER Autonomie Provinz Bozen Südtirol Abteilung 22 Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung

Transkript

1 - 1 -

2 IMPRESSUM HERAUSGEBER UND EIGENTÜMER Autonomie Provinz Bozen Südtirol Abteilung 22 Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung AUSGEARBEITET VON: Dr. Maria Sigmund (Fachschule Salern) Dr. Margit Aster (Dienststelle Bergbauernberatung) 2. aktualisierte Auflage

3 INHALT GRUNDSÄTZLICHES Zielsetzung Dokumentation Kontrolle Verantwortlichkeiten Aufbewahrungsfristen Teilnahmeerklärung Allgemeine Betriebsdaten KULTURAUFZEICHNUNGEN Kriterienkatalog Dokumentation Kulturaufzeichnungen PFLANZENSCHUTZ Kriterienkatalog Pflanzenschutz Maßnahmen zur Optimierung des Pflanzenschutzes Allgemeine Hinweise für den Umgang mit Pflanzenschutzmitteln (PSM) Ordnungsgemäße Lagerung von Pflanzenschutzmittel Ordnungsgemäße Entsorgung der Pflanzenschutzmittel Gefahrensymbole und deren Bedeutung Zugelassene Pflanzenschutzmittel 2008 Dokumentation Pflanzenschutz DÜNGUNG Kriterienkatalog Düngung Empfehlungen einer sachgerechten Düngung Begleitschreiben für Bodenproben Dokumentation Düngung HYGIENE Kriterienkatalog FORTBILDUNG Kriterien Aufzeichnungen der Teilnahme an Fortbildungskursen Adressen wichtiger Weiterbildungs- und Beratungsinstitutionen CHECKLISTE EIGENKONTROLLE

4

5 GRUNDSÄTZLICHES

6 GRUNDSÄTZLICHES ZIELSETZUNG Bei der Erzeugung und jeglichem Umgang mit Lebensmitteln ist die Wahrung der Lebensmittelsicherheit die wichtigste Aufgabe. Ziel dieses Leitfadens Umweltschonender Gemüsebau für Direktvermarkter ist es, eine nachprüfbare und transparente Dokumentation für Erzeuger und Konsument zu schaffen. Dadurch ist die Nachvollziehbarkeit des gesamten Produktionsablaufs bei Kontrollen gewährleistet. Der vorliegende Leitfaden ist eine Arbeitsunterlage für Gemüseproduzenten, die direkt an den Endkonsumenten vermarkten. Er ist für Gemüseanbauer mit kleinen Flächen, aber großer Kulturvielfalt konzipiert. Er sorgt für Klarheit und Transparenz bzw. steht für Sicherheit beim Produzenten und Konsumenten. Die vorliegenden verlangten Kriterien sind die Basis für frisches, regionales, gesundes, qualitativ hochwertiges und umweltschonend produziertes Gemüse! DOKUMENTATION Die vollständige Dokumentation aller Pflanzenschutz- und Düngemaßnahmen ist der wichtigste Schritt, um Klarheit und Transparenz zu ermöglichen. Durch die Aufzeichnungen und Eigenkontrolle des Betriebsleiters können Produktionsfehler weitgehend vermieden werden und Lebensmittelsicherheit kann garantiert werden. KONTROLLE Die Eigenkontrolle stellt das wichtigste Kontrollinstrument dar. Der Betriebsleiter kann mit Hilfe dieses Leitfadens bei Kontrollen der Sanitätsbetriebe (evtl. Rückstandskontrolle) eine genaue Dokumentation der Anbauschritte und Pflegemaßnahmen nachweisen. VERANTWORTLICHKEITEN Die vollständige und korrekte Dokumentation der Produktion und der Eigenkontrolle liegt in der Verantwortung des Betriebsleiters. AUFBEWAHRUNGSFRISTEN Die Aufzeichnungen und Dokumente müssen mindestens 5 Jahre aufbewahrt werden. 4

7 ALLGEMEINE BETRIEBSDATEN Hofname: Betriebsleiter: Anschrift: Tel: Fax: Anbaufläche: Freilandgemüse [ha]: Gewächshaus oder Folienhaus [m²]: Grundparzelle Katastralgemeinde Bezeichnung des Grundstückes Vermarktung Bauernmarkt Gastronomie Ab Hof Verkauf Einzelhandel Genossenschaft Hauszustellung 5

8 Lageplan aller Anbauflächen 6

9 Bezeichnung des Grundstücks Bezeichnung des Grundstücks 7

10 Bezeichnung des Grundstücks Bezeichnung des Grundstücks 8

11 KULTURAUFZEICHNUNGEN 9

12 KULTURAUFZEICHNUNGEN KRITERIENKATALOG Forderung Für jede Gemüseart und jeden Schlag müssen getrennte Aufzeichnungen geführt werden (vollständig und zeitnah) Dokumentation Aufzeichnung 10

13 Nr. Grundstück Kultur + Sorte Fläche in m² Anzahl Pflanzen Termin Aussaat Termin Pflanzung Beginn Ernte Ende Ernte LEITFADEN GEMÜSEBAU FÜR DIREKTVERMARKTER ABTEILUNG 22 11

14 12 Nr. Grundstück Kultur + Sorte Fläche in m² Anzahl Pflanzen Termin Aussaat Termin Pflanzung Beginn Ernte Ende Ernte LEITFADEN GEMÜSEBAU FÜR DIREKTVERMARKTER ABTEILUNG 22

29 PFLANZENSCHUTZ 27

30 PFLANZENSCHUTZ KRITERIENKATALOG Forderung Dokumentation a) Aufzeichnung der durchgeführten Pflanzenschutzmaßnahmen Aufzeichnung b) Aufzeichnung der durchgeführten Unkrautregulierungsmaßnahmen mit Herbiziden c) Es ist empfehlenswert, Pflanzenschutzmittel mit der Einteilung sehr giftig T+, giftig T oder schädlich Xn zu vermeiden d) Nur zugelassene und registrierte Pflanzenschutzmittel dürfen eingesetzt werden Aufzeichnung Aufzeichnung Aufzeichnung e) Angaben auf den Etiketten der Pflanzenschutzmittel beachten Eigenkontrolle f) Einhaltung der vorgegebenen Wartezeiten (Karenzzeit) Aufzeichnung g) Pflanzabstände von 6 Metern zu angrenzenden Obst- und Weinkulturen müssen eingehalten werden. Bei Zwischenpflanzung einer angepassten Hecke oder Anbringung einer Abtrennung, die mindestens 3 Meter hoch ist (z.b. Schilfmatte), genügen 3 Meter Pflanzabstand zur nächstgelegenen Obst- oder Weinkultur. Eigenkontrolle h) Alle 3 Jahre Kontrolle der Feldspritzen Prüfbericht i) Dosiereinrichtungen und Schutzkleidung vorhanden Eigenkontrolle j) Einhaltung der Maßnahmen zur Optimierung des Pflanzen- und Bodenschutzes Eigenkontrolle k) Ordnungsgemäße Lagerung der Pflanzenschutzmittel Eigenkontrolle l) Ordnungsgemäße Entsorgung der Pflanzenschutzmittelverpackungen Aufzeichnung m) Nachweis der aktuellen zugelassenen Pflanzenschutzmittelliste PSM-Liste 28

31 MAßNAHMEN ZUR OPTIMIERUNG DES PFLANZENSCHUTZES Verwendung krankheitstoleranter bzw. resistenter Sorten mechanische oder thermische Unkrautbekämpfung Einsatz von Mulchmaterialien Einsatz von Kulturschutznetzen oder Vlies Einsatz und Förderung von Nützlingen laufende Kontrolle der Kulturen auf Befall mit Schädlingen oder Krankheitserregern Einhaltung der Fruchtfolge Anwendung bodenschonender Bearbeitungsgeräte Wechsel von Wirkstoffen zur Vermeidung von Resistenzen Sicherung der Feldhygiene (gründliche Beseitigung von Ernterückständen) Einsatz von Gründüngung ALLGEMEINE HINWEISE FÜR DEN UMGANG MIT PFLANZENSCHUTZMITTELN (PSM) sich vor der Durchführung von Pflanzenschutzbehandlungen ausführlich informieren Etiketten der Pflanzenschutzmittel genau lesen und Sicherheitshinweise beachten Wartefristen bzw. Karenzzeiten einhalten ORDNUNGSGEMÄßE LAGERUNG VON PFLANZENSCHUTZMITTELN Lagerung aller Pflanzenschutzmittel an einem abschließbaren Ort, der für unbefugte Personen nicht zugänglich ist (eigener Raum oder geeigneter Schrank) Raum (Schrank) muss kühl, frostsicher, feuerabweisend, gut belüftet und beleuchtet sein keine gemeinsame Lagerung von Pflanzenschutzmitteln mit Lebens- oder Futtermitteln bzw. leicht entzündbaren Materialien Kennzeichnung des Lagerraums bzw. des Lagerschranks Notfalltelefonnummer 118 gut sichtbar an den Lagerschrank anbringen Pflanzenschutzmittel, die für keine Kultur mehr zugelassen sind, dürfen nicht im Lager sein Pflanzenschutzmittel in Originalverpackung aufbewahren regelmäßige Kontrolle der ordnungsgemäßen Lagerung der Pflanzenschutzmittel ORDNUNGSGEMÄßE ENTSORGUNG DER PFLANZENSCHUTZMITTEL aufgrund der enthaltenen Spritzmittelreste zählen leere Pflanzenschutzmittelverpackungen zum Sondermüll leere Pflanzenschutzmittelverpackungen müssen auf Recyclinghöfen oder bei Sondermüllsammlungen entsorgt werden 29

32 GEFAHRENSYMBOLE UND DEREN BEDEUTUNG Symbol Gefahrenbezeichnung molto tossico = sehr giftig T + tossico = giftig T nocivo = schädlich Xn irritante = reizend Xi ACHTUNG! mit Vorsicht handhaben! non classificato = nicht klassifiziert n.c. Im Sinn des Umweltschonenden Gemüsebaus sollte man Pflanzenschutzmittel mit der Einstufung sehr giftig T +, giftig T oder schädlich Xn möglichst vermeiden! 30

33 ZUGELASSENE PFLANZENSCHUTZMITTEL 2008 Die Anwendung von Pflanzenschutzmitteln muss nach guter fachlicher Praxis erfolgen. Für die Vollständigkeit und Richtigkeit der Pflanzenschutzmittelliste wird nicht gehaftet. In jedem Fall gelten die Angaben auf den Etiketten der Pflanzenschutzmittelverpackungen. Aus Platzgründen sind nur einige Wirkstoffe bzw. Mittel als Beispiel angeführt. Verwendet werden können alle jeweils zugelassenen Wirkstoffe / Mittel der verschiedenen Firmen. Bezüglich der für den biologischen Anbau angeführten Pflanzenschutzmittel gelten in jedem Fall die jeweiligen Verbandsrichtlinien. INSEKTIZIDE Handelsname Karenzzeit Wirkstoff Einstufung Kultur z.b. Pflanzenschutzmittel für den konventionellen Anbau 3 Glashaus: Paprika, Tomate, Melanzane, Melone, Salat, Gurke Acetamiprid Epik n.c. 7 Freiland: Tomate, Melanzane, Paprika, Melone, Salat 3 Tomate, Paprika, Melanzane Acrinathrin Rufast E-Flo n.c. 7 Gurke, Melone, Zucchino, Bohne, Fisole, Zwiebel 3 Tomate, Gurke, Bohne, Salat, Alfamethrin Contest Xn 7 Kartoffel, Kopfkohl, Blumenkohl 14 Zwiebel - Tomate, Paprika, Melanzane, Gurke, Melone, Kürbis, Zucchini, Benfuracarb Oncol 5G Xi Karotte, Rote Rübe, Knollensellerie, Rettich, Radieschen, Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffel Bifenthrin Brigata Flo n.c. Buprofezin Applaud 40 SC n.c Cypermethrin Beetle nc Chlorpyriphos Dursban Granulare Xn Chlorpyriphos- Methyl Deltamethrin Decis Jet Xi 3 Radicchio, Porree, Fisole Kohlarten, Tomate, Melanzane, Kürbisgewächse, Erbse, Salate (außer Radicchio), Rucola Paprika Tomate Melone, Gurke, Kürbis, Zucchini, Bohne, Fisole, Erbse, Paprika, Melanzane Salate, Rucola, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum Erbse, Fisole, Kohl, Blumenkohl, Brokkoli Kopfkohl, Wirsing, Zwiebel, Kartoffel Tomate Melanzane, Bohne, Erbse Tomate, Paprika, Zwiebel Kohlarten (Kopfkohl, Chinakohl) Kartoffel Reldan 22 Xi 15 Tomate, Paprika, Melanzane, Erbse, Radieschen, Kartoffel 7 Dimethoat Rogor Xn Etofenprox Trebon Star Xi 7 14 Fipronil Regent G Xn - Tomate, Melanzane, Kartoffel Spargel, Karotte, Kohlarten, Gurke, Zichorie, Bohne, Fisole, Endivie, Salate, Spinat, Tomate, Melanzane, Paprika, Kartoffel, Rucola Sellerie, Zwiebel, Porree Salat, Spargel Tomate, Melanzane Rote Rübe Tomate, Melanzane, Melone, Kürbis Paprika, Salate, Endivie, Radicchio, Spinat, Mangold, Fisole, Kopfkohl, Wirsing, Rotkohl, Rosenkohl, Kartoffel Zwiebel 31

34 Fortsetzung Tabelle: zugelassene Insektizide 2008 Handelsname Karenzzeit Wirkstoff Einstufung Kultur z.b. Pflanzenschutzmittel für den konventionellen Anbau 7 Salate, Rucola, Kohlarten, Sellerie, Hülsenfrüchte, Tomate, Paprika, Fluvalinat Klartan 20 EW n.c. Melanzane, Kürbisgewächse, Kartoffel 3 Bohne, Fisole, Salate, Blumenkohl, Brokkoli, nur Gewächshaus: Gurke, Zucchini Confidor 200 Imidacloprid n.c. SL 7 Tomate, Paprika, Melanzane, Melone, Gurke, Zucchini 14 Kartoffel Lufenuron Match Xn Melanzane, Tomate, Paprika Kopfkohl Kartoffel Pirimiphos- Methyl Fostil EC Xi 14 Spinat, Gurke, Tomate, Paprika, Karotte, Kartoffel, Blumenkohl, Rosenkohl Pymetrozin Plenum 50 WG n.c Gurke, Kürbis, Paprika, Zucchini, Melanzane, Tomate Salate (Freiland), Kartoffel Salate (Gewächshaus) Spinosad Laser n.c. 3 Tomate, Paprika, Melanzane, Gurke, Zucchini, Melone, Kürbis, Salate, Basilikum, Petersilie, Spinat, Mangold. Teflubenzuron Nomolt n.c Kohlarten Paprika, Melanzane Kartoffel Tefluthrin Force Xn - Spargel, Karotte, Blumenkohl, Kopfkohl, Melone, Bohne, Fisole, Fenchel, Salat, Melanzane, Paprika, Erbse, Tomate, Sellerie, Kartoffel Thiamethoxam Actara 25 WG n.c. 3 7 Tomate, Paprika, Melanzane, Gurke, Zucchini, Melone Salate, Rucola, Kartoffel Triflumuron Alsystin SC n.c. 30 Weißkohl Pflanzenschutzmittel für den biologischen Anbau 3 Blattgemüse (Salat, Endivie, Spinat, Blatt- und Stielmangold, Petersilie, Azadirachtin NeemAzal-T/S n.c. Basilikum, Zichorie, Rucola, Radicchio), Tomate, Paprika, Melan- zane, Gurke, Zucchini, Melone, Kürbis, Zwiebel, Porree, Knoblauch, Sellerie, Fenchel, Karotte, Blumenkohl, Kopfkohl, Wirsing, Fisole, Kartoffel Bacillus thuringiensis aizawi Bacillus thuringiensis kurstaki EG 2424 Bacillus thuringiensis kurstaki HD1 Bacillus th. tenebrionis Beauveria bassiana XenTari Jack Pot Dipel DF Novodor FC Naturalis n.c. Xi n.c. Xi n.c. Pyrethrum Biopiren plus n.c. Rotenon Bioroten Xn 3 Blattgemüse, Frischkräuter, Bohne, Fisole, Sellerie, Fenchel, Porree, Tomate, Melanzane, Paprika, Kürbis, Zucchini, Gurke, Melone, Kohlarten, Radieschen, Kartoffel 3 Kartoffel, Melanzane, Paprika, Tomate 3 Blattgemüse, Frischkräuter, Bohne, Fisole, Sellerie, Fenchel, Porree, Tomate, Melanzane, Paprika, Kürbis, Zucchini, Gurke, Melone, Kohlarten, Radieschen, Kartoffel, Rote Rübe 3 Melanzane, Kartoffel, Tomate - Tomate, Paprika, Melanzane, Gurke, Kürbis, Melone, Zucchini, Salat, Endivie, Radicchio, Basilikum, Karotte, Kartoffel 2 Salate, Bohne, Karotte, Zwiebel, Spargel, Kohl, Tomate, Melanzane, Kartoffel 10 Knoblauch, Zwiebel, Porree, Tomate, Paprika, Melanzane, Kartoffel, Melone, Zucchini, Gurke, Fenchel, Karotte, Sellerie, Bohne, Spinat, Kohlarten, Salat, Radicchio, Endivie 32

35 MOLLUSKIZIDE AKARIZIDE Wirkstoff Abamectin Acrinathrin Bifenthrin Handelsname z.b. Vertimec EC Rufast E-Flo Brigata Flo Einstufung Kultur Pflanzenschutzmittel für den konventionellen Anbau Xn 3 Paprika, Gurke, Melone 7 Tomate, Melanzane 10 Sellerie 14 Salate, Rucola n.c. 3 Tomate, Paprika, Melanzane 7 Gurke,Melone, Zucchino, Bohne, Fisole, Zwiebel n.c. 3 7 Radicchio, Porree, Fisole Kohlarten, Salate (außer Radicchio), Tomate, Melanzane, Gurke, Zucchini, Melone, Erbse Paprika 14 Clofentezin Apollo SC n.c. 15 Melone, Tomate Dicofol Tekel K Xi 15 Gurke, Melone Fenazaquin Magister Xn 7 Tomate, Paprika, Melanzane 100 EC 14 Zucchini, Gurke, Melone Fenpyroximat Miro Xn 14 Tomate, Melanzane, Paprika, Gurke, Fisole Handelsname Karenzzeit Kultur Wirkstoff Einstufung z.b. Pflanzenschutzmittel für den konventionellen Anbau Antilumaca 20 Gemüse Metaldehyd n.c. Plus Methiocarb Mesurol M Plus n.c. - Gemüse Pflanzenschutzmittel für den biologischen Anbau Eisenphosphat Ferramol n.c. - Gemüse Karenzzeit Fluvalinat Klartan 20 EW n.c. 7 Salate, Rucola, Kohlarten, Sellerie, Hülsenfrüchte, Tomate, Paprika, Melanzane, Kürbisgewächse, Kartoffel Hexythiazox Matacar FL n.c. 7 Tomate, Paprika, Melanzane, Melone, Gurke, Kürbis, Zucchini, Fisole Propargit Omite 30 PB Xn 15 Tomate, Paprika, Melanzane, Melone, Fisole Pirimiphos- Xi 14 Spinat, Gurke, Tomate, Paprika, Karotte, Kartoffel, Blumenkohl, Rosenkohl Fostil EC Methyl Tebufenpyrad Oscar Xn 7 Melone 14 Tomate, Paprika, Melanzane Beauveria bassiana Endivie, Radicchio, Basilikum, Karotte, Kartoffel n.c. - Tomate, Paprika, Melanzane, Gurke, Kürbis, Melone, Zucchini, Salat, Naturalis n.c. 20 Kürbisgewächse, Tomate, Paprika, Kartoffel, Sellerie, Fenchel, Bohne Paraffinöl Ufo 33

36 FUNGIZIDE Wirkstoff Aluminium Phosethyl Handelsname z.b. Aliette Einstufung Karenzzeit Pflanzenschutzmittel für den konventionellen Anbau 15 Salat, Spinat, Melone, Gurke Xi Kultur - Spargel 3 Tomaten, Paprika, Melanzane, Gurke, Zucchini, Melone, Kürbis 7 Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Salate, Sellerie, Fisole, Basilikum, Petersilie, Rucola Azoxystrobin Ortiva n.c. 14 Erbse, Bohne, Blumenkohl, Kopfkohl, Sprossenkohl 15 Porree Benalaxyl Galben 5GR n.c. 7 Tomate, Paprika Bitertanol Proclaim n.c. 14 Gurke, Zucchini Cyprodinil + 7 Tomate, Paprika, Melanzane, Zucchini, Gurke, Zwiebel Switch n.c. Fludioxonil 14 Salate, Rucola - Bohne, Erbse, Fisole Chlorthalonyl Daconil Liquido Xn 14 Zwiebel, Kartoffel, Sellerie, Melone, Gurke, Tomate 10 Tomate, Kartoffel, Zucchini, Melone, Knoblauch, Porree, Zwiebel, Cymoxanil Curzate Xi Erbse, Spinat, Salat 20 Kohlarten, Spargel, Karotte, Tomate, Paprika, Melanzane, Gurke, Dicloran Strale n.c. Zucchini, Melone, Kürbis, Hülsenfrüchte, Blatt- und Wurzelgemüse, Kartoffel Difenconazol Score 25 EC n.c Fenchel Karotte, Tomate, Gurke, Spargel Blumenkohl, Kartoffel Sellerie Dimethomorph 20 Tomate, Melone, Kartoffel Forum R Xi + Kupfer Dithianon Delan 70 WG Xn 21 Paprika, Erbse, Tomate, Spinat, Kartoffel 10 Zwiebel, Knoblauch, Porree, Tomate, Paprika, Melanzane, Kartoffel, Dodine Dodene L Xi Hülsenfrüchte, Kürbisgewächse, Salate, Spinat, Radicchio, Endivie, Rucola, Fenchel, Sellerie, Karotte, Basilikum Fenarimol Rubigan 12 SC Xn 7 Kürbisgewächse, Tomate, Paprika Fenbuconazol Indar 5 EW Xi 7 Gurke, Zucchini, Melone 1 Tomate, Melanzane, Gurke, Zucchini Fenhexamid Teldor n.c. 3 Salate Fluazinam Ohayo Xi 7 Kartoffel - Kartoffel, Knoblauch 7 Kürbis Iprodion Rovral Xn 14 Glashaus: Salate 21 Kopfkohl, Blumenkohl, Salate, Tomate, Paprika, Melanzane Mancozeb Crittox MZ 80 Xi 28 Freiland: Tomate (bis Blühbeginn) Mepanipyrim Frupica n.c. 3 Tomate 20 Tomate, Kartoffel, Zwiebel (mit Netzmittel), Blumenkohl, Spinat, Brokkoli, Melone, Basilikum. Metalaxyl-M Ridomil Gold R Xn Nur Freiland: Salate, Zichorie, Radicchio, Endivie, Frischkräuter Systhane 4,5 3 Melone, Zucchini, Gurke, Kürbis, Tomate, Paprika Myclobutanil n.c. Plus Penconazol Topas 200 EW Xi 14 Melone, Zucchini, Gurke, Kürbis, Tomate, Paprika, Erbse Monceren - Salat, Kartoffel Pencycuron n.c. 250EC Procymidon Sideral 50 n.c Knoblauch, Zwiebel Gurke, Tomate, Paprika, Melanzane, Salat, Endivie, Fisole 34

37 Fortsetzung Tabelle: zugelassene Fungizide 2008 Wirkstoff Handelsname Karenzzeit z.b. Einstufung Kultur Pflanzenschutzmittel für den konventionellen Anbau 20 Knoblauch, Basilikum, Mangold, Rote Rübe, Karotte, Brokkoli, Blumenkohl, Propamocarb Previcur Xi Rosenkohl, Kopfkohl, Rotkohl, Wirsing, Chinakohl, Kohlrabi, Gurke, Zichorie, Zwiebel, Melone, Endivie, Salat, Melanzane, Paprika, Tomate, Porree, Radicchio, Sellerie, Spinat, Kürbis, Zucchini Propineb Antracol Xn 28 Tomate (bis Blüte) Tetraconazol Concorde 40 4 Tomate, Paprika Xn EW 7 Kürbisgewächse Tolclofos- Methyl Triadimenol Thiram Rizolex 50 PB Bayfidan Combi PB Pomarsol 50 WG n.c. Xi Xn Kopfkohl, Blumenkohl Salat, Melanzane, Paprika, Tomate, Fisole, Bohne, Radicchio, Karotte, Kartoffel, Knoblauch, Zwiebel Zucchini Melone Zucchini Melone, Gurke, Tomate, Paprika Kartoffel, Tomate, Paprika, Melanzane, Melone, Kürbis, Gurke, Zucchini, Kohlarten, Radieschen, Salate, Karotte, Sellerie, Fenchel, Bohne, Erbse, Zwiebel, Knoblauch, Porree, Spinat, Mangold. Ziram Acuprico 90 T+ 10 Kartoffel, Sellerie, Melone Pflanzenschutzmittel für den biologischen Anbau Ampelomyces - Gurke, Kürbis, Melone, Zucchini, Paprika, Melanzane, Tomate AQ 10WG n.c. quisqualis Coniothyrium - Bodenbehandlung Contans WG n.c. minitans Kupfer Heliocuivre Xn 20 Gemüse, Kartoffel Schwefel Heliosoufre S Xi 5 Gemüse, Kartoffel Trichoderma Rootshield - Bodenbehandlung Xi harzianum Granules 35

38 HERBIZIDE Wirkstoff Handelsname Karenzzeit z.b. Einstufung Kultur Pflanzenschutzmittel für den konventionellen Anbau Aclonifen Challenge n.c. - Karotte, Erbse, Tomate, Kartoffel Benfluralin Bonalan Xn - Salate, Rucola Chloridazon Pyramin FL liquido 20 Rote Rübe Xi Chlorthal- Dimethyl Agrotal 75 Xn 30 Zwiebel, Spargel, Porree, Knoblauch, Kohlarten, Karotte, Sellerie, Fenchel, Erbse, Petersilie, Gurke, Melone, Salat, Endivie, Tomate, Paprika, Melanzane, Spargel Fisole, Salate Kopfkohl, Wirsing, Blumenkohl, Zwiebel, Bohne, Erbse, Tomate, Porree Karotte Kartoffel Fisole, Tomate Erbse, Radieschen Kopfkohl, Chinakohl, Gurke, Zwiebel, Fenchel, Melanzane, Melone, Kartoffel, Paprika, Spinat, Zucchini Cycloxidim Stratos n.c Clopyralid Lontrel 75 G n.c. - Kohlarten, Zwiebel, Porree, Rote Rübe 30 Fenoxaprop-pethyl 40 Whip S Xn Karotte, Kohlarten, Gurke, Zichorie, Zwiebel, Melone, Fisole, Bohne, Fenchel, Salat, Melanzane, Paprika, Erbse, Tomate, Radieschen, Fluazifop-pbutyl Fusilade Max Xn Sellerie. Anwendung nur vor der Blüte: Bohne, Fisole, Erbse Kartoffel 50 Glyphosate Velox pro n.c. - Erbse, Fisole, Kartoffel, Tomate, Melanzane, Karotte, Spargel (vor dem Austrieb), vor und nach dem Anbau von Gemüse - Mit Spritzschirm: Kartoffel, Salate, Radicchio, Endivie, Rucola, Fisole, Glufosinate- Basta n.c. Kohlrabi, Radieschen, Zwiebel, Spargel, Karotte Ammonium 7 Kartoffel (Krautabtötung) Lenacil Venzar n.c. 30 Spinat Linuron Afalon DS T 60 Spargel, Karotte, Bohne, Fisole,, Fenchel, Sellerie, Kartoffel Metazachlor Butisan S Xi - Kohlarten, Kartoffel, Knoblauch Metribuzin Sencor WG Xn 30 Tomate 60 Spargel, Kartoffel, Karotte Oxadiazon Ronstar FL n.c. - Knoblauch, Blumenkohl, Zichorie, Fenchel, Endivie, Salat, Melanzane, Paprika, Tomate, Spargel Oxyflourfen Goal 480 SC n.c. - Zwiebel, Knoblauch, Kopfkohl, Blumenkohl Pendimethalin Stomp 330E Xn Phenmedipham Betanal SE n.c Kartoffel, Erbse Spargel, Karotte, Bohne Knoblauch, Zwiebel, Fenchel, Melanzane, Paprika, Tomate Kohlarten Rote Rübe Spinat Propachlor Ramrod Flow Xn 60 Radieschen, Zwiebel, Knoblauch, Porree, Blumenkohl, Brokkoli, Kopfkohl, Rosenkohl Propaquizafop Agil Xi 30 Karotte, Knoblauch, Spargel, Zwiebel, Tomate, Kopfkohl, Brokkoli, Salat, Radicchio, Zichorie, Spinat, Bohne, Melone, Erbse, Kartoffel Propyzamid Kerb Flo Xn - Salate 20 Fisole, Spinat Quizalofopethyl-isomer D Targa Flo Xi 30 Knoblauch, Melone, Zucchini, Karotte, Erbse 60 Kopfkohl, Blumenkohl, Radicchio, Tomate, Zwiebel 30 Tomate, Paprika, Endivie, Salat, Zichorie, Radicchio, Karotte, Fenchel, Trifluralin Trifluralin N46 Xn Sellerie, Petersilie, Kopfkohl, Blumenkohl, Zwiebel, Porree, Bohne, Fisole, Erbse, Spargel, Knoblauch, Kartoffel, Melone, Gurke 36

39 Nr. der behandelten Kulturen Datum Ausbringung Wirkstoff Handelsname Dosierung in g/hl oder ml/hl Verwendete Wassermenge (l/ m2)e Fläche In m² Karenzzeit in Tagen Grund der Behandlung LEITFADEN GEMÜSEBAU FÜR DIREKTVERMARKTER ABTEILUNG 22 37

40 38 Nr. der behandelten Kulturen Datum Ausbringung Wirkstoff Handelsname Dosierung in g/hl oder ml/hl Verwendete Wassermenge (l/ m2)e Fläche In m² Karenzzeit in Tagen Grund der Behandlung LEITFADEN GEMÜSEBAU FÜR DIREKTVERMARKTER ABTEILUNG 22

49 DÜNGUNG 47

50 DÜNGUNG KRITERIENKATALOG Forderung Dokumentation a) Aufzeichnung aller durchgeführten organischen Düngemaßnahmen Aufzeichnung (Stallmist, Jauche, Gülle, Gründüngung, Kompost) b) Aufzeichnung aller durchgeführten mineralischen Düngemaßnahmen Aufzeichnung (Kopf- und Blattdünger) c) Mindestens alle 3 Jahre Durchführung einer Bodenprobe Ergebnis Bodenprobe d) Düngung auf Basis der Bodenprobenergebnisse Eigenkontrolle e) Verbot von Bodenentseuchung Eigenkontrolle f) Einsatz von Klärschlamm verboten Eigenkontrolle g) Ordnungsgemäße Lagerung der mineralischen und organischen Dünger Eigenkontrolle Ergebnisse der Bodenuntersuchungen im Anhang beifügen! 48

51 ORGANISCHE DÜNGUNG Nr. oder Grundstück Datum Ausbringung Anmerkung Düngemittel Düngemenge 49

52 ORGANISCHE DÜNGUNG Nr. oder Grundstück Datum Ausbringung Anmerkung Düngemittel Düngemenge 50

53 Nr. Datum Ausbringung Nährstoffe Mittel Kopfdüngung in kg Blattdünger in g/hl oder ml/hl Verwendete Wassermenge Anmerkung LEITFADEN GEMÜSEBAU FÜR DIREKTVERMARKTER ABTEILUNG 22 MINERALISCHE DÜNGUNG 51

54 52 Nr. Datum Ausbringung Nährstoffe Mittel Kopfdüngung in kg Blattdünger in g/hl oder ml/hl Verwendete Wassermenge Anmerkung LEITFADEN GEMÜSEBAU FÜR DIREKTVERMARKTER ABTEILUNG 22 MINERALISCHE DÜNGUNG

55 HYGIENE 53

56 HYGIENE KRITERIENKATALOG Forderung Dokumentation a) Allgemeine Sauberkeit des Betriebes Eigenkontrolle b) Sauberkeit des Personals Eigenkontrolle c) Waschen des Erntegutes mit sauberem Wasser Eigenkontrolle d) Erntegut sauber und frei von Fremdkörper Eigenkontrolle e) Sauberkeit der Transportfahrzeuge, Transportbehälter (Kisten) und Verpackungsmaterialien Eigenkontrolle 54

57 FORTBILDUNG 55

58 FORTBILDUNG KRITERIEN Die Teilnahme an Fortbildungsveranstaltungen im In- und Ausland sowie laufende Weiterbildung im Bereich Gemüsebau werden empfohlen. AUFZEICHNUNG DER TEILNAHME AN FORTBILDUNGSVERANSTALTUNGEN ODER INAN- SPRUCHNAHME VON BERATUNGEN Teilnahmebestätigungen bzw. Beratungsprotokolle im Anhang beifügen! Datum Ort Veranstaltung 56

59 EIGENKONTROLLE 57

60 CHECKLISTE ZUR EIGENKONTROLLE Kulturanleitungen ja nein Bemerkung a) Kulturaufzeichnung für jede Gemüseart und jeden Schlag Pflanzenschutz ja nein Bemerkung a) Aufzeichnung aller durchgeführten Pflanzenschutzmaßnahmen b) Aufzeichnung Unkrautregulierungsmaßnahmen mit Herbizide c) Keine Anwendung von PSM der Einstufung T+, T oder Xn d) Nur Verwendung von registrierten und zugelassenen PSM e) Beachtung der Angaben auf den Etiketten der Pflanzenschutzmittel f) Einhaltung der vorgegebenen Wartezeiten (Karenzzeit) g) Pflanzabstände von 6 Metern bis zu angrenzenden Obst- und Weinkulturen eingehalten. Bei Zwischenpflanzung einer angepassten Hecke oder Anbringung einer Abtrennung, die mindestens 3 Meter hoch ist (z.b. Schilfmatte), genügen 3 Meter Pflanzabstand. h) Alle 3 Jahre Kontrolle der Feldspritzen i) Dosiereinrichtungen und Schutzkleidung vorhanden j) Maßnahmen zur Optimierung des Pflanzen- und Bodenschutzes k) Ordnungsgemäße Lagerung der Pflanzenschutzmittel l) Ordnungsgemäße Entsorgung der PSM-Verpackungen m) Nachweis der aktuellen zugelassenen Pflanzenschutzmittelliste Düngung ja nein Bemerkung a) Aufzeichnung aller durchgeführten organischen Düngemaßnahmen (Stallmist, Jauche, Gülle, Gründüngung, Kompost) b) Aufzeichnung aller durchgeführten mineralischen Düngemaßnahmen (Kopf- und Blattdünger) c) Alle 3 Jahre Durchführung einer Bodenprobe d) Düngung auf Basis der Bodenprobenergebnisse e) Keine Bodenentseuchung f) Kein Einsatz von Klärschlamm g) Ordnungsgemäße Lagerung der mineralisch / organischen Dünger Hygiene ja nein Bemerkung a) Allgemeine Sauberkeit des Betriebes b) Sauberkeit des Personals c) Waschen des Erntegutes mit saubern Wasser d) Erntegut sauber und frei von Fremdkörper e) Sauberkeit der Transportfahrzeuge, Transportbehälter (Kisten) und Verpackungsmaterialien Fortbildung ja nein Bemerkung a) Teilnahme an Fortbildungsveranstaltungen und/oder Exkursionen b) Inanspruchnahme von Beratung bei Bedarf 58

61 KALENDER FÜR DIE ANBAUPLANUNG 2008 Januar Mo Di Mi Do Fr Sa So Februar Mo Di Mi Do Fr Sa So März Mo Di Mi Do Fr Sa So April Mo Di Mi Do Fr Sa So Juli Mo Di Mi Do Fr Sa So Mai Mo Di Mi Do Fr Sa So August Mo Di Mi Do Fr Sa So Juni Mo Di Mi Do Fr Sa So September Mo Di Mi Do Fr Sa So Oktober Mo Di Mi Do Fr Sa So November Mo Di Mi Do Fr Sa So Dezember Mo Di Mi Do Fr Sa So

62 ADRESSEN WICHTIGER WEITERBILDUNGS- UND BERATUNGSINSTITUTIONEN Bergbauernberatung Brennerstr Bozen Tel: Fachschulen für Land- und Hauswirtschaft Salern Dietenheim Salernstr. 26 Gänsbichl Vahrn Dietenheim Tel.: Tel.: fs.salern@schule.suedtirol.it fs.dietenheim@schule.suedtirol.it Laimburg Fürstenburg Pfatten Burgeis Auer Mals Tel.: Tel.: direktion@fachschule-laimburg.it fs.fuerstenburg@schule.suedtirol.it Weiterbildungsgenossenschaft Südtiroler Bauernbund Schlachthofstr. 4/D Bozen Tel: weiterbildung@sbb.it Land und Forstwirtschaftliches Versuchszentrum Laimburg Pfatten Versuchsfeld Eyrs Auer Eyrs/ Vinschgau Tel.: Tel.: laimburg@provinz.bz.it markus.hauser@provinz.bz.it

63 NOTIZEN 61

64 NOTIZEN 62