MOST & SAFT. Alles für die erfolgreiche Obstverarbeitung

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1 Sortimentskatalog für die Obstverarbeitung MOST & SAFT Alles für die erfolgreiche Obstverarbeitung Obstmühlen und Obstpressen Behandlungsmittel und Analyse Abfüllgeräte und Reinigungsmittel Verschlüsse und Flaschen Technik im Obstbau

2 Mostproduktion Drei Euro für hohe Most-Qualität DI Georg Leindl Önologe der Abteilung Wein & Obstbau, RWA AG Apfel- und Birnenmost haben sich in den letzten Jahren von einem Nischenprodukt zu einem Qualitätsgetränk mit breiter Akzeptanz entwickelt. Grundlage dieser Entwicklung ist ein Imagewandel vom Haustrunk mit starken Qualitätsschwankungen zu einem Getränk mit konstant hohem Qualitätsstandard. Von DI Georg Leindl, RWA Viele Mostproduzenten haben ihre Produktion auf ein hohes technologisches, önologisches Niveau gehoben vergleichbar mit den österreichischen Winzern, denen dieselbe Entwicklung zu hoher nationaler und internationaler Akzeptanz verholfen hat. Das Ziel ist es, ein spritzig-fruchtiges Getränk mit hoher Bekömmlichkeit bei relativ geringem Alkoholgehalt zu produzieren. Damit liegt Most, mit seinem im Vergleich zu Wein nur halb so hohem Alkoholgehalt, im Trend. Ein Glas Most gespritzt ist mit ca. 3,5 Volumenprozent Alkohol ein ideales sommerliches Erfrischungsgetränk. Basis: Reife, Sauberkeit und gesundes Pressobst Neben den Basisanforderungen Reife, Sauberkeit und Gesundheit des Pressobstes sind es vor allem die Entschleimung und Aufbesserung des Presssaftes, der Einsatz von Reinzuchthefen und Hefenährstoffen sowie eine kontrollierte Gärführung, welche die Qualität des Endprodukts Qualitätsmost signifikant verbessern. Entschleimung: Pektinase rasch zusetzen Durch eine sorgsame Abtrennung der Trubstoffe werden im Saft noch vorhandene Schmutzpartikel und vor allem ein Großteil der natürlich vorkommenden Mikroorganismen abgetrennt. Diese Mikroorganismen können Fehlgärungen und Mostfehler wie zum Beispiel Zähoder Lindwerden und Milchsäurestich verursachen. Übermäßig trübe Säfte neigen zur hitzigen Gärung, die wiederum einen Verlust an natürlicher Gärungskohlensäure und Fr u c h t a ro m e n nach sich zieht. Preziso Enzym Klärung Durch die Mitvergärung des Trubes kommt es fallweise zur Ausbildung von Böcksern (fauliger Geruch nach H2S).Um möglichst klare Säfte für die Vergärung zu bekommen, muss dem Pressmost schnell eine Pektinase (3 bis 6 g/hl) zur Trubzersetzung zugesetzt werden. Die Wartezeit beträgt abhängig von der Temperatur (mind. 12 C) und der eingesetzten Enzymmenge 3 bis 8 Stunden. Je kälter der Saft ist, desto höher sollte die Einsatzmenge sein. Für die Saftenzymierung hervorragend geeignet sind die hochkonzentrierten pektolytischen Enzyme Preziso Klärung und Preziso Extraktion. Um dann die Trubteile zum Boden zu ziehen, wird eine Klärschönung durchgeführt. Dazu setzt man zuerst 40 bis 75 ml/ hl 20-prozentige flüssige Gelatine oder 8 bis 15 g/hl feste Gelatine und danach 80 bis 150 ml/hl 15-prozentiges Kieselsol ein. Nach jeder Zugabe muss intensiv gerührt werden, zischen den Gaben sollte eine Wartzeit von 20 bis 30 Minuten eingehalten werden. Danach erfolgt eine Bentonitgabe zur Eiweißstabilisierung. Dadurch wird Eiweiß, welches im fertigen Most zu Trübungen führen kann, entfernt und zusätzlich das Absetzen des Trubes verbessert. Diese Reihenfolge (zuerst Gelatine- Kieselsol-Schönung, dann Bentonit) ist wichtig, wenn bei der Klärschönung auch Gerbstoffe, welche im fertigen Most einen harten, herben, bitteren Geschmack bedingen, vermindert werden sollen! Wird die Gelatine-Kieselsol-Schönung nur als Klärschönung eingesetzt, sollte sie nach der Bentonitschönung durchgeführt werden. Aufbesserung: Zucker für optimalen Alkoholgehalt Vor allem bei zuckerarmen Obstsorten Inhalt Mostproduktion 2 NIKO Äpfelverarbeitungslinie 4 Abbeermaschinen, Obstmühlen, Obstpressen 5 PREZISO: Hefen, Hefennährstoff, Enzyme 8 Behandlungsmittel 11 Analyse 20 Abfüllgeräte 22 Filter, Filterschichten 24 Pumpen 27 Rührgeräte 28 Reinigungsmittel, Hygiene 28 Süßmoststerilisation 32 Behälter und Zubehör 32 Verschlüsse 34 Verschlusstechnik und Etikettierung 42 Flaschen und Gläser 44 Verpackung und Zubehör 47 Fachbücher 48 Technik 50 RWA Raiffeisen Ware Austria AG: Aktionen in teilnehmenden Lagerhäusern gültig solange der Vorrat reicht. Alle Preise in Euro, inkl. aller Steuern und Abgaben. Preise sind unverbindlich empfohlene Verkaufspreise. Preise sind Abholpreise. Verbilligungen in % sind kaufmännisch gerundet. Stattpreise sind bisherige, unverbindlich empfohlene Verkaufspreise. Abgabe erfolgt nur in ganzen Verpackungseinheiten und Haushaltsmengen. Irrtümer, Satz- und Druckfehler vorbehalten. Verwendete Fotos sind teilweise Symbolfotos. Bitte um Verständnis, dass nicht immer alle beworbenen Produkte in allen Verkaufsstellen sofort vorrätig sein können. Es gelten die Allgemeinen Geschäftsbedingungen, die unter abgerufen und auf Verlangen unentgeltlich übermittelt werden können. 2

3 Mostproduktion sollte dem entschleimten Saft Zucker zugesetzt werden, um 12 KMW zu erreichen. Das entspricht einem potentiellen Alkoholgehalt von knapp 8 Volumenprozent Alkohol, welche die gesetzliche Obergrenze der Aufbesserung darstellen. Moste dieser Kategorie (aufgebessert oder von Natur aus) schneiden bei Vergleichsverkostungen meist als köperreicher, duftiger, aromatischer ab. Der Zuckergehalt bestimmt den Alkoholgehalt im fertigen Obstwein. Als Faustformel gilt: KMW x 0,65 = %-Vol. Alkohol. 1 KMW (Klosterneuburger Mostwaage) entspricht einem Gehalt von 10 g Zucker/l. Eine Zugabe von 1,3 kg Zucker zu 100 l Saft bewirkt eine Erhöhung um 1 KMW. Reinzuchthefe, um Fehltöne zu vermeiden Der Einsatz von Reinzuchthefen ist in der modernen Weinbereitung seit Jahrzehnten unbestritten Standard. Sie gewährleisten eine sichere und kontrollierte Vergärung, unterstützen die Aromaausprägung und verhindert, das Auftreten von Fehltönen und -geschmäckern wie zum Beispiel Böckser und Essigstich, die oft von Wildhefen produziert werden. Abhängig vom angestrebten Aromaprofil und den Vergärungsbedingungen steht eine breite Palette von Reinz u c h t h e f e n zur Verfügung, welche aus der Weißweinbereitung erprobt ist. Für aromatische Moste, z. B. Preziso Weiß & Fruchtig, Preziso Primeur, Oestreich Bouquet in Kleinstpackugen, bei kalten Kellern Preziso Hefe Primeur und nährstoffarme Mosten Preziso Universal. Wichtig für den Erfolg beim Einsatz von Reinzuchthefen ist immer eine Aktivierung laut den Herstellerangaben. Hefenährsalze versorgen Hefe Hefenährsalze sind Stickstoffverbindungen, die meist mit Vitamin B1 angereichert wurden, um eine optimale Versorgung der Hefen zu gewährleisten. Gut mit Nährstoff versorgte Säfte haben eine geringere Neigung zu schleppenden Gärungen und sichern eine gute Aromaausprägung. Vor allem gut entschleimte Säfte sollten mit Hefenährstoffen versorgt werden. So behandelte Moste werden von Verkostern hinsichtlich Sauberkeit/Reintönigkeit und Gesamteindruck wie Frucht, Körper und Abgang signifikant besser beurteilt. Erprobte Produkte sind z. B. Oestreich Hefenährpräparat in Kleinpackungen, Poli Ammon Combi und Bi Ammon Ultra. Gärführung: Temperatur optimal einstellen Eine moderne Gärführung bedeutet eine Temperatureinstellung des gärenden Mostes auf, für die Hefe optimale, 17 bis 20 C. Vor allem bei der Vergärung von sehr trüben Säften kommt es durch zu hohe Temperaturen im Fass zu einer stürmischen Gärung. Dies bedingt, wie oben schon erwähnt, einen Verlust an Gärungskohlensäure und Aroma. Eine billige Möglichkeit, die Gärgebinde zu kühlen, ist eine Berieselung mit Wasser. Eine aufgrund des besseren Wärmeüberganges effizientere und sauberere Variante ist es, Kühlschläuche, wie sie im Lagerhaus erhältlich sind, zu verwenden. Gekühlt vergorene Moste zeichnen sich durch erhöhte Reintönigkeit/Sauberkeit und Fruchtigkeit aus.im Gegenteil dazu kommt es im Spätherbst und in von Haus aus kalten Kellern oft zu schleppenden Gärungen. Dabei erwärmt sich der kalte Presssaft nicht ausreichend, was eine verzögernde Gärung bedingt, die mikrobiologische Probleme und Fehlaromen mit sich bringt oder im schlimmsten Fall zu einer Gärstockung führt. Muss der Gärmost erwärmt werden, empfiehlt sich der Einsatz von elektrischen Mostwärmern. Hinweise hierzu finden Sie auch unter An der Versuchsstation für Wein- und Obstbau in der Steiermark befasst sich Ing. Georg Innerhofer intensiv mit dem Thema Obstverarbeitung. Er analysiert z. B. Nährsalzzugaben bei unterschiedlichen Gärtemperaturen und der Aufbesserung von Most. Geringe Kosten für hohe Qualität Die beschriebenen Behandlungsmittel (Hefe, Enzym, Nährstoff, Klärung keine Investitionen für Kühlung, keine Energiekosten) in den üblichen Aufwandmengen rechtfertigen ihren Einsatz. Sie schlagen sich mit 3 bis 4 Euro pro Hektoliter zu Buche und helfen, eine hohe Qualität zu sichern. 3

4 NIKO Äpfelverarbeitungslinie 1 NIKO JK Großkistenentleerer (GKE) Schonende Entleerung von Großkisten für die einfache und gleichmäßige Befüllung der Obstwaschanlagen. Schnell zu bestücken mit Handgabelhubwagen oder Gabelstapler. Technische Daten: GKE komplett aus Edelstahl Geignet für Großkiste mit max. Abmessungen (BXLXH) von: x x 850 mm Min. Raumhöhe für Entleerung (Hub): mm NIKO JK Typen für Großkisten mit 400 bis 600 kg 2 NIKO Äpfelwaschanlage Zum reinigen von Äpfeln und anderen Früchten. Anlage komplett aus Edelstahl. Bestückung händisch oder mit der NIKO Großkistenentleerung. Wasser und feine Bürsten aus Kunststoff sorgen für eine schonende und sehr effektive Reinigung. Typ Leistung Abmessung (BXLXH) NIKO JP kg/h x x mm NIKO JP kg/h x x mm NIKO Sortierband Sortierband mit guter Übersicht zum Verlesen der Äpfel. Vorrichtung für eine automatische Steuerung vom Sortierband in einer kompletten Verarbeitungslinie ist vorhanden. 1 rasche und einfache Reinigung Geschwindigkeitsregelung mit Frequenzumrichter Typ NIKO JT 1500 NIKO JT 2200 Abmessung (BXLXH) x 620 x mm x 620 x mm NIKO Äpfelverarbeitungslinie beliebig zum Erweitern. Auch Pressen in allen Ausführungen vorhanden. Alle Geräte auf Anfrage. Technische Beratung erhalten Sie in den Wein & Obstbau Centern (Kontaktinformationen unter und von Herrn Anton Maurer (RWA AG) unter der Tel. Nr.: 0664 /

5 ABBEERMASCHINEN OBSTMÜHLEN OBSTPRESSEN 1 IMPOS Abbeermaschinen Typ DMA Lackierte Abbeermaschine mit Handrad, Abmessungen von Fülltrichter: 900 x 500 mm, Gummiwalzen mit einer Länge von 220 mm Trommel für Vogelbeeren Zur Aufrüstung von DMA auf DMA-V Typ DMA-V Siehe Typ DMA, speziell für die Verarbeitung von Vogelbeeren Typ DMC Lackierte Abbeermaschine mit Schnecke, Abmessungen vom Fülltrichter: 900 x 500 mm, Gummiwalzen mit einer Länge von 220 mm, Motor 220 V, Leistung: ca kg/h Typ DMCI Abbeermaschine aus Edelstahl, Abmessungen vom Fülltrichter: 900 x 500 mm, Gummi walzen mit einer Länge von 220 mm, Motor 220 V, Leistung: ca kg/h Typ DVEP20i Abbeermaschine aus Edelstahl, mit Fülltrichter (870 x 500 mm), mit Mostauffangwanne und Pumpe 220 V, Trommel aus Edelstahl, Leistung: ca kg/h (DMCI) 1 (DVEP20i) 2 IMPOS Motorobstmühle MO Zum Zerkleinern von Äpfeln und Birnen. Mühle und Schneidwerk aus rostfreiem Stahlblech. Einfülltrichter aus Aluminium, einbrennlackiert, Motor (230 V) mit Sicherheitsschalter und einer Stundenleistung von ca. 700 kg. Maße (H/B/T): 1400/600/530 mm IMPOS Obst- und Beerenmühle Baby Die Mühle ist für Kernobst, Beeren und Trauben geeignet. Der Mühlentrichter (420 x 360 mm) besteht aus rostfreiem Stahl. Die Kanten des Trichters sind abgekantet und die Trichterecken sind gerundet. Das Mahl- und Quetschwerk aus Aludruckguss. Empfehlung: Verwendung eines Holzstössel zum sicheren Nachdrücken des Obstes IMPOS Beerenmühle 101 Wie Typ Beerenmühle Baby nur die Quetschwalzen ohne Haken (speziell für Beeren und Trauben) IMPOS Obstpresse Langer Drehhebel für einen hohen Pressdruck. Die Spindel ist aus dem Korb heraus drehbar und ermöglicht ein einfaches Füllen und Leeren. Innenabflusskorb mit kräftigen Holzstäben. Mühlen- und Pressgestell einbrennlackiert. Saftschüssel aus rostfreiem Stahlblech und auch die Druckplatte innen ist mit rostfreiem Stahlblech beschlagen. Auch Typen mit Nirokorb oder komplett Niro (siehe Bild). 5 5

6 ABBEERMASCHINEN OBSTMÜHLEN OBSTPRESSEN Typ Korbinhalt F15 5 l F20 10 l F25 20 l FI l Komplett aus Edelstahl! FI 20/1 10 l Korb aus Edelstahl! IMPOS Filtersack Filtersäcke für Obstpresse. 1 Stück Filtersack erforderlich. Filtersack geeignet Maße Filtersack für F H 40 x B 30 cm für F H 60 x B 40 cm für F H 70 x B 45 cm 6 IMPOS Filtersack Nylon Filtersack für hydraulische IMPOS Pressen. Filtersack geeignet Maße Filtersack für H H 80 x B 60 cm für H H 90 x B 75 cm 7 Hydropressen LANCMAN Hydropresse zum rationellen und schnellen Auspressen der Maische mit Wasserdruck. Der Druck des einfließenden Leitungswassers presst das Mahlgut von innen nach außen gegen das Korbgitter. Vorteile: Ohne Strom, ohne Muskelkraft energiesparend und einfach zu bedienen; Leichte Reinigung Grundausrüstung: Wanne, Korb und Deckel aus Edelstahl; Manometer (1 bis 4 bar) 7 (VS-A) 7 (VSPX) Typ Lancman VS-A Mit stabilen Dreibein inklusive Transporträdern. Korbinhalt Gewicht 55 l kg 80 l kg 120 l kg Typ Lancman VSPX Korb ist auf einem Transport-Schwenkwagen angebracht, damit das Gerät bequemer zu transportieren (Vier Transporträder, zwei davon schwenkbar) und der Trester leichter zu entleeren ist. Auf Anfrage, Deckel mit Anschluss für 1½. Korbinhalt Gewicht VSPX 80 / 80 l kg VSPX 120 / 120 l kg VSPX 170 / 170 l kg VSPX 250 / 230 l kg Typ Lancman VSPIX Auch der Transport-Schwenkwagen ist aus Edelstahl. Wagen auf vier Transporträder, zwei davon 360 schwenkbar. Auf Anfrage, Deckel mit Anschluss für 1½. Typ/Korbinhalt Gewicht VSPX 80 / 80 l kg VSPX 120 / 120 l kg VSPX 170 / 170 l kg VSPX 250 / 230 l kg Zubehör 7 (VSPIX) Filtersack grün geeignet für Hydropresse 55 l Hydropresse 80 l Hydropresse 120 l Hydropresse 170 l Hydropresse 250 l

7 ABBEERMASCHINEN OBSTMÜHLEN OBSTPRESSEN Fein Filtersack WS geeignet für Hydropresse 80 l Hydropresse 120 l Hydropresse 170 l Hydropresse 250 l Gummimembrane geeignet für Hydropresse 55 l Hydropresse 80 l Hydropresse 120 / 170 l Hydropresse 250 l IMPOS Schüsselpresse Gestell, Korb und Spindel der Impos Schüsselpresse sind stark dimensioniert, um die auftretenden Kräfte aufzunehmen. Die Farbe des Gestells ist eingebrannt und hält dadurch wesentlich besser. Das Druckwerk erlaubt ein Pressen ohne Umstecken der Pressstange und erreicht durch seinen Übersetzungsmechanismus einen merklich höheren Druck als direkte Muttern. Typ Korbinhalt Durchmesser Korb X 1 5 l Ø 15 cm X 2 10 l Ø 20 cm X 3 20 l Ø 25 cm X 4 30 l Ø 30 cm X 5 50 l Ø 35 cm 1 70 l Ø 40 cm 8 IMPOS Filtertuch Filtertuch für Schüsselpresse. Wichtig: 2 Filtertücher pro Schüsselpresse erforderlich. Filtertuch geeignet Maße Filtertuch für X x 45 cm für X x 55 cm für X 3 und X x 60 cm für X x 75 cm für x 80 cm nicht speziell x 110 cm 9 SPEIDEL Obstmühle Zum Zerschneiden vom Kernobst für hohe Saftausbeute und rasche Vergärung beim Einmaischen. Ein großer Fülltrichter erleichtert das Einfüllen des Obstes direkt aus der Kiste. Stundenleistung bis zu kg. Das Gerät ist einfach mit Wasser zu reinigen. Bei der Wartung sollten lediglich das Messerwerk von Zeit zu Zeit nachgeschärft werden. Technische Daten: Motor mit einer Leistung von 2,2 kw und Drehzahl von U/ min Schneidwerk aus Edelstahl, nachschleifbahre Wendemesser aus Edelstahl gehärtet SPEIDEL Hydropresse Typ Gewicht Hydropresse 20 l 13 kg Hydropresse 40 l 18 kg Hydropresse 90 l 28 kg Hydropresse 180 l 72 kg

8 PREZISO HEFEN HEFEN 1 PREZISO Primeur Diese Weißweinhefe verleiht jungen Weinen und Most intensive fruchtige und florale Noten, gepaart mit einer besonderen Eignung für gekühlte Vergärung. Diese Eigenschaften machen sie besonders geeignet für frische junge Weiß- u. Primeurweine und Moste. 1 Eigenschaften: Gärstart auch bei niedrigen Temperaturen geeignet für tiefe ph-werte geringe Schaumbildung Glycerinbildung 3-4 g/l Nährstoffbedarf mittel gentechnikfrei für Weine und Moste aus biologischem Anbau geeignet Menge/Packung g 2 PREZISO Weiß & Fruchtig Diese Weißweinhefe verleiht dem Wein und Most ein typisches und sortenreines Aroma. Das natürliche Bouquet wird mit floralen Noten und einem eleganten Geschmack unterstützt. Diese Hefe ist besonders geeignet für die Produktion von leichten, fruchtigen Weißweinen und für die Unterstützung von Fruchtnuancen bei gehaltvollen Weinen und Mosten Eigenschaften: Gärstart auch bei niedrigen Temperaturen Gärbereich C Schaumbildung mittel Glycerinbildung 3-4 g/l alkoholtolerant bis 13,5 % vol Nährstoffbedarf mittel bis hoch, gentechnikfrei für Weine und Moste aus biologischem Anbau geeignet Menge/Packung Menge/Packung g g 3 PREZISO Weiß & Komplex Diese Weißweinhefe zeichnet sich durch ihre Aromaunterstützung in die Richtung von reifen tropischen Früchten und die Eignung zum Schutz der Aromen durch die Möglichkeit einer gekühlten Vergärung aus. Diese Eigenschaften machen sie bei Chardonnay und anderen Burgundersorten, wenn fruchtige Weine oder Moste mit vollem Körper und Schmelz angestrebt werden, zur Hefe der Wahl. Geeignet auch für Weine, die im Barrique reifen sollen. Eigenschaften: Aromaunterstützung (reife Früchte, tropische Früchte) Gärstart auch bei niedrigen Temperaturen (12 C) optimaler Gärbereich C Schaumbildung mittel Glycerinbildung 5-6 g/l Nährstoffbedarf mittel bis hoch gentechnikfrei für Weine und Moste aus biologischem Anbau geeignet Menge/Packung g 4 PREZISO Universal Diese Universalhefe ist ein fructophiler Stamm, der für die sichere und zügige Vergärung von sowohl weißen wie roten Mosten ausgezeichnet geeignet ist. Universal zeichnet sich dabei durch Aroma- und Fruchtschonung aus. Die fructophilen Eigenschaften gewährleisten eine unkomplizierte Fermentation und sichere Endvergärung. Universal eignet sich auch vorzüglich zum Einsatz bei Gärstockungen. 8

9 PREZISO HEFEN PREZISO HEFENNÄHRSTOFFE Eigenschaften: extrem weiter Gärbereich C geringe Schaumbildung Glycerinbildung 4-5 g/l fructophil Nährstoffbedarf gering gentechnikfrei für Weine und Moste aus biologischem Anbau geeignet Menge/Packung Menge/Packung g g 5 PREZISO Sekt Diese Sekthefe wird aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften für folgende Aufgaben empfohlen: für die zweite Gärung bei der Versektung und zur Erzeugung von sortentypischen, finessenreichen Weinen, die von den natürlichen Traubenaromen und dem Terroir geprägt sind, sowie für den Neustart von schleppenden oder stecken gebliebenen Gärungen. Eigenschaften: geeignet für hohe Alkoholgehalte CO 2 -tolerant reintönige Weine ohne unerwünschte Nebenaromen sehr rasche Angärung Gärstart auch bei niedrigen Temperaturen Gärbereich C Schaumbildung mittel Glycerinbildung 7-9 g/l Nährstoffbedarf gering gentechnikfrei für Weine und Moste aus biologischem Anbau geeignet Menge/Packung g 6 PREZISO Rot & Fruchtig Diese Rotweinhefe wurde speziell für die Produktion von Rotweinen, die durch ihr Aroma bei gleichzeitig guter Farbausbeute und ausbalancierter Tanninstruktur überzeugen, selektioniert. Durch die Fähigkeit der Vergärung bei tieferen Temperaturen kann das Aroma zusätzlich im Wein gehalten werden. Unterstützt das Sortenaroma, sowie die Ausprägung von Noten nach roten Beeren. 5 6 Eigenschaften: Aromaunterstützung geringe Schaumbildung erhöhte Glycerinbildung Gärbereich C alkoholtolerant Nährstoffbedarf mittel gentechnikfrei für Weine aus biologischem Anbau geeignet Menge/Packung Menge/Packung g g Hefenährstoffe 1 NEU PREZISO Hefenährstoff Basis B Hefenährstoff Basis B ist ein Präparat für die Basisnährstoffversorgung. Für blanke Moste und nicht optimale Gärbedingungen. Menge/Packung g 1 9

10 PREZISO HEFENNÄHRSTOFFE PREZISO ENZYME 2 2 NEU PREZISO Hefenährstoff Plus B Hefenährstoff Plus B ist ein Nährstoff für die bestmögliche Versorgung der Hefe bei der Erzeugung von Qualitätsprodukten. Besonders zu empfehlen bei stark geklärten oder flotierten Mosten und nicht optimalen Gärbedingungen. Menge/Packung g ENZYME PREZISO Enzym Aroma ß-Glucosidasepräparat für die Weißwein-/Mostbereitung, um Aromen aus Aromavorstufen freizusetzen. Kann in der abklingenden Gärung angewendet werden. Gentechnikfrei und für die Herstellung von Weinen und Mosten aus biologischem Anbau geeignet. Menge/Packung g 2 PREZISO Enzym Klärung Granuliertes pektolytisches Enzym für die Wein-/Mostbereitung, für die Rot- und Weißweinerzeugung zur besseren Klärung der Moste und zur Erhöhung der Ausbeute. Gentechnikfrei und für die Herstellung von Weinen und Mosten aus biologischem Anbau geeignet. NEU Eigenschaften: Erhöhung der Ausbeute und Pressbarkeit durch Abbau der Pektine Verbesserung der Klärung durch Sedimentation oder Flotation Menge/Packung Menge/Packung g auf Anfrage 500 g 3 NEU PREZISO Enzym Klär Plus Klär Plus ist ein pektolytisches Enzympräparat zur besseren Klärung der Moste und zur Erhöhung der Ausbeute unter schwierigen Bedingungen. Menge/Packung Menge/Packung g g 4 PREZISO Enzym Extraktion Granuliertes pektolytisches Enzym für die Wein-/Mostbereitung, zur Unterstützung der Auslaugung von Extraktstoffen und Aromavorstufen bei der Maischestandzeit. Gentechnikfrei und für die Herstellung von Weinen und Mosten aus biologischem Anbau geeignet. NEU Eigenschaften: Erhöhung der Extrakt- und Aromaausbeute Starke Erhöhung der Ausbeute und Pressbarkeit durch Abbau der Pektine Verbesserung der Klärung durch Sedimentation oder Flotation Menge/Packung Menge/Packung g auf Anfrage 500 g 5 PREZISO Enzym Mazeration Rot Granuliertes pektolytisches Enzym für die Weinbereitung, für die Mazeration und Extraktion roter Trauben bei der Weinbereitung. Durch die unterschiedlichen Aktivitäten werden die Verflüssigung der Maische sowie die Auslaugung von Aromakomponenten, Tanninen und Anthocanen aus den Traubenschalen optimiert. Gentechnikfrei und für die Erzeugung von Weinen aus biologischem Anbau geeignet. Menge/Packung Menge/Packung g auf Anfrage 500 g NEU 10

11 BEHANDLUNGSMITTEL Hefen 1 NEU ERBSLÖH Oenoferm 2 Freddo F3 Gärstarke Hefe für die Kaltgärung. Aromaintensivierung und Förderung der Typizität. Menge/Packung g 1 2 NEU ERBSLÖH Oenoferm 2 F3 Hoch effiziente Hefe für die reintönige Vergärung. Menge/Packung Menge/Packung g g 3 ERBSLÖH Spiriferm Die speziell selektionierte Brennereihefe für rasche Angärung, reintöniges und vollständiges Durchgären. Menge/Packung Menge/Packung g g 4 ERBSLÖH Spiriferm Arom Spezielle Brennereihefe zur Aroma-Intensivierung. Menge/Packung g 5 ERBSLÖH Spiriferm Classic Für die zügige Vergärung von Brennmaischen und -mosten. Menge/Packung g HEFENÄHRSTOFFE 1 ERBSLÖH Vitamon 2 A Ausgesuchtes, reines Diammoniumphosphat. Menge/Packung Menge/Packung kg kg 2 ERBSLÖH Vitamon 2 B Lagerfähige Salzform von Vitamin B1 (Thiamin). Menge/Packung g 3 ERBSLÖH Vitamon 2 Combi Kombination von Vitamon A und Thiamin (Vitamin B1). Menge/Packung g 4 NEU ERBSLÖH VitaFerm 2 Ultra F3 Multi-Närhstoffkomplex zur ausgeglichenen und optimalen Ernährung der Hefe. Menge/Packung Auf Anfrage g 5 NEU ERBSLÖH Vitamon 2 CE Hefenährstoff für stark vorgeklärte Moste. Menge/Packung Auf Anfrage g = Eingetragenes Warenzeichen der Sulfometa Handelsgesellschaft m.b.h. 2 = Eingetragenes Warenzeichen der Erbslöh Geisenheim AG 11

12 BEHANDLUNGSMITTEL 6 ERBSLÖH Hefacell 2 Gereinigtes Hefezellwandpräparat zur Erhöhung der inneren Oberfläche und Adsorption von Störstoffen. Menge/Packung g 7 OESTREICH Reinzuchthefe WF-Universal Geeignet für alle Kernobstmoste. Gute Ausprägung des sortentypischen Charakters. Auch für rote und weißen Trauben gut geeignet. Menge/Packung Menge/Packung g g OESTREICH Reinzuchthefe Bouquet Ideale Hefe für den Hausweinbereich. Vergärt hohe Mostgewichte, dadurch sind Alkoholwerte über 14% Vol. möglich. Gute Kaltgäreigenschaften. Einsatzbereiche: Äpfel und Birnen, Beeren, Steinobst, Trauben und sonstige Rohstoffe. Menge/Packung Menge/Packung g für 100 l g für 300 l g für 600 l 9 OESTREICH Reinzuchthefe WF-Brennerei Spezielle Brennereihefe mit guten Kaltgäreigenschaften und hoher Alkoholverträglichkeit sowie hervorragender Bouquetausbildung. Bildet nur geringe Mengen an höherwertigen Alkoholen aus und vermeidet so scharfe Brände. Menge/Packung Menge/Packung g g 10 OESTREICH Hefenahrung Kombinationspräparat aus Diammoniumphosphat und Vitamin B1. Gleicht Nährstoffmängel im Most aus und schafft die Voraussetzungen für einen optimalen Gärverlauf. Menge/Packung Menge/Packung g für 100 l g für 300 l g für 600 l SULFOMETA Hefenährsalz Bi Ammon ULTRA Spezial-Hefenährstoff aus Diammoniumphosphat, Ammoniumsulfat, Thiamin (Vitamin B1), sowie ausgesuchten Heferinden (Lisem DC) und einem hefestimulierenden Polysaccharid-Komplex. Bewirkt einen schnelleren Gärungsstart und beugt unerwünschten Gärstockungen sowie dem UTA-Ton vor. Menge/Packung kg 12 SULFOMETA Hefenährsalz Poli Ammon COMBI Hefenährstoff aus Diammoniumphosphat, Ammoniumsulfat und Thiamin (Vitamin B1). Zur gezielten Verbesserung eines kontrollierten Gärprozesses. Die Optimierung und Unterstützung der ausgewählten Hefen steht im Vordergrund. Menge/Packung Menge/Packung kg Auf Anfrage 5 kg ENZYME 1 ERBSLÖH Fructozym 2 P Universelle Pektinase. Vollständiger Pektinabbau in Kernobst- und Buntsäften. Abbau von Araban in Apfelsäften. Dosage: je nach Obstart ml/1.000 l Menge/Packung g 12 = Eingetragenes Warenzeichen der Sulfometa Handelsgesellschaft m.b.h. 2 = Eingetragenes Warenzeichen der Erbslöh Geisenheim AG

13 BEHANDLUNGSMITTEL 2 ERBSLÖH Fructozym 2 Color Säurestabile Pektinase für Buntsäfte. Herstellung farbintensiver und farbstabiler Buntsäfte und Buntsaftkonzentraten. Intensive, aber schonende Maische-Enzymierung ohne schädigende Kolloide. Rasche Depektinisierung mit zusätzlichen filtrationsfördernden Eigenschaften. Dosage: Maische ml/1.000 l Saft 5-50 ml/1.000 l Menge/Packung g 3 ERBSLÖH Fructamyl 2 FCT Eine spezielle Amylase für die Kaltklärung. Abbau von Stärke und Dextrinen bei der Kaltklärung. Bei hohen Stabilitätsanforderungen, sichere Vermeidung der Fädchentrübung. Dosage: 5-50 ml/100 l Menge/Packung g 4 OESTREICH Pectinase Erhöht die Ausbeute an frei ablaufendem Most, verbessert die Farb- und Aromaextraktion und beschleunigt die Saftklärung. Erleichtert die Beseitigung des Trubes und reduziert dadurch schädigende Keime im Most. Menge/Packung Menge/Packung g für 100 l g für 300 l g für 500 l 4 5 OESTREICH Pektinase Kernobst Menge/Packung l 6 OESTREICH Pektinase Fruchtsaft Menge/Packung l 7 NEU Erbslöh Trenolin 2 Mash DF Flüssiger hochaktiver Pektinasekomplex für das enzymatisch beschleunigte Ziehen auf der Maische und der Freilegung von Aromavorstufen. Depsidasefrei! Menge/Packung Menge/Packung Auf Anfrage 100 g Auf Anfrage g 7 ENZYME FÜR BRENNMAISCHEN 1 OESTREICH Verflüssiger Brennerei Hochkonzentriertes und speziell an die Anforderungen der Obstbrennerei angepasstes pektolytisches Enzympräparat für den optimalen Aufschluss von Brennmaischen. Bewirkt eine sichere Verflüssigung der Maische, erleichtert das Angären und gewährleistet vollständiges Durchgären für eine optimale Alkoholausbeute bei maximaler Qualität der Brände. Dosage: je nach Obstsorte 3-10 ml/hl Maische Menge/Packung Menge/Packung g g 1 2 OESTREICH Verflüssiger Spezial Brennerei Hoher Pectinasegehalt und starke Cellulaseaktivität. Einsatz: Kernobst (auch für Quitten), Vogelbeeren, Topinambur und holzige Ausgangsmaterialien. Menge/Packung g 13

14 BEHANDLUNGSMITTEL 3 ERBSLÖH Distizym 2 FM-TOP Pektinase mit verstärkter mazerierender Wirkung für den optimalen Aufschluss von Obstmaischen aus hartfleischigen Früchten, Knollen und Wurzeln. Dosage: 4-30 ml/100 kg Menge/Packung Menge/Packung g g 4 ERBSLÖH Distizym 2 FM Flüssiges, konzentriertes pektolytisches Enzym für den optimalen Aufschluss von Brennmaischen aus Beeren- und Steinobst. Dosage: ml/100 kg Menge/Packung g GÄRFIXPRÄPARATE 1 OESTREICH Gärfix für Stein- u. Beerenobst Hefe-Enzympräparat für Stein- und Beerenobstmaischen. Gewährleistet eine sichere Verflüssigung und vollständige, fehltonfreie Vergärung. Stärkemoleküle werden verzuckert. Schaumbildung wird gebremst. Dosage: 50 g/hl Maische Menge/Packung Menge/Packung g g g g 2 OESTREICH Gärfix für Kernobst Hefe-Enzympräparat für Kernobstmaischen. Gute Verflüssigung auch bei schwierigen Obstsorten mit sehr hohem Gerbstoffgehalt (Mostbirnen). Garantiert eine vollständige, fehlertonfreie Vergärung. Stärkemoleküle werden verzuckert. Schaumbildung wird gebremst. Dosage: 50 g/hl Maische Menge/Packung Menge/Packung g g g g 3 OESTREICH Gärfix Spezial Hefe-Enzympräparat für die Verflüssigung und Vergärung von Topinambur-, Vogelbeeren-, Enzian-, Quitten- und Schlehenmaischen. Stärkemoleküle werden verzuckert. Schaumbildung wird gebremst. Dosage: 75 g/hl Maische Menge/Packung Menge/Packung g g KLÄRUNG BENTONITE 1 ERBSLÖH NaCalit 2 PORE-TEC Premium Na/Ca-Bentonit. Intensivere und selektivere Adsorption von Eiweiß und Kolloiden. Starke Klärwirkung auch bei Problemfällen und hohen ph-werten. Für Fruchtsaft, -wein und Essig. Menge/Packung Menge/Packung kg kg kg 2 ERBSLÖH GranuBent PORE-TEC Na-Bentonit mit hoher Quellfähigkeit und besonderer Reinheit. Gute Klärwirkung und hohe Eiweiß-Adsorptionskraft bei unterschiedlichen ph-werten. Menge/Packung kg 3 ERBSLÖH Mostbentonit Hochwertiges Ca-Bentonit. Zur Eiweißstabilisierung und Unterstützung der Klärung. Menge/Packung kg 14 = Eingetragenes Warenzeichen der Sulfometa Handelsgesellschaft m.b.h. 2 = Eingetragenes Warenzeichen der Erbslöh Geisenheim AG

15 BEHANDLUNGSMITTEL 4 OESTREICH Calcium-Bentonit Perliert. Zur Klärung und Eiweißentfernung im Most. Einsatz im Frucht- und Rebweinbereich möglich. Menge/Packung kg 4 5 OESTREICH Calcium-Natrium-Bentonit Perliert. Zur Klärung und Eiweißentfernung im Rebwein- und Fruchtweinbereich. Menge/Packung kg 6 ERBSLÖH Gelita-Klar 2 Einzige enzymatisch abgebaute flüssige Gelatine. Menge/Packung Menge/Packung kg kg kg 7 ERBSLÖH CombiGel 2 Flüssiges Eiweißklärmittel, Gelatine-Kaseinat-Hausenblasederivat zur Klärung und Geschmacksabrundung. Die Vorzüge von Hausenpaste bleiben dabei erhalten. Menge/Packung Menge/Packung kg kg 5 8 ERBSLÖH ErbiGel 2 Wirtschaftliche Klärung und Phenolstabilisierung. Anforderungsgerechte, mittelbloomige, sauer aufgeschlossene Gelatine. Einsatz in Verbindung mit Kieselsol. Menge/Packung Menge/Packung kg kg 9 ERBSLÖH Blankasit 2 Saures Kieselsol mit einer besonders großen Oberfläche zur Klärschönung. Menge/Packung Menge/Packung l l l l 10 ERBSLÖH Klar-Sol Super Saures Spezial-Kieselsol mit einer extrem hohen Ladungsintensität. Menge/Packung Menge/Packung kg kg 11 ERBSLÖH Klar-Sol 30 Alkalisches Kieselsol zur Klärschönung. Menge/Packung Menge/Packung kg kg kg kg OESTREICH Spezialgelatine Aufbereitete Gelatine für die Klärschönung in Kombination mit Kieselsol. Menge/Packung Menge/Packung g g 13 OESTREICH Schönungsmittel Für 2 x 60 l Saft, enthält die Packung Gelatine, Kieselsol u. Bentonit für die Klärung von Fruchtsäften. 60 l trüber Apfelsaft werden geklärt und ergeben mind. 50 l blanken Saft. Anwendungsschritte: (1) Gelatine zugeben, (2) gut verrühren, (3) ca. 30 min. Wartezeit, (4) Kieselsol zugeben, (5) gut einrühren, (6) ca. 30 min. Wartezeit, (7) Bentonit in der 5-fachen Wassermenge vorquellen, (8) überstehendes Wasser ausgießen, (9) vorgequellter Bentonit gut in den Saft einrühren, (10) absetzen lassen. Menge/Packung Schönungsmittel g Gelatine ml Kieselsol + 80 g Bentonit 15

16 BEHANDLUNGSMITTEL UNSER TIPP Anwendungen von Kieselsol und Gelatine zur Klärschönung. Kieselsol-Gelatineschönung zur Klärung Dient vor allem zum Ab setzen der Hefe oder Trubstoffe und zur Verbesserung der Filtrier barkeit. Der Bedarf zur Klärung liegt bei leichten Trübungen bei ml Kieselsol (15%ig) und ml Gelatine flüssig (20%ig) je 100l. Zur Ent fernung stärkerer Trü bungen werden bis zu 150 ml Kiesel sol und 75 ml Gelatine verwendet. Kieselsol-Gelatineschönung zur Gerbstoffkorrektur und Klärung Wird zuerst Gelatine zugegeben, so kommt es zuerst zu einer Re aktion mit den Gerbstoffen, danach wird das Kiesel sol zur Aus flockung und Klärung eingerührt. Kieselsol-Gelatineschönung als Beischönung Die Beischönung dient zum besseren Absetzen einer anderen Schönung z. B.: Kohle oder Bentonitschön ung. Dabei wird die Kieselsol- Gelatineschönung 1-2 Tage nach der ursprünglichen Schönung in Mengen, wie sie etwa bei einer leichten Trübung eingesetzt werden, zugegeben. 14 OESTREICH Kieselsol 30% Alkalisch. Für die Klärschönung in Kombination mit Gelatine. Menge/Packung Menge/Packung ,25 l ,5 l GERBSTOFFHARMONISIERUNG 1 ERBSLÖH Kal-Casin Leicht löslich Spezielles Kalium-Caseinat zur Verminderung hoher Polyphenolgehalte, Bittertöne und Bräunungsreaktionen, die Geruchs- und Geschmacksstörungen hervorrufen. Menge/Packung kg 2 ERBSLÖH Gerbinol 2 Super Hochwirksames Gerbstoff-Adsorptionsmittel aus verschiedenen Spezialproteinen zur Abrundung, Korrektur und Entfernung von unangenehmen Geruchs- und Geschmacksstoffen. Menge/Packung Menge/Packung kg kg 3 ERBSLÖH SensoVin 2 Spezielles Top-Adsorbens für die einwandfreie Sensorik. Geschmacksharmonisierung, Aufhellung und Auffrischung. Menge/Packung kg 4 ERBSLÖH Ising-Clair Hausenpaste Hausenblasegel zur schonenden Klärung. Volle Wirkung auch bei hohen kolloidalen Trubstoffgehalt, hohen ph-werten und niedrigen Schönungstemperaturen. Menge/Packung kg 5 ERBSLÖH Gerbinol 2 CF Gerbstoffadsorbens auf Basis von Gelatinen, Silikaten und Hausenblase. Kaseinfrei! Menge/Packung Menge/Packung Auf Anfrage 0,5 kg Auf Anfrage 5 kg 6 ERBSLÖH HarmoVin 2 CF Gerbstoffadsorbens auf Basis von Gelatinen, Silikaten und Hausenblase. Kaseinfrei! Menge/Packung Menge/Packung Auf Anfrage 1 kg Auf Anfrage 10 kg AKTIVKOHLE 1 ERBSLÖH Granucol 2 BI Selektive Aktivkohlepellets. Zur Gerbstoff-, Phenolreduzierung und Adsorption unerwünschter Geruchs- und Geschmacksstoffe sowie zur Beseitigung von Hochfarbigkeit. Menge/Packung Menge/Packung kg kg 2 OESTREICH Aktivkohle GE Granulierte Aktivkohle zur Korrektur von Geruchs- und Geschmacksfehler in Wein und Branntwein. Zur Geschmacksharmonisierung und Abrundung von jungen Bränden. Menge/Packung ,25 kg 16 = Eingetragenes Warenzeichen der Sulfometa Handelsgesellschaft m.b.h. 2 = Eingetragenes Warenzeichen der Erbslöh Geisenheim AG

17 BEHANDLUNGSMITTEL 3 ERBSLÖH Granucol 2 FA Selektive Aktivkohlepellets. Zur Gerbstoff-, Phenolreduzierung und Beseitigung von Farbveränderungen durch Bräunungsreaktionen. Menge/Packung Menge/Packung kg kg 4 ERBSLÖH Granucol 2 GE Selektive Aktivkohlepellets. Zur Gerbstoff-, Phenolreduzierung und Adsorption unerwünschter Geruchs- und Geschmacksstoffe. Menge/Packung Menge/Packung kg kg 5 OESTREICH Aktivkohle FA Granulierte Aktivkohle zur Korrektur von Farbfehlern in Wein und Branntwein. Menge/Packung ,25 kg 5 DESTILLATE 1 ERBSLÖH DistiPur 2 Neues Spezialprodukt zur Bukettharmonisierung von klaren Destillaten. Menge/Packung Menge/Packung ,05 kg kg 2 ERBSLÖH Spiricol Hochwirksames Adsorptionsmittel zur Geruchs- und Geschmacksharmonisierung von Destillaten und Spirituosen jeder Art. Auch zur Abrundung von spritzigen Tönen und Entfernung von Fehltönen geeignet. Menge/Packung kg 3 Erbslöh Schaum-ex Silikonentschäumer für effektive Brennereiprozesse. Menge/Packung kg 4 Erbslöh ph-senker Flüssige Säure-Kombination zur Ansäuerung von Obstmaischen. Zulässig nur im Brennereibereich! Menge/Packung Menge/Packung kg kg 5 5 OESTREICH Likörkräuter Magenfreund Zur Herstellung eines bekömmlichen, wohlschmeckenden Magenbitters. 0,02 kg/liter. Menge/Packung ,04 kg 6 Schaumweg Silikon-Antischaumkonzentrat, verhindert das Aufschäumen der Maische beim Brennen. Schaumweg kann bereits zu Beginn der Gärung zugegeben werden, vermindert so die Schaumbildung und ermöglicht so höheres Befüllen der Maischebehälter. Menge/Packung Menge/Packung ,5 l l SÄUREKORREKTUR 1 1 SULFOMETA Zitronensäure E330 zur Säurekorrektur in Traubenmost und - wein. Jungbunzlauer, Qualität aus Österreich. Menge/Packung Menge/Packung kg kg 17

18 BEHANDLUNGSMITTEL 2 OESTREICH DL-Apfelsäure E 296 für Lebensmittel. Säuerungsmittel und Konservierung von u.a. Limonaden, Säften etc. Menge/Packung kg 3 3 OESTREICH Biogen M Fruchtsäurekonzentrat zur Absenkung des ph-wertes in Obstmaischen. Verhindert Fehlgärungen und fördert die Aromabildung. Menge/Packung Menge/Packung l l l 4 OESTREICH Mostmilchsäure 80% hell. Zur Säurekorrektur in Obst- und Beerenweinen. Menge/Packung Menge/Packung ,250 l l ,5 l l l KONSERVIERUNG 1 KPS - Kaliumpyrosulfit Zur Schwefelung von Wein, Most und Fruchtsäften. Vor dem Füllen empfehlen wir den genauen Bedarf durch ein Fachlabor bestimmen zu lassen. DOSAGE Auf eine korrekte Verteilung ist zu achten. Maische: 5-15 g/100 Liter Most: ca. 10 g/100 Liter Jungwein: g/100 Liter Menge/Packung Menge/Packung g kg 2 2 SULFOMETA Schwefeleinschlag Zur Konservierung leerer Holzfässer oder zur Schwefelung beim Umziehen des Obstweines. Menge/Packung g 3 L(+) Ascorbinsäure Vitamin C. E 300 für Lebensmittel. Reines Vitamin C zum Schutz vor Oxidation, zur Aromastabilisierung und zur Vorbeugung von UTA. Menge/Packung Menge/Packung g g g 4 4 OESTREICH Kaliumsorbat E 202 für Lebensmittel. Schützt vor Nachgärungen und Schimmelpilzen bei der Flaschenfüllung von Weinen. Anwendung: siehe Packungsbeschreibung. Dosage: 20 g/hl Wein. Menge/Packung g 5 OESTREICH Konservierungsstoff Zur Haltbarmachung von Obstsäften im nichtgewerblichen Bereich. Menge/Packung ml 18 = Eingetragenes Warenzeichen der Sulfometa Handelsgesellschaft m.b.h. 2 = Eingetragenes Warenzeichen der Erbslöh Geisenheim AG

19 ANalyse Kompetenz und Zuverlässigkeit Laborchemikalien, Laborbedarf Brennerei- und Kellereibedarfsartikel Produkte für die Getränkebehandlung Analysesysteme für Brenner und Winzer amtlich anerkanntes Wein- und Bodenlabor 19

20 ANalyse ANALYSE 1 1 PH-Meter Checker 1 Ermöglicht eine schnelle und genaue Bestimmung des ph-wertes bei Brennmaischen, aber auch bei Säften, Mosten usw. Nur eine genaue Einstellung eines optimalen ph-wertes von 3,0 3,2 gewährleistet eine zügige und reintönige Vergärung der Maische durch die Unterdrückung von unerwünschten Mikroorganismen (Milchsäurebakterien). Technische Daten: Kompakt und robust. Sehr gut ablesbares Display Spritzwassergeschützt! Messbereich: von ph 0 bis 14, in Schritten von 0,01; Genauigkeit +/- 0,2 ph; manuelle Eichung mit entsprechender Eichlösung Eichlösung zu Checker 1 5 x ph 4 und 5 x ph Blaulauge 2/15 N Zur Bestimmung der Gesamtsäure mit dem Säurezylinder (für 10 ml Vorlage) ml ml 7 4 Säurezylinder Zur Bestimmung der Gesamtsäure mit Blaulauge 2/15 N Blaulauge 1/3 N Zur Bestimmung der Gesamtsäure (für 25 ml Vorlage) ml 6 SO 2 Reagenz Zur Bestimmung des freien und gesamten SO 2 in Getränken ml 8 7 PREZISO Alkoholmeter Das Alkoholmeter misst die Dichte einer Lösung im Vergleich zu Wasser. Tipps und Durchführung der Messung siehe Anleitung nächste Seite. Messbereich Teilung Thermometer Vol. % 1,0 vol. % ohne Vol. % 1,0 vol. % mit, + Korrekturskala Vol. % 0,5 vol. % mit, + Korrekturskala Vol. % 0,1 vol. % mit, + Korrekturskala, Euro Klasse II 8 Mostwaage KMW/Öchsle Art. Nr. Ref. Nr Messbereich Thermometer KMW, Oe ohne KMW, Oe mit, + Korrekturskala 10 9 Standzylinder aus Glas Zur Alkoholbestimmung mit Alkoholmeter. Größe Größe ml ml 10 Messzylinder aus Glas Größe Teilung Größe Teilung ml 1,0 ml ml 0,5 ml 20