LOISIUM WEINSEMINARE 2014

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1 WINE SPA RESORTS LOISIUM WEINSEMINARE 2014 Vinothek Südsteiermark

2 UNSERE WEIN-PROFIS HENRY SAMS Henry Sams lebt und arbeitet seit mehr als 30 Jahren im südsteirischen Weinland. Er ist als Journalist und Buchautor tätig und ist Chefredakteur und Herausgeber von Steiermarkwein, dem Magazin für steirische Weinkultur, Kulinarik, Reisen und Lifestyle. LJUBO VULJAJ Ljubo Vuljaj, wie der Name schon erahnen lässt, ein südsteirisches Original. Ein exzellenter Jahrgang 1967 mit montenegrinisch-albanischen Wurzeln, gereift in Tirol, zwischendurch gelagert in der Schweiz und cuvéetiert in der Südsteiermark. Steirischen Wein beschreibt er folgendermaßen: Gesund, fröhlich, durstlöschend, belustigend, kontaktfördernd, energiereich, berauschend, also kurz gesagt eines der schönsten Kulturgüter. SABINE FLIESER-JUST Die Präsidentin des ersten steirischen Sommeliervereins ist eine erfahrene Vollblutgastronomin und wurde vom Kulinarium Steiermark als echt steirisch Gastronomie-Botschafterin ausgezeichnet. Ihre Liebe zum Wein wurde ihr von ihrem Vater sozusagen in die Wiege gelegt. DIPL. BIERSOMMELIER MARTIN RETZL Internationale Gastronomieerfahrung von Amerika bis Asien, Praxislehrer an der Landesberufsschule für Tourismus in Bad Gleichenberg, Abschluss Brauakademie Doenems München, Liebhaber gereifter Biersorten und Genussmensch

3 LOISIUM VINOTHEK Südsteiermark Sie wollen mehr über Wein wissen, seine Geschichte, den Genuss lernen & das Sinnliche erleben? Dann bieten Ihnen unsere Weinseminare in der einzigartigen Atmosphäre der LOISIUM Vinothek viele Möglichkeiten. Erlernen Sie die Kunst des Weinschnupperns, entdecken Sie den Spaß beim Schärfen Ihrer Sinne und die gute Unterhaltung beim Erkunden der exzellenten Weinsorten in einer außergewöhnlichen Umgebung. Die Südsteiermark Südliche Lage, die höchsten Sonnenschein-Werte Österreichs und kraftvolle Niederschläge diese Kombination macht den Wein aus der Südsteiermark so einzigartig. Das LOISIUM Wine & Spa Resort Südsteiermark liegt direkt an der Südsteirischen Weinstraße und ist somit der perfekte Ort, um die Weine & Terroirs der Region zu entdecken. Die Vinothek In der LOISIUM Vinothek bieten wir Ihnen die interessantesten Weine und Sekte der Steiermark, von unseren Sommeliers vorverkostet und zu Winzerpreisen zum mit nach Hause nehmen. Dazu gibt es ein vielfältiges Angebot von Weinverkostungen und Weinevents. Die Wein Séparées der Vinothek des LOISIUM Südsteiermark bieten einen stimmungsvollen Rahmen für das Erkunden des edlen Rebensaftes und der steirischen Weinkultur. Gemeinsam mit unseren Partnern freuen wir uns darauf, Sie bei unseren Weinseminaren begrüßen zu dürfen! AB-HOF-PREIS VINOTHEK Gleich neben dem Hotel und direkt damit verbunden können Sie in der LOISIUM Vinothek die besten Weine der Steiermark probieren und diese zu Ab-Hof-Preisen mit nach Hause nehmen. Tipp NEHMEN SIE IHREN LIEBLINGSWEIN ZU AB-HOF-PREISEN MIT NACH HAUSE! Öffnungszeiten Sonntag bis Donnerstag Freitag und Samstag von Uhr bis Uhr von Uhr bis Uhr Wintermonate Dezember bis März Montag bis Donnerstag von Uhr bis Uhr Freitag und Samstag von Uhr bis Uhr Sonntag von Uhr bis Uhr Auf Anfrage ist der Weineinkauf täglich ab 10 Uhr möglich Kontakt Telefon

4 Die Südsteiermark mit allen Sinnen erleben Weinseminare im LOISIUM JÄNNER 2014 FEBRUAR 2014 WEINREISE DURCH DIE SÜDSTEIERMARK So schmeckt der steirische Wein APRIL 2014 DIE WELT DER STEIRISCHEN BRÄNDE Warum die Genussführerschaft von dieser Region ausging Eine sanfte Einführung in die Genusswelt der Edelbrände beginnt mit der Obsternte, dem qualitativen Brennvorgang zum sortentypischen Produkt. Aromen und Geschmacksvielfalt zeichnen heute ein Topprodukt aus und vermitteln sensorisch eine Neo Kulinarik! Von dem österreichischen Destillata konnte der Rest der Welt lernen, hochwertige Destillate zu brennen! Der Obstgürtel der Steiermark stellt die Qualitätsgrundlage dazu. Das sollten Sie verkosten. Samstag, 04. Jänner 2014 // Uhr PERFEKTE PAARE Harmonie zwischen Speisen und Wein Nach diesem Sensorikseminar fällt Ihnen die Wahl des richtigen Wein zur Speise leicht. Ein Seminar bei dem Speisen mit jeweils drei unterschiedlichen Weinen verkostet und erforscht werden. Freitag, 10. Jänner 2014 // Uhr EUR pro Person (mind. 08 Personen) Inklusive steirischen Spezereien ORANGE Die vieldiskutierte neue/alte Art des Weines Was ist Orange? Warum macht man Orange? Wie schmeckt Orange? Nach diesem Sensorikseminar werden Sie Ihre Freunde und Bekannten mit Ihrem neuen Wissen über eine alte Art der Weinherstellung verblüffen. Eine Entdeckungsreise, die viel Spannung bereithält. Freitag, 21. Februar 2014 // Uhr EUR pro Person (mind. 8 Personen) MÄRZ 2014 LITERATUR UND WEIN Launige Lesung von Weinweisheiten zwischen den Kostproben steirischer Kreszenzen! Beides ließe sich auch alleine genießen, doch es topt sich dieses kulturelle Miteinander von Weinproben und Dichtung in einem Zug! Wir reisen gedanklich literarisch durch das Jahr, mal ernst, mal heiter oder auch pikant, immer begleitet von bodenständigen Kostproben einer Top-Weinauswahl! So streicheln wir die Seele zum Faschings-Genuss! Samstag, 01. März 2014 // Uhr >> mit Dipl. Sommelier Ljubo Vuljaj Ein Nachmittag für Weinliebhaber des steirischen Weines für Weinkenner & Neueinsteiger. Das Seminar widmet sich dem Verkosten, Erkennen, Beschreiben und Genießen des steirischen Weines. Was macht die Qualität eines Weines eigentlich aus? Was bedeutet klassisch oder international ausgebaut? Herr Vuljaj begleitet Sie in der Degustation durch die 3 Weinbaugebiete der Steiermark und präsentiert Spezialitäten & Newcomer unter den Winzern, verkostet mit Ihnen z.b. Schilchersekt aus der Weststeiermark, trockene, fruchtige Muskateller und Sauvignons aus der Südsteiermark, herzhafte Weißburgunder und erfrischenden Welschriesling aus der Südoststeiermark. Samstag, 22. März 2014 // Uhr EUR pro Person (mind. 10 Personen) ARCHITEKTUR IM WEINBAU Saisonstart mit Buchautor Henry Sams Lassen Sie sich die neue Welt der nationalen und internationalen Architektur im Weinbau von Henry Sams präsentieren. Die Publikation seines Buches präsentiert eine Auswahl von rund 70 Projekten und Bauten, die in den vergangenen Jahren in Österreich entstanden sind. Dabei werden auch die Ursachen besprochen und diskutiert, die zu dieser neuen Wein-und Architekturkultur führten. Kredenzt wird dazu ein repräsentativer Querschnitt steirischer Weine im stil vollen Ambiente der LOISIUM Vinothek. Freitag, 28. März 2014 // Uhr EUR pro Person (mind. 10 Personen) REISE UM DIE WELT IM GLAS: Internationale Weine im Vergleich zu den heimischen Kreszenzen! Mit einem Blick ins Weinglas tut sich ein weites Land zum Reisen auf! Wir fliegen förmlich von Kontinent zu Kontinent und genießen das flüssige Terroir der so unterschiedlichen Weinwelt! Dabei behalten wir uns den steirischen Wein als Norm im Gedanken fest! Als Önologe bereiste Herr Großinger selbst alle namhaften Weinregionen um herrliche Eindrücke sammeln zu können! Man darf staunen über diese globale Vielfalt. Samstag, 12. April 2014 // Uhr STEIRISCHER WEIN IM WANDEL DER GESCHICHTE Woher kommt er & wohin geht der Trend? >> Mit Historiker Friedrich Klementschitz aus Leitring & dem Teasm. Freitag, 25. April 2014 // Inklusive Verkostung der südsteirischen Klassiker Mai 2014 DIE IDEALEN SOMMERBEGLEITER Was schmeckt auf der Terrasse, beim Plaudern, zur Grillerei, beim Picknick oder bei der Sommerparty. Was verbreitet Urlaubsfeeling. Seien Sie für den Som-

5 merbeginn top Informiert über die Weintrends des kommenden Sommers. Donnerstag, 15. Mai 2014 // Uhr verkosten Sie regionale Spezialitäten aus der Südsteiermark wie den Leutschacher Hopfen. Erfahren Sie Spannendes zur Biererzeugung & dem Brauen nach dem Reinheitsgebot, diskutieren Sie mit uns das Thema Bier und Gesundheit und erfahren Sie, warum Bier als Speisebegleiter immer mehr zum Trendgetränk wird. Sensorikübung mit verschiedenen Düften schulen Ihre Sinne. Lernen Sie ausgestorbene & bedrohte Bierarten kennen und kosten Sie sich auch durch die internationalen Größen der Bierwelt. Natürlich beschäftigen wir uns auch mit der wichtigen Frage der richtigen Zapftechnik. Samstag, 24. Mai 2014 // Uhr JUNI 2014 SCHAUMWEINSEMINAR Alles über die qualitativen Sekte Kleiner geschichtlicher Rückblick über die engli sche Erfindung der Prickelweine, die interessante technische Entwicklung zum heutigen Topprodukt, die verschiedenen Herkunftsgebiete und Sorten-Eignung, die Perfektion durch die Franzosen zum berühmten Champagner, daneben Schwach-Per ler & Kraft- Perler im kulinarischen Vergleich. Als Gag auch eine Säbel-Sabrage für den privaten Hausgebrauch! Donnerstag, 05. Juni 2014 // Uhr EUR pro Person (mind. 14 Personen) Inklusive Schmankerl verkosten Sie regionale Spezialitäten aus der Südsteiermark wie den Leutschacher Hopfen. Erfahren Sie Spannendes zur Biererzeugung & dem Brauen nach dem Reinheitsgebot, diskutieren Sie mit uns das Thema Bier und Gesundheit und erfahren Sie, warum Bier als Speisebegleiter immer mehr zum Trendgetränk wird. Sensorikübung mit verschiedenen Düften schulen Ihre Sinne. Lernen Sie ausgestorbene & bedrohte Bierarten kennen und kosten Sie sich auch durch die internationalen Größen der Bierwelt. Natürlich beschäftigen wir uns auch mit der wichtigen Frage der richtigen Zapftechnik. Samstag, 28. Juni 2014 // Uhr JULI 2014 WEINREISE DURCH DIE SÜDSTEIERMARK So schmeckt der steirische Wein >> mit Dipl. Sommelier Ljubo Vuljaj Ein Nachmittag für Weinliebhaber des steirischen Weines für Weinkenner & Neueinsteiger. Das Seminar widmet sich dem Verkosten, Erkennen, Beschreiben und Genießen des steirischen Weines. Was macht die Qualität eines Weines eigentlich aus? Was bedeutet klassisch oder international ausgebaut? Herr Vuljaj begleitet Sie in der Degustation durch die 3 Weinbaugebiete der Steiermark und präsentiert Spezialitäten & Newcomer unter den Winzern, verkostet mit Ihnen z.b. Schilchersekt aus der Weststeiermark, trockene, fruchtige Muskateller und Sauvignons aus der Südsteiermark, herzhafte Weißburgunder und erfrischenden Welschriesling aus der Südoststeiermark. Donnerstag, 17. Juli 2014 // Uhr EUR pro Person (mind. 10 Personen) Inklusive steirischen Spezereien AUGUST 2014 REKLAMATIONEN SIND CHANCEN! >> mit Josef Schaden Erfolgreiches Beschwerdemanagement für alle, die Gäste und Kunden nicht verlieren, sondern sie zu treuen Partnern machen wollen! Donnerstag, 28. August 2014 // Uhr EUR pro Person (mind. 10 Personen) SEPTEMBER 2014 PERFEKTE PAARE Harmonie zwischen Speisen und Wein Nach diesem Sensorikseminar fällt Ihnen die Wahl des richtigen Weins zur Speise leicht. Ein Seminar bei dem Speisen mit jeweils drei unterschiedlichen Weinen verkostet und erforscht werden. Freitag, 12. September 2014 // Uhr EUR pro Person (mind. 8 Personen) verkosten Sie regionale Spezialitäten aus der Südstei ermark wie den Leutschacher Hopfen. Erfahren Sie Spannendes zur Biererzeugung & dem Brauen nach dem Reinheitsgebot, diskutieren Sie mit uns das The ma Bier und Gesundheit und erfahren Sie, warum Bier als Speisebegleiter immer mehr zum Trendgetränk wird. Sensorikübung mit verschiedenen Düften schu len Ihre Sinne. Lernen Sie ausgestorbene & bedrohte Bierarten kennen und kosten Sie sich auch durch die internationalen Größen der Bierwelt. Natürlich be schäftigen wir uns auch mit der wichtigen Frage der richtigen Zapftechnik. Samstag, 20. September 2014 // Uhr OKTOBER 2014 REISE DURCH DIE STEIRISCHEN LAGEN Lernen Sie die besten & schönsten Weinlagen der Steiermark kennen >> mit Dipl. Sommelier Ljubo Vuljaj Ein Nachmittag für Weinliebhaber des steirischen Weines für Weinkenner. Das Seminar widmet sich dem

6 Verkosten, Erkennen, Beschreiben und Genießen der steirischen Lagen. Was macht die Qualität eines Weines eigentlich aus? Was bedeutet LAGENWEIN und wie werden sie definiert. Herr Vuljaj begleitet Sie in der Degustation durch die 3 Weinbaugebiete der Steiermark und präsentiert Spezialitäten & Newcomer unter den Winzern, verkostet mit Ihnen z.b. Kranachberg, Pössnitzberg, Zieregg & Grassnitzberg aus der Südsteiermark. Samstag, 18. Oktober 2014 // Uhr EUR pro Termin/Person (mind. 10 Personen) Inklusive steirischen Spezereien NOVEMBER 2014 ROTWEINVIELFALT STEIERMARK mit erlesenen Gerichten vom Steirischen Rind >> mit Dipl. Sommelier Ljubo Vuljaj & gegrillte Steirische Rinder-Spezialitäten von unserem Küchenchef Freitag, 07. November 2014 // Uhr EUR pro Person (mind. 10 Personen) Tipp Junkerpräsentation im LOISIUM verkosten Sie regionale Spezialitäten aus der Südsteiermark wie den Leutschacher Hopfen. Erfahren Sie Spannendes zur Biererzeugung & dem Brauen nach dem Reinheitsgebot, diskutieren Sie mit uns das Thema Bier und Gesundheit und erfahren Sie, warum Bier als Speisebegleiter immer mehr zum Trendgetränk wird. Sensorikübung mit verschiedenen Düften schulen Ihre Sinne. Lernen Sie ausgestorbene & bedrohte Bierarten kennen und kosten Sie sich auch durch die internationalen Größen der Bierwelt. Natürlich beschäftigen wir uns auch mit der wichtigen Frage der richtigen Zapftechnik. Samstag, 15. November 2014 // Uhr ORANGE die vieldiskutierte neue/alte Art des Weines Was ist Orange? Warum macht man Orange? Wie schmeckt Orange. Nach diesem Sensorikseminar werden Sie Ihre Freunde und Bekannten mit Ihrem neuen Wissen über eine alte Art der Weinherstellung verblüffen. Eine Entdeckungsreise, die viel Spannung bereithält Freitag, 21. November 2014 // Uhr EUR pro Person (mind. 8 Personen) DIE WELT DER UHUDLER Die Kinder der Reblaus! Illegal, aber doch sensorisch interessant ist dieses Sortiment an interspezifischen Reben! D.h. Weine von Kreuzungen amerikanischer und europäischer Reben als Nothelfer gegen die Reblaus 1870 sind heute wieder en vogue! Sie bringen eine neue Sensorik mit und damit auch abwechslungsreiche Kulinarik! Legal nur im südlichen Burgenland und in der Schweiz, wird hier trotzdem mit Zuspruch registriert! Ein Kulturgut der Sonderklasse vom Wein bis zum Sekt! Muß man probiert haben Samstag 29. November 2014 // Uhr DEZEMBER 2014 SCHAUMWEINSEMINAR Alles über die qualitativen Sekte Kleiner geschichtlicher Rückblick über die engli sche Erfindung der Prickelweine, die interessante technische Entwicklung zum heutigen Topprodukt, die verschiedenen Herkunftsgebiete und Sorten-Eignung, die Perfektion durch die Franzosen zum berühmten Champagner, daneben Schwach-Per ler & Kraft- Perler im kulinarischen Vergleich. Als Gag auch eine Säbel-Sabrage für den privaten Hausgebrauch! Dienstag, 30. Dezember 2014 // Uhr EUR pro Person (mind. 14 Personen) Inklusive Schmankerl Seminare buchen unter: vinothek-steiermark@loisium.at Unsere Seminarbedingungen Aufgrund der begrenzten Teilnehmerzahl werden Anmeldungen in der Reihenfolge ihres Einlangens berücksichtigt. INKLUSIVLEISTUNGEN Im Seminarpreis sind sämtliche Verkostungsproben, Wasser, Gebäck & Seminarskripten enthalten. RÜCKTRITT VOM SEMINAR Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir nur schriftliche Stornierungen anerkennen können. Bei teilnehmerseitiger schriftlicher Stornierung bis 1 Woche vor Seminarbeginn verrechnen wir 20 % Stornokosten. Bei Rücktritt ab sieben Kalendertagen vor Veranstaltungsbeginn verrechnen wir 50 % des Seminarbeitrags. Bei Rücktritt einen Kalendertag vor Beginn der Veranstaltung sowie am Veranstaltungstag bzw. bei Nichterscheinen wird der gesamte Teilnahmebeitrag verrechnet. Wir akzeptieren gerne ohne Zusatzkosten einen Ersatzteilnehmer. Bedenken Sie bitte, dass Sie durch rechtzeitige Stornierung (insbesondere bei ausgebuchten Veranstaltungen) anderen Interessenten die Teilnahme ermöglichen, die ansonsten aus Platzmangel abgewiesen werden müssten. ABSAGE DURCH SEMINARANBIETER Wir behalten uns das Recht vor, bei ungenügender Teilnehmeranzahl (Beteiligung) die Veranstaltung bis spätestens 1 Woche vor Seminarbeginn abzusagen. Eine Umbuchung auf die nächste Veranstaltung wird angeboten bzw. werden bereits geleistete Zahlungen selbstverständlich zurückerstattet. Wir danken für Ihr Verständnis. RECHNUNGSLEGUNG Ihr Teilnahmebeitrag ist nach Erhalt der Rechnung innerhalb von 14 Tagen zu überweisen. Bei kurzfristigen Anmeldungen ist der Seminarbeitrag bis spätestens vor der Veranstaltung zu überweisen (Einzahlungsbeleg in diesem Fall bitte mitbringen). Die Anmeldung ist gültig mit der schriftlichen Anmeldung und Einzahlung des Seminarbeitrages auf folgendes Konto: Kontonummer: BLZ: IBAN: AT BIC: RZSTAT2G Verwendungszweck: Seminarbezeichnung + Datum!

7 LOISIUM WINE & SPA RESORT SÜDSTEIERMARK Am Schlossberg 1a 8461 Ehrenhausen