KULINARISCHER WUNSCHZETTEL 2015

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1 KULINARISCHER WUNSCHZETTEL 2015 CATERING FEINKOST RESTAURANT FÜR DAS WEIHNACHTSFEST. UND FÜR DIE SILVESTERNACHT. Weihnachten steht vor der Tür Damit Sie auch in diesem Jahr rechtzeitig und entspannt Ihren kulinarischen Rahmen für die Festtage organisieren können, bieten wir Ihnen gerne wieder unseren Vorbestell-Service. Wählen Sie aus unseren vielfältigen Spezialitäten oder formulieren Sie Ihre individuellen Wünsche. In unseren Filialen nehmen wir Ihre Bestellung gerne entgegen. Auch zu Ihren Buffetwünschen beraten wir Sie gerne und freuen uns auf Ihre Anfrage.

2 Geflügel Deutsche Freilandente Französische Flugente Flugentenbrust Dithmarsche Freiland-Gans Gänsekeule oder Brust Suppenhuhn Poularde Pute Putenkeule Poulet de Bresse Wachteln Gänsestopfleber aus dem Périgord Schwein Rind Schweinefilet Schweinefilet gefüllt Schweinerücken Karree vom Schwäbisch- Hällischen Landschwein Rinderfilet Roastbeef Rumpsteaks Rinderschmorbraten Rheinischer Sauerbraten Wild Hase: Rücken oder Keule Hirsch: Rücken oder Keule Kaninchen Reh: Rücken oder Keule Wildschwein: Rücken oder Keule Fasan Wildgulasch, tischfertig Kalb Kalbsfilet Kalbsbraten Kalbsrücken Kalbskotelett Schlesische weiße Bratwurst

3 Küchenfertige Spezialitäten Salate Ochsenfilet im Kräutermantel Schweinefilet in Blätterteig Filet Wellington Fonduefleisch in Würfel geschnitten (oder á la Chinoise) Ochsentournedos von Filetspitzen Gefüllte Lammkeule Gefüllte Putenbrust Diverse gefüllte Braten (Rind, Schwein, Kalb, Pute) Frische Stoppelgans gefüllt mit Äpfeln, Orangen, Zwiebeln, dazu fertige Gänsejus Champignons in leichter Currysauce Riesengarnelen mit Basilikum- Knoblauch-Sauce Pagoden-Salat Kartoffelsalat mit Pfifferlingen und Rucola Waldorfsalat Diplomatensalat Tafelspitzsalat Flusskrebssalat Italia Krabbensalat Mediterran Flugentenbrust in grüner Pfeffersauce Roter Heringssalat Salat von Meeresfrüchten Hummerkrabbensalat Wiener Geflügelsalat Asiatischer Geflügelsalat Klarer Geflügelsalat Portion

4 Suppen Selleriecremesuppe mit Steinpilzen 5,00 Perlhuhnconsommé mit Nockerl und Gemüserauten 5,00 Hummersüppchen vom Mainlobster 6,00 Hauptgerichte ab 2 Personen, Preis pro Person Sauerbraten von der bergischen Frischlingskeule mit Backobst, Kartoffelklößen und Feigenrotkohl Geschnetzeltes vom Rehfilet mit Preiselbeerrahm, Butterspätzle und Feigenrotkohl Entenbrust mit Aprikosen-Brandy-Sauce Rotkohl und Kartoffelgratin Medaillons vom Kalbsfilet mit Morchelrahm Leipziger Allerlei und Petersilienkartoffeln Seezungenröllchen mit Hummerfarce mit frischem Blattspinat und Tagliatellenest 18,50 19,00 19,50 19,50 19,50 Geflügeltes ab 4 Personen, Preis pro Person Gefüllte gebratene Stoppelgans mit Perl-Rosenkohl oder Feigen-Rotkohl und Kartoffelklößen Gebratene Gänsebrust Marktgemüse und Gnocci 29,50 23,50 Kalte Platten ab 2 Personen, Preis pro Person Kulinarische Spezialitätenplatte kleine Filets vom Rind und Schwein, hausgemachtes Geflügelleberparfait und Scheiben von der Entenbrust, Cumberlandsauce und Diplomatensalat Trilogie vom Lachs mit 1/2 Hummer Graved Lachs mit Senf-Dill-Sauce, dazu ein 1/2 Hummer mit Cocktailsauce und Zitronenbutter, Eismeersaibling mit Zitronenmayonnaise Rehrücken Baden-Baden Rosa gebratener Rehrücken mit Preiselbeer-Birne, Waldorf- und Diplomatensalat und Cumberlandsauce 21,50 33,50 31,50

5 Desserts Mousse au chocolat mit 5 Gewürzen und Topfen 4,80 Safran-Gewürzbirne mit Punschsauce und hausgem. Brownie 5,50 Blutorangenkaramellcreme mit frischem Fruchtkompott 4,50 Hausgemachte Saucen Thousand-Island-Sauce Senf-Dill-Sauce Bananen-Curry-Sauce Cumberland-Sauce Aioli-Sauce Exotisches Früchte Relish Reichhaltige Auswahl an Pasteten Sonstige Wünsche

6 Die Bestellung soll abholbereit sein am: um Uhr Annahme Ihrer Bestellung bis spätestens Für das Weihnachtsfest: Für die Silvesternacht: (15.00 Uhr) (18.00 Uhr) Abholzeiten: bis Uhr bis Uhr bis Uhr Bensberger Straße Overath Telefon Am Alten Pastorat Bergisch Gladbach Telefon [email protected] Name Straße PLZ/Ort Lieferanschrift* Telefon Mobil Unterschrift *Lieferung gegen Aufpreis