Adventsbuffet. ab 10 Personen. Hauptspeise. Honiggebeizter Krustenbraten mit würziger Backpflaumensauce dazu frischer Rahmwirsing und Serviettenknödel

Transkript

1 Weihnachten 2017

2 Adventsbuffet Vorspeise Graved Lachs mit milder Honig-Senf-Sauce Holsteiner Katenschinken mit Melonenspalten Winterliche Salatauswahl mit Orangen-Dressing und Kräutercroutons Tomate-Mozzarella mit einem Hauch Basilikum-Pesto Raffinierte Käseauswahl Dazu reichen wir eine gemischte Brotauswahl mit Rahm- und Kräuterbutter 23,95 Hauptspeise Honiggebeizter Krustenbraten mit würziger Backpflaumensauce dazu frischer Rahmwirsing und Serviettenknödel Dessert Spekulatiuscreme mit Frucht Seite 2

3 Nikolausbuffet Vorspeise Nordischer Lachs mit Sahne-Meerrettich Rosa gebratener Rinderrücken mit hausgemachter Remouladensauce Saftiges Filet vom Landschwein mit süßer Ananas Variationen von Wintersalaten mit Dijon-Senf-Dressing Verschiedene Käsesorten, von mild-sahnig bis pikant-würzig Dazu reichen wir eine gemischte Brotauswahl und Rahmbutter 25,95 Hauptspeise Im Ofen geschmorte Entenkeule, fruchtige Orangen-Pfeffersauce mit würzigem Apfelrotkohl und Kartoffelklößen Dessert Schokoladenmousse Schwarzwälder-Art mit Rum-Kirschen und Sahne Seite 3

4 Merry Christmas Buffet Vorspeise Räucherlachs mit Preiselbeermeerrettich Melonenschiffchen mit Holsteiner Katenschinken Rosa gebratener Rehrücken Baden-Baden Blattsalat mit Balsamico-Wasabi Dressing Käseauswahl mit Feigensenf Dazu reichen wir gemischte Brotauswahl, Land- und Limonenbutter Hauptspeise Barbarie-Flugentenbrust an fruchtiger Orangen-Pfeffersauce mit glasiertem Rosenkohl und Petersilienkartoffeln 27,95 Dessert Winterliches Vanille-Zimt-Mousse Seite 4

5 Christkindl Buffet Suppe Waldpilzrahmsuppe mit frischen Kräutern Vorspeise Räucherlachs mit Zitronenmeerrettich Forellenfilet auf Buchenholz geräuchert Serranoschinken auf Melonenspalten Vitello Tonnato rosa gebratenes Kalbsfleisch mit Thunfischsauce Feldsalat mit Birnenspalten und Walnüssen dazu Honig-Senf Dressing Internationale Käseauswahl mit Trauben Dazu reichen wir eine gemischte Brotauswahl mit Rahm- und Pfefferbutter 29,95 Hauptspeise Gegrillte Gänsebrust mit Festtagssauce geschmorter Cranberry-Apfelrotkohl dazu Preiselbeergelee und Kartoffelknödel Dessert Mousse au Chocolat mit einem Himbeertoping Seite 5

6 Winterliche Hauptspeisen Medaillons vom Schweinefilet in Cranberrysauce 18,50 an glasiertem Rosenkohl mit Butterspätzle Goldbraun gebratene Gänsekeule mit 19,90 Festtagssauce, Apfel-Rotkohl und Serviettenknödel Halbe, ausgelöste, im Ofen gegarte Ente 19,90 mit Thymiansauce, Rahmwirsing und Petersilienkartoffeln Lachssteaks mit Limettensauce, 21,95 dazu getrüffelter Spinat und Basmatireis winterliche Hauptspeisen Winterliche Braten!! Zwiebelrostbraten nach Dwenger Art 16,95 mit dunkler Zwiebelsauce, winterliches Wurzelgemüse und Röstkartoffeln Weihnachtsschinken mit Bratensauce 16,95 Prinzessbohnen mit Speck und Kartoffelgratin Rinderschmorbraten mit Rosmarinjus 18,50 Rahmwirsing und Kartoffel-Knödel Würziger geschmorter Wildschweinbraten 19,95 mit Preiselbeersauce, Rahmwirsing und Rosmarinkartoffeln Zarter Hirschbraten mit Pfifferling-Rahm-Soße 27,95 mit Butterbohnen und Schupfnudeln Gebratenes Rinderfilet an einer 29,95 Pfeffer-Rahm-Sauce mit Mandel-Brokkoli und Kartoffelgratin winterliche Braten ab 15 Personen Seite 6

7 Gans to go Gans für 4 Personen vorgebraten knusprige Weihnachtsgans dazu geschmorter Apfel-Rotkohl, Festtagssauce, Serviettenknödel und eine Flasche Wein Gans für 4 Personen vorgebraten ohne Beilagen aber mit Festtagssauce 89,- 99,00 Preis pro Gans für 4 Personen Ente to go 2 Enten für 4 Personen vorgebraten knusprige Weihnachtsenten dazu geschmorter Apfel-Rotkohl, kräftige Orangenjus, Serviettenknödel und eine Flasche Wein 2 Enten für 4 Personen vorgebraten knusprige Weihnachtsenten ohne Beilagen aber mit kräftiger Orangenjus 69,- 79,00 Preis für 2 Enten für 4 Personen Alle Preis incl. der gesetzlichen MwSt. zzgl. geringer Lieferkosten Stand 2017 Seite 7

8 Dwenger Catering & Events Merkurring I Hamburg Tel I info@dwenger.de Seite 8