Winterliches Büffet I.

Transkript

1

2 Winterliches Büffet I. Winterliches Büfett I Aus dem Suppentopf: Holsteiner Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen Winterliche Blattsalate in Himbeer- Walnussdressing mit marinierter Gänseleber Krabbencocktail mit frischer Ananas Geräucherte Putenbrust mit Pfirsich und Waldorfsalat Heiß aus dem Chafing-Dish: Entenbraten in Orangensauce mit Preiselbeeren - Rotkohl, Kartoffelgratin oder Spätzle Kleine Käseauswahl mit frischen Trauben und Salzgebäck Lebkuchenmousse mit Pflaumenragout Brot, Brötchen, Baguette und Butter pro Person 24,50

3 Winterliches Büffet II. Winterliches Büfett II Aus dem Suppentopf: Cremesuppe von Waldpilzen mit Kräuterschaum Räucherlachs an Honig-Senf-Sauce Geflügelroulade mit Pflaumen auf Apfelselleriesalat Matjesfilets auf Hausfrauensauce mit Äpfeln und Zwiebelringen Winterliches Salatbuffet an dreierlei Dressings Heiß aus dem Chafing-Dish: Mit Backpflaumen gefülltes Schweinefilet im Speckmantel auf Cranberryjus mit Mohnspätzle und Gemüse Kleine Käseauswahl mit frischen Trauben und Salzgebäck Winterliches Tiramisu mit Waldbeeren und Spekulatius Brot, Baguette und Butter pro Person 25,50

4 Winterliches Italienisches Büffet Winterliches italienisches Büfett Aus dem Suppentopf: Cremige Tomatensuppe Anti Pasti Auswahl mit: eingelegten Bohnen mit Thunfisch eingelegten Champignons,eingelegten Paprika eingelegten Möhren, Zucchini, Oliven und Broccoli Mozzarella auf Tomaten mit Pesto Rucolasalat mit frischem Parmesan Pollo Tonnato mit Thunfischsauce mit Kapern Garnelenspieße auf mediterranen Gemüse leichter Knoblauchsauce Ciabatta, Baguette und Butter Heiß aus dem Chafing-Dish: Brasato vom Rind in Chianti frischem Gemüse vom Markt und Gnocchi Kleine Käseauswahl mit frischen Trauben und Salzgebäck Mascarponecreme mit Orangen und frischen Früchten pro Person 26,90

5 Gänse & Enten Gänse & Enten Krosse Weihnachtsente auf eigener Sauce 16,90 Knusprige Weihnachtsgans mit köstlicher Füllung im eigenen Saft 25,50 Die Gerichte servieren wir Ihnen mit: Quittenchutney, Bratapfel mit Preiselbeeren Preiselbeerrotkohl, Rosenkohl mit würzigem Speck Kartoffelknödel und Petersilienkartoffeln Eine Gans für 4 Personen mit Rotkohl, Klößen, Petersilienkartoffeln und Bratapfel 1 Flasche Rotwein 0,7 Mineralwasser satt 99,50

6 Grünkohl Holsteiner Grünkohl Frischer hausgemachter Grünkohl mit Kasseler, Kochwurst, Schweinebacke, dazu Salzkartoffeln, Röstkartoffeln (süß) oder Bratkartoffeln pro Person satt 15,90 Teller 11,50 Holsteiner Grünkohl Büfett Aus dem Suppentopf: Holsteiner Kartoffelsuppe mit Katen -Mettenden Frischer hausgemachter Grünkohl mit Kasseler, Kochwurst, Schweinebacke mit Salzkartoffeln, Röstkartoffeln (süß) oder Bratkartoffeln Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce pro Person 19,90

7 Weihnachtsmenüs Weihnachtsmenüs Liebe Gäste, stellen Sie sich Ihr Wunschmenü einfach aus unser Auswahl selbst zusammen! Bitte wählen Sie für alle Gäste das gleiche Menü! Vorspeisen Gebratene Gänseleber mit karamellisierten Apfelspalten und Feldsalat 9,- Geräucherter Lachs auf Mangosalat und Reibekuchen 9,50 Feldsalat mit Kartoffeldressing und Majorancroutons 7,50 Suppen Cremesuppe vom Muskatkürbis mit steirischem Kernöl 5,50 Feine Kartoffelcremesuppe mit Räucherlachsstreifen 5,50

8 Weihnachtsmenüs Hauptgänge Krosse Weihnachtsente auf eigener Sauce 16,90 Knusprige Weihnachtsgans mit köstlichen Füllung im eigenem Saft 25,50 Barbarie Entenbrust auf Cranberry-Orangensauce Rotkohl, Kroketten 19,50 Rinderfilet auf Steinpilzrahmsauce mit grünen Bohnen und Savoyer Kartoffeln 24,90 Hirschgulasch in feiner Wildsauce mit Wirsing in Rahm und Kroketten 14,90 Roastbeef rosa gebraten mit Remouladensauce und Bratkartoffeln 15,90 Gebratene Forelle mit Butterkartoffeln und Gurkensalat 13,- Gebratener Lammrücken mit Rosmarinjus mit Rahmwirsing und Kartoffeln 19,50 Original Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln und groben Senfsauce 12,50

9 Weihnachtsmenüs Dessert Ragout von Gewürzorangen mit Lebkuchenmousse 5,50 Winterliches Tiramisu mit Waldbeeren und Spekulatius 4,90 Gebackenes Vanilleeis mit Zimtpflaumen 5,50 Eis & Heiß Vanilleeis mit heißen Himbeeren 4,90 Feiern Sie im Adyton ins Neue Jahr! 2016/2017 Alles inklusive pro Person 85,00 Euro Karten im Restaurant