Preis pro Person 22,70

Transkript

1 Weihnachtsmenüs 2016 Weihnachtsmenü 1 Räucherlachstatar mit lauwarmen Kartoffelrösti und Schnittlauch-Schmand an Kräutersalat im Gurkenring mit Balsamico-Dressing Pfannkuchen mit Kräuterbrät-Füllung in kräftiger Brühe gebratenes Zanderfilet auf Wurzelgemüsestreifen mit Rieslingsoße und Pastinaken-Püree Mirabellenknödeln mit Zimt-Zucker auf Vanilleschaum Preis pro Person 22,70 Weihnachtsmenü 2 Feldsalat mit gebratenen Speck, Zwiebeln und Croutons, dazu Balsamico-Dressing Maronencremesuppe mit gerösteten Pinienkernen rosa gebratenes Schweinefilet mit pikanter Pfefferrahmsoße und Brokkoli-Gemüse, dazu Kartoffelkroketten Preis pro Person 22,30 Die Menüvorschläge sind jeweils ab 15 Personen buchbar. Verschiedene Menüs innerhalb einer Feier sind nicht möglich! Auf Wunsch können wir gerne pro Menü 2erlei Hauptgänge zur Wahl anbieten. Bitte wählen Sie unter den Gerichten zur eigenen Zusammenstellung im Anhang etwas aus.

2 Weihnachtsbuffet 2016 Weihnachtsbuffet 2016 Vorspeisenbuffet bunter Maissalat mit Paprika und Gurken Räucherfischplatte mit Meerrettichcreme Roastbeef von der Allgäuer Ferse mit Eierremoulade bunter Bulgursalat mit Rucola Flusskrebse Cocktail Melonenschiffchen mit hausgeräucherten Schinken Feldsalat mit Granatapfelkernen und Walnüssen Hirtensalat mit Fetakäse und Oliven Antipaste gebratene Zucchini und Auberginen in Balsamico-Marinade Tomaten-Mozzarella mit frischen Basilikum *buntes Salatbuffet mit verschiedenen Rohkost und Gemüsesalaten, knackigen Blattsalaten sowie zweierlei hausgemachten Dressing *dazu eine Auswahl an Stangenbaguette und Ciabatta Suppe serviert Griesnockerln und Gemüsestreifen in feiner Brühe Hauptgang vom Buffet *geschmorte Rehkeule in Wacholderrahmsoße mit Wirsing-Speck-Gemüse *rosa gebratenes Schweinefilet mit pikanter Pfefferrahmsoße und Brokkoli-Gemüse, dazu Kartoffelkroketten *gebratenes Zanderfilet auf Wurzelgemüsestreifen mit Rieslingsoße und Pastinaken-Püree Dessertbuffet - bitte wählen Sie 3 Desserts aus Mirabellenknödeln mit Zimt-Zucker auf Vanilleschaum Maronen-Crème-brûèe mit Physalis Spekulatius-Tiramisu mit Himbeeren Nougat-Mousse mit Kumquats-Karamellsoße Preis pro Person 26,20 Das Weihnachtsbuffet ist ab 25 Personen buchbar. Möchten Sie die Auswahl an Hauptgerichten am Buffet wechseln? Gerne können Sie unter den Gerichten zur eigenen Zusammenstellung im Anhang etwas auswählen.

3 Suppen: Maronencremesuppe mit gerösteten Pinienkernen Pfannkuchen mit Kräuterbrät-Füllung in kräftiger Brühe Griesnockerln und Gemüsestreifen in feiner Brühe 3,20 2,80 2,80 Vorspeisen: Räucherlachstatar mit lauwarmen Kartoffelrösti und Schnittlauch-Schmand an Kräutersalat im Gurkenring mit Balsamico-Dressing Feldsalat mit gebratenen Speck, Zwiebeln und Croutons, dazu Balsamico-Dressing gebratener Mozzarella im Speckmantel auf Tomaten-Carpaccio mit Kräutersalat und weißen Balsamico-Glace geräucherte Entenbrust an herbstlichen Salatbukett mit Sauce Cumberland Hauptgänge - Fisch: gebratenes Zanderfilet auf Wurzelgemüsestreifen mit Rieslingsoße und Pastinaken-Püree Lachsfilet unter der Kartoffelkruste mit leichter Rieslingsoße und bunten Gemüse-Linguini (Nudeln) Saiblingsfilet in Butter gebraten, auf Rahmwirsing mit Kartoffelwürfeln 12,40 12,40 12,40 5,20 4,80 5,20 5,20

4 Hauptgänge - Wild: geschmorte Rehkeule in Wacholderrahmsoße mit Wirsing-Speck-Gemüse und Serviettenknödeln 12,60 geschmorter Wildschweinbraten mit Karamell-Maronen und Apfel-Blaukraut dazu Kartoffel-Schupfnudeln 10,30 Hauptgänge - Schwein: rosa gebratenes Schweinefilet mit pikanter Pfefferrahmsoße und Brokkoli-Gemüse, dazu Kartoffelkroketten Schweinerücken im Ganzen gebraten mit Zwiebel-Senf-Kruste an Rotweinsoße, dazu Blumenkohl-Karotten-Gemüse und Kartoffelgratin Schweinefiletmedaillons mit Kräuterfrischkäse gefüllt im Speckmantel an Rotweinsoße, dazu Blumenkohl-Mais-Gemüse und hausgemachte Spätzle Zwiebelbraten Schweinenacken mit kräftiger Zwiebelsoße und Kartoffelgratin Hauptgänge - Rind: geschmorte Rinderschulter in Burgundersoße mit Speck-Wirsing und kleinen Semmelknödeln gebratene Fersenlende mit knusprigen Röstzwiebeln an cremigen Käsespätzle 10,40 16,40 12,90 9,80 12,90 8,80

5 Hauptgänge - Geflügel: rosa gebratene Entenbrust auf Orangensoße dazu Brokkoli-Gemüse und Kartoffel-Schupfnudeln gebratene Putenmedaillons in Zwiebelrahmsoße mit Lauch-Kirschtomaten-Gemüse und Butternudeln 14,90 9,30 Hauptgänge - Vegetarisch: Gemüse-Schupfnudeln - gebratene Schupfnudeln mit gegrillten Champignon, Paprika und Lauch, dazu Kräuterschnittlauch-Schmand Graupenrisotto mit bunten Gemüse und geriebenen Parmesan 7,80 6,80 Dessertgläser - Buffet: Nougat-Mousse mit Kumquats-Karamellsoße Maronen-Crème-Brûlée mit Physalis 2,30 2,30 2,30

6 Dessertteller: Mirabellenknödeln mit Zimt-Zucker auf Vanille-Schaum mit Weiße Schokolade-Orange-Eis Preis pro Person 4,80 Dessertbuffet: - bitte wählen Sie 3 Desserts aus Mirabellenknödeln mit Zimt-Zucker auf Vanilleschaum Maronen-Crème-Brûlée mit Physalis Spekulatius-Tiramisu mit Himbeeren Nougat-Mousse mit Kumquats-Karamellsoße Preis pro Person 5,20