Auf den folgenden Seiten finden Sie eine Auswahl unserer Speisen, die Sie zu einem mehrgängigen Menü kombinieren können.

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1 Mövenpick Restaurant Zur Historischen Mühle Komponenten für Ihr Menü Auf den folgenden Seiten finden Sie eine Auswahl unserer Speisen, die Sie zu einem mehrgängigen Menü kombinieren können. Unsere Menüs bieten wir in einheitlicher Menüfolge ab 10 Personen an, bitte beachten Sie die saisonale Verfügbarkeit der Produkte. Fragen Sie uns, gerne gestalten wir Ihnen auch ein individuell für Sie abgestimmtes Angebot. Um Ihnen die beste Qualität der verwendeten Produkte anbieten zu können, benötigen wir Ihre Auswahl bis 14 Tage vor Ihrer Veranstaltung. Vielen Dank. Thomas Prange Doreen Frohberg Pascal Grigull Direktor Bankett- und Verkaufsleiterin Küchenchef

2 Vorspeisen (ganzjährig) Büffelmozzarella aus Brandenburger Manufaktur mit Strauchtomate, Rucola, Basilikumpesto und Focaccia Gebratenes Zanderfilet auf Karotten- Zimt- Salat und Dill- Joghurt Antipasti- Gemüse (lauwarm serviert) von Paprika, Fenchel, Karotte, Zucchini mit Olivenöl und Brot- Chip 9.90 Gegrillte Maishuhnbrust mit Blattsalat Mandarinen, Sellerie und Granatapfel- Marinade Frischer Blattsalat mit gegrilltem Kräutersaitling Mozzarella, Zwergtomaten, weißem Balsamicodressing und Parmaschinken Rote Bete Carpaccio und Orangenblütencreme (nur zur Rote Bete Zeit) mit Pistazien und Kabeljaufilet im Brickteig gebacken 12.50

3 Suppen (ganzjährig) Klare Pilzsuppe mit grünem Spargel, Koriander und Hühnerbrühe Karotten- Ingwer- Suppe mit Sternanis, Mais und Frühlingslauch Kokos- Spinat- Suppe mit Jacobsmuschel und grünem Curry 7.90 Tomaten- Basilikum- Suppe mit Zimt und Garnele 6.90 Frühjahr und Sommer Geeiste Gurkensuppe (nur im Sommer) mit Apfel, Himbeeren und Minze 6.50 Klare Spargelsuppe (nur zur Spargelzeit) mit Schinkenknödeln und Estragon 6.90 Selleriesuppe mit Zimt- Apfel und Walnüssen Paprika- Kürbis- Suppe (nur zur Kürbiszeit) mit Vanille und Knoblauch- Croutons

4 Fleischhauptgänge (ganzjährig) Maishuhnbrust in Thymianhonigmarinade mit Karotten- Mangold- Bündchen und Kartoffelgratin Schweinefilet mit orientalischer Gewürzkruste karamellisiertem Spitzkohl, leichter Knoblauchsauce und Couscous Rosa gebratenes Filet & geschmortes Bäckchen vom Rind mit leicht geschmortem Gemüse, Rotweinsauce und Kartoffelgratin Kalbsfiletmedaillons mit Parmaschinken und Zitronen- Gremolata Thymiansauce, Ofengemüse und Rucola- Püree Rosa gebratene Entenbrust mit Rotwein- Granatapfel- Sauce, Broccoli und Pistazienkartoffeln Hirschkalbsrücken aus dem Fläming auf Zimt- Feigen- Blaukraut mit gebratenem Serviettenknödel 19.50

5 Fischhauptgänge Gebratenes Zanderfilet auf geräuchertem Linsen- Gemüsefond und Pommery- Senf- Kartoffeln Lachsforelle aus Rottstock im Fläming auf Dillgurken, mit Zitronensauce und Kartoffelgratin Gegrilltes Lachsfilet mit Fenchel, Safran und Vanille auf Pistazien- Risotto Vegetarische Hauptgänge Kartoffel- Gemüse- Curry (vegan) mit Broccoli, Karotte, Paprika, Kurkuma und Koriander Ziegenkäse im Brickteig gebacken mit Rucolasalat, Preiselbeer- Sauerrahm und gebratenen Apfelspalten Spirelli mit grünem Spargel und Safran Zuckerschoten, Parmesan und Café de Paris Gewürz 12.90

6 Sorbet und Käse Zitronen- Mango- Sorbet mit Champagner und Granatapfel 7.90 Kleine Rohmilch Käseauswahl mit Tessiner Feigensenf, Nüssen und Trauben 7.90 Desserts (ganzjährig) Törtchen von Berliner Luft mit Himbeersauce und weißer Schokolade Exotischer Fruchtsalat mit Tapiokaperlen Sternfrucht, Kiwi, Mango, Trauben, Ananas, Melone und Minze 6.90 Sauerrahm- Creme mit Holunderblütengelee und frischen Beeren 6.50 Dessert Variation Mandarinen- Mousse, weiße Schokoladen- Tarte und Portwein- Feige 8.50 Kardamom- Mousse mit Trauben- Chutney, Mandeln und Zartbitterschokolade 6.50