Drei Gänge Menü. Drei oder Vier Gänge Menü

Transkript

1 Menüs die wir Ihnen das ganze Jahr anbieten. Drei Gänge Menü Champignoncremesuppe mit Blattpetersilienpesto und Knoblauch Croutons Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit leichter Dijon Senfsauce, Blattspinat und Kartoffelbaumkuchen Topfenknödel mit Kompott und hausgemachtem Vanille-Karamell-Eis 33,90 pro Person Drei oder Vier Gänge Menü Forellenmousseriegel mit zweierlei von der Gurke Consommé vom Milchkalb mit Schnittlauchflädle und gestiftetem Wurzelgemüse Goldgelb gebratene Maispoularde mit Thymiansauce, Lauchgemüse und Pfannenkartoffeln Mousse au Chocolat von der Zartbitterschokolade mit Bananenragout und Bananeneis 3 Gänge Menü ohne Vorspeise zu 35,90 pro Person 3 Gänge Menü ohne Suppe zu 36,90 pro Person 4 Gänge Menü zu 40,90 pro Person

2 Vier Gänge Menü Terrine vom Lachs mit Senfmayonnaise und Salatbouquet Karottensuppe mit Ingwer mit glacierten Zuckerschoten Kalbsroulade mit Semmelfüllung, Rahmsauerkraut und Kartoffel-Schnittlauchpüree Sorbet Variation Verschiedene Fruchtsorbets der Saison mit frische Früchten und Honighippe 48,90 pro Person Vier Gänge Menü Gratinierter Ziegenkäsetaler mit Blattsalat und Birnenchutney Rinderkraftbrühe mit Kräuterklößchen und Gemüsejulien Confiertes Lachsfilet mit Safransauce, Risotto und geschmortem Minigemüse der Saison Jogurt Mouse Riegel mit Orangenfilets, Orangengel und Tonkabohnen Streusel 39,90 pro Person

3 Sechs Gänge Menü Hausgebeitzte Forelle mit saisonalem Gemüse und Meerretticharomen Pilzconsommé mit schwarzem Knoblauch und Pilzbruschetta Confiertes Kabeljaufilet mit Karottenpürre und glacierten Karotten an Rieslingsauce Ananassorbet Piña Colada Rosa gebratenes Kalbsfilet mit BBQ-Lack, frischen Kräutern, karamellisiertem Zwiebelpüree und Minigemüse Crème Brulée von Madagaskar-Vanille mit Mangoeis und Mangoknusper 65,90 pro Person

4 Drei Menüs in der Spargelzeit mit drei Hauptgerichten zur Wahl. Menü 1. Tafelspitz Terrine verfeinert mit sieben "Frankfurter Kräutern" und saisonalem Salatbouquet Medaillons vom Landschwein mit Sauce Bearnaise, Groß-Gerauer Stangenspargel und neuen Kartoffeln Tranche von norwegischem Fjordlachs im Parmaschinkenmantel mit Salbei-Orangensauce, mediterranem Gemüse und Tagliatelle Stangenspargel Mainzer Art mit gehacktem Ei, Semmelbrösel in Butter und neuen Kartoffeln Schokoladen-Knusper-Schnitte mit hausgemachtem Eis und marinierten Früchten Der Menüpreis beträgt 34,90 pro Person.

5 Menü 2. Hausgebeizter norwegischer Fjordlachs mit Korianderaroma an Meerrettichschaum, Senfmayonnaise und Gurkensalat Tomatisierte Consommé mit Basilikumflädle Wiener Schnitzel vom Kalb mit Groß-Gerauer Stangenspargel, Sauce Hollandaise und neu Kartoffeln Gefüllte Putenröllchen mit Thymiansauce, gegrilltem Gemüse und Oliven-Kartoffel-Stampf Mediterranes Nudelgericht mit glacierten Kirschtomaten, Rucola, Pinienkernen und Parmesan Sorbet und Süppchen von der Erdbeere mit Honighippe 4 Gänge Menü zu 41,50 pro Person 3 Gänge Menü ohne Vorspeise zu 31,50 pro Person 3 Gänge Menü ohne Suppe zu 35,90 pro Person jeweils

6 Menü 3. Marinierter Spargelsalat von weißem Stangenspargel mit Strauchtomaten, leichter Vinaigrette und frischem Baguette Gurkenkaltschale mit Wassermeerrettich verfeinert und Nordseekrabben Medaillons von rosa gebratenem Kalbsfilet mit saisonalem Zucchinigemüse und Rosmarinkartoffeln Confirtes Kabeljaufilet mit Groß-Gerauer Stangenspargel, Sauce Choron und neuen Kartoffeln Spaghetti mit hausgemachtem Bärlauch-Pesto und frischem Parmesan Dunkle Mousse au Chocolat mit Variation von der Himbeere 4 Gänge Menü zu 49,90 pro Person 3 Gänge Menü ohne Vorspeise zu 40,90 pro Person 3 Gänge Menü ohne Kaltschale zu 43,30 pro Person jeweils