Saisonale Menüs 39,30 39,00. Unsere Preise verstehen sich inklusive Service und MwSt.

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1 Saisonale Menüs Frühling März Mai Bärlauchschaumsuppe mit Joghurt und Pinienkernen Ziegenkäsecrème mit Oliventapenade und geröstetem Ciabatta Gebratene Involtini von der Maispouladenbrust mit glasierter Petersilienwurzel und MeersalzKartoffeln Auf der Haut gebratenes Doradenfilet mit KirschtomatenRisotto, wilden Kräutern und Olivenöl SauerrahmCreme Brûlée mit Zitronensorbet Sommer Juni September Im Ganzen gebratene Riesengarnelen mit GurkenGremolata und geschmolzenen Tomaten Rosa gebratenes Kalbshüftsteak mit Rosmarinjus, glasierten Fingermöhren und gerösteten Kartoffelwürfeln Gebratenes Loup de Mer Filet mit TomatenFenchel Ragout und ParmesanFregola PassionsfruchtTarte mit Kaffeestaub und Vanilleeis 39,30 39,00

2 Herbst September Dezember Kürbisschaumsuppe mit eigenen Kernen, Vanille und Orange Gebratene Jacobsmuschel mit ApfelSellerieSalat Auf der Haut gebratenes Zanderfilet, geschmorte Rübchen und Polentasticks Geschmorte Wildschweinkeule mit gebratenen KräuterSaitlingen und KartoffelPfannkuchen Halbgebackener Schokokuchen mit Walnusseis & pochierter PortweinBirne Winter November Februar Maronencremesuppe mit Apfelconfit Feldsalat mit PortweinVinaigrette Serranoschinken und Gewürzmandeln Rosa gebratene Entenbrust mit karamellisiertem Rosenkohl und KartoffelMandarinencrème GlühweinSabayon mit glasierten Pflaumen und Lebkucheneis 39,20 45,70

3 GourmetBüffet Gourmetmenü Ziegenkäsepraline, Quinoasalat mit süßen Schalotten TomatenEssenz mit Mozzarellaschaum und Kräutern Lauwarm mariniertes Red Snapperfilet mit RettichSenfsalat Rücken vom SalzwiesenLamm mit gebratenen Bohnen, Birne und in Knoblauch gebratenen Kartoffelwürfeln ButtermilchTörtchen mit gerösteter Gerste und Eis vom weißen Pfirsich 61,50 Suppe Gebundene Oxtailsuppe mit Sherry Tranchen vom rosa gebratenem Kalbsrücken mit leichter TrüffelMayonnaise Frutti Di MareSalat mit IngwerMarinade FjordForellenfilet in LimettenBasilikumBeize KrabbenCocktail mit geröstetem Brot ZiegenkäsePannaCotta mit PestoTopping Hauptgänge Rosa gebratene RinderfiletSteaks mit Sauce Choron, Marktgemüse und kanarischen Kartoffeln In Kräutern gebackener Lachs mit ZitronenButter, grünem Spargel und WeißweinRisotto Gratinierte Aubergine mit karamellisierten Kirschtomaten und lauwarmen CouscousSalat RosmarinVanillecrème Mousse von hellem Nougat mit gerösteten Pistazien PassionsfruchtCrème mit Gelee vom Schwarzen Tee 69,30 pro Person

4 Mediterranes Büffet Suppe Tomatensuppe mit Basilikum und rosapfeffer TomateMozzarella mit Pesto Antipasti (Gegrillte Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons) Cantaloupe Melone mit Serranoschinken Geröstetes Ciabatta mit Tomatenragout à la Bruschetta Nudelsalat mit Oliven, Fetakäse, getrockneten Tomaten und Pinienkernen Vitello Tonnato mit Rucola Salat Hauptgänge Gegrillte Kalbshüftsteaks mit geschmortem PaprikaGemüse und RosmarinHonigkartoffeln Gebratenes Rotbarbenfilet mit Ragout von grünem Spargel und Parmesanrisotto Dazu reichen wir Brot, Ciabatta, Olivenöl und Butter Hausgemachtes Tiramisu ZitronenTarte mit Mascarpone Auswahl mediterraner Käsespezialitäten (Taleggio, Menchego, Tête de Moine, Grana Padano) 43,20 pro Person BBQBüffet Büffet Classic & Salate ColeslawSalat Gemischte Blattsalate mit Caesar und BalsamicoDressing Mediterraner Nudelsalat mit Basilikum, Kirschtomaten und Grana Padano Gegrilltes und eingelegtes mediterranes Gemüse Vom Grill Marinierte Schweinenackensteaks Entrecôte Paprizierte Senfhähnchenbrust Rostbratwürste und Schinkenknacker Rotbarbenfilet mit getrockneten Tomaten Garnelen à la Dazu Gebackener Fetakäse mit Kräutern in der Folie Rosmarin Kartoffeln mit Sour Cream BBQSaucen Brot mit Kräuterbutter Rote Grütze mit Vanillesauce LimettenJoghurtcrème mit Minze 37,70 pro Person

5 Exclusives BBQ und Salate TomatenBasilikumSalat Antipasti classico BalsamicoPilzPfanne Frutti di MareSalat BabyleafSalat mit MajoranVinaigrette Gebackener Fetakäse mit Oliven Vom Grill Doradenfilets in Limettenbutter gegart Große Gambas in ThymianÖl Entrecôte vom deutschen Kalb Thüringer und Schinkenbratwurst Paprizierte Senfhähnchenbrust Im Honig marinierte Maiskolben Dazu Gebackene MeersalzKartoffeln mit kaltgepresstem OlivenÖl Brot mit Pestobutter Verschiedene BBQSaucen Erdbeer MascarponeCrème Weisse SchokoladenPannaCotta mit KaffeeCrumble 64,50 pro Person