Vorspeisen und Salate

Transkript

1 Vorspeisen und Salate Mediterrane Vorspeisenvariation 14,90 für 2 Personen 24,90 gebackener Feta im Schinkenmantel, Mini Bruschetta, Kalamata Oliven, Drillinge in Bacon gerollt, marinierte Muschel und Riesengarnele, eingelegte Champignons und Paprika-Salsa Carpaccio vom Rinderfilet 15,90 mit altem Balsamico, Rucola, Pinienkernen und gehobeltem Parmesan Gebratene Gänseleber in Calvadossauce 12,50 Rote Bete Salat 9,90 mit geröstete Walnüssen und Feldsalat Bunter Salatteller klein 5,90 groß 9,90 Gemischte Blattsalate mit Gurke, Tomate, Paprika, Karotte und Sprossen Salat Schmachtendorf klein 9,90 groß 12,90 Gemischte Blattsalate mit Gurke, Tomate, Karotte, Käse-Schinken Röllchen, Thunfisch, Paprika, Ei und Sprossen Caesar Salat klein 10,90 groß 13,90 Römersalat in Caesar Dressing mit Maispoulardenbrust, Bacon, Croutons, Parmesan Bitte wählen Sie zwischen Balsamicodressing und Cocktaildressing! Suppen und warme Vorspeisen Kraftbrühe von der Gans 6,90 mit Gänseklein und Gemüsewürfeln Kürbiscremesuppe 7,90 mit Kernen und Öl Gebratene Jakobsmuschel und Riesengarnele 14,90 auf Kräuterrisotto mit Tomatensugo

2 Vegetarische und Vegane Gerichte Vegane Ravioli mit mediterranem Gemüse gefüllt 14,90 getrockneten Tomaten, Blattspinat, Knoblauch und Tomatensugo Bandnudeln mit Herbst-Trüffel 15,90 in Sahnesauce mit gehobeltem Trüffel Fisch Variation von Seefischen 24,90 Lachs, Heilbutt und Kabeljau vom Grill mit Meerrettichsauce, Kräuterrisotto und Beilagensalat Norwegisches Lachsfilet 21,90 auf der Haut gebraten mit Safransauce, Blattspinat und Basmatireis Fleisch Pochierter Kalbstafelspitz 18,90 in Meerrettichsauce mit Kartoffelpüree und Rote Bete Salat Wildragout in Preiselbeersauce 19,90 mit Kirschrotkohl, gefüllter Rotweinbirne und Butterspätzle Wiener Schnitzel 20,90 aus der Kalbskeule mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Beilagensalat Medaillons vom Schwein 22,90 mit Waldpilzrahm, Speckbohnen und Kartoffelgratin Gebratene Barbarie-Entenbrust 23,90 auf Orangensauce mit Rosenkohl und zweierlei Klößen Gegrillte Spitzen vom Rinderfilet 25,50 mit Rahmsauce, Butterspätzle und Beilagensalat Hirschkalbsrücken aus dem Siegerland 28,90 auf Sao-Thome Sauce mit Kräutersaitlingen, Spitzkohl und gebratenen Serviettenknödel

3 Steaks Filet vom Black Angus Rind 200 g 25, g 38,90 Rumpsteak vom Black Angus Rind 200 g 19, g 29,50 Kotelett vom Thüringer Duroc Schwein 250 g 19,90 Dry Aged Roastbeef Maisfütterung aus Australien, mit Fettdeckel 200 g 22, g 33,50 Beilagen zu unseren Steaks Ofenkartoffel // Pommes Frites // Bratkartoffeln // Kartoffelgratin je 3,90 Blattspinat // Speckbohnen // Schmorzwiebeln // Beilagensalat je 3,50 Pfefferrahm // Kräuterbutter // Kräuterquark // Rotweinjus inklusive

4 Dessert Feines von Schokolade, Nougat und Marone 9,90 Mousse, Eis, Praline Creme Brûlée 8,90 knusprig karamellisiert mit Cassiseis Bratapfel mit Rosinen und Marzipan gefüllt 8,50 auf Zimtsauce mit Vanilleeis Eisbecher mit Zwetschgenkompott 7,90 mit Vanille- und Zimteis Kugel Eis 2 je Kugel Kleine Käseauswahl 8,00 3-Sorten, Pumpernickel, Feigensenf Große Käseauswahl 12,90 5-Sorten, Pumpernickel, Feigensenf

5 Gänsezeit im Hotel & Restaurant Schmachtendorf Gebratene Gänseleber in Calvadossauce 12,50 Kraftbrühe von der Gans mit Gänseklein und Gemüsewürfeln 6,90 Knuspriger Gänsebraten Brust und Keule von der Gans mit Orangensauce, Kirschrotkohl, Bratapfel, Kartoffelkloß und Maronen Inkl. Beilagen Nachservice 29,50 Unser Menü Gebratene Gänseleber in Calvadossauce * Gebratene Barbarie-Entenbrust auf Orangensauce mit Rosenkohl und zweierlei Klößen * Bratapfel mit Rosinen und Marzipan gefüllt auf Zimtsauce mit Vanilleeis 42,00