Verehrter, lieber Gast,
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- Kirsten Kneller
- vor 6 Jahren
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1 Verehrter, lieber Gast, die europäische Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittelinformations-Verordnung, LMIV) verpflichtet uns, Sie darauf hinzuweisen, dass in unseren Speisen und Getränken Zutaten Stoffe enthalten sein können, die möglicherweise Allergien auslösen. Sollten Sie Allergiker sein, so teilen Sie uns dieses bitte vor Ihrer Speisen- und Getränkeauswahl mit. Unser Küchenchef wird Sie dann persönlich entsprechend beraten. Sie erwartet bei uns eine abwechslungsreiche und zeitgemäße Küche mit saisonalen Produkten. Unser hoher Qualitätsanspruch verbietet es,»convenience Food«, Glutamat und künstliche Aromastoffe einzusetzen. Wir stellen alles ausschließlich mit natürlichen Zutaten, frischen Kräutern und Gewürzen selbst her. Dabei verwenden wir die besten und frischesten Produkte, die der Markt zu bieten hat. Einen sehr großen Teil unserer Produkte beziehen wir von ausgewählten Anbietern aus der Region. Unsere nachstehende Menüauswahl soll Ihnen einen Eindruck geben, wie wir Ihre Veranstaltung in unterschiedlichen Preissegmenten kulinarisch gestalten würden. Gerne können Sie die Menükomponenten nach Ihrem eigenen Gusto zusammenstellen. Sprechen Sie uns an. Thomas Steinbeiß Gastgeber und Küchenchef - 1 -
2 Menü 1 Amuse Bouche Spinatcrèmesuppe Limonenschmand 8,00 In Rotwein geschmorte Ochsenbacke Selleriepüree Broccoli Saiblingsfilet Pommeryschaum Erbsenmousseline Rote Bete Topfenpalatschinken Schokoladeneis 10,00 3-Gang-Menü 42,00 /Person - 2 -
3 Menü 2 Amuse Bouche Bärlauchcrèmesuppe Croûtons 9,00 Suprême vom Stubenküken Estragonjus Mediterranes Graupenrisotto Saiblingsfilet Pommeryschaum Erbsenmousseline Rote Bete Panna Cotta Crumble Rhabarbersorbet 3-Gang-Menü 44,00 /Person - 3 -
4 Menü 3 Tomatencrèmesuppe Basilikumsahne Croûtons 9,00 Rosa gebratener Kalbsrücken Kräutermantel Portweinjus Macaire Kartoffeln Gemüsebündel 26,00 Auf der Haut gegrilltes Zanderfilet Rieslingschaum Spinatrisotto Gewürztomaten 26,00 Crème brûlée Orangensorbet 10,00 3-Gang-Menü 45,00 pro Person - 4 -
5 Menü 4 Amuse Bouche Geeiste Gazpacho Tigergarnele 12,00 Rosa gebratene Barberie Entenbrust Blumenkohlrisotto Confierte Tomate Buntes Gemüse Doradenfilet Hummerschaum Tomaten-Fenchel-Risotto Crème brûlée Erdbeersorbet Schokoladenhippe 12,00 3-Gang-Menü 48,00 /Person - 5 -
6 Menü 5 Amuse Bouche Avocado-Joghurt-Süppchen Gerauchte Entenbrust Kalbsrücken im Ganzen gebraten Schalottenjus Gebratene Pfifferlinge Kartoffel-Schnittlauch-Mousseline Leipziger Allerlei 28,00 Loup de mer Safranschaum Grüne-Soße-Risotto Confierte Tomate Roter Chicorèe 28,00 Mango Schokolade Kokos 12,00 3-Gang-Menü 51,00 /Person - 6 -
7 Menü 6 Jakobsmuschel Erbsen Wassermelone Minze 17,00 Kalbsfilet im Mangold-Pancetta-Mantel Süßkartoffelpüree Sommerliches Gemüse 26,00 Lachsforelle aus dem Wispertal Safranschaum Spinatrisotto Confierte Tomate Roter Chicorèe 26,00 Buttermilch-Joghurt-Terrine Erdbeersalat Minzsorbet 3-Gang-Menü 54,00 pro Person - 7 -
8 Menü 7 Frischkäsemousse Kräutergelee Hausgebeizter Lachs Brunnenkresse-Crèmeeis 13,00 Roastbeef im Ganzen gebraten Sauce Béarnaise Rosmarinkartoffeln Gebackener Blumenkohl 29,00 Seeteufel Hummerschaum Rotes Selleriepüree Grüner Spargel 29,00 Passionsfrucht-Schichttorte Erdbeersorbet Erdbeersalat 12,00 3-Gang-Menü 54,00 pro Person - 8 -
9 Menü 8 Trilogie vom Lachs Meerrettichmousse Apfel-Wasabi-Gelee 15,00 Avocado-Joghurt-Süppchen Gerauchte Entenbrust Mit Hüttenkäse gefüllte Perlhuhnbrust Graupenrisotto Grüner Spargel Saiblingsfilet Pommeryschaum Erbsenmousseline Rote Bete Weinbergpfirsich Aprikose Mousse Sorbet Panna Cotta 4-Gang-Menü 61,00 pro Person - 9 -
10 Menü 9 Mediterraner Tomaten-Brot-Salat Gebratene Jakobsmuschel Oliven Pesto 17,00 Wiener Backhendl vom Stubenküken Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat Preiselbeeren 13,00 Filet vom Zander Blutwust-Wan Tan Apfel-Selleriepüree 14,00 Zitronensorbet mit Rieslingsekt Brut 5,00 Kaninchenrücken im Serrano-Schinkenmantel Zart geschmorte Keule Chorizo-Sauce Rucolarisotto 25,00 Kalte Topfenknödel im Krokantmantel Waldbeeren-Sorbet 6-Gang-Menü 85,00 pro Person
11 Menü 10 Vegetarisch Caprese Büffel-Mozzarella geräuchert Tomatengelee Tomatengrissini Basilikumschaum 13,00 Sauerampfercrèmesuppe Parmesannocken 9,00 Cordon bleu von der Aubergine mit Schafskäse gefüllt Ratatouille-Tortelloni Paprikasauce 19,00 Joghurtterrine Himbeercoulis Kerbelsorbet 10,00 4-Gang-Menü vegetarisch 51,00 pro Person
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Aperitif-Empfehlung: Spritzige Pflaume Pflaumenlikör auf Eis mit spritzigem Sekt 0,1l 6,50 Obere Linde Menü 5er-Vorspeise Gänseleber-Creme Brûlée, hausgebeizter Lachs, gebackener Waldpilz- Wan Tan, Kürbiscremesuppe,
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Menü 1 Mediterrane Köstlichkeiten (Antipasti: gebratene Zucchini, Paprika, Fenchel, Champignons,Aubergine, Schafskäse mit Kräutern, gefüllte Peperoni, Tomaten mit Mozarella) Cremesüppchen von Karotte und
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Suppen Tafelspitzbrühe 3,80 mit Kräuterpfannkuchen-Streifen Fränkische Leberknödelsuppe 4,00 mit Schwimmerli Vorspeisen Marinierter grüner Spargel 9,50 mit Serrano-Schinken, Kirschtomaten und frisch geriebenem
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Menü Aperitif Empfehlung Tartar vom Rinderfilet / pochiertes Ei, Riesengarnele *** Gebackene und gebratene Jakobsmuschel / Risotto Grüner Spargel *** Rehrücken rosa gebraten Pfifferlingen Madini (trockener
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FEINSCHMECKER MENÜ - WOHNKÜCHE - Tatar vom Matjes 2016 & Pastrami vom Wagyu Rind Gurken-Espuma / Rote Bete / Chutney von schwarzen Johannesbeeren Gelber Löwenzahn 15,00 Schaumsüppchen von Gartenerbsen
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Aperitif Hühnchenspiess mit jungem Knoblauch und Sojasauce Gefüllte Erdbeeren mit karamelisierter Enten Foie gras Rindertartar mit Apfelwürfel und Wasabimousse Jakobsmuschel im Serranoschinkenmatel und
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Vier Jahreszeiten, frisch zubereitete saisonale Produkte und eine erlesene Getränkeauswahl genießen Sie in unserem RESTAURANT Mediterrane Gastlichkeit in Vanille und Weinrot bieten großzügige Landhaus-Zimmer,
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Buffet I: Gambas im Salbei Speckmantel (lauwarm) Cocktail von Helgoländer Nordseekrabben (kalt) Gratinierte Jacobsmuscheln (warm) Carpaccio vom Kalbstafelspitz mit Steinpilz-Pfirsich-Gemüse (kalt) Gebratene
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Wiedemann s Landküche mit Küchenchef Philipp Elsner TYPISCH WIEDEMANN S LANDKÜCHE Wir kochen alles frisch und ohne Geschmacksverstärker Unsere Gemüse und Salate stammen weitgehend aus BIO Betrieben der
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Steakkarte US Prime Beef Für einen echten Steakliebhaber führt kein Weg an unserem US Prime Beef vorbei. Der einzigartige Geschmack, die Zartheit und die Qualität des US Prime Beefs basiert auf der natürlichen
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Tagesempfehlung Vorspeisen Bruschetta 5,90 mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Basilikum und gehobeltem Grana Padano Gebratene kleine Scampi 10,90 in Olivenöl mit Knoblauch und etwas pikant Ziegenkäse 10,90
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Apéro im Schloss Variante I CHF 22.- p.p. Nüssli Oliven & Parmesanstückchen Zweierlei hausgemachte Focacce, Olive & Tomate-Zwiebel-Speck Kleine Pitabrötchen, gefüllt mit Thunfischmousse, Brie & Birne,
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Weihnachtsmenüs 2016 Weihnachtsmenü 1 Räucherlachstatar mit lauwarmen Kartoffelrösti und Schnittlauch-Schmand an Kräutersalat im Gurkenring mit Balsamico-Dressing Pfannkuchen mit Kräuterbrät-Füllung in
Apero Vorschläge. LORZENSAAL CHAM Dorfplatz Cham Fon Fax
Apero Vorschläge LORZENSAAL CHAM Dorfplatz 3 6330 Cham Fon 041 723 89 89 Fax 041 723 89 99 www.lorzensaal.ch Kleine Knabbereien Salz-Mix (Mischung von salzigen Knabbereien) pro Person 2.00 Blätterteiggebäck
A Stuttgart la Carte ) Speisekarte & M. A la Carte Speisekarte & M. Backnang» Essen und Trinken, Nachtleben. In der Nähe. Burgplatz Sehenswürdigkeit
A la Carte Speisekarte & M A Menüs la Carte im Schürers Speisekarte Restaurant & M A Tafelhaus la Carte in Speisekarte Backnang &(nähe M A Stuttgart la Carte ) Speisekarte & M Vorspeisen Bunter Tafelhaus
Mindestbestellmenge 20 Stück pro Sorte / Empfehlung: 4-5 Artikel pro Person
FINGERFOOD Mini-Wraps Dünnes Fladenbrot gerollt und gefüllt, ca. 10 cm Mini-Wrap mit Ziegenfrischkäse und gegrillter Paprika Mini-Wrap mit Mozzarella, Rucola und getrockneter Tomate Mini-Wrap mit Pute
BANKETT/EVENT 2014/2015 MENÜVORSCHLÄGE
BANKETT/EVENT 2014/2015 MENÜVORSCHLÄGE Jahreskarte: Kalte Vorspeisen. Warme Vorspeisen. Suppen Hauptgänge Fleisch / Fisch / Vegetarisch. Dessert Saisonkarte Winter Kursaal Cannstatt. Königsplatz 1. 70372
MENÜVORSCHLÄGE KLASSIKER AB 8 PERSONEN
MENÜVORSCHLÄGE KLASSIKER AB 8 PERSONEN Sehr geehrte Damen und Herren, im nachfolgenden möchten wir Ihnen unsere Menüvorschläge unterbreiten. Es handelt sich hierbei lediglich um Vorschläge, die zur Inspiration
Aperitifs. Sherry dry (Emilio Lustau) 3,80 Sherry medium (Osborne) 3,80 Martini Dry/Bianco/Rosso 4,80 Aperol Spritz 6,20 Hugo 6,90
Aperitifs Sherry dry (Emilio Lustau) 3,80 Sherry medium (Osborne) 3,80 Martini Dry/Bianco/Rosso 4,80 Aperol Spritz 6,20 Hugo 6,90 Vorspeisen White Tiger Garnelenschwänze 12,70 in Knoblauch, Chili und Zwiebeln
beginnen Sie den Abend - mit einer heißen oder auch kalten Suppe
beginnen Sie den Abend - mit einer heißen oder auch kalten Suppe z.b. Kräuterrahmsuppe mit Kräutern aus dem Hesperidengarten Kerbelcremesuppe mit Croutons Kartoffel-Lauch-Suppe mit frischem Oregano Thailändische
DEININGER WEIHER BUFFET
DEININGER WEIHER BUFFET VORSPEISEN Melonenschiffchen mit Südtiroler Speck Garnelen-Oktopus Salat al Balsamico Hausgebeizter Lachs mit Orangen-Dip Crepes mit Südtiroler Speck und Meerrettichcreme Garnelenspießchen
GRILLBUFFET 1. Vorspeisen & Salate
GRILLBUFFET 1 Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum Tomatensalat mit roten Zwiebeln Weißer Bohnensalat mit Thunfisch Gurkensalat Nudel-Salat mit Tomaten-Pesto, Rucola, Parmigiano und gerösteten Pinienkernen
Vorspeisen. (bitte wählen Sie 8 Positionen)
Galabuffet Suppe Karotten-Ingwersuppe Spargelcrèmesuppe mit Markklößchen (alternativ mit Räucherlachsstreifen) Tomatensuppe "Pomodori" mit Basilikumpesto Curry-Kokossuppe mit Korianderpesto Kürbiscrèmesuppe
Wir über uns Unsere Menüs Gang-Menü oder 5-Gang-Menü Unsere Buffets Regionales Buffet Canapés...
Events & Catering 2 Inhalt Wir über uns... 4 Unsere Menüs... 5 3-Gang-Menü... 5 4- oder 5-Gang-Menü... 6 Unsere Buffets... 8 Schweiz - unser Ursprung... 8 Regionales Buffet... 9 Canapés... 10 Fingerfood...
Buffetvorschläge ab 20 Personen
Buffetvorschläge ab 20 Personen Buffet Nr. 1 Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl Tomate-Mozzarella mit Pesto Scheiben von der Entenbrust auf Waldorfsalat Graved Lachs mit schwedischer Sauce Brotauswahl Minestrone
Bei der Planung Ihrer Feier beraten wir Sie gerne und tun unser Bestes, dass diese ein Erfolg wird.
Sehr geehrte Gäste, vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Haus. Bei der Planung Ihrer Feier beraten wir Sie gerne und tun unser Bestes, dass diese ein Erfolg wird. Zunächst möchten wir Ihnen in dieser
Sommerliches Gemüsesüppchen Ύ 4,90 7,90 Mit Kerbel, Kräutercroutons und Creme Fraiche verfeinert
Aus der Suppenküche Klein Groß Sommerliches Gemüsesüppchen Ύ 4,90 7,90 Mit Kerbel, Kräutercroutons und Creme Fraiche verfeinert Mango-Karottensüppchen Ύ 4,50 7,50 Mit Sahnehaube und Chili verfeinert Unsere
Die Vorspeise. Gerösteter Blumenkohl mit Curry, Romanescokrem Blumenkohl als Süppchen und als Sand (4) 10,00
Die Vorspeise Tatar von gegrillter gelber Paprika Büffelmozzarella mit Ochsenherztomate Balsamico-Cherry-Tomaten aus dem Ofenrohr Serranoschinken mit Melone und Portweingelee (4, (4, d) d) 10,00 Gerösteter