Geschichte des Kaffees

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Geschichte des Kaffees"

Babette Egger
vor 9 Jahren
Abrufe

1 Geschichte des Kaffees Kaffee ist in aller Munde. Ursprünglich nur als Filterkaffee zum Frühstück konsumiert stehen heute die Kaffeespezialitäten, vor allem mit Milch, immer mehr im Vordergrund und werden in nahezu jeder Bäckerei und jedem Stehcafé angeboten. Kaffee ist nach Erdöl mittlerweile zweitwichtigstes Importgut und bietet 25 Mio. Menschen vom Anbau bis zum Handel - einen Arbeitsplatz. g werden jährlich j importiert. p 145,4 Mio. Sack à 60 kg Kaffeetrinken - damals Kaffeetrinken 60er Jahre Kaffeetrinken - heute 7

2 Pro- Kopf- Verbrauch Kaffee ist auf Platz 1 der beliebtesten Getränke, vor Bier und Wasser, und deckt 20 % unseres Getränkekonsums ab (Wasser 18%, Bier 15%).) Der Pro Kopf Verbrauch liegt bei 165 Liter oder 7,27 kg Rohkaffee im Jahr. Im Vergleich g mit ebenfalls viel konsumierten Getränken wie Mineral- und Heilwasser sowie Bier liegt Kaffee weiterhin an der Spitze. 8

3 Das deutsche Trinkverhalten Kaffee erfreut sich sehr großer Beliebtheit und wird von 84% der Gesamtbevölkerung täglich getrunken (Wasser 85%, Fruchtsaft 24%), von weiteren 4% gelegentlich. Am liebsten wird Kaffee in Norddeutschland g getrunken: 89% der Bevölkerung g in Hamburg, g, Bremen,, Niedersachsen und Schleswig- Holstein trinken tagtäglich Kaffee. Dagegen konsumieren in Hessen, RheinlandPfalz und im Saarland nur 78% der Bevölkerung täglich Kaffee. Auch das Alter der Kaffeetrinker ist interessant. interessant 93% der über 65-jährigen 65 jährigen und älter nehmen täglich Kaffee zu sich. Auch bei jüngeren Konsumenten ist Kaffee beliebt. 41% der jährigen und 75% der jährigen trinken täglich Kaffee. 9

4 Wann wird Kaffee getrunken? 8,8 % 14 7 % 17 5 % 14,7 17,5 vor dem Frühstück 05:00 07:00 Uhr zum Frühstück 07:00 09:00 Uhr am Vormittag 10:00 12:00 Uhr 88,9 % 75,7 % nach dem Mittagessen 13:00 15:00 Uhr am Nachmittag 15:00 17:00 Uhr 26,7 % 38,9 % am Abend 18:00 20:00 Uhr spätabends/nachts 22:00 24:00 Uhr 10

5 Wie wird Kaffee getrunken? 9% schwarz 4% 25 % mit Milch mit Zucker 29 % mit Milch und Zucker 29 % 5% mit Süßstoff mit Süßstoff und Milch 11

6 Top Ten Der Pro-Kopf-Verbrauch von Kaffee ist weiterhin in den nordeuropäischen Ländern am höchsten. Finnland war mit einem Pro-Kopf- Verbrauch von 12,0 Kg Rohkaffee im Jahr 2012 erneut mit Abstand der Spitzenreiter. Auch Deutschland zählt mit einem Pro-Kopf- Verbrauch von 7,27 Kg im Jahr 2012 zu den Top Ten im Ländervergleich, noch vor Italien (5,63 Kg) und deutlich über dem EU- Durchschnitt (4,84 Kg). 12

7 Rohkaffeekonsum in ausgewählten Importländern In Italien und Spanien sank der Kaffeekonsum kontinuierlich. kontinuierlich Einzig in Frankreich stieg der Konsum Jahr für Jahr. Der deutsche und US-amerikanische Markt entwickelten sich ähnlich: Nach einem Konsumrückgang in 2009 konnten in den 2 darauffolgenden Jahren Zuwächse erzielt werden. 13

8 Außer-Haus-Konsum von Kaffee Verglichen wurde der Außer-Haus-Konsum gegenüber dem privaten Kaffeekonsum in den eigenen vier Wänden: Der Außer-Haus-Konsum ist in Portugal, Spanien und Griechenland am höchsten. (Anteil rückläufig in den letzten 4-5 Jahren) In Österreich, Polen und der Ukraine wird dagegen mehr als 90% des Kaffees zu Hause konsumiert. 14

9 Ot Orte des Außer-Haus-Konsum von Kaffee Kaffee wird vielfach unterwegs und in der Gastronomie getrunken. Der Außer-Haus Markt machte 2013 wie in den vergangenen Jahren einen Anteil am Gesamtmarkt von rund 25% aus. Dabei entfallen rund 15% des Gesamtmarktes auf den Kaffeeverkauf und konsum außer Haus ( Tonnen Röstkaffee). Knapp10% des insgesamt in Deutschland getrunkenen Kaffees wird im Lebensmitteleinzelhandel gekauft, aber außer Haus konsumiert. 15

Ähnliche Dokumente

Reise-Aussichten 2018 am Markt Deutschland

Reise-Aussichten 2018 am Markt Deutschland Ergebnisse der deutschen Reiseanalyse und des ADAC-Reise- Monitors 2017 stiegen die Ausgaben für Urlaubs- und Kurzurlaubsreisen 2017 lag die Urlaubsreiseintensität