340 KATEGORIEN FÜR ZU VERKOSTENDE PRODUKTE

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1 340 KATEGORIEN FÜR ZU VERKOSTENDE PRODUKTE NAHRUNGSMITTEL & GETRÄNKE AUSGEZEICHNET VON CHEFKÖCHEN & SOMMELIERS

2 1. LEBENS- MITTEL PASCAL NIAU Verband der Köche Frankreichs

3 1.1 Allgemeine Lebensmittel Backwaren Brot Hörnchen, Fladenbrot Muffin Sonstige Backwaren Kuchen Frühstückszerealien Schokolade/Süßwaren Schokoladenriegel Pralinenschachtel Schokolade als Dessert Schokoladenaufstrich Mit Likör gefüllte Schokolade Karamellbonbon Marzipan, Nougat Zuckermandel Süßigkeiten/Bonbons Sonstige Schokolade und Süßwaren Chips/Knabbereien Knabbereien Nüsse Kartoffelchips Sonstige Chips und Knabbereien Honig Konfitüre/Marmelade/Honig Miso Misopaste Instant-Miso-suppe Gewürze Grillsoße Ketchup Majonäse Senf Eingelegtes Gemüse Salz Soßen Asiatische Soßen Trockensoßen Sojasoßen Brühe Tomatensoßen Sonstige Soßen Essig Balsamessig Gealterter Balsamessig Essig Obstessig Reisessig Sonstiger Essig Shichimi Gewürze Wasabi Sonstige Gewürze Nudeln Weizenmehlnudeln Reisnudeln Buchweizennudeln Sonstige Nudeln Teigwaren Frische Teigwaren

4 Getrocknete Teigwaren Sonstige Teigwaren Pizza/Quiches Reis Weisser Reis Wildreis Sonstiger Reis Salatsoße Sonstige Soße Grieß Suppen Suppe Fertigsuppe Sonstige Suppe Pflanzenöle Extra Natives Olivenöl Extra Natives Olivenöl - Stark Extra Natives Olivenöl - Mittel Extra Natives Olivenöl - Mild Olivenöl mit Kräutern, Gewürzen Sonstiges Olivenöl Gekühlte verarbeitete Lebensmittel Fertiggerichte Regionale oder ethnische Lebensmittel Vegetarische verarbeitete Lebensmittel Vegetarische Gerichte mit Tofu Vegetarische Gerichte mit Soja Sonstige vegetarische Gerichte Andere Lebensmittel 1.2 Büchsen, KONSERVEN Fisch, Meeresfrüchte Verarbeitete Früchte Verarbeitetes Gemüse Pasteten Sonstige Konserven 1.3 Fleisch/Wurstwaren Wurst Schinken Roher Schinken Gekochter Schinken Räucherschinken Sonstiger Schinken Salami Sonstige Fleisch- und Wurstwaren 1.4 Molkerei Joghurt Naturjoghurt Fettarmer Joghurt Fruchtjoghurt Griechischer Joghurt Sonstiger Joghurt Käse Frischkäse Weichkäse (Brie, Camembert, Feta)

5 Halbweichkäse (Munster, Port Salut, Gouda) Halbhartkäse (Cheddar, Edamer, Emmentaler) Hartkäse (Parmesan) Blauschimmelkäse Ziegenkäse Schmelzkäse Sonstiger Käse Milch Sonstige Molkereiprodukte 1.5 Eier 1.6 Nachspeisen Nachspeisen aus Milch Tiefgekühlte Nachspeisen Tiefgekühlte Joghurts Speiseeis Sorbet Sonstige tiefgekühlte Nachspeisen Panettoni/Pandori / Napfkuchen Pudding/Mousse Soßen/Coulis/Vanillesoße/ Überzug Torten/Kuchen/Gebäck Sonstige Nachspeisen Fertiggerichte Fischgerichte Fleisch- und Geflügelgerichte Sonstige Tiefkühlgerichte 1.8 Vegetarische verarbeitete Gerichte 1.9 SojAPRODUKTE 1.10 Feinkost 1.11 Frische Lebensmittel 1.12 Gesundheits- und DiäTPRODUKTE 1.13 SONSTIGE Lebensmittel 1.7 Tiefkühlgerichte Backwaren Gourmet

6 NICOLE KLEBAHN Sommelier/Önologin Deutschland 2. GETRÄNKE

7 2.1 Alkoholische Getränke Aperitifs Bier Untergärige Biere Pils Münchener Bier Dortmunder Bier Bockbier Kellerbier Rauchbier Sonstiges Bier Regionales Bier Sonstige untergärige Biere Obergärige Biere Ale Dubbel Malzbier Regionales Bier Saisonbier Scotch Bier Stout Trappistenbier oder Klosterbier Tripel Bier Weißbier Sonstiges Bier Spontangärige Biere Gueuze Lambic Faro Kriek Frucht-/Würziges Bier Sonstige spontangärige Biere Aromatisiertes Bier Aromatisiertes Bier Biergetränke Malztrunk Sonstiges aromatisiertes Bier Alkoholfreie und Leichtbiere Alkoholfreies Bier - 0% bis 0.5 % Bier mit geringem Alkhol-anteil - 0.5% bis 3.2 % Bier mit wenig Kohlen säure Sonstiges alkoholfreies und Leichtbier Spirituosen Armagnac Awamori Brandy Cachaça Calvados Cognac Gin Grappa Aromatisierte Spirituosen Kräuterspirituosen Absinth Aquavit Ouzo Pastis Sonstige Kräuterspirituosen Liköre Cassis Schokoladenlikör Kaffeelikör

8 Sahnelikör Fruchtlikör Kräuterlikör Nusslikör Sonstiger Likör Gemixte Cocktails Pisco Rum Weißer Rum Dunkler/Gold Rum Gewürzrum Extra gealterter Rum Sonstiger Rum Shochu Korui Honkaku Sonstiger Shochu Tequila Silber/Gold (ungealterter) Tequila Reposado Tequila Añejo Tequila Gemixter Tequila Extrañejo Tequila Sonstiger Tequila Wodka Neutrale Wodka Aromatisierter Wodka Sonstiger Wodka Whisky Single Malt Whisky Blended Malts Whisky Blended Whisky Grain Whisky Sonstiger Whisky Sonstige Spirituosen Likörweine Honigwein Madeira Sherry Port Wermut Sonstige Likörweine Reisweine Sake Daiginjo-shu Futsu-shu Genshu Ginjo-shu Honjozo-shu Junmai Daiginjo-shu Junmai Ginjo-shu Junmai-shu Namazake Nigorizake Taru Yamahai Sonstiger Sake Sonstige Reisweine Schaumweine Sekt Prosecco Cava Andere Schaumweine

9 2.2 Alkoholfreie Getränke, Wasser und Getränke mit geringem Alkoholanteil Aloe Saft Apfelwein, Birnenwein Energiegetränke Getränke mit Geschmack Saft und Nektar Limonade Cocktail mit geringem Alkoholanteil Instantgetränkepulver Sirup und Konzentrat Wasser Quellwasser Stilles Wasser Leicht sprudelndes Minerale Sprudelwasser Mineralwasser Stilles Mineralwasser Leicht sprudelndes Mineralwasser Sprudelwasser Aufbereitetes Wasser Aromatisiertes Wasser Sonstiges Wasser Sonstige Getränke 2.3 KAFFEE Filterkaffee Cappuccino Kaffeeportionenkapsel Entkoffeinierter Kaffee Espresso Griechischer/Türkischer Kaffee Löslicher Kaffee Sonstiger Kaffee 2.4 Schokolade Malzgetränke Milchschokolade Löslicher Kakao Sonstige Schokolade 2.5 Tee Loser Blatt- Tee Schwarzer Tee Dunkler Tee Grüner Tee Oolong-Tee Puer-Tee Aromatisierter Tee Weißer Tee Gelber Tee Gerstentee Beuteltee Früchtetee Kräutertee Teegetränke Löslicher Tee Sonstiger Tee 2.6 Soja-DRINK 2.7 Essighaltiges Getränk 2.8 SONSTIGE Getränke

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11 5 EINFACHE SCHRITTE ZUR TEILNAHME 1. Besuchen Sie unsere Website : 2. Klicken Sie auf Wie teilnehmen? im Hauptmenü 3. Erstellen Sie Ihr Login, um alle notwendigen Informationen zu erhalten 4. Tragen Sie Ihre Produkte im Online-Anmeldeformular ein 5. Schicken Sie Ihre Produktproben ABLAUF ONLINE-REGISTRIERUNG Getränke : bis 20. März 2015 Nahrungsmittel : bis 15. April 2015 VERSAND DER PROBEN NACH BRÜSSEL Getränke : bis 25. März 2015 Nahrungsmittel : bis 20. April 2015 VERKOSTUNGEN Ende März / Ende April 2015 PREISVERLEIHUNG 4. Juni 2015 in Brüssel

12 International Taste & Quality Institute itqi 55 rue des Trois Ponts B-1160 Brüssel Belgien Tel : +32 (0) Fax : +32 (0) DE